赤小豆是什么颜色，赤小豆是什么颜色的豆

牵着乌龟去散步问答 2024-10-26 28

赤小豆（清热解毒 *** ）

赤小豆是我们日常生活中常吃的一种食物，位居五谷杂粮之首，有“金豆”之美称，为 *** 食同源之品，它烹饪 *** 多样，营养价值丰富。下面，我们来认识一下赤小豆。

赤小豆的异名有赤豆，红豆，红小豆。

*** 膳

茅根赤豆汤：新茅根 *** g，赤小豆120g。先将茅根洗净切碎，加水适量，煎煮30分钟后去渣。加入赤小豆，煎煮至豆熟烂。空腹吃豆喝汤。清热利水。用于急 *** 肾炎属湿热的患者。

中医

中 *** 赤小豆为豆科一年生草本植物赤小豆或赤豆（饭赤豆）的干燥成熟 *** 。前者主产于广东、广西、江西等地；后者全国各地均产。以赤小豆品质为好。多为栽培。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下 *** ，除去杂质，再晒干。本品 *** 味气微，味微甜。以身干、颗粒饱满、色赤红发暗者为佳。生用。

本品 *** 味甘、酸，平。归心、小肠经。具有利水消肿，解毒排脓的功效。

注意：尿多者忌用。

《本草疏证》

赤小豆味甘，酸，平，无毒。主下水肿，排痈肿脓血，寒热热中，消渴，止泄利，利 *** ，吐逆，卒澼下，腹胀满。

赤小豆夏至后下种，苗高尺许，叶本大末尖，圆峭而小，至秋开花淡银褐色，有腐气，结荚长二三寸，皮色微白带红，豆形紧 *** 顶。以赤黯色者入 *** ，其稍大而鲜红淡红色者，并不治病。（《纲目》）

人身阳非阴不生，阴非阳不化。水火者阴阳之征兆，故火贯水中，则水用宣。水藏火中，则火体靖。水用宣则五液各归其所，而无水溢之患。火体靖则诸气各由其道，而无煎灼之疴。痈肿脓血，火反灼水也。水肿者，火不行水也。虽然，痈肿脓血，是血分病。水肿，是气分病。何以赤小豆均能治之？盖气血皆源于脾，以是知血与水同源而异派，浚其源其流未有不顺者矣。谷气者归脾，豆又以象形为肾谷，赤小而紧，则又被心气于肾，所谓贯火气于水中，蓄水气于火内，乃其要则在乎本归脾，能吸火精防水溢也（吸火精火生土也，防水溢土克水也）。然凡物之于人，能抑其盛者，不必能起其衰。能起其衰者，不必能抑其盛。痈肿脓血为火之有余，水肿则火之不足。赤小豆两者兼治，即损其盛，又补其衰，洵神已乎。而不知有余而往，不足随之。不足而往，有余从之。故其凑于阴者，即不足于阳也，矧气血同以谷而化，化谷同以火为用。设使阴阳不平，火随化机而滞于血，则气分之火自衰，而为患于此，即不为患于彼。故气分为水肿，亟提血分之火，使转而和阳，则肿已。血分为痈脓，便撮其中之热，转随阳分而泄，则痈亦已，以同为脾家化气化血之火也。试观仲景之用赤小豆瓜蒂散，岂不以火入阴中，水无所藉以行，遂结于胸乎。麻黄连翘赤小豆汤，岂不以火蒸于中，不能化外之湿，湿盛于外，不得交在中之阳以相化乎。赤小豆当归散，岂不以热迫于血，而阳分反无热乎。亦良以凡豆均钟生气于晚春，告成实于早秋。独此则布种生苗于中夏，成实必至秋尽，是其色红体小，禀气于火者。偏徘徊凉风清露之中而成其质，则其偏能引火气达于火退之处，而拔火气之正盛以转就凉爽之区，又何疑焉。予以赤小豆治肿，凡阳水益见其功，因悟及此。

渴有虚实，渴而 *** 多者，虚渴也。渴而 *** 不利者，实渴也。两者均于消渴病见之，伤寒中仍有饮水不化，水停生热而渴者，尤实中之实。此其验当以脉浮数，或水入即吐，或自汗出为凭。盖肠胃之受盛有限，水入之无节难量，故满则泄则溢矣。此则以伤寒而论，若杂病亦有水与热相搏而不相入者，则水不能化津，火适足以耗液，相搏则寒热，不相入则消渴，或阳结于上，阴溜于下为泄利，或不泄利为腹胀满，或反逆于上为吐，或入于幽隐成澼，皆可以利水已之。但察其水系未化者，以五苓散治之，使其上而后下。若其已化，则直以赤小豆通之可也。

《本草乘雅半偈》

赤小豆。气味甘酸，平，无毒。主下水肿，排痈肿脓血。

【核曰】赤小豆，《广雅》称荅，苏恭单称赤豆。叶曰藿。近世咸用赤黑相间之草实为赤小豆者，谬甚矣。此豆以紧小而赤黯色者，入 *** 最良。稍大而鲜红及淡红色者，仅堪供食，并不疗疾。俱于夏至后下种，苗科高尺许，枝叶似豇豆，叶微圆峭而小。至秋开花，亦似豇豆花，淡银褐色而有腐气。荚长二三寸，似绿豆荚而稍大，皮色微白带红。三青二黄时，收之可食。入 *** 用者，必须老赤也。

【参曰】豆为肾水之主谷。赤小者，又为肾之心物，水之用 *** 矣。故主水用不行，致作水肿及痈脓尔。《别录》广之治寒热、热中消渴者，以寒本之气，入通于肾，而病热标之，亦肾气不周于胸，消渴引饮也。泄利癃闭，正水无用，腹满为枢机转阖，吐逆卒澼，为开阖两持。仲景先生赤小汤疗伤寒瘀热在里，身必发黄之义，可默悟矣。

现代 *** 理

赤小豆主要含三萜皂苷成分，还含有糖类、蛋白质等。赤小豆煎剂对金 *** 葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有一定的抑 *** 用。

时间：2023

买红豆，选红大豆还是赤小豆？口感营养区别很大，学会别再买错

大家好，我是每天为你分享生活实用小妙招的圆圆，关注圆圆，每天学会一个生活小妙招，让你的生活更方便快捷。

豆类是很有营养的食品，比如我们常见的黑豆、绿豆、红豆、黄豆等，都富含脂肪、维生素、膳食纤维、蛋白质、植物色素等营养物质，这些都是 *** 需要的物质，经常吃一些豆类对身体健康是有益的。

但每一种豆类都有多个品种，很多都会让人分不清，尤其是红豆中的红大豆和赤小豆，因为外观、 *** 都差不多，厨房小白很容易就会搞混。

可这两者还是有差别的，用法也不太一样，如果买错了，很容易让本来可以很美味的菜肴口感变差。

那么应该怎么区分红大豆和赤小豆呢？今天圆圆就跟大家说一下关于这两类红豆的事情，如果你也不是很了解，那么就一起来看看吧。

1、长相不同

虽然红大豆和赤小豆都是红色的，但是外观还是有一些区别的。

赤小豆是比较扁的，整体看起来比较细长，颜色是比较暗沉的红色，有的赤小豆看起来红中带紫，颜色很深。

红大豆则是比较圆润的，圆圆的一颗看起来十分可爱，颜色是比较鲜艳的大红色或是红棕色，看起来更加有光泽。

2、口感不同

赤小豆吃起来会比较硬，甜度比较低，口感偏淡，比较难出沙，一般来说都是用赤小豆来 *** 红豆薏米水，另外要煮赤小豆，更好在水中泡上一个晚上。

红大豆口感则会比较绵软，经过炖煮很容易出沙，甜度也更高，所以一般用来 *** 美食，比如我们平日吃的含有红豆馅的甜点、红豆粥等都是使用红大豆 *** 出来的。

3、功效不同

红大豆能够改善贫血，有着清热解毒、滋养皮肤的作用，对女 *** 的好处很多。

而赤小豆有着消肿、健脾的功效，并且脂肪比红大豆更低，所以想要减肥更好选择赤小豆。

怎么挑选红豆？

现在市场中售卖红豆的摊位或是商店有很多，如果不知道如何挑选红豆，很有可能挑到不好的红豆，那么怎么从众多摊位中挑选到好的红豆呢？

1、看外观

好的红豆形状一般是比较圆润的，颗粒饱满，并且看起来很有光泽，如果红豆比较干瘪，甚至有些表皮已经出现褶皱，那么可能就是放置时间比较久，已经不新鲜了。

另外要注意红豆表面是否光滑，如果出现虫眼或是 *** ，那么就不要选购了。

2、闻味道

好的红豆会有一股特有的豆腥味，闻起来是比较清香的，而存放比较久的红豆不仅没有豆腥味，甚至可能会散发霉味。

放置过久的红豆营养流失比较多，并且买回家也比较容易变质，所以我们更好还是挑选新鲜的红豆来买。

怎么保存红豆？

虽说红豆的保质期比较长，但是如果保存不当，红豆是很容易生虫的，生虫的红豆吃下去对身体影响比较大，那么应该怎么存放红豆，才能让红豆不生虫并且保存时间更长呢？

1、塑料瓶保存

由于售卖的红豆一般都是暴露在空气中的，时间一长空气中的水气会使得红豆潮湿，所以我们买红豆回来，更好先把红豆晒干，然后使用塑料瓶装好红豆，再放入几片大蒜，拧紧瓶口后放到避光的地方。

塑料瓶能够很好避免红豆与空气接触，尽量避免了红豆因为潮湿变质，另外大蒜的气味很强，虫子一般闻到都会爬走，这样的保存 *** 简单又方便，想要食用红豆的时候，把红豆从瓶中倒出来就好了。

2、密封袋保存

想要让红豆放置的时间更长，那么就要保证红豆的干燥，以及放置的环境温度不能过高，所以我们可以把红豆放到密封袋中，再放入冰箱冷藏室中。

低温的环境能够让红豆保持得更好，但是我们选的密封袋一定要是不漏气的，避免冰箱中的湿气进入到红豆中，损失红豆的营养。

今天圆圆就分享到这里了，大家知道红大豆和赤小豆的区别了吗？

圆圆每天都会给大家分享一些生活小妙招，如果你觉得圆圆分享的小妙招不错，就给圆圆点个赞吧。

大家也可以随手转发一下，让更多人学到简单实用的生活小妙招，我们下期再见啦。

夏天“吃凉不吃寒”，多吃“3瓜3豆”，顺应自然，健康度过夏天

夏天天气燥热，雨水增多。人们身体燥热，喜欢吃冰、喝凉水，导致寒湿气入体，脾胃虚弱，难以代谢出体外。《本草纲目》中提倡“ *** 食同源”，多吃健康食材，学习健康做菜 *** ，要强过天天吃保健品。绿色是夏天的颜色 *** 凉爽和生机，夏天也有很多绿色的蔬菜也能让人们用来消暑养生。给大家整理出来“3瓜”“3豆”，帮助大家健康过夏天。

黄瓜

黄瓜可以清心除烦，还有清热利水、生津止渴的功效，而腰果可以调节血脂、美容养颜、缓解便秘。营养学专家们认为中老年人每天吃一点坚果，可以补充健康油脂，对身体好。

推荐做法：黄瓜炒腰果

1.准备食材：

准备两根黄瓜去皮，劈成4瓣切成3厘米长的段；准备一把腰果；一个红辣椒切成小块；泡发好的木耳去掉硬根切成小块。

2.炸制腰果：

如果是起锅烧油，把腰果炸一下，等到腰果微微发黄即可捞出控油。

3.蔬菜焯水：

起锅烧水，水 *** 入黄瓜、木耳、红辣椒，烫30秒左右即可捞出过凉控水。

4.炒制出锅：

起锅烧油，加入一勺热水、适量盐、味精、白糖鸡粉、香油、水淀粉勾汁搅匀，然后放入下好的蔬菜翻炒均匀，最后加入腰果翻匀即可。

冬瓜

冬瓜有清热利水、消肿祛湿的作用；而且它还是一种高钾低钠的食材，有利于老年人控制血压；此外它还是很好的减肥食材，热量低饱腹感强，风靡的一个减肥 *** 是用它和荷叶一起熬水喝。

推荐做法：冬瓜虾球

准备一块冬瓜去掉皮和瓤，切成3厘米长的条；一个红辣椒去籽切成长条；大葱一段切成葱花；准备虾仁开背去除虾线清洗干净，加入半个蛋清搅匀，再加入一小把淀粉搅匀。

起锅烧水，凉水加入冬瓜条焯水，水滚后煮1分钟后加入红椒和虾仁烫一下捞出控水。

起锅烧油，加入葱花炒出香味，加入冬瓜条、虾仁、红椒、水淀粉炒匀，调味加入盐、鸡粉翻炒均匀即可出锅。

丝瓜

丝瓜被称为“美人瓜”，富含维生素，能滋养皮肤；丝瓜能够清热利水，有利于 *** 通畅，预防便秘。

推荐做法：丝瓜馅饼

一根丝瓜削去外皮切成丝瓜粒；火腿肠也切成粒。

盆中打入三个鸡蛋，加入食盐1克用筷子打散，把丝瓜粒、火腿肠粒和鸡蛋倒在一起，加入面粉100克、温开水搅拌成糊。

电饼铛通电加热，刷上一层植物油，用勺子舀一勺糊倒在锅内，等丝瓜饼凝固以后煎面，丝瓜饼两面都煎至金黄后取出来，放在盘子中就可以食用了。

绿豆

绿豆的皮可以解毒，肉可以清热；除此之外还可以消暑生津、利水消肿。经期女 *** 和身体虚弱、脾胃承受能力差的人要少食用。

推荐做法：绿豆沙

绿豆500克倒入清水浸泡3个小时左右，加入碱面3克方便煮得更软烂。

浸泡好的绿豆，倒入高压锅内小火 *** 十五分钟，把水熬干取出豆沙一小盆。

煮好的绿豆内放入 *** 20克增加甜度，用筷子搅拌开。再添加清水没过绿豆为宜，倒入打浆机内打两分钟左右，把绿豆和 *** 打碎。

绿豆 *** 在打浆机内打碎以后倒在碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，夏天常喝的消暑绿豆沙就做好了。

黑豆

黑豆可以可以健脾利湿、除热解毒、消渴多饮、补肾益阴、美容养颜的功效，并且也不像绿豆那么寒；配合上红豆山 *** ，男人女人吃了都很好。红豆可以利水消肿、益气养血通经；山 *** 能够改善体质、健胃益脾，滋肾益精。

推荐做法：阴阳养生山 *** 糕

1.准备食材

铁棍山 *** 1根去皮切成段，用清水浸泡防止山 *** 氧化变黑；黑豆50克，红豆50克提前一天用清水中浸泡。

2.开始煮豆子：

锅中烧水，把浸泡过的黑豆、红豆放入锅中，水烧开以后转为小火煮30分钟，黑豆、红豆煮熟后关火捞出备用。

3. *** 山 *** 泥：

锅内再烧水，把山 *** 放在篦子上，大火把水烧开后转小火蒸15分钟蒸熟后取出。

蒸好的山 *** 用勺子摁压成山 *** 泥，加入白糖两勺、植物油少许、煮好的红豆和黑豆抓拌均匀。

4. *** 山 *** 糕：

盘子上铺一层保鲜膜备用；在案板上涂一层植物油，取出适量山 *** 泥压扁，用模具切出不同的造型摆放在盘中即可食用。

冷藏后口感更加清爽。

赤小豆

赤小豆可以“养心”，健胃止泻，利水消肿。但很多人并不认识它，因为赤小豆和红豆长得很像，大家总会认错。红豆圆润，色彩鲜艳通常食用；赤小豆粒长，颜色偏暗，通常用来入 *** 。体内有湿气的人，可以用赤小豆和炒熟的薏米熬水喝，祛湿效果很好。

（之一美食编辑：曹曹）

谁寄红豆相思意—— *** 食两用赤小豆

揭秘中医五行与不同颜色食物的关系

提到五行，很多人知道却又不清楚，认为玄之又玄。其实五行可以广泛运用在各个领域，甚至吃东西都可以用五行。

为什么是“五”？

上古先人“近取诸身,远取诸物”，认识数字，就是从手先开始的。我国历史学家郭沫若在《甲骨文字研究释五十》中，就提出了五这个数字源自古人对 *** 的观察的观点。

人的一只手有五根手指，一只脚有五根脚趾，头加上四肢也是五……在一定程度上，五 *** 着齐全、 *** 、健全和健康。

因此，有五瓣花瓣的梅花、有五个棱的蓍草，都被认为是 *** 福气的吉祥物。也正是因此，五常常被当作一个整数，计算数量的时候，常常以五为基数进行叠加，亦是源于此。

五行与食物有啥关联？

食物也有五颜六色，与五行相对应，通过颜色与脏腑的对应，以食补的方式达到养生保健的目的。以颜色分，青色入肝、赤色入心、 *** 入脾、白色入肺、黑色入肾，有五色养生理论。

1青色养肝

青色食物在五行中属木，具有清热、补肝养血的作用，对保护肝脏有好处。

青色蔬菜有菠菜、芹菜、黄瓜、毛豆、竹笋等；青色水果主要有青木瓜、青枣、杨桃，香梨、青柠檬等。

2赤色养心

赤色（即红色）食物五行属火，为阳，大多数具有补益气血的作用，常食能使气血充盈。

红色食物对应的粮食有红米、赤小豆等；对应的蔬菜有红辣椒、红萝卜、红菜苔、西红柿等；对应的水果有红枣、山楂、石榴、西瓜等。

3 *** 养脾

*** 食物五行属土，对健胃养脾有帮助。

*** 食物对应的粮食有玉米、黄豆等；对应的蔬菜有南瓜、土豆、地瓜等；对应的水果也很多，有芒果、香蕉、枇杷等。

4白色养肺

白色食物在五行中属金，有润肺益气行气的功效，故常食对肺脏有好处。

白色食物对应的蔬菜有银耳、白萝卜等；对应的水果有凤梨、荔枝、白桃、甘蔗等。

5黑色养肾

中医认为，黑色食物五行属水，对应肾，常食能增强肾气，防衰老，对 *** 泌尿 *** 有好处。

黑色食物对应的粮食包括黑米、黑豆、黑芝麻等；对应的蔬菜包括 *** 、发菜、草菇、海带等；对应的水果为黑枣、桑葚、黑葡萄、龙眼干等。

大道至简，是宇宙万物发展之规律，是中华文化之精髓，是中华道家哲学，是大道理极其简单，简单到一两句话就能说明白。所谓“真传一句话，假传万卷书”。“万物之始，大道至简，衍化至繁”出自老子的《道德经》。大道至简，不仅被哲学流派道家、儒家等所重视，也是人生在世的生活境界。

大道至简，大道无形，大道无法，这是一种大道自然、返朴归真的高级功态。在这种清净无为、忘我无私、天人合一的状态中，不求长功，功力自然上长；不求治病，身心自然调整；不求功能，功能自然显现；你不求大小周天，百脉自然畅通，最深刻的真理是最简单最普通的真理。把最复杂的变成最简单的，才是更高明的。最伟大的人仅仅因为简单才显得崇高。

大道至简，人生亦简。开悟，深奥了就简单，简单了才深奥，从看山是山，到看山是山，境界不一样，从简单到复杂，再从复杂到简单，就是升华。生活的意义在于简单，人 *** 到一定程度，会淡泊一些事，会简单，你可以理解别人，但别人不一定理解你，其实人不在理解，在认同。

精于心，简于形。拷问灵魂这是人的终极问题，简不仅是一种至美，也是一种能力、一种境界。看透了不说透，高境界；朦胧地看，心透；透非透、知未知，故意不看透,才是透彻；知道世事看不透,就是透，透彻后的不透彻，明白后的不明白，难得糊涂是真境界。

“大道至简”是做人的智慧，做人做事要将一件复杂的事情化为简单，那是需要智慧的。将繁杂的事情回归到简单，要有智慧、能力，也要有决心。有智慧的人都喜欢大道至简，因此，功和利，不可趋之若鹜；名和财，不可为之所累。淡泊以明志，宁静以致远。我们要简简单单的做人，踏踏实实的做事，用智慧化难为简。

为名利尽抛宠辱， *** 似儿时天真的童贞，朴实如父辈耕耘的沃土,只有心情平静的人方能视见“斜阳照墟落，穷巷 *** 归”的悠闲，听闻“荷风送秋气，竹露滴清响”的天籁，感受那“空山不见人，但闻人语响”的空旷。陶渊明就是这样的人，所以他能够吟出“采菊东篱下，悠然见南山”的绝句；欧阳修也是这样的一个人，所以他在谪居时仍能悠然自得的写出《醉翁亭记》。

大道至简，人生亦简。简不是物质的贫乏，而是精神的自在；简不是生命的空虚，而是心灵的单纯。大道至简是更高的道理往往是最简明的，人要学会简单、简朴生活、简捷行事，放下自己的私心杂念，当超出自我 *** 的牢笼，当真正忘记自己的思想，忘记自己的意识，进入忘我忘物的状态。

人生的繁出于惑，以“仁”抗拒 *** ，以“智”解除困惑。不惑，才是人生由繁入简的标志。弱水三千，我只取一瓢饮；人生百态，须当从一而终。乐以忘忧，简以存真，才是人生的“大道至简”。

有个大道至简、平常心是道的故事：一个行者问老道长：“您得道前，做什么？”老道长：“砍柴担水做饭。”行者问：“那得道后呢？”老道长：“砍柴担水做饭。”行者又问：“那何谓得道？”老道长：“得道前，砍柴时惦记着挑水，挑水时惦记着做饭；得道后，砍柴即砍柴，担水即担水，做饭即做饭。”老道长和行者的对话让我们开悟，许多至高至深的道理都是含蕴在一些极其简单的思想中。

大道至简，人生易简。一千个人有一千种生存方式和生活道路，走过岁月、走过生活，心里有许多的感慨，一切放下，一切自在；当下放下，当下自在，生活中的很多问题并不需要放在心里，人生的很多负担并不需要挑在肩上。一念放下，才能感受到简单生活的乐趣，才能感受到心灵飞翔的 *** 。要想改变一些事情，首先得把自己给找回来。我们都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所 *** ，被惰 *** 所消磨。我们应该记住该记住的，忘记该忘记的，改变能改变的，接受不能改变的。我们要用最少的悔恨面对过去，用最少的浪费面对现在，用最多的梦面对未来。

天地之道，简易而已。人生苦短，诸事不想太复杂，简单生活。人生这部大戏一旦拉开序幕，不管你如何怯场，都得演到戏的结尾。成长过程中更大的挑战在于有些路段，只能自己寂静地走，快乐工作、简单生活才是幸福生活，人要懂得知足常乐，所有的哀伤、痛楚，所有不能放弃的事情，不过是生命里的一个过渡，你跳过了就可以变得更精彩。

更好的生活就是简单生活，一盏茶，一张桌，一处清幽，日子平淡，心无杂念。可是简单的生活却需要百般的努力，这样才会无忧无虑欣然享受生活。生活总的来说是完美的，不完美的是心态，不懂得欣赏的人，就会用挑剔把一切变得有残缺。简单做人，率 *** 而为，把握分寸，随遇而安，坦然接受现实；简单做事，不惹事、不生事、不怕事，不悔、不怨、不惜自己所做的事。

人生就是一场漫长对抗，有些人笑在开始，有些人却赢在最终。试着微笑，试着回眸，放松自己，不强求、不萎靡、不浮躁。简单生活，随心、随 *** 、随缘，做更好的自己，知足、微笑、淡然，即使再苦再累，只要坚持往前走，属于自己的风景终会出现。

生活容不容易，关键看你怎么活。处境在于心境，心境改变了，处境也会改变。你向生活要得越多，你就会变得越紧张、越复杂，生活也就越不容易。反之，你对生活要求的越少，就越容易满足，越容易快乐。 *** 明月，本无常主，得闲便是主人；大道至简，活在当下，知足便能常乐。

悟入无怀之静境，一轮之心月独明，尽显心静之境界；心静自然从容洒脱，持心若水笑面人生，更现心静之魅力。人生在世，平淡才是最真，静默才是最美，生命里最持久的不是繁华，而是平淡，不是热闹而是清欢。保持一颗童心，不开心的时候，心无遮拦地向朋友倾诉烦恼，开心的时候，肆无忌惮地开怀大笑，也许所有的忧愁会在倾诉中流走，所有的紧张会在大笑中释放。像孩子一样，简单生活，快乐生活，保持心灵原生态，一切都是美好的。

生命里总有一个故事，想讲述却难以开口，就这样在心底，渐渐谱成了曲。人就是这样，得不到的永远向往，失去了的，才会觉到珍贵。所谓的，得失、情缘、风景、驿站，都在时光的尘烟中，慢慢淡散。虽然，有些事情放下很难，但是，不属于自己的东西，终究会走远。

人的一生，注定要经历很多。红尘路上，有朗朗的笑声，有委屈的泪水，懵懂的坚持着，有成功的自信，有失败的警醒，每一段经历注定珍贵。生命的丰盈缘于心的慈悲，生活的美好缘于拥有一颗平常心，生活简单让人轻松快乐，想法简单让人平和宁静。因为简单，才深悟生命之轻，因为简单，才洞悉心灵之静。

不同色彩的食物调理功效虽善加利用可调养身体，但是切不可过于教条，生搬硬套，如网上流传穿黑 *** 补肾，过于牵强附会，不符合中医养生理论。

赤小豆是什么颜色，赤小豆是什么颜色的豆-第1张图片-

乡土植物｜红豆生南国，此物最相思

红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。

盛唐年间著名诗人、水墨山水画派创始人王维的这首《相思》，相信大家都已经耳熟能详了吧。

世人皆知男女互赠红豆能表爱慕之意，被视为寄托相思之物。

■图：形形 *** 的“红豆”

但这寄托感情的“红豆”究竟是一种什么样的“豆”呢？周到君从“辰山植物园”了解到，红豆的传奇“身世”。

王菲的经典歌曲《红豆》中有一句“还没为你把红豆，熬成 *** 的伤口”，难道这红豆就是可以用来煮粥的红豆吗？

■图：好吃的“豆沙”也是一种红豆哦

红豆的身世之谜

很遗憾，相思之意当然不能由能吃的红豆 *** ，不然那也太随意了些（当然主要是颜值差了些）。

根据史料分析，“红豆”首先是一种只生长在我国南方的植物， *** 有经久不退的鲜艳红色外观。

因此，比较符合红豆身世的有三种植物：红豆树、海红豆和相思子，它们均为豆科植物。

■图：开花期的红豆树（@辰山寿海洋摄）

红豆树（Ormosia hosiei）是一种叶片常绿的高大乔木，木质坚硬、纹理漂亮，刨后有光泽，因而常被用作家具、木雕等用材，但由于野外种群更新较慢加之繁殖率低，目前是属于国家二级重点保护植物。它的 *** 基本有着显著的红色，质地坚硬，常被作为耳坠、手链等饰物的原料。

■图：红豆树的花、荚果和 *** （@辰山寿海洋 @保佑Celtis 摄）

海红豆（Adenanthera microsper *** ）又称孔雀豆，产于我国华南、西南等地区。

与红豆树一样，也是常绿的高大乔木，结的豆荚里 *** 是鲜艳的红色，也同样质地坚硬，所以也常作为手链等饰物的原料。

但它的 *** 有一定毒 *** ，不可食用。

■红豆的花，叶，果和 *** （Hong Kong Herbarium；Flickr; fpcn.net）

比较特殊的是相思子（Abrus precatorius），它是一种藤本植物， *** 颜色为半红半黑，俗称“红豆”“鸡母珠”。

其 *** 有 *** ，服用可能导致死亡，我国曾有误服致死的案例，因而在野外见到时，千万不要服用。

■相思子的花，果和 * (The Plant Attraction；africanplants.senckenberg.de；palo * r.edu)

但如果真要考证起来，至今仍然不能确定到底谁才是真正的“红豆”。比如林鸿荣的《“南国红豆”考辨》中主要以“南国”的地理方位来分析认为应该是红豆树或者其近缘种，而张安祖则在《唐诗中的红豆考原》中提出应该是海红豆，并给出了一系列理由，还有一些人则表示反正古人没有分类知识根本不可能固定地说哪种才是“红豆”......但总之，这几类“红豆”都是不能吃的。

上海就能看得到的红豆树

红豆树隶属于豆科蝶形花亚科红豆属（Ormosia），该属全球共约130种，主要分布于 *** -澳洲的热带地区以及美洲的热带地区。

我国有其中的35种，除了南方园林绿化中可少量见到的红豆树和花榈木（O. henryi）以外，均分布在我国较热的地区（五岭以南）。

红豆树属大部分种类的 *** 拥有着鲜红的种皮，经久而不褪（部分国产种类的顽拗 *** *** 在鲜活时种皮鲜红色，但久置干燥失活后变为褐色；另有部分非国产种类种皮颜色为黑色或半黑半红）。

无论是国内或国外，这些 *** 都常常会被用来制造项链，属名Ormosia即来源于项链的古希腊语?ρμο? (hórmos)，由此可见红豆属植物 *** 已经博得了世界人民的喜爱。

■图：花榈木的叶、花和 *** (@辰小山摄）

红豆树和我们之前介绍过的紫藤、油麻藤、香花鸡血藤等一样，也具有豆科蝶形花亚科的典型特征：蝶形花冠。

每年 *** ，红豆树茂密的枝叶间便会生出一束束白色的花朵，淡雅而芬芳。

除了能够用于传达年强男女的爱慕之意，红豆树还有诸多用途。据《中国植物志》的记载，红豆树“木材坚硬细致，纹理美丽，有光泽，边材不耐腐，易受虫蛀，心材耐腐朽，为优良的木雕工艺及高级家具等用材”；其根与 *** 还能入 *** ；还是重要的庭园物种，我辰园内就种植了不少。

作为红豆树的 *** ，花榈木的用途也是多种多样，同样据《中国植物志》记载，其“木材致密质重，纹理美丽，可作轴承及细木家具用材”，其根、枝、叶入 *** ，据称有“祛风散结，解毒去瘀”之效，此外还有绿化、防火之用。

处在濒危边缘的红豆树

无论是红豆树还是花榈木，都被列入了国家II级重点保护野生植物的名录，其中红豆树还被列入了IUCN名录，在1998年更新的评估中被评估为近危（NT）等级，由于该数据较早，现在红豆树的濒危状况可能更为严峻。

■截图来源（iucnredlist.org）

红豆树和花榈木都是我国特有植物，因为它们“木材致密质重”等原因，经济价值颇高，因而盗伐现象极为严重；而且两者分布区均为人口分布较密的地区，因而两者受人为干扰颇为严重；加之两者本身结实率低、 *** 休眠期长且极易受虫蛀的危害，因而如今在它们的分布地已难觅其宗，亟待更 *** 度的保护。

“红豆”知多少

除了上文着重介绍的红豆树和花榈木，还有许多被称为“红豆”或可以称得上是红豆的豆科植物。

例如，最广为人知的“红豆”当属豇豆属的赤豆（Vi *** a angularis）和赤小豆（V. umbellata），我们常说的“红豆”，就是它们。

■赤豆 * 种皮颜色的多样 * 及赤豆的花和植株：Tomooka Norihiko & al. (2011) Vi * a Generic Reso * ces

■赤小豆 * 种皮颜色的多样 * 及赤豆的花和植株：Tomooka Norihiko & al. (2011) Vi * a Generic Reso * ces

云南地区所称的“红豆”，则是菜豆属菜豆（Phaseolus vulgaris）的红色型 *** 。

■菜豆（amkhaseed *** ）

此外，刺桐属（Erythrina）的多数种类的 *** 也具有鲜红色的种皮，也是另一类“红豆”。

■草本状刺桐（ Erythrina herbacea）的荚果和 (d * esgarden *** )

最后再来一张图，让大家了解下红豆的多样 ***

■A.南非刺桐Erythrina caffra；B.刺桐属Erythrina sp.；C.单子红豆Ormosia monosper * ；D.红豆属Ormosia cruenta；E、F、G.鹿藿属Rhynchosia sp.；H.相思子；I.海红豆；J.侧花槐 Sophora secundiflora（ * ：entheolo * * ）

我们经常吃赤豆，应该如何挑选赤豆呢?记住这四步会帮助你。

赤豆挑选有四步，多加小心保健康

赤豆是一年生、直立或缠绕草本植物赤豆的种仁，富含蛋白质、糖类、粗纤维、脂肪和钙、磷、铁等多种营养元素???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。中医学认为，赤豆具有利水消肿、排毒解脓等功效，是既可食用、又可 *** 用的上佳食材?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。

安全隐患：

翻新、染色赤豆

赤豆霉变或者质量不好不易销售，所以有些 *** 商贩为了降低损失，提高销量，会想方设法对其进行“翻新”，比如用 *** 低廉的合成色素对其进行染色，这样原本卖不出去的赤豆就变成质量上乘的赤豆了???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。但是霉变翻新的赤豆本身有致癌风险，加上合成色素，就更容易损害身体健康了。

这|样|挑|选|更|安|全：

1.看颜色

颜色越红的赤豆，口感和味道越好。要注意的是，生的赤豆是不变色的，如果在清洗时掉色，估计是上了色素的，这样的赤豆要避免购买和食用。

2.闻味道

购买的时候更好仔细闻闻赤豆的味道，看其是否有 *** *** 的化学气味。若有，也说明是上了色素的。

3.看大小

颗粒完整，大小均匀的赤豆品质较好，过小的发育 *** ，过大的可能在生长过程中受到激素或 *** 的影响，也不宜选购。

4.看豆皮

皮薄的赤豆品质较好，因为赤豆的皮越薄，其含铁量就越高，营养也越丰富。

这|样|清|洗|很|干|净：

通过挑选排除添加了色素的赤豆之后，赤豆基本上存在的问题就是浮尘、有虫蛀等，所以用

流动水淘洗2遍，去掉因虫蛀而漂起的质量较轻的赤豆和浮尘之后，用清水浸泡即可。

这|样|烹|调|才|健|康：

赤豆一般煮粥、熬汤食用比较健康，因为赤豆比较难以煮烂，所以在煮粥、熬汤前先用清水浸泡 *** 使其变软，再彻底煮至熟烂才比较容易消化。除此之外，赤豆还可以蒸熟之后做成赤豆沙、赤豆糕食用。

赤豆与糯米煮粥可以改善脾虚腹泻、水肿；与鲤鱼煮汤可以消水肿；与冬瓜炖汤可以增强去除水肿的功效。不过赤豆不宜与羊肉同食，因为赤豆有利尿消肿的作用，羊肉有温补作用，同食容易抵消功效；尿多者、阴虚无湿热者不宜食用。

红豆和赤小豆究竟哪一个能有清心养神、健脾益肾功效呢

一般人提起红豆来，肯定会联想到“此物最相思”这句古诗。不过，这里的红豆指的是能食用的这一种。而且一般人对红豆和赤小豆人们往往弄不太清楚，因为这两种豆都是红颜色的豆类产品，而且具有一定的 *** 用价值。那么，红豆和赤小豆究竟哪一个能有清心养神、健脾益肾功效呢?下面我就这个问题详细介绍一下，帮朋友们区分开这两种豆类。

在大多数人的眼中，红豆指的就是食用类型的红豆。其实红豆分为两种，食用红豆和 *** 用红豆，食用红豆形状比较 *** ，而 *** 用红豆又叫赤小豆，形状比较细长。颜色上食用红豆比赤小豆要红，要更艳丽，而赤小豆颜色偏暗，虽然两者是 *** 但还是很好区分的，这两种红豆在超市都有卖，两者尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物， *** 质和营养也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中 *** 入 *** 都用赤小豆，而红豆一般只供一般食用。

食用红豆含有丰富的营养，一般用作食用，比如 *** 红豆沙，红豆糖水等。具有入心补心，有清热解毒，祛痰杀虫，清心养神，健脾益肾功效。赤小豆，一般用作中医入 *** ，它的 *** *** 比食用红豆要强很多，祛湿健脾佳品红豆薏米粥选用的红豆就是赤小豆。赤小豆具有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效。能健脾补肾， *** 善下行而利水，为滋养 *** 食疗佳品，对脾虚湿盛，水肿胀满，肢体重困等有疗效。

因此具有清心养神的是食用红豆，而红豆和赤小豆都有健脾益肾的功效。故有时有两种混用的情况。

看完红豆和赤小豆介绍以后，大家肯定对于它们各自的营养价值以及 *** 用功效有了全面了解。原来红豆和赤小豆从颜色和形状上就可以区分，而且红豆一般用来 *** 豆沙的吃法比较多，在清心养神，健脾益肾方面也比较明显。而赤小豆主要有健脾益肾，解毒排脓等功效。大家在吃这两种豆类时可以参考二者的这些不同功效，以便更好地发挥它们的养生效果。

赤小豆和红豆要分清？吃对了，不仅利水消肿，还能健脾胃

夏天来临，广州的气候又湿又热，很多市民又开始用红豆煲汤祛湿了。然而民间称为红豆的有好多种，并不是都可以食用。

专家：并非所有红豆都能食用

比如前不久 *** *** 的红豆手链，实为鸡母珠手链，其子一半红一半黑，也称相思豆，但此红豆有 *** 不能食用，若嚼碎2—3粒咽食，即可致死。一旦误食，可引起恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等症状，数日后出现溶血现象，有呼吸困难、紫绀、脉搏细弱、心跳乏力等；严重者可因 *** 、呼吸和循环衰竭、肾功能衰竭而死亡。

而王维的“红豆生南国，春来发几枝”一诗中所指的红豆是海红豆，也称相思子，其 *** 全红，有微毒，也不可食用，但其毒没有鸡母珠那么强。

食用和入 *** 的红豆，其实有赤小豆和红豆两种。二者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，表面为暗棕红色，个头稍大；赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。

红豆，又叫红饭豆，有祛湿作用。其淀粉含量高，经常与大米一起做粥；红豆磨成面粉后可做各式糕点，还可以用来做豆沙。

如何正确食用赤小豆？

赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，也称为红豆。其味甘、酸，有行血补血、利水消肿，清热退黄、解毒排脓之效；是一种营养丰富的小干豆，对心脏病和 *** 病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，有一定的减肥效用。赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。

赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物， *** 质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入 *** 多用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

食用注意：赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。各种水肿及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇 *** 宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。而尿多者不宜，阴虚而无湿热者忌食赤小豆。