猪肉涨价以后，猪肚更贵的不可企及了，改吃牛肚�?0多块钱一斤，还能承受。牛肚做不好，有很大的膻气和异味，不爱吃 *** 肉的人有些接受不了，需要把它处理一下，减少难闻的味道�?/p>
生牛肚市场上很少有卖的，买回来自己也不会收拾，太麻烦。我在早市买的熟牛肚，这样回家把它洗一洗，简单处理一下，就可以烹饪菜肴了，还是很方便的。炒牛肚所用配菜一般都是椒类，爱吃辣的就放尖椒，不吃辣的就用圆椒，我是用的两掺的，一个尖椒一个圆椒，这样有些许辣味，一般人都能接受�?/p>
下面就把青椒炒牛肚这道家常菜分享给大家，很简单，易 *** 作，一看就能学会�?/p>
【主料】：熟牛肚，尖椒，圆�?/strong>
【配料】：葱，姜，蒜，小米�?/strong>
【调料】：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，醋，淀粉，芝麻香油，花生油
——【烹饪 *** 步骤】：—�?/strong>
①�?/strong>首先把所有食材都清洗干净。圆椒和尖椒去蒂，去籽�?/p>
②�?/strong>把牛肚切成十厘米长，一厘米宽的小条。把圆椒和尖椒也切成同等小条。备用�?/p>
③�?/strong>起锅烧水，水开以后，下入牛肚焯�?0秒钟，然后捞出来，沥干水分备用。焯水的目的主要是为了去除异味。焯水时间不宜过长，因为牛肚本身就是熟的，很容易焯老�?/p>
④�?/strong>把一小截葱切成葱花，两粒蒜切成片，一小块姜切成丝，一个小米辣切成小段，放在一起备用。（加入一个小米辣主要是为了增加颜色，不喜欢吃辣的可以不放。） ⑤�?/strong>准备一个料汁和水淀粉，这样在炒制的时候更容易 *** 作，以免手忙脚乱�?/p>
料汁：小碗中加入一小勺盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，一小勺醋，一小勺料酒，两大勺生抽，搅拌均匀。（料酒和醋都起到去腥，去异味的作用�?/p>
水淀粉：小碗中加入一小勺干淀粉，三大勺凉水，搅拌均匀�?/p>
⑥�?/strong>起锅烧油，油热以后，下入葱姜蒜和小米辣爆香�?/p>
⑦�?/strong>下入尖椒和圆椒翻炒均匀，炒半分钟左右。然后下入调好的料汁翻炒均匀�?/p>
⑧�?/strong>下入牛肚翻炒均匀。炒10秒钟。（先下入青椒后下入牛肚，是因为青椒是生的，牛肚是熟的。） ⑨�?/strong>下入调好的水淀粉，勾薄芡，翻炒均匀，再下入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可�?/p>
一道好吃的青椒炒牛肚就完成了，做法是不是很简单？下面就是成品菜肴 *** �?/p>
�?strong>小贴�?/strong>�?strong>�?/strong> 下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考： 【温馨提示】： 感谢您的赏阅！如果您喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区留言交流�?/p>
我是爱做饭的 *** ，欢迎大家关注我，一起分享经验、学做美食、共同进步！ 原料简单，做法简单，耗时很短，荤素搭配，鲜辣下饭，中午有空回家朋友们，会了它，绝对没错。而且可以变换无穷，炒牛肚，猪耳朵，羊杂等熟食店的一切，都很合适�?/p>
主料 熟牛肚适量，青椒适量 辅料 干辣椒适量，蒜适量 配料 盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，姜汁适量 青椒炒牛肚的做法步骤 1、牛肚焯水捞出控干水分备用�?/p>
2、青椒洗净切丝�?/p>
3、干辣椒剪丝，蒜切片�?/p>
4、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味�?/p>
5、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色�?/p>
6、倒入青椒，炒断生。放鸡精香油即可出锅�?/p>
小窍�?/p>
1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放�?/p>
2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等�?/p>
3，少不了的是蒜，不可忽略�?/p>
4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的�?/p>
说起牛肚，大家都吃过毛肚和牛百叶烫火锅，脆嫩爽口。牛其实一共有4个胃，分别是：瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，每个胃的口感都不同，今天就分享一道劲道爽口的爆炒牛肚�?/p>
爆炒牛肚一般情况下用的部位就是牛的网胃或者皱胃，这两个口感上都差不多，跟我一起来看看这道菜是怎么做的吧！ 【爆炒牛肚�?/p>
食材：牛肚、青红辣椒、洋葱、葱姜蒜、花�?/p>
*** 步骤�?/p>
1、买新鲜的牛肚清洗干净，平时买回家的毛肚只是焯水了，其实没有煮熟，这里就需要煮熟了之后再炒�?/p>
2、凉水放入锅中加入料酒和姜片�?0分钟，焖10分钟后捞出切成小条； 3、青红辣椒、洋葱切成细丝备用； 4、加入少许油，油热放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入牛肚翻炒片刻调味，加�?勺生抽�?勺蚝油，炒出香味�?/p>
5、加入青红椒丝和洋葱丝翻炒断生，加入半勺白糖、少许食盐，加入半碗淀粉水翻炒均匀即可�?/p>
一道很劲道的爆炒毛肚就做好了。如果还有什么看不懂的地方，记得在评论区留言告诉我哟�?/p>
每天不知道吃什么，记得关注、点赞加收藏哟。每天分享一道家常菜，小白也能学会做饭，爱你们！�?/p>
备好材料，洗净。材料全都切好，牛板肠片薄片，好入味口感好。锅热油，放些花椒粒炸黑捞出，不然吃的时候吃到花椒影响心情，如果喜欢花椒味的可以不捞。先放入切好的葱姜蒜小米椒爆香。再放入牛板肠，加适量料酒、醋、盐、十三香、味极鲜，口味依据自己的调整。然后加入小葱段，青椒，干红椒，煸炒到葱段青椒变色，加入蚝油。装盘出锅！因为买来的牛板肠是煮熟的，所以不用炒太长时间，炒太长时间太老反而影响口感。增�?功效,�?中国�?一家三�?晚餐,午餐,家常�?�?�?/p>
菠萝古老肉，炒牛肚，妈妈不能吃辣，所以放了一点点
酸菜鱼，给孩子们做的，因为辣，妈妈不能吃笔记 说到牛肚，相信不少的吃货朋友们都会垂涎四尺，牛肚不但美味，还营养丰富，牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养 *** 、脾胃薄弱之人。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种牛肚的特色吃法，喜欢吃牛肚的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
做法1：白灼牛�?/p>
准备食材如下：牛�?00克，芥辣适量，酱�?汤匙，生�?块，料酒2汤匙，香�?�?/p>
具体做法如下：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放�?根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再�?分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了�?/p>
做法2：麻辣牛�?/p>
准备食材如下：白肚片 *** 克，大葱�?根，香菜2根，姜片3片，�?茶匙，鸡�?茶匙，白�?茶匙，花椒粉1汤匙，香�?汤匙，红�?汤匙，干辣椒4个，香叶4片，八角2个，花椒1小撮，山�?个，桂皮1�?/p>
具体做法如下：肚片洗净切片，香菜洗净，锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片，加入清水，大火煮15分钟，肚片捞出，放入碗里，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖，香菜，香油、红油，拌匀，即可装盘�?/p>
做法3：刷牛肚 准备食材如下：牛�?00克，辣椒�?小碟，芝麻酱2汤匙，韭菜将1汤匙，豆腐乳1块，白糖少许，味极鲜1汤匙 具体做法如下：将牛肚洗净后切小片，细竹签洗净之后，将切好的牛肚逐个穿上竹签，取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀�?然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油，调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，准备一碟辣椒油，用骨头煮一锅原味骨头汤备用，将穿好的肚串放入锅内涮，大约涮一两分钟即可，将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用！ 做法4：香辣牛肚丝 准备食材如下：牛�?块，红椒1个，青蒜1把，食盐1茶匙，姜1块，�?瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，豆�?汤匙 具体做法如下：牛肚去掉内部的肥肉部分，焯水煮熟，切片备用，热油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香后下入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒，加入红椒和蒜白部分同炒，加入豆豉，起锅前放入蒜苗即可�?/p>
做法5：青椒炒牛肚 准备食材如下：牛�?00克，青椒8个，红椒1个，生姜1块，�?茶匙，鸡�?茶匙，老抽1茶匙 具体做法如下：把青红椒切好备用，将牛肚清洗干净之后，放锅里加生姜，料酒煮熟，捞出，然后切成片，起锅加油烧热，坊生姜煸香，放入牛肚，然后直接加入辣椒翻炒一下约1分钟，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀出锅�?/p>
好啦，朋友们！牛肚的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦�?/p>
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧�?/p>
青椒炒蜂窝牛�?/span> 图文作�?| 笑笑�?/span> 点击 *** �?收藏本菜�?/span> 原料�?/span> 蜂窝牛肚适量、青椒适量、蒜末适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量�?/span> 做法步骤�?/span> 1. 食材:卤好的蜂窝牛肚切丝，青椒丝、蒜末、生姜�?/span> 2. 锅中放油，放入姜蒜煸香�?/span> 3. 放入蜂窝牛肚翻炒几下�?/span> 4. 放入一勺生抽�?/span> 5. 少许的老抽�?/span> 6. 放入蚝油�?/span> 7. 翻炒均匀�?/span> 8. 放入青椒丝翻炒断生即可�?/span> 9. 成品图�?/span> 来源：“美食天下”微信公众号 做法不难，但味道却极香的一道菜，麻辣鲜香，用来下饭下酒都非常不错�?/p>
By salila82 【豆果美食官方认证达人�?/p>
1、牛肚清理干净后，放入高压锅中压熟，一次可以多做一点，放入冰箱冷冻保存。我用的是冷冻过的，斜刀切成片备用�?/p>
2、锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，将牛肚焯一下水。如果是刚煮好的就不用焯水了�?/p>
3、接着将辅料准备好，洋葱切丝，青红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用�?/p>
4、锅中放入适量的植物油，先放入蒜片和姜丝炒出香味�?/p>
5、放入洋葱丝继续翻炒�?/p>
6、将青红辣椒放入锅中，大火翻炒出香辣味儿�?/p>
7、将焯过水的牛肚放入锅中翻炒均匀�?/p>
8、根据个人的口味调入适量的盐�?/p>
9、放入一小勺豪吉麻辣川香汁，一小勺生抽，快速翻炒均匀后就可以出锅了�?/p>
10、麻辣鲜香，非常下饭�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
说到牛相信很多人都不陌生，牛全身都是宝贝，对于吃货来说牛肉是必不可少的，但是除了牛肉好吃，其实牛的内脏也是一道美味，大家都知道牛有四个胃，有三个都可以做成美味，不同的牛肚，适合不同的烹饪 *** 。今天就来学学牛肚的家常做法吧，口感Q弹，鲜香美味，好吃又过瘾�?/p>
收藏本菜�?/p>
辣炒牛肚 图文 |蕾宝的烟味生�?/strong> 生牛�?00g青椒5个蒜6瓣姜半块香叶4片小�?根八�?�?/p>
1. 锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净�?/p>
2. 将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能�?/p>
3. 将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状�?/p>
4. 青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎�?/p>
5. 锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味�?/p>
6. 倒入青椒翻炒均匀�?/p>
7. 炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒�?/p>
8. 牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可�?/p>
小窍门： 1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行之一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视�? 2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以�?/p>
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收藏本菜�?/p>
香辣麻酱毛肚 图文 |祯祯宝贝 毛肚200克葱10克香�?0克蒜5克蒜蓉辣椒酱2勺芝麻酱2勺辣�?匙糖1勺蚝�?.5勺涝�?�?/p>
1. 准备一块新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净备用�?/p>
2. 毛肚按照纹理切成条状不要切碎不美观哦�?/p>
3. 锅中烧开水放入毛肚丝焯水时间不要过长影响口感估计1分钟左右捞出即可�?/p>
4. 焯好水立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用�?/p>
5. 香菜和葱切成小段蒜切成粒状�?/p>
6. 容器中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用�?/p>
7. 毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱�?/p>
8. 将调味料淋在毛肚上看着就有食欲哦�?/p>
9. 搭配白米粥、鸡蛋、草莓🍓、甜品好丰盛噢�?/p>
10. 拌好的毛肚均匀的裹上料汁香浓入味口感脆脆的感觉�?/p>
11. 毛肚的营养价值非常丰富适用于病后恢复食用效果更佳�?/p>
小窍门： 毛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养 *** 、脾胃薄弱之人。经常吃毛肚可以有缓解营养 *** 的作用，对于缓解气血不足也有好处的哦�?/p>
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收藏本菜�?/p>
卤水金钱�?/p>
图文 |万山�?/strong> 金钱�?个煮肉料1份盐3g玫瑰露酒10g白醋10g剁辣椒少许糖1g 1. 已经处理好的金钱肚开水再度焯烫一遍�?/p>
2. 备好煮肉料：八角2个，花椒25粒，桂皮3寸段，姜5片，香叶2片，白芷2片，肉蔻1个，草果1个，砂仁1个，良姜1片， *** 4粒，干辣�?个�?/p>
3. 煮肉料放入锅中，加水煮开后放入金钱肚，大火煮开后小火煮半小时�?/p>
4. 加盐和玫瑰露酒�?/p>
5. 继续小火�?分钟�?/p>
6. 卤煮好的金钱肚取出，斜刀切片�?/p>
7. 码放到碗中时先把下面的码放好�?/p>
8. 然后上面起尖码放�?/p>
9. 最后加适量白醋和剁辣椒即可�?/p>
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收藏本菜�?/p>
炝拌牛肚�?/p>
图文 |Meg *** 跳舞的苹�?/strong> 牛肚一块胡萝卜一段香�?棵干红椒3个大�?瓣植物油少许盐少许辣椒红油数�?/p>
1. 取一块白汤卤熟的牛肚�?/p>
2. 香菜洗净，香菜根的食疗效果不错，刮掉外皮剩下根芯可以吃；胡萝卜一小段，两瓣大蒜，喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油�?/p>
3. 牛肚先切长条，再切细丝，看另一面的纹路，将纹路切断才不会塞牙�?/p>
4. 香菜切寸段，胡萝卜切细丝，大蒜剁末�?/p>
5. 炒锅里倒少许油，将干红辣椒掰碎入油锅中，变成棕色即可�?/p>
6. 倒在肚丝菜丝中，加点盐拌匀即可食用，如果觉得不辣，还可以额外淋点红油�?/p>
7. 不淋红油就已经很香辣了�?/p>
8. 再淋上一点红油，辣上加辣，吃着更过瘾�?/p>
小窍门： 1、牛肚提前煮熟，再加工做菜，非常省事�?/p>
2、牛肚的背面有纹路，一定要切断，这样吃起来不费牙�?/p>
3、胡萝卜可以生吃，切成细丝，口感非常好，与牛肚的柔软韧 *** 相得益彰�?/p>
4、调味料可以随口味来调整�?/p>
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收藏本菜�?/p>
涮牛�?/p>
图文 |悦悦玉食 牛肚适量大蒜适量小葱适量盐适量生抽适量花生酱适量胡椒粉适量辣油适量 1. 牛肚洗净，切丝�?/p>
2. 用竹签穿起来�?/p>
3. 花生酱（用芝麻酱也可以）分次加水调成酸奶状的糊状�?/p>
4. 加入盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀�?/p>
5. 大蒜和小葱洗净，分别切末�?/p>
6. 锅中添水烧开，放入牛肚煮约一分钟�?/p>
7. 将牛肚捞出，调入花生酱，蒜末，葱花拌匀，最后淋上辣油即可�?/p>
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~~ 菜谱推荐 ~~ 8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！ 番茄这么做，简直太好吃了～ 小米 / 丝瓜 / 皮皮�?/ 鸭血 / 鸡翅 / 土豆 五花�?/ 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼 粉蒸�?/ 芒果甜品 / 下饭�?/ 养颜�?/ 啤酒�?/p>
我所有的朋友都是吃货 ♥♥�?/p>
做法步骤
