摘 要：西洋菜作为人们生活中时常出现的食物，是人类身体获取营养的主要来源，它不但能保障人们的身体健康，还可以提高人们的身体机能。在传统的西洋菜种植工作中，菜农为了减少病虫害的出现，经常 *** 地使用化学 *** 品进行防虫，从而一定程度上降低了西洋菜的质量，使西洋菜上沾有化学物质，进而影响食用人群的身体健康。因此，菜农应重视无公害西洋菜栽培工作，探寻出有效的种植技术以及病虫害防治 *** ，从而满足人们对于绿色蔬菜的需求，提高蔬菜的抗病能力，使其健康的生长，从而保障西洋菜的质量以及产量，获取到更多的经济收益。
一、 *** 繁殖
西洋菜种植者应当在种植前期1个月左右进行育苗工作，在早春以及冬季时期在保护地开展育苗工作，其余时期在露地进行育苗工作。种植者應当选择土地肥沃的地块，并合理地施入底肥。同时，种植者还应该将土地做成宽约1.5m的育苗畦，待畦面平整后彻底的进行浇水工作，最后进行播种。一般情况下，每1m2需要播种3～4g *** 。另外， *** 十分小，为了达到均匀播种的目的，种植者可以将50g *** 与半盆细沙土进行均匀搅拌，搅拌均匀将其撒播在土地，并覆盖大约半指厚的细沙土。同时种植者应保持土地湿润，使其更加容易出苗以及发芽。在西洋菜出苗阶段，种植者若发现缺少肥力，应当追加少量的速效化肥，从而达到壮秧的目的。最后，当苗长到12～15cm后，便可进行移栽工作。
二、 *** 扦繁殖
种植者可以充分利用西洋菜茎节具备再生不定根这一优势，剪取西洋菜的嫩根进行 *** 扦繁殖，在这种情况下更容易存活，对于这种不开花的蔬菜品种有着至关重要的作用。种植者应当让西洋菜留种母茎在温室内过冬，在进行栽植工作之前，需要剪下来5～6节长约12～15cm的嫩芽，并将其进行移栽。种苗数量不足时，剪下2到3即可。若在温暖的季节，种植户可以直接从生产田中进行取茎移植工作，从而提高生产面积。
三、整地施肥
种植者在旱地进行西洋菜栽培工作时，应该根据当地的实际情况，选择排灌便利的土地，在进行栽种工作之前，应该根据实际情况，耕翻土地并施以足够的底肥，每一亩可以使用腐熟细碎的有机肥3000～4000kg，并将畦面整理平整
四、合理定植
种植者在进行定值工作时，应当根据所使用的栽培方式，合理选择定值时间。种植户可有选取苗高约12～15cm的壮苗，或者是直接剪取嫩茎将其载入土中，每穴栽一到三株嫩茎，更好使用半卧式的栽苗 *** ，同时还要注意株行的间距，更好在10cm×15cm或12cm×12cm。
五、田间管理
西洋菜种植者在进行旱地栽培工作时，需重视田间管理工作的进行。西洋菜种植户在定值期过后需要保持土壤的湿润度，当遇到高温炎热的天气时，不要在午间阳光十分充足时进行浇水，应当在早上或者晚上进行浇水工作;当遇到大雨天气时，种植户应提前准备好排水工作，避免西洋菜的植株受到伤害，出现烂茎的现象，从而影响着后期的生长，出现减产的现象。同时，种植户应当把控好西洋菜生长环境的温度，多让其接受一些光照，防止造成一定的伤害。同时，不管是水田栽培还是旱地栽培，在西洋菜移栽成活过后，种植户都应该使用速效氮肥进行追肥，并保证剪取一次，就要进行追肥一次。每亩地每一次施5～7.5kg的三元复合肥即可，西洋菜旱地栽培进行追肥时，应马上进行浇水，而冷凉季节进行追肥时，需使用腐熟细碎的有机肥料，大约每亩地使用1000～1500kg，若生长期间存在过多的杂草，种植者应及时将其拔除，避免其影响着西洋菜的生长。
六、结束语
总而言之，西洋菜作为一种十分绿色健康的食品，逐渐成为大多数家庭的首要选择食物。为了带给人们更加优质的西洋菜，广东省肇庆市高要区白土镇西洋菜种植户，应提高西洋菜的整体生产量，从而满足人们对于蔬菜的需求。同时，菜农需及时更新种植观念，学习最新的无公害蔬菜的种植技术，了解病虫害出现的原因，从而采取有效的防治措施，防止病虫害发生进一步扩散，影响着西洋菜的生长，使西洋菜产量大幅度下降。另外，种植者还应科学的进行西洋菜种植，从根本上解决种植难题，促使西洋菜产量增多，在提高自身经济收益的同时，为家乡的农业发展带来一定的帮助。
广州：“喝”山泉水的西洋菜，你吃过吗？说起花都梯面，大家会想起什么呢？
除了梯面香米、甜竹笋、山水豆腐花等，其实还有一种很有名的农产品，入选了全国名特优新农产品名录，它就是西洋菜。
在花都梯面埔岭村的山水西洋菜种植基地，种植了80多亩西洋菜，每隔15天左右，就能收成一次。这里出产的西洋菜，每一棵都经过精挑细选，在田里，工人就会将黄叶摘掉，而且这些菜“喝”的还是山泉水！
基地还研发了一些西洋菜周边产品，例如西洋菜饺子、西洋菜包等，大家不妨过来试下。
广州广播电视台全媒体记者：黄耀曦
编辑：徐安妮
港澳人为何如此钟情西洋菜？原来好处这么多，赶紧吃起来和大多数的广东人一样，港澳 *** 很讲究喝汤，尤其到了冬季，气候干燥， *** 易出现咽干、喉痛，其中用西洋菜煲汤就很受欢迎。
西洋菜，配上新鲜的排骨、猪肺、鸭肉、陈肾或墨鱼等肉类，再加上几颗蜜枣一起炖，直至茎叶全部软烂。被誉为"天然的清燥救肺汤"。
西洋菜：又叫豆瓣菜，外来进入品种，秋冬季节的时蔬。脆嫩爽口，清香怡人，清热止咳，促进肠道 *** 、缓解便秘，可以补充身体所需要的维生素c，增加血管的弹 *** 。
现在正是西洋菜上市的时候，很脆嫩，用手轻轻一折就断了。
我们湛江当地很多的老牌饭店有瓦锅汤卖，可以连锅带走，很多上班族下班后直接带上一锅回家，简单方便也不贵。25元一锅，很多选择，几乎可以满足大多数客人。每年这个时候，西洋菜排骨汤很受青睐，听老板说一天可以卖出一百多锅。
西洋菜吃法很多，潮汕人很喜欢用它配牛肉、猪肉丸子，叫滚丸子汤。
云浮的泉水渗透水，种出来的西洋菜很清甜爽脆，他们喜欢做-----盐水西洋菜，原汁原味。
西洋菜还可以蒜蓉炒、涮火锅、上汤等。
你们喜欢吃西洋菜吗？对此有什么看法？
市场开始卖西洋菜了，这种爽口多汁的蔬菜，简单一炒就是一道美味我是热爱生活的铨大，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食，请点击【关注】我，我会给您带来更多精彩的分享。
西洋菜炒肉片
又到了满市场都是西洋菜的时间了，这个西洋菜是我最喜欢的蔬菜之一，它的口感非常好，爽脆多汁，而且它的烹饪方式也是多种多样，可以炒也可以煮汤，在潮汕地区，西洋菜汤也是一道有名的汤点，不过我们今天还是拿这个西洋菜来炒着吃，炒西洋菜是一个技术活，它不像煮汤那样简单，如果西洋菜炒得不够熟透，吃起来虽然脆，但是会带一点苦涩，如果炒老了，这样会使西洋菜的汁水大量析出，让西洋菜变得非常韧，这时候的西洋菜只能用耐嚼来形容了。
这个西洋菜一般指的是豆瓣菜，可能两广地区会比较常见，这个西洋菜不仅口感好，它还是一种天然的保健蔬菜，有一定的 *** 用价值。它和梨子一样都是偏凉 *** 的食物，所以也可以起到润肺降燥的作用，今天我们 *** 这道西洋菜炒肉片，用最简单的 *** 方式把西洋菜特有的味道和口感给激发出来，绝对是一道美味佳肴，那么接下来我们就开始 *** 这道西洋菜炒肉片
食材准备
主料：西洋菜500克、半肥瘦的猪瘦肉150克
辅料：大蒜2瓣
调料：食盐半小勺、蚝油1勺、半勺淀粉、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
今天选用的是半肥瘦的猪瘦肉，这是让西洋菜好吃的秘诀，如果喜欢吃肥肉的朋友，可以直接用肥肉替代，这样炒出来的西洋菜色泽和味道都会更好，还有500克的西洋菜只够2个人的分量，西洋菜是非常容易缩水的蔬菜，所以家里人多的话可以多准备一点。
*** 过程
步骤1：将西洋菜摘干净后清洗一遍，再用清水浸泡30分钟，西洋菜食用之前更好先浸泡一下，因为西洋菜生长的环境可能会比较脏，所以必须要浸泡。半肥瘦的猪瘦肉切片后取小碗加半勺淀粉和蚝油抓匀腌制，大蒜拍散去皮备用。
步骤2：取锅倒入稍微多一点的食用油，然后倒入肉片下锅中小火煸炒，把肥肉部分的脂肪都给煸炒出来，让肥猪油和食用油进行融合，待肉片煎至微微焦黄就可以先盛出备用。
步骤3：加入拍碎的大蒜到锅中煸炒，炒出香味后就倒入清洗干净的西洋菜，大火猛炒，炒到西洋菜微微微微缩水就可以把肉片倒入翻炒均匀后调味，加半小勺食盐和半勺蚝油，再大火继续翻炒30秒就可以出锅盛盘了。
小贴士
1、西洋菜摘干净后先冲洗之一遍是为了先去除表面的一些残留物，然后浸泡30分钟是为了更好地去除残留还有虫卵等一些脏东西。毕竟西洋菜是生长在水沟和田野边的蔬菜，这些环境比较脏，所以食用前还是需要先浸泡。
2、西洋菜要炒得好吃，除了火候，最重要的还是需要足够的油脂，这样炒出来的西洋菜才会又爽脆又多汁。
市场开始卖西洋菜了，这种爽口多汁的蔬菜，简单一炒就是一道美味，这个时候吃西洋菜是更好的时间，这一篇分享了烹炒的方式，下次再分享如何 *** 一碗好喝的西洋菜汤，有兴趣的朋友可以关注并阅读，希望朋友们会喜欢这道西洋菜炒肉片。
南方引进种植的进口菜，没想到北方旱地种植，卖火了如果您喜欢我的分享，可以【收藏】和【转发】还可以动起手来跟我一起学做美食，朋友们有什么好的做法或者建议可以私聊我，我会之一时间进行回复和交流，我是铨大，热爱生活，喜欢寻找美食、 *** 美食、分享美食。大家也可以动动手点击【关注】我，每天都有不一样的菜谱分享给大家。
豆瓣菜，别名西洋菜，原产欧洲。我国以广州、汕头和广西栽培较多，北方地区后来又引进欧洲大叶优质品种，利用旱地种植，现在有较大面积的种植。
豆瓣菜
家住北京东郊的张大爷，就旱地种植了两亩的西洋菜，每天到北京的东郊市场去卖，不要看 *** 高，由于品质好，每天都是供不应求，销售非常火爆。
豆瓣菜
如何旱地栽培豆瓣菜：
旱地栽培豆瓣菜，应选择排水方便的地块，栽种之前结合翻地施足底肥，每亩施入腐熟农家肥2000~3000千克，做成1.0~1.5米宽的平畦。
豆瓣菜
定植：
根据不同栽培方式，确定栽植时间后，选取苗高12?15厘米的壮苗或截取的嫩、壮茎，栽入土中3?5厘米，每穴栽3株，更好半卧式栽苗，株行距10厘米X15厘米或12厘米X12厘米即可。
豆瓣菜
田间管理：
旱地栽培时，定植后土壤常保持湿润，避免午间阳光下浇水，要在早晚浇水；遇大雨时要及时排水，防止淹泡植株以免烂茎，不论旱地和水田栽培，移栽成活后，以速效氮肥为主立即追肥，
豆瓣菜
以后每收割1次，追施肥1次，每亩每次追尿素5.0?7.5千克为准，旱地栽培的追肥后立即浇水。冷凉季节追肥也可用腐熟人畜粪尿，每次每亩1000?1500千克。
豆瓣菜
病虫防治：
豆瓣菜很少发生病害。虫害主要有蚜虫、菜虫和小菜蛾，应及时除治。蚜虫可用10%的吡虫啉1000倍液进行防治，菜青虫和小菜蛾可采用人工捕捉或施用苏云金杆菌乳剂和氯氰菊酯等杀虫剂进行防治。
豆瓣菜
收获：
定植到收割约20?30天，嫩茎长25厘米左右便可收上市，每亩每茬约产1000千克，以后每隔10?20天又可割取1次。早春或冬季因温度低、生长慢，约1个月可收割1次。
豆瓣菜
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材料 *** 。（好像无花果木有照进去）陈肾和西洋菜干各自浸泡30分钟。猪骨飞水。泡好的陈肾切成片。将处理好的猪骨，陈肾，姜片，蜜枣，无花果全部放入砂锅，加入合适的水。开大火，煲1小时。水沸腾时，放入西洋菜干，继续再煲半小时左右即可。试咸味，酌情加盐。我没有加盐。鲜香味美，真是一碗好汤。煲,午餐,晚餐,朋友聚餐
为啥广东人爱吃西洋菜，原来有好处，家里待客我更爱这健康吃法为啥广东人爱吃西洋菜，原来有好处，家里待客我更爱这健康吃法 ，简单美味又不失礼！
据说西洋菜是一个叫黄生的人，从葡萄牙带回广东种植的野菜。当时的 *** 人称葡萄人为西洋人，而这种来自葡萄牙的野菜也被称为西洋菜。
西洋菜属于南方菜，于浅水中生长，盛产于冬季和春季。西洋菜味道清香，入口嫩软爽口又解腻，且还有清热利湿、排毒润燥等好处，因此深受广东人的喜爱。
西洋菜最常见的吃法，就是刷火锅，皆因炒出来的西洋菜口感差，还有点苦味，但刷火锅的西洋菜却异常美味。春天天气温暖，已经不适合刷火锅了。想吃西洋菜，大家不防试试这种做法，色香味俱全，小孩也爱吃，学会做来招待客 *** 不失礼，喜欢就试试吧！
准备食材:
西洋菜、姜、蒜
之一步:
首先将买回来的西洋菜一根一根去除杂质，掐掉烂叶老梗后，再准备一盆干净的清水，加入一点面粉混合均匀，再把西洋菜放入水里浸泡十分钟，再清洗干净。
第二步:
准备少许姜蒜，分别将姜蒜拍烂，再一起剁成细碎，切记西洋菜本 *** 寒凉，一定要放点姜去寒。接着，准备一个小碗，加入小半碗清水，再加入适量盐、半勺生粉、少许蚝油拌均匀，备用。
第三步:
干净的锅里，倒入一些清水烧开后，先加一点点食用油，再把西洋菜丢入锅里焯水2至3分钟，焯水至西洋菜变色变软就捞起来，沥水。
第四步:
再往锅里倒入适量油，下入姜蒜，用小火煸炒出香味，接着倒入前面调好的料水，用中火慢慢熬煮至浓稠，再倒入焯过水的西洋菜，开大火用筷子充分翻拌均匀，完全拌均匀就可以关火，出锅盛碟。
这样做的西洋菜色泽嫩绿，入口爽脆，蒜香味浓又美味，超好吃又开胃下饭，上桌我家大人小孩都爱吃，做法简单又健康，学会做来招待客 *** 不失礼，喜欢就点个赞吧！
小贴士:
1，西洋菜的叶梗都比较细，放点面粉浸泡西洋菜再清洗更干净，怕有虫的，还可以放点盐一起泡。
2，西洋菜 *** 寒凉，一定要多放点姜，喜欢吃辣的，还可以放点胡椒粉。
我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食哦！谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必究)
春季别错过这菜，2块钱一把，用来煮汤清甜甘润，家人喝过都说好春季别错过这菜，2块钱一把，用来煮汤清甜甘润，家人喝过都说好。当季的时令蔬菜是最鲜嫩好吃的，而且营养最为丰富。春天万物生长，有很多的时令蔬菜可选择，今天我就为大家推荐一款，它就是西洋菜。西洋菜，又称为豆瓣菜，有润肺的作用，常吃咽喉舒服轻松。而且西洋菜能够降火去燥，上火的朋友可以多吃一些。我喜欢煮汤的时候放上些西洋菜，为汤增添了甘甜的味道，家人都说好喝又开胃。西洋菜 *** 不贵，2元钱买一把，足够烹制出一锅好汤。今天我用西洋菜搭配丸子和干贝煮汤，喜欢的朋友快来试一试吧。
双丸干贝西洋菜汤
By 緣豆兒
配料：
豆瓣菜 400克、墨鱼丸 8粒、手打牛肉丸 8粒、干贝 30克、姜 3片、精盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料
2.干贝用温水泡软
3.牛肉丸和墨鱼丸切开或整颗
4.西洋菜摘洗干净
5.锅中加水1500ml，放入干贝、双丸和姜片，滚开后等双丸浮上来
6.放入西洋菜稍滚片刻
7.加盐调味就可以了
烹饪小贴士：
1. 西洋菜只有在烹制之后，才有鲜甜的味道。生的西洋菜带有一种苦涩味，所以不能生吃。如果是凉拌，一定要焯煮。西洋菜要在水煮沸之后下锅，这样不会有苦味。2. 种植西洋菜的地方很潮湿，吃之前先用淡盐水浸泡半个小时，既能够杀菌，还能够使西洋菜颜色更加青绿。3. 西洋菜 *** 寒，不要多吃，否则会脾胃有 *** 。尤其是肠胃功能不好的人，不要过多食用。4. 将西洋菜放入保鲜袋，常温可保存2天。也可以放入冰箱中，但不要全封口，否则容易受潮。
你有其他的时令蔬菜推荐吗？
肺燥咳嗽试试西洋菜猪肺汤喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
西洋菜是许多家庭经常会烹调的菜肴，其实它还是一味中 *** ，味甘、淡， *** 凉，归肺、 *** 经，有清肺、凉血、利尿、解毒的功效，可用于肺燥咳嗽、咽喉炎等病症的饮食调理。广州中医 *** 大学之一附属医院内科蓝森麟教授为您推荐的这款西洋菜猪肺汤，特别适合调理这个季节天气干燥引起的肺燥咳嗽、喉咙痛等不适。
西洋菜猪肺汤
材料：西洋菜500g、罗汉果1/4个、猪肺1个、南杏仁15g、北杏仁9g、陈皮1片、银耳若干。
做法：先将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，银耳泡发；再将西洋菜洗净并择好待用；猪肺彻底洗净，放入滚水汆烫，去掉腥味，切大块备用。准备汤煲，放入八分满的水，先放陈皮，煮至水滚后，一次放进其他准备好的材料；大火煮约20分钟，再以小火炖3～4个小时即可。
食材挑选：以鲜嫩青绿者为佳。 （据《羊城晚报》）
来源： 呼和浩特日报
西洋菜5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？说到西洋菜，相信大家都应该非常的熟悉了，它跟普通的青菜不同，有着自己独特的口感，但这个口感是大众都可以接受的，所以西洋菜还是非常受到人们的喜欢的！西洋菜的吃法也不少，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享西洋菜几种特色的吃法，喜欢吃西洋菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：猪骨西洋菜汤
准备食材如下：猪大骨头500，克西洋菜1把，胡萝卜1根，蜜枣2个，食盐2茶匙，姜1块，水适量
具体做法如下：猪骨焯血水，胡萝卜去皮切块，全部材料放入汤煲中，大火烧开后转小火3小时，出锅前加适量盐调味即可！
做法2：西洋菜豆腐汤
准备食材如下：西洋菜200克，豆腐180克，油适量，盐2茶匙，姜1块，鸡精1茶匙
具体做法如下:西洋菜去黄叶和老茎，嫩豆腐切块，西洋菜清洗干净，起锅加水和姜丝，水开后放入豆腐，加盐煮上两三分钟，加入西洋菜，加鸡精调味，加点香油即可。
做法3：清炒西洋菜
准备食材如下：西洋菜1把，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，然后起锅加入适量的食油，大火烧热，然后倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！备注：炒青菜要够油够火候才好吃
做法4：蒜蓉炒西洋菜
准备食材如下：西洋菜1把，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油适量
具体做法如下：将西洋菜去根去黄叶后清洗干净，将大蒜拍扁，然后起锅加入适量的食油烧5成热，加入大蒜，小火炒香，然后倒入清洗干净的西洋菜，大火翻炒至断生，然后加入1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！备注：炒青菜要够油够火候才好吃
做法5：西洋菜饺子
准备食材如下：饺子皮适量，西洋菜1把，猪肉馅500克，鸡蛋2个， *** 30克，胡萝卜半个，虾皮30克，干贝30克，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，芝麻油1汤匙，白糖1汤匙
具体做法如下：先将姜切末，木耳切碎，加到肉馅中，打入一只鸡蛋，并用盐、胡椒粉、麻油、1匙糖、1点味精，拌匀，红葱头切碎，放入半碗清水里面泡出味道，逐步加入到肉馅中，用筷子朝着一个方面大力搅拌，肉馅把水都“吃”进去后，再加入水，如此重复直至加了一碗水（肉少水就减少，自己衡量）。这个就是著名的“水打馅”啦。接着处理西洋菜。菜洗净后，烧开一锅水，把菜整棵放入，烫一会儿立马捞起，放凉，挤去菜的多余水分，切碎，加到肉馅中，再淋一点植物油和一点鱼露调一下味，拌匀备用，西洋菜汤软变绿即可，不用煮熟哦，接着取来饺子皮，包入馅料，捏紧，盘子抹油，排上包好的饺子，蒸锅水开上汽后，放入饺子，蒸15分钟即可！
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好啦，朋友们！西洋菜的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你现在没有时间去尝试，也可以先收藏起来，以后试试看哦！当然了，如果你暂时没时间学，也可以先收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
