#挑战30天在头条写日�?豇豆角，那是一种充满家乡味道的蔬菜。每当夏秋季节来临，它就像院子里的孩子，欢快地生长，迎接着收获。在老家的农村，菜园子是它的乐土，那里有肥沃的土壤，有充足的阳光，还有勤劳的农民�?/span>

在豇豆角的众多做法中，凉拌无疑是更受欢迎的一种。简单的调料，稍微的烹饪，就能 *** 出酸辣爽口的味道。这不仅是一道菜，更是一种生活的态度。用心去感受，用手去 *** ，用舌尖去品尝，那就是家的味道�?/span>

准备食材是 *** 凉拌豇豆角的之一步。你需要豇豆、盐、辣椒、生抽和陈醋等。豇豆要挑选新鲜的，色泽鲜艳的，这样的豇豆角更美味。辣椒根据自己的口味来选择，切记不要过量，否则会掩盖掉豇豆角的鲜美�?/span>

接下来就是 *** 步骤了。先将豇豆角洗净切成段，然后在开水中焯烫至断生。这个过程中加入一点盐和几滴植物油，可以让豇豆角更加入味，颜色翠绿好看�?/span>

把焯完水的豇豆好后放入凉开水中过一下，这样豇豆角会更加爽口，然后捞出来摆盘�?/span>

然后是调料的准备，大蒜拍碎切成末、小米辣简单切一下剁碎，一起放入小碗中，同时放�?勺辣椒面�?/span>

再把烧热的油放入调料碗中，把香味激发出来，再放入适量的生抽和陈醋可以增加味道的层次感，再放入一点点的盐和味精还有白糖可以提鲜增香。最后再放入一点香油。搅拌均匀兑成调料汁�?/span>

把兑好的调料汁，淋入摆放在盘子中的豇豆上，一道美味的凉拌豇豆角就做好了�?/span>

*** 小贴士：

�?�?/span>在购买豇豆角时，要选择新鲜的，并且适当搭配一些其他的蔬菜，例如青椒、洋葱等，这样可以丰富口感，同时降低了成本�?/span>

�?�?/span>这道菜蒜末、辣椒、香醋是这道菜好吃的关键调料，而白糖和鸡精不能少，可以增香提鲜，但是也不要使用过多的调料，这样会掩盖豇豆角的原汁原味�?/span>

总的来讲，凉拌豇豆角，一道美味又快手的家常菜。它带着夏天的气息，秋天的收获，让人回味无穷。亲爱的读者们，现在是吃豇豆角的季节，不妨走进菜市场，选购一些新鲜的豇豆角，再按照以上的步骤 *** 一下，尝尝这道美味的凉拌豇豆角吧！相信我，它会让你的味蕾享受到独特的乐趣�?/span>

豇豆的别名长豆角，豆角也是餐桌上的主菜。一年四季都能买得到，我家也是隔三差五就要吃一次，平时可以用来炒着吃，或者经过煎炸来烹饪。今天我们来用豇豆做非常清淡可口的凉拌菜，清淡可口，一点也不油腻。凉拌豇豆看似简单，其实要想把豆角做的入味，还是需要一些小技巧的。平常会在饭店或者酒席上看到豆角颜色非常的翠绿，一点也不会发黄，而且口感爽脆。自己在家做的发黄，口感也不怎么好，学会这几点你也能做出和饭店一样的凉拌豇豆，喜欢做菜的朋友就来看一下 *** 过程吧!学会了做给家人吃。另外还有一个重点，豇豆如果煮不熟的话会有毒 *** ，对人的身体有害，一定将豇豆煮熟�?/p>

【凉拌豆角】【 *** 食材】豆角一把，小苏打，3瓣大蒜，盐，白醋，油

【 *** 步骤�?/p>

1�?大家好，今天分享凉拌豆角的做法。准备一把豆角，清洗干净。从中间切段，然后放整齐，切成大�?厘米的段，盛入盘中�?/p>

2.�?�?瓣大蒜，用刀背拍散后，切成末，放一旁备用。锅中加入适量的水，将水烧开，加一勺小苏打，倒入切好的豆角焯水，加入小苏打能使焯出来的豆角颜色翠绿不发黄�?/p>

3.豆角煮大�?分钟，豆角一定要焯熟。豆角里面有一种毒蛋白叫血秋凝集素，只有在高温下才能完全的消除。焯完水后捞出过下凉水，过凉水能保持豆角的脆感�?/p>

4.过凉后控干水分，倒入一个大点的碗中，这样方便搅拌，将切好的蒜末放上面�?/p>

5、加入适量的盐，起锅烧油，油烧热后倒入蒜末上面，激出蒜末的香味。最后加适量的白醋，不要加陈醋，加陈醋的话豆角的颜色会发黑�?/p>

6、最后用筷子翻拌均匀，盛入盘中。一道好吃又简单的凉拌豆角就做好了，清淡可口，口感爽脆。喜欢吃豆角的可以试试，这样做出来的豆角不发黄，颜色翠绿�?/p>

【小贴士�?/p>

1�?豆角焯水的时候加点小苏打，小苏打能使豆角颜色翠绿�?/p>

2、豆角焯水后一定要过凉水，如果不过凉，豆角的余温会让豆角的变软，在口感上稍微差些�?/p>

3、拌豆角的用白醋，调出来的颜色好�?/p>

今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭�?/p>