各种黄金虾的做法，招待客人最适合不过了！

白灼虾

食材：鲜虾500g、香葱两根、姜一片、料酒适量

白灼虾

做法：

• ，将准备好的食材，姜片、香葱打成结，料酒烧开。
• 水烧开后，放入处理好的虾（剪去须脚，挑去虾线）。
• 虾放入后，煮一分半钟即可关火。煮太久就会失去虾独有的鲜味。
• 将虾捞出沥尽水分，装盘。
• 将蘸料准备好，可按自己的喜好来。蘸食即可。

香辣虾

食材：鲜虾400g、醋、葱姜蒜适量、干辣椒、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、香菜、熟芝麻。

做法：

• 把虾须减去，挑去虾线。把虾从背部切一刀。
• 葱姜蒜切末，干辣椒准备好。
• 调配酱汁，小碗里放醋（少量）、料酒，白糖，酱油。
• 锅里放油，小火炒香葱姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣酱。炒出红油。
• 再放入虾翻炒均匀。变色后倒入酱汁快速翻炒。
• 大火烧开，直到汤汁收干。
• 装盘后，趁热撒上熟芝麻和香菜，就大功告成了

油焖大虾

食材：鲜虾500g、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蒜末、蚝油、植物油、

油焖大虾

做法：

• 虾剪去虾线，须脚。
• 锅中倒入植物油，量多点，烧七成热，然后将虾倒入油锅里煎至变色。
• 将虾捞出，在底油里放入蒜末，番茄酱，白糖炒出香味。小火翻炒。
• 然后再将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，加入食盐适量。盖锅焖1-2分钟即可。
• 装盘后，爱吃葱的撒点香葱就好了！
• 油闷大虾就完成了！

黄金凤尾虾

食材：500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋。

基围虾

做法：

• 基围虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线。去虾壳。
• 再次清洗干净，沥干水分，用黑胡椒、盐、腌制20分钟。
• 将腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，再裹上一层蛋清。
• 在盘子里滚上面包糠。锅中烧热油。
• 油八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅。

糖醋炒海虾

食材：500g活海虾、葱姜蒜适量、白糖、陈醋、老抽、黄酒、盐、干淀粉。

糖醋海虾

做法：

• 虾洗净控干水分，挑去虾线。
• 葱姜蒜分别切片。
• 锅中放入适量油，5成热时放入葱姜蒜爆香。
• 放入海虾，变色后，加入盐、白糖、黄酒、老抽、陈醋，大火翻炒2分钟。
• 再放入少许陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

一道减脂营养，高颜值的，“黄金虾球”外酥里嫩，鲜香滑嫩

自从家里的臭小子打开食欲后，两个脸蛋都鼓圆了，每天都会问：“爸爸你今天又做什么好吃的了，唉！做家长可真难啊…每天想着法子给他做各种各样的对身体发育和脑部发育的美味膳食。

我认为小孩子不用特意去吃一些什么营养品之类的，平常在饮食上面多多在意一些就可以很好的做到比营养品更好的作用！

好吧！爸爸今天给你做个颜值高、营养高，挑动你的味蕾“黄金虾球”，吃了你可要认真学习哦！

大家好，我是小松厨房！今天分享一道酒店饭后甜点“黄金虾球”做法，土豆泥里包裹着大虾，外皮酥脆，内馅香软，包裹的虾肉，鲜嫩鲜香，土豆这样做成饭后甜点，绝对受小朋友欢迎，做法简单，下面开始 *** 。

做法及步骤：

一、准备7个小土豆刨去外皮，摆入盘里，切片后再切条，切条后更容易蒸熟。

二、处理一下虾肉部分，虾头剪掉，然后剪开虾背外壳，剪至虾尾处，再沿着虾尾外壳剪一圈，剥去外壳，留用虾肉部分。

三、虾肉剥好后腌制一下，2克料酒，1克胡椒粉、1克盐，拌匀腌制一下。

三、土豆放微波炉叮熟，再放入料理机中，加入30克牛奶打成泥，再用勺子压细腻一些。

四、土豆泥280克、盐1克、胡椒粉1克、黄油20克、奶粉30克、玉米淀粉25克。

五、土豆泥中倒入奶粉、玉米、淀粉、盐、黄油、胡椒粉拌匀到土豆泥中。

六、土豆泥比较粘，手上抹少许油可以防止粘手，取一小团土豆泥揉成圆球，放入散了淀粉的盘里。

七、准备一个鸡蛋液和面包糠，取个土豆泥剂子压扁，放入虾仁，然后包裹住虾仁，虾尾部分留出，揉成圆形球状。

八、取一个虾球放入鸡蛋液中，裹上蛋液，然后捞出放进面包糠中，沾上面包糠。

九、裹好后摆入盘中准备炸制，油温热至130度，炸虾球温度不能高，小火慢炸不容易爆裂，炸至定型后翻动下虾球，使之受热均匀，炸至虾球金黄，浮出油面即可捞出控油。

这道外酥里嫩的黄金虾球做好了，土豆有非常多的膳食纤维，常食身体好，虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，两者完美搭配，非常好吃。

学更多美食，每天带给你不一样的美味，关注我吧！小松厨房。

吃不下饭？那是你不会做黄金虾仁,

虾仁挑去虾线，洗干净加盐腌制几分钟用厨房纸巾吸走虾仁里多余的水份把玉米淀粉倒入用手抓匀抓好淀粉的虾仁（不喜欢吃太油腻的也可以就这样炸）蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油用电动打蛋器把蛋清打发至出现小尖尖的状态锅内放油，油烧至 *** 筷子周围出现小泡泡的状态就可以炸啦用筷子夹起虾仁，快速且均匀的沾上一层蛋清放入油锅炸制刚放入油锅的虾仁自己会缓缓移动，炸至一面金黄时翻面炸另一面盘中放张厨房纸，把炸好的虾仁倒在上面吸走表面的油，可以开吃啦。

壹粉食堂｜高颜值黄金虾球来了，一口一个超赞！学会它你也是大厨

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 孟德霞

外酥里嫩,香软Q弹

一口一个，超好吃！

12月13日， *** 员“风之物语”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点 *** 站发来一则美食 *** ， “黄金虾，外酥里嫩，一口一个，孩子们都爱吃。” *** 员说。食材简单味道鲜美，一起来看看吧！

做法如下：

1）食材：土豆一个，处理好的鲜虾少许（去头、去虾线，去壳只留虾尾），一个鸡蛋、少许面包糠、姜、食盐、料酒、玉米淀粉

2）做法：把土豆洗净切片上锅蒸熟，趁热加入食盐压成泥，加入少许玉米淀粉和成面团，处理好的鲜虾加入食盐、姜丝、料酒抓拌均匀腌制10分钟。取一块土豆面团压成饼状包上一个鲜虾、只露出尾巴，包好后沾上鸡蛋液裹上面包糠，一个生坯就做好了 。

3）炸制：冷锅倒油，油温5成热放入做好的虾球，慢慢炸制，勤翻动使其受热均匀，炸至表面金黄就可以出锅了，酥脆鲜美的黄金虾就做好了。

“味道鲜美，外焦里嫩太好吃了，颜值和味道并存，一上桌就被孩子们抢着吃，一个劲的直夸太好吃了啦。” *** 员说，你若喜欢就赶快动手做起来吧！热爱生活，勤于动手乐于分享是我生活中的乐趣！

恭喜该 *** 获得今日更佳 *** ， *** 员“风之物语”将获得由 *** 站工作人员发出的3元红包奖励！

如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至 *** 站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！

【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在 *** 站编辑文字/ *** /短 *** /音频上传即可，快来 *** 站一起共度美好时光吧。

找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点 *** 站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！

「美食系列」快过年了，教大家一道黄金虾球，上桌抢着吃！

大虾吃了半辈子，这做法头一次见，真是高手在民间，长见识了

今天要跟大家分享一个虾仁非常美味的做法，这个做法就是黄金虾仁。做黄金虾仁还是比较简单的，很容易就能将它做出来，而做出来之后颜色金黄，光看着就让 *** 口水，而且吃起来外酥里嫩，焦香解馋。这样做出来的大虾，无论是口感还是味道都非常不错。如果你对这道黄金大虾也非常感兴趣，想尝试一下不一样的大虾做法，一起去看一下这道大虾的具体烹饪步骤吧。

【黄金虾仁】

【 *** 食材】大虾，生姜，小葱，食盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，面包糠，食用油

【 *** 步骤】

1、黄金虾仁，吃起来口感非常酥脆，里面非常鲜嫩，而且味道焦香又解馋。一起来准备一下黄金虾仁的烹饪食材，准备适量的大虾，接着再准备一小块生姜，一小段小葱，适量的食盐，胡椒粉，料酒，准备一个鸡蛋，一小碗淀粉，一小碗面包糠和适量的食用油。因为虾仁是需要炸的，所以尽量稍微多准备一点食用油。准备完这些黄金虾仁的烹饪食材之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先来处理一下大虾，将准备好的大虾放到一个大盆中先清洗干净，清洗完成之后咱们用手将大虾的虾肉全部剥出来。然后取出一把剪刀，在虾仁的背部剪上一刀，将里面的虾线全部去除。虾仁处理干净之后，咱们将它放到一个盘中，然后再把葱姜取出切一下。

3、生姜切成姜丝，小葱切成葱段，全部放到虾仁里面，然后加上适量食盐，胡椒粉和料酒，将它们抓拌均匀放到一旁腌制十分钟去腥。虾仁腌制上了之后，再取出一个小碗打入一个鸡蛋并搅散。鸡蛋搅散之后咱们接下来准备两个小盘。

4、向其中一个盘中放入淀粉，另一个盘中放入面包糠。接下来将腌制好的虾仁先放到淀粉中裹上淀粉，然后再放到鸡蛋液中裹上一层鸡蛋液，最后再放到面包糠中裹上一层面包糠。要将所有的虾仁都重复这样的 *** 作。

5、虾仁全部处理好之后先将它们放到一个大盘中备用，接下来咱们开始起锅。起锅后的第1步是倒油，油要多一点。然后用小火慢慢加热食用油，要将食用油加热至六成热，因为虾仁比较嫩，如果用太大的火候的话就容易将虾仁炸老了，吃起来口感和味道就不好了。

6、油温好了之后就将虾仁用筷子夹着一个一个地放入到锅中，中小火慢炸，用筷子不停地将虾仁翻动一下，这样可以使虾仁受热均匀且充分炸出来，颜色也比较均匀好看。一直炸到虾仁金黄酥脆的时候控油捞出来，全程大约6分钟。美味的黄金虾仁就这样完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、大虾的虾线一定要去掉。

2、面包糠要裹得均匀一点，但不要裹得太厚。

3、炸虾仁的时候一定要用小火慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

把全家人 *** 的黄金虾球，好吃到过分

切碎混合加快搅拌抓球，手上沾油炸至金黄油炸两遍出锅宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,中国菜,香

3分钟学会做黄金虾球，个个金黄酥脆，好吃到停不下来

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2la8s9dj0vor3te2v70","d *** ation":220.975,"width":854,"height":480,"file_size":25266930,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/082c040e6bd44a6abcca05e485842998","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":220.975,"file_size":16780425,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"5b1a1a156ee797b77a0c42d4b683c768","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

外酥里嫩，一口拉丝的黄金土豆虾球这样吃，全家都喜欢

做好的虾仁土豆球，色泽金黄，虾尾漏在外面，俏皮讨喜。吃起来外酥里嫩，鲜香味美，趁热吃还能拉出长长的丝，简直不要太赞！

By 安琪美食厨房

用料

• 基围虾 10只
• 土豆 2个
• 鸡蛋 2个
• 百钻马苏里拉芝士碎 100g
• 土豆淀粉 100g
• 面包糠 100g
• 黑胡椒粉 3g
• 盐 3g
• 姜 10g
• 料酒 5g

做法步骤

1、基围虾洗净去虾线去壳，留虾尾，加姜丝和料酒，抓匀，腌制15分钟。

2、土豆切片蒸熟，捣成泥。

3、加盐和胡椒粉，拌匀。

4、少量多次加淀粉，揉成不沾水的面团。

5、取40g，搓圆压扁，放上虾仁和适量芝士碎。

6、包起来，搓圆，可以把尾巴留在外面。

7、依次裹上蛋液，淀粉，蛋液和面包糠。

8、入油锅，炸5分钟左右至变金黄，捞出即可。

基围虾的营养功效

1.增强 *** 免疫力：虾的营养价值极高，能增强 *** 的免疫力和 *** 功能，补肾 *** ，抗早衰，可医治肾虚 *** 、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子

#冬日生活打卡季#

美好前途，共同奋进，我们即将迎来2023年。新年到，大家欢聚一堂，脸上都洋溢着幸福和快乐。除夕夜传统的节日，年夜饭怎么能少的了。

今天给大家分享5道大虾的做法，虾肉不仅好吃营养也丰富，大人小孩都喜欢，一上桌都抢光。

除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子，一起来学习一下吧！

之一道：盆盆虾

1.大虾500克，剪去虾须和虾脚，背部剪开，去除虾线，便于入味，清洗干净，放入盆中。准备两把黄豆芽，两个大青菜，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。

2.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。

3.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。

4.锅中加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开。

5.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。

6.等汤汁煮开后，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，白芝麻，重新起锅烧油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，就可以上桌开吃了。

第二道：黄金大虾

1.准备大虾8个，干脆面两包备用，首先把大虾去掉虾头，留下虾尾，剥去外壳，从虾背的第三节处挑出虾线，处理好后用水洗净，放入盆中。

2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀备用，然后把干脆面捏碎，放入盘中。

3.准备一个小碗，打入1个鸡蛋 ，用筷子搅匀打散，再准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上干脆面。

4.锅内倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入裹好的虾尾，开小火炸3分钟，炸至虾尾金黄酥脆时捞出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中美味即成。

第三道：蒜蓉粉丝虾

1.准备新鲜的大虾一斤，剪去虾须和虾脚，去掉虾头和掉虾线，放入盆中，用流水清洗干净备用。

2.粉丝一把提前用温水泡开，挤干水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌匀，摆入盘中

3.然后把大虾一个一个的摆在粉丝上面，蒜子一把用刀拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆里面，小葱一根切成葱花。

4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香，加入适量的生抽调味，再加入少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀。

5.把炒好的蒜蓉，均匀的铺在大虾上面，锅中水烧开，放入大虾和粉丝，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。

6.时间到关火，取出蒸好的粉丝大虾，撒上适量的葱花，浇上200度的热油激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成。

第四道：香辣大虾

1.新鲜的大虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再用 *** 在虾背的第三节处挑除虾线，加入清水洗净，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.准备一个小盆，放入花椒，红干椒，加入清水浸泡出花椒和辣椒的香味，小葱几根切成段放入盆中，再放入适量的白芝麻，几根香菜，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片备用。

3.，准备一个小盆，加入玉米淀粉和清水，搅成淀粉糊，放入腌好的大虾，用手抓拌均匀。炒锅烧油，油温五成热时，下入大虾，开大火炸至大虾外壳金黄时，捞出控油，等油温升高后复炸20秒，倒出控油。

4.锅中添入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，再倒入麻椒和红干椒，快速翻炒，淋入明油，炒出麻椒和红干椒的香味，倒入炸好的大虾。

5.加入食盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，从锅边烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小葱段和白芝麻，简单翻炒放入香菜段，起锅装盘贼好吃。

第五道：炸虾球

1，准备削皮的红薯一个，切成薄片，放入盘中，蒸锅中提前烧水，放入切好的红薯片，用手摊均匀，开大火蒸10分钟。

2，准备去头的大虾10个，一剥去虾壳，虾尾可以留着，虾背处片开，去除虾线，方便大虾入味。

把大虾清洗干净，放入盆中，放入两根小葱，适量的姜丝，加入少许料酒，加入半勺食盐，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3，取出蒸好的红薯，放入大盆里，用勺子压成红薯泥，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，增加红薯的粘 *** ，把红薯揉成面团。

把面团揉光滑，然后取一小块面团，团成圆球，再把圆球按扁，放入腌好的虾仁，用手团成圆形的虾球，把虾尾留在外面，团好后备用。

4，准备一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，另外取一个小盆，倒入适量的面包糠，把做好的虾球，先裹上鸡蛋液，再裹满面包糠，放入另一个盘子里面。

5，炒锅烧油，等油温升至五成热时，依次下入裹好的虾球，用勺子从锅边推动，使虾球受热均匀，改中火把虾球炸至金黄，用漏勺捞出。

6，虾球炸好以后，一个一个的摆入盘中，外酥里软的黄金虾球就做好了，端上桌家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧。

（小郑）

标签： 虾球 家常 做法 黄金 大全