酥黄菜是一道川菜，以其独特的口感和美味的味道而闻名于世。它的主要材料是黄花菜和肉片，味道鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
黄花菜、猪肉片、葱姜蒜、豆瓣酱、味精、生粉、油。
1. 将黄花菜用清水浸泡软化，去掉杂质，切成段备用。
2. 猪肉片用生粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒。
5. 加入豆瓣酱煸炒。
6. 加入肉片煸炒变色。
7. 加入黄花菜段煸炒。
8. 加入适量的味精、酱油，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
10. 加入生粉勾芡，翻炒均匀。
11. 捞出装盘即可。
1. 黄花菜泡软后去掉杂质，不要过多的清洗，以免清洗掉营养。
2. 猪肉片可以用牛肉或鸡肉代替，口感更佳。
3. 葱姜蒜可以根据自己的口味加减。
4. 豆瓣酱可以选择辣椒豆瓣酱或豆豉豆瓣酱，口感会有所不同。
5. 炒黄花菜的时候要注意火候，不能炒糊。
酥黄菜是一道营养丰富、口感独特的川菜，在家庭和饭店中都备受欢迎。做好这道菜需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了做法，就可以轻松享受到美味的口感和丰富的营养。
酥黄菜是一道传统的川菜，它的特点是口感酥脆、香气四溢、味道鲜美，是川菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面就为大家介绍一下 *** 酥黄菜的具体步骤。
主料猪肉（去皮、去骨）500克，芹菜200克，面粉300克。
辅料生姜、大葱、白糖、花椒面、辣椒粉、香油、油。
1.将猪肉切成小块，加入白糖、花椒面、辣椒粉、姜末、葱末，腌制20分钟。
2.将芹菜洗净切成小段，放入沸水中焯烫，捞出备用。
3.将面粉加入适量的水，揉成面团。
4.将面团擀成薄片，切成小块。
5.将腌制好的猪肉块裹上一层面团，放入油锅中炸金 *** 。
6.将炸好的猪肉块和焯烫好的芹菜一起放锅中，加入适量的水，烧开后加姜片、葱段，小火煮20分钟。
7.加入香油调味即可。
将酥黄菜盛入碗中，浇上汤汁即可食用。酥脆的猪肉块和清香的芹菜相得益彰，口感。此外，酥黄菜还可以搭配米饭一起食用，更加美味可口。
酥黄菜是一道美味的川菜， *** 起来简单易懂，口感酥脆、味道鲜美。如果您想要尝试 *** 川菜，那么不妨试试 *** 酥黄菜，相信您一定会爱上它的味道。
