解锁韩式烤肉新"食。
食材真食才真，好炭加持好味加倍。 *** 人人争先c位的韩式烤肉是哪家？跟着谭谭走起来。
与千篇一律的网红韩式烤肉店有别，无化学添加的桌木菊花炭将天然炭香融入食材的一肌一理，保留韩式传统风格的基础上极大提升了肉类食材的品质。
选用澳洲和美国的黑牛安格斯及西班牙的巴塔耶纯种黑猪，寻遍全球优质食材将原汁原味的高品质食材带给大家，为挑剔的食肉 *** 开拓了味蕾新 *** 。晶莹剔透的五花肉雪冰油脂爆棚，牛仔骨没想到肉质这么滑嫩，在炭火的烤制下鲜嫩随汁甘味回甜。秘制酱料最后升华一下口感当之无愧的主角。
去骨的牛排对懒人友好，搭配生菜、泡菜一起品尝另有一番滋味。之一次见这么一条大鱿鱼直接烤制新鲜上桌大概就是这种秘制调味酱，炒制妥妥的鲜美有嚼劲。酱蟹是韩料理必占一席之地的菜品，饱满的蟹肉蟹黄与入味的蟹汁包裹住米饭，甘甜质不能错过的舌尖美食。
用料超足的蔬菜饼，软糯脱骨的鸡爪米肠海带汤搭配烧酒伴侣，有没有一种韩剧电视里的男女主角既视感？明天吃什么呢？
韩国料理烤肉店培训资料（二十五）A1三.食品保存 ***
A.预防食物中毒
什么是食物中毒？食物中毒就是人吃了有毒食物引起的一类急 *** 疾病总称。食物中毒的发生：
1、细菌 *** 食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌 *** 的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌 *** 食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物 *** 食品是引起细菌 *** 食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒，细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的 *** ，人吃了这种食物才会发生食物中毒。
因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热， *** 病原菌的话，也不会发生食物中毒。那么，最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。
今天雨下得不多，我随便说两句。
·首先，选择很重要。但是在有流量的情况下，就不是那么关键了。如今找房子不容易，装修费用也不低。因此，每个房子都要十几万，甚至二十万，关键还得愿意接受。因此，好房子不好找，除非愿意花大价钱。
·要明确自己的 *** 。如果想走中高端路线，就要找到适合的目标受众。菜品、口味和 *** 都要符合目标受众的需求。我的目标是中等消费，只追求 *** 价比和销量。如今竞争激烈，必须购买。
·有时候说的话不太合适。虽然现在抖音流量不如以前，但之前还是很不错的。毕竟已经有很长时间了，即使抖音流量下降，现在也比较稳定。
·做团购活动时，是否需要吸引人？例如免费或赔钱。要确保能够承受损失，不要区别对待顾客，否则会影响声誉。
·客人来自抖音，可能会感到不满意。晚上可能会影响到自己的声誉。
如果要做活动，就必须有足够的准备，否则会影响声誉。
韩国料理烤肉店培训资料（七）3.换炭：大拇指的动作要不不断重复上炭，撤炭的手势。
4.生菜：食指向上，其他四指握紧。
5.大酱：食指和大拇指伸直，朝左侧旋转。
6.加茶水：大拇指和小拇指伸直，朝左侧旋转。
7.剪刀：食指和中指伸直，不停做出分合动作，像剪东西一样，其他三指握紧。
8.调料：大拇指，食指，中指伸直，不停做分合动作，如两人调料，先伸出两个手指，再做出调料的手势。
9.水果：全部手指伸直并拢，手掌放平，指尖朝正前方，由左向右挥。如：三个人水果，先伸出三个手指再做出水果手势。
10.周转箱：右手食指伸直，在空中划周转箱的方形。
11.换烤盘：两手食指，伸直交错，右手指绕左食指转动。
12.一托盘水果：右手的手掌向往上，高于肩部位置。
三，对突发事件处理 *** ：
为了使各店正常有序的营业，避免出现意外情况发生。
1.首先确定事件发生的 *** 质。
2.其次要镇定与冷静，切忌不要紧张和慌乱。
3.再次找出突发事件的来源与现象区分。
4.要做到随机应变和内外沟通。
5.保持大事化小，小事化了的原则进行。
6.在遇到突发事件时要及时平息事态再次发生。
7.对任何负面说法要及时回应，诚信为上。
8.切勿欺骗隐瞒，否则只会让事情扩大，难以控制。
9.不要在申明中淡化问题，该认错时迅速认错。
10.掌握状况，并做好记录。
11.无论事件发生带什么程度，不要在当时去追究对方的责任。
12.在发生任何突发事件时，要绝对的保证人员的安全情况下，在保证财产安全后进行其他事件的处理。
13.讲所发生的事情经过记录在案备查，并且写出书面的处理报告。
3.换炭：大拇指的动作要不不断重复上炭，撤炭的手势。
4.生菜：食指向上，其他四指握紧。
5.大酱：食指和大拇指伸直，朝左侧旋转。
6.加茶水：大拇指和小拇指伸直，朝左侧旋转。
7.剪刀：食指和中指伸直，不停做出分合动作，像剪东西一样，其他三指握紧。
8.调料：大拇指，食指，中指伸直，不停做分合动作，如两人调料，先伸出两个手指，再做出调料的手势。
9.水果：全部手指伸直并拢，手掌放平，指尖朝正前方，由左向右挥。如：三个人水果，先伸出三个手指再做出水果手势。
10.周转箱：右手食指伸直，在空中划周转箱的方形。
11.换烤盘：两手食指，伸直交错，右手指绕左食指转动。
12.一托盘水果：右手的手掌向往上，高于肩部位置。
三，对突发事件处理 *** ：
为了使各店正常有序的营业，避免出现意外情况发生。
1.首先确定事件发生的 *** 质。
2.其次要镇定与冷静，切忌不要紧张和慌乱。
3.再次找出突发事件的来源与现象区分。
4.要做到随机应变和内外沟通。
5.保持大事化小，小事化了的原则进行。
6.在遇到突发事件时要及时平息事态再次发生。
7.对任何负面说法要及时回应，诚信为上。
8.切勿欺骗隐瞒，否则只会让事情扩大，难以控制。
9.不要在申明中淡化问题，该认错时迅速认错。
10.掌握状况，并做好记录。
11.无论事件发生带什么程度，不要在当时去追究对方的责任。
12.在发生任何突发事件时，要绝对的保证人员的安全情况下，在保证财产安全后进行其他事件的处理。
13.讲所发生的事情经过记录在案备查，并且写出书面的处理报告。
在劳累了一天的傍晚，选择踏进仟本悦烤肉店，感受这里的火热气氛，品尝这里的韩式烤肉的独特魅力是十分惬意的一件事情。
仟本悦还原1988年的韩国街头，感受最市井的人间风情，为了这种地道的氛围感营造出来，仟本悦浓缩了几十部韩国经典影视剧桥段，并极力打造打造韩国街头的场景。置身在这喧嚣火热中的食客，也成了镜头中的鲜活灵魂。喧闹、温情、漫淡、炙热着，热爱着.....，喧嚣的氛围，浪漫的食客，地道的韩国风情，这便是仟本悦的拳拳心意。
仟本悦的烤肉自助有着独特的魅力。烤肉的种类繁多，包括仟本悦谷饲西冷牛排、薄切五花肉、特级雪花牛肉等。而且，服务质量极高，服务员热情周到，会根据你的需求及时为你换烤盘、上肉。更值得一提的是，这里的环境非常整洁舒适，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都会让你感到宾至如归。
让我们来推荐一下这里的几道特色菜品。首先是仟本悦谷饲西冷牛排，肉质鲜嫩多汁，搭配上店家特制的酱料，口感层次丰富，绝对让你欲罢不能。其次是特级雪花牛肉，将不同的肉类混合在一起，用独特的 *** 烤制，口感独特，回味无穷。
在仟本悦烤肉店，你不仅能享受到韩式烤肉的独特魅力，还能体验到自助餐的乐趣。在这里，你可以 *** 选择喜欢的菜品，尝试不同的搭配，发掘新的味道。而且，店内的食品种类丰富，无论是传统的韩式料理还是创意的融合菜肴，都能满足你的味蕾。
家庭版韩式烤肉，滋滋冒香气！准备食材
去皮猪五花/’600g
韩式泡菜/1份
生菜/1份
洋葱丝 1/4颗
蒜片/12片
紫苏叶(可略)/12片
海苔片(可略)/12片
韩国辣椒酱/2大匙
做法
1 洗切好所有食材。去皮猪五花，用2大匙白胡椒粉腌渍去腥。部份猪五花肉切块，用竹签串成肉串。洋葱逆纹切细丝，泡冰块水去辛辣。生菜稍冲洗，泡冰块水维持爽脆。
2 取出电火锅，放上烤盘， *** 上电源线。
3 滑动温度杆至<强火>处，先预热烤盘5分钟，再放上五花肉串煎烤。期间不定时盖上锅盖，半焖半煎至肉串熟透后取出。
4 接着，放上猪五花肉，先<强火>煎烤至两面焦香。
5 再用料理剪刀，将五花肉剪成适口大小，并稍微翻炒即可。
6 煎香的猪五花，再依个人喜好，用生菜包上其他配料，再沾些辣口的韩国辣椒酱，解腻又美味！
5.指示语 列句：先生，请一直往前走！先生，请随我来！先生，请您稍坐一会，马上就给您上菜。
这类语言使用时要有下列要求：
（1）避免命令式。列如，客人等不及走进厨房去催菜，如果采用“先生请您出去，厨房不能进去！”这种命令似得语言，就会让客人感到尴尬，很不高兴，甚至会与服务员吵起来。如果你这样说“先生您有什么事让我来帮您，您在座位上稍坐，我马上就来好吗？”可能效果就会好很多。
（2）语言要有磁 *** ，眼光要柔和。指示语不仅要注意说法，还要注意语气要软，眼光要柔，才能给予客人好的感觉因而消怒息怒。
（3）应该配合手势。有些服务员在碰到客人询问 *** 时，仅用简单的语言指示，甚至挥挥手，努努嘴，这样很不礼貌的。正确的做法是运用明确和客气的指示语，并辅以远端手势，近端手势或者下端手势，在可能的情况下，还要主动地走在客人前面给客人带路。
6.答谢语 列句：谢谢宁的好意！谢谢您的合作！谢谢您的鼓励！谢谢您的夸奖！谢谢您的帮助！谢谢你的提醒！这类语言的使用，有下列要求：
（1）客人表扬，帮忙或者提意见的时候，都要使用谢语
（2）要清楚爽快。就餐客人提出一些菜品和服务方面的意见，有的意见不一定提的对，这时有的服务员就喜欢去争辩，这是不对的。正确的做法是，不管他提的对不对，我们都要表示：“好的，谢谢您的好意！”或者“谢谢您的提醒！”
7.提醒道歉句 列句对不起，打搅一下！对不起，让您久等了！请原谅，这是我的错。提醒道歉语是服务语言的重要组成部分，使用的好，会使客人在用餐时都感到收到了尊重，对餐厅留下良好的印象。同事提醒道歉语又是一个必要的服务程序，缺少了这一程序，往往会使服务出现问题。
对这类语言的处理，要求做到以下两点：
（1）把提醒道歉语当作口头禅和必要的一个程序。
（2）诚恳主动。正确的做法先说“对不起，打扰一下，给您……好吗？”当然不必给桌上的每一位客人都说一次“对不起”这样的话，但给主宾位的客人或为之一个客人服务时，一定要采用道歉语。以后依次服务采用手势就行了。
8.告别句 列句：先生，再见！先生，希望再次见到您！先生走好！这类语言的处理，要求做到以下两点：
（1）声音响亮有余韵。
（2）配合点头或鞠躬。总之，不能将与客人道别的语言和形式，搞成缺乏情感的公式。要使道别语言余音袅袅不绝于耳，给客人留下美好的回忆。
9.推销句 列句 先生，来点清酒还是啤酒？ *** ，是来拌饭还是来冷面？先生，是要一份还是两份？推销语是一种艺术，运用得当可以很好的促进客人的消费，这需要餐厅服务员的长期学习，不断琢磨。但是对推销语的以下加点要求则可以通过短期训练，让服务员把握的：
（1）多用选择疑问句，少用特殊疑问句。采用特殊疑问句有很大的风险，起码50 %的可能 *** 遭到客人的否定。“请问小朋友喝点雪碧还是可乐？”“请问 *** 是来一杯鲜榨果汁还是韩国饮料？这些都是很时尚的营养饮品，都有较好的美容保健作用。”“先生来电清酒还是啤酒？不过我们韩国烤肉店很多喝真露烧酒的，可以冰着喝。”所以选择疑问句是我们推销成功的语言秘诀之一。
（2）将顾客的单一准求引导到多元化的选择上去。有些客人点菜总是按照自己熟悉的，爱吃的点。其实他们对餐厅有什么特色，有什么新菜并不了解。点了菜，服务员简单地说一句没有，他们会感到很失望，于是失去消费 *** 。如果这时服务员抓住机会，就会取得较好的效果。列如，一个客人要点一份牛小排，虽然餐厅里已经没有了，服务员仍然说：“好的，不过今天牛小排已经卖完了，现在还有 *** 牛肉，生牛里脊，雪花牛肉，都很好吃，换个口味好吗？”于是客人欣然点了雪花牛肉。
原味五花肉，烤牛五花，雪花猪肉...一口入魂，韩式烤肉get！韩式烤肉，还得是「江南本家」
吃完这一顿，省了机票钱
●牛五花、雪花肉、烤肠、护心肉...等你解锁
●人均40+，食肉兽冲鸭
吃口烤五花，富到流油！
< 不用再看着韩剧流口水啦 >
每次看韩剧都被馋个半死，谁还不是个爱吃烤肉的宝宝了！
长期霸占韩式烤肉TOP榜单前三的江南本家，门店开遍多地！对每一块肉都严格把关！碟碟现点现切，把小鲜肉送到你面前！
肉肉在猛烈的炭火高温下蜷缩， *** 出滴滴油花！ *** 就像勾魂的小手，拼命把你的口水往外引。翻面，出油，再翻面，恨不得马上就能吃！
牛五花、雪花肉、护心肉、韩式烤肠...直接把韩剧里的美味搬到现实！和韩式泡菜一起包在新鲜生菜中塞进嘴里～金咋嘛西哒！
<地道韩式，吃的是一个痛快>
● 原味五花肉
◎◎◎
肥瘦均匀的烤五花，多一秒我都不想等了！烤制以后 *** 四溢，油温升高后听见霹雳吧啦的声音，油脂冒出浸润肉质，非常入味！
● 烤牛五花
油滋溜滋溜将牛五花烤到微微蜷曲，夹起来颤悠悠，肉汁四溢！蘸上干碟包裹生菜塞进嘴巴，大发～连韩国oba都直呼内行！
● 雪花猪肉
??
雪
花
猪
肉
??
新鲜 *** 的雪花猪肉上桌，总能轻易精准地勾起你的食欲！在铁板上发出炙烈的“呲啦呲啦”声，简直比什么交响乐都要动人！
● 韩式护心肉
现拌的护心肉带着略微Q弹的口感，厚实饱满，鲜亮 *** ！肉质紧实细嫩，吃起来柔韧还有嚼劲！满口留香，越嚼越有味！
● 大酱汤
浓郁风味的大酱汤，是韩国人都点赞的地道范儿！学着韩剧女主美美地喝上一碗，幸福感瞬间飙升，令人回味不已！
● 炒年糕
年糕的软糯和甜辣的韩式酱汁在舌尖上碰撞，味道特别上头~吃在嘴里糯叽叽，Q弹的口感爱上就停不下来！
● 芝士玉米
千万别错过烤盘边上的隐藏款美食，巨拉丝的芝士玉米带你来到浓郁馨香的芝士星球。又香又甜，吃完觉得整个人都奶fufu～
● 小菜
泡菜、鹌鹑蛋、钉螺...韩国姨母现腌的地道小菜，款式多种多样！瞬间就能打开你的味蕾，一口就把你带到韩国！
<韩式小温馨，不带走一点烤肉味>
温暖的原木色调，柔和的灯光，处处都是韩式小温馨！每一桌都配备了强力排烟 *** ，烤肉的同时油烟也会被吸走，吃完保证你还能做个香香女孩！
■ 江南本家 ■
广州·东晓南店
店铺 *** :
广州海珠区瑞宝南路瑞南路169号
交通指引：
东晓南地铁站B口步行90米
韩式烤肉甜香口味，与 *** 味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味国风味一般是甜、鲜、香、蒜味浓郁，具有浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味， *** 肺腑；选用好的韩式烤肉料是烤制的肉串具有韩国烧烤特征，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与 *** 味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味，韩国的饮食文化也进入到我们的国门，除了韩国辣白菜以外，更具特色的要数“韩式烧烤”；正确的使用韩式烧烤腌料您可以轻松的自己在家亲手作自己喜欢的韩式烧烤等。
国风味一般是甜、鲜、香、蒜味浓郁，具有浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味， *** 肺腑；选用好的韩式烤肉料是烤制的肉串具有韩国烧烤特征，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与 *** 味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味，韩国的饮食文化也进入到我们的国门，除了韩国辣白菜以外，更具特色的要数“韩式烧烤”；正确的使用韩式烧烤腌料您可以轻松的自己在家亲手作自己喜欢的韩式烧烤等。
国风味一般是甜、鲜、香、蒜味浓郁，具有浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味， *** 肺腑；选用好的韩式烤肉料是烤制的肉串具有韩国烧烤特征，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与 *** 味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味，韩国的饮食文化也进入到我们的国门，除了韩国辣白菜以外，更具特色的要数“韩式烧烤”；正确的使用韩式烧烤腌料您可以轻松的自己在家亲手作自己喜欢的韩式烧烤等。
国风味一般是甜、鲜、香、蒜味浓郁，具有浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味， *** 肺腑；选用好的韩式烤肉料是烤制的肉串具有韩国烧烤特征，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与 *** 味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味，韩国的饮食文化也进入到我们的国门，除了韩国辣白菜以外，更具特色的要数“韩式烧烤”；正确的使用韩式烧烤腌料您可以轻松的自己在家亲手作自己喜欢的韩式烧烤等。
国风味一般是甜、鲜、香、蒜味浓郁，具有浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味， *** 肺腑；选用好的韩式烤肉料是烤制的肉串具有韩国烧烤特征，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与 *** 味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味，韩国的饮食文化也进入到我们的国门，除了韩国辣白菜以外，更具特色的要数“韩式烧烤”；正确的使用韩式烧烤腌料您可以轻松的自己在家亲手作自己喜欢的韩式烧烤等。
一家日营业额4万加的韩式烤肉店的配方与 *** 流程烧烤汁 *** ：
照烧烤肉酱20克，龟甲万字牌酱油15，味极鲜20克，香叶2片，白芷1片，八角一半，桂皮一块，白蔻2个，香菜籽5粒，大蒜8克，生姜8克，洋葱8克，白糖2克，香油15克，加纯净水50克，熬制出味即可。（开锅2分钟，停火，泡制）。
烧烤酱 *** ：
花生碎30克，色拉油100克，生抽20克，胡椒粉5克，水20克，户户辣酱30克（韩），辣妹子辣酱30克，孜然粉8克，白糖50克，番茄沙司50克，洋葱，大蒜片，姜片适量，梨半个榨汁，和匀即可。
韩式烤肉：
1.烤牛肉（韩味）
鲜牛肉（三岔肉） *** 克，烧烤香王5克，孜然粉5克，白胡椒粉1克，色素辣椒粉5克，牛肉粉（大喜大牌）3克，肉松粉0.5克，蜂蜜1克，沙茶酱5克，排骨酱5克，耗油10克，清酒2克，烧烤汁10克，清水20克，调料油50克，圆葱50克，姜片50克，腌制20分钟。
2.香辣牛肉味
牛肉500克，（三岔肉）香辣腌料20克，牛肉粉2 克十三香1克，耗油10克，料酒30克，鸡汁2克，色素辣椒酱2克，二细辣椒面5克，纯净水20克，圆葱，姜片适量，搅拌均匀腌制，上桌前加50克调料油。
3.烤肥牛（现成片）
4.烤牛肉（香辣味）
鲜牛肉500克（三岔肉）香辣腌料20克，牛肉粉（大喜大牌）2克，十三香1克，耗油10克，料酒30克，鸡汁2克，色素辣椒面2克，二细辣椒面5克，圆葱，姜片适量，可加纯净水20克，上桌前加30克调料酒，搅拌均匀即可。
5.飘香牛肉：
蘑菇牛肉500克， *** 汁5克，耗油10克，黑胡椒汁1克，咖喱粉2克，鸡精2克，料酒10克，牛肉精粉2克，川野山珍精1克，味特鲜（特鲜1号）1克，鸡粉1克，白糖1克，蛋清1个，麻油2克，圆葱，姜片，梨片5片，搅拌腌制。
6.烤牛板筋（原味）
牛板筋（压熟，去油）薄离，300克，东古一品鲜20克，色素辣椒面5克，孜然5克（粒），耗油15克，调料酒20克，芝麻2克，白胡椒粉少许，搅拌均匀即可，（现拌上桌，无需腌制长时间）。
7.烤鸡脖子肉
8.牛板筋
9.烤牛小排（同样9.10.11.12）
牛排肉500克，鸡粉2克，牛肉粉3克，香辣腌料3克，名家烤肉酱15克，松肉粉1克，色素辣椒面5克，加水30克，圆葱，姜片适量搅拌均匀（打碎）上桌放调料油。
10.调味牛排
11.烤牛排肉
12.烤蘑菇牛肉 13.烤生牛舌 将牛舌洗净，切片，无需腌制上桌即可
14.烤羊肉：
手切羊肉：500克，味素10克，调料油75克，白胡椒粉5克，耗油50克，麦芽粉2.5克，魔籽壳粉2.5克，（生姜，圆葱，适量 梨片5片）
15.烤羊五花肉（肋条）:羊排肉300克，羊肉鲜香粉0.5克，麦芽粉0.5，克陈有香 *** 粉1克，美极鲜8克，圆葱，姜片适量（上桌前放调料油）
16.烤羊腰: 羊腰2个，羊腰去油，洗净，从一头切圆片，用圆葱，姜片，料酒泡一天去味后，洗净装盘上桌。（或用水过一下上桌）
17.烤猪腰:猪腰去线洗净，切完用圆葱姜片，料酒泡一小时即可。
18.烤五花肉（原味猪五花）:猪五花肉10斤，腌：耗油150克，白胡椒粉10克， *** 粉10克，色素辣椒粉100克，料酒200克，调料酒150克，圆葱块800克，姜片400克
19.韩国特色五花肉: 猪五花肉500克，腌料：东古一品鲜酱油20克，白糖4克，美天方便调4克，鸡粉4克，十三香粉2克，清酒10克，姜汁（片4）克，孜然粉4克，辣椒酱（桂林风味.蒜蓉辣椒酱）20克，香油10克，调料油60克。
20.烤肉酱风味牛上脑; 牛上脑肉500克，将半份烤肉酱加入，圆葱，姜片，搅拌均匀即可 腌制。
21.烤腌制猪排: 麻辣排骨500克，麻辣腌料10克，耗油5克，香辣腌料10克，嫩肉粉1克，鲜香王0.5克，孜然粉0.5，调味香精0.5克，白胡椒粉1克，色素辣椒粉2克，圆葱，姜片适量，提前一天腌制。
22.烤月牙骨: 月牙骨500克，东古一品鲜10克，料酒20克，松肉粉0.5克，嫩肉粉0.5，海天排骨酱10克，明家烤肉酱10克，麻辣鲜1克，十三香0.5，白胡椒粉0.5克，圆葱，姜片，提前一天腌制。
23.烤风干肠; 无需腌制
24.烤鸡翅（原味）
25.烤鸡胗（原味）
26.烤鸡心（原味）
27.蜜汁鸡翅
28.香辣鸡翅
29.烤鸡脆骨: 鸡脆骨300克，奥尔良腌料30克，蜂蜜1克，东古一品鲜10克，料酒2克，香粉1克，三A1克，纯净水10克，圆葱，姜片适量，搅拌均匀即可（上桌前加少许调料油）
30.烤大虾: 大虾，优质大虾500克，将大虾泡水洗净，临水装盘即可。 31.烤鱿鱼
32.烤墨鱼仔: 墨鱼仔去内脏，洗净，装盘上桌（无需腌制）
33.烤鳕鱼 洗净控水，无需腌制直接烤即可
34.烤什锦蘑菇青菜.菌类无需腌制，洗净，装盘上桌。
35.肥牛，牛排大块， 抹酱: 户户辣酱8克，明家烤肉酱20克，名田蒜末10克，蜂蜜15克，大喜大烤肉酱10克，水15克
