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大家好，这里是之一名厨，今天分享一道家常豆腐，具体做法请看下面的 *** 作。

准备老豆腐一斤左右，洗净后用刀切成骨牌片，

青红椒各半个，去瓤切成细条，泡好的 *** 一小把

大葱切粒，生姜切片，取豆瓣酱一勺一起放入盘中备用

起锅烧油至六成热时，把切好的豆腐放入油锅中，炸十秒钟后捞出控油

锅内放一勺食用油烧热，下入葱姜和豆瓣酱爆香，

加入一勺清水烧至汤汁沸腾，加白糖和鸡精各一勺化开

倒入控过油的豆腐，用勺子滑动几下，再加少许水淀粉和明油，

把泡好的木耳一起倒入锅中，快速翻炒片刻即可关火起锅装盘

好了，这盘营养美味的家常豆腐就做好了

观看详细 *** 请点击：家常豆腐的做法欢迎点赞评论，收藏和转发。

豆腐营养丰富，是我们常吃的一种食材，豆腐做的一些美味家常菜，像麻婆豆腐，家常豆腐，白菜炖豆腐等，都很受大家的喜爱，今天厨娘给大家分享一种特别适合夏季食用的豆腐新做法，不炒不蒸，不炖，不煎不油炸，简单营养又美味，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论哦！谢谢大家！

准备食材：

豆腐一块（首选嫩豆腐），葱，蒜，榨菜，盐，醋，生抽，香油

具体做法步骤如下：

1.锅内加水加热，烧开后，下入豆腐，焯水3分钟，这样豆腐吃起来更嫩。

2.焯水以后的豆腐捞出，放入装有凉白开水的盆内，过凉备用。

3.豆腐过凉后，均匀的切扁片，备用。

4.蒜切末，葱切末，榨菜切小粒备用。

5.蒜末和榨菜末装入小碟内，加入适量的盐，两勺醋，一勺生抽，半勺香油，搅拌均匀，调成料汁。

6.切好的豆腐片摆盘，把料汁均匀的浇在豆腐上。

7.最后，撒点葱花点缀一下，一份爽口开胃，营养健康的凉拌豆腐就做好啦！欢迎大家品尝！

温馨提示：

1. 豆腐首选嫩豆腐，我用的老豆腐，所以焯了一下水，嫩豆腐不用焯水的。
2. 榨菜可以用其他的下饭小咸菜代替。
3. 调味品的量，根据个人口味添加。

今天的凉拌豆腐就分享到这，简单又美味的家常菜，喜欢的朋友一定要试试！

本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识！

每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天

大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

我家每隔一两天就会买豆腐回家吃，豆腐既营养又美味，深受大家的喜欢，哈哈~我 *** 也非常爱吃，经常点名要我做，今天来分享一道豆腐的家常做法，超级简单的一道菜，一分钟上手。

1、准备的食材有：老豆腐、 *** 、五花肉、青红辣椒、大蒜瓣、生姜。

2、先把豆腐清洗一下切成片，再改刀切成菱形，不要切得太薄了，不然翻的时候容易碎，装入碗中备用。

3、把五花肉的皮修一下刮干净，多清洗几遍，再改刀切成薄点的片。

4、泡好的木耳洗干净改刀。

5、把青辣椒切成菱形，红辣椒也切成菱形，大蒜切碎，切点生姜丝。

6、起锅倒油，油烧至冒烟转小火，把豆腐放下去煎，煎之前可以洒一点盐放锅里，煎至两面金黄即可。

7、另起锅倒油，把切好的五花肉放下去炒，炒至金黄，把大蒜瓣和生姜丝放下去，放一勺豆瓣酱煸炒出红油。

8、把 *** 放下去翻炒，加入清水。

9、把煎好的豆腐放下去一起煮，搅拌均匀。

10、煮一分钟后，开始调味：放适量盐，放两小勺生抽。

11、最后把切好的青红辣椒和大蒜叶放下去翻炒一下，放一勺生粉水勾一下薄芡美味即成。好吃又营养的豆腐就做好了，喜欢可以朋友可以试试这个做法。

明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布 *** 及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！

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豆腐的营养我们就不多说了，豆腐的做法也是多种多样，做法不同口味也不相同，小董总结了一部分豆腐的做法，今天给大家分享一下几种豆腐的做法，简单美味又可口，废话不多说了，大家一起跟小董看下吧。

一：鱼香豆腐

主要食材：豆腐1块

配料：葱，姜，糖，生抽，蚝油，醋，豆瓣酱，芡粉

具体步骤：

1、豆腐切块，葱切片，姜切丝，葱切末

2、放勺糖、生抽、蚝油，2勺醋，加清水搅匀

3、豆腐中小火煎至金黄盛出，葱姜炒香

4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放豆腐炒匀，

5、倒料汁煮2分钟，加水淀粉勾芡撒点葱末即可

二：铁板豆腐

主要食材：豆腐1块

配料：香葱，辣椒面，盐，花椒面，孜然粉，胡椒粉，

具体步骤：

1、将豆腐切成大块，盛入盘中备用

2、香葱切成末备用

3、碗中放入适量辣椒面，半勺盐，半勺花椒面，一勺孜然粉，适量胡椒粉，再倒入少量生抽搅拌均匀备用

4、锅中倒入油，油热放入豆腐块，中火慢慢煎，煎至金黄后翻面，将两面都煎至金黄后刷一层调好的料汁，再撒点香葱就可以

三：蒜苔肉末豆腐

主要食材：蒜苔1把，内脂豆腐1块，五花肉1块

配料：葱，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油

具体步骤：

1、内酯豆腐切成片，再盛入盘中备用

2、蒜苔摘一下，码齐切成粒，盛入筐中备用

3、葱切成片，再切点姜末，小米辣去头，切成圈，装盘备用

4、五花肉去皮，先切成片，再切成丝，最后剁成肉末

5、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变白后放入葱姜小米辣炒香，然后再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入少量生抽，料酒，翻炒均匀后放入蒜苔粒，炒至短生后放入少量的盐，鸡精，翻炒均匀后出锅，

6、将炒好的蒜苔肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸鱼豉油，上锅蒸，锅上汽后蒸5分钟左右，蒸好之后取出来就可以开吃了

四：锅塌豆腐

主要食材：豆腐1块，鸡蛋1个

配料：葱花，姜，干辣椒，小米辣，生抽，蚝油，糖，五香粉，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切成厚片，摆入盘中放入少量的盐，再撒点淀粉腌制5分钟，

2、葱切葱花，姜剁末，干辣椒切段，小米辣切圈，碗中打两个鸡蛋打散

3、豆腐放入蛋液中裹一层蛋液，放入锅中煎，煎至两面金黄后捞出

4、锅中倒入油放葱姜干辣椒炒香，放生抽，蚝油，搅拌后加清水烧开

5、放半勺糖，五香粉，放豆腐，小火烧汤汁浓稠，倒水淀粉勾芡一下

五：肉末豆腐

主要食材：猪肉1块，豆腐1块，

配料：葱，姜，蒜，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，糖，五香粉，淀粉

具体步骤：

1、猪肉去皮剁成末，豆腐切块，葱切葱花，

2、蒜、姜切成末，豆腐放3g盐焯水，

3、锅中倒油，放肉末炒变色，放入葱姜蒜炒香，

4、放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放料酒、生抽，

5、加清水，放豆腐，放半勺糖、五香粉，煮3分钟，

6、淋入水淀粉，等汤汁浓稠放葱花就行了

六：干锅千叶豆腐

主要食材：豆腐1块，青红椒

配料：葱，蒜，姜，洋葱，辣椒，生抽，料酒，蚝油，鸡精，糖，十三香

具体步骤：

1、豆腐洗净切片，青红椒切块，葱、蒜切片，姜切丝

2、辣椒、香葱切段，洋葱切丝，放锅中垫底，猪肉切片

3、豆腐煎至变大微黄盛出，倒油，放肉片翻炒出油

4、放葱姜蒜干辣椒炒香，放生抽、料酒、蚝油炒香

5、放青红椒豆腐炒匀，放鸡精、糖、十三香，炒匀

6、放香葱段，盛干锅中撒点芝麻，点着酒精放干锅就行了

七：熊掌豆腐

主要食材：豆腐1块，青红椒，肉1块

配料：葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，盐，五香粉，糖，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切片备用，葱切葱花，姜、蒜切成末，青红辣椒切块

2、肉切片，豆腐块煎至两面金黄盛出，肉片炒出猪油

3、放葱姜蒜炒香，放勺郫县豆瓣酱炒出红油，放少量料酒

4、生抽，蚝油炒香，加清水大火烧开，放豆腐块小火烧8分钟

5、烧至豆腐回软放盐，半勺鸡精、五香粉、糖炒匀

6、放青红椒煮1分钟，辣椒断生倒水淀粉勾芡，浓稠后出锅

八：家常豆腐

主要食材：豆腐1块，木耳，

配料：葱，蒜，姜，青红椒，盐，五香粉，白糖，蚝油，淀粉

具体步骤：

1、豆腐切片，木耳撕朵，葱、蒜切片，姜切丝，青红辣椒切块

2、豆腐煎至金 *** ，盛出控油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱

3、炒出红油放木耳炒下，倒清水烧开，倒豆腐煮2分钟

4、放半勺盐、五香粉，一勺白糖，加蚝油翻炒

5、煮2分钟倒青红椒断生，倒水淀粉勾芡，大火收汁就行了

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

什么是美食？

我觉得一道美食，绝对不是非要用一些非常高档的食材，做出的食物才称为美食，其实很多时候只要用心去做，在简单的食材都称为一道美味佳肴。

今天我们就用一些普通的家常食材， *** 一道老少皆宜的家常美味香葱煎豆腐，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【香葱煎豆腐】

1.小葱一小把切成小葱段，老豆腐一块切成长方形的块放在盆中，豆腐上面不能有水，有水容易粘锅。

2.锅要多烧一会把锅烧干，锅内烧油，油温烧至5成热以后，一片一片放入豆腐片下锅煎。

3.晃动炒锅使豆腐受热均匀，煎2分钟左右，把一面煎至金黄时翻过来煎另一面，同样要经常晃动锅，把豆腐两面都煎到金黄倒出备用。

4.锅内留油倒入小葱段，抓入干辣椒2克，放入煎好的豆腐，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、加入一点清水翻炒化开调料。

5.然后勾入一点水淀粉，使调料更好的附着在豆腐上面，使豆腐更入味，最后淋入一点芝麻香油，提亮一下色泽，翻炒均匀以后就可以起锅装盘了。

想要了解更多，请点击链接观看 *** 教程

好了，这道简单又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧尝试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

卤水豆腐，又称为北豆腐，它雪白中透着微黄，软嫩中带着瓷实。好的卤水豆腐，久炒不散，久炖不烂。很庆幸，菜市场里有一家卤水豆腐特别好吃，家里爱吃大杂烩，也就是大锅菜，豆腐是必不可少的食材，每次去菜市场，总会捎一块儿卤水豆腐回家，不用任何调味料，小孩子拿起就能吃一小块儿豆腐，打小她就这样。

除了白口吃和做大锅菜，我们当地对于豆腐，还有着特别的吃法，那就是在深秋，每家每户都会做些韭菜花酱，把买回家的豆腐往盘中一放，舀两勺韭菜花酱放到豆腐上，一筷子豆腐夹下来，往韭菜花酱上蘸一蘸，送到口中，秋天的口感甚浓，这个吃法，简单，但却深受人们的喜欢。

很多朋友喜欢吃豆腐，但碍于做法颇少而在日常饮食中舍弃它，其实，豆腐的做法众多，我今天就来分享给大家一道用卤水豆腐做的快手菜。简单几步，豆腐入味儿又好吃，非常下饭，只需要几分钟，大家学会了可以把它变成餐桌上的一道家常下饭菜。

【家常烧豆腐】

【食材】：北豆腐1块儿、蒜4瓣、蚝油1汤匙、鲜酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、香葱1棵、油适量。

【具体 *** 步骤】：

1、做这道菜之前，先调好碗汁儿，用蚝油、鲜酱油、白胡椒粉、料酒、淀粉、一点点盐，加半碗多清水，调匀。

2、把北豆腐切成小方块儿，烧开小半锅清水，水中加入盐，把豆腐放进去，中小火焯烫一下豆腐，既能去掉豆腐的豆腥气，还能让豆腐入底味儿。煮上三四分钟，把豆腐捞出沥水待用。

3、蒜切片；热锅热油，小火炝香蒜片。

4、待蒜香扑鼻之后，倒入事先调好的碗汁儿，小火烧开。

5、把焯过水的豆腐倒进锅中，用锅铲轻轻搅散开，改中火烧上两三分钟。

6、然后大火收汁就可以了，汤汁不要收的太干，留下些用来拌饭。

7、连汤带豆腐装进深盘，撒上些香葱末来点缀一下即可开动，很素净的一道下饭菜。

【成诗有话说】：

北豆腐素有“植物肉”的美誉，低脂高蛋白，营养丰富，易于消化吸收，老少皆宜，尤其适合中老年人以及女 *** 朋友食用，大家在平时可以多掌握一些豆腐的吃法。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

豆腐这样做，外酥里嫩嘎嘎香，成本不足2元钱，全家吃的过瘾

天气越热越是没有胃口，油腻的不想吃，清淡的没滋味，真是难为了家庭“煮妇”，今天阿雅就和大家分享一道素食，虽然是素食但是吃起来外酥里嫩滋味十足，没错，就是香煎豆腐，豆腐一直以来都是经济实惠的家常菜，两元钱左右就能买一大块，一大块能吃两顿，可以直接凉拌吃，炒着吃，炖汤吃，煎着吃都是非常棒的。

豆腐中含有大量优质植物蛋白质，老少都可食用，由其是对于食素倡导者来说，更是获取优质钙和蛋白质更好的食材，今天咱们做的这道香煎豆腐热量低营养高，做法也简单，更是颜值担当，焦黄的外表咬一口咸香酥脆，里面的豆腐还是嫩嫩的，好吃到停不下来的节奏啊，我家孩子一直不太喜欢吃豆腐，但是用这种 *** 做出来的豆腐他一块一块吃个不停。

【香煎豆腐】

【所需食材】老豆腐一块，鸡蛋一颗，黄豆酱一大勺，生抽，水淀粉

【 *** 步骤】

1.这道菜用到的豆腐是老豆腐，那种内酯豆腐不适合做这道菜，豆腐提前在盐水中泡一会，可以去除豆腥味，然后切成半厘米厚的薄片。

2.碗中打入一颗鸡蛋搅散，把豆腐放进蛋液中沾满蛋液。

3.平底锅刷点油，把沾满蛋液的豆腐放到平底锅中煎。

4.豆腐本来就是可以生吃的，所以我们只要把表面煎至金黄就可以。

5.豆腐表面裹着鸡蛋很快就能煎好了，注意千万不能煎糊了。

6.碗中加入一大勺黄豆酱，一勺生抽，一勺淀粉，两大勺清水，不用另外加盐，把他们搅拌均匀即可。

7.把调好的料汁倒进锅中，盖上盖子，煎至水分收干，豆腐全部裹上料汁就可以出锅了。

8.这道外酥里嫩的香煎豆腐就做好了，撒上适量白芝麻，再撒上葱花点缀，真的是完美的一道素食。喜欢吃的朋友可以尝试一下这种做法哦。

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