什么菜含碱性高？温性的碱性蔬菜有哪些？

其实什么菜含碱性高的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解温性的碱性蔬菜有哪些，因此呢，今天小编就来为大家分享什么菜含碱性高的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 碱性的蔬菜和水果各有哪些
2. 温性的碱性蔬菜有哪些
3. 黄豆属于酸性还是碱性
4. 碱性蔬菜有哪些
5. 黄豆是酸性还是碱性

碱性的蔬菜和水果各有哪些

这个问题其实意义不大，因为绝大多数蔬菜和水果都属于“成碱性食品”。

请注意，“成碱性食品”（Alkalineforming）是说到了人体内之后，代谢终产物是酸性还是碱性，和这种蔬菜味道是酸还是碱，用pH值试纸测试是酸还是碱，一点关系都没有。比如番茄和橙子是酸味的，但它们属于成碱性食品。

蔬菜和水果中，因为硫、磷、氯（成酸性元素）含量低，钾、钙、镁（成碱性元素）相对多，所以它们代谢之后，以金属阳离子为主，有利于平衡血液和尿液中的酸性物质，因此称为成碱性食品。

精白米、白面粉都是成酸性食物。因为加工中去掉了主要分布在外层的绝大部分矿物质元素，却保留了内部的储藏性蛋白质。用白米白面加糖加工成的饼干糕点，也是成酸性的。但是，土豆、红薯、紫薯、芋头、山药之类薯类食物，含钾非常高，蛋白质比较低，它们是成碱性的。

如果一种食物的“干货”中成酸性元素和成碱性元素的数量相当，它就是中性的。比如牛奶，基本上是中性，微微有一丁点成碱性，因为它既富含磷和硫（成酸性元素），也富含钙（成碱性元素）。鱼肉蛋类高硫磷而低钙镁，它们都是成酸性的。

很多人把“成碱性食品”神话，认为它们就等于健康，其实并不对。膳食中的各种元素需要保持平衡，太多蔬果、太少蛋白质食物是不行的，就像红军当年过草地吃糠咽菜没有蛋白质，会营养不良甚至死亡；但反过来蛋白质过多、蔬果过少也是不行的，会增加很多慢性疾病和癌症的风险。

所以，中国居民膳食指南建议人们每天200-350克水果，300-500克蔬菜，40-75克纯肉，40-75克去骨鱼虾，一个蛋，一杯牛奶。主食还要有1/3到一半的杂粮薯类。按这样的食物结构，身体的成酸性和成碱性元素就比较平衡啦。

温性的碱性蔬菜有哪些

属于温性的碱性蔬菜有：洋葱、山药、南瓜、韭菜、香菜、葱、生姜等等。

碱性蔬菜根据自己的属性分类是有原因的，大家在吃的时候，因结合自己的身体状况，食用对自己有益处的食材。

黄豆属于酸性还是碱性

黄豆属于碱性食物，因为碱性食物可以调节人体的酸碱度，所以在生活中要多多食用一些含有碱性物质的食物，比如，海带，豆腐，香菇，胡萝卜，竹笋，土豆，牛奶，黑米以及黑芝麻等等一些含碱性高的食物，为身体提供营养，提高身体的免疫力，促进身体健康。

碱性蔬菜有哪些

常见的“碱性食物”有:蔬菜，所有类型，尤其是甜菜、甘蓝、韭菜、芥菜、芜菁、菠菜；各种水果，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、李子、葡萄干；调味品/香草，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、芫荽、咖喱粉、欧芹。经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆

黄豆是酸性还是碱性

黄豆是碱性的。黄豆营养丰富，含有的蛋白质氨基酸和动物蛋白质相似，它的含量是猪肉的2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质不仅含量高，而且质量好。黄豆脂肪也具有很高营养价值，它含有大量的不饱和脂肪酸，容易被人体吸收。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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