煮冻饺子，用冷水用开水都错了，教你2招，味道鲜香，完整不开裂
即将元旦，也算是过年了，自然是要吃饺子的，我来问问大家，到时候你是自己包饺子，还是去超市买几袋速冻水饺吃？对我这种懒人而言，还是更喜欢花钱买，更方便，拿回家直接煮熟了，就能吃了。
速冻水饺，肯定有不少人说，里面的馅料用的都不是好东西，品质远远比不上自己包的。这道理大家都懂，不过吃一次两次的，肯定没啥问题。
今天不说别的，就来说说煮冻饺子的 *** ，你煮的冻饺子，好吃吗？
在煮冻饺子时，你是用冷水煮的，还是用开水煮的？有人煮出来的饺子，都开裂露馅了，出锅之后几乎是一锅饺子粥，这就说明你的 *** 用错了。
煮冻饺子，我来教大家2招，学会之后再来煮，味道鲜香，完整不开裂。
【煮速冻饺子】
所用材料：速冻饺子、盐、水
具体步骤：
之一步，多数人煮冻饺子，都是把饺子从冰箱拿出来，直接就倒在锅里了，实际上并不对。正确做法应是如此，准备一盆水，将冻饺子倒进去，浸泡3分钟。
第二步，泡的时间也不要太长，太长了也容易开裂，个人认为3分钟最合适。这样泡一下，可以将冻饺子解冻，并且煮出来不容易破，这是之一个妙招。泡好之后，我们把水分倒掉，饺子备用。
第三步，下面往锅内添上适量的清水，这个时候不可以煮饺子哦，用冷水煮饺子，煮的时间很长，绝对是要开裂、露馅的。接下来开火开始烧水，但是也不能完全烧开，完全沸腾的开水，拿来煮饺子也容易破皮。
第四步，这不行那不行，那么什么水温最合适呢，马上来给大家揭晓，把水烧到40度左右，就可以把冻饺子下进去煮了。40度的温水，拿来煮饺子最合适，不开裂也不破皮，煮出来非常鲜美，这是第二个妙招。
第五步，饺子下进去以后，再往锅里来一勺盐，可以增加饺子皮的筋 *** 。下面按照正常顺序，来煮饺子就可以啦，直至把饺子煮到漂浮在水面上，就可以用漏勺捞起来了，晾凉开吃。
煮冻饺子，用冷水用开水都不对，餐馆大娘教你2招，不开裂不破皮
冷冻饺子，是很多人冰箱里，必不可少的囤货，放到冰箱里冻着，一般是不会坏的，啥时候没空做饭，或者馋了的时候，就拿一袋出来，煮熟就可以吃了，特别方便，虽然比不上手工包的，但是也不算差。
煮冻饺子，不少人 *** 用错了，总是喜欢烧一锅开水，然后把饺子下进去煮，结果煮出来的饺子，一个个的都烂了，开裂破皮。
有人认为，这是因为饺子在冰箱里，冻得时间很长的原因，但是大家有没有想过，其实和你的煮法有关系呢？
煮冻饺子，用开水煮是错的，那么难道要用冷水煮吗，更不可取，冷水煮出来，就成了一锅粥了。那么煮饺子，究竟要怎么做才好呢，餐馆大娘有经验，教你2招，煮出来的饺子鲜香完整，不开裂不破皮。
【煮冻饺子】
配方：清水、食盐、冷冻饺子
1、饺子在冰箱里，都冻得非常硬了，因此我们拿出来之后，之一时间要先解冻。解冻要怎么做呢，其实也很简单，只要准备一碗水，把饺子放进去浸泡2分钟即可。
2、饺子不要长时间在水里泡着，泡好之后就可以把水倒掉了，这样简单浸泡一下，就可以 很好地防止下锅后开裂的现象。下面我们准备来烧水，煮饺子一定不能冷水下锅的，这一点要切记。
3、锅内多倒上一些清水，然后开中大火开始烧水，也不要彻底烧开，把水烧到看着锅底快要冒气泡，就可以了。这时候的水温，差不多在70摄氏度左右，这个温度拿来煮饺子，是刚刚好的。
4、先往锅内加上一勺盐，食盐可以增加饺子皮的筋 *** ，从而更不容易破裂。紧接着，就可以把饺子下进去了，下进去之后轻轻搅动，然后不用盖盖子，一直开着盖子煮就可以了，煮上一段时间，饺子就漂起来了。
5、漂起来的饺子，就说明已经差不多熟了，但是毕竟是买的速冻饺子，一定要煮熟才行，再继续煮1、2分钟，就可以将其捞出来了。
小窍门：
煮冷冻的饺子，用冷水煮、用开水煮都是不对的，2个窍门要牢记，之一个窍门，饺子拿出来以后，首先要放在清水中浸泡2分钟，第二个窍门，煮饺子用到的水温，在70摄氏度左右刚好，也就是锅底即将要出现小气泡的时候。
煮冻饺子怎么做不破皮？最忌水开下锅，牢记3点，饺子完好无缺导语：煮冻饺子怎么做不破皮？最忌水开下锅，牢记3点，饺子完好无缺
饺子很多人爱吃，隔一段时间不吃想得慌，不过生活中许多人都很忙碌，很难有时间闲下来慢慢包饺子，有时候特别想吃了，只有去买一袋速冻饺子回家解解馋，也有人不喜欢吃买的速冻饺子，就会挤出时间亲手包一些饺子冻起来，到时候想吃了吃现成的，但是对于冻饺子有些朋友老是煮不好，出现破皮露馅的情况，让饺子口感差。
煮冻饺子怎么做不破皮？其实煮冻饺子很多人都用错了水，习惯水煮开了下锅，和煮现包的饺子没什么两样，这么做是错的，因为一个常温，一个冰冷，怎么可以 *** 一样，要懂得煮冻饺子最忌水开下锅！
如果水开下锅煮冻饺子的话，饺子会出现开裂，甚至破皮，这样的饺子很难吃，口感差、味道差。
那么怎么做呢？煮冻饺子，牢记3点，饺子完好无缺！下面我来给大家分享一下煮冻饺子的技巧和 *** ，学会了再也不怕饺子破掉。
1、冻饺子硬得像石头，如果直接倒进开水锅中，饺子会迅速膨胀，导致饺子破裂，所以我们要想办法给冻饺子提升温度。
给盆里加足量凉水，把冻饺子倒进盆中，这么做的目的是让饺子可以吸收一部分水分，表皮变得没那么冰冷，变软一些，这样做之后再下锅煮，就不怕饺子迅速膨胀了。
但记住两点：一饺子不能提前拿出来解冻，不然饺子会粘在一起，什么时候要煮什么时候取出来；二饺子放进凉水里浸泡时，时间不能太长，差不多一分钟就好，不然太长时间的话，饺子会粘在一起，而且下锅后会起糊。
2、煮冻饺子的水温要控制好，水开下锅是大忌，会造成饺子膨胀开裂，冷水下锅也不对，会造成饺子糊化，从而粘锅破皮。
煮冻饺子的水温更好是温水，差不多40度左右的时候把饺子下入锅中，温水煮冻饺子不会让饺子迅速破裂，也不会让饺子快速糊化，所以水温相当重要，这一点很多人都做错了，切记！
3、煮冻饺子时很容易饺子粘连和粘锅，那么要避免这个情况发生，需要采取措施，只用水煮可不行。
在饺子下锅之前，我们可以给锅里加一勺食盐和一勺食用油，有这两个料的作用下，冻饺子入锅后不会粘连和粘锅，而且会让饺子看起来更有亮泽，吃起来更加筋道，这是一个实用小技巧，别忘记了。
这三点和煮鲜饺子有所不同，另外相同之处，有这两点：一饺子不能一股到倒进锅里，要分次放入，水要比饺子量多；二饺子入锅后要搅动，避免饺子粘连和粘锅。
现在大家都明白了吧，煮冻饺子牢牢记住这3点，饺子煮好完好无缺，不破皮。不过要煮出不破皮的饺子，前提是饺子本身是没开裂的，若是已经开裂了，再使用技巧也没用。
所以包好的饺子，要利用正确的冷冻 *** 。
包饺子的时候，托盘底部要撒干面粉，饺子摆放时要有间隔，一盘摆满后要马上放进冰箱冷冻，不能再在饺子上面码饺子，否则会粘连。
等饺子发硬定型后，把饺子分装在保鲜袋里，再给保鲜袋里撒少许干面粉，混合均匀，将袋口扎紧，放进冰箱冷冻。
这样做饺子冷冻后不开裂、不粘连，而且要煮的时候，直接取一袋就好了，不需要接触别的不吃的饺子，不造成温差，没吃的饺子不会受到影响。
如果是现买速冻饺子，挑选时仔细看看内部状态，如果冰霜很厚，说明反复冷冻过，不建议买，如果饺子已经有开裂了，也不要买，口感味道很差，也容易煮破皮。
煮冻饺子怎么做不破皮？最忌水开下锅，牢记3点，饺子完好无缺！今后再吃冷冻饺子就这么煮，保准不出错，试试吧。煮冻饺子的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
速冻饺子好吃方便，但容易煮破？煮饺子的水和火候要注意，我教你饺子作为中国的传统特色食物，距今已经有一千八百多年的历史了，是中 *** 间很多地方的主食和小吃，甚至在民间还有一句民谣——“大寒小寒，吃饺子过年”，也就是说在春节的时候，很多地方都有特定的传统，那就是必须要吃饺子。每逢新春佳节，饺子就成为了一种必不可少的佳肴。而今天小编要给大家介绍的，不是怎么包饺子、也不是怎么做饺子馅，而是处理速冻饺子的 *** 。
速冻饺子之所以出现，是因为家用大容器电冰箱在我国日趋普及，初步形成了冷冻食品的冷藏链和销售 *** ，速冻食品出现了蓬勃发展的态势。而饺子味道非常美味，而且也适合速冻，冻好后销售起来非常方便。但是在煮速冻饺子的同时，肯定会有一个问题围绕着大家，那就是有时候没有把握住水和火候，饺子一下就被煮破了，不仅样子不好看，而且味道也大打折扣。为了解决朋友们的困扰，今天小编就来给大家介绍一下煮速冻饺子的正确 *** 。有需要的朋友就赶紧学一学。
【名称】速冻饺子烹饪 ***
【所需物品】速冻饺子，水
【 *** 及步骤】
1、首先将速冻饺子准备好，同时准备一盆干净的凉水。凉水准备好了之后，将饺子依次放入其中，用手或者筷子将其稍微翻动一下，让饺子表面均匀蘸上适当的凉水。蘸好水之后，可以用手稍微松动一下饺子，防止其粘连。
2、接下来拿出合适大小的锅，然后往里面加入适量的凉水，加好凉水之后开大火。等锅中冒着小气泡时，就将蘸了凉水的饺子依次放入锅中煮。
注意煮的时候可以用勺子适当翻动饺子，这样饺子不会粘在一起，而且也不会糊在锅底。
3、饺子放入锅中之后，等水煮开就将火调为中火。然后再准备半碗凉水倒入锅中，再盖上锅盖。
煮一两分钟之后，锅中的水会再次沸腾，这时候再继续倒入半碗凉水，然后再盖上锅盖。
4、等第三次水沸腾的时候，就将锅盖打开，然后敞着锅盖继续煮半分钟左右。半分钟过后，饺子就熟了，而且个个完好无损。喜欢吃醋的朋友可以准备适量的醋，饺子直接蘸醋吃，口感会更好。
【温馨提示】
1、速冻饺子之所以在煮的时候容易破，是因为速冻的过程水分蒸发，导致饺子缺乏水分，而提前蘸上凉水就可以给饺子补充一些水分，煮起来不容易破。
2、之所以在水半开的状态下将饺子放入，是为了让饺子逐渐适应由凉到热的过程，吃起来口感会更好。
饺子更大的优点就是总体营养成分分配合理，里面含有 *** 每天所需要的蛋白质，脂肪和糖类，而且符合饮食金字塔结构给出的比例。其实在超市选购速冻饺子的时候，也是有一些方面需要注意的，大部分速冻饺子在零下十八度都有三个月的保鲜期，但是在冷冻条件下，虽然微生物基本上不会繁殖，但其口感和鲜味却在慢慢变化，所以朋友们尽量选择生产时间近一点的，这样的饺子吃起来口感才好。
今天小编主要给大家介绍的是煮速冻饺子正确 *** ，毕竟速冻饺子越来越普及，煮饺子的 *** 肯定也是非常需要的。按照小编介绍的 *** ，煮出来的饺子肯定不会破，而是完完整整的。朋友们如果觉得我的 *** 可行，也可以传授给身边的朋友噢！
煮冻饺子掌握4个关键点，不破皮露馅，口感像现包的饺子一样鲜美导读：煮冻饺子掌握4个关键点，不破皮露馅，口感像现包的饺子一样鲜美
喜爱中国传统文化的小伙伴都知道，冬日吃饺子是中国的民俗之一，尤其是北方地区。为什么在立冬吃饺子呢？来自饺子与“交子”谐音，同时饺子也是北方人喜爱的美食，一言不合就包饺子，还有流行的俗语“好吃不如饺子”，亲朋好友外出践行也离不开它。
立冬后要适量进补-饺子是主力
按照中国人传统生活习惯，立冬后要适当进补，而不同的饺子馅可以做到这一点，让全家人都能受益，因此，立冬后，在北方地区，在条件允许的情况下，都会以吃饺子为乐，因此，有很多家庭会一次包大量的饺子，冻起来，等想吃的时候拿水一煮，很快就能大饱口福。
对于现在的年轻人来说，动手包饺子是一件比较麻烦的事情，因此大多会买现成的速冻水饺，拿回来煮着吃，不过，煮饺子也是一项"技术活“，煮好了，不破皮露馅，口感和形状还能像新鲜的饺子一样，味道也鲜美，不会煮，就只能吃” *** 面片汤了，这次就给大家介绍一下老东北是如何煮冻饺子的。
煮饺子四个关键点
1、冻饺子解冻，这是很多人不太注意的地方，不要放到室温环境下解冻，更不要用其它手段，更好的解冻 *** 是放到冷水中，这样饺子外皮会有一层冰，吃过“冻秋梨”的小伙伴都懂，其实这与我们东北户外进暖屋子以后，不要直接烤火是一个道理，用冷水搓手、脸，能过促进血液循环；
2、煮冻饺子要温水下锅，下锅后要开大火，大火煮饺子能够确保饺子口感，饺子皮会有弹 *** ，饺子馅与刚包出来的饺子一样鲜嫩，这也是非常关键的一点；
3、煮饺子的水中一定放少许食盐，即使是新鲜的饺子，水中也要放盐，它可以确保饺子皮不粘，提升口感，同时还能减少饺子破皮，冻饺子一定要用盐水煮，还有一个原因是能确保饺子皮口感好；
4、用擀面杖推动饺子，我们知道擀面杖是圆柱体，它的面是光滑的，不像铁勺子，边缘非常锋利，一不小心就会把饺子皮碰破，而且搅动的时候方向要一致，让煮饺子水流动的力量带动饺子旋转起来，既可以避免粘连，也可以确保饺子皮完整。
做好这几点，煮出来的冻饺子可以与新鲜的饺子相媲美，与煮新鲜饺子不同的地方是尽量少点凉水，我的习惯是一直开水中煮，让饺子不停地旋转，也不要盖上锅盖，煮饺子的水也尽量多一些。
掌握了煮冻饺子的 *** ，以后包饺子的时候，一次就可以多包，像东北人那样，冬天把大量的饺子放到雪地里冷冻起来，不想做饭时，就可以拿出来煮着吃，当然，如果小伙伴对自己包饺子没有信心，也可以购买速冻水饺，这个 *** 煮速冻水饺同样没有问题。
购买速冻水饺也要抓住机遇，看准电商平台搞活动的机会，挑选几款自己或者亲朋好友喜爱的馅料，放到冰柜或者冰箱的冷冻层里面储备起来，等需要的时候再拿出来吃，对于那些爱吃饺子，又苦于缺乏动手能力的小伙伴来说，这次 *** 一是难得的好机会。
买速冻水饺不仅要挑选馅料和 *** ，还要看平台和品牌，毕竟大牌子的速冻水饺让我们比较放心，
【温馨提示】
我是一个非常喜欢动手包饺子的人，同时也乐于向其他人学习，因此经常与他人交流关于包饺子、煮饺子方面的小技巧，下一期我会介绍自己包饺子，如何和面和拌馅的技巧，欢迎小伙伴关注。#秋日生活打卡季#
煮速冻饺子，冷水下锅还是开水下锅？很多人都错了，教你正确做法大家好，这里是山野美食。饺子是我们中国的一种传统美食，尤其是在逢年过节的时候，几乎家家都要包饺子来吃。
但是包饺子也是有点小麻烦的，特别是对于上班族、不会做饭的朋友们来说，根本没有时间去慢慢调肉馅，慢慢地擀制饺子皮来包饺子，最后再慢慢的给它煮熟。因此，许多朋友要么就不吃饺子，要么就是去超市中买上一些速冻饺子，或者是说等周末有空的时候再包饺子，然后放在冰箱里面进行冷冻保存。
但是冷冻过后的饺子都是很硬的，大部分朋友在煮的时候，都喜欢直接下锅煮制了，那么到底是冷水下锅，还是开水下锅呢？你以前有没有考虑过这个问题呢？其实煮速冻饺子也是有一定 *** 的，不能直接冷水或者是开水下锅，今天就来给大家分享一招，保证煮出来的饺子不破皮，不露馅，口感和味道跟现包的饺子一样，一起来学习一下吧！
【煮速冻饺子】
原料：速冻饺子、食盐
*** ：
1、首先在煮速冻饺子之前，千万不要解冻，那样煮出来的口感不好，而且容易粘连在一起，又容易露馅。
2、准备好速冻饺子以后，接下来起锅往里面多加入一些清水，然后开启大火烧水，将水温控制在70度左右，也就是锅底冒小气泡的时候。
3、这个时候我们调成中小火，舀两勺水出来备用，然后往锅中加入一勺食盐，加盐煮饺子，能够使饺子皮更加的紧致。
4、同时也使其不容易破，而且能够使速冻饺子表皮的冰霜更加快速地融化，从而缩短饺子在锅中煮制的时间。
5、食盐入锅中以后，用勺子充分的搅拌均匀，搅好之后，下入饺子，然后继续用铲子不停的搅拌，让饺子受热均匀。
6、接着开启大火，对饺子煮制，这一步骤千万不要盖盖子，盖盖子的话，饺子容易粘连在一起，也更容易破皮。
7、煮开以后，往里面加入一勺冷水，主要目的是让锅中的水温快速地降低下来，防止饺子发生胀肚，把外皮给撑破了。
8、整个过程也要不停地搅拌，这个时候把大火转为中火，防止水温过高，再次煮沸腾以后，加入第二次凉水，搅拌至第三次煮开后，加入提前舀出来的温水。
9、继续用中火不停地煮制，点三次水煮开后，饺子就差不多已经煮熟了，喜欢吃稍微硬一点口感的朋友，就可以控水捞出来装碗。
10、用这个 *** 煮出来的饺子，个个都是晶莹剔透的，也不会破皮露馅，学会的朋友赶紧动手去试一试吧。
小贴士：
1、冷水下锅的话，饺子在锅中长时间不漂浮起来，容易破皮，粘连在锅底。
2、如果是开水下锅的话，饺子就会“涨肚子”，长时间涨肚的话会撑破饺子皮，也容易导致露馅。
3、三次煮开三次点水，这一步骤是比较关键的，一定不要省略，多加这一步骤，煮出来的饺子熟得更加均匀。
煮冻饺子时：切记不要直接下锅煮，牢记3点，和刚包的饺子一样鲜我爸妈有吃速冻饺子的习惯，什么时候吃？他们习惯将速冻饺子当做早餐来吃，而且也不煮，直接上锅蒸熟，蘸着香醋吃，我爸妈说：速冻饺子这样吃，真比外面的蒸饺好吃。
我媳妇问我爸为什么不吃煮饺子了？
我爸的回答非常直接，他说：“煮饺子多麻烦啊，还要点水，稍不留意，饺子还容易煮破皮，直接上锅蒸多简单，多蒸一会少蒸一会都不影响口感。”
我媳妇继续 *** ：“上锅蒸饺子，是真浪费天然气。”
我老妈说：“饺子煮破皮了， *** 不吃，直接丢弃了，那不是更加浪费？”
春节之前，家里准备年货，炸完鱼块、藕夹、肉丸，卤好牛肉、五花肉、鸡蛋、干子、猪脚、猪耳朵、牛肚之后，我媳妇担心剩余的肉馅浪费了，于是又去买了一些大葱，同剩余的肉馅混合起来，准备给家里包几百个饺子，冻硬后放在冰箱里慢慢吃。
包饺子当天，我爸妈都对这现包现吃的饺子有巨大的期待，等到我媳妇包了大几十个之后，也到了中午时间，老妈提议中午我们就直接吃饺子算了。
我本来就是这么计划的，只不过等到煮饺子的时候，我发现家里的香醋吃完了，吃饺子没有香醋可不行，于是下楼去买醋。
等到我回家的时候，我老妈在厨房里蒸饺子，我奇怪的 *** ：“现包的饺子煮着多好吃，干嘛又上锅蒸？”
我妈说：“上锅蒸还是简单一些，不需要专人守候。”
但我妈说出这句话之后，我突然明白了，原来是他们不会煮饺子，也可能是嫌煮饺子麻烦，反正我爸喜欢吃蒸饺，索 *** 就直接上锅蒸。
您会煮冻饺子吗？今天我们借着机会给大家说说，在家煮冻饺子的技巧、煮饺子为什么要点水、吃饺子为什么要蘸醋？
煮冻饺子时：切记不要直接下锅煮，牢记3点，和刚包的饺子一样鲜，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您会煮冻饺子吗？
一、煮冻饺子的3个技巧？
煮冻饺子再简单，也没有直接上锅蒸来的简单，但是蒸熟的饺子不见得所有人都喜欢，还是煮熟的饺子受众群体更大一些，更加适合大多数人的饮食习惯，所以，大家在煮冻饺子的时候，这3点技巧还是需要了解了解。
1、冻饺子需要浸泡后再下锅煮
冰箱里拿出来的速冻饺子或者是自家包的饺子，冻硬后放在冰箱冷冻室保存，我们拿出来下锅煮之前，都需要浸泡，清水浸泡一会，让速冻饺子补充一些水分，因为在冷冻的过程中，冻饺子确实会丢失一些水分的，通过浸泡，煮熟的饺子能够吃出现包饺子的口感。
2、煮冻饺子要温水下锅
现场包的饺子，我们在煮的时候，需要开水煮饺子，而冻饺子，我们需要用温水煮饺子，因为开水温度高，冻饺子一冷一热会出现破皮的几率，而使用温水，在逐渐加热的过程中，饺子也能逐渐吸收热量，不会立马膨胀，这样冻饺子也就不太容易破皮。
3、煮饺子的时候，水要多一些，容器要大一些
水多和容器大一些，其实是一件事情，这时我们可以往温水里加入少许的食盐，加上水多容器大，饺子不会挤在一起，有足够的空间，这样也就不容易相互粘连，同时需要用勺子推动锅中的饺子，防止其粘锅。加入食盐的作用，可以让饺子的口感更加筋道一些，也能防止破皮。
二、煮饺子要不要点水？
煮饺子为什么是要点3次水？
点水的作用是为了让肉馅进快煮熟
饺子皮包裹着肉馅，煮饺子的过程，水的热量通过饺子皮传递给肉馅，等于饺子皮是一个“桥梁作用”，沸腾的水，持续加热肉馅才会在合适的热量的作用下完全煮熟，如果不点水，大火煮，饺子馅煮熟后，饺子皮一定也出现了问题。
点水的过程就是让膨胀的饺子皮降温收缩，水里的温度暂时下降，再次沸腾的过程，热量再次通过饺子皮传递给其中的肉馅，点三次水，等于是水温下降3次，除了肉馅能够煮熟之外，饺子皮在冷热交替的作用下，口感也会更加的筋道。
三、煮饺子，想要不破皮不粘锅，可以这样做
煮饺子的时候，我们可以通过控制水温、增加容器的大小、水的多少来尽量不让饺子被煮破皮，但是，我们在包饺子的过程中，也可以采取一些“ *** ”，进一步保证饺子煮的时候不会破皮。
1、面粉里加入食盐
面粉加入食盐，通俗来说，就是增加饺子皮的延展 *** ，大家都知道，饺子皮是冷水和面，是死面，通过加入食盐，或者鸡蛋，让饺子皮更加柔软一些，这样也能防止煮饺子的时候出现破皮的情况。
2、面粉里加入少许的淀粉
饺子皮加入鸡蛋的目的是增加韧 *** ，但我们 *** 饺子皮最终还是期望饺子皮更加柔软一些，柔软一些的饺子皮也能减少出现破皮的几率。
加入淀粉就是让中筋面粉往低筋面粉那个方向去，因为低筋面粉没有筋力，特别的松软，但是我们擀饺子皮，又不能使用低筋面粉，完全松软也是不行的，所以，在中筋面粉中加上少量的淀粉，适当的让饺子皮柔软一些，就能起到饺子在煮制的过程中不破皮。
四、吃饺子为什么要蘸醋？
吃饺子、吃馒头、吃包子，大家发现这几种面食的更大不同之处吗？包子馒头经过发酵，更加容易消化一些，而饺子皮是死面，没有经过发酵的，相对来说没有包子馒头容易消化。
当然没有发酵过的面条也有这样的问题，所以，大家发现没有，醋在这时就起到了它的作用，吃饺子和吃面条的时候，来点醋，是能够帮助我们消化的，吃过之后的体感也会好很多。
另外醋汁的酸爽也能增加食欲，猪肉馅的饺子，配上一点香醋，也能解油腻，同时吃饺子蘸醋的过程，还能帮助滚烫的饺子降温，也是便于我们消化和食用的。
写到最后，还想啰嗦几句，煮冻饺子时：切记不要直接下锅煮，牢记3点，和刚包的饺子一样鲜。
冰箱里拿出来的熟冻饺子或者是自家包的饺子，冻硬后放在冰箱冷冻室保存，我们拿出来下锅煮之前，都需要浸泡，清水浸泡一会，让速冻饺子补充一些水分，因为在冷冻的过程中，冻饺子确实会丢失一些水分的，通过浸泡，煮熟的饺子能够吃出现包的饺子的口感。
速冻水饺，水开下锅易煮烂，牢记“6点”，煮的饺子皮软不透水我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
从厨40年，唯美食与爱不可辜负！期盼与喜欢美食的您成为朋友，欢迎您“关注”我！老厨与您一起做美食。
那天，与科室内的几个小姑娘聊天，问她们：“你们会包水饺吗？”本来感觉，在北方会包水饺是再平常不过的事了。没有想到，这几个孩子 *** 出奇的统一，俩字：不会！于是，又 *** ：你们平时想吃饺子的时候怎么办？哈哈，买现成的速冻水饺啊！看来，是我们跟不上时代步伐了，在未来，可能速冻水饺才是真正的主流。买现成的速冻水饺虽然省事，可是煮速冻水饺可不是一件容易的事，稍不留神，特别容易煮烂了。速冻水饺，水开下锅易煮烂，牢记“6点”，煮的饺子皮软不透水：
一、温度差是速冻水饺易煮烂的最重要因素
人们在家煮速冻水饺，容易煮破的关键原因就是温度差：冰箱里的速冻水饺，温度基本在零下16度，水烧沸时温度为100度，这上下116度的温度差。所以说，一定要想办法减小这个温度差，最简单实用的 *** 就是“泡清水”。取一个盆，倒入足量清水，把速冻水饺泡在清水内进行回温。这是减小温度差，防止速冻水饺煮破皮最有效的 *** 。
二、水中调入半勺盐
这煮速冻水饺要想不破皮、皮还软，在水中调入半勺盐是一个好办法。盐的主要成分为氯化钠，有一定的渗透压，在水中加入半小勺盐有着重要的妙用。借助于渗透压的作用，煮饺子的时候就不容易破皮，而且煮出来的速冻水饺饺子皮利索不粘，皮还香软，吃起来不硬。
三、下入饺子前调入一小勺植物油
防止煮速冻水饺不粘、不破皮的另一个小妙招，就是在水中调入少量无味的植物油，更好是玉米油，也不用多，一小勺就行。植物油漂浮在水平面上，下入饺子之后，就会在速冻水饺的表面形成一层防粘层，可以起到更大程度防止饺子粘连破皮的作用。
四、开水下锅是大忌
我们在家煮现包的水饺，大多是水开下锅，这无可厚非。但是，煮速冻水饺，再水开下锅就错了，原因还是因为温度差。虽然经过清水浸泡回温之后的速冻水饺，温度提升了20多度，这还不足以抵消温度差带来的影响。更佳的 *** 就是80度水温下入速冻饺子，这样就减小了20度的温度差，有效防止饺子被煮破煮烂的情况。
五、3次开锅3次冷水
速冻水饺下入锅内之后，不要着急盖上锅盖，开着锅盖煮。这样升温较慢，锅里的速冻水饺有一个缓慢升温与回温的过程，更大程度减小了温度差，就不容易破烂了。开锅之后，就可以盖着锅盖煮了，还要注意3次开锅、3次点入少量清水。这样做的目的也是通过降低锅内的温度，更大程度降低温度差，防止把速冻水饺煮烂煮破。
六、随时调整火力
煮现包的饺子，一般会大火快速煮出，一气呵成，煮速冻水饺就不行了。特别是速冻水饺刚下入锅内的时候，一定要用中火，这样不至于升温太快，把水饺煮破，也更大程度降低了温度差。开锅后，就可以用大火快速煮速冻水饺了。
速冻水饺，水沸下锅易破皮，记准“6点”，煮的饺子完整不透水。朋友们，您们还有哪些煮速冻水饺的好 *** 吗？欢迎您积极留言评论。
煮速冻饺子时，是直接水下锅煮还是水开？厨师长告诉你正确做法40年烟熏火燎，期盼结交喜欢做美食的朋友，欢迎您“关注”我！恳请您提出宝贵意见！
这几天有空在家，我就想着多包点饺子放在冰箱冻起来，留着以后慢慢做早餐吃，像平时我们家很多时候早餐都是煮面条的，但是面条吃多了就想着换个口味，饺子就是一个很不错的选择，饺子里面的馅料可以包各种各样的，营养也比较全面。也有很多人会选择直接上超市买回速冻的饺子，但是不管是自己包的还是买回来的，都是冰冻的，再煮饺子的时候那我们是要直接冷水下锅煮，还是水开的时候下锅煮呢？之前我都是冷水直接下饺子煮，但是这样煮，饺子就很容易被煮烂，要是水烧开后再下锅，饺子又容易粘锅，出现夹生的情况。后来，一个厨师朋友教给我一个煮水饺的正确 *** ，这样煮好的饺子清清爽爽，不沾也不破皮，下面就和我一起来学习一下吧~
在煮速冻饺子的时候，你是不是先把饺子解冻，然后再下锅煮呢？其实这样做是不对的，我们从冰箱里拿出来的速冻饺子，表面都会有一层冰霜，如果你解冻的话，这层冰霜就会变成了水，那这样饺子皮就打湿了，要是不小心把饺子放在一起就会出现粘连的情况，而且这样的饺子拿去煮也很容易煮破皮，所以我们在煮饺子时是不需要解冻的。煮饺子的正确做法是，先在锅中倒入清水，然后开大火把水烧到锅底冒小气泡，似开非开的那种，然后把饺子倒入锅里面煮，再把饺子搅动一下，防止它粘连在一起了。
等到锅里面的水煮开的时候，我们把火稍微调小一点，然后往里面倒入小半碗的冷水，这一步叫点水，它的目的可以使水快速地降温，这样饺子不容易煮破，而且还能使饺子里外受热更加均匀，就不会出现夹生的情况了。等锅中的水再次烧开时，我们再点一次水，大概点水3次的样子就可以了。
等到饺子煮到全部飘起来，那饺子就煮熟了，我们就可以把饺子捞出来了。这样煮出来的饺子个个都是晶莹剔透的，也不会出现破皮露馅夹生的情况，而且口感也和现包的一样好吃。如果您还有更好的 *** 和建议，欢迎在下方留言！
饺子是咱们大家经常吃的一种美食，它的味道非常好，可以做成各种各样的馅料，所以很多朋友都特别喜欢吃，咱们在逢年过节的时候一定会吃饺子，而且这也是很多地方的习俗。饺子虽然特别好吃，但是包饺子却比较麻烦，有些朋友喜欢一次 *** 包上很多饺子，然后将它放到冰箱中冷冻保存，想吃的时候再将其取出来煮一煮吃，这是一个非常方便的 *** 。
还有一些朋友不会包饺子，而又想吃饺子的话就去超市里面买，超市里面买回来的饺子一般都是一些速冻水饺，在肚子饿的时候煮上一袋速冻水饺，吃起来非常美味，而且非常方便又快捷，但是很多朋友发现煮饺子的时候不是破皮，就是粘锅，那么该如何去煮饺子呢？
相信很多朋友都有这样一个疑问，煮速冻饺子是冷水下锅？还是开水下锅呢？大部分朋友在做冻饺子的时候第1步就做错了，导致煮出来的饺子不是破皮就是粘锅，口感也不怎么好吃起来，一点不筋道，而且有可能馅料已经没有任何盐味了。
今天就来跟大家分享一个煮速冻饺子的小妙招，这样煮出来的饺子，绝对不会破皮，不会粘锅，口感更加鲜嫩，而且饺子皮也特别筋道。如果你对这个煮速冻饺子的 *** 比较感兴趣，那么接下来咱们就一块去了解一下吧。
大家都知道速冻饺子刚拿出来的时候，它表面上是有一层冰的，这说明速冻饺子非常凉，如果直接将它下锅煮的话，就会因为骤冷骤热的原因把饺子皮给煮破了，所以在煮饺子的时候一定要先进行一步 *** 作，那就是先准备一个大碗，向大碗中加入咱们需要煮的饺子，然后加上适量的冷水将其浸泡一分钟，这样不仅可以使饺子解冻，而且还可以补充饺子皮里面的水分，使饺子皮更加筋道，饺子不要浸泡很长时间，一分钟左右就可以了。
下面咱们起锅烧水，在锅中加入适量的清水，然后将其烧开，接下来再向水中加上一勺食盐。用盐水煮饺子可以保证饺子外皮不破的同时还能够筋道好吃。加入适量的食盐将它们搅拌均匀，咱们把饺子一个一个地下入锅中，用大火煮开，铲子不时地翻动，防止粘锅，煮开以后加入少许的清水，这一步 *** 作叫做点水。
煮饺子一般需要点三次水，三次煮开。这样做有以下几个好处，之一，在煮饺子的过程中，锅内的水温是非常高的，点水可以给锅内起到降温的作用，防止水的沸腾，上下翻滚而导致饺子破皮。第二，加入适量的清水之后，就可以让饺子汤变得更加清澈，而且也可以防止饺子之间发生粘连。第三，因为饺子是比较热的，加入冷水之后就会产生热胀冷缩，咱们利用这个原理让热量快速进入到饺子馅中，让饺子馅熟得更快，而且也不容易把皮煮破。饺子煮至浮起，再煮一分钟就可以了。
以上就是今天要跟大家分享的煮饺子的小技巧，这样煮出来的饺子个个完整不破皮，没有粘连，非常好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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