嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“蒜蓉香菇辣酱”这是一道鲜香味美的酱料，用来下饭，拌菜都非常不错的，非常的开胃好吃，大家要是喜欢大蒜味道的可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
说起蒜蓉酱大家都知道，它就是一种拌料和蘸料，它在我们生活中就是百搭的调味料，我们平时做菜的时候，无论是吃烧烤，海鲜，火锅，还是平时拌个面条，夹个馒头吃，蒜蓉酱绝对是一种能打开人味蕾的神奇酱料，只要稍微来那么一勺，闻到香味都让人食欲满满，平常我们准备上一瓶，专治各种没有食欲。
蒜蓉酱的做法很多，有只用大蒜做的、有放肉的、有西红柿的、有辣椒味道的、还有香菇的等等，味道都很不错的，今天和大家分享的是用香菇、辣椒一起做的，味道香辣，特别开胃好吃。那么这种好吃的“蒜蓉香菇辣酱”究竟是怎么 *** 的呢？其实做法也很简单，用到的调料也很简单，而且不含防腐剂， *** 能吃上很久，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。
——【蒜蓉香菇辣酱】——
【 *** 主料】：大蒜4头、香菇200克、红辣椒100克
【 *** 调料】：植物油100克、盐5克、鸡精2克、黄豆酱1克、蚝油5克、陈醋3克、白糖2克、白酒5克、炒熟的白芝麻5克
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉，大家更好不要用搅碎机搅，这样做的目的能够保留大蒜的蒜香味，同时口感也好；香菇摘洗干净后给它切成末；红辣椒清洗干净后，切完后给它剁成辣椒碎；然后装盘备用。
【步骤二】：炒锅烧热，放入100克左右的食用油，油温烧至8成热时，我们关火，把油放凉至4成热，后我们将大蒜末多半放放入其中，然后开小火开始熬制，把大蒜的水汽和香味炒出来，大家要记住不要大火，容易把蒜炒糊了。
【步骤三】：当大蒜末的香味炒出来，开始有点微微发黄后，然后把香菇倒里边，开大火把香菇的水汽炒出来，把香菇炒软、炒熟。
【步骤四】：香菇水汽炒出来后，基本上香菇也熟了，把剩余的大蒜末和辣椒末也倒里边，然后开始调味，依次放入盐5克、黄豆酱1克、蚝油5克、陈醋3克、白糖2克、白酒5克、炒熟的白芝麻5克，然后继续翻炒两分钟，让调料的味道充分融合。
【步骤五】：差不多炒了2分钟后，放入2个鸡精给它翻炒均匀后，关火出锅装入准备好的大碗中放凉，然后装入准备好的容器中就可以了，我们吃的时候拿出来就可以了。
【产品图】：这道好吃的“蒜蓉香菇辣酱” *** 完成，味道香辣，下饭拌菜都很不错。喜欢的可以试一试！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“蒜蓉香菇辣酱”，相信爱吃蒜的都非常喜欢，有它，大家吃什么：蒜蓉虾、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉扇贝、蒜蓉粉丝花甲、蒜蓉金针菇，还是用来拌饭统统都不成问题，香辣蒜蓉酱确实很好吃，拌啥吃都香，做蒜蓉辣椒也很简单，成本低、味道好，重要的是没有添加剂，就是 *** 的时候注意一些细节就好。
（1） *** 蒜蓉酱更好不要弄得太细，太细的话做出来口感和味道都不会太好，更好用刀剁成细细的颗粒就好。
（2）熬煮的时候，要先把油烧热后放凉再放蒜末，主要是用高温先把油的生味去掉，因为熬制蒜蓉酱要用小火，所以油温不用太高，所以低温的油会有一股生味，做出的蒜蓉酱就不很香。
（3）熬制的过程中，我们用手勺不断地翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊。熬制蒜蓉微微变 *** 时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味。
（4）蒜末不要一次放完，先放多半，留下的和辣椒末一起放，这样熬出来，会有一股蒜末的清香味道。
（5）香菇放完后一定要用大火把香菇的水汽炒出来，把香菇炒熟，这样香菇才能和蒜香味充分结合，做出来才香。
（6）如果要想长久保存，我们一定要放咸一点，同时放点白酒，可以延长保存时间，储存的容器，要保持干燥，防止污染，油一定要盖过蒜蓉，放半个月没问题。
以上内容是我和大家分享的“蒜蓉香菇辣酱”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
食材清单：红辣椒1斤 青辣椒半斤 蒜半斤 姜2两 花生油2斤 大葱3两 洋葱3两 香菜3两
香叶2片 八角2个 桂皮一小块 盐25克 味精5克 鸡精5克 紫苏25克{没有可以不加}
步骤：
1.红辣椒+青辣椒+蒜+1两姜用料理机打碎{不要打的太碎有点颗粒感}
2.炼油：把油烧到5成热，把大葱 洋葱 香菜 香叶 八角 桂皮 姜，炸到金黄后把料捞出{这里记住要把 *** 捞干净不然会有苦味
3.炸料：等油温降低到5-6成后，把打碎料倒进去轻轻搅动一分钟后，加入盐 味精 鸡精继续搅动一分钟加入紫苏就可以出锅
4.我的这个 *** 不合适煮的太久，，放凉后装瓶放冰箱。
摘回来的收尾辣椒，做一罐传统的蒜香豆豉辣椒酱！ 做好了，晾凉！装入无水的玻璃罐中。用它来夹馒头，拌面条，蒸排骨，蒸牛肉，蒸鱼头………鲜辣美味！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 红辣椒 3斤
- 大蒜 5个
- 生姜 1块
- 油 适量
- 豆豉 500克
- 盐 半汤勺
- 白糖 1大勺
- 鸡精 半汤勺
1、红辣椒清洗干净沥干水分，去蒂备用！
2、蒜瓣剥皮，生姜削皮洗净，再准备500克豆豉！
3、用料理机把蒜瓣和生姜搅打成末！
4、红辣椒也用料理机打碎！（没有料理机的也可以手工剁碎哦！）
5、搅打好的蒜蓉，生姜末，辣椒碎放在一边备用！
6、起锅烧油！（油要适当多放一点儿！）放入豆豉，小火翻炒均匀！
7、放入搅打好的红辣椒！
8、小火慢熬！把它熬出香味儿！
9、把蒜蓉和生姜末放进去，慢慢一起熬干水分！
10、放入适量的盐翻炒均匀！（盐要比平时炒菜稍微咸一点儿！）
11、放入一大勺白糖提鲜！中合一下辣椒的辛辣味儿！
12、全程小火，再继续慢熬10分钟左右！
13、起锅前放入半汤勺鸡精翻炒均匀！让熬出来的蒜香豆豉辣椒酱味道更好！
14、关火，晾凉！
15、闻起来太香了！都迫不及待的想吃了！
16、装入无水的，干净的玻璃瓶中，密封保存即可！随吃随取特别方便！
17、成品图
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自制蒜蓉辣椒酱，炒菜拌面都好吃，香辣过瘾，比外面买的还好吃冬天是做酱的好时节，气候适宜，动手做几瓶开胃下饭的酱可以吃一整个冬。昨晚去逛超市，辣椒很不错，忍不住买了十斤回来做蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉辣椒酱那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。
自制蒜蓉辣椒酱，炒菜拌面都好吃，香辣过瘾，比外面买的还好吃。跟着哈妹一起看看美味可口，做法简单易学的蒜蓉辣椒酱的具体烹饪步骤。
蒜蓉辣椒酱
配料:小米椒175克、蒜子88克、花生油适量、盐一小勺、生抽适量 烹饪步骤:1.准备好蒜子跟小米椒
2.放入水中洗干净
3.捞起来摆散在盘子上
4.放到太阳底下晒干水
5.晒好的辣椒去蒂
6.跟蒜子一起倒入破壁机中
7.按功能键进行打磨
8.打磨中
9.将打好的蒜蓉辣椒倒出来
10.起锅倒入油加热至起小泡
11.倒入蒜蓉辣椒摊均匀
12.小火煮一会
13.加入盐
14.倒入生抽
15.搅拌均匀即可关火上锅
16.一道美味的蒜蓉辣椒酱就做好了!
「蒜蓉辣椒酱」够辣！够下饭！用阳台种的辣椒自制一罐灵魂酱料大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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金秋9~10月,辣椒丰收的季节,最适合做辣椒酱。 蒜蓉辣椒酱是儿时记忆里的经典味道。带一块馒头,一包辣酱去学校就是干粮的岁月,将那份味道留在了记忆深处。但后来就吃不到那种酱了…直到近几年消费升级,好吃的蒜蓉辣椒酱才重出 *** 。但市售的酱还是有很多添加剂在里面的,吃多了对身体不好。多次试验过后,我自己也做岀了很好吃的蒜蓉辣椒酱。健康无添加,而且随吃随做,方便实惠。
By 春晓的酱渍菜
用料- 红牛角椒 400克
- 朝天椒 80克
- 大蒜 80克
- 甜面酱 40克
- 花生油 100克
- 白糖 20克
- 盐 15克
- 味精 6克
1、两种红辣椒清洗干净，沥干水分，用厨房纸吸干或晾干表面水分待用。之所以用两种辣椒是这样辣度合适味道更有层次。大蒜剥皮，并准备好其他配料待用
2、牛角椒切小块，朝天椒去蒂切小段，放入料理机打成大颗粒状。不要打成糊，带颗粒的口感更好
3、大蒜切蒂，放料理机打成蒜蓉
4、锅中倒入花生油，油热后加入绞碎的辣椒，不停搅拌熬一两分钟
5、之后加入蒜蓉，甜面酱，糖，盐，再小火熬10分钟左右，期间不停搅拌
6、等水分熬干，酱能挂住铲子就要熬好了
7、出锅前加入味精，搅拌均匀，蒜蓉辣椒酱就做好了
8、装入消毒好的玻璃罐，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
9、做好的酱，抹在热腾腾的馒头上，就这么简单的饭，我就可以美美的吃一顿。
10、无添加又美味的蒜蓉辣酱，自己做竟然这么简单！
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教你做蒜蓉辣椒酱，色泽鲜亮，蒜香浓郁，香味辣得 *** ，做法简单*** 蒜蓉辣椒酱的步骤如下。大家好！辣椒中维生素C的含量在蔬菜中名列前茅。金秋时节，许多农家开始晾晒辣椒或 *** 各种口味的辣椒酱，因为夏季的辣椒含水量少， *** 的辣椒酱易于保存。今天，我将为大家分享青红椒、大蒜和生姜的 *** *** ，让大家自己动手 *** 美味的蒜蓉辣椒酱。
蒜蓉辣椒酱在四川、广西、贵州等地广受欢迎，不同地区的 *** *** 略有不同。跟随镜头，一起来学习如何 *** 蒜蓉辣椒酱吧！
*** 蒜蓉辣椒酱需要准备以下材料：容器、湖南线椒、美人椒或小米椒、大蒜、生姜、食用油、白砂糖、食用盐、高度白酒、小米椒、八角、香叶、生姜、大蒜、辣椒、蚝油、鸡精、十三香、高度白酒等。
首先，将容器清洗干净，并放入沸水中消毒，然后晾干水分。接着，将500克湖南线椒、 *** 克美人椒或小米椒洗净，放在通风处或阳光下晾干。然后，将辣椒切成小段，准备400克大蒜和150克生姜，去皮后切成小块。根据容器的大小，灵活调整辣椒、大蒜和生姜的比例，辣椒和大蒜的比例应为2:1。
将处理好的辣椒、大蒜和生姜放入搅拌机中，打成稍粗的碎末。如果您不太能吃辣，可以用刀将辣椒剁碎。接下来，将300克食用油倒入锅中，加热至五成热，加入小米椒、八角和香叶，小火炸至小米和香菜变黄。然后，捞出所有材料，放入生姜和一半的蒜末，小火炒香。当蒜蓉炒至微黄时，加入打碎的辣椒，小火慢炒，直到辣椒的香味开始散发出来，水分也被蒸发干了。大约需要10分钟左右，此时可以加入调味料调味。将100克白砂糖、50克食用盐、100克高度白酒加入锅中，再加入适量的蚝油、鸡精和十三香，然后加入剩余的蒜蓉，翻炒约1分钟。
最后，加入高度白酒，再次翻炒均匀，然后关火出锅，将蒜蓉辣椒酱盛入碗中，晾凉后放入干净的容器中保存。
蒜蓉辣椒酱可以随吃随取，放在冰箱中冷藏保存。蒜蓉辣椒酱是一种百搭的佐料，它色泽鲜亮，蒜香浓郁，香味辣得 *** 。无论是作为主食的拌饭、拌面，还是烹饪、炒菜、烧烤、吃火锅，它都是非常不错的选择。柴米油盐之间的酸甜苦辣，是我们品尝人生的方式，而三餐四季，则是我们品味生活的过程。每天分享不同的美食 *** ，希望能为大家带来一些美好的生 *** 验。如果您喜欢，请帮忙点赞、评论、收藏、关注加转发。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭。
2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥辣椒酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大红椒1500克、小米辣750克、黄豆500克、蒜子500克
4、锅控干后全程用中小火把黄豆炒香盛出备用，小米辣和大红椒分别用毛巾表面灰尘擦干净，做辣椒酱要做到无水无油，这样保质期才会长。再摘去两种辣椒的辣椒蒂，大红椒用剪刀剪成小块
5、把炒好的黄豆放入料理机中打成黄豆粉放入食品盒中，再把蒜子放入料理机中同样打成蒜泥，放入食品盒中，大红椒打成辣椒泥，也放入食品盒中，小米辣也打成辣椒泥，倒入食品盒中
6、在食品盒中放入 *** 克食盐，用勺子搅拌均匀，大红椒有点微甜辣度一般，小米辣辣度比较高，颜色非常鲜艳，大红椒用的量是小米辣的一倍，这样辣椒酱辣度适中，可当蘸料食用也可以当烧菜作料
7、加入了黄豆粉和蒜泥特别的香，再放入500克纯净水，稀释搅匀，摆在太阳底下暴晒10天即可。一盒色泽红艳又香又辣的蒜泥辣椒酱就做好了
8、辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
万能的蒜蓉辣酱”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，实在太香了
大蒜辣椒酱是添加了大蒜的辣椒酱。它的特点是大蒜丰富而辛辣。它可以用于订购面条，面条，饮食，也可以用于烹饪，烹饪，烧烤等。独特的辣味和酸甜的味道特别令人垂涎。无论与米饭，饺子，bun头，煎饼或其他菜肴搭配，都非常美味。这是一种多功能的准备工作。该 *** 也很简单，让我们看看如何做
1.将青椒，红辣椒，大蒜和少许生姜放入一个大碗中，切成碎末，如果您在家中有一台烹饪机，则不需要一一切碎，可以省一些钱。努力
2.然后加入适量的盐，少许白糖，一汤匙芝麻，适量的十三种香料，少量高级酒，然后搅拌所有要使用的成分
3.准备八角茴香，肉桂，花椒，月桂叶，姜片，洋葱，香菜，葱段
4.将油倒入锅中，将所有这些材料倒入锅中，用火煮沸香气，颜色改变后，将其去除并丢弃，然后继续将油燃烧至最热
5.将热油分成三到四次，用筷子倒入一次，然后继续倒入油，这样重复几次后，就可以充分 *** 所有物质的香气
6.不要在碗里放太多油，只是要调整到这样的粘稠度，辛辣可口，很美味
7.大蒜辣椒酱 *** 后，可以将其放入没有水和油的密封容器中，并放入冰箱中使其保持冷藏状态，从而可以长时间保存，并且不会损坏。很方便
成分清单：
（红辣椒，青椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三种香料，烈 *** 酒，八角茴香，肉桂，胡椒，月桂叶，姜片，洋葱，香菜片，葱段）
烹饪技巧：
1.如果您是辣朋友，可以将红辣椒改为小米辣
2.如果您想先食用它而又不打算保存它，则可以不加白酒而将其省略（因为白葡萄酒是为了保存而保存的）
3.进餐时，建议使用没有生水和油的汤匙，以免在存放过程中变质。
（ *** 和文章的版权归奥兰治修女所有，禁止 *** 和移走。一旦发现，他们将投诉至最后。）
这种 *** 春饼的 *** 很热。不用蒸面条和面条就可以轻松快速地烹饪。
蒜蓉辣酱目前真的是比较火的一种下饭菜，它是以大蒜和辣椒为主要原料，在经过手工自制的手艺酿造而成，可以直接就着白饭吃，或者直接拿来夹馒头吃，香辣可口回味悠长。但外面买的辣椒酱不是太咸就是不够辣，更担心食品卫生问题，在家自制蒜蓉辣椒酱，颜色红亮香辣开胃，健康无添加，越吃越过瘾！做法也是很简单的，喜欢的朋友可以试一试。
在我们家妈妈就经常做给我们吃，我妈 *** 较喜欢用小米椒做的蒜蓉辣椒酱，因为这个小米辣是非常辣水分也比较少，做好的蒜蓉辣椒酱蒜香味浓郁，怕辣的可以加入青椒中和辣味。无论做菜、拌面、拌饭，放一点自制的蒜蓉辣椒酱，绝对是香辣可口，可谓是百搭的作料！
蒜香辣椒酱的做法
【材料】：大蒜 300克、小米椒 500克、盐 2茶匙、油 300~500ml
【做法】：1、把辣椒冲洗一遍，摘掉辣椒梗，坏辣椒做之前要挑干净，洗好后要晾干，不然做好后很容易坏掉的；
2、先把大蒜剥皮儿洗干净，放入清水泡五分钟，再剥省时省力哦，把大蒜剁碎或者放入料理机打碎，保持颗粒感，我是用料理机打的；
3、小米椒也切成小段然后放入料理机打碎，有料理机方便很多，如果家里有橡胶的建议戴橡胶的，因为真的太辣了，一次 *** 手套破一点就容易辣到。
4、多倒些油，油刚好没过蒜末就行了，油温7成热下入蒜蓉！小火慢慢翻炒，炒到闻到蒜蓉的香味；
5、倒入辣椒翻炒，也是用中小火，不用一直炒，可以隔一段时间翻拌一下，因为辣椒会出水；
6、熬煮了20分钟然后放盐，辣椒没啥味，所以我这里盐量比炒菜多点，喜欢少盐的也可以少放，这个主要吊一下味；
7、再倒入适量的油，油量没过辣椒，辣椒酱多点油才不会那么容易变质，不过不喜欢太多油的可以不放。放了油后转中大火翻拌，一直看到油冒泡泡后就可以关火了；
出锅后放在赶紧密封的玻璃容器内，冷藏保存，食用的时候，用单独干净无水的勺子。
【小提示】：
1、不是很能吃辣的小伙伴可以选择不那辣的辣椒来做。
2、全程不加一滴水！切记！凉了以后放冰箱保存。
3、所有食料都不能有生水要晾干，盛辣椒酱的罐子要消毒晾干后用。
教你自制蒜蓉辣椒酱，味道更佳自制蒜蓉辣椒酱。
今天用老家带来的红辣椒做蒜蓉辣椒酱，作为早餐的拌面酱。即将开学，这道辣椒酱正好可以与家人共享。
·首先，将辣椒洗净，吹干水分，去掉蒂，用绞肉机将辣椒和大蒜搅成蓉。多按几次绞肉机，使其充分混合。
·我今天准备了一斤辣椒和400克大蒜。在锅里倒入与辣椒和大蒜等量的食用油，待油热后，加入蒜蓉辣椒蓉，小火慢炖。辣椒和大蒜的比例可以根据个人口味进行调整，可适量增加蒜的用量以增加蒜香味，或增加辣椒的用量以增加辣味。
·辣椒和蒜蓉含有较多的水分，需要炖制约十几分钟，直到吱吱作响，表面出现红油。此时，可以开始调味，加入20克盐、少许生抽、蚝油和味精，调味均匀后，加入适量白酒增香，即可关火。待酱 *** 后，装入玻璃瓶中，即可保存。
蒜蓉辣椒酱可在常温下保存，保质期可达数月。但若使用带有口水的筷子或勺子取食，则保质期会缩短。想吃时，可以用干净的勺子舀一些酱，放在小碟中享用。这种吃法既方便又不容易变质。
蒜蓉辣椒酱还可以搭配鸡肉一起享用，味道更佳。记得关注哦。
