美食,菜谱
韭菜炒虾仁的做法介绍韭菜炒虾仁的做法介绍
韭菜炒虾仁，不仅味道鲜美，而且还是男人的保健菜。韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。据中医介绍，韭菜味辛， *** 温，有温中行气、散血解毒、温补肾阳之功效。
用料
新鲜虾仁
韭菜
淀粉
姜
料酒
盐
韭菜炒虾仁的做法步骤
步骤 1
新鲜虾仁去肠、虾线，洗净，沥干水分，加少许淀粉抓匀上浆
步骤 2
韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米的长段；姜去皮洗净，切丝
步骤 3
炒锅上火烧热入油，下姜丝炝锅至香味溢出后，放入虾仁煸炒1分钟
步骤 4
烹入少许料酒，放入韭菜，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即成
美食湖南，经典家常菜——韭菜花炒虾仁，脆嫩爽口、味美鲜香一、经典家常菜——韭菜花炒虾仁美食特点
脆嫩爽口、味美鲜香、健康又营养
二、经典家常菜——韭菜花炒虾仁营养价值
1）韭菜花炒虾仁中的韭菜花富含：蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
2）韭菜花炒虾仁中的虾仁富含：蛋白质、胆固醇、牛磺酸、甘氨酸、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等。
三、经典家常菜——韭菜花炒虾仁 *** 食材
1）主材：韭菜花、虾仁
2）辅材：彩椒、葱、姜、
3）调料：盐、鸡粉、白糖、料酒、食用油、水淀粉等
四、经典家常菜——韭菜花炒虾仁具体 *** *** 与步骤
之一步：先将韭菜花洗净切长段、彩椒洗净切粗丝待用。
第二步：将虾仁清洗干净，并由背部切开、挑去虾线、装入碗中备用。
第三步：在碗中加少许盐、料酒、水淀粉拌匀放置10分钟待用。
第四步：大火烧锅、倒入菜籽油加到七分热，倒入腌渍好的虾仁翻炒均匀。
第五步：添加姜片、葱段、炒出香味来、再淋入适量料酒、炒匀至虾身呈亮红色
第六步：倒入彩椒丝,炒匀，至其变软,放入切好的韭荣花。
第七步：大火快炒至断生，转小火、加入盐、鸡粉等
第八步：表面撒上适量白糖，用水淀粉勾芡、关火后盛出炒好的菜肴、装入盘中即可
准备虾仁，和切好的韭菜（备用）虾仁里放入盐和淀粉抓匀起锅烧油，倒入虾仁。煎至两面金黄倒出备用锅中剩余油继续倒入韭菜，大火炒软，放耗油，倒入虾仁翻炒即可出锅
桃花虾怎么做？加上韭菜，一顿爆炒，做出好味道小编平时吃的虾一般都是个头比较大的海鲜大虾，上次在市场买菜的时候居然看到了看着非常小只的并且名字还显得很诗意的桃花虾，这还是小编之一次见到这么小的虾呢。听说桃花虾个头是小但是皮特别薄肉又特别厚，虾肉吃起来又鲜美又带感。今天小编就要去买一些桃花虾回来试试之前看到的一个用虾肉来爆炒韭菜的做法，光是想象一下都觉得这个口感一定特别棒。
【桃花虾爆韭菜】
【配料】：500克桃花虾、100克韭菜、适量花生油、1把小葱、少许花椒粉、少许食盐
【烹饪步骤】
之一步：把桃花虾放在清水下面反复地冲洗再放进盘子里面把水分都给沥干净。在汤锅里面加上比桃花虾分量要多的清水，然后倒一勺食盐进去搅拌成盐水，之后才能把桃花虾放进这个盐水里面。
第二步：用火把汤锅里的盐水给烧开，水开了以后差不多可以看到桃花虾已经被煮成红色了，把桃花虾用漏勺给捞出来装进盘子里面。
第三步：把洗好的葱姜给切成丝，把韭菜给处理好以后洗干净切成段。这里的韭菜我们不需要准备很多只要一小把就够了，因为韭菜只是用来起到一个给桃花虾提提味的作用。
第三步：在平底锅里面倒一些花生油并且用大火把这个油给烧到六七分热，把葱姜丝放进去煸炒出香味后再把花椒粉撒一些上去，然后还需要倒几滴生抽进锅里。
第四步：把桃花虾给倒进锅里用大火和调料一起翻炒均匀，加一勺食盐用来提升一下味道，顺便可以加一点鸡精让桃花虾变得更加有鲜味一些。
第五步：等鸡精和食盐都已经充分地融合进了桃花虾里以后，我们就可以把韭菜段给放进去锅里开始翻炒啦，韭菜段用火炒到断生以后就差不多了。
第六步：要是看到锅里认为没什么汤汁吃起来会太干的话可以加一些清水进去做汤汁，等汤汁烧的比较浓郁了以后再把这个桃花虾爆韭菜盛出来。
【烹饪小贴士】
1、这道菜整体来说都是需要用中大火来对食材进行一个快炒的，开成小火慢慢翻炒的话可能会对整个菜的口感有一些影响。
2、韭菜迅速地在锅里炒到了断生变色之后就可以了，不要炒得太久以至于韭菜已经被炒软了。
3、加鸡精进去的主要目的就是让桃花虾吃起来可以更加鲜美，要是没有吃鸡精的习惯可以不放鸡精进去的。
中粮的青虾仁真心好吃，好食材要和友友们一块分享 ，青虾仁的脆滑，鲜美加上韭菜苔的香，完美
By 皓皓的厨娘
用料- 韭菜苔 400克
- 料酒 少许
- 生姜 少许
- 中粮的青虾仁 1包
- 胡萝卜 适量
1、韭菜苔
2、准备好食材，虾仁去筋 ，胡萝卜刨丝，韭菜苔切小段
3、剥好的虾仁，用料酒稍微腌下。
4、锅里放适量油，烧热
5、然后倒入腌过的虾仁，
6、待虾仁变色并弯曲成U型盛出。
7、重新起锅，放油烧热，放入蒜头葱头姜丝爆香，
8、然后加入胡萝卜丝略微翻炒。
9、加入韭菜苔头部那一节，虾仁
10、然后加入全部韭菜苔，翻炒
11、加入白糖鸡粉蚝油
12、翻拌均匀，即可出锅
13、成品图
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韭菜苔炒虾仁，鲜美特别，一盘都不够吃的美食,菜谱
虾仁韭菜作者：锦紫苏love
用料
虾仁 300克
韭菜 100克
盐 3克
生抽 一小勺
鸡精 5粒
做法步骤
1、将新鲜的韭菜洗干净哦，用刀切段
2、虾仁准备好哦，我的虾仁是从市场买的海虾，回来水煮，然后冷藏的哦
3、做好准备
4、锅内放油，温热时，先将虾仁放入锅中炒一下，然后放入韭菜炒3分钟，韭菜变得更绿，就可以盛出来装盘喽
（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
韭菜虾仁炒猪腰别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃接中医理论，猪腰、虾仁、韭菜都具有温肾益阳之功效。三者搭配，除了味美，应该也有些食补的作用吧。嘿嘿！
By 澄碧湖罗非
用料- 猪腰 2个
- 虾 8只
- 韭菜头 80克
- 香芹 50克
- 毛豆 80克
- 姜 1小块
- 大蒜 一大瓣
- 花生油 适量
- 盐 1克
- 蚝油 1勺
- 淡盐生抽 1勺
- 老抽 小半勺
- 鸡精 小半勺
- 胡椒粉 小半勺
- 水淀粉 适量
- 玉米淀粉 1勺
- 芝麻香油 小半勺
1、整理食材，韭菜取头切寸段、香芹撕开切寸段，毛豆洗去包膜。
2、姜蒜切丝，虾去壳从背部切开成两片加少量料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制。猪腰破开片净腰臊改成腰花，用清水冲洗两三遍至水净挤出水分加适量料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、少许芝麻香油搅勺腌制备用。
3、先把毛豆焯熟。
4、起锅烧油至五成油温下虾仁、腰花划油30秒用漏匀捞出抖净多余油分。
5、锅留底油下姜蒜丝爆香。
6、下虾仁、腰花旺火翻炒40秒至完全断生。
7、下毛豆、韭菜头、香芹再炒20秒稍加点盐、鸡精、老抽，淋入水淀粉勾茨即成。
8、成品美观大方，味道可口。
小贴士虾仁和腰花也可以不用划油，焯水即可。
猪腰的营养功效1.猪腰子味甘咸、 *** 平，入肾经
2.有补肾气、通 *** 、消积滞、止消渴之功效
3.可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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宴客家常菜——韭菜炒虾仁韭菜炒虾仁的做法
1.韭菜摘净去根部，控干水分，切成5公分的段。姜切细丝
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水分，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
烹饪技巧
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在有关韭菜的 *** 太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
