叫花鸡又叫什么鸡？叫花鸡是什么地方的菜？

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本文目录

1. 开封名吃叫花鸡
2. 叫花鸡什么味道
3. 叫花鸡怎么叫法更好听
4. 82年的叫花鸡来历
5. 叫花鸡是什么地方的菜

开封名吃叫花鸡

据了解，这叫花鸡，则起源于宋朝末年，当时战乱四起，民不聊生，一个叫花子偷了一只鸡，却不知如何食用，这时飘来一阵阵荷香，他灵机一动，摘了荷叶，外层用泥巴糊严，置火上慢慢烤熟，食用甘美异常，故因此得名。后至清代，被乾隆皇帝下江南时品尝，食后赞不绝口，使其成为每日必吃的御膳名菜，并题词：“黄泥叫花鸡”。

开封张煊炀叫花鸡位于丁角街西司夜市西段路西。据说，这家店已经有年头了，来到这里，只见店主正在活泥巴，泥土和荷叶可以说是这道菜的精髓，成品的菜肴，敲开外面的泥土会有气体出来，鸡香中带有荷叶和泥土的清香，更好选择小河底的淤泥，密封性好，泥土本身的清香渗入鸡肉中，解腻沁人。

叫花鸡什么味道

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。 *** 材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。此种做法后来演化成为“叫化鸡”。

叫花鸡怎么叫法更好听

叫花鸡来源于古时候，有一个好吃懒做的人，从不干活，穿的衣服破旧不看，已偷鸡摸狗为生，有于没钱，家里也没有象样的家具，连橱房里的占板溥刀都没有。

有一天他偷来了一只鸡，由于家里没有锅，又怕拿回来被别人知到，他只好在外面煮，因为没有锅他只能用火烤，可又怕烤憔，所以他想了一个办法，把鸡身上涂满泥巴，用火烤熟，等到冷且把泥打开那知香气扑鼻味道鲜美，是一道极佳菜品。取名为叫花呜，后来人们都学着做，但名字不好听，不过现在也有人叫它神仙鸡，这鸡不但味道鲜美，而且还大补，所以说神仙鸡最为好听

82年的叫花鸡来历

相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。

他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了熟的鸡肉。

叫花鸡是什么地方的菜

叫花鸡是江苏常熟地区传统名菜。

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。 *** 材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

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