什么米有营养？哪里的米好吃东北大米和南方大米哪个营养价值高？

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本文目录

1. 哪里的米好吃东北大米和南方大米哪个营养价值高
2. 大米和小麦玉米哪种营养更高
3. 五常血糯米和小米哪个营养高
4. 在目前的市面上，什么大米新鲜且有营养
5. 吃哪种米营养高些

哪里的米好吃东北大米和南方大米哪个营养价值高

中华地大物博，又是水稻种植的起源地，有优久的的栽培历史，所以好吃的大米非常多，比如柳林贡米，原阳大米，米泉大米，玉田胭脂米，鱼台大米，宁夏珍珠米，天津小站米，响水大米，五常大米，盘锦大米等等。都属于特产米，品质和味道都很出色，每一种米都各具特点，都有自己大量的客户群体和粉丝，属于百家齐放，各领 *** ，不分伯仲。

至于是南方大米好吃还是北方大米好吃，这个问题提的有点片面了。

首先两种米的类型是不同的，北方的大米也叫是粳米，因生长周期长链淀粉含量高，口感较粘，煮粥相对好一些，煮饭的话米饭不散较硬，看起来比较光泽，但也有很多南方人不习惯吃的。

南方的大米也叫籼米，食用口感较松散，煮米饭看起来一粒一粒比较分明，一些优质籼稻品种加工出来的大米，同样也很受市场欢迎。

但是要从营养角度来看这个问题，我觉得东北大米要比南方大米要略胜一筹，毕竟在生长环境上南方大米是比不上的。东北大米主要种植区域基本都集中在北纬45度左右，这个区域一年一熟，雨热同季，秋收冬藏，昼夜温差大，生长期135-145天。这些自然优势使得水稻沉积的营养物质较多，也有利于土地恢复地力。而这些条件是南方大米所不具备的，在这里就不多描述了。

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大米和小麦玉米哪种营养更高

大米，小米，玉米中玉米的营养价值更高。大米中含淀粉62％～86％，蛋白质含量为6%-9%之间，脂类含量约0.6-3.9%，水分含量基本在13%-16%之间以及少量的氨基酸，维生素等。

小麦中70%是碳水化合物，9%～14%是蛋白，2%是脂肪，1.8%是矿物质及12%是食用纤维，还有少量氨基酸，维生素等。

由于玉米种类较多，各种玉米之间的差异也较大，以普通玉米为例，每100克玉米中含:蛋白质85克，脂肪4.3克，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达50％。

五常血糯米和小米哪个营养高

若是问糯米和小米哪个更有营养？其实这个问题是很难回答的，因为糯米和小米本来就属于不同的派别，而且糯米和小米之间的做法和食用 *** 差别也很大，但是糯米和小米都算是高营养美食，因为小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

在目前的市面上，什么大米新鲜且有营养

买东北黑珍珠；这个牌子的米做米饭或者煮稀饭都不错；

（1）是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑（腹白）较大。

（2）是看其面色。正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。如果米粒表面变暗、变黄、变绿，有霉味、臭味等，均说明大米已经霉变了。

（3）是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。

（4）是注意新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

新鲜、纯正的大米具有米香味、无异味、霉味、酸味、腐败味；陈大米无米香味；掺矿物油的大米是矿物油味、异味；发热生霉的大米是霉味、酸味。购买大米时一般要注意四点：

（1）一闻，优质的大米会有一种粮食特有的清香味，人们通过嗅觉可以辨别出来；

（2）二尝，优质的大米放在嘴里生吃时不会有异味，而且容易被咬碎，舌头能尝到些淀粉味；

（3）三抓，优质的大米经过手在袋中的反复抓插后，人们能够清晰地看到袋子周围和手上有白色淀粉物质出现，这是“整容”陈米不具备的；

（4）四冲，优良大米经温水冲洗不会产生大量杂质，而劣米和一些“整容”大米在冲泡后会在水中沉淀大量杂质，加入的油渍、蜡渍经水泡后也会现出原形。

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吃哪种米营养高些

我觉得应该要粗细均衡较好，也就是说细粮和粗粮搭配着吃是更好的，一般情况下我想大家都是吃粳米或者是籼米的，就我个人而言我觉得粳米煮稀饭、籼米煮干饭较好。粳米味甘、性平，能益脾胃，除烦渴。有胃肠病的人吃粳米煮的稀饭更佳，我曾经得过胃病，还蛮严重的，后来自己看黄帝内经和养生的书，除了吃药，每天三餐就是吃粳米煮的稀饭，有吃了将近一个月的时间，胃病完全就好了。所以说吃东西不仅要营养还要吃对，这样才能起到事半功倍的效果！

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