来源：【烟台日报-大小新闻】
大小新闻4月20日讯（YMG全媒体记者 刘晋）谷雨是春季最后一个节气， *** 春天马上就要过去，谷雨前后也是 *** 开的重要时段，因此， *** 也被称为“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们闲暇时重要的娱乐活动。
谷雨节气的特点是节气后降雨会非常多，空气也会更加湿润，有利于谷物生长。中国古代将谷雨分为三候：“一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑”。是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨时节有很多传统食物，其中比较常见的有香椿、谷雨茶和香菜等。谷雨前后是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶，具有清火、辟邪、明目等功效。此外，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期，适合吃香菜，香菜能健胃消食、利尿通便。
唐代诗人周朴在《酒阑横剑歌》中写道：“山昏函谷雨，木落洞庭波。莫尽远游兴，故园荒薜萝。”他用凄凉的语言描绘了谷雨时节的萧瑟和离愁别绪。而另一位唐代诗人廖融在《题伍彬屋壁》中则这样写道：“帆得樵风送，春逢谷雨晴。将探夏禹穴，稍背越王城。”用清新的语言描绘了谷雨后的明媚景象。
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谷雨过后湿气太大，多吃“3谷”，少吃“2物”，顺应节气平安入夏水润万物，雨生百谷。谷雨是春季里最后一个节气，谷雨过后意味着春天结束，夏天即将到来。此时“杨花落尽子规啼”，牡丹吐蕊， *** 夜啼， *** 烟景，时已至暮春。谷雨也是农忙的季节，农谚云：谷雨前后，种瓜点豆。谷雨节气过后降雨增多，正是播种的大好时节，谷雨时节总是孕育无限的希望，留给人们最后一瞥春天的惊鸿。
谷雨过后雨水增多，由此前的烟雨蒙蒙变成了晶莹清晰的雨滴，空气中的湿度明显增加，需防“湿邪”侵袭伤身，注意开窗通风，多晒太阳，适量运动，加强保暖。饮食方面要根据个 *** 质，注意增加一些“健脾胃”、“利水祛湿”的食物，如玉米、茯苓、薏米、冬瓜、鲫鱼、鸭肉、猪肚、赤小豆等，尤其是各种豆子、粗粮等营养均衡的谷物，更适合谷雨前后食用，少酸多甘，少吃湿冷、 *** 的食物，顺应节气平安入夏。
谷雨节气适合多吃的3种谷物
一、赤小豆
赤小豆我们日常生活中称之为“红豆”，营养价值非常高，是传统的补益食材，赤小豆是一种温补的食材，根据古籍记载有“行血补血、健脾去湿”的作用，适合春夏多雨季节食用。
【红豆桂花粥】
1、红豆洗干净冷水放入煮锅中，小火焖煮35分钟至红豆开花，将熬好的红豆沙盛出备用。
2、糯米冷水入锅，几滴食用油，中火煲粥约30分钟，将粥熬到没有完整的 *** ，比较粘稠为佳。
3、粥煲好以后，加入适量的红豆沙，搅拌均匀一起煮3分钟。
4、出锅之前，加入2勺糖桂花，少量的干桂花，搅拌均匀即可出锅了。
二、薏米
薏米有不错的营养价值和 *** 用价值，富含优质蛋白质、矿质元素和维生素，另外还有丰富的多糖、三萜类化合物等多种活 *** 成分，也是传统的补益食材，《本草纲目》中记载：薏米可以“健脾益胃、去风渗湿“。
【薏米山 *** 羹】
1、薏米提前用干锅炒一下，炒到半熟出香味即可。鹌鹑蛋煮熟备用，山 *** 去皮切滚刀块。
2、薏米冷水入锅煮大约20分钟。加入山 *** 块再继续煮20分钟。
3、出锅前加入适量的 *** 和鹌鹑蛋，搅拌均匀即可。
三、玉米
玉米是传统的粗粮，富含大量的植物纤维，有着米面等精细粮食所缺乏的矿物质和维生素，含有核黄素等高营养物，营养价值和保健价值都是很高的。
【玉米面奶包】
1、一盒牛奶沸腾后关火，加2勺白糖，1碗细玉米面，迅速搅拌均匀，使牛奶全部被玉米面吸收。
2、加入一个鸡蛋，搅拌均匀待玉米面温热后倒入一碗面粉，少许酵母水，再次搅拌均匀至没有干粉。
3、揉成光滑的面团后放入盆中，发酵至1.5倍大后取出，揉面排气。
4、面团揉成长条状后切成大小均匀的小剂子，揉圆按扁，在揉好的玉米面小饼上用刀划出“井”字状，划好的玉米面小饼放入烤盘中，二次醒发10分钟，刷上蛋黄液，撒上少许芝麻。
5、放入烤箱，上下设置为180度烤25分钟左右，外酥里嫩，越嚼越香的玉米面小饼就做好了。
谷雨时节不适合吃的两类食材
一、 *** *** 比较大的食材
谷雨期间湿气增加，要注意养护身体，多吃“健脾胃”的食材，少吃辛辣 *** *** 的食材，如辣椒、大蒜、洋葱等，另外也要少食酸 *** 食物，少吃多餐，不要因为春季胃口大开暴饮暴食。
二、少吃燥热、高脂肪的食材。
清明断雪，谷雨断霜。谷雨过后早春时节残留的寒气已经消失殆尽，无需和秋冬一样再去补充羊肉、牛肉、猪肉等燥热高脂肪的肉类，肉类可以以鱼类、禽类为主，同样可以获取到优质的蛋白和营养物质，而且这个季节鱼肉肥美，鸡鸭等禽类快速生长肉嫩味鲜，也正是好吃的时候。
谷雨将至，记得吃“谷雨5宝”，正当季营养足，滋养身体好处多多我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
时间的风轻轻一刮，日历就翻到4月的中旬，眨眼间就迎来谷雨，微风不燥，春雨连绵，正是一年春好处，也是人们赏春花、观春景的极佳时节，毕竟再过不久，就要进入夏天。
作为由春入夏的过渡期，谷雨时节既有夏天的温度，又有暮春的湿度，闷热潮湿的天气难免让人产生许多身体的上的不适，此时就需要根据时令的特点，多吃一点“谷雨5宝”它们正是当季的时候，滋养身体好处多。
1、黑豆
又湿又热的天气，吃黑豆能够在一定程度上帮助调节 *** 中的酸碱平衡，打成豆浆食用，不仅更容易被吸收，而且还能为我们的身体补充水分，滋养又润燥。
不过自己打豆浆耗时比较久，不妨试试三川归黑豆浆粉，每一包正好是一餐的量，不管是自己一个人喝还是和家人一起饮用，都很合适。里面除滋养的黑豆还有作为营养搭档的黑米，方便又滋养。
口感细腻，三川归黑豆浆粉经过纳米级别的精细研磨，喝起来顺滑香醇，不会有什么颗粒感，清甜可口的味道源自低热量麦芽糖的添加，不含蔗糖的配方更加符合当代人的身体需求。
2、春笋
经过寒冬的蛰伏和春雨的滋润，谷雨前后的春笋也不再“遮遮掩掩”，就如俗语所说“雨后春笋”纷纷破土而出，一个个矮墩墩、嫩生生的，特别讨喜。
含有大量的维生素等营养成分，加上鲜嫩可口的口感，春笋是谷雨前后“限定”的时令菜品，不管是和腊肉一起炒、或者是做成江南名菜“腌笃鲜”，都能充分的品尝到春笋的美味，错过可是就要再等一年。
3、山楂
连绵的春雨容易让人感觉情绪低落，而作为“情绪 *** ”的胃部此时也难免产生“ *** ”，谷雨前后，大家都很容易感觉没什么胃口、吃不下饭。
开胃还能助消化的山楂此时就能大显身手，七度方山楂丸用大枣和蜂蜜等天然食材调和山楂尖酸带涩的味道，使之变得柔和、酸甜适中，而且还有山 *** 、鸡内金这些养胃的食材，好吃又能提振食欲。
口感软软糯糯味道，像是小点心一样，七度方山楂丸每一个都是被金色锡箔纸单独包装的，感觉嘴巴寂寞或者肠胃不舒服的时候随手拆开几颗吃下去，不仅酸甜解馋，食欲也不知不觉的变好。
4、百合
谷雨前后正值暮春时节，此时虽然春天已经过去大半，但是“春困”依然是个令人困扰的问题，特别气温升高之后，白天更容易犯困。
百合营养丰富，味道微微苦涩，适当的吃上一些能够帮助缓解春燥。将银耳、百合、莲子一同，小火细细的炖上2个小时，再放上几颗 *** 糖，就成滋补又解乏的银耳百合莲子羹，淡淡的清甜，好喝极。
5、桑葚
老人们常常念叨“谷雨至，桑葚紫”，谷雨前后，水分和光照热量都达到桑葚成长的理想状态，此时它个大汁多，酸甜可口，维生素和花青素的含量都很高。
美中不足的是，桑葚难以运输和保存，七度方五黑糕将鲜果桑葚通过传统的九蒸九晒手法，以及现代化的低温熟成技术，不仅让桑葚的营养得到更大程度的留存，酸甜的滋味也很好的保留的下来。
不添加任何的添加剂，七度方五黑糕的主要原料就是黑枸杞、黑芝麻这些滋养食材，黑芝麻的浓香和桑葚的酸甜巧妙的结合，让它吃来软糯香甜又不腻味，扎实的用料也让它在解馋的同时很好的为我们滋养身体。
小贴士：谷雨将至，大家也要注意结合时令的特点，及时对自己的饮食习惯进行调整，记得吃“谷雨5宝”，养护好身体，安稳迎接夏天。
明日谷雨，宁可不吃肉也要吃5种时令菜，鲜嫩营养丰富，健康入夏不知不觉我们即将迎来春季的最后一个节气，谷雨节气了。谷雨节气后降雨增多，雨生百谷，万物生长，此时很多蔬菜也生长起来。大家都知道，我们每天的食物都会依据时节的变化而变化，那么谷雨吃什么蔬菜好呢？以下为您推荐谷雨时节更佳养生蔬菜选择，谷雨后，这5种时令蔬菜要多吃，鲜嫩当季营养丰富， *** 还便宜，别错过了！
油麦菜
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，因为这个时候的油麦菜属于当季蔬菜，特别鲜嫩，而且这个时候的油麦菜还没有生虫子，所以基本上不存在什么 *** 残留，可以放心食用。它的营养价值高，主要特点是矿物质丰富，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。这种蔬菜低热量高营养，是减肥人士的更爱，口感极为鲜嫩、清香微甘，具有独特风味。吃法与生菜相同，最常见的就是清炒或凉拌，吃起来嫩脆爽口，营养丰富，低脂养生。
麻酱拌油麦菜
【材料】：油麦菜 适量，芝麻酱 2大匙，白糖 少许，生抽 1匙，香醋 1匙，蒜 2瓣，白芝麻 适量
【做法】：
1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，将油麦菜用开水焯烫一下，大约30~50秒即可，捞出后再过凉，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；
2、把芝麻酱、生抽、香醋、白糖和少许香油混合在一起，搅拌均匀，芝麻酱会越搅越稠。
3、油锅中爆香蒜末后，加入芝麻酱汁中，然后倒入少许温开水搅拌均匀，加入水后把芝麻酱调成流动的糊状。
4、将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用。
生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是更好的，这个时候生菜特别嫩，而且味道清甜，生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。除了营养丰富之外，常吃生菜还可以起到瘦身的作用。蒜蓉生菜就是很简单美味的做法，几分钟就可以搞定这一盘，蒜香浓郁，口感爽脆，还不怕胖，爽脆可口，超营养！
蒜蓉蚝油生菜
【材料】：生菜 适量、大蒜 6瓣、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、淀粉 2茶匙、白糖 半茶匙、清水 小半碗
【做法】：
1、把生菜叶一片片掰下来，放入清水里浸泡五分钟，然后换一次水冲洗干净；
2、锅里加水和少许盐，几滴油，煮沸生菜放进去焯熟，大约十秒。然后取出生菜沥干摆盘待用；
3、调汁。将蚝油，生抽，盐，糖，一起调匀，再加适量清水调匀；
4、起锅烧油，爆香蒜末，刚才调好的汁倒进去，搅拌至煮开变浓稠即可，把做好的蒜蓉酱汁淋在生菜上面即可。
南瓜苗
南瓜苗也就是南瓜藤，别看这种食材非常的不起眼，嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用，再加上南瓜苗无须打 *** 杀虫，为无公害食品，便宜又好吃。南瓜苗富含叶绿素及多种 *** 必需的氨基酸、矿物质和维生素等。还含有丰富的粗纤维，粗纤维能够 *** 肠道 *** ，维持血糖平衡，中老年人平时可以适当多吃一些，健康养生。
凉拌南瓜苗
【食材】：南瓜苗 适量、蒜末 适量、辣椒 适量、生抽 适量、香醋 1汤匙、盐 少许
【做法】：
1、把南瓜苗的老梗和老叶摘掉，留下嫩点的梗和叶，然后把表面的绒毛慢慢地撕掉，掐成合适入口的长度，然后拿去清洗，尾部和那些嫩叶洗的时候用手搓一下，把那些小绒毛和小泥沙搓软搓掉。
2、在沸水中焯烫1到两分钟至断生，捞出沥干水分，装盘中。
3、把剁好的辣椒和蒜末准备好，大蒜切碎，干辣椒切成小段，不喜欢吃辣的可以不放；
4、准备凉拌调料，锅里下油烧热，放蒜末和辣椒小火炒香，放生抽、香醋、少许盐搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。
5、把做好的蒜蓉汁倒入南瓜苗里拌匀即可。
莴笋
莴笋是一种绿色的健康蔬菜，也是春季常见的一种时令菜，在民间有着“春季莴苣似黄金”的说法。尤其是在谷雨前后这一段时间，莴笋大量上市， *** 非常便宜，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁 *** ，通利消化道，帮助 *** *** 。凉拌莴笋丝非常好吃，拌一拌5分钟搞定，爽脆清新，简单做一份开胃的餐前小菜
凉拌莴笋丝
【材料】：莴笋 适量、白芝麻 适量、干辣椒 适量、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、盐 半茶匙、糖 少许、香醋 1汤匙、香油 少许
【做法】：
1、莴笋切成细丝，放入开水中烫30秒左右，烫好的莴笋捞出放入冷水中冲凉，捞出沥干水分。
2、锅里放少许油，把大蒜和小米椒放入爆香后，放白糖、盐、生抽加热出香味，最后淋一点香醋，关火！
3、将调好的酱汁淋上沥干水的莴笋丝上，搅拌均匀，淋上少许芝麻和芝麻油（香油）即可。
茼蒿菜
茼蒿在古代属于贵族菜，只有身份显赫的人才能吃到，它曾经是宫廷佳肴，所以很多地方又称之为“皇帝菜”。这时候的茼蒿基本上都很嫩，口味出色，吃完让人精神气爽，在这个春暖花开的季节，经常食用茼蒿，对身体有不少好处，因此深受广大人们的喜爱。
茼蒿豆腐汤
【食材】：茼蒿 适量、豆腐 适量、香菇 3朵、虾皮 适量、盐 少许、胡椒粉 少许
【做法】：
1、干香菇事先用温水泡开切碎末，豆腐切小块，虾皮洗净备用；
2、茼蒿洗净沥干切小段，沸水放一点油和盐，放入茼蒿焯一分钟去除苦涩味，即可捞出来备用；
3、热锅冷油，放姜丝爆香，放入虾皮和香菇炒至开始变色，能闻到虾皮的香味；
4、倒入豆腐块和足量的水，中火煮8分钟，豆腐煮得久一点更好吃；
5、最后在出锅前放茼蒿煮1分钟刚好，茼蒿熟得特别快、煮太久会发黄，加盐和白胡椒粉调味出锅。
今日谷雨，雨季频发，牢记“做4事，食3样”，遵照老传统，少生病你知道吗，谷雨是二十四节气的第6个节气，但也是春季的最后一个节气。更大的特点就是春雨绵绵，雨水比较充足，也是为了庄稼能有水分滋润，防止干掉。
作为一种节气，不仅是时间体系，更是有着丰富内涵的生活和民俗。民间在谷雨期间有着喝谷雨茶、赏牡丹、吃春等等风俗。
谷雨降至，雨季频发，牢记“做4事，食3样”遵照老传统，少生病
●做4事
一、做好家庭防潮
谷雨预示着雨季的到来，这个时间段雨水量比较大，环境比较潮湿，家里可以多放一些防燥剂，降低湿度。
二、吃祛湿的食物
谷雨时节期间，湿度比较大，我们可以多吃一些防潮祛湿的食物，减少身体湿气。
三、进补时节
这个时间段，人们总会觉得疲乏犯困，可以多吃一些进补的食材，特别是鱼类，可以健脑补身体。
四、温和适当的运动
谷雨时节，需要做一些温和的运动，比如慢跑等等，温和运动可以排出体内的湿气。
●食3样：
一、 山 *** 鸡蛋羹——补肾益精，健脾益气
准备食材：山 *** 、胡萝卜、鸡蛋、青菜、香菇、盐
*** 方式：
1、 将所有的食材都清洗干净，胡萝卜去皮，香菇去蒂;
2、 胡萝卜、香菇、青菜切成细细的碎末，在碗里打入一个鸡蛋打散;
3、 山 *** 去皮，用刀先拍成碎末，然后再剁得更加的碎，也可以直接用搅拌机搅打成泥;
4、 起锅烧油，油热将香菇丁和胡萝卜丁放入油中，炒一会，然后倒入适量的水;
5、 接着再放入剁碎的山 *** 泥，用铲子轻轻推散，加入适量的盐，大火熬煮;
6、 煮熟之后倒入鸡蛋液至定型，最后撒上青菜末，煮30秒就可以出锅。
二、 响油鳝丝——健脾消食，调和肝脾
准备食材：黄鳝、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油、淀粉、
*** 方式：
1、 鳝鱼买的时候就让老板处理好，回来冲洗干净切成小段;葱姜蒜切成碎末;
2、 去一个小碗，里面加入一些生抽、老抽、白糖、淀粉，倒入清水搅拌均匀;
3、 锅中倒入水，水开将鳝鱼段放入进去，焯水30秒;
4、 锅中倒入适量的油，油热将葱姜蒜放入进去炒香，接着将焯好水的鳝鱼丝放入进去翻炒均匀;
5、 然后将调好的酱汁倒入进去，炒至浓稠;
6、 最后装盘撒上一些葱花末即可。
三、 凉拌海带丝——疏肝补脾肾
准备食材：海带丝、香菜、大蒜、青椒、红椒、白芝麻、生抽、醋、糖、香油、
*** 方式：
1、 香菜、青椒、红椒清洗干净，都切成小段;大蒜切成末;
2、 海带丝清洗干净，洗干净表面的粘液，如果太长可以切得短一点;
3、 锅中加入适量的水，水开将海带丝焯一下水，捞出沥干水分;
4、 准备一个碗，里面放入青红椒段和蒜末，淋上热油，接着继续往碗里加入生抽、辣油、香油、糖调味，搅拌均匀，再撒上一些白芝麻;
5、 最后将准备好的酱汁浇在海带丝上面。
(蛋蛋)
谷雨吃什么传统食物东西:7种美食+节气养生进补饮食知识<闽南网>
春季的最后一个节气——谷雨，就要到来了。谷雨一般在每年的4月20日或21日开始，时长十五天，共分三候，是春季的最后一个节气，有“雨生百谷”的意思。在谷雨这一天，吃什么食物才符合节气的习俗呢？
谷雨吃什么传统食物东西
1、食香椿
俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时候，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”！而且香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
2、喝谷雨茶
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道更佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
3、吃香菜
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜 *** 温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化 *** 等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。
4、乌米饭
每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑 *** 家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
谷雨吃什么水果好
5、菠萝
谷雨前后，肝木旺盛，脾衰弱，而菠萝 *** 平，味甘、微酸、微涩、 *** 微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃等功效。菠萝还含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、柠檬酸和蛋白酶等物。
6、草莓
谷雨前后，人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑 *** 用。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效。还有，草莓更好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠 *** 、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。
7、香蕉
春季天气干燥， *** 容易上火导致便秘，此时吃一些香蕉有助于排便通畅。香蕉味甘 *** 寒，可清热润肠，促进肠胃 *** 。民间验方更有用香蕉炖 *** ，医治久咳，用香蕉煮酒，作为食疗。
谷雨节气养生进补饮食知识
暮春饮食，应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低 *** 等5个方面。低盐就是少食钠盐，因为钠盐太多会诱发高血压病，因此每天食盐不超过6克;低脂也就是少食油脂，油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%;低糖也就是少吃游离糖，食糖过量也会影响 *** 的健康;低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食品，因为胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食品不能超过300克;低 *** 即少吃辛辣食品。
特别提示：过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。中医认为，菠菜 *** 甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。
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谷雨节气的习俗风俗 谷雨三候指的是什么意思、如何养生
谷雨前后湿气大，多吃“三荤三素”，顺应节气，不分体质全家受益谷雨是春季的最后一个节气，正所谓“春雨贵如油”，谷雨前后降雨量充足，谷类作物能茁壮成长。但空气中的湿气也相应地增加，一些对空气湿度比较敏感的人在这段时间会天感到身体不适，饮食上要多加注意，尽量避免吃一些“火气重”的食物，如牛肉、羊肉等易上火的食材，火锅、烧烤也尽量少吃，多吃一些“祛湿利水”的食物，分享谷雨前后适合吃的“三荤三素”，调养身体，补充营养，全家都受益。
适合谷雨前后吃的“三荤”
鸭肉
鸭肉 *** 凉，不油腻且富含高蛋白，适合在谷雨时节食用，古籍《后肘备急方》中记载有，“取雄鸭长于利水消肿，取汗以助除湿消肿之力”，可见鸭肉的功效之高，后还有“若同冬瓜、薏苡仁之类同用，其效尤佳”，分享一道薏米炖老鸭，谷雨前后学会煮给家人喝。
推荐菜品：薏米老鸭汤
所需食材：鸭肉半只，薏米1小碗，山 *** 半根，生姜1块，虫草花、枸杞少许。
1、鸭肉剁成大块后清洗干净，山 *** 去皮切滚刀块，姜切片，薏米、枸杞、虫草花提前浸泡备用。
2、切好的鸭肉倒入盆中，加入盐和料酒，将鸭块浸泡10分钟左右，用手揉抓，换水后重复浸泡、揉抓，至鸭肉的血水析出。
3、砂锅中加入清水和鸭块，少许姜片，不用盖盖子，大火煮开后撇去浮沫，倒入薏米盖上盖子，转中小火焖煮40分钟。
4、倒入切好的山 *** 块、枸杞和虫草花，煮至山 *** 变软后加入盐和胡椒粉，关火盛出，一碗滋补又美味的薏米炖老鸭就做好了。
鸽子肉
鸽子肉营养丰富，相比于猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，蛋白质含量高，属于货真价实的高蛋白、低脂肪食材。鸽子肉生津止渴、清热滋润，适合在这个季节煲汤食用，肉质细嫩美味，汤色明亮鲜香，一道不错的养生靓汤。
推荐菜品：滋补鸽子汤
所需食材：鸽子2只，虫草花1小把，人参1根，桂圆2颗，白芷3片吗，红枣4个，生姜1块。
1、煮锅中加入鸽子肉、姜片、料酒、清水，开中火煮开后再煮1分钟左右，捞出鸽子肉。
2、碗中加入虫草花、白芷、桂圆、人参和红枣，用温水浸泡10分钟左右，红枣记得去核。
3、砂锅中加入清水，焯过水的鸽子肉以及泡好的配料，大火煮开后，转中小火炖煮30分钟左右。
4、待汤色呈亮 *** ，加入适量的盐和胡椒粉，简单调味即可关火食用。
猪肝
谷雨时节湿气较大，此时建议少吃猪肉那样厚重、油腻的肉类，不过猪浑身上下都是宝，不吃猪肉可以吃其他 *** ，如猪肝就是不错的选择，含有丰富的维生素A、维生素E以及铁元素，营养价值高，清热解燥，在广东一带常用来做成调节身体的养生汤。
推荐菜品：菠菜猪肝汤
所需食材：猪肝1块，薏米1小碗，菠菜1小把，枸杞适量。
1、猪肝洗净切片后用清水、料酒浸泡20分钟，菠菜洗净切段，薏米提前浸泡2小时，枸杞浸泡5分钟。
2、砂锅中倒入适量清水，加入浸泡好的薏米，大火煮开后，转小火焖煮30分钟左右。
3、猪肝加入锅中，倒入1勺生抽，1调羹胡椒粉 ，少许淀粉抓拌均匀后加入1勺食用油，腌制10分钟。
4、加入猪肝，煮熟后加入菠菜、枸杞和盐调味，搅拌均匀后关火盛出，一碗味道与营养俱佳的菠菜猪肝汤就做好了。
适合谷雨前后吃的“三素”
莴笋
莴笋清凉下火，鲜嫩爽口，含水量比较大，维生素和矿物质的含量也比较全面充足，其中钾元素和天门冬素较高，有利于 *** 排尿，帮助 *** 排出多余的水分及 *** ，经常吃还能促进肠胃 *** ，开胃助消化，适合在谷雨时节食用。
推荐菜品：凉拌莴笋
所需食材：莴笋1根，大蒜1头，红、黄菜椒各一个，香菜1根，小葱1根，白芝麻1勺。
1、莴笋去头去尾后削去外皮，切成长短适宜的细丝，菜椒清洗干净切丝，大蒜去皮切末，香葱切碎备用。
2、碗中加入1勺白芝麻，切好的蒜末和小葱碎，将烧好的热油浇在上面，激出香味。
3、碗中继续加入1勺香油，1勺生抽调味，2勺香醋，适量白糖提鲜，少许食盐和芥末酱，也可以倒芥末油，最后搅拌均匀。
4、将切好的笋丝和菜椒丝倒入大碗中，淋入调好的料汁，搅拌均匀即可，喜欢吃芝麻酱的朋友也可以倒入1勺芝麻酱，清香爽脆特开胃。
芹菜
谷雨时节湿气较大，而芹菜味甘 *** 凉，清热利水，含有大量的纤维素和矿物质等微量元素，能够达到清热润燥、利水消食的作用，经常吃一些也能缓解湿气带来的身体不适。
推荐菜品：洋葱炒芹菜
所需食材：芹菜1把，洋葱半个，肉馅少许，小葱1根，小米椒2根，大蒜3瓣。
1、芹菜洗净切成小段，洋葱切片，小葱切碎，大蒜切末，小米椒切圈，肉馅用生抽、食盐和料酒简单腌制一下。
2、锅中加入少许油，油热倒入蒜末、小葱和小米椒，爆香后倒入肉末，翻炒至变色。
3、加入切好的洋葱，简单翻炒几下，加入2勺生抽调味，1勺蚝油提鲜，翻炒均匀。
4、倒入芹菜段，再次翻炒几下后，待芹菜香气散发后，加入少许盐、鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。
茼蒿
茼蒿是谷雨时节不可错过的佳蔬， *** 味甘平，气味芳香，含有多种氨基酸、蛋白质 ，以及钾、钠等矿物质，能调节身体代谢，帮助 *** 排出多余的物质，利尿消水，帮助排便顺畅，因此自古就有“皇帝菜”的美誉。
推荐菜品：茼蒿烧豆芽
所需食材：茼蒿1把，豆芽1碗，大蒜3瓣，干辣椒2根。
1、茼蒿洗净后切成段，杆和叶子分开，豆芽用清水冲洗几遍，焯水后备用，大蒜去皮切片。
2、锅中加入少许油，油热倒入蒜瓣和干辣椒，爆香后先倒入茼蒿杆，翻炒均匀。
3、翻炒1分钟左右，转大火，倒入茼蒿的叶子，翻炒至叶子微软。
4、最后倒入焯好水的黄豆芽，加入1勺生抽，少许盐和鸡精，翻炒均匀盛出，茼蒿烧豆芽就做好了。
——老井说——
有句老话说“谷雨寒死老鼠”，谷雨过后气温升高，雨水增多，逐渐进入夏天，但依然要注意保暖，早晚更好加件衣，不能和夏天一样穿衣服，季节还没有到，湿气、寒气很容易从 *** 的部位进入体内，导致感冒。饮食方面可以多吃“利水祛湿”的食物，比如薏米、玉米、冬瓜、赤小豆、鸭肉等食物，相关的烹饪做法我近期的菜谱中都会有示例，喜欢的可以关注。
谷雨将至，有三俗，吃三鲜，3俗，3鲜指啥？应节气，健康一整年我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
不风不雨正晴和， 翠竹亭亭好节柯。
更爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。
谷雨，是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气。此时已到春季末尾，气温回升加快，雨水较多。般是每年公历4月19日～21日交节。今年的谷雨节气，刚好是4月20日，俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨时节田中秧苗初 *** 、作物新种，最需要雨水的滋润，雨水量充足而及时，谷类作物能茁壮成长，所以说谷雨时节的降水对农作物的生长极为重要。而变得更加的鲜美。
谷雨节气又有哪些风俗呢？
1、赏牡丹
谷雨三朝看牡丹”， *** 被称为谷雨花、富贵花，谷雨时节赏牡丹已绵延 *** 。至今，山东菏泽、河南洛阳都会在谷雨时节举行 *** 会，人们在这个时节都会去观赏。
2、喝谷雨茶
谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，香气宜人。传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。
3、走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女走村串亲，有的到野外走一圈就回来，寓意与自然相融合，强身健体。
谷雨将至，老话经常讲：“雨前吃三鲜，好似活神仙”，3鲜指啥？不同的节令，造就了不同的美食。今天老洋和大家分享一下！
一、香椿
谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有“雨前香椿嫩如丝，雨后香椿如木质”之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。在谷雨之前，一定要注意，要趁着鲜嫩，芽刚冒出来的那种，会比较的好吃一些，过了这个时间段，芽长出了叶，也就是失去食用价值了。
香椿摊鸡蛋
1、香椿去除根部，切成小段。锅中烧水，水中加入一勺盐和食用油，可以有效去除香椿里的有害物质，烫的30秒即可捞出。
2、空碗中打入六个母鸡蛋，适量盐调味，加少许水淀粉，能让鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀，再倒入切好的香椿里，这样炒出来才不会发黑。
3、中油热，倒入鸡蛋液，先不要去动它，等它定型了再轻轻推动，这样炒出来的鸡蛋才不会碎。鲜香滑嫩，吃一口满满春天的味道，快点去做起来吧。
二、西兰花
它能够帮助我们补充一定量的硒和维生素C，同时也能提供丰富的胡萝卜素。补充 *** 所需的营养，有利于机体的生长发育，可以增强体质，提高免疫力。
西蓝花煎豆腐
材料：西蓝花、豆腐、海鲜菇、葱、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精
做法：
1、西兰花切成小块，在水中清洗干净。
2、海鲜菇洗净也切成段，葱切成葱花，蒜切成末。
3、豆腐切成块，起锅烧油，油热后把豆腐煎至两面金黄，放入盘中备用。
4、锅中烧水，把西蓝花和海鲜菇焯烫一下。
5、起锅烧油，油热后把葱花放入锅中爆香，再把西蓝花和海鲜菇放入锅中，加入盐、生抽、老抽，翻炒一下加入煎至好的豆腐，锅边加入料酒，鸡精，再翻炒几下把蒜末放入锅中，好菜就可以上桌了。
三、菜心
菜心是我国南方的特产蔬菜之一，品质柔嫩，菜心具有清热解毒、降低胆固醇等功效是理想的蔬菜，买回来的菜心要尽快食用，即使放在阴凉、干燥、通风处也只能保存1-2天。
白灼菜心
材料：菜心、葱、红辣椒、大蒜、盐、味极鲜酱油、白糖
做法：
1、洗菜心的时候更好先加两勺盐，因为菜心的叶子上难免沾上一些灰尘，加入盐能够使菜心儿洗的更加的干净。根部去掉一部分，先放在一边控水。
2、大葱的葱白，将它切成均匀的细丝儿。准备少许红菜椒。将它切成均匀的细丝，接着再来一碗清水，把辣椒和葱丝都放入水中，给它们两个泡的滋棱起来。
3、大蒜剁成末，装入碗中备用。
4、这个时候锅里面烧水，先加入两勺盐，再来少许的食用油，接下来咱们开始焯烫菜心儿，咱们先焯烫菜心的根部，在锅中先给它烫30秒，30秒后再把所有的菜心放入锅中，成熟度就一致了，把它捞出来的入盘中。
5、熬制料汁，锅中来少许油，油热，下入蒜末，小火把蒜末炒香，适量的味极鲜酱油，少许白糖提鲜，再来一点点清水，把熬好的料汁淋在菜心上。最后把葱丝、辣椒丝放在菜心上，点缀一下，好吃的白灼菜心就做好了。
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“谷雨吃4宝，财福往家跑”，这4宝指的是啥？吃出一年好彩头“谷雨吃4宝，财福往家跑”，这4宝指的是啥？吃出一年好彩头
“雨润百谷”，感觉清明刚过去不久，转眼就到谷雨时节了，今日过后，气温逐渐攀升，春天逐渐远去，马上就要迎来炎炎夏日了，古人根据农时农事制定了24节气，所以在此时节，我们也要讲究应季而食，那么谷雨一个吃些什么呢？
“谷雨吃4宝，财福往家跑”，谁不想吃点有寓意的东西呢？一起来看看这4宝究竟说的是啥？提前给家人备好，平安健康顺利入夏，吃出一年好彩头！
【1宝 香椿】
春末夏初，经历了一个春天的滋润生长，香椿在此时长得真好，鲜嫩可口，正适合吃，不然怎么说“雨后椿芽生木体”呢。
香椿的吃法很多，最常见的就是和鸡蛋搭配着炒，香嫩的香椿配上爽滑的鸡蛋，味道鲜美极了；凉拌也是一种很常见的吃法，不过对香椿这样食材争议还是很大的，有人偏爱它的鲜嫩，也有人觉得味道太怪了不能接受，建议大家在谷雨这天还是适当吃一些，因为在传统中认为香椿生命力强，谷雨时吃它预示着平安，吉祥，吃出一年好彩头！
【2宝 喝谷雨茶】
中国人爱喝茶，春天正是茶叶疯长的季节，茶树在春雨的滋润下蓬勃生长，充满生机，茶树长出嫩绿的枝芽，一片片茶叶蓬勃生长，此时采下的茶叶香气袭人，茶香清新饱满，因此谷雨正是采茶的好时机，在此时煎茶品茶，寓意着在这天喝茶能一整年都辟邪，清火，谷雨吃这1宝，福气往家里跑！
【3宝 吃燕来笋】
“随风潜入夜，润物细无声”，春天也是春笋生长的更好的时节，燕来笋说的也是春笋，谷雨前后拔下的笋，肉质鲜美，口感脆嫩，吃起来鲜嫩爽口，谷雨前后经常有人上山摘笋，拿来熬汤喝，都说“吃着腌笃鲜，敲耳光也不放”，可见春笋的鲜美。在谷雨这天吃春笋，是应季而食的传统，也预示着今年风调雨顺，农活顺利，福气到！
【4宝 喝谷雨酒】
雨生百谷，谷酿酒香。春天是要喝粮食酒的，春季正是播种的季节，在此时酿酒喝粮食酒，寓意着而今年的耕种会顺顺利利；其次，春季昼夜温差大，人容易着凉生病，在谷雨之后，，降水会增多，因此在谷雨这天喝两口酒能很好地暖身热身，也寓意着今年有福气！
建议大家，喝谷雨酒更好选择酱香酒，因为本身谷雨这天的特殊气候条件就是酿制酱酒的重要节点，喝点酱酒应景；其次，酱酒的口感会比其他粮食酒更醇厚厚实，粮香更加明显；最后就是，酱酒由于工艺复杂，酿造时间久， *** 物质挥发，喝起来会更加舒服。
说其酱酒，市面上可供选择的酱酒太多了，为了方便大家，不必做攻略看到眼花缭乱，今天就给大家推荐2款我准备在谷雨这天喝的酱酒，都是纯粮佳酿，好喝还不贵！
①武陵酒
这款酒的来头不小，来自湖南，曾经有过辉煌的历史，可惜由于多种因素，如今逐渐没落，无人问津，不过虽然名声惨淡，但是多年来依然保持不错的酒质，品质还是可以的。这款酒最为独特的是用石壁泥窖发酵，生产周期需要整整1年，使口感干净而余味悠长，谷雨这天喝这款酒，舒畅爽口，财福来到！
②汉董 *** 酒（大雅）
这款酒这两年才小火，虽然名气不算太大，但是酒厂已经有32年的酿酒历史了，在茅台镇当地颇有影响力，可以说实力还是很强的，这款酒的酿造也很为讲究，原料用的是茅台镇当地独有的小红粱，耗时1年进行酿造，严格秉承古法“12987”工艺，可以说是每一步都是天花板的要求与把关。
这款酒的口感也不让人失望，刚一入口就被浓浓的酱香所折服，浓郁醇厚却又毫不腻，还透出淡淡的粮食香，除此之外，每一口都有不同的体验，陈香，花香，果香轮番上阵，真正诠释了一味多香，在谷雨这天来一口这款酒，心情舒畅，这一年也会顺利有福！
今天的分享就到这里了，谷雨4宝快吃起来吧！
谷雨时节，这5种传统食物不能少，顺应时令变化，有条件记得吃谷雨时节，这5种传统食物不能少，顺应时令变化，有条件记得吃
马上就是谷雨节气啦，它源自于古人的“雨生百谷”之说。虽然这个节气听上去，似乎平平无奇，但这可是春天的最后一个节气，大家一定要好好珍惜哦。进入谷雨之后，温度会回升，降雨量也会逐渐增多。
那么谷雨这天，我们应该吃点什么呢？每一个节气，都有与之相对应的食物，谷雨也不例外。那么今天，我就来给大家分享，谷雨时节必吃的5种传统食物，顺应时令变化，大家有条件一定记得吃哦。
之一：谷雨茶
“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的更佳时节。谷雨之前，采摘回来的茶，会带有一股特别浓烈的清香味。
久而久之，就有了谷雨这天喝谷雨茶的习俗，而且谷雨这天喝茶，不少人认为还有着去火的功效。
第二：乌米饭
吃乌米饭这种习俗，是肇兴桐寨，在谷雨时节的一种习俗。流传至今，现在依然还在盛行。
谷雨这一天，年轻男子可以去女方家扔竹篓，讨要乌米饭，这也就说明男子对这位女生心有所属。并且去的男子越多，女方家就会觉得非常有面子，这种习俗其实也挺有意思的。
第三：香椿
谷雨时节，香椿正当时，这可以说是这段时间，最鲜美的野菜了。错过这段时间，真的吃不到如此鲜美的东西了，又得等一年。
所以谷雨这一天，喜欢吃香椿的朋友，一定要尝试一下，香椿炒鸡蛋的美味口感。
第四：香菜
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后整个身体处于非常旺盛的时候，这个时候多吃点香菜，对身体十分有益处。
香菜的香味，其实深受众多人喜爱，如果喜欢这种味道的话，我们可以拿来搭配牛肉一起，做一道小炒牛肉，味道棒极了。
第五：春笋
春笋，其实又被人称之为“燕来笋”，这个是啥意思呢？其实是因为，春笋是春天燕子飞回来的时候，长出来的春笋，因此被人称之为此。
春天吃春笋，再合适不过了，鲜美的口感让人爱不释手。尤其是焯水之后，做一道油焖春笋，全家都爱吃。
给大家介绍了，谷雨时节适合吃的5种传统食物，大家有没有喜欢的呀？虽说谷雨听起来，没有清明那么受人关注，但是也是很重要的一个节气，这一天如果有条件，别忘记吃这些美食哦。
