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牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-08 112

这5种家常木耳做法，很适合秋天吃，润燥又营养，比大鱼大肉还香

秋季天气干燥，木耳是有名的润燥食材，富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养成分。而且木耳很好保存还不占地方，今天就和大家分享5种木耳的家常做法，每天变着花样做，即使天天吃也不腻，有喜欢吃木耳的朋友们，下面我们一起学习一下吧，

木耳炒青瓜

1.首先，准备一小把木耳放入清水中泡发，泡软以后清洗干净撕成小块。

准备黄瓜两根，把外皮削干净，划成长条，去除瓜瓤斜刀切成小块。

再切一点红椒片，用来配颜色。

2.焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。

3.锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉使调料与食材更好地融合，这样更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。

小总结：

1.黄瓜瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感。

2.焯水能使食材生熟一致，减少烹饪时间，过凉以后，口感更加清脆。

3.出锅前要勾入一点水淀粉，方便食材入味。

木耳腐竹

1.首先，准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净

准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净；另外切一点蒜片备用。

腐竹已经提前泡软了，把它放在清水中洗干净备用。

2.锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金 *** 时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下。

倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。

小总结：

1.腐竹要用凉水泡发，热水容易泡烂，影响口感。

3.不需要再放入食盐，豆瓣酱耗油的盐味已经足够。

葱爆木耳

1.把木耳用凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净备用。

准备几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；再切一点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用。

另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用。

2.锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干炸成金 *** 时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。

3.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。

锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金 *** 时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，最后再加一些葱油提高菜品的色泽，翻匀后就能装盘上桌了，一道香味十足的葱爆木耳就做好了。

小总结：

1.木耳用凉水需要浸泡三个小时以上，口感才好，千万不要用热水。

2.炸葱油时要全程保持小火，香菜要等洋葱炸变色以后再放，否则葱油容易炸黑，而且不够香。

小炒木耳

准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。

准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。

再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。

2.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟让木耳充分软化入味。

2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌，一道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。

小总结：

1.木耳要现泡现用不能隔夜，更好不要用热水泡，木耳中的营养容易流失。

2.炒木耳时要多淋几次水，以免水分过多蒸发，吃起来不够脆嫩。

3.葱段下锅以后不能久炒，否则成菜葱香味不足。

冬瓜木耳汤

1.首先，把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。

准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。

准备胡萝卜半根，也切成细丝。

再准备一根火腿，切成同样的细丝；另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；再准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊。

2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友也可以用鸡精代替。

大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后，加入适量的芝麻香油，撒上香菜美味即成，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

小总结：

1.木耳更好用清水或者温水泡发，吃着更加清脆。

2.面糊可以只用面粉来调，加淀粉能够增加亮度。

尝尝这道不加盐的洋葱木耳，生活赛过活神仙

吃了会流泪的食物，不说了，我眼泪已经止不住了

By 巧妙的蒲菜很珍贵

用料

*** 1把
洋葱 1个
蒜瓣 6个
辣椒 1个
生抽 3勺
醋 1勺

做法步骤

1、木耳提前泡发，去掉根部，洋葱切丝，蒜瓣拍碎

2、木耳焯水，过凉水，控水，放入碗中

3、热油浇一下

4、生抽3-4勺，醋1勺，蚝油1勺，搅拌均匀

5、撒点白芝麻，开吃喽

小贴士

没有技巧，切洋葱的时候做好防护就好

*** 的营养功效

入胃、肝、大肠经，能补气血，血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、 *** 、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

把木耳倒进滚烫的油锅里，出锅变美食，挑食的孩子都爱吃，太香了

木耳是一种常见的真菌类，作为食用菌它的营养特别丰富。木耳在我们的家常菜 *** 别常见，可以作为配菜，也可以直接凉拌吃。它既可以食用，还有一定的 *** 用价值，含有丰富的维生素和矿物质，能预防缺铁 *** 贫血，增强 *** 的免疫力，还可以预防肿瘤、清肠道、补气血。今天跟大家分享一道木耳的新做法，保证你以前没有这样做过，而且家里挑食的孩子都特别喜欢吃，营养又美味。

我们只需要准备以下的食材：木耳、食用油、胡椒粉、食盐、十三香、白糖、面粉、鸡蛋、麻辣鲜。

做法非常的简单，只需要下面的几步就完成了：

1.首先我们来挑选一下木耳。野生木耳一般生长在林区，当然现在也有人造木耳，但我们并不建议购买。我们挑选木耳时，一般要看它的形态，野生木耳生长周期长，比较厚实，肉质相对丰满肥厚，木耳均匀地卷曲，也是正常现象。色泽方面， *** 两面的颜色是不同的，一般背部灰色没有明显的脉络，而内部则呈现黑色并有光泽。同样大小的木耳一般感觉比较轻的反而是比较优质的，捏的时候表面光滑，特别容易碎。

2.接着我们将木耳泡发一下，优质的木耳泡发率比较高。木耳里加上一点温水，泡发后，可以加点面粉，然后轻轻搓洗，这样能清洗干净。

3.碗里打上两个鸡蛋，然后放点食盐、胡椒粉、十三香，加点白糖，两勺普通面粉，一起搅拌均匀。里面别加水，搅拌个一到两分钟，里面没有颗粒就行了。

4.将木耳放进蛋液里，然后搅拌均匀。

5.起锅烧点油，将木耳用中小火慢炸一下。竹意放的时候要一块一块，不要一次 *** 倒进去，否则木耳容易粘连在一起。

6.这时我们会发现，木耳下进去，一点都没有溅油，这是因为它表面裹上了鸡蛋液，是不会乱溅油的。炸上两分钟，就可以用漏勺捞出来了，这时候的木耳就是一道小零食了。

7.接着我们还需要复炸一次，将油温再升高一点，把木耳倒进去炸上个十来秒就行了。

8.接着将木耳捞出控干油，放在盘子里，撒上一点麻辣鲜就可以了，一道简单美味的小零食就做好了。

实用小技巧：

1.木耳由于其生长的环境比较阴暗，所以杂质比较多，所以买来的木耳一定要仔细地清洗。

2.木耳想要炸的时候不溅油，必须要给它的表面均匀地裹上鸡蛋液。

3.这里的木耳想要酥脆，需要炸两遍。之一次炸的时候油温六七成就行，第二次油温 *** 成，再给它上一边色，炸出来也更加的酥脆爽口。

这样一道炸木耳就做好了，香脆可口，特别的有味道，看着就很有食欲。家里有小孩的，自从吃上了这道油炸木耳，都忘记了家中的小零食了。赶快收藏起来试着做一下吧，很简单易学。

春天更好的蔬菜，常吃清肺润肠，分享6种做法，鲜香美味吃光盘

春季养生要多吃一些时令蔬菜，而木耳就是其中的佼佼者，比起其他的蔬菜，它的营养价值更高，在民间有“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品。春天里多吃木耳，可以起到清肺润肠的功效，帮助人们排出体内的各种 *** ，越吃越年轻。

今天给大家分享6种木耳不同的做法，鲜香美味，顿顿吃光盘，喜欢的朋友可以先收藏起来，有空就做给家人吃吧。

一，【大葱爆木耳】

1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。

2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。

3.另起锅添入少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

二，【木耳炒鸡蛋】

1.青椒两个去瓤切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的 *** 一小把，用手撕成小片，沥干水分放入另一个盆中。

2.小盆里面打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴香醋去腥增香，然后用筷子搅匀打散，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。

3.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子搅动，等鸡蛋凝固后，倒出控油，再添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒，加入生抽调味，再倒入泡发好的木耳，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐，鸡粉，白糖各适量，倒入控油后的鸡蛋，用勺子敲开大块的鸡蛋，快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。

三，【凉拌木耳】

1.准备木耳一小把，提前用温水泡发好备用，青辣椒两个，切成小片，小米辣4个切成细圈，蒜子几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。

2.起锅烧水，加入少许植物油增加食材的亮度，水开后下入木耳，焯水2分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

3.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖2克提鲜，味精1克，芝麻油3克，葱油5克，生抽5克调味，陈醋10克，辣鲜露5克，红油3克，用筷子搅拌化开调料。

4.再倒入木耳，用筷子搅动，颠盆拌匀，使木耳和调料融合在一起，拌匀以后装盘就可以上桌食用了。

四，【洋葱木耳拌花生】

洋葱木耳拌花生是一道经典的凉拌菜，食材和做法都比较简单，吃起来清脆爽口，营养丰富，特别适合下酒，喜欢的朋友可以照菜谱做一下试试。

1.准备花生米150克备用，洋葱半个切成条，用手抓散，红椒半个去瓤，切成长条，香菜一小把切成段，一起放入盆中，泡好的木耳一小把，把大的切成小片，也装入盆中备用。

2.炒锅烧热添入食用油，凉油下入花生米，用勺子连续推动，大火炸一分钟后关火，用油的余温把花生米炸熟，倒入漏勺中控油。

3.锅中添入清水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，焯水一分钟，倒出控水拔凉，准备一个拌菜盆，倒入洋葱，红椒，木耳。

4.加入食盐2克，白糖2克，味精0.5克，加入陈醋10克，香油3克，葱油3克，生抽5克，用筷子搅动，颠盆拌匀，倒入放凉后的花生米和香菜段，再次拌匀，就可以装盘食用了。

五，【木耳鸡蛋汤】

1.盆中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿一个切成滚刀块，泡发的 *** 几朵，切成小片，泡好的黄花菜一小把切成小段，一起放入盆中，小葱两根切成葱花，香菜一小把切成段，一起放入盘中备用。

2.锅中添入适量的清水，倒入切好的配菜，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡粉1克，开大火把汤汁烧开，加入陈醋30克，冬古酱油20克，勾入适量的水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

3.煮开以后，倒入鸡蛋液，用勺子滑动几下，再淋入少许芝麻油，就可以关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。

六，【腐竹木耳瘦肉汤】

1.准备猪瘦肉200克，先平刀片成薄片，均匀的细丝放入小盆中，加入少许食盐入底味，加入少许白胡椒粉去腥提鲜，再加入适量的料酒去腥，加入少许生抽调味，用手抓拌均匀，摔打几下，腌制5分钟。

2.提前泡好的腐竹一把，斜刀切成片，泡好的木耳一小把，切成细丝，和腐竹放在一起，大葱半根切成葱花备用。

3.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后下入腐竹和木耳，焯水一分钟左右，下入腌好的肉丝，用筷子滑散，一分钟后即可捞出。

4.另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，添入一盆清水，下入肉丝，腐竹和木耳，盖上锅盖，开大火煮开。

5.水开后开始调味:加入食盐，老抽调底色，生抽，白胡椒粉,十三香各适量，加入料酒去腥,改中火煮一分钟，加入少许鸡精提鲜，适量的芝麻香油增香，就可以关火起锅盛入汤盆中。

好了，今天的6道家常美食就分享到这里，喜欢的朋友可以在家里试一下，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

11种木耳家常做法，营养丰富，简单好吃

11种木耳家常做法，营养丰富，简单好吃，喜欢的朋友可以收藏了。

木耳炒鸡蛋

1.干木耳放入盆中，加入一把面粉，加入清水浸泡片刻，再用手抓洗干净，再换清水摘洗干净，下入开水锅中稍微烫几秒，捞出冲凉控水备用。

2.碗中打入几个鸡蛋，给点白醋，一点点食盐，搅散备用。

3.起锅烧油，下入蛋液炒熟，直接下入木耳，调入盐、胡椒粉、少许香油，快速炒匀，出锅装盘，美味即成。

柿子椒炒木耳，即青椒炒木耳

1.柿子椒去蒂去籽，用手掰成块状，清洗干净，放入盆中，撒点盐稍微腌一下。

2.起锅烧油，下入姜蒜片爆香，下入柿子椒炒至刚断生，接着下入木耳炒匀，调入盐、生抽、味精或者鸡精，快速炒匀，即可出锅装盘。

洋葱木耳

1.木耳同样泡发摘洗干净备用，洋葱切丝放入清水中浸泡片刻去一下生辣味，捞出控水备用。

2.将木耳和洋葱纳入拌菜盆中，调入盐、味精、生抽、香油，翻拌均匀，加入少许红椒丝配色，加入香菜增味，拌匀即可装盘。

西芹木耳

1.木耳处理干净，西芹摘洗干净，改刀切成斜段，红椒切成菱形片配色。

2.起锅烧油，下入西芹炒香炒至刚断生，再下入木耳和红椒快速炒匀，调入盐、味精、鲜汤或者清水，淋入水淀粉，淋少许香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

木耳炒肉

1.猪肉去皮改刀切成薄片，木耳处理干净备用，青红小米椒改刀切成小段备用。

2.起锅烧油，下入肉片炒至变色，下入青红小米椒、蒜末爆香，烹入料酒、调入盐、酱油、十三香、炒入味，迅速下入木耳炒匀，再调入胡椒粉和少许鸡精，炒匀即可出锅装盘。

西芹木耳炒鸡蛋

1.木耳提前处理好备用，西芹摘洗干净，改刀切成段备用，再切点胡萝卜条配色，碗中再打几个鸡蛋搅散备用。

2.起锅烧油，下入蛋液炒熟盛出待用。

3.再起锅烧油，下入西芹和胡萝卜炒香炒断生，下入木耳炒匀，调入盐、生抽、胡椒粉翻炒入味，下入鸡蛋炒匀出锅，装盘即可。

卤花生米拌木耳

1.生花生米清洗干净，放入冷水锅中，加入盐、香料（八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒）、葱段、姜片、味精、鸡精，大火烧开，转小火浸煮十多分钟，关火自然 *** ，再泡一个小时以上。

2.拌菜盆中加入处理过的木耳，调入少许盐、味精、香油拌匀，再加入一勺卤熟的花生米，加入红椒丝和香菜段，翻拌均匀即可装盘。

双椒木耳

1.木耳泡发，摘洗干净，下入开水锅中汆烫一下，迅速捞出冲凉控净水分，纳入拌菜盆中。

2.调料碗中加入适量青红小米辣圈，加点盐腌一下，再调入美极鲜和辣鲜露增加风味，再来点一品鲜酱油，少许鸡精和香油，最后再加一点白糖，少许清水或者鲜汤，搅融化，倒入木耳中，充分拌匀，装盘盘中，美味即成。

木耳青笋片

1.木耳处理干净备用，青笋去皮，改刀切成菱形片，再切点红椒配个颜色。

2.起锅烧油，下入蒜末炒香，下入青笋炒至刚断生，迅速下入木耳和红椒炒匀，调入盐、胡椒粉、适量的葱油和少许香油，炒匀入味，保留青笋的脆 *** ，即可出锅装盘。

西芹木耳拌桃仁

1.新鲜去皮核桃仁，下入开水锅中微微汆烫一下，迅速捞出冲凉备用。切成斜段的西芹和泡发好的木耳一同下入开水锅中汆一下出锅，保留西芹的脆爽，冲凉备用。

2.先将西芹和木耳纳入盆中，先加点香油拌匀，再调入盐、味精、少许白糖，翻拌均匀，最后加入桃仁拌匀，即可出锅装盘。

黄瓜木耳拌桃仁

1.黄瓜洗净，改刀切成菱形片，木耳提前泡发，处理干净备用，分别纳入拌菜盆中。

2.接着调入小米辣圈、盐、味精、鸡精，翻拌均匀，下入处理过的桃仁，淋入适量香油，最后拌匀，装入盘中即可。

来源：小马食途

*** 期间，多给家人做这8道家常菜，做法简单营养美味全家都爱吃

大家好这里是小慧说美食， *** 期间大家一定要多多防护，多补充蛋白质来增加抵抗力，今天小慧给大家分享八道家常菜，做法简单营养美味学会了给家人试着做一下吧！

一?、茼蒿?拌?花生米?

1、准备?食材：茼蒿?、花生?米?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?

2、茼蒿?拌?花生米的?做法：

（1）处理?食材?：茼蒿去除根部，清洗干净切小段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）炸?花生米?：锅中热油下入花生米，小火炸至花生米变色捞入盘中放凉备用。

（3）焯水?：锅中水开下入茼蒿，加入适量的食盐和香油焯水片刻捞出淋干水分备用。

（4）料汁?：蒜末?放入碗中?，加入?适量的生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淋上?一勺热油?搅拌均匀?备用?。

（5）最后?：盘中摆入茼蒿和花生米，淋上调好的料汁拌匀即可开吃了，清脆爽口又好吃，营养价值非常高一定要给家人做！

二?、西兰花??炒虾仁

1、准备?食材：胡萝卜?、大虾?、西兰花?、蒜瓣?、生姜?、料酒?、生抽?、黑胡椒粉?

2、西兰花?炒虾仁的做法：

（1）处理食材?：胡萝卜洗净去皮切片，西兰花洗净切朵，大虾去壳去头去虾线洗净，蒜瓣生姜切末备用。

（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入碗中?，加入?适量的小葱?、生姜?、料酒?、生抽?、黑胡椒粉?抓拌?均匀腌制?20分钟?入味?备用?。

（3）焯水?：锅中水开下入西兰花和胡萝卜，焯水片刻捞出盛入盘中备用。

（4）爆香?：锅中热油放入腌制好的虾仁翻炒至变色，放入蒜末炒出香味。

（5）最后?：再下入西兰花和胡萝卜，加入适量的蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀即可，营养丰富又美味，大人小孩都爱吃！

三?、芹菜?虾仁?炒腰果?

1、准备?食材：芹菜?、大虾仁??、腰果?、蒜瓣?、鸡精?、食盐?、蚝油?

2、芹菜?虾仁?炒?腰果?的?做法：

（1）芹菜去根部洗净切小段，大虾去头去壳挑去虾线清洗干净，蒜瓣切末备用。

（2）锅中入油，油温六成热下入适量的腰果，开小火炸至金 *** 捞出备用。

（3）料汁?：碗中?倒入?适量的鸡精?、盐??、蚝油?、适量?清水混合?均匀备用?。

（4）锅中热油爆香蒜末，下入芹菜和虾仁翻炒片刻，倒入调好的料汁翻炒均匀。

（5）最后?：然后加入炸好的腰果，翻炒一下即可出锅装盘，清淡爽口色泽好看味道鲜美大人小孩都爱吃！

四?、排骨?胡萝卜?玉米?汤?

1、准备?食材：玉米?、胡萝卜?、红枣?、山 *** ?、排骨?、小葱?、生姜?、花椒?、八角?、食盐?、胡椒粉?

2、排骨?胡萝卜?玉米?汤?的?做法：

（1）玉米洗净切段，胡萝卜和山 *** 洗净去皮切小块，小葱生姜切好备用。

（2）焯水?：排骨洗净切块，入碗中加入适量的清水浸泡片刻，放入锅中加入适量清水焯去血水捞出冲洗一下备用。

（3）配料?：锅中再次入水放入排骨，盖上锅盖小火炖40分钟，加入适量的小葱、生姜、胡椒粉、花椒、八角调味。

（4）小火炖?：再加入胡萝卜、玉米段、山 *** 盖上锅盖小火炖40分钟以上至入味。

（5）调味?：出锅前捞出八角和花椒丢掉，然后加入适量的食盐调味即可。

（6）最后?：炖煮排骨熟透出锅撒上少许葱花点缀就完成了，汤鲜味美营养丰富大人小孩都喜欢喝！

五?、芦笋?炒?木耳?

1、准备?食材：芦笋?、 *** ?、胡萝卜?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、食用油?

2、苦笋?炒?木耳?的?做法：

（1）芦笋洗净斜切段， *** 提前泡发，胡萝卜洗净去皮斜切片，蒜瓣切末备用。

（2）焯水?：芦笋和 *** 放入锅中加入适量食盐、香油、适量清水焯水片刻捞出。

（3）爆香?：锅中入油，爆香蒜末炒出香味，加入胡萝卜翻炒片刻。

（4）最后?：再加入焯水的芦笋和木耳，加入适量的食盐和生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘，爽口解腻做法简单营养美味！

六?、青菜?炒蘑菇?

1、准备?食材：青菜?、鲜?蘑菇?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、鸡粉?、水淀粉?

2、青菜炒蘑菇?的做法：

（1）青菜洗净去除根部切段，蘑菇洗净浸泡片刻撕成小块，小葱蒜瓣切好备用。

（2）焯水?：浸泡好的蘑菇和青菜放入锅中，加入适量的清水焯水片刻捞出。

（3）配料?：锅中热油爆香小葱蒜瓣，下入蘑菇翻炒片刻，倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡粉翻炒均匀。

（4）最后?：再放入青菜，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅装盘，做法简单营养又美味下饭不要总吃大鱼大肉，给家人换换口味！

七?、青椒?香肠?炒鸡蛋?

1、准备?食材：青椒?、鸡蛋?、火腿肠?、生抽?、蚝油?、食盐?

2、青椒?火腿?炒鸡蛋?的做法：

（1）青椒洗净去根部切块，火腿肠切片。

（2）炒熟鸡蛋?：锅中热油打入一枚鸡蛋炒出捞出下入盘中备用。

（3）炒熟?食材?：锅底留油煎香火腿片，加入切好的青椒翻炒片刻。

（4）配料?：再加入炒熟的鸡蛋，加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀至入味。

（5）最后：然后根据个人口味加入少许食盐即可出锅装盘，营养美味好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

八?、蒜黄?炒?豆干?

1、准备?食材：蒜黄?、豆腐饼?、里脊肉?、食盐?、酱油?、玉米淀粉?、料酒?

2、蒜黄?炒?豆干?的做法：

（1）处理食材?：蒜黄摘洗干净切段，豆腐饼冲洗一下切条，里脊肉洗净切丝备用。

（2）腌制?肉丝?：肉丝?放入碗中?，加入?适量的淀粉?和?料汁?抓拌均匀?腌制?片刻。

（3）上色?：锅中热油下入腌制好的肉丝，倒入适量的酱油翻炒上色入味盛出备用。

（4）调味?：锅底留油下入切好的豆腐干和蒜黄翻炒片刻，加入少许食盐调味。

（5）最后?：把肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可出锅装盘开吃了，鲜美爽口好吃下饭大人小孩都喜欢吃！

以上小慧分享的八道菜的做法大家都学会了吗，学会了在家给家人试着做一下吧，营养又美味全家老少都爱吃！

据说这个时候吃粉条木耳饺子，是更好的

By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】

用料

粉条 1把
韭菜 *** 克
木耳 10克
味极鲜 2勺
盐 2克
香油 2勺
十三香 2勺

做法步骤

1、粉条提前一碗泡软

2、木耳、粉条煮熟沥干水分切成小段，韭菜洗净也切成小段

3、倒入味极鲜、香油、十三香、鸡精

4、搅拌均匀

5、饺子包起来

6、水 *** 入饺子，中间加凉水，饺子飘起来就可以吃了

7、好吃

8、开吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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黄花菜要常吃，健康美味，好多人不会吃，收藏了

黄花菜是一种非常有营养的食材，它不仅味道非常好，而且营养价值特别高，有研究表明多吃一点黄花菜有助于人的睡眠，今天跟大家分享一个黄花菜炒鸡蛋的做法，这样做出来的黄花菜炒鸡蛋，看起来就特别让人有食欲，鲜香味美，配着米饭吃，能吃两碗米。如果你对这道黄花菜炒鸡蛋也比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去看一下黄花菜炒鸡蛋详细的烹饪步骤吧。

【黄花菜炒鸡蛋】

【烹饪食材】黄花菜，木耳，鸡蛋，大蒜，小葱，小米辣，胡萝卜，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精，香油

【烹饪步骤】

1、这样做出来的美食非常好吃，清香味美，有助于睡眠，而且吃起来特别下饭，咱们一起来准备一下黄花菜炒鸡蛋需要用到的烹饪食材，准备适量的黄花菜，再准备一小把木耳，两个鸡蛋，三瓣大蒜，一根小葱，三根小米辣，一根胡萝卜，适量的食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精和少量的香油就可以了。

2、先把准备好的黄花菜取出来，将它放到一个大一点的碗中，然后再把准备好的木耳取出来放到黄花菜中，向里面加入温水，然后将它们充分搅拌均匀放到一旁浸泡20分钟，将它们完全泡软，黄花菜和木耳泡上了之后咱们先将它们放到一旁，然后再取出准备好的两个鸡蛋，将这两个鸡蛋打到一个小碗中，用筷子先搅散，搅散之后放到一旁备用。

3、主要的食材黄花菜和鸡蛋已经处理完成了，咱们再把准备好的配菜取出来，将准备好的大蒜取出，拍碎切成大蒜末，切完大蒜末之后再切一点葱段，小米辣碎，将它们一块放到一个盘中备用。

4、等到咱们切好配菜之后黄花菜和木耳已经泡好了，将它们取出来挤干水分放入到碗中备用，然后再将木耳切成丝，将去皮的胡萝卜切成块，再切成薄片，切完薄片之后放到盘中备用。

5、锅中烧上半锅开水，水开之后放入黄花菜，木耳焯水一遍，木耳焯水半分钟就可以了，然后咱们将其控水捞出来，起锅烧油，倒入鸡蛋液炒熟，炒成鸡蛋块，炒熟之后出锅装碗待用。然后再在锅中倒入适量的食用油，烧热放入葱段和蒜末，小米辣炒出香味。

6、接下来再向锅中加入胡萝卜翻炒一下，放入黄花菜，木耳翻炒半分钟，然后加上适量的食盐，白糖，生抽，蚝油调一下味，充分炒均匀，再放上一点鸡精，继续翻炒，最后加入鸡蛋碎翻炒一下，翻炒均匀之后再淋上一点香油即可出锅装盘，非常美味的黄花菜炒鸡蛋就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、浸泡黄花菜和木耳要用温水，但是温度不要太高。

2、在烹饪的时候尽量用大火，这样可以减少营养流失。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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