东坡肉为什么要蒸？东坡肉为什么要先煮后蒸？

很多朋友对于东坡肉为什么要蒸和东坡肉为什么要先煮后蒸不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 东坡肉做法王刚
2. 东坡肉为什么要先煮后蒸
3. 东坡肉蒸多长时间
4. 东坡肉就是红烧肉吗
5. 东坡肉需要煎吗

东坡肉做法王刚

【材料】

精五花肉600克

【调料】

葱100克，姜20克，料酒100ml，冰糖20克，白糖10克，老抽100ml，盐3克。

------【开始 *** 】------

1.五花肉切成4厘米左右见方、大小均匀的小块，用线绳把每一块肉绑起来；葱切段、姜切片；

2.将五花肉焯水后沥干水分；

3.在砂锅的底部铺上竹篦子，把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中；

4.把姜片、葱段均匀的码在肉上，加入冰糖、盐、白糖、老抽和料酒，汤汁要和肉齐平；

5.盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时；

6.再将肉取出，放入蒸碗中，再浇上炖肉的汤汁；

7.入蒸锅，蒸制1小时，出锅装盘。

东坡肉为什么要先煮后蒸

首先东坡肉为什么要先煮后蒸，这个步骤是完全缺少不了的，因为正宗的东坡肉都要经过这个步骤才能做成东坡肉的。而且经过这个步骤做成的东坡肉，吃起来会更加的好吃一点，吃起来也不会感觉到很腻

东坡肉蒸多长时间

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同。其中就有先炖后蒸的做法。那东坡肉炖熟后蒸多久呢？东坡肉的做法是将猪肉（五花肉）用温水洗净，放入沸水锅内煮5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。取砂锅铺上葱、姜块，将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿，改用小火炖至肉到八成熟，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续小火焖酥。最后将肉装入陶罐放入蒸笼，用旺火蒸10分钟，即可。

东坡肉就是红烧肉吗

首先，从名字就可以有一定的鉴别度；

其次，这两种的 *** 工艺也是大有不同的，如果你想知道那么我向你承诺，在未来的一个月以内我会为你们而做，[捂脸]毕竟现在的猪肉那么贵！！！

最后，因工艺的不同，味道也是大有不同的。[灵光一闪]

最最后，家里有一个特级厨师的感觉就是好。

综上所述，可得答案，那就是——不一样。

东坡肉需要煎吗

东坡肉有的需要煎有的不需要煎，做法有很多种。

东坡肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是 *** 这道菜的诀窍。

关于东坡肉为什么要蒸到此分享完毕，希望能帮助到您。

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