红薯藤炒银鱼
红薯藤的爽脆，银鱼的嚼劲，是一道值得花时间去做的菜品，相信你的用心，也请相信我的专业！
食材准备
200克红薯藤，15克红椒，150克水发银鱼干，姜片、蒜末、葱白各少许
2克盐，2克鸡粉，4毫升料酒，食用油适量
烹饪步骤
1 择洗净的红薯藤切2厘米长的段。
2 洗净的红椒对半切开，切段，去籽，切成丝。
3 锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。
4 放入备好洗净的银鱼干，拌炒香。
5 淋入适量料酒，炒至散发出酒香味。
6 放入切好的红薯藤，炒约1分钟至熟软。
7 放入红椒丝，继续翻炒匀。
8 加适量盐、鸡粉。
9 快速拌炒至入味。
10 将炒好的材料盛出装盘即可。
美食常识
红薯藤 *** 微凉，味甘涩，无毒，含胰岛素、酮类及多种维生素，具有清热解毒、通乳止血的功效，可以作为吐泻、便血、血崩、乳汁不通、痈疮等病症的食疗之品。
*** 小贴士
炒红薯藤一定要大火热油旺炒，这样炒出来的红薯藤色泽会漂亮些，千万不要炒到变色再出锅。
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眼看家中食材告急，就来盘点一下冰箱中的存货，发现还有一袋冻银鱼，那就准备拿来做一道汤品——银鱼鸡蛋汤。这里说到了银鱼，有必要说说家乡的骆马湖了。骆马湖为江苏省四大淡水湖泊之一，她北临陇海铁路，东依风光秀丽的马陵山，西、南侧为京杭大运河所环绕。骆马湖湖区水草丛生，天然饵料丰富，属典型水草型湖泊，而且湖中适应轮虫、无节幼体和大型棱角类、桡足类水生动植物生长，这就为银鱼的繁衍生长提供了理想的生态环境，基于此骆马湖盛产通体晶莹似玉的银鱼也就顺理成章了，因其肉质细腻鲜美，据说在古代都是作为贡品上献朝廷。
晶莹剔透的淡水银鱼
银鱼在生物学上分类属于硬骨鱼纲，蛙鱼目，银鱼科。骆马湖的银鱼以大银鱼居多，另外还有寡齿新银鱼，大银鱼头部扁平呈三角形，上颌骨有一列细齿，体形细长，通体透明，躯体腹部两侧有一行黑色斑点。主要摄食浮游生物，如轮虫、无节糼体和绿藻、隐藻等。
凉拌
骆马湖银鱼营养成分丰富。经专家科学化验测定，银鱼体内富含蛋白质高达86.8% ，脂肪6.95% 。在银鱼蛋白质中，氨基酸的组成也非常理想，骆马湖银鱼氨基酸含量为48.73%。银鱼含钙颇多，比例超过一般鱼类。据说能预防大肠癌的发生呢，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。又因银鱼骨软无刺，可整体食用，无须开膛剖肚，故食用方便，同时能促进骨骼生长发育，特别是老人和小孩都可享用。银鱼有又属于高钾、低钠食品，有利尿降压作用。银鱼还富有各种 *** 必需的微量元素，所以在我国古代就将其列为贡品就不足为奇了，亦被现代食品专家誉为“水中人参”。银鱼还有 *** 用价值也很突出，据《食物本草》记载，此鱼具有“利尿、润肺、止咳“等功能，是体虚、水肿和肺结核患者的食疗佳品，故有“水中白银”之称。
汤羹
多年来，骆马湖银鱼一直享誉国内外市场。国际市场由最早的日本逐步扩大到亚州各地及欧洲、美洲和澳大利亚。在国内，银鱼不仅是各大宾馆宴席上不可缺少的名菜，时至今日已作为高营养、低脂肪的佳肴摆上了普通百姓的餐桌。
冷冻银鱼
银鱼就像骆马湖鱼类中纤纤含羞清丽少女，它婀娜多姿，小巧可爱。除两只黑珍珠似的明眸外，通体透明。特别有意思的是它游于水中，与水一色，有时近在眼前，就像隐身一样看不到它。出水后，洁白晶莹，加工后可制成银鱼干恰似银条，色如琼脂，所以，不论鲜鱼还是鱼干都是成就美食的主角。比如干银鱼条儿搭配绿色蔬菜，色彩清清白白；再与红辣椒、红苋菜烹炒时又是红白相间，新鲜的银鱼炒鸡蛋又似金银相配，色彩分明；银鱼拌粉丝就像银针银线一般；特别是银鱼鸡蛋羹更是汁浓味鲜。鲜银鱼肉质细嫩，绝对是烹制菜肴佳品。
银鱼炒鸡蛋
那天我们家三个人烧的银鱼蛋汤差点不够喝，以下为分享这道银鱼蛋汤做法：
主要食材：小银鱼、鸡蛋、淀粉
鸡蛋、银鱼
其他佐料：葱姜、香菜、香油、胡椒粉、生抽、盐
简单步骤：
1、银鱼提前化冻泡开，洗净控水备用
洗净后控水
2、汤锅内滴入几滴食用油用葱姜炝锅，接着倒入开水
3、一个鸡蛋打散下入开水中并搅动，下入银鱼至锅开
4、锅开下水淀粉勾芡调味，分别放盐、生抽、香油
银鱼汤
5、再次开锅后蛋汤出锅，汤碗中撒胡椒面和香菜即成美味
滴入香油放葱末
这样的汤本身非常鲜美，无需再加鸡精或味精哦！
作者：叹人生
名菜桂花银鱼地道做法，高钙高蛋白脂肪含量极低，适合老人与娃
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银鱼高钙高蛋白，脂肪含量却极低
银鱼是我国山东到浙江沿海地区特有的鱼类品种，俗称面条鱼、银条鱼等。银鱼个头较小，通体银白，看起来晶莹剔透，着实 *** 。从营养学角度分析，银鱼是蛋白质含量最丰富的鱼类品种之一，含有丰富的多种氨基酸，特别是我们 *** 必需的氨基酸种类，含量尤其丰富。银鱼也是一种高钙鱼类，特别是干制后的银鱼，不但鲜香味美，钙含量更是居所有鱼类之冠。银鱼虽然营养丰富，但是所含的脂肪却极低，是脂肪含量最少的鱼类品种之一。
经典胶东名菜，桂花银鱼
在所有的银鱼菜肴里面，最经典的名菜，莫过于经典鲁菜胶东菜，桂花银鱼。这道菜正宗的做法，是单纯选用蛋黄，下入热油炒成小的蛋黄细碎，一粒粒色泽金黄，形似一盘干桂花，故名“桂花鸡蛋”。银鱼去腥、入味等前期处理后，入沸水汆熟或热油炒熟，再下入桂花鸡蛋中同炒。成菜后，桂花鸡蛋色泽金黄，鲜香软嫩；银鱼洁白如玉、晶莹剔透，肉质细腻如脂。银鱼除了中心的一根主脊骨之外，没有其他乱刺，既适合家中老人食用，也适合作为宝宝辅食。名菜桂花银鱼地道做法，高钙高蛋白脂肪含量极低，适合老人与娃。
桂花银鱼
主料：银鱼230克、鸡蛋4个
配料：葱10克
腌渍银鱼用料：葱10克、姜10克、盐0.5克、胡椒粉微量约0.3克、料酒5克
调料：植物油40克、盐2克
*** 过程
1、选购新鲜银鱼230克，清洗干净，沥净水分，下入一较大的碗内。切入细葱丝10克、姜丝10克，调入盐0.5克、胡椒粉微量约0.3克、料酒5克，翻拌均匀，腌渍至少30分钟。充分去除银鱼的腥气，入一个基本的底味，增加银鱼的鲜香味道。
2、这道菜地道做法只选用蛋黄，咱们在家 *** ，如果不介意，连同鸡蛋清一起打入也是不错的选择。鸡蛋4个，清洗干净外皮，打入碗内，调入盐2克，用手工打蛋器，搅打成均匀细腻的全鸡蛋液。搅打好的全蛋液要质地细腻如脂、色泽金黄，用筷子挑一挑，要挑不起蛋清才行。切细葱花10克。
3、挑去银鱼里面的葱姜丝，锅内倒入适量清水，大火烧沸后，倒入料酒15克，调入盐5克，下入腌渍去腥的银鱼，大火汆烫1分钟，把银鱼汆熟。快速捞出，沥净水分。
4、锅具上灶，先空烧锅体，把锅体温度提升上来，倒入比平时炒菜略宽的植物油40克，中火加热至七成热，约200度。下入搅打好的全蛋液，快速滑炒分散。借助于手勺锋利的边缘或炒铲的侧缘，把鸡蛋炒成均匀分散的鸡蛋碎，下入葱花炒出浓郁葱香味道。下入焯熟的银鱼，快速翻炒十余秒，让银鱼与桂花鸡蛋互相吸收对方的香味。
5、停火，把炒好的桂花银鱼盛入浅盂盘，趁鲜上桌享用。这鱼高钙高蛋白脂肪含量极低，特适合老人与娃，炒一炒鲜到极致。
注意事项
1、这道桂花银鱼本身吃的就是银鱼天然的鲜香味道，鸡蛋本身含有丰富的谷氨酸，是一种天然鲜味剂。故这道菜切记别调入其他增鲜调味料，只是单纯加入盐，调配一个最基本的底味便可。
2、银鱼虽然味道鲜香怡人，但也有一定腥味，这道菜银鱼去腥腌渍是重中之重，决定了这道菜的成败。不管是银鱼汆水还是炒制，都要把控好一个度，一气呵成才行。
银鱼这么做真好吃，宝宝吃得香香的，妈妈也高兴啊如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！
银鱼是一种小长条形状的白色近海淡水鱼，肉质鲜美柔软，吃起来无鳞无刺，我们这里俗称面鱼儿，其实银鱼我更喜欢买小的，大的看上去会有些软趴趴的腥味，孩子吃不怎么喜欢。
而鸡蛋对于小宝来说是丰富胆固醇的来源，营养价值很高，我家锐宝就是特别喜欢吃鸡蛋，刚给他添加辅食的时候，吃的就是煮鸡蛋黄，爱吃的很。
这次做的银鱼边鸡蛋，是我家最常见的一种做法。虽说这个鱼不像其他的鱼那么体积庞大，可它的营养价值和口感却很不错，和鸡蛋搭配不但营养价值高，孩子吃起来也很不错，这次还特意加了蒜苗，美味的很哦。
食材:鸡蛋五个，银鱼一小碗，盐一勺，蒜苗一棵，食用油适量
工具:锅，铲子
工艺:炒
用时:半小时以上
*** 过程:
原材料 *** ，把鸡蛋清洗干净待用，蒜苗处理干净，银鱼用水清洗一下，弄干水分
蒜苗切好，放入银鱼中待用
鸡蛋打破。倒入碗内待用
放入一勺盐，根据个人口味定，盐多就多吃点
用筷子搅拌均匀，大力打散
这个状态就可以了
锅内下油烧热，中火就可以了
放入银鱼鸡蛋混合物，不时的用铲子推一推。两面熟了就可以出锅了
营养小贴士:
银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属"整体 *** 食物"，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。在日本，人们称银鱼为“鱼中人参”，这称呼可想而知有多适合小朋友吃。
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋约重60克，含蛋白质7到8克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合 *** 生理需要，易被机体吸收，利用率可以达到98%以上，营养价值很高，是最适合小朋友的食物之一哦。
这种小银鱼，无骨又鲜美，用鸡蛋一起蒸，营养又补钙，孩子很爱吃在潮汕老家，总是可以吃到新鲜的小银鱼，无骨又鲜美还能补钙，特别是孩子很爱吃，每次只要有回家，就一定要买来过嘴瘾。
小银鱼，是一种小的海洋食用鱼，体细长，呈透明色，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有多种微量元素，味道鲜美，还有滋补脾胃的功效，易消化又营养好。
银鱼的做法也很多，可以直接做成熟盘鱼贩那样，然后直接用来配粥吃；也可以用来搭配菠菜一起做成一道银鱼羹；也可以裹上炸粉，直接用来炸得金黄脆；也能用来搭配鸡蛋一起煎成银鱼蛋。而我今天就要用银鱼来分享一道好吃的，也是和鸡蛋搭配一起做，但这次不用煎，改用蒸，味道很鲜美，做法简单又方便，很适合孩子吃！
银鱼蒸鸡蛋
食材：银鱼，鸡蛋两个，酱油一勺，芝麻油3-4滴，分，芫荽一根
做法如下：
我买的小银鱼是熟盘，煮熟的了，如果是生的可以先焯水1分钟捞出控干水
准备一个盘子，滴入一小勺酱油，几滴芝麻油，然后放入小银鱼，打入两个鸡蛋
锅内煮水，水开上汽，放入银鱼，大火蒸5-6分钟左右，然后关火焖2分钟，最后撒点芫荽点缀一下就可以了，喜欢吃葱的朋友可以下点葱花哦
这道银鱼蒸蛋就做好了，口感嫩滑又鲜味十足，孩子很喜欢吃，用来配粥很开胃，喜欢的朋友可以试试
更多原创作品，请关注我，我是隆栋大学毕业的妈妈，一位 *** 妈妈，带着孩子享受生活与美食，喜欢就给我点个赞，留个言，评论一下，谢谢！#美食测评团#
原创不易，请尊重作者与作品，欢迎转发，但拒绝 *** 的盗文盗图，感谢支持！
银鱼的身体纤细，呈银白色，背部有黑色斑点，因此得名银鱼。它是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它们的肉质鲜嫩，口感滑嫩，非常适合烹饪。银鱼这样做，好吃又简单，搭配米饭吃嘎嘎香。
食材：
- 300克新鲜银鱼
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生姜和蒜末
- 适量淀粉
- 适量食用油
步骤：
1. 准备工作：将银鱼洗净，沥干水分备用。生姜和蒜末切碎备用。
2. 腌制银鱼：在一个碗中，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将银鱼放入碗中，均匀涂抹腌制料，腌制15分钟。
3. 炸银鱼：将适量食用油倒入锅中，加热至180°C。将腌制好的银鱼均匀地裹上淀粉，放入锅中炸至金 *** ，捞出沥干油。
4. 炒银鱼：将锅中的底油倒掉，留少许底油。加入姜蒜末炒香，然后加入炸好的银鱼翻炒均匀，再加入少许盐和胡椒粉调味即可。
这道银鱼的做法简单易做，既保留了银鱼的鲜嫩口感，又增添了一丝香脆的口感。您可以将它作为开胃菜或配菜，搭配米饭吃非常可口，又香又下饭。
银鱼与其是更佳搭档，蒸，炒，煮亦可，简单增加一步骤去腥又增香今天是5月17日，星期天，晴天。
今天天气好热，白天更高温度达到了31度，在家穿了短袖T恤还觉得热。看着大太阳，所以一早起来就洗洗晒晒的忙不停。把冬天的衣服该洗的洗，该晒的晒，整理好打包了几大包的冬天衣服放入橱柜，再把夏天的衣服取出，分门别类挂好，沙发与床上都换了竹席，忙忙碌碌的一天就这样过去了。
今天午觉也没有睡，现在好困，坐在电脑前直打哈欠，赶紧发好了帖子，呼呼去也。
今天午餐做了四菜一汤，其中的菜汤是银鱼鸡蛋汤。
银鱼是淡水鱼，在我们江浙一带很受欢迎，这种鱼小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明。主要是品质上乘。银鱼肉质细嫩，味道鲜美。是极富钙质，高蛋白、低脂肪食的鱼类，银鱼基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。营养学家将它列为长寿食品，银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。它的"补肺清金、滋阴补虚"的功效，成为水中珍品。
银鱼的做法有好几种，最常见的是银鱼炒蛋，银鱼焖蛋，银鱼蒸蛋，银鱼煎蛋，炸银鱼，还有就是银鱼蛋羹汤等等，可见银鱼与鸡蛋就是更佳搭档。今天做个银鱼鸡蛋汤。
我做银鱼鸡蛋汤，不是直接把银鱼，鸡蛋液倒入锅中煮汤，而是先炒一下再煮汤，这样做好的银鱼鸡蛋汤更香。
用料；银鱼170克，鸡蛋1个.（银鱼30元1斤，你们那里什么价？）
调料；油，盐，姜，胡椒粉，姜，葱。
做法；1.鸡蛋磕入碗内打匀，
2.银鱼漂净沥干，放入碗内，加些料酒搅拌一下，加料酒可以去掉些腥味。
3.锅里油热，放入银鱼鸡蛋，煎至鸡蛋液凝固，
4.放入一大碗清水，放入2片姜，煮开3分钟，
5.加些料酒，盐调味，
6.撒些胡椒粉，葱花，即可盛出。
好鲜的一碗银鱼鸡蛋汤！
小贴士；银鱼鸡蛋煎一下再煮汤，可以去腥增香，调料不要多，吃食材的原味。
我是“老妈爱厨房”，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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鱼吃对了能养血管！吃哪种、怎么吃，有讲究，别弄错~尤其是这3种鱼，会伤身老话常说“无鱼不成席”，鱼类是人类食品中动物蛋白的重要来源之一，也是进补的好食材。
按时吃鱼，有益血管
在肉类中，鱼肉是最容易消化的，很适合体质虚弱之人、大病初愈之人、中老年人、儿童和产褥期、哺乳期女 *** 食用。
而且，鱼肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有些鱼类富含的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）营养元素更是对预防血脂异常和心血管疾病等有一定作用。
此前，由中山大学公共卫生学院和广州市第十二医院等机构研究人员对18215名平均年龄在60岁以上的受试者进行了长达11年多的随访，结果发现：相比于每周食用鱼类0~3份（每份50g）的受试者，每周食用鱼类4~6份的，全因死亡风险降低15%、心血管疾病死亡风险降低23%。
而这就与鱼肉中所含的不饱和脂肪酸有很大关系。
此外，鱼肉中含有少量的维生素和矿物质，是 *** 获取维生素A、维生素D以及维生素B2的良好来源。
根据近几年的国内外研究结果显示，摄入鱼虾水产品相对较高的地中海饮食模式人群和我国江南地区人 *** 生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。
鱼肉应该怎么吃？
1
适量
每周更好吃1~2次鱼，每周不要超过300克，还要吃其他禽畜肉、蛋奶和大豆坚果，增加蔬菜水果和全谷物的摄入量。
2
清蒸
鱼的更佳烹饪 *** 是清蒸，不提倡油煎和油炸的做法。清蒸可以更大限度保留鱼中的营养物质，还能避免油脂的过量摄入。
出于饮食安全考虑，建议蒸鱼时间大于2分钟。
3
不吃鲜
鱼类烹饪的更佳时机是鱼杀掉后泡1个小时，或者静置2~3 个小时后。
这是因为，在这个过程中，刚杀的鱼中的寄生虫、细菌没有死，如果处理不当会有风险。
但是经过一定时间后，表面的细菌和寄生虫就会死掉一部分，相对来说就更安全，另外就是鱼的结缔组织也会松一点，吃起来鱼肉的口感更好。
但注意不要久放，以防变质。
4
去“毒”
一些鱼类会自带天然 *** ，可导致人类食用后中毒。这些鱼类的 *** 分布也各有不同，大致可分为：
肝毒鱼类：常见的有马鲛鱼、鲨鱼、河豚等；
胆毒鱼类：常见的有草鱼、鲤鱼、青鱼、鲢鱼、鲂鱼、鳙鱼等；
卵毒鱼类：常见的有鳇鱼、光唇鱼、厚唇鱼、线鳙鱼等；
血毒鱼类：常见的有河鳗、黄鳗等。
食用这些鱼类要分外小心，要仔细去除有毒部位，并使用高温烹饪，避免中毒。
5
3类鱼少吃
1、腌制咸鱼：国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为之一类致癌物。其中含有的亚硝酸盐，是一种2A类致癌物，长期食用容易使血管扩张，增加致癌风险。
2、生滚鱼：淡水鱼类细菌及寄生虫污染问题严峻，未经严格处理的生鱼片或生滚鱼片有较高的致病风险。
因此，吃淡水鱼一定得煮透，而吃鱼片至少要用90~100℃的沸水至少焯煮15秒以上才安全。
3、野生鱼：野外环境下，塑料微粒、金属污染、 *** 污染等都是无法把控、预测的，甚至还可能会有一些有毒的菌、藻、寄生虫，因而不建议盲目食用。
不同鱼类，功效不同
1
鲫鱼
功效： *** 温，补脾开胃、利水除湿。
用途：常用于脾胃虚弱、少食乏力、呕吐或腹泻；脾虚水肿、 *** 不利、气血虚弱。
2
带鱼
功效： *** 温，补脾益气、益血补虚。
用途：用于营养 *** 、毛发枯黄或妈妈产后乳汁减少， *** *** 肝炎、食欲不振、恶心、体倦。
3
鲤鱼
功效： *** 平，补脾健胃、利水消肿。
用途：常用于脾胃虚弱，饮食减少，食欲不振，脾虚水肿， *** 不利，脚气，黄疸，气血不足，产妇乳汁减少。
4
鲈鱼
功效： *** 平，补 *** 、益脾胃。
用途：常用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合，脾虚水肿， *** 不足，筋骨不健，孕妇胎动不安。
5
桂花鱼
功效： *** 平，健脾益气、开胃消食。
用途：常用于脾胃虚弱，少食腹泻，营养 *** ，脾虚水肿。
6
银鱼
功效： *** 平，益脾胃、补气润肺。
用途：脾胃虚弱，消化 *** ，小儿疳积，营养 *** ，虚劳咳嗽，干咳无痰。
7
鲳鱼
功效： *** 平，补脾益气。
用途：常用于脾胃虚弱、气血不足。
8
白鳝
功效： *** 平，祛风湿、补虚益血。
用途：常用于虚损劳瘵，骨蒸发热，消瘦体倦，小儿疳积。
9
泥鳅
功能： *** 平，补脾益气、除湿，兴阳。
用途：常用于脾虚瘦弱，黄疸， *** 不利，肾气不足。
10
鲥鱼
功效： *** 平，滋补强壮、清热解毒、补益脾肺。
11
黑鱼
功效：去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合等功效。
用途：延缓衰老、缓解疲劳。
12
鳜鱼
功效：可补虚劳，健脾胃，益气力。
用途：适合体弱无力、脾胃气虚、营养 *** 的人群食用。
来源： 约见名医
银鱼是长寿中的珍品，这么吃更长寿！健康长寿，是每个人所向往的。但是却很少有人能够达到。想要长寿健康，一要保持心情的舒畅，二要健康作息、健康饮食，保持身体和心理的年轻化。今天小编要给大家介绍一款美食，它味道鲜美，营养丰富，被人们称为“水中的长寿珍品”，它就是银鱼。银鱼是产于长江口一带的鱼类，它体质娇小，呈透明状。并且没有鱼刺，人们食用它不去内脏、不除鱼鳍，是将它整体食用的。因此可以更大化的吸收鱼的营养。大家千万不要小瞧这小小的银鱼，银鱼虽小，但是营养价值极高，银鱼中含有丰富的蛋白质，其含量高达72%，而且全部属于优质蛋白，银鱼中钙的含量，每100克可以高达761毫克，可谓是群鱼之首。今天小编就来和大家聊聊银鱼的功效和价值，一起来看看吧。
【银鱼小传说】
相传，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派他们俩到人间查看生物生长情况。结果两人去了人间，觉得人间非常美好，就留在了人间，再也不愿回水晶宫了。
后来龙王知道了着这件事，便派水兵水将，将他们捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。从此，银果，银花只能在浅水处游动。他们感情深厚，银花在人间有身孕了，不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。
银果说：“这不是让我们断子绝孙吗？”银花接着说：“我们已是夫妻，怎能没有儿女，我决意破肚而死。这样能保全后代繁衍下去。”说罢，银花便游向碎石，破腹产卵而死。银果一见银花死去，他安置好 *** ，也很快死去了。这是一段神话故事，不足为信。但银鱼的生命只有一年，确为事实。渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。
【银鱼的营养价值】
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。同时银鱼还含有丰富的碳水化合物、铁、核黄素、钙、磷等，还含有维生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多种营养成份，营养价值丰富，老少皆宜。
【银鱼的 *** 用价值】
*** 味：味甘； *** 平
归经：脾；胃；肺经
功能主治：补虚；润肺；健胃。主营养 *** ；咳嗽；脾虚泄泻；小儿疳积
用法用量：内服：煎汤，30-90g。
禁忌：姚可成《食物本草》：“水晶鱼，不可多食，动湿生疮。”
摘录：《中华本草》
【银鱼的功效】
促进长寿
银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。
预防贫血
银鱼中含有少量的铁元素，有利于预防缺铁 *** 贫血。
润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
预防大肠癌
银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。
抗衰老
银鱼含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。
增强免疫力
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。
保健安胎
银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经 *** 和骨骼 *** 的发育。
【银鱼美食 *** 】
银鱼营养价值丰富，洞庭湖一带的银鱼会外销于日本，收到日本人的推崇，由于银鱼的营养价值极高，日本人都将银鱼称为“鱼参”。银鱼鲜美无比，可以炒菜可以煲汤，非常适合中老年朋友食用。下面小编给打击推荐几款银鱼的美食 ***
*** ，有兴趣的朋友可以在家尝试 *** ，一起来看看吧。
银鱼炒蛋
材料：银鱼100克，鸡蛋5个，葱末5克，绍酒10克，味精1.5克，精盐3克，猪油100克。
*** *** ：
1、银鱼洗净，入沸水锅氽一下，沥去水
2、鸡蛋磕入碗内，加入盐、味精、酒（5克）打匀。
3、旺火热锅，滑锅后下猪油烧热，把银鱼、葱末加入蛋液中调匀，倒入锅中推炒（中途加油）；
4、待蛋液凝固嫩熟，烹入酒，再浇点油，颠翻一下，即可出锅。
脆皮银鱼
材料:银鱼500克、小麦面粉、色拉油、食盐适量、味精、葱、姜、料酒、麻油、胡椒粉适量、水适量
*** *** ：
1、将银鱼洗净沥干水分，加入精盐，料酒，葱姜末，味精，胡椒粉拌匀入味
2、把面粉加少许清水，发酵粉，麻油调成稠糊，放置约10分钟。锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起。待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金 *** 捞起，沥尽油，码入盘即可。
三丝银鱼羹
材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。
*** *** ：
1、银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。
2、香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
3、生粉加冷水调好（不要太稀）。
4、坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。
5、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
6、加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。
说到银鱼，相信吃过的朋友都非常喜欢。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体 *** 食物”，营养完全，利于 *** 增进免疫功能和长寿。别看银鱼个头不大，味道却是极好的，简简单单做一下，都是难得的下饭美食。那银鱼的做法都有哪些呢？跟我一起来看看吧：
做法1：香煎小银鱼
食材：银鱼300克，面粉50克，食盐4克，料酒5克，胡椒粉3克
做法：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅 ！
做法2：银鱼炒蛋
食材：鸡蛋4个，银鱼150克，盐少许，料酒1汤匙，油适量，葱花适量
做法：银鱼用清水冲洗干净，鸡蛋打散，把银鱼放入蛋液中，加适量料酒和盐搅拌均匀，再放入适量的葱花拌匀，起锅加油烧热，把搅匀的蛋液倒入锅中，等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开，鸡蛋呈金 *** 即可出锅。
做法3：银鱼杂菌汤
食材：银鱼50克，番茄1个，平菇30克，草菇5个，真姬菇5根，葱花适量，食盐1茶匙，姜片少许
做法：将银鱼清洗干净沥干水分备用，番茄切小块，草菇切片，平菇撕小块，真姬菇切段，起锅加油烧热，放入番茄块，翻炒出番茄汁，再倒入1汤盆的清水，放入姜片和其他的菌菇，大火煮开，煮出菌菇的鲜味和番茄的酸味，再放入银鱼，煮5分钟，最后加入食盐，就可以出锅了，撒上葱花点缀！
做法4：银鱼蒸水蛋
食材：银鱼200克，鸡蛋2个，精盐2克，胡椒粉1克，料酒10毫升，蒸鱼豉油20毫升，食用油20毫升，香菜末适量
做法：银鱼，清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟，鸡蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液，再入一点点盐，搅拌均匀，打好的蛋液，有筛网过滤掉小气泡，加入腌好的银鱼。（留三分之一后面再用），锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在蛋羹上面，加入剩下的银鱼，再接着蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟，出锅后撒香菜末即可。
做法5：干煸小银鱼
食材：银鱼400，椒盐1汤匙，料酒1汤匙，油适量，五香粉1汤匙
具体做法如下：银鱼洗净沥干水，加盐、料酒、五香粉拌匀腌10分钟，锅放油烧热将油在锅里转一下，使锅大部分都沾到油后倒出，再重新放油烧7成热下入银鱼煸炒至银鱼微黄，加椒盐、撒葱末翻炒均匀出锅即可。
银鱼的吃法还有很多，小编暂时就先给你们分享这几种，大家赶快去试试吧！
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