导语：萝卜糕最近火了，饭店一份要28，在家3块钱做一盘，快速又好吃！
自从天冷以后，每次逛菜场时看到萝卜，都会想起“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开 *** 方”这句俗话，于是每次都会忍不住买上几根。到了冬天，萝卜土豆和白菜就成了我家的当家菜，不但便宜，吃着也舒服。
萝卜做法有很多，凉拌着吃爽脆又开胃，炖肉吃香香糯糯特入味，包饺子吃更是一咬满口汁，香得不得了。这不，最近萝卜又出新吃法了~做萝卜糕。萝卜糕是用萝卜和淀粉、面粉一起蒸熟了吃，蘸上香香辣辣的蘸料，吃上一口就停不下嘴，整个朋友圈都在晒这道美味。前两天陪客户去饭店吃饭，居然也有这道美食，要28元一盘呢！点了一份尝了一下，朋友们都说好吃，结账时，我特意跟老板请教了做法，回家做了给孩子吃，孩子说真香，今天我就把它整理了分享给大家，喜欢吃萝卜的朋友可以参考一下：
【萝卜糕家常做法】：
主料：萝卜 面粉 淀粉 玉米面 大蒜
配料：芝麻 辣椒末 香油 盐 白糖 胡椒粉 米醋 味极鲜
1.取青萝卜一根清洗干净后去掉头尾和萝卜皮，然后用擦菜板擦成细丝。起锅加水，水开后放入打好的萝卜丝焯水1分钟，然后捞出过凉水。
萝卜丝焯水的目的是为了去除它的辛辣味，焯水时间不要过久，一分钟即可，太软烂了口感不好。
2.挤干水分的萝卜丝剁得稍微细一些，然后放入大碗中，加入两大勺淀粉和两大勺面粉，搅拌至每个萝卜丝都均匀地裹满淀粉和面粉后，再开始用手抓，这一步不用加水，抓的过程中就会将萝卜丝中的水分挤出一部分来，最后抓揉成一个光滑的面团即可。
3.取一个面板，中间撒上玉米面，将揉好的萝卜面团表面均匀地裹上一层玉米面（玉米面可以防止粘连），然后再将面团按扁，按扁后再用擀面杖擀成1公分左右厚的薄饼，连擀边整理，整理成长方形后再切成3~4长宽的小块备用。
4.起锅加水，取一块笼布用水打湿后再放入蒸笼内，大火烧开后再摆上切好的萝卜块，块与块之间要留一定的缝隙，然后盖上锅盖，开大火蒸15分钟。
笼布先打湿放到蒸屉中，烧开后再放入萝卜糕，这样可以防止萝卜糕粘连到笼布上。
5.趁蒸萝卜糕的时间我们调个碗汁：碗内先放入蒜末，再加入一勺白芝麻、一勺辣椒末，然后淋入烧开的热油激发出蒜、辣椒和芝麻的香味，搅拌均匀后再加入一匙白糖、一匙盐、适量的胡椒粉、少许米醋和香油、适量的味极鲜，最后搅拌均匀即可，料汁就调好了，这样调的料汁非常香，不管是做饺子蘸料还是拌面吃都特过瘾！
6.时间到了以后，取出萝卜糕，蘸着调好的碗汁就可以美美地享用了，松软又好吃，特美味！
萝卜这样做简单快速又好吃，天气冷了，早餐别出去买了，做上这样一盘软糯可口的萝卜糕，家人吃着美美的，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
广东小吃“萝卜糕” *** 简单，自己在家这样做，味道超好吃大家好，我是小格子！我又来了！
萝卜糕是闽南、广东等地的传统小吃， *** *** 很简单，但是味道却不错，这种小糕点吃法很多样， *** 的食材也多种多样，在我国各个地方都有卖，自己在家也能做！ *** 便宜，好吃又营养。
【萝卜糕】
食材准备
白萝卜、黏米粉、腊肠、海米、洋葱、白糖、精盐、胡椒粉、蚝油、食用油
*** ***
1、白萝卜清洗干净之后，挂掉外皮，使用擦丝器擦成细丝，放入碗中，加入适量的精盐，腌制10分钟左右，这样可以去掉白萝卜中的水分，腌制好的白萝卜挤掉多余水分备用，腌制出来的水不要倒掉，可以留用。
2、海米提前泡软 ，洋葱切末、腊肠切丁、香菜切段。
3、腌制萝卜的水再加入适量的清水，放入黏米粉，搅拌均匀成浆状。
4、起锅烧油，油热下入洋葱末炒出香味后，下入腊肠、海米翻炒均匀后，下入腌制后的萝卜丝，调入蚝油、胡椒粉、白糖、一点点精盐，翻炒均匀关火。
5、等待炒好的拌料自然 *** 之后，倒入黏米粉浆中，搅拌成粘稠的糊状，准备方形的容器，底部刷一层食用油，倒入搅拌好的食材，上锅蒸15分钟左右。
6、再次起锅烧油，蒸好的萝卜糕切成小块，放入锅中煎制成两面金黄即可。
点睛之笔
需要注意，上锅蒸制的萝卜糕会膨胀，所以，不能倒的太满。
结语
萝卜糕在潮汕地区被叫做“菜头稞”这里主要取了一个“彩头”的谐音，表示步步高升的意思，所以这是一道很讨喜的小吃。（感谢您的阅读，喜欢的请关注）
都说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方，这民间口口相传的养生之道确实有它的道理，因为在冬季外界寒冷， *** 体内内热，这时候吃点萝卜顺顺气，带走不必要的内热，内外平衡了，身体也就棒棒的了。反之，夏天外界酷热，体内虚寒，吃一些姜，利用姜的热驱走体内的寒，内外平衡了。
萝卜糕是广东传统糕类美食，口味咸鲜，萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，也因此在贺年的时候常吃，而平日里，在广式早茶时也可以常见到它。在广东生活的朋友们有时在街边早餐店也能见到它的身影，不过里面往往见不到真萝卜，口味与传统家庭做的美味萝卜糕相比，实在大相径庭，不过没关系，只要学会了 *** ，就可以吃到美味的真·萝卜糕了~
白萝卜大家都不陌生了，含有芥子油、粗纤维等，对人的消化是有好处的，但是味道稍微带一点辛辣味，使得不少的人讨厌吃白萝卜，不过在广东地区白萝卜可是很受欢迎的，做成好吃还好看的萝卜糕，用料简单 *** 便宜，好吃又有营养。看来白萝卜也需要好的食材搭配才能成为一道美味佳肴呢，而且广式点心萝卜糕，吃起来口感外脆内软，软糯鲜美不油腻，在家就可以做，接下来一起来看看吧。
萝卜糕
材料：
【食材】萝卜丝 500g、虾米 30g、腊肉 100g、沙拉油 少許、A：粘米粉 200g、马蹄粉35g、澄粉 35g、太 *** 20g、B：水 850㏄
【调味料】鸡粉 15g、胡椒粉 5g、盐 12g、糖 15g、香油 15㏄
做法：
1、将材料A与所有调味料及材料B中350㏄的水搅拌均匀成粉浆备用。
2、腊肉切成小粒与虾米一起以滚水汆烫一下，即捞起沥干水分备用。
3、锅，放入材料B另外500cc的水、萝卜丝、及作法2的腊肉、虾米，煮至沸腾后倒入做法1的粉浆搅拌均匀，使其煳化即可。
4、取一碗，再往?内抹上少许沙拉油以防止沾黏，再将做法3的材料倒入碗中，以大火蒸约1小时，取出待稍凉时，放入冰箱冷藏约一小时，最后取出将其从碗中扣出即可。
导语：广东特色小吃萝卜糕，配方比例告诉你，在家就能搞定，软糯又鲜香
早餐作为我们一日三餐中最重要的一餐，人们会用各种 *** 来烹饪，而在各地也都有着属于当地的特色早餐，河南胡辣汤、开封灌汤包、北京糖油饼等等，这些丰富特色的早餐能让人充分享受其中的美味，而这次要分享给大家的是广东的特色早餐萝卜糕，顾名思义萝卜糕便是用萝卜烹饪而成，白萝卜搭配粘米粉以及各种食材即可烹饪而成，软糯鲜香口感美味，对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说，自己在家便可以轻松搞定，学会了做法以后想吃了随手就能在家做，下面我便将萝卜糕的配方和比例详细告诉你，相信你能轻松搞定，接下来我们一起学习做法。
萝卜糕的做法：
备用食材：白萝卜1个，粘米粉300克，腊肠1节，虾米2克，香菇3朵，花生碎适量；
*** 过程：之一步，首先准备一根白萝卜，将其仔细清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成细细的丝，切好的萝卜丝放入一个容器中，加上点食盐，用筷子搅拌均匀，静置腌渍一会；
第二步，这个过程中，香菇事先放入水中泡发，然后去掉根蒂并且挤干水分，切成小碎丁，腊肠1节，同样也将其切成小碎丁，花生事先炒熟，用擀面杖将其擀碎，准备点香葱切成末；
第三步，炒锅中添上适量的食用油，先放入腊肠丁，煸炒至透明的时候，将虾米、香菇和花生碎一同放入锅中，小火慢慢煸炒，直到将其所有的食材都炒熟，即可关火盛出晾凉；
第四步，待萝卜丝中的水分逼出后，倒掉水，然后在萝卜丝中加入粘米粉，同时将其他炒好的食材一同放入其中，用手将其抓拌均匀，准备一个蒸盘，刷上点食用油，将拌好的萝卜馅放入；
第五步，上锅蒸制半个小时，蒸熟后取出将其晾凉，然后切成片，锅中添上少许油，放入处理好的萝卜糕，小火慢慢煎至两面金黄，即可出锅享用。
小编总结：白萝卜本就是一种价值非常丰富的食材，还有着“小人参”的美称，适当吃可以帮助通便、助消化，用其做成的萝卜糕，更是广东非常重要的一种早餐，很多人在早餐都会选择吃，营养美味还健康，家里的小朋友吃也不用担心会积食，这款萝卜糕可以说是非常营养健康的一种，大家只要将配方和比例牢记，在家便可以轻松搞定萝卜糕，软糯又鲜香好吃，学会了萝卜糕的做法，让你的家人足不出户便也可以享受其中的美味，广东特色小吃萝卜糕，错过学习就可惜了。
烹饪小技巧：
1、萝卜中的水分比较多，所以将其切成丝后，需要加上点盐腌渍一会，将其中的水分逼出，做萝卜糕效果才会更加好，萝卜丝可以刀切，亦可用擦丝工具 *** 作；
2、所有的食材都需要事先炒熟，其中的腊肠和香菇是不可少的，其他的食材可以根据个人的口味适当调整，因为腊肠和虾米本身有咸味，而且香菇又自带清香，所以我没有另外添加调味料，你可以根据个人的喜好选择；
3、蒸萝卜糕的容器，需要事先涂抹一层食用油，方便脱模，蒸制的时间根据实际情况来定，将其蒸熟后可以直接吃，当然对于喜欢香酥口感的将其下锅煎一下，口感会特别丰富。
如果你认为萝卜糕的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
萝卜糕这样做，营养又美味{"rich_content":{"text":"白萝卜去皮切成丝，腊肠两个切碎\n红葱头切片，香菇挤干水份切碎\n粘米粉300克加800毫升水拌均匀备用\n切丝的白萝卜\n蛋糕模抹上玉米油\n蛋糕模外面接缝处也抹上油防水\n其它步骤请看 *** \n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0c40000brmkbf5hc0n23258uh30","d *** ation":129.01,"width":368,"height":656,"file_size":17268302,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/41c7c9acd6d94e35aef9ba8596b0403a","width":360,"height": *** 2,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":129.01,"file_size":13779753,"w":368,"h":656},"nor *** l":{"d *** ation":129.01,"file_size":13611786,"w":360,"h": *** 2}},"is_encrypted":null,"md5":"4e1a15cab953dc93e9a24fc5aaa1fa7f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
萝卜的花样做法，萝卜糕，一个高颜值超美味的食物*** 来源于 *** ，本文系作者独家原创，未经允许禁止转载！
冬天的萝卜和白菜是最常见的两种食材了，今天咱们要说的就是萝卜。吃多了炖萝卜汤和炒萝卜，还有一种吃法，不知道大家有没有尝试过。就是萝卜糕了，外形很好看滴一定的，吃起来也是很美味的，做饭很简单，大家一起去看看吧。
萝卜先擦成丝状，然后放进去盐，腌制大概二十分钟的时间，就好了。这边咱们继续做别的事情，将钻米粉和生粉混合在一起，搅拌成黏糊。然后准备一些自己喜欢吃的配菜，比如说香肠，洋葱还有香菇以及生姜什么的。把这些食材切成末，然后放入油锅中轻轻翻炒，加入一些调味料。这时候，把萝卜的水分尽量捏干，就扔到锅中，和它们一起翻滚着炒。等到萝卜有八分熟的时候，就倒入咱们弄好的面糊，一直搅拌翻炒，直到均匀就可以了。
这时候找出一张锡纸，上边刷上油，放入容器中，然后把咱们做好的萝卜也放进锡纸中，尽力压平。上蒸锅，大概四十多分钟的时间，蒸糕就好了。让它慢慢 *** ，再取出来，然后彻底凉下来之后，就切成小块儿。锅里面放上油，开始煎制，两面金黄的时候，就可以吃了。造型是相当好看的，对于小孩儿来说，吃的几率也是很大的，这样子做出来的萝卜糕，也是很美味的了。
做法是不是很简单呢？一起动手尝试做起来吧。
*** 来源于 *** ，本文系作者独家原创，未经允许禁止转载！
冬季盛产的白萝卜可以促进消化，有清热消炎的作用，以粗细不同的白萝卜丝做成萝卜糕，让口感更有层次，冬季早晨将自己亲手做的萝卜糕端上桌，一家大小既能吃好，又能吃得健康安心。
材料：
白萝卜 1条（约2斤）
油葱 适量（也可以用腊肉丁替代）
盐 1.5小匙
白胡椒粉 1~2小匙
米浆材料：
籼米（长粒米） 2米杯=1斤 (1杯米=150公克)
水 3.5米杯 (1米杯水=180公克)
做法：
1. 白萝卜一部分刨成细丝，另一部分切成粗条，两者混合，加盐腌渍至出水后，拧干水分，取出备用。
2. 籼米（长粒米）泡水4小时后，将水跟米一起放入破壁机中打成米浆，倒出备用。
3. 起锅热油，放入油葱爆香（或腊肉丁）后，倒入萝卜丝拌炒。
4. 倒入米浆翻炒至黏糊状，加盐、白胡椒粉拌匀调味。
5. 将翻炒好的米浆装进模具中，以大火蒸90分钟。
6. 取出放凉后切片，放入锅中煎至两面金黄即可食用。
<心>大家如果有空了，可以趁冬季萝卜便宜的时候买一些回来做做看，当成早餐是不错的选择喔！自家做的便宜又健康，希望今天带来的萝卜糕做法，大家会喜欢！
姑娘隔三差五就要吃萝卜糕，超好吃还不长肉这个萝卜大概600克，去皮切丝。然后火腿就是一个，切丁。虾皮洗净，稍微剁碎一下，香菇泡软，也剁碎。粘米粉，澄面，玉米淀粉混合加入1000克的水搅拌均匀无颗粒热锅下油，放入姜蒜炒下，然后再把香菇，火腿，虾皮放进去炒香，加入适量盐和蚝油还有胡椒粉，口味自己决定哈无油锅倒入萝卜丝小火炒干水份炒干的萝卜丝关火，倒入调好的米浆，一边倒一边搅拌，这样就成生熟浆了搅拌均匀后再把炒好的馅料倒进去继续搅拌均匀托盘刷油，把搅拌好的米浆倒到托盘里，水开蒸15-20分钟，用刮板尽量把表面挂平看，我就是懒，没刮平，蒸出来表面好丑的，哈哈哈……用筷子戳下米糕，没有湿粉粘在筷子上就是熟了，关火焖5分钟开盖，稍晾凉就可以切了平底锅烧油，萝卜糕切稍厚片放进去煎，稍微煎香就可以了，不喜欢吃这些香的可以忽略这一步我还是比较喜欢吃煎的，香……哈哈哈……
简单美味的萝卜糕，真的好好吃，我儿子的更爱我儿子特别喜欢吃萝卜糕，去喝早茶必点这玩意，但是餐厅的萝卜糕真的有点小贵，属于顶点或超点的，起码20块钱起一份。
这是在美团搜的图，餐厅就是我住处附近的。
上星期做了一次萝卜糕，蒸了四盘，本想给父母，姐姐家各送一份的，结果我儿子一人一下子就吃了一盘，于是就放弃了给父母姐姐家送了。现在每天早餐都要吃萝卜糕，上星期做的吃完了，今天又买了白萝卜回来做。
需要准备的材料有猪肉沫，腊肠（切丁），虾米，干香菇（切丁），白萝卜（擦丝），调料要用到油，盐，白胡椒粉即可。
先起油锅把肉沫先炒干水份，再放腊肠炒一会，最后加虾米香菇一起炒，不一会就可以闻到到很香的味道了，此时可以加点盐。
再把白萝卜丝倒进锅里一起炒软，炒出水就可以加盐，白胡椒粉了。调好味道就可以关火盛起来。
另拿一个大深盘放入面粉，加少量盐，加适量的水调成面糊状。倒入炒好的白萝卜丝拌均匀，再分盘装（盘底更好刷点油比较好脱模），最后上锅蒸熟。
出锅了。趁热直接用刀切块吃也行。
放凉了切块煎一下吃更美味。
喜欢的沾点蕃茄酱或XO酱，味道更好。我儿子就只喜欢吃蕃茄酱的。
家里有萝卜的别炖肉了，擦一擦搅一搅，这样做一大盘，孩子超爱吃春耕开始了，地里的萝卜收回来，吃不完那么多，妈妈都弄来做了萝卜干，剩下几个萝卜，也不想炖肉吃了，那就干脆做点特色糕点吧。
*** 说非常想念以前吃过的一款萝卜糕，咸香软糯，吃着很开胃，不过现在特殊时期不好出门买，所以就试着在家做一盘给她解解馋吧，反正家里也有萝卜，配料那些也都很简单，家里都有现成的。
食材准备：萝卜3个，腊肠4根，猪肉1小块，干香菇1小把，虾仁少许，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，盐，胡椒粉，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备3个萝卜，萝卜不需要称重量，多一点少一点没什么，把萝卜洗净去皮，然后擦成丝，如果萝卜皮嫩的话，可以带皮来擦丝，擦好放一边备用。
第二步：准备腊肠4根、猪肉1小块、干香菇1小把、虾仁少许，干香菇和虾仁要提前用水泡发，泡发后洗净，把香菇切粒，腊肠和猪肉也切粒，这里的材料不需要称量，大概就可以了。
第三步：准备一块姜，切几块姜片，然后准备一个炒锅，锅中下花生油，不需要多，少许就行，油烧热后，把姜片放进去爆香，姜爆出香味后，夹出不要，锅中留油，先倒入猪肉丁把它炒出油，炒出油后，再倒入腊肠丁，翻炒一会，炒出香味。
第四步：腊肠炒香炒至变透明色，倒入香菇丁和虾仁，继续把它炒香，炒香后加料酒，生抽，适量的盐，胡椒粉，继续翻炒片刻，大概再炒1分钟左右，把它们盛出备用，把油沥出留在锅中哦。
第五步：锅中留油再烧热，然后把萝卜丝倒进去炒软，炒软后加入适量的盐，胡椒粉，把它翻炒均匀。
第六步：翻炒均匀后，重新倒入香菇腊肠丁，再次翻炒均匀，炒均匀后关火，放一边放凉。
第七步：准备一个深一点的盘，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，没有澄粉可以加淀粉，加入1:1的清水，我这里是350克水，把它搅成无颗粒状的糊。
第八步：糊糊调成用筷子提起，会迅速流下来就可以了，再倒入炒好放凉的材料，把它搅拌均匀。
第九步：搅拌均匀后，准备一个平底盘，盘中洒点花生油，把它刷一下刷均匀，边上也要刷一点，然后把我们调好的萝卜糊倒进去铺平，把稍微它震一下。
第十步：准备一个稍大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，然后把萝卜糊端进去放架子上，盖上锅盖大火蒸40分钟。
第十一步：时间差不多了，关火出锅，我们的萝卜糕就蒸好了，端出来先别动它，放一边放凉后再切块，如果切块会粘刀，那就放 *** 再切。
第十二步：切好的萝卜糕可以再蒸热吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以装好放冰箱里冷藏，想吃的时候再拿出来蒸或煎，还可以用烤箱烤着吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上来不及做早餐了，加热当早餐也很棒哦。
这一道香味浓郁的萝卜糕就做好了，喜欢的朋友试一下，好吃不腻又解馋，还营养丰富哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
