虽然物价上涨，但是大部分人还是独爱猪肉，很多人都觉得羊肉和牛肉有腥味，鸡肉又不够解馋。
我家自然也不例外。每周都会买块五花肉炖上一锅，当然炖肉各家都有绝招，也有喜爱的口味。我家的这个做法，香而不腻，颜色红亮，最特别的是猪皮的处理方式。而且肉块选择整炖，请客摆桌好看好吃，我叫它方子肉。要做好方子肉，小宁有两个妙招，炖肉放这两种料，颜色特别的红亮，口味也好。
进入了秋天，节日特别的多，过了中秋马上就是 *** 节了，紧跟着又是春节，快学会这道方子肉过节正好用得上。
方子肉
材料：猪五花肉，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，甘草， *** ，生抽，老抽，腐乳汁
做法：
之一步：准备一块新鲜的猪五花肉，用水清洗干净表面。
猪皮一面朝下，放入锅中，不需要放油，中火慢慢将猪皮烤焦，期间用叉子叉着，给它挪挪位置，避免扒锅。
猪皮会慢慢的释放油脂，这样处理的肉，不但干净，而且口感好，猪皮糯糯的，有特殊的熏香味， *** 也没了，腥味也去了。但是要注意的是，更好是用没有涂层的锅来处理，带涂层的锅长时间这样干烧，会导致温度过高涂层脱落，释放有害物质。
我的铸铁锅，正好刚刚开过锅，这一番 *** 作正好给锅继续开锅。
第二步：将猪皮一面用水再次清洗，用铁砂或者毛刷刷掉表面的焦黑。锅中炼出的底油倒掉不要。并将锅清洗干净。
这一步处理之后猪皮会变得有很多褶皱，表皮软软的。
第三步：将猪肉放入锅中冷水下锅，加入葱姜，八角，料酒，开锅后继续炖煮十分钟，彻底去血沫，和腥味。
煮到可以用筷子 *** 底为止。把它捞出，水倒掉。表面粘着的血沫清理干净。
用刀切出规整的正方形，其他边角切成小块。在准备配料。
第四步：做方子肉不同于其他炖肉，因为块大，所以并不适合用传统 *** 上糖色。来回翻动，会让肉变散。所以咱们直接先将料炒出香味。 *** 与其他小料一起炒香，炒到 *** 融化即可。不需要炒变色。
炒香后继续放姜片炒。
然后放入肉。
请大家注意一下放调味品的顺序。首先烹入料酒，再加入生抽老抽。然后加水，葱结，干辣椒，最后淋入腐乳汁。这道方子肉不需要放盐，而且没有炒糖色，所以生抽和老抽的量要适当的大一些。
然后盖上盖子水开后小火炖煮一个小时。
炖好后将葱结一类的料渣捞出。开大火收汁，进一步上色。
一道好吃的方子肉就做好了，方子肉可以摆桌，其他的小肉块留着炖菜，或者做肉夹馍都不错。
肉皮的部分没有一般的红烧肉那么亮，但是味道一级棒。
而且做的方子肉想要入味，地道，一口好锅也必不可少，选择铸铁锅，锅底厚，受热均匀。比高压锅炖出的肉更香。
肯斯特的铸铁锅，开锅后非常好用，能够做到物理不粘，油烟也很少，特别适合炖肉，红烧菜。
小宁碎碎念
1.烧猪皮这种做法，其实非常的传统，可以很好的去腥，去 *** 。但是很多家庭 *** 都忽略了这一步。
2，猪肉煮过，经过收缩定型再改刀，就会炖出形状好看，方方正正的肉。
3，腐乳汁的加入可以让炖肉颜色红亮，口感不腻。
小宁的两大妙招，烧猪皮和加腐乳，您记住了吗？
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今天做一 *** 肉的肉夹馍
肉夹馍的肉需要提前卤出来
买一条五花肉 不要切 不要带骨头
放进凉水里焯水
一定凉水就放肉哦 不然焯不出血沫
放两片姜 倒入半盖料酒去腥
随着水开 血沫就会出来了
多煮一会儿没关系
在这里有个小窍门：捞肉出来的时候开更大火
在滚起的地方捞出来 这样能更大程度避免沫子粘在肉上
然后用热水把肉冲干净
千万不要用凉水 肉会缩紧的
花椒 八角 甘草 香叶 桂皮 橘皮 草果 ***
这一步是精髓！！！
一口大锅烧热 把大料都放进去
小火炒香 一定要闻到香味哦！
加开水进去～
此啦啦的不要害怕喔
这样卤汁才香
小火煮开卤汤
加 ***
加酱油 可以稍多一点
盐 也适当多点
鸡精一勺
葱姜扔进去
肉扔进去
小火煮 不要盖盖～
煮两小时后盖盖焖半小时
现在满屋子卤 *** 味
卤肉2小时 焖半小时 可以吃啦
卤好的肉切下来一块剁碎
刀和案板都要是熟食专用哦
之前自己烙的饼 在冰箱放着
拿出来用电饼铛热一下
烙饼教程下次烙饼的时候会上
要给剁好的肉里浇一勺卤肉的汤汁喔
夹进饼里
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一个家常简易版的“肉夹馍”做法，肉夹馍其实是肉夹于馍，陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥 *** ，爽而不腻。下面就为大家分享一下这个家常低配版做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【农家肉夹馍】
1.首先，我们准备五花肉500克，馒头两个把馒头的外皮削掉，方便蘸上鸡蛋液，切成几个底部连在一起的均匀厚片，切的时候在刀上沾点水，切的更整齐。
2.五花肉剁成肉末，香葱两根切成葱花，生姜一块切成姜末，加入食盐2克，胡椒粉1克，老抽2克调色，生抽10克，蚝油5克，顺着一个方向搅拌至肉馅上浆，腌制10分钟，给馅料码味，再准备两个鸡蛋，搅拌打散备用。
3.食材全部准备好以后，我们进行下一步 *** ，取适量肉馅，放入馍片中，把周围摁压平整，不要让肉馅露出来这样成品更加漂亮。
4.起锅、多刷一些油，把夹好肉馅的馍片，放入蛋液中浸泡一会，使馍片吸足蛋液，口感更加软嫩，油温升至五成热时，转小火依次放入馍片，大约煎一分钟，底部稍硬、蛋液鼓泡时翻面，煎至另一面边缘微焦时，再次翻面。
5.保持小火煎3分钟左右，馍片煎至两面金黄酥脆时，把馍片立在锅中，让肉馅充分受热，把肉馅表面煎成焦红即可出锅装盘。
好了，这道香酥可口的肉煎馍就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
肉夹馍是中国陕西省的一道传统特色小吃，陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。
正宗肉夹馍是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,是为佳品。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,美哉！美哉！
正宗肉夹馍和面配方比例
面粉5斤、碱面10克，泡打粉5克，酵母20克，色拉油10克，老面50克（发酵过的面团）
*** ***
之一步：将老面揪成片状，放入面粉中，再依次放入碱面，泡打粉，酵母，和匀后加入色拉油，搅拌均匀后加入清水，边加边碾，加水分三次加入，以控制好面的硬度。做白吉馍要求面硬一些比较好，这样做出的馍才会酥脆。
第二步：揉成面团后，放在案板上继续揉，揉的时间越长，面 *** 越好，面团具有韧 *** ，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布发酵20分钟，发酵好的面叫和面，酥松绵软，有弹 *** 。
第三步：发酵好后继续揉面，揉2-3分钟。将面胚揉成长条状，从面胚上揪下一个小面团，重约100克，将面团揉成细长型，然后用擀面杖压平，再卷成团，去掉多余的面，再用擀面杖将面团擀成鸟窝型擀好后放到碳火炉烤，5分钟后翻过来继续烤2分钟，烤出的馍会整个鼓起来，中间有菊花心，周围有螺旋圈的形状，黄焦酥脆。
*** 知识点
之一、 *** 白吉馍的面团中不能加面 肥，因为这样烤出来的馍才筋道 、蓬松。
第二、面团里边也不能加太多的盐 ，所以要加适量的油 ，那是为了使馍起酥 。
第三、冬天天冷，我们需要温水和面哦！
腊汁肉配方比例及 *** ***
猪肉20斤、盐300克克、糖色100克、料酒100克、生姜片100克、 *** 100克、干辣椒20克、葱段150克、高汤10斤。
香料配比：肉蔻6克，八角10克，小茴香10克，花椒12克，香叶6克，桂皮10克，草果10克，良姜6克。
*** ***
之一步：将新鲜猪肉洗净，放在清水中浸泡1小时，以去除杂质。
第二步：在高汤中加入盐，糖色，生姜片， *** ，干辣椒，大葱，料酒搅拌均匀。
第三步：将香料称好，用纱布包起来，放入配好调料的高汤中，大火烧开，烧开5分钟，将浸泡过的猪肉放入，猪肉要沉到汤面以下，大火继续烧开，再改中火煮30分钟，再改用微火焖5个小时。这样煮出来的肉色泽红润，肥而不腻，入口即化。
肉夹馍成品 ***
我们把煮好的猪肉剁碎，将烤熟的白吉馍从中间劈开，把剁碎的猪肉夹在馍中间，每个用肉量50克，这样香喷喷的肉夹馍就做好了。肉夹馍要乘热吃，吃起来酥脆可口。
慢火熬制而成的肉，肉质软糯，浓郁醇香，馍的平淡更加凸显出肉的香醇。色亮味香、肥而不腻、瘦而不柴、入口后回味无穷、软烂醇香、久储不变。看似简单随意的调料，不奢华、不神秘，做出的味道却让 *** 罢不能。吃过肉夹馍的人，都会对它赞不绝口!
我们在经营特色小吃，做的就是回头客。一定要有回头客，要不然，生意很难做下去。除非是在火车站，汽车站的就 *** *** 的生意，否则在其他地方，没有回头客，很难生存。想要有回头客，必须有个好味道。好味道就要我们餐饮人用心去做：“小吃就是良心品质”！
你的转发与评论，就是我创作更大的动力！
回家下厨，一起吃饭，让我们一本正经做饭，我就是主厨寻味记的金牌主厨，关注“主厨寻味记”，不仅有更多家常菜，还有更加专业特色小吃 *** 助你成功开店！
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
相信很多朋友都吃过肉夹馍，外皮酥香，一口下去酥掉渣；里面的肉是肥瘦相间，香浓油润，搭配青椒可以起到解腻的作用，这样的肉夹馍尽管好吃，但热量很高且不太健康，尤其不适合减脂期、肥胖人群。
今天分享我做的肉夹馍，外皮无油，低卡又健康，发面制品好消化，加点南瓜泥，色泽金黄更营养；选用纯瘦肉做，只要掌握好技巧，卤香味浓，瘦而不柴还更低脂，再加点蔬菜，有荤有素有主食，营养美味，低脂健康，减脂期、肥胖等人群都适合吃。
【食材明细】
南瓜馍：中筋面粉200克，南瓜泥110（我用的是贝贝南瓜），温水40，酵母2.5克
卤肉：瘦肉1块，葱、姜、八角、香叶、干山楂少许
【做法】
1.南瓜蒸熟后压成泥晾至温热，碗中加入中筋面粉、南瓜泥、酵母。
2~4.先拌均匀，再根据南瓜泥的含水量少量多次边加水、边搅拌面粉至絮状，上手揉成稍软点的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
取出发酵好的面团，反复揉面排气至面团光滑，分成5等份并 *** 成圆，每一份约40克，想要馍大点的可以分成4个面剂子。
把面剂子先搓成圆柱形，再把两头搓尖。
1~3.取一根先按扁些，再擀薄，想要层次分明、香酥好吃的可以在表面刷一层稀油酥，我没有刷油酥，更低脂；
4~6.从上向下卷起，卷好后把整个立起来，把收尾部压在面团底部。
按扁，再擀薄些，生胚就做好了。
按照同样的 *** ，把剩下的生胚都做好，盖上保鲜膜，二次发酵，夏天室温约10分钟。
二发好后，锅无需刷油，先把锅烧热后放入饼胚，盖上锅盖，中小火烙至底部起焦。
翻一面，继续盖盖中小火烙至底部起焦，烙至两面都起焦、饼鼓起，关火，盖盖焖三五分钟即可。
接下来是炖肉的做法：准备葱、姜、八角、香叶、干山楂，洗净并切好备用。
1.我用的是猪腿肉，去除肥肉部分，剩下基本都是瘦肉，把瘦肉切块；
2~4.瘦肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫继续煮一两分钟捞出控水，再用热水冲去表面的浮沫。
1.锅里少加点油，倒入葱、姜、八角炒出香味，把肉倒入锅里，翻炒十来下；
2.加适量老抽，翻炒至上色均匀；
3.多加点开水，我加了大约半锅开水，加入香叶、干山楂，再次煮开后转中火，盖上锅盖煮；
4.煮至肉快要软烂时加点盐、少许生抽，继续盖锅盖煮至肉软烂，注意：汤汁不能煮干了，要留点肉汤作为浇汁用。
1~4.把肉挑出来并剁成小碎丁，把香料挑出来，再把卤肉汁盛到碗里，切点青椒、香葱。
1.把南瓜馍片开，片到三分之二处就差不多了，不要片到底；
2~4.加上肉碎、青椒香葱，浇点卤肉汁，肉夹馍就做好了。
南瓜馍外焦里软，松软好吃好消化，无油低脂更健康。
卤 *** 浓入味，瘦而不柴，加点青椒、香葱，荤素搭配更合理还更香
我做的较多，剩下一个可以用汉堡纸包起来带出去做午饭，吃凉吃都好吃。
【温馨小贴士】
一.关于南瓜馍：
1.南瓜的品种、老嫩程度不一样，含水量都不一样，要根据南瓜泥和面粉混合后的干湿情况决定加水量，最终加水量以面团稍软为宜，这样无油烙也很柔软好吃，南瓜泥的量不是固定的，可以占面粉的四分之一、三分之一、二分之一都可以。
2.饼胚下入锅之前，要把锅烧热再放入饼胚，这样高温可以锁住饼胚中的水分，成品柔软，不发干不发硬。
3.烙好后焖三五分钟可避免中间没熟透还能使饼更加蓬松好吃。
4.烙好后放一会再片开，因为饼太热，较软，不容易片规整，凉些更好片，更规整。
二：关于卤肉
1.用瘦肉做不发柴的技巧：
①多加点开水，炖时间长些，充足的火候可使纤维软化；
②加点干山楂，山楂中的有机酸可以加速纤维软化，使肉易软烂；
③肉快要软烂时再加盐，避免过早加盐而导致肉中的蛋白质收缩，不易炖软烂，肉容易又老又柴。
2.卤肉时加葱姜、姜、八角、香叶，用天然香料增香提味，五香味浓，美味放心吃。
【五谷豆浆】
早餐建议采用干稀搭配的模式，既能补充水分还有利于消化吸收、增加饱腹感，稀的部分可以是牛奶、五谷豆浆都不错，爱喝豆浆的可以试试以下配方，香甜细滑还很营养。
黄豆35克，洗净后加凉水，放冰箱冷藏浸泡 *** ，炒熟的薏仁米10克，去皮山 *** 1小段，亚麻籽6克，红枣4个去核，加适量水，选择豆浆功能键即可
每天一个水煮鸡蛋和少许原味坚果，补充多种微量元素。
今天这道肉夹馍应该是更低脂又健康的，爱吃肉夹馍的朋友可以试试我的做法，营养美味，解馋无负担！
「柒食记」肉夹馍的肉怎么做？肥而不腻、入口即化！我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
不管你是来自于哪里，都一定吃过一种陕西小吃——肉夹馍。
肉夹馍的肉，总是那么肥而不腻，入口即化。似乎并不是家常红烧肉的口感，那这款美味，我们能在家自制吗？
今天阿柒教教大家，怎样自制比夹馍店还好吃的肉夹馍。
肉的美味秘诀之“腊汁”
以前陕西路边的肉夹馍店，一般都叫“XX腊汁肉夹馍”，小伙伴们去吃肉夹馍也会选择带了“腊汁”两个字的。
“腊汁”就是卤汁，卤是很多特色菜肴的点睛之笔，在肉夹馍这里也是。
“腊汁”怎么做呢？
温水掺入高汤12千克，加葱节85克、姜块70克、白酒30克、精盐200克、味精75克、 *** 25克、黄酒15克、干辣椒5克。
香料包（肉桂3克、八角3克、小茵香5克、甘草2克、 *** 2克、白芷2克、 *** 2克、花椒3克、广桂2克、白范5克、香叶3克、草果3克）。
肉的口感怎么做？
肉要选用猪肋排下面，五层以上的带皮五花肉，选夹层较多的部位，改刀不宜太小。 爱吃纯瘦肉夹馍的也不要只买瘦的，买肥瘦相间的，不然煮出来太柴。
腌制时要适当加一些纯净水，使盐在水分子的作用卜很快吃到肉里面去。
卤煮时须先将干腊肉浸泡回软，然后再卤。
好啦，这篇干货满满的文章就写到这里。
大家看完点个赞，阿柒把更多的小吃秘诀偷偷写给大家~~
导语：肉夹馍配方来啦，学会3个妙招，香酥嫩滑多汁味佳，咬一口满嘴香
肉夹馍是陕西的一种特色小吃，是以香酥脆的白吉馍，搭配香嫩多汁的肉，再浇上一勺卤肉的汤汁，咬一口让你满嘴留香，这道经典小吃被流传开来后受到了很多人的喜欢，所以说目前我们在大街小巷上都能看到有卖腊汁肉夹馍的小店，但真正的口感正宗与否当然还需要亲自尝试后才会知晓，不过对于喜欢吃腊汁肉夹馍的朋友，与其在外面买，担心不干净不卫生，还不如亲手在家做，家人吃着也会更加放心，下面我便会将腊汁肉夹馍的做法详细分享给大家，只需要牢记其中的3个小妙招，腊汁肉夹馍便会非常好吃，以后家人想吃了随手便能做，接下来我们一起学习。
腊汁肉夹馍的做法：
备用食材：带皮五花肉1块，小麦粉适量，葱姜适量，老卤汤适量，香料适量， *** 50克，食用碱小半勺，酵母粉3克；
*** 过程：之一步，首先将所有的食材都准备到位，一块五花肉放入在清水中浸泡一会，将其杂质去除，清洗干净后，放入在老卤汤中，用开水将其烧开后，如果锅面有浮沫，需要将浮沫撇干净；
第二步，接着将花椒、小茴香、白芷、八角、香叶、桂皮等家里现有的一些香料装入在调料盒中，放入锅中，再加上葱段、姜片以及 *** ，一次 *** 加上稍微多一点的盐调味，可以适当咸一点；
第三步，小火开始煮，差不多2个小时后，即可关火，将肉在其中多焖一会，时间越长越入味好吃，肉做好了，就可以和面做饼，在和面盆中放入适量的面粉，加上酵母粉，用凉水分次少许倒入其中；
第四步，将其揉成一个稍微硬点的面团，静置醒发一会，时间不宜过长，待开始发面就可以了，在案板撒上少许的食用碱，面团移至在案板上， *** 光滑之后，即可分成大小适中的面剂子；
第五步，取一份面剂子，将其揉成枣核状，然后竖着将其擀开成牛舌状，然后从上往下卷起来，注意尾部不要卷，将其底部朝案板的一面放置，用手按压好，然后擀成碗状，饼胚就做好了；
第六步，锅中不用放油，直接放入饼胚开始烙，烙熟后即可盛出，将焖好的肉取出来，切一小块，再剁成稍微细点的末，喜欢吃青椒的可以搭配点，夹在馍里，浇上一勺汤汁即可享用。
小编总结：对于肉夹馍这样的经典小吃，不学习做法真的是可惜了，虽然我们随手可以在外面买，但是随着食品安全卫生方面不断出问题，尤其是有小孩的家庭，对于饮食方面更是需要多加注意，所以喜欢吃还不如亲手学着做，毕竟自己做的吃着也会更加放心，自己亲手做肉夹馍，没有任何的添加剂，更加的干净卫生，做一份肉夹馍，不管是当早餐还是主食都是不错的选择。
烹饪小妙招：
1、卤肉的汤更好是用老汤，味道更加香醇厚，而如果没有老汤，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精，加上少许的清水煮开，而且注意肉不要切成块，直接放入一大块肉煮即可；
2、做白吉馍的面团软硬程度要掌握好，要比平时蒸馒头的面团稍微硬一点，而又要比擀面条的面稍微软一点，并且烙馍的时候，注意不要放油，直接将饼放入烙，小火慢慢烙熟即可；
3、煮好的肉不要急着从锅中捞出来，再焖一会，焖的时间越长，肉的香味便会更加的醇厚好吃，所以这一点非常重要，大家完全可以选择将肉卤好后，再做饼，这样饼烙好后，便可直接夹肉吃了。
将这3个小妙招掌握好，饼皮酥脆 *** 嫩多汁，真馋人，如果你觉得这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
简单快手，超级好吃，你一定要学的腊汁肉夹馍肉烂饼香1.把买回来的五花肉烙皮洗净，加料酒、葱姜、花椒、少许白胡椒粉、红烧酱油进行腌制！并用手 *** *** ，使其肉充分的入味！盖上保鲜膜，腌制两小时以上！2.腌制两小时后的效果3.锅内烧水，连肉带腌料和汁水，统统倒入锅中，再加一些红烧酱油、料酒、 *** 、草果、八角、小茴香、白芷、 *** 、 *** 、陈皮和少许盐味精，加盖炖煮1小时！（若麻烦的话，也可以上超市买炖肉料包炖煮）4.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边用筷子搅拌，待面粉呈碎絮状后，用手揉成较硬的光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，醒发20分钟！5.把醒发好的面团 *** 成长条，分成大小均匀的小剂子（约60g），然后用擀面杖擀成长条形，再卷成圆筒状！先用手压扁，再用擀面扙擀成圆面饼！6.点火烧锅（不用加油），三四成热时，下入圆饼，转小火加盖烙馍！7.烙至期间，要注意翻面，观察颜色的变化，大约烙至两面金黄，感觉里面有气体时即已成熟，即可夹出！8.把卤好的肉用刀剁成小块（喜欢吃肉的，可以剁大点，口感更佳），还可以跟据自己的口味添加青椒、香菜或大葱末！9.将烙好的面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可享受美味！再放一点辣椒和均匀，放到饼里面就可以吃了
街头的肉夹馍，饼皮焦香酥脆内里塞着满满的五花肉陕西有一位年轻的小伙子非常聪明，他曾经到韩国卖肉夹馍。由于他用的食材扎实，在当地广受欢迎。他的肉夹馍非常好吃，每天能卖出2000多个。所有的食材都是现做现卖，这样做出来的肉夹馍才是最美味的。
这位小伙子用工具将面团切成细细的条状，这就是为什么他的饼皮看起来焦黄、条纹清晰的原因。他的动作就像 *** 一样精致。
接着，他小心翼翼地将面团卷起来。虽然看起来很简单，但如果没有掌握技巧，薄薄的面团很容易就会拉断。他花了一年半的时间才学会这个技巧。
虽然这位小伙子只有90后，但他已经在短短几年内实现了别墅靠大海的梦想，更是每天开着法拉利来出摊。他只用3个小时就能卖掉上百斤的面团。
在机器的重力作用下，他将面团压成薄薄的面饼，然后在上面刷上猪油，放到加热的铁板上煎制。因为猪油煎出来的面饼会更香。
等到一面煎到焦褐色，他就可以翻面煎另一面了。3分钟后，他就可以把面饼放到下面的炉灶里烘烤了。他一定要对出炉的时间非常准确，否则烤过头会影响面饼的酥脆口感。
当他把金黄焦香的面饼拿出来时，他的摊位总是吸引了很多人。他用的是五花肉，因为这样吃起来会更美味。卤过的五花肉不仅肥而不腻，只会越嚼越香。他会把内部的缝隙塞得满满的，然后送到顾客的手中。咬上一口，你就知道它有多美味了。
今天买了新鲜的五花肉，打算为孩子做肉夹馍，口感更佳今天买了新鲜的五花肉，打算为孩子做肉夹馍。我将五花肉切成大块，肥瘦相间的更佳，口感更佳。我选择的是优质的肉，如果您不想炒，也可以直接煸炒。我尝试过多次，发现炒糖色可以让肉更加香。肉色微微发黄即可。将煸炒好的肉放入锅中，与姜片一起翻炒。要想肉更香，姜黄是必不可少的。配料表已经列出，供您参考。
倒入锅中继续翻炒。生抽、老抽是必不可少的，加入适量的盐和味精，想要颜色更深，可以多加一些老抽。盖上锅盖炖煮，炖好后捞出放在碗中备用。现在开始烙饼，加入青椒更有灵魂。
这道肉夹馍的 *** *** 还不错吧？如果您想品尝，可以提前预订。这道美食适合作为早餐或晚餐的选择。
