懒人必学的酱肉做法，吃起来超简单

秋冬季节是准备腌菜，腊肉、香肠、腊鱼的好时节，俗话说的好，一切今天的付出都是为了明天更好的生活！酱肉就是这样一次 *** 做好，吃的时候只需要下锅蒸即可，而且味道非常鲜美！

做法如下：1.将新鲜的五花肉均匀擦抹白酒，五分钟后擦盐，继续五到十分钟后擦老抽生抽糖的混合体

2.再等五分钟擦花椒和辣椒的混合体，之后，放三天，擦一遍酱油和糖的混合体，之后晾干

3.晾干，晾干程度为摸着外表硬里面软，然后就可以放进冰箱冷冻，吃的时候洗下，放电饭煲或者饭上面蒸熟即可，美味十足，注辣椒和花椒更好粉碎，易进味

新手增强自信心的春笋酱肉包！上桌秒光盘

初春时节，春笋最鲜嫩的一茬上市了，我们工作室已经吃了好几轮了，凉拌、焖饭、包春饼……怎么吃都吃不够！春笋含有丰富的蛋白质、氨基酸，能够增强免疫力，提高人的抗病能力，其中的纤维素可以促进肠胃 *** 缓解便秘，是三高人群的理想食物，最重要的是富含维生素C，能抗氧化、抗衰老、解毒、护肤；今天再来一道笋丁酱肉包，鲜美无敌的笋丁搭配酱香浓郁的肉丁，味道相当惊艳；面皮用的是富硒石磨黑小麦粉，我家孩子就爱吃这个粉和的面食，其中富含的钙质远超其它面粉，不仅能促进孩子们的生长发育，还能益智健脑；这笋丁酱肉包一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷冻保存，吃的时候重新蒸一下即可，早餐吃它是再合适不过了！

By 眉眉健康厨房

用料

• 富硒石磨小麦粉 500g
• 干酵母 5g
• 白糖 10g
• 温水 290g
• 春笋 5根
• 无花肉 500g
• 植物油 适量
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 盐 适量
• 酱油心生 适量
• 小鲜侣调味汁 适量
• 葱 适量

做法步骤

1、准备食材和工具：富硒石磨黑小麦粉500克、干酵母5克、白糖10克、温水290克、春笋5根、五花肉500克、植物油、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、盐、酱油心生、小鲜侣调味汁、葱 鹅妈妈钛晶锅

2、准备富硒石磨黑小麦粉500克，我总爱用这个粉给孩子做面食，因为它富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中钙含量比普通小麦高132.3%,不仅能促进孩子的生长发育，还能益智健脑，提高免疫力；

3、碗中倒入500克黑小麦粉、5克酵母粉、10克白糖、290克温水，边倒边搅拌成絮状（因为面粉的吸水 *** 不同，水量根据实际情况适当增减）；

4、揉成光滑的面团，温室醒发两倍大；

5、准备一个新鲜春笋剥去外皮，春笋中含有丰富的植物蛋白和氨基酸，能够增强 *** 免疫力，其中的纤维素能帮助减肥、降三高；

6、切成小条后放入鹅妈妈钛晶锅中，撒入适量食盐，煮5分钟左右（这样做的目的是去除过量的草酸和涩味，春笋中含有难溶 *** 草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏 *** 鼻炎、皮炎等）；

7、煮好再过一遍凉开水，吃起来更爽口；

8、接着把春笋切成细丁，葱白切小颗粒；

9、500克五花肉肥瘦分开，分别切成细丁；

10、鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油，放入肥肉丁煸炒至微焦，这样煸出来的猪油炒馅料会很香；

11、倒入葱白迅速翻炒均匀；

12、放入瘦肉丁炒至变色后放入1勺黄豆酱、1勺甜面酱，适量食盐、挤入适量小鲜侣调味汁，它由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取，不添加防腐剂，食用香精和人工色素，是健康有肽无添加的安全调味品，给孩子做菜也能放心用；

13、再挤入适量酱油心生；

14、放入笋丁充分翻炒均匀后撒上葱花；

15、翻炒均匀，盛出待用；

16、醒好的面团是原来的2倍左右大，撒开呈现细腻的蜂窝状肌理，底部组织细密，这样就是醒发成功了哦；

17、取出揉匀排气后揉成长条状，分割成几个等量的小剂子；

18、每个剂子按扁后用擀面杖擀开擀薄；

19、放上炒好的肉馅，用这个春笋酱肉做馅儿，无论是蒸包子还是做面饼，都是分外 *** ；

20、依次提褶收口捏成包子状（可以参考前面的 *** 教程）；

21、二次醒发15分钟，放入鹅妈妈钛晶锅中上汽蒸10分钟左右即可；

22、馅料满满的包子就蒸好啦；

23、春笋和肉丁简直是绝配，也可以用来做馅饼，diy变着法给孩子做，不怕孩子挑食不长个！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

蒜蓉蒸一切

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干饭人干饭魂，这几碗饭好吃到连汤汁都不剩下

来源：新上海小资美食（ID：xiaozimeishi）

最近，“干饭人”一词可谓火爆全网

干饭人，干饭魂，干饭才是人上人！

这句话更是成为了当代“干饭人”的流行语

而对于好吃米饭的我们来说

一天三顿若是没有一碗热腾腾的米饭

总是觉得少了些什么

无论是简单的 *** 、菜泡饭、猪油拌饭

亦或是豪奢的龙虾烩饭、海胆饭

都承载着各自的温暖和美味

小编精心整理了这几大碗饭

2020的最后一个月，大口干饭吧！

东香酱肉铺：酱肉饭

由沪上百年梅龙镇酒家传人开的东香酱肉铺，虽是地处淮海路繁华地段，却是踏踏实实、不计成本地做着一碗酱肉饭。

这里用的是有着130年历史的绍兴老字号仁昌酱园酿造的 *** 酱油，饱含了绍兴独特的鲜甜酱香之气；按比例精心调配的三种米：日本越光米、泰国毒舌之牙香糯米、天津小石稻，煮出的米饭晶莹剔透、粒粒分明，在酱汁的浸润下愈发透亮，令人着迷。

东香酱肉铺

*** ：淮海中路1号

*** ：18817266667

人均：74元

耘粹坊：猪油拌饭

若不是门口一方小小的红色灯牌，你很难想象到，在江苏路地铁站附近的一家哈尔滨风味炸 *** 旁，藏着这样一个惬意而又慵懒的“洋房咖啡馆”——耘粹坊。

虽然老板调侃自己家是“包子铺”，但点心之外，也有让人倍感亲切的家常菜。红烧大排与猪油拌饭自是天生一对，当酱汁包裹住每一粒米饭，挑起一筷子放入口中，记忆中的味道顿时浮现。

耘粹坊

*** ：江苏路225号

*** ：

人均：100元

蔡澜港式点心：青姜蓉鸡肉拌饭

要说现在魔都风头正劲的新店，非刚开业不久的蔡澜港式点心莫属。

虽说点心才是港式餐厅的主角，但这份青姜蓉鸡肉拌饭也是不可错过的美味；以葱姜蒜制成的青姜蓉，拌上泰国丝苗香米和嫩滑的鸡肉，呜呼~是饭里的小清新没错了！

蔡澜港式点心

*** ：新天地南里商场1楼（马当路自忠路交叉口）

*** ：

人均：124元

荟廷·晶萃：蟹粉捞饭

之一个吃蟹的人、勇气十足，后一个吃蟹的人，更需创意；尤其对于好吃蟹的上海人来说，在主打创意本帮菜的荟廷·晶萃点上一份蟹粉捞饭，岂不美哉？

满满当当一大碗蟹粉，足有十几只蟹的分量，拆壳剃肉后，将蟹黄、蟹膏、蟹肉共冶一炉；混合粒粒饱满的米饭来吃，鲜而不腥，若是搭配少许蟹醋，更是提鲜吊味！

荟廷·晶萃

*** ：银城路66号尚悦湾广场4层418A

*** ：、

人均：244元

敏华冰厅：敏华黯然 *** 饭

火爆旺角47年的敏华冰厅，自打去年首登魔都，可谓火爆至今，前去打卡的人络绎不绝。

这碗《食神》同款的敏华黯然 *** 饭，卧着两个流心蛋和四块叉烧，光是卖相就馋得人口水直流；戳开半熟的流心蛋和米饭拌匀，配上晶莹剔透的“ *** ”叉烧，如此实诚的满足感，只有亲自尝过才能体会！

敏华冰厅

*** ： *** 中路268号来福士广场B1-02

*** ：

人均：70元

营业时间：周一至周五08:00-21:30、周六周日 10:00-21:30

POKE POKE：招牌啵奇生鲜饭

若是想要来碗清淡又丰盛的米饭，POKE POKE就是不错的选择。食材丰富的招牌啵奇生鲜饭，铺满了三文鱼+金枪鱼+鱼籽+南瓜+牛油果，一顿就能享受到多种鲜甜美味海鲜，瞬间俘获了吃货的心。

POKE POKE

*** ：中山东二路558号BFC外滩金融中心N106一层（全市另有分店）

*** ：

人均：66元

salée BESSOU：鹅肝卤肉饭

永康路与嘉善路的交汇口，最近染上了一抹熟悉的脏橘粉色彩，细细一看，原来是魔都超人气的salée开了家新店——salée BESSOU。

新店菜单上的鹅肝卤肉饭，光看卖相就让人口水直流，小火炖煮了两个多小时的夹心五花肉，已是软糯的状态，浸润了卤肉汁的越光米饱满且有弹 *** ，搭配油香四溢的香煎鹅肝，实在是肉食爱好者不能错过的选择。

salée BESSOU

*** ：永康路21号

*** ：195 1233 3546

人均：100元

鳗鱼王：极上鳗鱼饭

说到魔都正宗的鳗鱼，就不得不提的一家：前鳗龙主厨张涛自立门户，古北开的一家小店。 *** 式的厨房能看到师傅亲自料理的全程 *** 作，进门就能感受到匠人的精神。

魔都人气鳗鱼饭店——鳗鱼王的招牌极上鳗鱼饭，采用了关东风的做法，一蒸三烤之后，鳗鱼被烤成 *** 的颜色，散发着香气！鱼皮软糯，肉质肥美细腻，能品得出师傅手上功夫的功力！

鳗鱼王

*** ：安龙路701号

*** ：16601801085

人均：231元

MOOFEE：无菌蛋勃艮第牛排饭

新开在南阳路与西康路交叉口的餐酒吧MOOFEE，是魔都新晋的夜猫 *** 好去处，集齐咖啡brunch、午餐晚餐、酒吧于一身，如果你不爱喝酒、又恰巧在附近上班，不妨试试他家的午市套餐。

*** 价比超高的元气满满午市套餐（仅限每日11:00-14:00），搭配了肥瘦相间的无菌蛋勃艮第牛排饭，恰到好处的五分熟让牛肉吃起来鲜嫩又紧实；作为主食的墨鱼汁饭煮得那叫一个香，吃之前记得戳开流心无菌蛋拌匀再吃，美味度加倍！

MOOFEE

*** ：西康路101-2号

*** ：13122161666

人均：117元

梅匠小酒馆：日式海鲜调味饭

梅匠是家很有个 *** 的小酒馆，从菜单上就能感受得到！“梅匠68杯酒、20个菜，你问我要杯水？你冷？喝点酒就热了，不然你来酒馆干嘛”简直没毛病！

在一众特别的下酒菜里，这碗日式海鲜调味饭是个意外收获。意大利烩饭的做法，搭配新加坡风味，里面有小块的扇贝、带子、蛤蜊和培根，浓郁的酱汁里还带着虾膏和黄油。

梅匠小酒馆

*** ：马当路388号SOHO复兴1楼D111单元

人均：140元

营业时间：周一至周五 18:00-0:00、周六 17:00-0:00、周日 17:00-23:00

most居酒屋izakaya：海胆饭

每当想念日本美食、想念日式居酒屋的氛围时，去most居酒屋izakaya准没错！

好吃的海胆饭，原来真的会发光！满满当当一整碗的海胆饭，使用了整整3-4只当季新鲜海胆，浑身上下散发着好看迷人的橙 *** ，舀起一勺送入口中，能感受到鱼籽在舌尖 *** 的 *** ，回味很是鲜甜！

most居酒屋izakaya

*** ：巨鹿路758号MoreThanEat内

*** ：

人均：198元

熠盛粤味：腊味煲仔饭

不要以为永康路和永嘉路只是咖啡馆的天下，这家熠盛，也算是承包了永康路西段的半壁 *** ，一开就是4家店，永嘉路上的熠盛馄饨和熠盛料理，永康路上的熠盛粤味和熠盛寿司！

他家的煲仔饭可谓一绝，油润的米饭粒粒分明，完全吸附了腊 *** ，底部的米饭也是格外焦脆，就像锅巴一样！

熠盛粤味

*** ：永康路132号

*** ：

人均：104元

阿姨汤饭面馆：猪肉汤饭

爱吃韩料的小伙伴一定对统营阿姨不陌生，去年新开的汤饭专门店更是让喜爱韩料的吃货欢心不已。招牌的猪肉汤饭类似于上海人的泡饭，釜山传统吃法是自己加虾酱、辣椒、拌韭菜调味提鲜，汤饭里的猪肉也是一绝，冬天来吃暖心又暖胃！

阿姨汤饭面馆

*** ：虹泉路1000号井亭大厦2楼

*** ：

人均：59元

营业时间：周一至周五 11:00-14:30,16:00-21:30，周末 11:00-15:00、16:00-21:30

Tapa Tapa：藏红花大虾西班牙海鲜饭

提到西班牙美食，就不得不提tapas、海鲜饭。提到魔都的西班牙美食，那就不得不提Tapa Tapa！北外滩这家地道的西班牙餐厅，凭借着优越的环境和食物的口味实力，在魔都吃货里圈粉无数！

被称为“西班牙美味顶峰”的海鲜饭，在传统的瓦伦西亚做法之上加以改良，汤底是主厨的秘制配方，满满一盘鲜美多汁的红虾和各种新鲜贝类，就像是场小型海鲜宴会，每一口米饭都透着天然的海味，喜欢“重口味”海鲜饭的一定不能错过！

Tapa Tapa

*** ：上海市虹口区东长治路588号白玉兰广场L2-12-2

*** ：

人均：218元

バンサンカン晩餐馆咖喱饭：肉饼咖喱饭

自1999年在古北巴黎花园开业起，这家咖喱店已经整整经营了21年。老板娘小玉是四川人，二十多年前在日企工作时爱上了日本咖喱，便开了这家店。

肉饼咖喱饭是这里的招牌，肉饼里混合了洋葱、鸡蛋、九层塔，外皮用油煎过，一口就是润滑软香，店里的咖喱都是从日本背回来的，配方多年未变，混合了多种秘制辅料，比一般的咖喱更浓郁鲜香。

バンサンカン晩餐馆咖喱饭

*** ：荣华西道19弄11号一层

*** ：1366179 *** 57

人均： *** 元

营业时间：周一至周五 11:00-14:00 17:00-22:00、周末 11:00-22:00

4251法南之家：雅文邑风味 *** 黑虎虾烩饭

不能出国旅行的日子里，我们总是在魔都反复寻觅假装在国外的胜地，而坐落在徐汇滨江的4251法南之家，凭着得天独厚的地理位置，让人一秒穿越至法国南部。

宛如精美艺术品的雅文邑风味 *** 黑虎虾烩饭，摆满了四只硕大的去壳黑虎虾，肉质很是鲜甜；和一般烩饭不同的是，他们在 *** 时加入了与法国干邑同为“世界两大白兰地”的雅文邑，其特有的浓郁酒香为这道烩饭增色不少！

4251法南之家

*** ：云锦路300号-1栋

*** ：

人均：269元

Home Thai·泰谣：泰芒糯米饭

魔都的泰国菜爱好者，一定对Home Thai·泰谣这个名字不陌生！在K11入驻已有七年之久的它，早已成为不少上海人眼里“地道泰国菜”的代名词。

他家的泰芒糯米饭用的是1年以上的泰国进口糯米，配上大块饱满的水仙芒和老椰自榨的椰奶，才是把泰国风味还原到了极致。

Home Thai·泰谣

*** ：上海市浦东嘉里城二层L232号（全市另有分店）

*** ：

人均：133元

甬府小鲜：带鱼泡饭

作为米其林一星餐厅甬府旗下的亲民版，甬府小鲜自开业以来，便凭着超高 *** 价比和优良的食材和口味，收获了一众食客好评。

用带鱼的鱼骨鱼尾熬制的醇厚汤汁，鱼肉和吸足了汤汁的米饭一同入口，再洒上少许胡椒粉，风味更上一个层次！

甬府小鲜

*** ：浦东南路 *** 9号陆家嘴中心L+MALL9楼910号

*** ：

人均：220元

东发道茶冰厅：古早味秘制猪颈肉饭

凭借招牌黑椒汁猪扒煎双蛋饭走红的东发道，对于做饭一直很拿手，这道今年刚出的古早味秘制猪颈肉饭，光看颜色就已口水直流，肥瘦相间的猪颈肉简直不要太下饭。

东发道茶冰厅

*** ：福州路530号1-2室（全市另有分店）

*** ：

人均：95元

奥卑利街茶冰厅：海鲜泡饭

开在魔都潮流地标BFC外滩金融中心地下2层的奥卑利街茶冰厅，本以为只是附近上班族打发午餐的小店，可吃完后却很是惊艳。

一碗食材丰盛的海鲜泡饭，满满当当地加入了虾仁、鱿鱼、扇贝粒、虾米、炸米......浓稠的汤底需要熬制数小时，才能有这般鲜掉眉毛的滋味，一整碗呼噜呼噜下肚后，鲜美且舒坦。

奥卑利街茶冰厅

*** ：中山东二路600号BFC外滩金融中心北区文创里地下2层

*** ：138161005 ***

人均：43元

营业时间：周一至周五 8:00-22:00、周末 9:30-22:00

咖喱博士 Dr.CURRY：猪排咖喱饭

谁能想到路边一家毫不起眼的迷你小店竟藏着这么好吃的咖喱呢！咖喱博士的两位主理人都来自日本，推门进店，伴着浓郁咖喱香气传来一句略显蹩脚的“欢迎光临”，嘿~别说还真挺有趣的！

点了一份招牌的咖喱猪排饭，上桌，倒鸡蛋，戳开拌匀，一气呵成，氤氲的雾气里是热腾腾的辛香味，太治愈了！咖喱入口微甜，辣度适中，热乎乎的一口下去，冬天的寒意一扫而光！

咖喱博士Dr.CURRY

*** ：淮海中路1797号

*** ：19945788067

人均：84元

老大同善道米饭：五常米王六宫格定食

上海小囡熟悉的老大同今年也加入了老字号品牌的转型行列，在南京路东拓段、联手善道米店开了家专注“米食文化”的专门店。

除了可以在这买到来自全国各地的优质大米和衍生品，他们还在楼上设置了堂食。这份由六宫格小菜+一碗五常米王煮成的米饭+一碗乌鸡汤组成的98元定食，将美味、营养、品质做到了淋漓尽致。

老大同善道米店

*** ：江西中路304号

*** ：

人均：28元

荣先森：闽南萝卜饭

作为从厦门开来上海的首家地道闽南菜，开业已然3年多的荣先森，人气可谓只增不减！

作为《舌尖上的美食3》的同款闽南萝卜饭，食材选用了含水量接近90%的沙地萝卜，搭配鱿鱼干、虾干、三层肉丝一同焖煮，吃之前淋上秘制酱料拌匀，饭粒粒分明不说，大块萝卜一口一个水嫩，不知不觉连吃好几碗！

荣先森

*** ： *** 中路268号人广来福士6楼（全市另有分店）

*** ：

干饭人

你中意哪一家呀？

一次看完3年1000个菜谱！饭饭美食 *** 最全合集（上）

7月用这馅料做酱肉大包子，比狗不理都好吃，清香味美，越吃越香

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导读：7月用这馅料做酱肉大包子，比狗不理都好吃，清香味美，越吃越香

夏季的时候虽然天气越来越炎热，不过在这个时候也是一年之中蔬菜上市最多的时候，各种各样的蔬菜都应有尽有，而且物美价廉，要说夏季什么蔬菜最美味，我认为是豆角，这时候的豆角新鲜脆嫩，细细长长的豆角怎么吃都吃不够，不管是炒着吃，还是做凉拌菜吃，都是那么清脆爽口比肉都香。前两天我去菜市场买了一些豆角，才2元一斤，所以我一次 *** 买了两捆回去。豆角在有些地区也叫缸豆，平时我们吃不完的豆角都腌制起来，当然一次也不能腌制太多，毕竟腌制食品放时间久了就会产生大量的亚硝酸盐，那些腌制好的豆角就用来佐粥，有时候拌着面条吃。有时候也会将那些老豆角煮熟晒干，有时候会拿来炖肉吃，特别有风味。

夏天的厨房也是跟蒸笼似的，特别闷热，这个时候就不想在厨房做那些麻烦的饭菜，索 *** 一次多蒸一些大包子，又当菜来又当饭，再配上一锅粥，一顿晚饭就做好了，特别的省事。豆角是现在的时令蔬菜，用新鲜的豆角来包包子，特别好吃，新鲜的豆角和肉粒一起搅拌，做成酱肉大包子，比狗不理都好吃，清香味美，越吃越香。酱肉包子很多人都爱吃，最喜欢它那满口留香的酱香味道，也是一种饱腹的美味，每次做酱肉包子，一顿都吃三四个，暄软白胖的大包子，加上浓郁的酱香肉馅，搭配一碗清粥，在夏天这种炎热的天气吃最舒服了。

酱肉包子的配料为了它的酱香味道浓郁，会提前将酱料炒制而成，而且在调制配料和 *** 面团时也需要讲究一定的 *** 和技巧，这样才能做出美味可口、白白胖胖的大包子。下面我给大家分享一下豆角酱肉包子的做法步骤，一起来看看吧。

【酱肉大包子】

准备食材：猪后腿肉两斤，嫩豆角两斤，黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，红烧酱油3勺，蚝油1勺，食盐少许，白糖1勺，料酒1勺，食用油适量，葱花适量，姜末适量。

准备包子面团：面粉800克，冷水400克，酵母8克。

*** 步骤

步骤1，将新鲜的豆角头尾去掉，放在淡盐水中浸泡10分钟，盐水有助于去除豆角表面的 *** 残留。浸泡之后用清水洗净，并捞出沥干水分，用刀将豆角切成豆角碎，并转盘备用。

步骤2，将猪后腿肉用绞肉机搅碎，切记不要搅成肉泥，更好是带有小粒状，这样的酱肉吃着有嚼劲，口感好。

步骤3，锅中烧油，油温热后倒入黄豆酱2勺，豆瓣酱2勺，红烧酱油3勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖1勺，将这些调味料用小火翻炒均匀。

步骤4，等调味料炒出香味时，倒入猪肉碎、姜末和葱花，一起翻炒均匀。

步骤5，将猪肉碎用小火炒熟，炒至肉碎不再出水，油脂也炒出来之后就倒入豆角碎，将这些食材一起翻炒均匀，依据食物的咸淡再加入适量的食盐，炒至豆角变色后关火，倒入盆里，放冷后放入冰箱的冷藏室进行冷藏，让汤汁凝固。

步骤6，将面粉、酵母一起倒入盆中，筷子将面粉与酵母搅拌均匀，接着开始揉面，倒入适量的清水，一边倒水一边揉面，等揉成一个光滑的面团后，将所装面团的器皿口贴上一层保鲜膜开始醒面。

步骤7，夏天大概一个半小时左右的时间可以发好面，这时面团顶部会出现蜂窝状，说明面醒好了。

步骤8，将案板上撒一层面粉，面团取出放在案板上，再次揉面，并将面团滚成圆形。

步骤9，用刀切面，把面团从中间切开，搓成长条状，并用刀切成大小相等的小剂子。

步骤10，撒上面粉，用手掌把小剂子按扁，用擀面杖把小剂子擀成圆形面片。

步骤11，从冰箱的冷藏室取出酱肉馅，用勺子舀入2勺，放在面片上。一手托着面片，一手打褶皱包成包子，并捏紧收口，这样一个漂亮的包子就完成了。

步骤12 ，将其他面片也按照上面的步骤依次包好，将蒸屉提前刷上一层薄薄的食用油，再包好的包子放在蒸屉上，盖上蒸锅锅盖再次醒发10分钟。

步骤13，这时开始将包子蒸15分钟，时间到了之后关火，这时不要立即开盖子，而是让包子在蒸锅内继续焖3分钟。

大功告成，这样白白胖胖的酱肉大包子就做好了，忍不住让你大快朵颐，每一口都是酱香味，家里老人和小孩都爱吃。关于酱肉包子的做法，小伙伴们都学会了吗？欢迎大家在评论下方踊跃发言，你的每一条点赞，我都特别的喜欢。爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦！

清蒸黄花鱼，酱肉，炒甘蓝，烙饼，鸡蛋炒韭菜。今天荤的有点多。

今天吃这三条鱼。

这是酱的肉，怎么样，家常菜，我真没服过谁！

这是自己卤的萝卜条，哪天再卤发 *** 。

鸡蛋炒韭菜，只放盐。起锅油，六七成热放入打匀的鸡蛋韭菜，稍微打散，大块的就行，煎至两面金黄就可以了。

媳妇烙的饼，10家里能排前3，我也老吃别人家的饭，但是饼，给我的认知是我家的肯定排前3。

碟鱼是去秦皇岛时买的，因为老去，我们知道有个渔港，从不去海鲜市场买，哦，不，蛏子这类的还是要去！我们是去买皮皮虾、螃蟹、八爪鱼、海螺的，刚找了一下照片，费了半天劲就找到了一张！是渔民出海打的，但碟鱼就两条，小点也要了。十月一左右开海禁，螃蟹和海螺就少了，就皮皮虾和八爪鱼多。渔港的东西可以挑更大个的更好的，也最新鲜，纯野生。

料酒、白胡椒面、花椒、葱、姜、盐腌制一个小时。

腌好后只要鱼，再放葱姜一小点，少放提味就可，上屉蒸，掌握火的大小，大火十分钟就行，多一两分钟也行，别时间太长了。熟了以后把汤汁倒出，放上蒜末、葱丝，热油一浇，放上蒸鱼豉油就行了。

我不知道是不是我口轻，我看他们一放就放一二斤的佐料，我是真不行。我也是用的很大的锅了，直径得40多了，我没量过。但我不爱吃调料味太重的东西，我觉得还是突显原味比较好。我就放这些，从上到下： *** 、香奈、桂皮、草果、大茴香、香味。下面是葱、姜、大料。就这些量。

起锅油，六七成放入葱、姜、大料，炒香放入六必居干酱一勺、甜面酱一勺，炒香，不怕火大，炒的快好了放入其它佐料，炒成酱红色，倒水，我用的凉水，放点酱油，放入料酒，把焯过水的猪爪和五花肉放进去煮就行了。鸡蛋煮熟剥皮，一起放进去，我这个锅我放三勺盐，做的时候可以尝尝，一定要咸一点。猪爪、五花肉、鸡蛋一起放就行，盐也一起放。

五花肉熟的快，看你爱吃什么程度的，我一般四十五分钟，不要看时间，看火的大小，找筷子一 *** 就行了。鸡蛋和猪爪多煮会，这两样我是一起出锅的，鸡蛋入味。

已改好了刀！

素炒甘蓝，葱炝锅，倒入甘蓝，煸炒几下烹料酒，炒几下放点醋和酱油，不放也行，快熟了放盐，炒两下出锅。

OK了，开吃吧，适量，可不能贪吃贪喝。

明天立春，早餐要这样搭配，有饼有菜还有粥，营养味美家人喜欢

明天立春，早餐要这样搭配，有饼有菜还有粥，营养味美家人喜欢！

“立春一日，百草回芽”，大自然万物复苏，明天立春了！立春的饮食有什么讲究吗？立春这一天吃美食叫“咬春”，南北方的吃食还是有些差别的，南方吃春卷，北方吃春饼，又叫薄饼。

宝妈住在北方，内蒙的姑娘北京的媳妇，这两个地方虽然都吃春饼，但是卷的食材还真不一样，内蒙是春饼里边卷土豆丝，还会放点香菜、葱丝和鸡蛋酱；而北京，要有炒合菜，讲究点的还加点火腿丝、肚丝、酱肉。

受我的影响，家人们更加偏爱内蒙的春饼吃法，一粥、一饼、一菜、一酱，用来做立春的早餐，用我家宝爸和儿子的说法是真可口！其实别看好几样，做法可简单了，半小时就能搞定，尤其是那个春饼，宝妈不用揉面，搅面糊就能搞定，1.5分钟一张，软软乎乎还倍儿薄，这也是我尝试过几种做法之后最终保留的一款，实用还省事！

立春早餐要给家人这样搭配：薄饼+土豆丝炒胡萝卜+核桃仁杂粮粥+鸡蛋酱。

好多人不理解，为啥吃春饼卷土豆丝还要放鸡蛋酱啊？没试过的肯定不知道它有多好吃！老家的小吃一条街上，有一家土豆丝卷饼，里边就是放的酱，没有一天不排长队的，别看朴实不起眼，但就是这么受欢迎，由此可见宝 *** 做法很值得大家试试，尤其是那碗鸡蛋酱，才是整个卷饼的灵魂！

宝妈卷好的成品，春饼薄得能看到菜，软乎乎的，咬一口还倍儿筋道，土豆丝卷的时候除了酱，有两张我还放了香菜和葱丝，当然了，上班族葱丝就不要放了，味道大。

吃薄饼，最美味的搭配就是炒一盘土豆丝。炒的时候宝妈又加了胡萝卜丝，不光好吃还好看。卷饼吃的炒菜，不能油大，不能有汤，所以这个做法相对来说要简单许多。 *** 要点是土豆丝切完要洗去淀粉，这样才会不粘锅，其次是土豆丝和胡萝卜丝要一起下锅，这道菜除了植物油，只需三味调料就可以：葱花、花椒面和盐。再就是不要炒过火了，土豆丝炒面就不好吃了！

春饼，也叫薄饼。用搅面糊的 *** 来薄饼，特点是薄软快，口感筋道有弹 *** ！

需要的食材：普通面粉300克，盐半勺

做法：

1，面粉里加盐增加筋 *** ，拌匀后，边加水边用筷子搅，搅成稀面糊，搅至细腻看不到颗粒

2，面糊搅到什么程度合适呢？用筷子挑起面糊呈一条线还不断的状态

3，烙这个饼，用电饼铛最方便。电饼铛不用刷油，直接预热后，舀面糊到电饼铛，用刮板或饭勺，快速摊薄摊平，即一饭勺面糊刚好1张饼（28厘米），合上饼铛，上下火烙1.5分钟就出锅，无需翻面

4，摞着放，更软乎。这个饼，不怕凉，比热的时候还筋道，有弹 *** ，不会破

下面就 *** 蛋酱的做法，这个酱很实用，除了卷饼用，还可以早餐佐粥，蘸小菜、蘸葱吃，可香了

鸡蛋酱，宝妈打小就常吃的美食， 一年四季都不断。

食材：鸡蛋1个，植物油，葱花，蒜末，葱伴侣大酱

做法：

1，炒锅加入植物油，温热的时候磕入一个鸡蛋，快速用筷子搅，随着锅内温度的升高，鸡蛋会成很小的块

2，再放入葱花和鸡蛋同炒几下出香味，加入1饭勺清水煮开，这样的鸡蛋嫩，好吃

3，加入适量的酱搅匀，中火烧开锅，加入2瓣量蒜末，再炒拌匀出锅

4，香喷喷的，小的时候，宝妈最喜欢的吃法是拌小米粥，可香了

北方的习惯，早餐爱喝粥！

核桃仁杂粮粥，这个粥营养还是很丰富的，宝妈舍得用料，植物蛋白和健脑养胃的都齐了，颜色好看还倍儿香。利用电饭煲的预约功能来做，早起一分钟都不用等，超省事！

食材：核桃仁，白黏玉米碴，黑米，糙米，黄豆，花芸豆

做法：

1，食材都备好，然后洗净

2，放入电饭煲内胆，加入7倍的水，设置熬粥功能2小时，需要注意的是要预约出来4小时的浸泡时间

3，早起香喷喷的粥就熬好了

4，就这粥，我家小 *** 白嘴都能吃两碗

宝妈家立春早餐都安排好了，你喜欢这个搭配吗？大家说说你们的立春怎么过，吃什么？欢迎一起来分享哦！

三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣，欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！

从北京迁来的酱肉老字号，做起酱肉一套又一套

酱腊肉烧白萝卜，上桌可以多吃一碗饭，想减肥的请绕开，哈哈！

每年的腊月，妈妈都会给我准备一些腌制腊肉，准备要过年的。去年腊月期间娘家嫂子生了二胎，妈妈没那么多时间腌腊货，我便自己学着腌了些酱腊肉，还别说，真的还挺好吃，先生吃过后也对我连连称赞呢。过年回娘家了，因为 *** 被封在娘家两个多月，所以我自己准备的腊肉到现在还没吃完，今天就用它烧个白萝卜，一起来看看吧！

准备：酱腊肉两小块，白萝卜一个，生姜、大蒜和小葱适量

酱腊肉、生姜、大蒜切片，白萝卜取一半切片，小葱切段

锅内放少量油，下入酱腊肉翻炒，再依次下入生姜片、白萝卜片和大蒜片

再依次放少量盐，适量料酒、老抽和热水

加入葱白

加锅盖焖煮30分钟

再加入葱绿翻炒1分钟

起锅装盘，白萝卜烧酱腊肉就可以享用了！

有没有隔着屏幕想流口水呢！

小贴士：

1.萝卜太大了取一半即可，白萝卜换成青萝卜也一样好吃。

2.因为后面要加水焖煮，所以要加一点盐调味，担心咸了的可以后面再加盐或者不加盐，老抽和料酒也含有盐分。

3.焖煮时间稍久一点，可以让肉焖得软烂一点，也可以让萝卜更加入味！

大家好，我是紫色柠檬味道，一位爱研究美食的宝妈，希望和大家研究做美食的心得，共同进步。喜欢我就关注我吧，谢谢！

图文原创，拒绝搬运，谢谢！

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