近日，一位歌手因口腔癌过世，再次引发“槟榔致癌”的讨论。“女子体内排出长绦虫”的新闻前几天也登上热搜，吓到好多网友，据报道这名女子有经常吃生食的习惯。日常生活中，如何避免诸如此类的病从口入？小编研究了一番，还真有不少东西是更好别吃的！一起来看一下——
槟榔
槟榔，是棕榈科植物槟榔的干燥成熟 *** ，通常为卵形、球形或椭圆形。食用槟榔一般由槟榔果、石灰水、香精香料等 *** 而成，有的还会加入烤烟、香料等物，其中的槟榔碱和槟榔次碱、烟丝等有提神醒脑的作用，容易使人成瘾。
长期食用槟榔有致癌的风险。研究显示，在流行咀嚼槟榔的地方，口腔癌的发病率很高。还有研究表明，咀嚼槟榔与咽癌、喉癌、食道癌明显相关。这主要是因为，咀嚼槟榔时，会反复摩擦口腔粘膜和牙龈粘膜，造成物理 *** 损伤，引起水肿、炎症和伤口迁延不愈合，导致粘膜的纤维 *** 变，可能导致口腔癌的发生。
生荸荠
不只是动物，有些植物里面也有寄生虫，比如荸荠。荸荠
所以，荸荠不要带皮生吃，一定要洗净去皮，再用淡盐水冲洗干净。不过，荸荠个头小小的，实在是不好削皮，也很难削得很干净。最保险的还是把荸荠去皮后加热做熟了吃，比如荸荠炒肉就是一道美味。此外，像莲藕、菱角等水生植物更好也都别生吃。
自制生腌
生腌食品今年好像一下子很火，但这种“网红食物”也有风险。最近就有新闻报道说，有人在网上学着自制生腌，却一不小心吃得食物中毒。
生腌食物中最常见的是醉虾、醉蟹等，但如果自制醉虾醉蟹则很不安全，白酒未必能完全 *** 寄生虫和细菌，食用后容易腹泻或食物中毒。如果实在想吃，还是别自制了，可以选择购买正规厂家经过质检的成品。
发霉、发苦的坚果
很多坚果都很有营养，但是如果放久了或者保存不当，会发霉、发苦。虽然坚果大都很贵，扔了觉得可惜，但这种变质的坚果更好别吃，里面可能产生了 *** *** 。 *** *** 是 *** 菌的代谢产物，一般情况下肉眼是看不见的，它具有很强的致癌 *** ，能导致肝癌的产生。
除了变质的食物， *** *** 还喜欢藏身在发霉的筷子中，建议平常家里使用的筷子要彻底洗干净，存放时保持干燥，有条件的话使用消毒柜给筷子消毒，木头筷子每半年更换一次。
变红的甘蔗
如果甘蔗变红，说明甘蔗已经腐坏变质了。霉变的甘蔗会产生很多 *** ，对 *** 的神经 *** 、肝脏、 *** 等都会造成损伤，可能使人产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛、视力模糊等症状，重度中毒甚至会导致肢体抽搐、脑部水肿、肺水肿、呼吸衰竭等。
很多人以为把甘蔗发霉、发红的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了，这也是个误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量 *** 。所以，只要发现甘蔗变红，就不要再吃了。
发芽的土豆
发芽的土豆含有大量龙葵碱，食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。误食龙葵碱后，会出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状轻的可自愈，但如果吃进0.3-0.4克或更多的龙葵碱，症状会很严重，可导致体温升高、反复呕吐、抽搐等。所以，一旦发现土豆发芽就扔了吧。
超过65℃的热饮
“趁热吃”虽然是很多人吃饭时候的口头禅，很多食物也的确是热着的时候更好吃，但是这个“热度”一定要把握好。如果长期食用65℃以上的热饮或食物，会增加患食管癌的风险。
因为过烫的食物会对食管黏膜造成物理 *** 损伤，长期反复损伤容易导致细胞癌变，患食管癌的风险随之也会增加。所以，以后就算趁热吃，也不要在食物过热的时候吃，比如吃火锅时可以把食物捞出来在碗里稍微放凉一会儿再吃，也不要喝烫喉咙的热饮。
（本文部分内容综合自科普中国）（吴丽蓉）
来源： 工人日报
痛心！“酸汤子”致9人死亡记者20日从国家卫生健康 *** 会了解到，黑龙江鸡东县一家庭聚餐致9人死亡的原因是米酵菌酸引起的食物中毒，国家卫健委建议不 *** 、不食用酵米面类食品。
19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。
10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了“酸汤子”，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。当天中午，9位食用了“酸汤子”的长辈陆续出现身体不适，并送往医院治疗抢救。10月10日，经抢救无效造成7人陆续死亡。12日，中毒事件 *** 升至8人。19日，最后一名伤者离世。
据了解，“酸汤子”是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。经当地警方调查得知，该“酸汤子”食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，在此次聚餐食用之前，因为冰箱里无处存放，被放置在了家中阴凉处。
根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，经检测，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定 *** 为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节 *** 发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能 *** 毒 *** ，中毒后没有特效救治 *** 物，病死率达50%以上。
北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后 *** 的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。
国家卫健委的提示特别提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，更好的预防措施是不 *** 、不食用酵米面类食品。
科普
为什么“酸汤子”会引发米酵菌酸中毒？
10月5日，黑龙江鸡东县一家9人在家中聚餐时因食用“酸汤子”发生食物中毒，至19日中午，中毒的9人全部死亡。
黑龙江卫健委发布的最新消息证实，“经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定 *** 为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。”
什么是椰毒假单胞菌？“椰毒假单胞”最早是荷兰科学家在印尼爪哇岛的食物中毒事件中发现的，那种食物叫“tempe *** krek”，是以大豆和椰子粉发酵 *** 的，这就是“椰毒”的来源。
这种细菌本身并不致命，但它能产生两种致命 *** ，分别叫“米酵菌酸”和“毒黄素”，这两种 *** 才比较致命，一旦发生中毒，潜伏期一般为30分钟-12小时，最长可以达3天。
米酵菌酸作用的靶 *** 是肝、脑、肾等主要实质 *** 脏器。因此，中毒的主要症状表现为消化 *** 、泌尿 *** 和神经 *** 的损伤，如上腹部不适、恶心、呕吐（重者呈咖啡色样物）、轻微腹泻等；重症病人多呈肝 *** , 中枢神经 *** ，并因呼吸衰竭而死亡。
而且，它还没有特效 *** ，中毒病例的死亡率高达50％！最可怕的一点是，这种 *** 非常耐热，就算做熟了吃， *** 还是没法完全去掉，依然会使人中毒。
为何“酸汤子”会发生椰毒假单胞菌中毒？
椰毒假单胞菌在土壤中广泛存在，如果食品加工场所卫生条件差，就可能使食品被椰毒假单胞菌污染。这种细菌的生长和产毒喜爱温暖潮湿的环境，所以由其导致的中毒多发于夏秋季节。
“酸汤子”是一种发酵玉米制品，是用玉米等谷物加水浸泡，然后发酵做成。但是在 *** 过程中，如果杀菌不彻底，就很容易被杂菌污染，椰毒假单胞菌就是一种。
哪些食物容易被污染？
椰毒假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季节，食品因潮湿、阴雨天气，贮存不当变质，从而引发中毒。
容易被污染而导致中毒的食品主要有三类：谷类发酵制品（发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等）；薯类制品（马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等）；变质木耳、银耳。
牢记这几点，远离米酵菌酸
不要 *** 、食用酸汤子等发酵面米食品；不食用浸泡过夜的 *** ；购买食物时尽量选择小包装，不囤积食物；选择低温干燥、通风的环境储存食物，避免阳光直射；发霉食品及时处理掉，绝不可冲洗或去除霉变部分后继续食用。
这些食品有风险也应警惕
没熟的豆角 食用加热不充分的豆角、扁豆会出现腹泻等中毒症状；豆角、扁豆含有植物红细胞凝集素，必须充分受热方能灭活。
醉虾、醉蟹 可造成寄生虫感染，引起癫痫、失语等神经 *** 症状；不提倡生食醉虾醉蟹。酒并不能有效杀灭寄生虫和致病菌。
红心的甘蔗 霉变甘蔗中含有的3-硝基丙酸属于神经 *** ，如中毒严重，即使抢救过来，神经 *** 也会受到不可逆的损伤。
溏心蛋 溏心蛋的蛋黄未全熟，而鸡蛋中可能有沙门氏菌，食用后就会出现腹泻等症状；如果鸡蛋生产过程中没有被细菌污染，溏心蛋食用风险不大，但从安全角度讲，鸡蛋煮熟灭菌才最放心。
太亮的瓜子 为提高卖相，有的不法商贩用滑石粉对瓜子进行抛光；滑石粉具有慢 *** 毒 *** ，长期食用对肺功能影响大。
自酿葡萄酒 葡萄酒自酿过程中如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物；尽量选择正规商场 *** 的葡萄酒，自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，并控制好发酵温度。
综合新华社、央视新闻、健康中国、中国青年报、广州日报报道
来源： 武汉晚报
紧急提醒！它，携带大量寄生虫！严重或致人死亡！别触碰来源：央视财经
最近，一些上海市民发现
近水岸边，出现一团团粉粉的东西
浙江杭州、萧山等多地
也出现了团状的粉色颗粒
这是什么？
这种常在河岸、沟渠及水田边
出现的成团粉红色物体
其实是福寿螺产下的卵
目前是福寿螺的繁殖盛期
它和普通田螺有何区别？怎么分辨？
有什么危害？
见到如何处理？
一起了解↓↓↓
福寿螺携带大量寄生虫
严重可致死亡
福寿螺是一种
人畜共患寄生虫病的中间宿主
它携有大量寄生虫
人食用生的或加热不彻底的
已感染广州管圆线虫幼虫的福寿螺后
严重者会出现
瘫痪、嗜睡、 *** 等，甚至死亡
福寿螺繁殖力强
一只成年雌螺每年产卵超过3 *** 00个
每年4月开始繁殖
5月—8月是福寿螺产卵的高峰期
福寿螺还食量极大
能啃食很粗糙的植物、刮食藻类
其 *** 物还能污染水体
对水稻生产造成损失
威胁水生贝类、水生植物
*** 当地的食物链构成
早在2003年
我国就将福寿螺列入首批
侵入我国的16种
危害 *** 更大的外来物种名录中
经常误食
福寿螺和田螺这样区分
每年夏天，都有人误把福寿螺当田螺食用，这些分辨 *** 请记好：
外壳：幼年福寿螺外壳较脆，一捏就碎；田螺较为坚硬，壳厚不易碎。
颜色：福寿螺外壳颜色偏黄褐色；田螺外壳颜色偏青褐色。
形状：福寿螺的螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圆锥形；田螺螺尾尖长，整个身体呈圆锥形。
开口：福寿螺的螺口开口较大，螺盖扁平；田螺螺口较小，螺盖圆形。
卵颜色：福寿螺的卵为粉红色；田螺的卵为透明色。
避免感染寄生虫
这些要点要记牢！
除了福寿螺之外
还有一些水生动植物和肉类
可能携带寄生虫
要避免生食
比如螺、荸荠、莲藕
醉虾、醉蟹、三文鱼等
一定要彻底烹调熟透才可食用
砧板生熟分开
平时经常生熟共用一块砧板
可能会导致交叉污染
切完生肉的砧板一定要彻底清洗
不要喝生水
生水中可能会存在
某些寄生虫的虫卵和细菌
特别是河水、江水、小溪等
再清澈也不能直接喝！
自来水也要煮沸后再饮用
注意个人卫生，勤洗手
避免手上可能携带的虫卵
附着于生活用品以及食物上
提示大家
如果发现了福寿螺或福寿螺卵
不要触碰和食用
切勿因为好奇上手抓
请拨打12345政务服务便民 ***
向 *** 门或水务部门反映情况
来源：央视新闻客户端综合科普中国、湖北日报
这6种食物是寄生虫的“重灾区”，给孩子吃的时候要注意广东佛山一个6岁的孩子患上肝吸虫病，经过排查，寄生虫来自于家里的砧板。而砧板上的寄生虫，则大多来自于食物中。
那么，哪些食物容易有寄生虫呢？给孩子吃，又要注意哪些问题？
猪牛肉
猪牛肉这些食物，在我们日常饮食中占据了很重要的地位。
猪肉中可能含有猪带绦虫的囊尾蚴、旋毛虫的幼虫、肉孢子虫和弓形虫。同样，牛肉也很容易感染一些寄生虫，比如牛带绦虫、肉孢子虫和弓形虫。如果给孩子吃了被感染的肉类，又恰好这块肉没煮熟，就很可能被寄生虫感染。
感染猪肉绦虫的人，容易出现腹痛腹泻，消化 *** ，体重下降等症状，严重时会出现肠穿孔或肠梗阻。
虾和蟹
在日常生活中，小龙虾是很多人喜爱的美食，尤其是大人，总喜欢喝着啤酒，就着小龙虾，大快朵颐。
但是大人吃吃就算了，尽量少给孩子吃，因为小龙虾体内含有肺吸虫，如果没有完全高温煮熟，这种寄生虫很容易存活下来，进入 *** 。
还有在江浙地区，很多人喜欢吃醉虾、醉蟹，虽然味道鲜美，但孩子还是要少吃，尤其是野生的虾、蟹，身上的寄生虫数量尤其多。
而虾、蟹体内的肺吸虫主要寄居在肺部，孩子被感染后会出现咳嗽、胸痛等症状，情况更为严重的会引发气管堵塞或者肺部出血。而且这种寄生虫不容易被发现，更增加了危险 *** 。
田螺
很多孩子喜欢田螺是因为觉得好玩有趣，当然味道也不错，但是这种食物尽量少给孩子吃。田螺里最常见的是一种叫做广州管圆线虫的寄生虫。由于田螺的外壳很坚硬，所以寄生在它里面的广州管圆线虫更难被 *** 。
广州管圆线虫主要侵犯 *** 的中枢神经 *** ，从而可能诱发脑部病变，出现脑膜炎、脊髓炎等严重病变。
广州管圆线虫除了会寄生在田螺里，幼虫也能在鱼、虾、蟹、蛙中存活，所以这些食物都不要生吃，更不要随便给孩子吃。
黄鳝
家长们通常会认为，黄鳝很有营养，给孩子吃一点有助于身体发育，但它们体内也会有寄生虫的存在。寄生在黄鳝身上的寄生虫叫作颚口线虫。
这种寄生虫比较可怕，会在 *** 内存活很长时间，从最开始的寄生在食管壁上，到后来的全身随意行走，最终造成多 *** 的损伤，甚至还有进入大脑的可能，进而引发生命危险。
一些淡水鱼比如草鱼、鳙鱼、虹鳟
草鱼、鳙鱼、虹鳟等淡水鱼可能含有肝吸虫，生吃的话也容易感染寄生虫，会导致腹胀、腹痛、腹泻等，重则肝损伤。所以家长在给孩子食用鱼的时候要注意，煮熟是关键。
菱角、荸荠等
如果用没有经过无害化处理的动物粪便施肥，或者是有动物粪便排到池塘里，都可能会使菱角、荸荠等植物污染姜片虫。
很多人都喜欢生吃菱角、荸荠等，这样很容易感染姜片虫。姜片虫一般寄生在人的小肠内，严重可引起腹痛、腹泻、脸部和身体水肿、吸收障碍、营养 *** 等问题，若小朋友感染，可能会导致发育 *** 。
生活中，孩子们应该怎样防止感染寄生虫呢？
1.勤洗手，注意卫生
孩子的好奇心很强，每天都会接触不同的物体，有一些看不见的虫卵就会寄生在这些物体上，如果没有及时清洁，那么这些寄生虫就会被吃进肚子里。而后就会吸收孩子体内的营养，最终影响孩子的生长发育。
2. 将食物彻底煮熟
寄生虫大多是不耐高温的，将食物洗干净，高温煮熟可以很好地预防寄生虫感染。
3. 生熟食材分开处理
不要将生的食物和熟的食物放在一起，加工过生食的 *** 及砧板，必须清洗消毒后方可再使用。
4.孩子接触宠物要慎重
现在很多家庭都喜欢饲养宠物，因为大人和孩子都喜欢，可是宠物身上也会有寄生虫的存在，家长们一定要当心，要定期对周围环境进行消毒处理，保持宠物所在环境的安静整洁，定期给宠物做体外驱虫。
孩子的身体防御机制还没有完善，家长们要意识到这些问题，否则一点的疏漏都有可能造成不可逆的伤害。当然，并不是说这些食物都不能吃，而是要保证食物已经熟透，卫生安全都有了保障，才可以放心给娃吃。
女子上网学做生腌虾食物中毒，自制生腌用白酒就能消毒？最近有条热搜#女子上网学做生腌虾食物中毒# 引起大家热议。
9月4日山东烟台一女子在网上学习做生腌虾，不料吃完因食物中毒需在医院打3天吊瓶。当事人林女士表示，本来应该放白酒，自己放了料酒，吃完后感觉浑身没劲，希望大家做菜一定要把食材处理好再吃。
最近，自制生腌海鲜在 *** 流行以来，已出现了多起自制生腌「吃」进医院的事件。
自制生腌安全吗？
需要注意什么呢？
哪些鱼不能给宝宝吃？
哪些鱼适合给宝宝吃？
一起来听斌姐叨一叨~
自制生腌用白酒就能消毒？
生腌对食材和技术要求都很高，引起食物中毒能立刻发现，都不算最危险的，如果感染寄生虫，甚至再潜伏很多年，才是最可怕的。
有人觉得生食水产只要配上白酒，或是做成醉虾、醉蟹就足以「消毒」，但纯属一厢情愿，同样不安全。
酒精 *** 寄生虫理论上可行，但前提是将寄生虫或虫卵直接泡在浓度足够高的酒精里一段时间。醉虾醉蟹的外壳可以保护寄生虫，酒喝到肚子里后浓度被稀释，所以也不足以 *** 寄生虫。
包括三文鱼生吃也是有风险的，因为主要的三文鱼种，会从海里洄游到淡水河床里产卵，就也有了淡水生活的经历。
营养师提醒
斌姐建议大家尽量把食物进行高温加热杀菌后再吃，这样对我们的身体健康也有保障。
寄生虫对 *** 有哪些危害？
最典型和常见的寄生虫，一个是生吃「菱角」可能会感染「布氏姜片吸虫」，吃「鱼生」可能会感染「华支 *** 吸虫」(又叫肝吸虫)。
肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。它的幼虫被人吃进去以后，在肠道孵化并爬进胆管，在那里安家。
肝吸虫一旦进入 *** ，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20～30年。它主要损害肝脏，可导致胆管炎、胆管结石、胆囊炎、肝硬化、胆管癌等一系列肝胆疾病。这种病原体被国际癌症研究机构（IARC）列为1类致癌物。
如何去除寄生虫？
其实，去除寄生虫隐患其实也很简单， *** 寄生虫的关键在温度，无论高温还是低温，寄生虫都受不了。
研究显示，1毫米厚的生鱼片在90度的热水里烫几秒钟就足以 *** 寄生虫，因此烫鱼片或涮鱼片的风险比生鱼片小。如果是涮着吃，鱼肉必须变成白色、不透明，有红肉的要变成暗红色。烧熟煮透无疑是最保险的办法，虽然需要牺牲一点鲜嫩的口感，但还是健康更重要。
如果生吃，美国 FDA 建议，比较理想的处理是零下35度冷冻15小时，或零下20度冷冻7天，寄生虫也可以被 *** 。
此外，生熟分开也十分重要，包括案板、 *** 、容器和接触台面都应当分开。如果养了猫狗，也不要给它们喂食生的鱼虾，并且要定期驱虫。
这3种鱼，绝对不能给孩子吃！
1、高汞鱼
研究显示，汞对婴幼儿神经 *** 的发育影响极大，而鱼贝类就是 *** 摄取汞的主要食物。
因此，汞含量高的鱼一定不要给娃吃，包括：鲨鱼、旗鱼、方头鱼、剑鱼、吞拿鱼、长寿鱼、金目大眼鲷等。
2、野生鱼
野生鱼，是指完全在自然环境水域里生长的鱼，远比不上养殖鱼有保障！
如果生存环境不达标，鱼体内就会富集有毒有害的物质，宝宝吃了可能会发生中毒，甚至危及生命！
尤其是喜欢野钓的家长，在自家小河边等地方钓的鱼，没有安全保障，是不建议给娃吃的！
3、咸鱼
腌制的咸鱼钠含量高、容易产生致癌物亚硝胺，是不适合给宝宝吃的。
大人可以偶尔吃，但每次不要贪嘴，少吃一点。
哪些鱼适合给孩子吃？
刺少并且富含DHA的低汞鱼，包括：小银鱼、三文鱼、沙丁鱼、海虹、黄花鱼、龙利鱼、鲈鱼、带鱼等。
作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。
近期千万别碰！吃一口可能吃掉6000条寄生虫排解压力的办法不多
嗦螺绝对算一个！
最近天气有点热
一碟炒田螺、两瓶冰啤端上来
但但但但但但但但但但是
在你准备狠嘬一顿前
发布哥一定要给你提个醒：
你嗦的螺可能也在“嗦”你！
还记得那些年令人闻风丧胆的福寿螺吗？
一次误食
让她6次腰部穿刺、流产
2017年7月底，有网友发帖爆料了自己的经历，时至今日回想起依然触目惊心。
她当时在云南旅游，期间吃了当地的洱海田螺。回去后便出现了发烧、腿疼等症状。因为正好 *** ，她便误以为自己是过度劳累导致的，没怎么在意。
两周后，病情急剧恶化，她开始高烧、不能站立、不能睡觉，甚至不能睁眼。
接下来的日子里，她先后做了6次腰部穿刺、吃了十几盒打虫 *** 、扎了300瓶水，因为用激素和 *** 物，导致脸部和身体发生变形，最终不得不终止妊娠.....
而导致这一切的罪魁祸首，就是她之前吃下去的“田螺”。
福寿螺 *** 力极大
惨剧从未停止
田螺有这么恐怖吗？当然没有！
因为她当时吃下去的不是正常的田螺，而是令人闻风丧胆的“福寿螺”！
2006年5月，北京160多人因食用了餐馆里的福寿螺感染广州管圆线虫，成为北京重大突发公共卫生事件。
也是因为这件事，全国多地开始禁售福寿螺，大家也逐渐意识到福寿螺的危险。
但福寿螺和田螺实在太像了，人们很难辨别，所以仅仅3年后，福寿螺便再次爬上餐桌，因福寿螺带来的惨剧又再次上演！
2020年，一名7岁男孩频繁出现头痛与呕吐症状，辗转多家医院均未诊断出病因。经脑脊液行高通量测序后，被诊断为颅内寄生虫感染。
而罪魁祸首，就是福寿螺里的广州管圆线虫！
广州管圆线虫是啥？
广州管圆线虫是一种寄生虫，能引起 *** 共患寄生虫病。
它的终宿主是老鼠，中间宿主包括褐云玛瑙螺、福寿螺、蛞蝓（即：鼻涕虫）等，而人是广州管圆线虫的非正常宿主。
根据相关研究表明，被感染的大蜗牛体内、 *** 物、爬行留下的黏液中都会含有广州管圆线虫的幼虫。
人可通过以下途径感染广州管圆线虫——
生食或半生食被感染的螺肉
伤口、黏膜与被感染的螺密切接触
食用被感染的螺污染的沙拉、蔬果、水
广州管圆线虫感染 *** 后可在 *** 各 *** 间移行，侵袭中枢神经、肺部、眼部等，造成脑膜炎、脑膜脑炎、视觉损伤甚至失明。
广州管圆线虫（又叫广东住血线虫）
*** ：John F. Lindo / wikimedia
不过，广州管圆线虫尽管可怕，但只要我们做到以下几点，就能远离它——
不食用生螺肉
避免破损皮肤、黏膜直接接触“大蜗牛”的 *** 物、黏液、组织
接触褐云玛瑙螺后注意清洁双手
注意螺与食物的隔离，避免蔬果、沙拉等食物被螺污染
一只福寿螺寄生虫高达6000条
严重的可能要命！
据统计，一只螺内可能藏着3000-6000条寄生虫。寄生虫在进入 *** 后，幼虫便会入侵大脑，损害中枢神经，进而引发嗜酸细胞增多 *** 脑膜炎。
这时患者就会出现头痛发热、颈部僵硬等症状，严重时会导致休克、痴呆，甚至是死亡。
我们之所以说福寿螺危险，是针对那些没有彻底煮熟的福寿螺。福寿螺如果被煮熟了，寄生虫也会随之消灭。
但这里还是建议你别吃，因为你压根不知道福寿螺到底怎样才算彻底煮熟。更重要的是，福寿螺被彻底煮熟后口感会变差很多，所以有些商家也会铤而走险。
最近湖边爬满的“粉花”也别碰
全是福寿螺的卵
不少人最近发现，水边、岸上出现了不少粉红色的“花”，远看晶莹剔透，甚是招人眼。
凑近仔细一瞧，这些“花”是由一粒一粒小圆球组成的，密密麻麻，看上去像是粉红色桑葚。
仔细看，左边木头上有鲜艳的“粉花”
从小阿妈就告诉我，路边的野花不要采，当心扎手！
今天小编也要郑重提醒大家，路边的这些“粉色的花”，千万别碰——
这些可不是“花”，而是福寿螺的卵！
福寿螺一般生长在水质环境比较好的浅水区，或者是水生植物的杆上，四月份到六月份是很适合福寿螺生长繁殖的季节，每到晚上的时候，福寿螺就会到岸边来产卵。
它们的繁殖能力很强，一年可产卵20-40次，年产卵量3-5万粒，而且它食 *** 杂，可以迅速扩散，一旦爆发，会 *** 周边的生态 *** 。
如何区分福寿螺与田螺？
虽说福寿螺和田螺从外形上来看就像“亲兄弟”一般，但细看之下还是会有很多不同。
个头：
成年福寿螺的螺旋部相对较小，且个头通常比田螺大。
颜色：
田螺更偏青褐色，而福寿螺颜色比较偏黄。
形状：
田螺一般是长圆锥形或者卵圆形，福寿螺则更加像圆盘形。
壳口：
田螺基本都会有黑色框边，而福寿螺一般没有黑色框边。
口感：
相较于福寿螺，田螺肉口感会更嫩一点。
还有4种常见美食
是寄生虫的更爱！
01
鱼生有虫，酒酱醋等都拿它没招
淡水鱼生中，常携带有肝吸虫活囊蚴。常吃可能会被感染，导致肝吸虫病。此病可能会发展成胆管炎、胆结石、肝硬化甚至肝癌等。
提醒：
无论是吃之前喝高度酒，还是蘸醋、酱油等，想要杀虫至少需浸泡2小时，顺手轻轻蘸一下，根本杀不了虫。
02
爱吃羊肉串，2种寄生虫盯 ***
烤羊肉串属于高温速制，很容易吃到夹生的。此时容易感染弓形虫或（和）旋毛虫。
孕妇如果感染了弓形虫，可能会造成胎儿流产、早产、畸胎、死胎。
而得了旋毛虫病的人，常表现为眼睑水肿、长期发热，肌肉疼痛、胃肠道症状和皮疹等。
03
爱吃醉虾醉蟹，身上会长“能乱跑的包”
螃蟹、淡水虾是肺吸虫的中间宿主，特点是会在 *** 内乱跑。它跑到皮肤下时，可看到如蚕豆或核桃大小的鼓包。
当肺吸虫进入感染者的肺、肝、大脑等部位时，可能出现咳嗽、胸痛、腹痛、腹泻、头痛、癫痫、视力减退、瘫痪等症状，严重者还可能危及生命。
提醒：
醉虾醉蟹不会经过充分蒸煮，仅用盐腌制，或用醋、酒浸制，根本奈何不了肺吸虫。
04
吃蛙肉、蛇肉，“脑子长虫”没商量
蛙蛇类动物的体内，常寄生着一种叫做裂头蚴的寄生虫。
它一旦进入 *** ，会穿肠破壁到处乱晃，或跑到皮下，或钻进内脏，或潜入大脑，从而造成全身 *** 反应。
提醒：
田鸡火锅、凉拌蛇皮等，都属于高危菜式。
当然，生活中会招惹寄生虫的食物，不止以上提及的几种。为避免我们深受其害，大家平时做饭时应牢记以下3点：
综合：人民网科普、江西市场监管
来源： 大江网
“生腌”海鲜 能吃吗夏日炎炎，在不少人眼里，生鱼片、醉虾、呛蟹等生腌海鲜都是美味。所谓生腌，就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜，用酒、姜、蒜等调料腌制，再冷藏或冷冻 *** 而成。虽然美味，但最近媒体也报道了不少人食用后感染寄生虫的案例。生腌海鲜能吃吗？白酒、芥末等能 *** 食材里的寄生虫吗？一起来看。
记者通过 *** 、饭店和菜市场采购的方式，购买了醉蟹、醉虾等生食，送往专业实验室进行检测。
最后，实验人员在一份醉虾产品中检测到了寄生虫的囊蚴。囊蚴是吸虫的幼虫，进入 *** 后会吸附在肠壁上，长成后仍会留在体内甚至入侵脏器。
江苏省寄生虫病防治研究所副研究员戴洋：国内最多的话就是淡水鱼里面的，叫肝吸虫，还有就是海鱼里面有一种虫叫异尖线虫。
华支 *** 吸虫又称肝吸虫，是中国淡水鱼中最常见的一种致病寄生虫。如果食用了被肝吸虫感染的生鱼片，虫体可能会寄生在 *** 胆管、胆囊内，引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等。专家特别强调，认为海鱼比淡水鱼更安全也是一种误区。
首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟：华支 *** 吸虫其实就是来自于生食的海鲜和淡水鱼，这个引起东南沿海肝硬化、肝癌的风险非常高。华支 *** 吸虫引起肝硬化、肝癌的风险是正常的5倍以上，一般在4.5到6.1倍之间。
还有一种误区是认为，可以通过白酒、芥末等调料 *** 食物里的寄生虫。
首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟：很多人用酒、醋或者其他的调料腌制以后，认为达到了消毒标准，尤其是有一些从河里或者海里捞上来以后还明显有污染的，然后用号称也是高浓度酒（腌制），但是这种高浓度酒与医用的高浓度酒精差别很大，并且浸泡的条件，比如说浓度、时间、深度都不达标，这样的话其实这种所谓的生腌食品还是有很大风险的。
我国生熟食品的国家标准不一样，对生鲜食品的检验检测更加严格。如果一定要食用或 *** 生腌食品，要在正规渠道购买达标的生鲜食材。
首都医科大学附属北京天坛医院普外科主任医师郑建伟：生食的话，如果是没有注意到质量标准，包括收集、采集、运输、存储和最终厨房加工，这个过程如果说任何一个环境被污染或者滞留时间过长，或者温度不达标，这样的话就有很大的细菌滋生，在腌制过程中也尽可能采取一些比如说高浓度酒，浸泡时间偏长然后要全部浸泡进去。
来源： 央视网
醉蟹既是“限时美味”，又是“定时 *** ”上海醉蟹，一道上海的地方传统名菜，酒醉肉质鲜嫩甜滑，蟹黄肥腴绵润，更带有醉人的芳香，是许多上海老饕的“心头好”。但醉蟹作为腌制生食动物 *** 水产品，未采取高温烹饪的方式加工，没有烧熟煮透，可能含有致病菌，甚至寄生虫，食用后易引发“食源 *** 疾病”。
2018年发布的《上海市人民 *** 关于本市禁止生产经营食品品种的通告》禁止餐饮单位自行加工醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹。
但仍有饭店抱着侥幸心理，自行加工并售卖醉虾、醉蟹、醉泥螺等菜品。近期，普陀区市场监管局就立案查处了一起违规制售生醉蟹案。
案情简介
春节前夕，普陀区市场监管局执法人员在对辖区内某大型饭店开展节前专项检查时，在该饭店冷菜专间的冷藏冰箱内查见两只自制待售醉膏蟹，浸泡于酱汁内，外观呈青色，肉质部分有明显流动 *** 特征，可以判断为生醉加工。
法律分析
本案中，当事人自制并 *** 醉膏蟹的行为违反了《上海市食品安全条例》第二十四条之一款第（四）项：“禁止生产经营下列食品、食品添加剂和食品相关产品：（四）市人民 *** 为防病和控制重大食品安全风险等特殊需要明令禁止生产经营的食品、食品添加剂”及《通告》第四项“禁止在食品销售和餐饮服务环节制售一矾海蜇、二矾海蜇、经营自行添加亚硝酸盐的食品以及自行加工的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺。”的规定。
因此，普陀区市场监管局决定依法对该饭店给予从重处罚，没收该饭店违法所得397.98元，并处以15万元罚款。
而该饭店法定 *** 人，作为公司的执行董事，直接参与公司经营活动，处理公司事务，且在明知醉蟹为《通告》中禁止经营的食品品种的情况下仍实施违法行为。其本人2020年度在该饭店处取得的收入共计人民币43766元。依据《中华人民 *** 国食品安全法实施条例》第七十五条之一款第（一）项：“食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定 *** 人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款：（一）故意实施违法行为；”的规定，对当事人的法定 *** 人作出罚款43766元的行政处罚。
温馨提示
消费者若要品尝生醉蟹的鲜美，请务必看准正规商家，并应季食用。
吃生的醉虾、醉蟹有感染寄生虫的风险，可醉制的绝美滋味又让人无法割舍。不如选择熟醉蟹，熟的醉蟹不仅拥有生醉蟹酒香四溢的原有优点，同时更避免了生食螃蟹带来的肠胃负担。
任何组织和个人发现违反《通告》规定生产经营禁止生产经营的食品的，可以拨打消费者投诉举报专线 *** 12315进行举报，经查证属实的，由市场监管部门根据有关规定予以奖励。
注：本文中醉蟹指生醉蟹。
钟爱醉虾醉蟹，竟然惹“虫”上身成肺炎“又是39.8摄氏度！”46岁的张女士已持续发烧、咳嗽四个多月了，辗转多家医院就诊，均诊断为有胸水和肺炎，“以前我也得过肺炎，吊几次水就好了，但这次医生给我用了各种 *** ，就是不见好，还有医生说我是得了感染 *** 心内膜炎……”使用了高级抗生素，每天费用近三千元，张女士症状不仅不见好，还因为 *** 物副作用呕吐不止。百般无奈下，她慕名同女儿一起，来到复旦大学附属中山医院感染病科求助……
感染病科主任胡必杰教授查看了张女士的各项检查报告，认为不是普通的肺炎，为明确诊断便收治入院进一步完善检查。在仔细询问张女士的情况后，胡教授寻找到了病因突破口：张女士在宁波一家饭店做帮厨，平常店里经常做醉虾醉蟹，口感鲜嫩，她本 *** 十分爱吃。这个当地人爱吃的家常菜会是张女士此次发病的元凶吗？
“可是一般寄生虫感染的病人嗜酸 *** 粒细胞和IgE都会升高啊，她的一点都不高。”床位医生有些疑惑。“张女士肺里的病灶呈现游走 *** ，不像是普通的肺炎。通过询问病史，我们发现她喜欢吃醉虾醉蟹这类未经煮熟的食物，结合她4次肺部CT影像，便高度怀疑她的肺炎是由于感染了寄生虫所致，因为一般的抗感染 *** 物对寄生虫是无效的，这也是她在用了普通抗感染 *** 物后症状没有缓解的原因。” 胡必杰教授还解释说，针对之前有外院医生做的心内膜炎的诊断，他通过张女士的心超检查结果判断应该是陈旧 *** 的，与本次发热原因无关。
在经历了感染病科团队“头脑风暴”后，胡教授当机立断，停用了张女士所有的抗感染 *** 物，并外送了寄生虫抗体检查。3天后，寄生虫抗体报告出
来了：肺吸虫阳 *** ！
根据检测结果，医生给张女士用了针对肺吸虫的 *** 物，3天后，张女士就不发烧了，咳嗽也好转了。复查CT后显示：肺里的炎症和胸水已吸收大半。2个月后已与正常人的 *** CT影像一样了。“真的非常感谢胡教授团队！”张女士感慨万千。
你知道吗
寄生虫感染听起来像是上个世纪才有的病，但其实一直伴随着人类；随着人们饮食和生活环境的多样化，我们更要提高对这类“古老疾病”的警惕。肺吸虫又名并殖吸虫，可寄生于淡水螺、贝类，以及淡水蟹和蝲蛄（小龙虾的 *** ）。
虫体带有吸盘，可以在人或其他动物的各个脏器间到处游窜，以肺部为主；所到之处可引起各个脏器的急 *** 炎症，积液、脓肿、出血，甚至穿孔等；虫体在皮下移行时可导致此起彼伏的皮肤结节；进入脑组织中可导致头痛、癫痫、失明甚至瘫痪。
*** 战争期间即有志愿军战士取食山泉溪水中的溪蟹、蝲蛄而感染肺吸虫，导致大咯血的记载。胡必杰教授提醒，很多人认为醉虾醉蟹虽未煮熟、但经过酒精的浸泡“杀毒”已经很安全了。其实，饮用酒并不能完全 *** 肺吸虫的虫卵或幼虫，食用后就会感染。张女士游走 *** 的胸腔积液和肺炎就是由于肺吸虫在肺部游窜导致的。
专家说
除肺吸虫外，食用淡水鱼虾，螺蟹等还可感染很多其他寄生虫，最突出的就是华支 *** 吸虫，也就是常说的肝吸虫。通过进食鱼生、生滚鱼片粥均可能感染。薄薄的鱼片在滚热的粥中烫过，若不幸其中含有肝吸虫幼虫，则幼虫可能并未被 *** ，进入 *** 后可 *** 在胆管中，引起肝硬化、胆管炎、胆囊炎甚至胆管癌等等。野生的青蛙和蛇类可感染曼氏迭宫绦虫的幼虫即裂头蚴，人吃了受感染的蛙肉、蛇肉、蛇胆等，甚至用活蛙剥皮湿敷的土方治疗痈疽时，裂头蚴会进入皮下，进而进入多种内脏 *** ，乃至大脑、眼睛当中。眼睛感染后，虫体可在红肿的眼睑和结膜下游动，偶尔表面结膜破溃，虫体可主动逸出，活像恐怖片。
除了野生动物外，一些经过长期驯化、已经饲养成熟的动物体内也可能存在寄生虫，未经煮熟而食用一样可以感染人类，如猪带绦虫，其幼虫猪囊尾蚴可寄生于 *** 的肌肉、眼睛，甚至脑内，引起肌肉疼痛、失明、癫痫等。另外，由于牛也会携带肥胖带绦虫即牛带绦虫的幼虫，有些人在进食米线、火锅时，为追求鲜嫩的口感，将生牛肉在滚水或汤底中烫过即食，就容易感染此类寄生虫，而它的成虫体长可达8米，会寄生在人的肠道中，引起营养 *** ，腹痛，阑尾炎，肠梗阻等。
人类钟情于各种食物鲜嫩的口感，但是可能已经被寄生虫捷足先登。寄生虫多种多样，人感染之后的症状也多种多样。
医生建议：不管吃什么，煮熟才是硬道理！
46岁男子脑子里长满寄生虫，竟是因为这样涮火锅……火锅
寒冷冬季必选美食
然而
你绝对想不到
火锅也可能威胁生命
前段时间，46岁的建筑工人朱先生趁着发了工资，下班路过菜市场顺路买了些猪肉、羊肉回到群租房，想自制一顿麻辣火锅，再配点小酒，消除下搬砖一天的疲劳。
没想到过了一段时间，朱先生白天时常觉得头晕、头顶胀痛，并且半夜熟睡状态 *** 现肢体抽搐、口吐白沫等癫痫症状。
浙江省医学会热带病与寄生虫病分会主任 *** 、浙江大学之一附属医院感染病科副主任黄建荣主任医师接诊了朱先生，经过仔细问诊后，考虑到前不久吃过火锅涮猪肉、羊肉，建议他查头颅磁共振。
结果发现，两侧大脑半球多发病变，结合血和脑脊液中囊虫抗体阳 *** ，诊断为脑囊虫病。
颅内CT显示有多个白点病变
但让朱先生想不通的是，为什么自己吃了顿火锅，大脑就变这样了？
黄建荣主任医师解释道，问题不是出在火锅本身，而是涮的猪肉、羊肉可能本身有猪囊尾蚴虫寄生，然后吃火锅时，肉没有涮熟透，导致猪囊尾蚴虫通过消化道进入了脑子。
“肯定是这样！那些肉我就随便涮了下，麻辣锅底本来就是红通通，也压根看不出肉熟透了没，我就很心急地吃了下去。”朱先生一听解释，马上就想起来。
所以说，吃火锅，一定要煮熟！这一步非常关键！
很多寄生虫，都是吃出来的！
生活中不乏出现因疏忽而感染寄生虫的情况。尤其是下面这些吃法，感染概率大！比如：
喜欢吃醉虾醉蟹：肺吸虫
《舌尖上的中国》让江浙一带的醉蟹火遍全国，但你也别小看其中隐藏的危害。
宁波市疾病预防控制中心寄生虫病与地方病防治所所长张劼楠在2013年接受健康时报采访时说：“宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病，其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。”
肺吸虫不仅 *** 我们娇嫩的肺，而且也会钻到大脑里。不过幸运的是，只要能确诊，吃杀虫 *** 两三天就好了。
喜欢吃生鱼片：肝吸虫
鱼类最容易被肝吸虫感染而传染给人。
我国广东省是肝吸虫病的高发地。据广东省卫生厅疾病预防控制处的数据显示，仅在1990年至2004年间，广东约500万居民感染肝吸虫病。
中山大学附属三院营养科主任卞华伟在2013年接受健康时报采访时提醒，淡水鱼中更易有肝吸虫卵，少吃淡水鱼的生鱼，而吃三文鱼等海鱼，也要选择切鱼时“一种鱼一个砧板”的饭店，因为可能厨师在切完淡水鱼后，刀和砧板沾上虫卵，再切三文鱼等海鱼，就把虫卵“人工移植”到海鱼上。
喜欢吃蛙肉或蛇肉：曼氏裂头蚴
据金羊网报道，2018年时广东曾有一个小女孩的颅内取出一条长约9厘米的裂头蚴活虫。医生怀疑与喝生水，或吃了未经煮熟的青蛙和蛇有关。
曼氏裂头蚴进入我们身体，甚至会寄居在大脑和眼部，造成失明、瘫痪等。
这种虫子会寄居在蛙类和蛇类体内，一般爆炒也不会死，只有在沸水滚煮5分钟的情况下才能彻底 *** 这类寄生虫。
喜欢吃不熟的牛肉：绦虫
这不是绳子，这是南宁303医院检验科实验室从消化科病 *** 内排出后送来的标本中找到的牛带绦虫！
@当代生活报 梁乾胜/摄
一般大型养殖场的 *** 肉有检验检疫保证，但生活中也有不少自家养猪 *** 的，就可能接触到绦虫卵。喜欢吃不熟的牛肉的人，被牛带绦虫盯上的风险会高。
喜欢吃地摊小螺：管圆线虫
好几年前闹的沸沸扬扬的“福寿螺事件”，主角就是管圆线虫。其实不仅仅是福寿螺，东风螺也可能会携带管圆线虫。管圆线虫最喜欢停留在我们的神经 *** 中，导致恶心、呕吐等，甚至休克、死亡。
如果小地摊的螺肉没有来源保证，又没有好好烹饪熟，难保不会碰到寄生虫。喜欢吃螺肉的，请一定要保证高温煮熟，这是防止线虫的有效途径。
喜欢吃黄鳝：颚口线虫
据浙江在线报道，浙江省医学科学院寄生虫病研究所曾从病发地较多的地方采购了10斤黄鳝，结果总共分离出了整整 *** 条活的颚口线虫。
当然，这不是说黄鳝完全不能吃，而是一定要烧熟了吃。该研究发现在70℃以上高温下，加热4~5分钟，黄鳝体内的颚口线虫就可以被消灭。
浙江省医学科学院寄生虫病研究所工作人员马安在接受浙江在线采访时提醒，除了黄鳝，还有泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里也有这种虫子。所以，吃这些水产时必须烧熟。此外，饭店喜欢猛火快炒鳝丝鳝段，藏在鳝段内的颚口线虫很可能没被 *** 。而腌制、酒泡等，就更是不能成功杀灭颚口线虫了。
远离寄生虫，记好3句话
1、正规场所购买食材
卖肉要到规场所，有检验检疫保证。不要随便吃野外的各种野味。
2、彻底加热
烹调时肉一定要熟透，吃生鱼片一定要到正规地方。
3、生熟要分开
生熟食物，无论是存放，还是切割，都要注意分开，避免生熟食交叉污染。
比如 *** 、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用，不得混用。放生食的必须清洗消毒后方可再使用。
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