保加利亚，这个位于东南欧巴尔干半岛的国家，以其丰富多彩的文化和美食而闻名于世。在保加利亚的饮食文化中，酸白菜汤（салата лютеница）作为一道具有浓厚地方特色的美食，不仅满足了味蕾，更 *** 了人们对传统的热爱和珍视。本文将带您深入探索酸白菜汤的风味、历史以及文化内涵。
保加利亚的美食传统
保加利亚地理位置独特，拥有温暖的气候和肥沃的土壤，这里的美食文化自古以来就蓬勃发展。保加利亚的饮食以新鲜的蔬菜、多样的调味品和独特的烹饪 *** 而著称。
酸白菜汤的历史渊源
酸白菜汤作为一道传统的保加利亚美食，它的历史可以追溯到数百年前。据说，这道汤最早是由保加利亚的农民创造的，用来保存和利用丰收的蔬菜。随着时间的推移，酸白菜汤成为了保加利亚饮食文化的一部分。
酸白菜汤的特点与 *** 过程
酸白菜汤的独特之处在于其简单而美味的 *** *** 。通常，它包含以下主要成分：
- 白菜：新鲜的白菜是这道汤的主要原料之一。白菜被切成小块，然后在锅中煮熟。
- 辣椒：辣椒是酸白菜汤的重要调味品，赋予了它独特的辛辣味道。辣椒通常是在切碎的白菜中添加的。
- 香料：除了辣椒，还可以加入蒜、盐、黑胡椒等香料，以增添风味。
- 调味酱：一种叫做“ljutenica”的调味酱是这道汤的关键，它由辣椒、番茄、胡萝卜和香料制成，为汤提供了浓郁的口味。
- 橄榄油：橄榄油通常被用来炒煮食材，为酸白菜汤增加了一层特殊的风味。
酸白菜汤与保加利亚社会
在保加利亚社会中，酸白菜汤拥有特殊的地位。无论是在家庭聚会、婚礼庆典还是节庆中，酸白菜汤都是备受欢迎的美食。它不仅仅是一道食物，更是家庭团聚和友情的象征。
酸白菜汤的文化内涵
酸白菜汤所蕴含的文化内涵丰富多彩。首先，它 *** 了人们对自然的尊重和对食物的珍视。在保加利亚的文化中，自然界的丰富是一种神圣的礼物，而酸白菜汤正是其中的一部分。
其次，酸白菜汤也反映了保加利亚社会的包容和热情。尽管这道汤在保加利亚是一种传统食物，但它也受到了其他国家和文化的欢迎，成为了国际餐桌上的一道美味。
酸白菜汤的现代传承
随着时代的变迁，酸白菜汤在保加利亚社会中仍然保持着重要的地位。尽管现代生活方式和饮食文化发生了变化，但人们对酸白菜汤的热爱依然如故。许多餐馆和厨师仍然坚守传统，供应正宗的酸白菜汤，使人们能够在繁忙的生活中找到一份美味的享受。
酸白菜汤的独特之处
酸白菜汤的独特之处在于其丰富的口味和文化内涵。这个汤是保加利亚饮食文化的 *** 之一， *** 了这个国家的丰富多样 *** 和人们对传统的珍视。
酸白菜汤是保加利亚的一道珍贵美食，不仅满足味蕾，更传承了人们对传统的热爱和历史。通过品尝酸白菜汤，仿佛能够感受到这片美丽土地的风味和人们对食物的热爱。这道美食不仅仅是一种味觉的享受，更是保加利亚文化的 *** ，将人们带入一个充满美味和情感的风味之旅。
真是没想到，一锅烂糊白菜汤竟然这么鲜香好吃，暖心暖胃又营养真是没想到，一锅烂糊白菜汤竟然这么鲜香好吃，暖心暖胃又营养。
秋天越来越深了，早晚温差大，大家要注意及时添衣，不要太贪凉哦。所以一碗热乎乎的汤是对家人浓浓的爱，今天做了一碗简单的素汤，烂糊白菜汤，简单到你没法想象，估计有不少人没吃过。一颗小娃娃菜，加两个鸡蛋就能做出来，而且汤白味鲜，一碗下肚又暖又开胃，真是太香太好吃了。这么简单又好吃的素汤一定要分享给大家，下班到家只需要花上10分钟左右就能煮出一锅鲜香又营养的汤。
下班到家吃上一碗暖暖的鲜美的烂糊白菜汤，可以赶走一天的疲劳，让你胃口大开，瞬间舒畅。我用的是娃娃菜，自带清甜的味道，而且常吃可以帮助大家预防感冒，增强身体的抵抗力，这个感冒的多发季真的是挺适合的。另外娃娃菜的热量较低，含有丰富的维生素，还能帮助身体补钙，所以时常给老人孩子吃点娃娃菜是很不错的选择，营养好味道鲜。简单的生活一样可以有滋有味。
可是怎么把简单的娃娃菜烧出奶白的浓汤呢？如果用高汤自然是很好的选择，一般家里不会随时都准备着高汤吧，我家很多时间都是用清水下锅烧汤的，今天教你个小 *** ，让你用清水也能烧出一锅奶白的浓汤， *** 很简单，就是在锅里加一勺面粉炒熟，炒出香味，然后向面粉中加冷水，搅拌搅拌就出现了一锅奶白状的浓汤了。现在就来将这锅简单美味的烂糊白菜汤分享给大家。
【烂糊白菜汤】
所需食材：
小娃娃菜1颗、鸡蛋2枚、普通面粉1勺、胡椒粉适量、五香粉少许、盐适量、 *** 少许、粉丝少许、香葱适量、食用油适量。
具体做法：
1、准备食材，将娃娃菜清洗干净切成长条状，干木耳提前泡发，清洗干净。
2、将鸡蛋磕到碗中，搅打成鸡蛋液，加少许的料酒搅匀去除腥味。
3、锅中加适量的油，加热到7成热，倒入鸡蛋液，底部凝固后用筷子快速搅散开，继续大火不停地翻炒，炒到焦黄即可。
4、另起锅不放油，放入干面粉用小火翻炒，炒至微黄，炒出香味。
5、向面粉中加凉水，搅拌均匀（一定要加凉水才不会有面疙瘩）。
6、向汤水中放入白菜、鸡蛋碎、 *** 和粉丝，大火煮开后，再咕嘟咕嘟5分钟，煮至所有食材熟透。
7、加胡椒粉、五香粉和盐调味，最后撒上葱花，淋上香油即可出锅。
开胃又营养的烂糊白菜汤就做好了，做法也是够简单的，看到这里的都学会了吧。这个汤里的鸡蛋碎一定要炒老炒出焦香的那咱才好吃，也可以炸鸡蛋酥，那要多放一些油，将鸡蛋炸到全部焦 *** 。里面的配菜可以自己发挥，只要别少了白菜和鸡蛋就行。我这是用清水烧出来的汤，奶白的秘密就是用面粉下锅炒一炒，当然如果用高汤就更香了。好了，今天的烂糊白菜汤就分享到这里了， *** 作非常方便快手，简单又营养，暖心暖胃，赶快给家人做一做吧。
冬天的白菜是宝贝！搭配这食材滚一锅汤，鲜甜又营养，越喝越轻松感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康的美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
导语：冬天的白菜是宝贝！搭配这食材滚一锅汤，鲜甜又营养，越喝越轻松
寒冷的天气，温暖心和胃的办法，除了多穿衣服以外，自然少不了可口的饭菜吧；一碗荤素搭配的汤面，还是一碗黏稠透着香气的粥；再或者，一道肉菜互补的快手滚汤呢？欢迎大家一起聊天，聊聊身边的美味吧！
老话说：鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安；白菜，虽然是大众菜，它寓意“百财”，不仅名字好听；并且，它各方面的营养是一点也不差，含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中锌元素的含量也是非常高的，经常食用白菜，有清火，生津，解毒等作用；另外，白菜含有丰富的粗纤维，可以 *** 肠胃 *** ，改善消化不好的人群。
此外，白菜也是高钙的食材，每天吃一吃，可是比喝牛奶，吃钙片强多了。再者，冬天的饮食习惯，让我们总喜欢多吃肉，多吃鱼；尤其是回老家，走亲访友的天天大餐吃不停，几餐下来，浑身不舒服；因此，一到冬天，我家的餐桌上面就少不了它的影子。
今天，给朋友们推荐一道白菜的做法：白菜梗滚猪肝汤；简单，便捷，有营养，有味道，食材准备就绪，下锅几分钟搞定，一碗汤捧在手心里还冒着热气，吃菜吃肉喝汤，营养够了，肠胃也舒服了；精灵尤其喜欢这一碗汤，猪肝可以补气血，白菜可以润肠胃，几片白菜一块猪肝，成本不超5块钱，一周吃三，四餐都不会腻，真是大口吃，越吃身体越轻松。接下来分享具体的做法，一起来看看吧~
原材料：猪肝200克，白菜梗200克
配料：生姜5克，料酒10Ml，枸杞子5克，白胡椒粉2克，盐2克，香葱1根，食用油5Ml
*** 步骤：
1：准备主要原材料。
2：猪肝，分割小条后洗净放入碗中，加姜片，料酒，浸泡半小时。
3：白菜梗洗净后斜刀切丝；香葱切碎末，枸杞子洗净沥水；泡出血水的猪肝，再次洗净后切片，加姜丝，白胡椒粉，拌匀腌制5分钟。
4：坐锅加水烧开，滴几滴食用油，下白菜梗，先煮3分钟。
5：加盐，白胡椒粉调味。
6：接着下猪肝，用筷子划散，煮2分钟左右。
7：最后，撒葱末，枸杞子，关火即可出锅享用。
精灵碎碎念：
1：猪肝中含有少量 *** ，食用前需要浸泡。
2：吃猪肝，不要贪嫩，一定要煮熟煮透，吃着才安心。汤中加入白胡椒粉，可除腥气提香。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的白菜梗滚猪肝汤，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的， *** 过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会之一时间回复的。
图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究。
鲜掉眉毛的青菜猪肝汤！毫无腥味！补气补血！明目清肝！好喝极了伙计们～好好好！
如果您每天不知道吃什么，
可以看看我的每日美食！
青菜猪肝汤！
食材：
猪肝、小白菜、葱花、姜丝、枸杞
做法：
1、猪肝切片，加入姜丝浸泡半小时；洗净猪肝，加入一勺淀粉，一勺生抽，半勺蚝油，抓匀腌制10分钟。
2、锅中烧水，水开下入猪肝，变色捞出，控干水分备用。
3、锅中少油，爆香葱花，加入一大碗清水，水 *** 入猪肝，青菜，少许盐，一小把枸杞，搅拌均匀，煮一两分钟即可关火盛出。
便利贴：
1、猪肝焯水变色就捞出！
2、菠菜，小白菜等任意青菜都可以。
一一科普：
猪肝中铁元素丰富，且易于吸收，适合儿童和中老年人食用，用以预防缺铁 *** 贫血。猪肝中含有丰富的维生素A，其可以提高眼睛的暗适应能力，缓解眼睛疲劳和干涩。猪肝中还含有维生素B2，维生素E，硒等，为机体提供丰富的营养物质。
快快跟我一起做起来吧！
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大厨教你白菜豆腐汤的简单做法，汤鲜味美，一碗下肚全身暖！哈喽哈喽，各位美食爱好者好呀！今天给大家带来的是-----白菜豆腐汤。宅在家51天“最速干货教程请接收，亲测做起来很简单，快一起来尝试一下吧！
1.首先，准备食材。
一颗大白菜、一块钱豆腐、一个西红柿、一个鸡蛋、两根火腿肠。
2.接下来，开始 *** 作。
先把白菜切好，西红柿切块，火腿肠切片，豆腐切块。
3.打入鸡蛋，煮半熟，捞出。
4.放一点油，放入西红柿、白菜、豆腐翻炒，加一点点生抽调味。
5.加入一大碗水，放入火腿肠和鸡蛋，煮开后，加盐调味。
6.最后，撒上葱花，出锅啦！
这个汤真的很简单又好吃呀！可以做为早餐、晚餐和夜宵！希望这个食谱大家都学起来哦！
白菜别炒着吃了，做成养胃汤，食材丰富营养全，三天两头来一碗白菜一年4季都会有，但是冬季的白菜最为好吃的，清脆爽口，水分特别足。每年老妈都会种上一菜园子的白菜，能够吃一整个冬天，白菜的做法非常多，大部分都是白菜猪肉炖粉条，白菜豆腐煲等等，白菜的家常做法就是炒着吃，不过我家里还有一个非常好吃又营养，而且做法超级简单的白菜做法，把白菜做成营养汤，里面加入各种喜欢吃的食材，营养更加丰富，口感也更加 *** 。
现在天气寒冷，做上一锅营养汤，全家都非常爱喝，在这款营养汤里面我还加入了主食，各种食材搭配起来，口感丰富，营养全面，有菜有面，一碗就能管饱，吃起来超级解馋，这款营养汤里面除了白菜，还加入了西红柿，鸡蛋，豆皮儿，等等，当然也可以加入任何自己喜欢吃的食材，所以这款营养汤的口感和浓度都是异常丰富的。
这款营养汤里面的面食我做成了疙瘩，因为疙瘩的 *** *** 超级简单，没有什么难度，放进汤里压饿又管饱，所以我叫这款营养汤为白菜疙瘩汤， *** *** 超级简单，每个人都能轻松的搞定。天冷的时候，每天早上来上一碗暖心又暖胃，出门也不怕冷，白菜别炒着吃啦，做成养胃汤，食材丰富营养全，三天两头来一碗，你也赶紧试着做一下吧。
白菜疙瘩汤。
食材：白菜，西红柿，鸡蛋，豆皮，大葱，生姜，面粉，胡椒粉，生抽，香油。
第1步，我们先准备几片白菜叶，把白菜清洗干净之后切丝备用，准备一个西红柿用小刀在西红柿的表面刮几下，去掉西红柿皮，然后切成碎丁状备用，再切点葱花，生姜末。
第2步，碗中加入一大勺面粉，再准备1~2个鸡蛋打散，把鸡蛋少量多次的倒进面粉中，搅成疙瘩就可以啦。
第3步，锅中油热，放入葱花，生姜，再加入西红柿，把西红柿炒出汤汁，接着加入白菜炒软，倒入适量的清水，接着再加入胡椒粉，生抽，调味儿，大火烧开。
放入疙瘩煮熟，再倒入适量的鸡蛋液，鸡蛋液飘起之后加入香油，葱花，有香菜的可以换成香菜。
山 *** 疙瘩汤就 *** 好了， *** *** 真的超级简单，这样 *** 出来，营养又美味，一碗就管饱。
如果家里有白菜的别再炒着吃了，赶紧试一试这个白菜疙瘩汤吧，尤其是早晨来上一碗别提多美味啦， *** *** 超级简单，一定不要错过哦。
大厨教你做小白菜豆腐汤，常见食材简单做法，汤色乳白清淡鲜香大家好！今天我要向大家推荐一道简单又美味的素食汤品——小白菜豆腐汤！这道汤清新爽口，营养丰富，是一道适合任何季节的佳肴。无论你是素食者还是非素食者，都会被它的味道所 *** 。让我们一起来看看如何 *** 一碗美味的小白菜豆腐汤吧！
之一步：准备食材
为了 *** 一碗美味的小白菜豆腐汤，我们需要准备以下食材：
新鲜小白菜：选择嫩绿多汁的小白菜，清洗干净后切成适当大小的块状。
嫩豆腐：选用嫩豆腐，口感更加细腻。切成小块备用。
香葱和蒜末：切碎备用。
高汤或蔬菜清汤：用于煮汤的基础汤底，可以根据个人口味选择。
盐和胡椒粉：用于调味。
第二步：烹饪过程
在一个大锅中，加入适量的高汤或蔬菜清汤，煮沸。
加入切好的小白菜和豆腐块，煮沸后转小火煮5分钟，直到小白菜变软。
加入葱花和蒜末，继续煮2分钟，以释放出更多的香气。
根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉，调味即可。
第三步：品尝美味
现在，一碗美味的小白菜豆腐汤已经准备好了！将它盛入碗中，让我们一起来品尝这道清新美味的素食佳品吧！
这道小白菜豆腐汤的独特之处在于，小白菜的清甜与豆腐的细腻相互融合，口感丰富。汤的清爽口感让人回味无穷，而且营养丰富，是一道非常健康的素食选择。无论是作为一道主菜还是搭配其他菜肴，它都能为你的餐桌增添一份清新的风味。
希望大家喜欢这道小白菜豆腐汤的 *** *** ！它不仅简单易做，而且味道美味，适合各种人群。无论是素食者还是非素食者，都可以尝试 *** 这道汤品。快来动手试试吧！
最家常的菜谱，营养健康又美味一、锅包肉
原料：猪底板肉 *** 克，鸡蛋1个。
调料：酱油1/2大匙，精盐2/5小匙，白糖3大匙，醋1大匙，鸡精1/5大匙，葱、姜、蒜各5克，香菜5克，香油1小匙，淀粉60克，鲜汤1/2杯，植物油1200克(实耗约40克)。
做法：
1猪肉改成 *** ，用淀粉、鸡蛋和少量水抓匀。
②用酱油、精盐、醋、白糖、鸡精和少许汤对成清汁；葱、姜、蒜切丝；香菜切段。
③勺里放油烧热，再把挂好蛋粉糊的肉片逐片下勺，炸成金 *** 捞出；回勺，带底油，放入葱、姜、蒜和炸好的肉片，烹入对好的清汁，淋香油，出勺，撒上香菜段即可食用。
二、回锅肉
原料：带皮猪臀尖肉500克，青蒜200克。
调料：豆瓣2大匙，料酒2小匙，酱油1小匙，甜面酱1大匙，精盐1/2小匙，葱节25克，姜块15克，植物油50克。
做法：
①将猪肉刮洗去毛洗净后，放入冷水锅中，加葱节、姜块、料酒同煮，煮至断生捞出。
②将晾凉的肉切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片；青蒜洗净，切成5厘米长的段；豆瓣剁碎。
③炒锅烧热，倒入植物油，烧热后放入肉片炒至微微卷起吐油，将豆瓣下入锅中，炒出香味再加入料酒、酱油、味精、精盐、甜面酱、青蒜煸炒片刻，装盘即可。
三、家常火锅
原料：瘦肉片、猪肉丸子、熟肚片、粉丝、白菜、笋片各70克。
调料：酱油、精盐、味精、蒜、胡椒粉各适量，植物油30克。
做法：
①粉丝烫后切几刀；白菜洗净，切9厘米长的条；蒜切片。
②火锅内入适量水烧开，先下丸子与粉丝、白菜进锅内。
③炒锅内放油烧热，上冬笋片、瘦肉片同炒，然后放熟肚片、酱油、精盐略炒，再添少许水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满。
④煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。
四、家常肉片汤
原料：猪瘦肉 *** 克，小白菜50克，木耳20克。
调料：精盐、淀粉各1小匙，料酒、酱油各1/2大匙，高汤5杯。
做法：
①将瘦肉洗净，切成片，加入调料腌10分钟备用。
2将小白菜洗净，切成小段；木耳用清水泡开，洗净，撕成小朵待用。
③锅中加入高汤，放入木耳烧沸，再转小火，然后放入肉片，加入精盐煮至肉片熟烂，再放入小白菜稍煮即可。
五、口磨炒肉
原料：口蘑150克，猪精肉100克，青、红椒各20克。
调料：葱花、姜片、蒜片各2大匙，精盐、味精、白糖各1小匙，淀粉2大匙，香油1/2小匙，料酒1小匙，鲜汤1/2杯，葱油3大匙。
做法：
①将猪精肉洗净，切薄片；口蘑洗净、泡发，入沸水焯烫，捞出沥干，切小片；青椒、红椒洗净，切片。
②坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱花、姜片、蒜片炒香，再放入肉片煸炒至变色，然后烹入料酒，添入鲜汤，加入口蘑、精盐、味精、白糖烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
六、腊肠炒双笋
原料：腊肠、竹笋各200克，玉米笋100克，尖椒50克。
调料：葱、姜末各1小匙，精盐1/2小匙，味精1/5小匙，白糖1小匙，酱油1/2大匙，植物油25克。
做法：
①玉米笋、竹笋洗净切片，分别投入沸水锅中焯水，断生捞出，沥水。
②尖椒洗净后切条，备用。
③炒锅烧热入油，待油温升至五六成热时放葱、姜炝锅，放入原料同炒，加入调料调好口味，炒匀出锅即可。
七、芦笋鱿鱼汤
原料：芦笋200克，鱿鱼板200克，猪肉200克。
调料：姜丝10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，清汤8杯，胡椒粉1/2小匙，料酒1大匙，植物油30克。
做法：
①把芦笋用清水冲洗干净切段，备用。
②将猪肉洗净切块，待用。
③鱿鱼板切花刀，另起锅，锅内加水烧开，放入鱿鱼氽烫一下，捞出，沥水。
④起锅，加入植物油烧热，下入姜丝、猪肉块翻炒，烹入料酒，倒入清汤8杯煮沸，再下入其他原料、调料煮至入味即可。
八、红烧狮子头
原料：猪肉馅400克，鸡蛋1个，海米、香菇各50克。
调料：葱段、姜块各10克，料酒、酱油、白糖各1小匙，精盐、味精各1/3小匙，淀粉100克，植物油1500克(实耗100克)。
做法：
①将海米洗净，剁成碎末；香菇去蒂、洗净，切成小丁，再放入沸水中焯透，捞出沥干备用。
②将猪肉馅放入碗中，加入海米、香菇、料酒、精盐、鸡蛋液、水淀粉调匀，团成肉丸子，再放入六成热油中炸至定型，见表面略硬、呈金 *** 时，捞出沥干，装入沙锅中。
③锅中留适量底油烧热，先用葱、姜炝锅，再烹入料酒，添入清汤，加入酱油、白糖烧开，再倒入沙锅中，移小火慢烧至熟透，拣去葱、姜。
④另起锅烧热，入原汁，加入精盐、味精调好口味，再用水淀粉勾苑，淋入明油，出锅浇在狮子头上即可。
温馨小提示
*** 红烧狮子头时的注意事项：调味时，丸子里加入的酱油应尽量少，以免油炸时肉丸子易变焦黑。
丸子的定型 *** ：可利用手堂虎口处挤出，这种丸子是比较小颗粒的；也可以取适量肉馅置于掌心、左、右手来回抛甩排出空气，就可以 *** 出大颗的肉丸子。
炸丸子时的注意事项：见色变金黄即可捞出，不可炸太熟，因为下一步还要经过红烧阶段，炸太熟了，成品丸子就会显得过熟，影响口感，而且色泽也会过深。
九、麻辣肉片
原料：猪肉300克，青菜心100克，鸡蛋1个。
调料：酱油、红油、料酒各2小匙，熟芝麻、白糖各1小匙，姜末1小匙，豆瓣1大匙，精盐1/3小匙，味精、花椒各1/4小匙，植物油700克(实耗30克)。
做法：
1猪肉切片，入碗加鸡蛋清、精盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀；青菜心切段；豆瓣、花椒均捣碎；取碗放酱油、料酒、白糖、淀粉、熟芝麻粉、姜末、鸡精调汁荧。
②锅烧热，倒入植物油升温至四成热时，放入肉片滑散，倒出沥油。
③锅内留少量油，放入青菜心煸炒至断生，加少许精盐后盛出；锅烧热入油，加花椒、豆瓣煸炒到呈红色，烹入汁苑，加肉片、红油翻炒，出锅装盘。
十、木须肉
原料：猪瘦肉200克，黄瓜50克，鸡蛋2个， *** 30克，黄花菜20克。
调料：姜10克，料酒2大匙，酱油1小匙，花椒10克，蒜蓉1/2大匙，植物油200克(实耗50克)。
做法：
①把 *** 、黄花菜泡开，备用。
②肉片放适量酱油、鸡蛋清、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把调好的肉片入油溜一下，盛起，放一边；余下的鸡蛋黄和剩余鸡蛋放精盐调匀；锅内入油，把鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块，盛起，放一边。
③锅内入油，下姜片、料酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花菜炒至五成熟；再下 *** ，炒一下，下黄瓜，炒一下，下入炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒至熟。
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“入秋一碗汤，身体更健康”，常给家人喝汤，清补润燥， *** 秋8.15号末伏，盛夏已经进入尾声，天气逐渐凉爽，秋天即将揭开序幕。秋天是万物凋敝的季节，秋风扫落叶，有清冷、肃杀之气，文人 *** 客更爱这时“感时伤世”，身体也容易在这时候“开小差”。
五行当中，秋气属金，金能柔能刚，能伤万物，具备威严。秋气是上扬之气，容易纠集燥热，最易侵肺腑、伤骨骼，需要水的滋润调和，这时候的饮食以清润滋补为宜，尤其是汤品，能生津止渴、健脾和胃，适宜秋季养生。
老话：“入秋一碗汤，身体更健康”，进入立秋，天干物燥，建议常给家人喝4道养阴汤，清补润燥，顺利入秋！
大骨汤——健脾和胃、滋阴养血
1.新鲜的大骨头剁成几段，加入一勺食盐，适量的高度白酒，清水浸泡10分钟，这样能够快速去腥，更快地浸泡出大骨里面的血水。
2.锅中添水，放入葱段和姜片，加入半勺料酒去腥，中火烧开，加热过程中会有很多浮沫出现，要及时地用勺子撇掉，可以完美的去除腥味，整个过程大概要5分钟。
3.锅中添入食用油，把大骨头煎一下，味道才会更香，把大骨煎至表面呈微 *** 时，加入适量的开水，激发出大骨里面的香味。
4.放入几片生姜，大火烧开，再加入适量的开水，用勺子撇去锅中的油脂，避免汤汁过于油腻。再添入一次开水，继续煮10分钟，最后的水量漫住大骨头为宜，盖上锅盖，小火慢炖1个小时左右。
5.1个小时过后，加入少许食盐调味，白胡椒粉去腥提鲜，搅拌化开调料，继续煮10分钟，撒上葱花用来点缀，美味即成。
青菜豆腐汤——解暑降温、爽口去腻
1.首先准备嫩豆腐一块，切成长条和小方丁，洗净的青菜叶一小把，切成小片，枸杞子一小把，清水浸泡几分钟。
2.锅中添水，大火烧开，下入豆腐丁，用勺子轻轻推动，使豆腐受热均匀，焯水一分钟左右，去除豆腐里面的豆腥味，捞出控水。
3.重新起锅添入适量清水，水开后下入豆腐，加入食盐、鸡精、白胡椒粉各适量，搅拌化开，中火煮1分钟，勾入适量的水淀粉，用勺子推动几下，避免豆腐粘连。然后下入青菜叶，30秒后即可关火，起锅前淋入少许芝麻香油，美味即成。
鲜虾蔬菜粥——清火去燥、生津止渴
1.大米3两左右，淘洗干净，放在一边浸泡10分钟。大虾5到6个，切去虾头，从背部片开，取出虾线，把虾肉切成小段。
2.接下来把虾肉腌制一下：少许食盐、胡椒粉，适量的料酒去腥，少量玉米淀粉抓拌均匀，锁住虾肉里面的水分，保持其鲜嫩的口感。
3.提前泡发的干香菇几朵，切成粒，胡萝卜半个，切成长条和小方丁，黄瓜半根同样切成小方丁，小葱一根切成段，生姜一小块，先切成姜片，再切成姜丝，一起放入盆中
4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，减少烹饪时间，下入大米，用勺子搅动，避免粘锅。等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟。
5.大米煮开花之后，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮。3分钟过后下入腌好的虾仁，继续煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料，即可关火出锅。
芝麻叶豆腐汤——浓香扑鼻、滋肝养肾
1.提前泡好的芝麻叶切碎，大葱半根从中间划开，切成葱花，老豆腐一块，切成一厘米见方的小方丁，炸好的花生米一小把，用刀压一下，再剁成花生碎备用，猪瘦肉一块剁成肉末。
2.锅中添入适量清水，水开后下入豆腐丁，翻动几下，焯水1分钟左右，去除里面的豆腥味。1钟过后关火，捞出控水。
3.炒锅中添入食用油，油热后放入肉末翻炒，炒至肉末变色，放入葱花和芝麻叶，炒出芝麻叶的香味，加入少许食盐翻炒均匀，盛入小盆备用。
4.锅中再次添油，油热后加入一勺面粉，快速搅拌炒成面油，添入清水搅拌化开，倒入肉末和芝麻叶，大火烧开后下入豆腐丁，开始调味：
食盐、鸡精、胡椒粉、十三香各适量，搅拌化开调料，中小火煮2分钟，把汤汁熬至浓郁粘稠，即可关火起锅。淋入少许芝麻油增香，撒上花生碎，放上少许青菜叶点缀，美味即成。
（之一名厨编辑：琪琪）
“春天一碗汤，不用医生帮”，多给家人喝，润燥去火，健康过春天阳春三月，迎来了一年中最舒服的时候。但是“春燥”缺水，很容易引起上火。
俗话说“春天一碗汤，不用医生帮”，我们在日常生活中，不妨增加些汤汤水水，一疏肝气、二健脾胃、三润春燥，远离春燥，健康过春天。
一、香菇豆腐汤
1.准备嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。焯水能够去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑不易碎。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。
水烧开以后，打去锅中的浮沫再转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
二、上汤豆苗
1.青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗净后捞出放在盘里备用。大蒜切成两段；皮蛋两个洗净后，切成小块。准备一个小盆，泡上一把枸杞。
2.锅内烧水，加入食盐植物油，使青豆苗的颜色更鲜亮。开大火把水烧开后，焯水1分钟捞出控水。把切好的皮蛋焯一下水，捞出用清水冲一下皮蛋焯水，可以减少皮蛋的腥味。
3.锅里烧油，倒入大蒜，温度不要太高，把大蒜炸至金 *** 捞出，上汤用金蒜才能出味。
锅里再倒入食用油，倒入大蒜和皮蛋，翻炒几下，加一勺清水，加入两勺高汤，开大火煮至沸腾，打去上面的浮沫。加入食盐，鸡粉，胡椒粉，倒入泡好的枸杞加入一点水淀粉，把水烧开后。
起锅把煮好的高汤倒入青豆苗上面，淋上一点芝麻油。这道简单好吃的上汤豆苗就做好了。
三、山 *** 青菜汤
1.准备一根山 *** ，把外皮刮干净，用清水洗掉表面的杂质，淋上一层白醋搓掉上面的粘液，再用清水洗一遍，山 *** 经过以上处理，不容易氧化变黑，煮出来的汤羹也会更加清澈。
2.把清洗好的山 *** 切成均匀薄片，放入上大气的蒸锅里面蒸熟，大约需要15分钟。15分钟以后，把山 *** 取出来倒掉里面的汁水，切成碎丁再用刀背压一压，让山 *** 碎更加细腻一些，处理成山 *** 泥备用。
3.准备两个鸡蛋，沥出蛋黄，把蛋清打在碗中，用筷子充分搅散成蛋液。
4.锅内烧水，大火烧开以后把山 *** 泥挖入锅中，用筷子搅拌均匀，把山 *** 泥打散，继续大火把汤汁煮至沸腾，加入适量的食盐、白糖、味精、鸡精，汤汁再次烧开以后淋入水淀粉收成半透明状。
5.放入枸杞，一些青菜丝，淋入蛋清搅匀，蛋花全部飘起来以后即可关火，最后撒上葱花，盛放在汤盆里面，淋上芝麻香油，这道清香营养的养生山 *** 羮就做好了。
四、罗宋汤
1.50克牛肉切成小牛肉丁；一个胡萝卜削去外皮切成滚刀块；一个土豆削去外皮切成小块；半个包菜去根切成小块；半个洋葱切成小颗粒；一段大葱切成葱圈；生姜4-5片切成碎末。
2.一个西红柿，在上面切成十字花刀，锅中烧开水，水烧开后把西红柿放在热水里烫一下，烫掉外皮，然后捞出西红柿，撕去外皮切成小块，放在盆里备用。
3.锅中烧油，放入葱姜翻炒出香味后，加入牛肉粒煸炒后，倒入西红柿和洋葱炒出汁水，倒入半勺番茄酱翻炒均匀，再添加适量的清水，然后倒入土豆块、胡萝卜块和包菜。
4.然后把汤汁放入煲汤锅中，开小火盖上锅盖，慢火煲20分钟左右，加入一勺食盐、一勺鸡粉、两勺白糖、一勺胡椒粉搅拌均匀，再煲1分钟左右化开调料，撒上一点葱花，美味即成。
（开心）
