鸽子煲汤怎样做，鸽子煲汤放什么材料

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-12 20

广东靓汤——鸽子灵芝金线莲养肝汤

冬天天气干燥，喜欢煲汤的广东人少不了汤汤水水，趁着周末有空，就来煮一个养肝汤吧～

By kaka是天秤座超级无敌美少女

用料

鸽子 2只
灵芝金线莲汤包 100克
红枣 9颗
蜜枣 2个
姜 3片
盐适量

做法步骤

1、准备材料

2、将所有材料洗净放进汤锅里，加入适量水（我煮的是4人份量），电磁炉煮汤功能1.5-2小时

3、煮好啦～

4、赶紧来一碗

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#少盐饮食轻松生活# 增强免疫力的山 *** 枸杞鸽子汤

鸽子虽小，但是营养大。老话有“一鸽胜九鸡”之说。中医讲，鸽子具有滋补益气、祛风解毒的功效，对病后体弱、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，对老年人、孕妇和儿童也非常适合。我家老的、少的、脑力的、体弱的都有，所以我也时常煲个鸽子汤，全家都受用。今天这锅鸽子汤放了一段山 *** 和枸杞、两片姜调个味，出锅直接喝原汤，不加盐，鲜美至极。老鸽子适合煲汤，乳鸽适合炖着吃。我今天就用的老鸽子煲的汤，2个半小时，肉还是不易啃下来，但是汤真鲜哪！特别是上面浮着一层厚厚的黄油，别浪费，喝不了用小勺捞出来，咱们烙饼吃，特棒！少盐秘决：鸽子汤不加盐，就喝的原汁原味，非常鲜美。

By meg *** 跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

老鸽 1只
山 *** 1段
枸杞 1把
姜 1块
水适量

做法步骤

1、材料准备好，老鸽子是买来就收拾好的，自己只需再清洗一下，整炖或者斩块均可，枸杞清水洗两遍沥干备用

2、鸽子剁大块，入凉水锅中煮开，撇掉浮沫

3、将鸽子和焯煮的清汤倒入炖锅中，如果汤不够，再加点热水，放两片姜，我使用电炖锅的“隔水炖”，定好时间可以干别的事，一点儿不耽误

4、鸽子煲得差不多时可开盖检查一下成熟度，将山 *** 刮皮，切成滚刀块

5、山 *** 块用勺子送入鸽子汤中，贴进水面放，以防油汤溅起来烫伤

6、再放入枸杞，盖盖子，继续煲炖20分钟左右

7、不放盐，不放盐，就喝原汁原味，清香、清鲜，还有点儿甜

8、上面的黄油也不要浪费，喝进肚儿或者撇出来烙饼也是极好的

小贴士

1.如果不追求外形，鸽子切成大块煲汤比整只的更易熟； 2.山 *** 不要提前削皮，以防氧化变黑，如果非要提前削出来，放凉水中浸泡； 3.隔水炖，可以使汤非常的清澈，营养慢慢渗透入水中，味道鲜美

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鸽子煲汤怎样做，鸽子煲汤放什么材料-第1张图片-

鲜味无敌的鸽子菌菇汤，大人小孩都爱吃

天好冷，喝口汤暖暖身吧

By 乡村阿咪

用料

鸽子 1只
6珍菌菇包 1包

做法步骤

1、鸽子改刀切块

2、加一勺面粉抓匀清洗干净

3、菌菇包温水洗净

4、把鸽子菌菇葱姜片加少许料酒，加清水

5、大火烧开，小火慢炖1小时，

6、最后有条件的加几颗红枣，枸杞，加适量盐调味，加葱花点缀。即可。

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有一种热爱叫一起吃补 *** 鸽子汤

By 小猪猪厨娘

用料

鸽子 3只
*** 参适量
红枣 6颗
枸杞适量
黄芪适量
清水适量
*** 10克
盐适量
黄酒半碗

做法步骤

1、鸽子洗净切块

2、切块后放在清水盆浸泡出血水。中途替换几次水清了即可

3、浸泡干净的鸽子肉沥水

4、放在锅中加入半碗黄酒盖起来焖至酒香浓郁

5、放入开水再放入提前洗好的 *** 材

6、加入 *** 盖上煲2小时左右

7、放入少许盐调味即可

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原汁原味的鸽子汤，炖鸽子只放一味料，别的不用放，超简单

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

“天空飞来一只信鸽落在我的窗前，如果我是诗人可以作诗一首，但我热爱美食，所以还是炖了更香”。

是的，今天就为大家带来原汁原味鸽子汤，当然，食材不是天上飞来的，是我在市场买的。

首先要说的是，炖鸽子有两点与别的肉类不同，具体哪两点让我们看下去。

1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。

2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。

然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。

3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时

4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。

阿飞有话说

1:前面讲到炖鸽子与别的肉有所不同，之一就是鸽子千万不要焯水，鸽子血是比较有营养的，所以不用去除。

2:第二就是追求原汁原味，整个炖汤过程中不用加其他的调料，只放食盐就可以了。

3:大家可以根据自己的情况再放一点枸杞或者是红枣，会更加的营养。

对于有些食材而言，恰到好处的简单可以将食材本身的美味发挥到极致，没有花哨的技巧，只有对原汁原味的极致追求，炖鸽子你学会了吗？

学会了炖鸽子那就可以开始接诗了，天空飞来一只信鸽落在我的窗前，在评论区接出你的下一句吧！

感谢大家的观看，我是阿飞，我们下期见。

一鸽胜九鸡，鸽子汤这样熬才最滋补，汤鲜味浓，营养又健康

冬季的天气寒冷，很多地方都已经迎来了冬季的之一场初雪，天寒地冻的时候，适合吃点温补的食材，来抵御冬季的严寒。

俗话常说“一鸽胜九鸡”，冬季喝鸽子汤最为滋补了，它是热血动物，也是妇科良 *** ，可以缓解 *** 不调的症状，还含有氨基酸和蛋白质，易于被 *** 所消化和吸收，可以变得更有活动，增强体质，熬出来的汤，特别的鲜美，滋味也很浓厚，喝上一碗，营养又驱寒。

下面分享一道鸽子汤的食谱给大家，做法简单，感兴趣的朋友可以试试看，是冬季里不错的汤饮。

红枣枸杞鸽子汤

配料:
枸杞1把、鸽子1只、大红枣7颗、料酒1汤匙、葱2根、姜3片
烹饪步骤:
1.鸽子放清水里浸泡半小时，去血水。

2.再用流动的水冲洗干净。

3.姜切片洗净、葱洗净打结。料酒、红枣、枸杞备用。

4.锅内倒入适量清水，鸽子、料酒、葱、姜放入，大火煮沸。

5.红枣洗净、枸杞洗净后用清水浸泡。

6.汤开后捞出葱姜，倒入红枣、枸杞连同浸泡的清水一同倒入汤内。

7.继续焖煮至鸽子肉酥软。

8.美味又营养的红枣枸杞鸽子汤完成啦，慢慢享用吧～

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清炖鸽子汤的做法

鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效。清蒸炖汤能更好的保留它的营养，这道清炖鸽子汤，加入润肺的百合、健脾的山 *** 和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳。

By 吃货研究院【豆果美食官方认证达人】

用料

鸽子一只
莲子 50克
百合 10克
新鲜山 *** 100克
生姜 1片

做法步骤

1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时。

2、鸽子清洗干净，砍小块。

3、焯掉血水捞出。

4、新鲜山 *** 削皮切小。

5、全部材料放入炖盅，加入清水。

6、水盒加入适量的水。

7、炖盅放入蒸箱里。

8、选择蒸汽100度50分钟。

9、食用前再加少许盐即可。

小贴士

1.处理山 *** 记得带好手套哦，防止皮肤碰到粘液而过敏。 2.鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的。

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一鸽胜九鸡，冬日炖一碗鸽子汤，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：冬日鸽子汤，教你这样炖一碗，汤鲜肉嫩不腥，这样做营养更滋补

鸡肉、鸽子肉、排骨等等都可用来炖汤，尤其是在冬日的餐桌上有一碗热乎乎的汤，家人的胃口打开了，身上也能特别暖和，民间有俗语说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子肉在人们心中的地位之深，用鸽子肉炖汤的时候，无需放过多的调味料，只需要搭配上红枣、枸杞和葱姜等食材，鸽子汤的营养便能保留下来，而且口感还特别好，汤鲜肉嫩还不腥，这样的鸽子汤营养更滋补，我家时不时就要喝一碗，鸽子的肉 *** 比较实惠，符合大众的消费水平，学会了这个做法家人想喝鸽子汤不用总是去饭店了。

鸽子汤的做法：

备用食材：鸽子1只，葱1根，生姜1片，枸杞12粒，红枣6个；

*** 过程：之一步，乳鸽一只，我让小贩直接给处理好了，回家后需要清洗干净，在锅中添上比较多的水，加上挽好的葱结，放入2勺料酒；

第二步，将水烧开后，放入鸽子焯烫下，捞出洗干净，红枣几个，去掉核，桂圆和枸杞都准备出适量，将焯过水的鸽子重新放入在炖锅中；

第三步，加上与鸽子持平的清水，同时将桂圆、红枣和生姜片一同放入，将水烧开后，转至小火慢炖，不方便一直照看的可以用电饭锅设定好时间炖煮；

第四步，待小火炖煮了差不多一个半小时的时间，鸽子肉用筷子可以轻松扎透，并且没有血水渗出的时候，说明鸽子汤炖好了；

第五步，加上点盐调味，同时放入几个枸杞，这个时候的汤面会有浮油，可以撇掉，也可以直接喝，关火后，就可以盛出享用了。

小编总结：这个方子炖的鸽子汤，肉嫩汤鲜，如果一次 *** 做的汤比较多，还可用汤煮粉干，汤汁会一滴都不剩，别看鸽子的个头比较小，但价值却很丰富，适当吃对于健脑、补气等都有很好的帮助，这也就是说女孩子平常可以适当吃鸽子肉，而且其还有一鸽胜九鸡的美称，可见这鸽子肉的营养之丰富，冬日炖一晚鸽子汤，汤鲜肉嫩还不腥，用我的这个 *** 做，还能保证营养滋补，其中的红枣、桂圆和枸杞等可以按照个人喜好搭配，没有过多的约束。

烹饪小技巧：

1、鸽子肉焯水，无需纠结热水还是冷水，加上点大葱和料酒，可以帮助鸽子肉去除腥味，让鸽子肉的口感变得更佳，鸽子的爪子记得要去掉不要，但是腿可不要去除呢，腿上的肉还是挺多的；

2、炖鸽子汤，加入与鸽子齐平的清水就可以了，水不要太多或者是太少了，红枣要去掉核再用，否则很容易会上火的，炖汤的时间长，大家可以用电饭锅炖，设定好时间，就可以做其他的，不用总是照看了；

3、鸽子肉经过炖煮，会出油，喜欢清淡一点的可以撇掉油，如果没有撇掉油，记得喝汤的时候要小心防烫，因为油的保温效果是非常好的，鸽子汤在出锅前加盐，不用放太早了。

如果你也认为这鸽子汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失

关注我，每天精彩不断！

导读：一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失！

天气逐渐变冷，在寒冷的天气里，人的抵抗力会下降许多，为了增强抵抗力，免不了吃一些营养滋补的食物。在滋补食材的选择上，大部分朋友都会选择秋冬季“爆款”羊肉，肉类的“宠儿”猪肉，还有一直处在“上层”的牛肉。而我不一样，在秋冬季节我最重视、最常吃的是鸽子肉，鸽子肉向来就是以滋补出名，因此受到人们的喜爱。但是鸽子肉没有其他的肉类那么普及，还有很多人不知道它是一个滋补佳品，不过懂吃的人的菜单里，一定不会少了鸽子肉。

鸽子肉的烹饪 *** 有很多，最出名的便是鸽子汤，尤其是在广东那边，滋补的鸽子汤是广东人的更爱。鸽子汤是好喝，但是想要把鸽子汤做得好喝又有营养的话，是一件比较难的事情。因为在烹饪过程中，搭配的食材是很重要的，搭配到好的食材，才能让营养物质发挥到更佳。下面我和大家分享一个经典的鸽子汤做法，这个做法非常简单，搭配的食材也是我们很常见的，做出来肉质鲜嫩美味，营养不流失，感兴趣的朋友，一起来看看吧！

【山 *** 鸽子汤】

我们需要准备的食材：鸽子、山 *** 、姜、枸杞、红枣

之一步：把准备好的鸽子清洗干净，鸽子卖家已经处理好了，所以在买回家的时候直接清洗一下就可以了。把鸽子清洗干净以后，切成小块的放在旁边备用；接着把山 *** 皮刮掉，再用清水冲洗一下，把山 *** 切成小段备用；然后把备好的姜、枸杞和红枣清洗干净，切成姜片，枸杞和红枣装在碗中备用。

第二步：在锅中加入适量的水，开大火烧水，等到水开以后，把切好的鸽子块倒进锅中焯烫10秒左右，焯好以后，立刻捞起来，放在水中冲洗一下，沥干水分备用。

第三步：在砂锅中加入适量的水，水烧开以后再加适量的料酒和切好的姜片，接着把鸽子肉倒进锅中煮一会儿，用锅铲把水面上漂浮的浮沫撇掉，然后把山 *** 也放进去，把锅盖盖上，开大火把水煮开，再转为小火慢慢煲汤。

第四步：食材都加进去以后煲1个小时左右，在煮到50分钟的时候，把盖子打开，把枸杞和红枣倒进锅中，再加一点盐，用勺子搅拌均匀，然后把盖子盖上继续煮，等到煮制时间到了，就可以盛起来了。

小贴士：

1、在处理山 *** 的时候，在不清楚自己过不过敏的情况下，一定要戴手套处理。因为山 *** 的黏液里面含有一种物质，这种物质很容易导致过敏。

2、煮汤的时候，水一次加足，一定不要出现中途加水的现象，而且全程都要开小火慢慢煮。

3、加盐的时间不要太早了，等到要出锅的时候加也不晚，盐加早了会导致蛋白质凝固，抑制营养的析出。

4、因为我们使用的锅可能有所不同，所以大家在炖的时候，注意把握好煮炖时间。

一鸽胜三鸡，鸽子要常吃，学会这样炖汤，肉质鲜嫩，营养不流失！这样做鸽子汤简单营养又好喝，你们一定要学会哦！