大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道清淡可口的“焖扒鸡”，这道菜不需要烹饪，只需上锅一蒸就可以食用，保持鸡块的鲜嫩，但腌制是这道菜的关键。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：三黄鸡
辅料：大葱、生姜、干香菇、香菜
辅料：食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香、蚝油、老抽、淀粉
【焖扒鸡】—— 嫩滑鲜嫩
1.下面开始准备食材
主料我们用的是三黄鸡，已经提前宰杀干净了，现在把它改一下刀，剪掉鸡脖子上的淋巴和气管，再把鸡肉剁成均匀小块，去除鸡 *** 和鸡脚趾。
2.下面把鸡块腌制一下
把剁好的鸡块放入盆中，加入适量的面粉，放入一勺食盐，用手多抓揉一会儿，利用面粉的吸附能力去除鸡块中的血水。
然后再把鸡块清洗干净，放在旁边沥一下水分备用。
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成姜丝，全部放入大一点的盆中。
把鸡块挤干水分也放进去。加入两勺食盐，一勺胡椒粉，一勺鸡粉，再倒一点十三香，加入蚝油10克增鲜，老抽3克上色，抓拌均匀。
准备一把干香菇，清洗干净，去除硬根，从中间切开和鸡块放在一起。
再抓入一小把干淀粉，再次拌匀，让调料更好地包裹在鸡块上面，同时锁住里面的水分。
淋入一点植物油，这样鸡块会更加的油润鲜亮，拌匀以后腌制半个小时，这样鸡块更加入味。
3.下面开始蒸制
半个小时以后，把腌好的鸡块平铺在烤盘或者瓷盘中。
然后放入烧开的蒸锅里面，上大气以后中火蒸20分钟。
20分钟以后，把鸡块取出，撒上香菜段美味即成。
好了，一道鲜嫩多汁的焖扒鸡就做好了。
技术要点：
1.利用面粉的吸附能力，去除鸡块中的血水，这一步千万不要省略，否则鸡块会有腥味。
2.更好用干香菇，鲜香味更足。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
懒人食谱｜香菇土豆蒸鸡懒人食谱｜香菇土豆蒸鸡 材料：鸡半只 土豆一个 香菇四个 胡椒粉少许 盐一小勺 料酒一勺 生抽一勺 老抽半勺 蚝油半勺 黄豆酱一勺 辣椒少许 姜片 葱少许 器材：宜盾普微蒸烤一体机 步骤：1 鸡肉切成小块洗净吸干水分 土豆切块 香菇泡软切条 2 鸡肉置于大碗中下胡椒粉 盐 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 辣椒 姜片抓匀后腌制 一会 再下土豆 香菇抓匀就可以摆盘放进蒸烤箱了 3 蒸烤箱调至纯蒸模式 100度20分钟 4 蒸好取出把汤汁倒锅里加入水淀粉烧浓稠淋到鸡肉上面就可以吃啦 鸡肉嫩嫩的微微辣 真的超下饭
By Mandy-love
用料- 主料：新鲜鸡(土鸡更好) 半只
- 配料：干香菇 4个
- 土豆 1个
- 食盐 适量
- 料酒 少许
- 蚝油 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 姜 几片
- 盐 适量
- 葱 少许
- 指天椒 少许
- 黄豆酱 1勺
1、鸡肉切成小块洗净吸干水分 土豆切块 香菇泡软切条 鸡肉置于大碗中下胡椒粉 盐 料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 辣椒 姜片抓匀后腌制一会
2、再下土豆 香菇抓匀就可以摆盘放进蒸烤箱了
3、蒸烤箱调至纯蒸模式 100度20分钟
4、蒸好取出把汤汁倒锅里加入水淀粉烧浓稠淋到鸡肉上面就可以吃啦 鸡肉嫩嫩的微微辣 真的超下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋季滋补养生，怎能少的了香菇滑鸡香菇蒸滑鸡｜超下饭 我是一个经常吃外卖的人，最常点的就是香菇滑鸡了，真的是太下饭了。 准备食材：半只鸡，香菇 工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法： 1??：鸡肉切块洗净，沥干水份备用。香菇切片备用。 2??：鸡肉加入姜丝料酒生抽蚝油淀粉食用油抓拌均匀，再加入香菇片抓拌均匀，腌制半个小时 3??：放入蒸烤箱蒸30分钟，蒸好后表面撒上小米辣葱花点缀就可以了。 蒸出来的鸡肉鲜嫩好吃。
By 玥玥大可爱
用料- 干香菇 120克
- 鸡蛋 1个
- 青菜 2颗
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 香油 半勺
1、鸡肉切块洗净，沥干水份备用。香菇切片备用。
2、鸡肉加入姜丝料酒生抽蚝油淀粉食用油抓拌均匀，再加入香菇片抓拌均匀，腌制半个小时
3、放入蒸烤箱蒸30分钟，蒸好后表面撒上小米辣葱花点缀就可以了。
4、蒸当中
5、蒸出来的鸡肉鲜嫩好吃。
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中国十大名鸡有你家乡的吗。炒、炸、炖、蒸家常做法让你口水涟涟在广东“无鸡不成宴”有之说，广东人过年吃鸡这道美味是必不可少的，并且在广东过年的时候吃的鸡都是一只比较完整的鸡，吃全家有“家庭团圆”之意。“鸡”和“吉”同音，因此，不仅仅是在广东在全中国各地过年都会吃鸡寓意吉祥。
除此之外，鸡全身都是宝，过年不管你是吃鸡冠还 *** 爪都是非常有意义的，我们先来说一下高耸火红的鸡冠，“冠”与“官”的谐音相近，人们通过吃鸡来祈 *** 祥，飞黄腾达。接下来我们来说一下过年吃鸡爪的寓意，“爪”与“抓”的谐音非常相近，很多人会在过年的时候吃鸡爪，过年吃鸡爪有抓钱的意思，过年吃鸡爪 *** 了人们期盼来年更更多的钱的美好愿望。
1、天山雪鸡
天山雪鸡是我国的珍禽品种，它的肉乌黑鲜美、香甜细嫩，品尝起来十分的美味。此外，天山雪鸡的肉质中还含有丰富的氨基酸和 *** 所需的微量元素，人们吃了会非常的滋补。
2、丝羽乌骨鸡
丝羽乌骨鸡是我国最古老的鸡种之一，它的羽毛洁白如丝，比一般的鸟类还要漂亮。它的体态小巧轻盈、结构细致紧凑， *** 格十分的温驯。这种鸡的肉质很是鲜美，营养也很丰富，深受消费者的喜爱。
3、清远鸡
清远鸡产于广东省清新县，是当地的家养土鸡。这种鸡体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软，吃起来皮爽肉嫩、鲜香可口，很是美味。
4、岑溪三黄鸡
岑溪三黄鸡是广西唯一没有外来血缘关系的优质地方土鸡，它体型小巧、爱啄好动、肉嫩骨细，不管是直接炒还是煮着吃都很美味。
5、皖南三黄鸡
皖南三黄鸡属于肉蛋皆宜的地方品种，它是由长期的人工选育和自然驯化而来，它们觅食能力强、适应 *** 广，而且抗病力也很强，很适合野外放牧饲养。
6、新扬州鸡
新扬州鸡是经过人工培育的三黄鸡类型的新品种，它们的产蛋 *** 能高、肉质鲜美、生长速度快，身上凝聚了三黄鸡和其他鸡种的优势，是苏州很受欢迎的鸡类新品种。
7、金门土鸡
金门土鸡产自金门岛，它们幼时全为黑羽，头部还带有小白花斑，等其 *** 成熟以后公鸡的背部则有大面积的金 *** 羽毛。金门土鸡的体型较小，身段灵活，适应能力强，免疫力也高，是土鸡中的优良品种。
8、芦花鸡
芦花鸡是我国山东一带的土生鸡种，它的体型很大、羽毛黑白相间，很是美观。芦花鸡从小活动量就很大，善于攀爬、飞行距离也长，因此它们的体态很优美，抗病能力也很强。它们的肉质则紧实细腻，口感筋道，牙口好的人很爱吃。
9、珍珠鸡
珍珠鸡原产自非洲，于年从苏联引进国内并繁育成功。珍珠鸡因全身羽毛灰色并带有规则的白点圆形而得名，它的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，是一种具有野味的禽类。
10、丝光鸡
丝光鸡有黑色和白色两种，它们体态活泼、 *** 格温顺、深受世人喜爱。它的肉质清香、皮薄味美、营养丰富，被誉为绝世珍品。
在我国鸡的做法有太多种，各地方都有自己的独特 *** *** ，接下来根据厨艺的分类:炒、炸、炖、蒸等 *** 一一详细说明 *** 过程
1、炒
准备材料：母鸡，笋尖,香葱,青红尖椒
调料：辣椒适量,,南酒,味精,陈醋,盐少许,香油,香葱,老姜,大蒜肉,八角,
1. 将鸡剁成核桃块.青椒切大斜块；
2 在每块的下面叠成斜刀纹
3. 干辣椒切斜段
4. 坐勺上火，放入香油烧热，投入八角、葱段、姜片、蒜肉炒至出香味；
5. 放入鸡块煸炒至无血水，倒入泡好的米醋、辣椒，颠炒，盖上盖稍焖；
6. 再放入南京酒、盐、汤，用微火煨透；
7. 移至旺火，放入冬笋、青红椒、味精旺火收汁，淋入香油即成。
2、炸：
准备材料:鸡肉：少许 脆浆粉：1小匙
腌料：洋葱片：50克姜片：50克生抽：1小匙胡椒粉：少许鸡粉：少许酒：少许1、将鸡肉洗净，切块或整鸡改刀以所有腌料腌约30分钟至入味备用。
2、将鸡肉与脆浆粉一起搅拌，使鸡肉表面均匀裹上一层薄薄的脆浆粉。
3、在锅中倒入1/2锅的油量，以中火烧热，放入鸡肉，随即转小火炸约3分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金 *** 即可。
3、炖
准备材料:农家鸡1只，山 *** 1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开。
3、撇去浮沫。
4、加入一汤匙料酒。放入姜片葱结。
5、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦)
6、山 *** 去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。
7、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
4、蒸
蒸鸡好吃又简单
鸡1只(约2斤左右)、盐2小勺、姜、葱、蒜粉若干
1、鸡清洗干净后，沥干水分，把鸡脚斩下，用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡 *** 几下，让盐分充分渗透进去;
2、洒少许的姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍;
3、腌15分钟后，用荷叶包扎好。锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟;
4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖即可
看到这了，麻烦点赞支持一下。谢谢<祈祷>
#夏日开胃餐#清蒸鸡肉时蔬卷夏天到了，天气热胃口差，总想吃点清淡的，清蒸菜式 *** 简单，热量低有利于减肥，但是总是无奈味道寡淡。这是由于没有秘密 *** ，我有米其林餐厅主厨推荐的秒赞清蒸汁，只需要味达美生抽：味达美蚝油=2:1比例，轻轻松松 *** 有味道的健康蒸菜！
By 熊猫半糖
用料- 去骨鸡腿肉 1只
- 胡萝卜 半根
- 盐 2克
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 黑胡椒碎 少许
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 红油 1勺
- 蒜 1瓣
- 香菜 2根
1、准备好所需要的材料；
2、去骨鸡腿肉放入盘子，加入生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、黑胡椒碎少许， *** 后腌制十分钟；
3、将胡萝卜切成条，蒜切末，香菜切段；
4、将鸡腿肉中包裹着胡萝卜条卷起，用保鲜膜卷紧固定；
5、外层再包裹一层锡纸固定；
6、放入蒸锅中，水开后蒸20分钟关火；
7、调配料汁：尚品金标生抽1勺+味达美臻品蚝油1勺+红油1勺+香菜段+蒜末，拌匀；
8、鸡肉卷 *** 后打开切厚片；
9、将配好的料汁淋在鸡肉卷上；
10、再撒上一些新鲜香菜味道更好；
小贴士半糖有话说～ 1、鸡肉包裹保鲜膜后再包裹锡纸这种方式，会更加容易定型； 2、切片不要太薄，容易散开；
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家常美味宝宝版时蔬蒸滑鸡，锁住家人的胃By summer?. ??
用料- 鸡腿肉 3根
- 胡萝卜 半根
- 土豆 半个
- 酱油 1勺
- 菌菇粉 1克
1、1??把胡萝卜土豆切成同等大小的块状，洗干净放入碗中备用 2??将鸡腿肉用剪刀把骨头剃下肉切出来备用，用酱油、香菇粉、盐玉米淀粉抓匀放入胡萝卜土豆碗中 3??微蒸烤一体机设置100度上锅蒸20分钟，
2、出锅撒点小葱花就可以了哦～ 香喷喷的时蔬蒸滑鸡就做好啦～ 鸡肉滑嫩嫩的配上一碗米饭真是太下饭了 今天吃的超级饱呀～
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鸡肉不要炒着吃，教你隔水蒸鸡做法，鸡肉滑嫩鲜甜，比白切鸡好吃鸡肉不要炒着吃，教你隔水蒸鸡做法，鸡肉滑嫩鲜甜，比白切鸡好吃。
立秋后，气温渐渐有所收敛了，不像夏天那么的炎热了，胃口也慢慢变好了，经过一个夏天的挥汗如雨，身体也有点虚弱了，这时候就要多吃点营养丰富的荤菜了，鸡肉是首选，最近猪肉、牛肉的 *** 对我们平民百姓来说有点伤不起，鸭肉寒凉比较适合夏天吃，今天鸡肉一斤13块钱，我买了一只大公鸡，用它炒菜或者炖汤都不错。
鸡肉你喜欢怎么吃，我们福建这边吃的比较清淡，也挺讲究食补，一般喜欢把鸡肉煲汤、清蒸或者做成白切鸡。煲汤我家最喜欢做红菇鸡汤和 *** 膳鸡汤，其中 *** 膳鸡汤就是把当归、枸杞、 *** 参等 *** 膳与鸡肉同煮；隔水蒸鸡也是我家常做的，鸡肉不需要经过焯水加盐腌制后直接蒸，这样大大保留了鸡的鲜味，而且蒸的吃了不上火，既营养又美味，现在把做法分享给大家。
原料
鸡半只，葱5棵，蒜3瓣，姜1块。
调料
生抽、陈醋、盐、食用油各适量。
做法
之一步：准备一只公鸡，把它切下一半做蒸鸡，剩下一半留着明天煲汤喝；把鸡放入盆里，倒入一勺面粉搓洗一下，面粉有吸附的作用，能吸附鸡身上的脏东西，再用流水冲洗干净，杂毛也要拔干净；洗干净放入大一点的盘子里。
第二步：调入一小勺盐，两勺生抽，用手充分的抓拌均匀，多抓拌一下使鸡入味；然后放入几片姜片，两棵葱结，用力把姜片、葱结挤出汁，再涂抹鸡的全身，涂抹好把葱结、姜片塞到鸡肚子里再腌制20分钟。
第三步：鸡肉腌制好了，再倒入一勺食用油涂抹鸡的全身，然后放入蒸锅里，盖上盖子中火蒸30分钟。
第四步：时间到鸡基本蒸熟透了，用筷子 *** 去没有血水就说明熟了，取出稍微放凉。
第五步：再调一碗酱汁，把3瓣蒜切成末放入碗里，3棵葱切成葱花也放入碗里，起锅烧油，油烧至冒泡泡时，趁热把油倒入葱的碗里，激发出葱、蒜的香味；然后倒入两汤勺生抽，一汤勺陈醋，三汤勺鸡汤搅拌均匀备用。
第六步：把放凉的鸡肉切成小块，切好摆在盘子里，再均匀地淋入调好的酱汁即可享受美食了。
隔水蒸鸡做好了，做法简单易学，鸡肉滑嫩鲜甜，有浓郁的葱油香，比白切鸡还好吃，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1鸡肉倒入调料要多抓拌一下再腌制20分钟，这样使鸡肉更入味。
2蒸熟的鸡肉不要立即去切，容易把肉切散了，等稍微放凉后再切。
3调好的酱汁可以淋入鸡肉里，也可以蘸着吃。
蒸一蒸就上桌的12道菜，吃了还想吃，鲜香还解馋，出锅就流口水今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
蒸一蒸就上桌的12道菜，吃了还想吃，鲜香还解馋，出锅就流口水
蒸菜低热量低脂肪，蒸美味特有的调配料，加入少许香油，是非常难得的低热量低脂肪的减肥营养健康套餐，非常适合脂肪摄入量过多的当代人，也是非常靠谱的减肥良方，让你轻轻松松地把体重吃下去，无论是什么食物，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料，一起来了解下吧。
之一道：南瓜蒸鸡肉
南瓜蒸鸡肉，配上松软的大米饭， 这看似简单的一餐，做法也简单，不用饱受油烟之苦，就算一个人吃饭，享用的时候，一定满心愉悦。
1、准备食材，小南瓜、香菇、盐、鸡腿2只、蚝油、淀粉、蒜
2、南瓜切开掏空，鸡肉切块焯水捞出备用。
3、鸡肉、蒜切小块，蚝油，盐，淀粉，食用油一汤匙，抓拌均匀腌制10分钟入味
4、腌渍好的肉放进南瓜盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
第二道：黄豆酱蒸鱼
黄豆酱蒸鱼，不仅可以去除鱼腥味，而且还有一股浓浓的酱香，非常受欢迎。
1、准备食材，鲈鱼、黄豆酱、姜丝、葱丝、盐、蒸鱼豉油
2、鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，洗净备用
3、用葱姜水涂抹鱼身腌制10分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱
4、锅内烧开水，放上鱼盘，大火蒸8-10分钟左右，蒸好的鱼， 在表面放葱丝、红椒丝，淋上热油激发出香味，再淋上蒸鱼豉油。
第三道：蒸鸡蛋羹
蒸水蛋是去餐馆用餐，小朋友必点菜，有营养，口感好~在家里如何做出像餐馆那样表面光滑，口感又嫩的水蒸蛋呢？只要掌握了几个诀窍，就能完美 *** 了哦。
1、准备食材鸡蛋4个、盐适量、葱花适量、蒸鱼豉油5ml
2、将4个鸡蛋打在碗里，用蛋抽搅散，加入小点盐，加入清水，清水和鸡蛋的比例是1.5：1。
3、用筛网过筛两遍，过滤掉杂质和气泡，表面有光滑的水蒸蛋，最重要的一步
4、盖上保鲜膜，用 *** 在保鲜膜上扎几个孔，蒸锅内水烧开，放入蒸锅中小火蒸8分钟左右。
5、出锅撒上葱花做装饰，再淋上蒸鱼豉油，完美
第四道：香菇 *** 蒸鸡
1、准备食材干香菇、干木耳10g、鸡半只、老姜2片、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐、糖适量、芝麻香油1小勺
2、香菇、 *** 提前用冷水浸泡，泡发后洗净
3、鸡切小块、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟，盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。
第五道：手撕鸡腿
- 把两只鸡腿清洗干净，在表面均匀涂一些料酒和姜片腌制一会。
- 然后放上蒸锅大火蒸20分钟，直至鸡腿用筷子可以轻松刺穿熟透即可。
- 蒸好的鸡腿取出，放凉后把肉撕下来放到碟中
- 切点洋葱丝、香菜放入鸡肉中，撒少许盐、生抽，芝麻抓拌均匀就可以开吃了，特别简单的一道菜式。
第六道：蒸排骨
美味好吃易做得清蒸排骨，做法超级简单，最有营养的吃法，老少皆宜
- 排骨砍成小块，放入盆中用清水浸泡10分钟，再冲洗两遍去除血水
- 然后将葱、姜、蒜、切成沫备用。
- 排骨清洗干净，挤干水份，放盐、胡椒粉、生粉抓均匀，再加入姜末、蒜末、生抽、花生油再次抓拌均匀，腌制20-30分钟。
- 腌制好的排骨平铺在盘子上，将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸15分钟,出锅美味好吃得清蒸排骨就大功告成了！
第七道：清蒸蒜蓉 ***
- *** 用牙刷刷干净 *** 的黑边，然后平整那面改刀，先横着切，再竖着切，发成网格状，记住刀不要切太深，然后再放回 *** 壳中。
- 蒜剁成蒜蓉，加入小米辣、油、盐、生抽，蚝油，一点水搅拌均匀，用勺子铺在每个 *** 上
- 水沸腾后蒸8-10分钟（视 *** 大小决定）
第八道：清蒸粉丝娃娃菜
- 大蒜剁碎，小米辣切圈，放入小碗中，油烧7-8成熟淋人小碗中，加入两勺生抽，一勺蚝油，再加入少许水搅拌均匀备用。
- 绿豆粉丝提前用清水泡软，娃娃菜对半切开，再切细条放在粉丝上面，淋人小碗中的调料。
- 大火蒸20分钟后撒上葱花就可以了，特别简单一道家常菜。
第九道：马蹄狮子头
- 瘦肉200克、马蹄5个、土豆适量，生抽1勺，淀粉10克、盐适量，食用油适量
- 瘦肉剁成肉泥，加入淀粉用力抓拌均匀，再加入盐，和生抽再次搅拌上劲，最后加入适量油锁住水份，盖上保鲜膜放冰箱腌制20分钟。
- 马蹄削去皮，切成小颗粒状备用。土豆切薄片备用。
- 腌制好肉泥，加入马蹄碎，搅拌均匀。
- 取一个碟，放入土豆片垫底，马蹄肉丸搓成球状，水开后上锅蒸15分钟即可，这样蒸的狮子头不上火，又营养，脆爽口感。
第十道：虾仁豆腐蒸水蛋
- 豆腐1盒 、鸡蛋1颗、清水80g、虾仁9只、香葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、油1茶匙
- 豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中
- 虾仁用一小勺的盐 *** 后马上冲洗干净，沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用
- 豆腐块均匀地摆放在深盘中，鸡蛋加入少许盐，再加入80克清水搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火
- 水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟
- 再淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
第十一道：蚝油蒸鸡翅根
- 生抽、蚝油、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、油、葱段若干
- 鸡洗干净，把所有调料都放进一个塑料袋里，抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜
- 冷水上锅蒸25分钟
第十二道：剁椒鱼头
- 鱼头1个，剁椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、 3勺辣椒油、花椒油适量。
- 将鱼头从脑袋处劈开，洗净铺在盘子里,葱姜蒜切碎备用。
- 起锅倒油烧热，加剁椒翻炒，加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味，充分炒香小料。
- 将炒好的料铺在鱼头上，水开后计时，十分钟后出锅。
- 将花椒油辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上葱花即可。
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
秋天要补气养血，建议常吃这5道家常菜，滋补强身，秋冬少生病导语：秋天要补气养血，建议常吃这5道家常菜，滋补强身，秋冬少生病
进入秋季，气血不足的人很容易生病，要注意了。想要身体好，秋天要补气养血，多吃红枣、排骨、鸡肉、猪肝、菠菜等食物，把气血补足增强免疫力。
建议大家常吃这5道家常菜，滋补强身，秋冬少生病！快来看看吧，这些菜好吃又营养，不妨天天换着吃。
一、南瓜蒸红枣糯米
做法：
南瓜用贝贝南瓜，绿色的或者 *** 的都可以。南瓜表面清洗干净，不去皮，顶部切开，再用勺子将内部的瓤挖出来。
糯米用白糯米和紫糯米，清洗后浸泡一个晚上，泡时间太短的话容易蒸好夹生。红枣洗净，去掉枣核，切成小块。枸杞清洗干净。
弄干净后，放入一层枸杞、一层紫糯米、一层切碎的红糖、一层白糯米，中间还可以放一层豆沙进去，这样一层层的放好，最后一层放红枣，再加入适量清水，没过红枣，盖上南瓜顶部。
最后入锅蒸一个小时，糯米不夹生，就可以食用了。香甜好吃。
二、酒酿丸子汤
做法：
红薯或者南瓜去皮，切成小块，入锅蒸熟，再压成泥状，分次加入糯米粉，搅拌成团。
然后搓成一个个小丸子，撒上糯米粉防粘。枸杞清洗干净。调少许淀粉水待用。
锅内加水，煮开后放入红薯丸子，煮到全部浮起来，再放入枸杞、 *** 。
最后倒入淀粉水搅拌均匀，再倒入适量酒酿搅拌均匀，煮到 *** 化开，就可以出锅了。甜甜的很好喝，暖身暖胃，补气养血。
三、红枣山 *** 排骨汤
做法：
排骨切小块，我一般都是让老板切好。排骨清洗几遍，去掉骨渣和部分血水，再冷水入锅，加入料酒，大火煮几分钟，去掉血沫。
排骨用温水清洗干净，放进砂锅内，加入姜片、葱段，倒入适量热水，煮开后转小火，炖煮四十分钟。
山 *** 去皮洗净，切成小块。红枣清洗干净。
四十分钟后，将葱段去掉，放入山 *** 块、红枣，继续小火炖煮二十分钟。最后加盐调味，就可以盛出食用了。
四、虫草花蒸鸡肉
做法：
新鲜虫草花清洗两遍，再放进淡盐水里浸泡十分钟。鸡剁成小块，反复清洗干净，沥干水分。也可以只用鸡翅或者鸡腿。
沥水后，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
虫草花浸泡后冲洗一下，挤干水分，和鸡块放在一起。
最后将虫草花鸡块放进干净盘中，入锅蒸二十分钟。蒸好了，撒一点葱花进去，就可以食用了，鲜美好吃又营养足，建议常吃，补气养血身体好。
五、菠菜猪肝汤
做法：
猪肝冲洗一下，切成薄片，浸泡十分钟，再加入淀粉抓一抓，大约三分钟后换水洗几遍，至水变清澈。
然后加入料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。菠菜清洗干净。枸杞洗净。
锅内加水，煮开后放入菠菜，煮半分钟捞出。
另起锅加油，烧热后放入姜丝爆锅，再倒入适量清水，大火煮开。
最后放入猪肝，煮到变色，放入菠菜、枸杞，煮一分钟，再加盐、白胡椒粉、鸡精调味，就可以出锅了。
以上五道菜记得吃，补气养血，滋补强身，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
夏天，这5道蒸肉菜不能少，少油少盐，蒸一蒸就搞定，蒸的不上火夏天，这5道蒸肉菜不能少，少油少盐，蒸一蒸就搞定，“蒸”的不上火！这几款超赞的美食，解馋宴请都很适宜，上桌有面子，千万别错过！
一、【粉蒸排骨】
*** 配料：排骨2斤 1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 盐少量 葱段1把 姜丝3片 蒜末3个 淀粉2小勺 大米1杯半 大料：桂皮、八角、香叶、花椒适量
*** *** ：
1、准备2斤排骨；
2、把排骨清洗干净。调味：1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽、1勺蚝油、盐、葱段、姜丝、多一点的蒜末、然后充分抓拌均匀，最后加2勺淀粉，继续抓拌均匀，密封放在冰箱冷藏腌渍2小时以上。也可以隔夜冷藏腌渍；
3、准备1杯半的大米。先用清水清洗干净大米，倒在平底锅里，慢慢翻炒至把水分炒干，再加入花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，直到大米变得微微发黄就可以了；
4、再把大料挑出来，把大米倒在破壁机里打碎。有点颗粒感就可以，倒出来备用；
5、排骨差不多腌好了，把里面的姜葱挑出来不要，再把米粉分次少量地加进去，拌均匀，少加一点清水拌均匀，最后再来一点植物油拌均匀就可以了。
6、把拌好的排骨铺在比较深一点的盘子里，开水上锅蒸，大约蒸50分钟左右。蒸好之后取出来，撒点葱花。
二、【苦瓜酿肉】
*** 配料：苦瓜2根 鸡胸肉2块 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 淀粉1勺 鸡蛋1个 葱姜水30克 酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 番茄酱1勺 淀粉1勺 清水半碗
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、鸡胸肉清洗干净，放在料理机打成鸡肉泥，然后加入生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、鸡蛋顺时针搅拌至上劲，然后分次少量地加入葱姜水搅拌至上劲，密封放在冰箱冷藏备用；
3、苦瓜洗净切成2厘米长的小段，再把苦瓜瓤挖掉，白色的部分要全部清理干净；把鸡胸肉泥塞在苦瓜里面；全部做好之后摆放在盘子里，开水上锅蒸，大火蒸12分钟左右；
4、再来调个酱汁：生抽1勺 蚝油1勺 老抽半勺 番茄酱1勺 淀粉1勺 最后用大半碗清水搅拌均匀；
5、锅中少加点植物油，油微微加热之后把酱汁倒进去，不停地搅拌，直到把酱汁熬煮至粘稠的状态即可；
6、最后把熬煮好的汤汁淋在苦瓜上面。
三、【粉蒸鸡胸肉】
*** 配料：鸡胸肉2块 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 淀粉1勺 料酒1勺 盐1勺 姜丝适量 大米1杯 花椒八角香叶适量
*** *** ：
1、准备2块新鲜的鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净备用；
2、再把鸡胸肉顺着纹理切成小块；加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、姜丝、料酒；搅拌均匀腌渍15分钟左右；
3、大米淘洗干净，捞在平底锅里，先把水分炒干，再加入花椒八角香叶小火慢慢炒至微 *** ；炒好之后把大料挑出来，再放在破壁机里打碎，有小小的颗粒感就好了；
4、准备一个土豆切成小块，铺在碗底；
5、再把腌好的鸡胸肉放在米粉里，均匀裹上一层米粉；
6、再把裹上米粉的鸡胸肉均匀铺上去；开水上锅蒸大约30分钟左右；出锅撒点葱花即可。
四、【粉蒸五花肉】
*** 配料：五花肉1块 盐半勺 1勺料酒 1大勺生抽 2/3勺老抽 1勺蚝油 2克胡椒粉 1勺淀粉 大米小半碗 花椒八角香叶适量
*** *** ：
1、准备一块五花肉，五花肉提前冷冻一下，切成大概6厘米左右的薄片，切好之后装在碗中，用清水清洗干净，把血水尽量清洗干净，沥干水分。
2、再把五花肉片加入1勺料酒，1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均匀，再加入半勺盐，继续拌均匀之后放在一旁腌渍。
3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净，然后捞在平底锅里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒，炒至大米变黄；
4、然后把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，不需要磨得很碎，有点颗粒感更好。
5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；
6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右。
五、【鸡蛋皮肉卷】
*** 配料：猪肉馅儿500克 2勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽 胡椒粉适量 鸡蛋1个 淀粉1勺 姜末4克 小葱1大把 胡萝卜1根 鸡蛋4个 淀粉水适量
*** *** ：
1、准备500克猪肉馅儿，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、打入一个鸡蛋、1大勺淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。加入4克姜末、1大把葱花，1勺盐，继续搅拌至上劲；最后加点胡萝卜丁，搅拌均匀即可；
2、碗中磕入4个鸡蛋，加小半碗淀粉水搅拌均匀，最后过滤一遍，蛋液更加均匀。平底锅预热不刷油，倒入适量的蛋液进去，开中小火慢煎，一面定型之后翻面煎十几秒，其余的全部做好，这样我们的蛋皮就煎好了；
3、取一张煎好的蛋皮，放上适量的肉馅儿，用勺子铺平整，然后卷起来，接口处刷一点蛋黄液，不容易散开；
4、全部做好之后放在铺纱布的笼屉上，开水上锅蒸大约20分钟左右；
5、出锅之后切成自己喜欢的形状，可以用来做汤、炖菜，直接吃也很好吃；
6、肉质鲜嫩，鲜香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。
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