时光荏苒，岁月如梭，我们即将迎来冬至节气。冬至是“二十四节气”中的第22个节气，民间素有“冬至大如年”的说法，可见冬至是冬天里的一个重要节气。俗话说：冬至进补，来年 *** ”，冬至前后正是“补冬”的好时机。冬补到底要吃什么呢？一提起进补，很多人想到的就是大鱼大肉，无奈一个冬天吃下来，又养出了一身膘，怎么吃才能既吸收营养又不长胖呢？其实，进补的要义就是要应季而食，有很多专属冬季的美食不可错过，比如：黑芝麻。俗话说：芝麻开花节节高。冬至前后，又到了吃芝麻的好时候。黑芝麻怎么吃更好？我来教您一招：冬至前后要多吃黑芝麻，教你家常做法，简单易学， *** 吃7天。
黑芝麻，大家都不陌生，别看芝麻黑乎乎的，却有着“五谷之首”的美誉。黑芝麻是一种典型的碱 *** 食物，它富含铁、镁等多种矿物质，黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍。每百克黑芝麻中含有50毫克维生素E。要知道，铁能帮助运输氧气，钙与 *** 的产热能力有一定关系，维生素E对保障血液循环的顺畅大有裨益。此外，黑芝麻中还有一定数量的蛋白质，这些都有利于我们抵抗寒冷，值得一提的是，黑芝麻中的脂肪含量却很低。
冬补吃黑芝麻好处多多，我的奶奶已经80岁了，手脚总是暖暖的，天冷也是红光满面，精神焕发，奶奶分享给我的 *** 恰恰就是常吃黑芝麻！
冬至前后，菜市场上随处可见新鲜的黑芝麻，多买些才10来块钱一斤，每到这个季节我会多囤些芝麻，做成很多好吃的。提起黑芝麻的吃法，很多朋友以为把芝麻炒熟就可以了，其实，这样吃芝麻根本不能使其营养全部释放出来。相信您听说过黑芝麻要九蒸九晒，原理就是要将芝麻的外皮 *** 掉！但九蒸九晒的确麻烦，好在我学到了更省事的 *** 。
奶奶教给一个黑芝麻的家常做法就是：红糖炒芝麻。先把黑芝麻炒熟碾碎，再在锅中加些红糖炒一炒，酥脆又解馋，太香了！这个黑芝麻的做法简单易学，但 *** 过程中有些小技巧咱们要知道：芝麻有黑芝麻和白芝麻，我们要用哪种？芝麻炒到什么火候才算刚刚好？我都会详细为您说明。
红糖炒芝麻怎么做？一起来看做法吧！喜欢的朋友先收藏！
【红糖炒芝麻】
黑芝麻200克、红糖适量。吃黑芝麻是一门学问， *** 不对等于没吃，吃对了则事半功倍，吃半个月顶得上补一年！吃黑芝麻的注意事项是什么？我整理在文章末尾的提示中了，您可要看看自己吃得对不对。
芝麻分为黑白两种，我们要用哪种呢？芝麻“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。因此我们冬天要常吃的是黑芝麻！黑芝麻在加工的过程中难免会沾上尘土等杂质，所以在炒制前要清洗干净，这样吃起来才卫生。把芝麻倒入稍微大些的容器里，加入清水没过芝麻，充分将其浸湿。用滤网把芝麻过滤出来，洗到碗底的时候留意下是否有沙子，反复清洗三次就可以了，不要过度清洗，水温也不要过高，以免 *** 芝麻的营养。
把洗好的黑芝麻捞出来控下水，倒入炒锅里，锅要保持无油干净。先用大火炒制，去掉芝麻多余的水分。由于此时的芝麻含有水分，所以炒的时候会有白烟冒出，而且芝麻还会粘连在锅铲上，随着水汽的蒸发芝麻就会变干了。
当黑芝麻炒到松散时，说明大部分水分已经没有了，把火力转成小火继续翻炒。咱们可以感受一下锅中的温度，如果觉得温度降下来了，还可以再转为中火，这样交替着炒制。炒到什么状态呢？当芝麻散发出来浓郁的香味时，芝麻就炒熟了。取一颗芝麻用指甲轻轻一掐就碎了，也说明芝麻熟透了。
黑芝麻炒熟 *** 后，倒入研磨机里碾成芝麻粉，也可以用擀面杖来碾碎。芝麻中含有丰富的油脂，如果用研磨机碾的话，也别碾太碎了，否则容易出油，芝麻粉就会粘腻结块儿了。碾好的黑芝麻粉还可以 *** 成黑芝麻糊、芝麻酱和黑芝麻丸，每种都风味独特。
把碾碎的黑芝麻粉和红糖一起倒入炒锅中，小火炒至均匀。炒制过程中要不停地翻动，火力也不要太大，以免炒糊，口感就不好了。
炒好的红糖芝麻 *** 后存放在密封罐里，放在干燥的地方储存，每次我都会做出够吃一周的，随吃随取特省事。存放的容器要事先刷洗干净，并且把水分都晾干，取用时要用干净无水无油的勺子，这样都能延长保存时间，保持红糖芝麻酥脆香甜的口感。红糖炒芝麻可以天天吃吗？什么时间吃更好？红糖炒芝麻怎么吃？每次吃多少呢？
从冬至前后开始吃半个月，在这段时间中，每天吃一些即可，撒在粥或牛奶里吃，或者干脆直接嚼着吃都酥香美味，吃红糖炒芝麻的具体时间没有太多 *** ，每天早上7至9点吃会更好。吃芝麻不可过量，每天2汤匙以内为宜，孩子和老人要酌情减量。
冬至前后要多吃黑芝麻，教你家常做法，简单易学， *** 吃7天。冬至就会进入数九寒天，这时适量进补能增强体质，来帮助我们抵御寒冷。冬补别只知道吃大鱼大肉，每天吃点炒芝麻，可真香呀！若能坚持下来，您也会发现自己的脸色红润了，天再冷也不会手凉脚凉了，连头发也有福了。
芝麻被称为“八谷之冠”，像我这样炒熟碾碎再加点料炒上一大锅，连10块钱都花不了，多做出来些，储存半个月甚至更久都不会坏，随吃随取省时省力。提醒您，黑芝麻适合大部分人群食用，但有些人群也是不适合食用的，什么人不能吃黑芝麻？如果您不知道可以问我哟。
“红糖炒芝麻”的分享就到这里，您学会了吗？您更喜欢哪种黑芝麻的家常做法呢？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
它是“平民补品”，钙含量比牛奶还高！大补 *** 气血足、腿脚有劲 睡得香入冬后，冷空气频频，咱们需要多吃点补养身体的食物，使肾气充足，气血旺盛，更好地应对气候变化。
有一个特别适合现在吃的宝贝，它虽然常被当成调料用，实际上却是历代医家推崇的养生佳品。这宝贝就是黑芝麻！
俗话说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。
中医认为，黑芝麻味甘， *** 生寒，炒熟后 *** 温，无毒，入胃、大小肠三经。
《本草新编》认为：但凡能黑发的 *** 物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有补肾功效的 *** 物不同，它还能够疏通任督二脉！
此外，黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤，不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效，更能延缓衰老。
现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
小小黑芝麻，用途多多
养血填精、补 *** ：
中医认为“发为血之余，肾之华在发”，说的正是头发与肝血和肾气息息相关。黑芝麻补 *** 、益精血，频繁出现在各种乌发方剂中，而且在《本草纲目》中就有吃黑芝麻护发养发的记载。
黑芝麻中丰富的蛋白质、亚油酸、矿物质和维生素，都是对头发健康有好处的营养成分。
对于肾虚导致的脱发或白发，黑芝麻的确有一定的好处。但脱发、头发早白是多方面因素造成的，对于已经坏死的毛囊，黑芝麻就 *** 为力了。
润肠通便
很多人喜欢食用芝麻，主要是由于其香气浓郁，这与其本身所含的丰富的油 *** 物质有关。因此，黑芝麻拥有很好的润肠通便、促进肠胃 *** 的作用。
从中医学角度讲，上了年纪、病后或产后的的人，容易出现精血亏虚的肠燥便秘（腹胀、 *** 干燥），这类人群会习惯 *** 地排便困难。此时，适量食用黑芝麻可缓解 *** 不畅。
《本草汇言》记载黑芝麻：“多服令人肠滑，缘体质多油故也，宜蒸熟食之良。
补钙质，健骨骼
每百克黑芝麻的钙含量可达780毫克左右，约为牛奶的6倍。虽然整体吸收率上可能不如牛奶，但黑芝麻也是当之无愧的补钙佳品。
黑芝麻中还含有一定量的镁元素，能帮助身体维持对钙吸收的平衡 *** ，使钙能更均匀地分配到各个所需部位。
控血压，护血管
黑芝麻是典型的高钾低钠食物，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康非常有益。
而且黑芝麻里的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有助于降低血液中的坏胆固醇含量，调节血脂水平。
此外黑芝麻中含有的维生素E、芝麻酚、芝麻木聚糖都具有较强的抗氧化 *** ，它们能一起维持血管弹 *** ，保护血管。
延衰老，美容颜
对于一些节食减肥的人来说，营养摄入量不够，皮肤也会变得干燥、粗糙。黑芝麻中含有的大量亚油酸，是理想的“肌肤美容剂”，有助缓解皮肤干燥。
每百克黑芝麻中约含有50毫克维生素E，维E作为抗氧化剂，能有效清除 *** 内的 *** 基，延缓细胞衰老，修复受损肌肤并增加皮肤弹 *** 。
再加上芝麻中丰富的油脂、纤维素，可促进肠 *** 和润滑排便，避免肠内存留代谢“ *** ”，促进皮肤的光滑细致。
促代谢，升免疫
黑芝麻中的营养物质非常丰富，满满一勺就能满足锰、铁、铜、维生素E每日摄入量的15%以上。
而且蛋白质、亚油酸、芝麻酚、膳食纤维等成分含量也很高，可以说是“营养宝库”。适当食用可以促进身体代谢，提高机体免疫力。
吃黑芝麻，记住3个小技巧！
1、每天一小把就够
黑芝麻中脂肪的含量近60%，虽以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主，但热量还是比较高的，小小一勺就抵得上小半碗米饭的热量。
一般来说，每天一小把（不超过20克）就够了，更好是能搭配其他食材一起吃。
2、入菜时减少用油量
黑芝麻的油脂含量高，无论是用它做凉拌菜还是糕点，一定要注意减少油的使用量，以免热量摄入超标。
3、碾碎后熟吃营养更佳
黑芝麻中的营养都被包裹在芝麻外层的硬膜内，黑芝麻皮会阻碍消化吸收。
而加热可以 *** 黑芝麻中的一些比较硬的结构，促进营养素释放，所以建议将整粒的芝麻炒熟后，碾碎了再吃，更利于 *** 吸收营养。
炒熟的芝麻闻起来更香、更美味，而且熟芝麻的抗氧化效果更好，对心血管的保护作用也更强。
芝麻这样吃，功效翻倍！
1、黑芝麻桑椹糊——滋阴清热
准备黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。
将黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。
2、黑芝麻枣粥——补 *** 、乌发
准备红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。
将黑芝麻炒香，碾成粉；等锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。
3、核桃芝麻饼——润肠通便
准备核桃仁50克，黑芝麻20克，面粉500克，油少许。
将核桃仁略炒出香味后，取出碾为碎末，与面粉、白糖混合在一起，加水适量，搅拌均匀，用擀面杖擀成薄饼后，将碾碎的芝麻压至薄饼的表面，烙至熟后食用。
冬季要注意滋阴润燥，每天吃点黑芝麻，好处多多哦~
天气冷，这食材要常吃，家家都有，炒着吃最香，每天一勺很滋补关注我，每天精彩不断！
导读：天气冷，这食材要常吃，家家都有，炒着吃最香，每天一勺很滋补
最近天气越来越冷，马上就要迎来冬天了。季节变化讲究顺势而食，即将变季的时候吃点什么好呢？除了我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜以外，还有一种食材是值得大家常吃的，这食材就是芝麻。芝麻的营养丰盛，有着“八谷之冠”的称号，它含有丰富的微量元素，吃了对身体的好处非常多。俗话说“芝麻花开节节高”，现在也到了芝麻丰收的季节，每年到了这个时候我家就会备上许多芝麻，然后把芝麻做成各种好吃的，每天吃一点，补充营养的同时还很滋补，可谓是一举两得。
芝麻不仅营养高，它的的做法也很多，芝麻饼、芝麻糊、芝麻馅等都别有一番风味。不过，我认为最香的是不是这些，而是最家常的做法—炒芝麻，炒芝麻就是把芝麻炒熟，炒熟后的芝麻香味十足，隔着很远都能闻到香味。当然只炒一点芝麻太过单调，我还会在里面加入各式各样的食材，这样味道就变得更好了！今天我就来教大家一个好吃的红糖炒芝麻，每天吃一勺很滋补，感兴趣的朋友一起来看看吧！
【红糖炒芝麻】
我们需要准备的食材：红糖、黑芝麻
之一步：准备150克黑芝麻，60克红糖，先把芝麻倒在盆中，用清水冲洗两遍，等到清洗干净以后，用滤网把芝麻捞起来控干水分。清洗芝麻的时候，水会呈现深棕色，这是芝麻表面的花青素遇水造成的，属于正常现象。
第二步：把控干水分的芝麻倒进无水无油的锅中，开中火炒一会儿，炒干芝麻上面的水分，然后再转为小火翻炒，等到芝麻的香味炒出来了，就说明芝麻炒好了。如果不确定芝麻有没有炒熟，可以先尝一下，酥香可口就行了；炒好以后盛起来，放在旁边降温。
第三步：等到芝麻的温度 *** 下来以后，把芝麻倒进料理机里面打成芝麻粉，不要打的太久，打的还有颗粒感更好。如果打的太久，芝麻油会被打出来。没有料理机的朋友，可以用擀面杖擀，只不过会费一点时间。
第四步：把备好的红糖碾成碎末，接着把芝麻粉和红糖末一起倒进无水无油的锅中，开小火进行加热，在炒制过程中一定要不停翻炒，等到芝麻和红糖完全融合在一起，看不到红糖块的时候就可以关火了。芝麻炒好以后，晾凉放入无水无油的干燥容器中，密封好放在阴凉干燥的地方保存。
小贴士：
1、芝麻“取油以白者为胜，服食以黑者为良”，食用芝麻的时候，要选黑芝麻；榨芝麻油选用白芝麻。
2、红糖炒芝麻虽然好吃，但是不要吃太多，一次吃一勺就可以了。
天气冷，这食材要常吃，家家都有，炒着吃最香，每天一勺很滋补！这样做的炒芝麻又香又好吃，天气冷的时候，一天一勺对身体好，大家快点“安排”起来吧！
黑芝麻中打入2个鸡蛋，每天吃一个，补钙长大个，头发乌黑气色好黑芝麻中打入2个鸡蛋，每天吃一个，补钙长大个，头发乌黑气色好
黑芝麻是一种非常有营养的食材，人们最常用的吃法就是喝黑芝麻糊，今天教大家一个新吃法——黑芝麻红糖包，蓬松暄软，特别好吃。
用黑芝麻做出的红糖包，每天吃一个，孩子可以补充丰富的钙元素，钙的补充可以让孩子长得更高；黑芝麻还能使大家的头发越来越乌黑亮丽，气色越来越好，一起来看一下吧！
【黑芝麻红糖包】
食材：
熟黑芝麻，面粉，2颗鸡蛋，适量酵母，适量红糖。
*** *** ：
1、准备适量的黑芝麻，更好是熟的。这样的话我们就可以直接开始了，如果是生的需要我们自己来炒一下，炒的时候一定要小火慢慢翻炒，以免炒糊，炒至8分熟关火，语文继续炒就可以全部炒熟。炒熟后晾晾，然后再给黑芝麻中直接打入两颗鸡蛋，然后搅拌均匀。
2、然后把黑芝麻液倒进破壁机中，然后加入适量的清水，只要破壁机可以正常运转的量即可。今天小宁用的是最新种草的臻米多功能迷你破壁机，免过滤，可以打出丝滑的米糊，而且最吸引小宁的就是它有自动清洗功能，对于懒星人来说是一个不错的选择哦。
3、然后盖上盖子开始进行搅打，依据个人家破壁机的效果来看，如果运转一次搅打出来的黑芝麻鸡蛋糊不够细腻的话，可以多搅打两遍，让黑芝麻越细腻越好，这样蒸出来的汤包口感也会比较细腻。
4、搅打完成后，把黑芝麻鸡蛋糊倒入大碗中，此时的状态是比较黏稠但是非常细腻的状态，挂在破壁机边缘的一定不要再加水来稀释后倒出，这样容易使得黑芝麻糊水分变大，后期加面粉的时候会加很多。
5、然后加入适量的酵母粉搅拌均匀，然后开始加面粉进去，少次多量的加，先搅拌成面絮状，然后吸收揉成面团，每一次加面粉都要把上一次的面粉揉匀后再加，这样可以面团的软硬程度比较好掌握，揉成表面光滑平整的程度，盖上保鲜膜，密封醒发至2倍大。醒好的面团里面有丰富的蜂窝状，然后把它转移到案板上，撒少许干面粉， *** 匀均即可。
6、然后擀长下成大小相同的剂子，取一个人剂子蘸上一点干面粉，一个手转一个手往回收，揉成一个较厚的面饼，然后中间用拇指按压一个窝，窝中加适量红糖，然后用虎口收紧法把红糖包住，收口的地方不要捏紧，只要轻微粘住即可，这样就可以蒸出好看的开花糖包。
需要注意的是，红糖需要以1:1的比例来加入面粉搅拌均匀，这样可以避免流糖。
7、然后放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发至2倍大。
8、醒好的糖包明显体积变大，看起来鼓鼓的，轻飘飘的，有的糖包已经自动开花了，盖上盖子，上汽后蒸20分钟，然后关火焖5分钟。
9、咱们的黑芝麻糖包就做好了，还没揭开盖子就闻到了浓浓的黑芝麻香味，揭开盖子后，个个开花漂亮，非常的有食欲。
用这个做法蒸出的黑芝麻糖包，口感蓬松暄软，红糖并没有多放，所以口感微微发甜，虽然看起来黑黑的好像没什么食欲的感觉，可是就怕尝，只要你吃过一口，绝对忘不了，浓浓的黑芝麻味让你越嚼越香，喜欢的朋友赶紧试试吧！
黑芝麻怎么吃营养吸收更好买黑芝麻要当心，防止买到将白芝麻染成黑色的“黑芝麻”。下面教大家一些简便的鉴别真假黑芝麻的 *** 。
先看一下芝麻心。找出一个有断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，正常情况下，虽然黑芝麻表皮是黑色的，但种籽里面是白色的。但如果断口处是黑色的，芝麻很可能是染色而成的，不要买。
也可以用打湿的纸巾辨别真伪。将芝麻放在湿纸巾上 *** ，不掉色的是真货，否则可能是假货。而且，真正的黑芝麻吃起来有点微甜，有芝麻香味，不会有任何异味，而有问题的黑芝麻有种奇怪的味道，有的还会发苦。
此外，还得学会正确地吃芝麻。不管是黑芝麻还是白芝麻，都是很好的烹饪辅料。日常生活中，我们吃的较多的芝麻制品是芝麻酱和香油。此外，芝麻也是常用食材之一。吃整粒芝麻的方式不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，更好将其碾碎了再吃，或者吃的时候多嚼几下，以利于营养素的吸。 辛 迪摄
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黑芝麻对头发有好处吗 黑芝麻怎么吃对头发好黑芝麻在我们的生活中是很常见的一种食物，黑芝麻有着非常高的营养价值，吃了对身体非常有好处，那么黑芝麻对头发有好处吗?
黑芝麻对头发有好处吗
黑芝麻对头发有好处。中医认为要想头发浓密黑亮，就要气血足，肾气旺，如果肾虚很容易造成脱发和白发，头发也显得枯黄没有光泽。所以，平时吃些滋补 *** 的食物就能在一定程度上对头发起到滋补的作用。而在《本草纲目》中有提到黑芝麻能滋补 *** ，护发养发。
从营养学的角度来看，黑芝麻中的蛋白质、亚油酸含量都很高，可以补充头发营养，而且黑芝麻本身有丰富的矿物质和维生素，这些都对头发健康有好处。所以，在平时的饮食中，可以适当添加黑芝麻，还可以将黑芝麻磨成粉，冲泡饮用。
黑芝麻怎么吃对头发好
炒制黑芝麻
我们可以去超市选购适量的黑芝麻，然后进行炒制，之后可以每天吃一勺，非常的方便，对于想要长头发的上班族女 *** ，十分的便捷。具体 *** 作是：将家里的铁锅烧热，待铁锅烧红冒烟的时候，立刻将黑芝麻倒入进去，不停的用锅铲翻炒，将火关小，同时加入适当的食盐进去一同翻炒，待闻到芝麻炒制出的香味即可关火。待黑芝麻晾凉以后，放入干净的玻璃器皿储存，等到要食用的时候，直接食用即可。
小贴士：这种 *** 十分适合平时没有时间的上班族女 *** ，方便快捷，小编亲测效果很好，脱发的情况改善很多。
黑芝麻粉
一般市场上有已经磨好的黑芝麻粉，直接购买即可，如果不放心，可以自己去超市选购黑芝麻，炒熟后去专门打粉的地方将黑芝麻磨成粉。在早上煮粥快熟的时候，加一两勺黑芝麻进去，口感很好，黑芝麻也更容易被吸收。
黑芝麻豆浆
取黑芝麻、黑豆、花生适量，将黑豆、花生提前浸泡6~8小时左右，然后将黑芝麻和泡好的黑豆、花生一起放入豆浆机中。不出20分钟，美味健康的豆浆就做好了，坚持服用，对养发生发都有很好的疗效。
黑芝麻是我们经常吃到的一种食物，也是一种很有营养的食物，都说黑芝麻吃了可以让我们的头发变得浓密黑亮，那么黑芝麻怎么吃对头发好呢？下面我们一起来看看吧！
吃黑芝麻的注意事项
1、黑芝麻不能与鸡肉一起食用，会引起食物中毒，因此在日常生活中一定要注意两者不能同食。
2、黑芝麻热量较高，含油脂高，因此一次 *** 不能吃太多，容易上火。
3、因为黑芝麻有润肠的作用，因此有慢 *** 肠炎或者腹泻症状的人不要食用黑芝麻。
4、黑芝麻由于颗粒小，吃完很容易粘在牙齿上，影响美观，因此，建议吃完黑芝麻后更好能漱下口，以免发生尴尬。
立秋后，6种食材记得常给家人吃，营养去秋燥，顺利安康度过秋天入秋后，天气会由热转凉，雨水由多变少，空气也将由湿变干。虽说秋季的气温适中，但干燥也会随之而来。所以每到秋天，很多人会感觉疲乏、嗓子不舒服，吃不香睡不好。老话说：应季而食。作为大自然的馈赠，很多秋季应季的食材恰恰能帮到我们，不管有钱没钱都得吃些。下面，我就带您认识6种适合秋季吃的食材，做法也分享给大家。立秋后，6种食材记得常给家人吃，营养去秋燥，顺利安康度过秋天。
第1种食材：山 ***
古书中记载：肺对应于秋，又与白色对应。所以自古就有秋天多吃“白色”食物以缓解秋燥的说法。说到白色食物，我们都会想到山 *** 。秋季，正是山 *** 蓬勃生长的时候，又到了吃山 *** 的好时节。山 *** 的做法有很多，清炒山 *** 、山 *** 糕、红烧山 *** 、每种做法都风味独特，下面就分享一道简单好吃的山 *** 米糊，好吃又润燥，秋季用来当早餐非常适合。
【山 *** 米糊】
准备材料：山 *** 、黄豆和大米。
详细做法：黄豆浸泡3个小时以上。大米浸泡15分钟。山 *** 去皮，用流动的水把它冲洗干净，再把山 *** 切成薄片。把所有食材一起倒入豆浆机里，加入适量的清水，按豆浆键后开始煮制，大约需要半个小时。
山 *** 不要过早切出来，以免氧化变色。处理山 *** 时建议戴上手套，这样就不会引起皮肤的不适了。还可以根据个人的喜好加入百合干、薏米或糯米。喜欢甜味的小伙伴可以加入少许的老 *** 调味。
第2种食材：莲子
俗话说：荷莲一身宝。除了荷花、荷叶、莲藕，莲子更是不得不提。新鲜莲子中的很多营养是干莲子没有的，而鲜莲子只有每年的八月份前后才有，等到天冷就见不到了。鲜莲子吃的就是一个“鲜”字，有钱没钱遇上都别错过，趁着这段时间给家人用鲜莲子煲糖水，口感鲜嫩，别有一番风味，饱口福还能防秋燥。
【 *** 炖莲子】
准备材料：新鲜莲子和老 *** 。
详细做法：把鲜莲子表面一层绿色的外壳去掉，白色的莲子就取出来了，在莲子表面还有一层白色的膜，轻轻搓一下就去掉了。取一支 *** ，把莲子芯取出来，莲子要去芯来吃，这样口感不会发苦，也不会寒凉。莲子清洗干净控干水分，倒入锅里加水后煮开，转成中火煮20分钟。加入老 *** 再煮2分钟即可。
莲子不要过量食用，每次10颗左右就可以了。
第3种食材：银耳
入秋并不 *** 酷热天气就此结束，可别低估了“秋老虎”的威力。初秋依然炎热，再加上干燥，难免让人感觉口干舌燥。俗话说：汤汤水水才养人。对付秋燥简单又实用的 *** 就是常给家人喝一碗银耳汤，既补充了水分，又能清热下火。
【银耳羹】
准备材料：银耳、莲子、百合、枸杞和 *** 。
详细做法：银耳用清水浸泡2小时，水温不要过高。莲子和百合洗净浸泡20分钟。银耳泡发好后清洗干净，用手撕成小块，和莲子、百合干一起入锅，加水后大火煮开，保持沸腾的状态10分钟，转成中小火慢熬50分钟，此间要适当地上下翻动一下食材，可以加快银耳出胶。银耳煮到胶质满满时，加入 *** 和枸杞再煮三分钟关火。
银耳泡发的时间不要太长，以防滋生细菌。银耳虽好但并非吃得越多越好，每次15克左右，每周吃两三次就很好。
第4种食材：黑芝麻
润秋燥的食材不只是白色的食物，比如黑芝麻。常言道：芝麻开花节节高。芝麻有“八谷之冠”的美誉，它不仅好吃又能防秋燥，还对头发好。秋天经常吃些黑芝麻对老人、孩子和女人都大有裨益。黑芝麻有很多好吃的做法，比如三黑粥、三黑豆浆、芝麻糊和黑芝麻丸等等，我要教您一个黑芝麻的家常做法，多做出来些够吃上一段时间了。
【炒黑芝麻粉】
准备材料：黑芝麻和核桃。
详细做法：用细密的网筛淘洗芝麻，反复洗三次。控水后倒入无油干净的炒锅里，中火把水分炒干。当芝麻粒粒分明时转小火翻炒，闻到浓郁的香气时盛出来 *** 。核桃仁掰成小块炒熟。将黑芝麻和核桃研磨成粉末。黑芝麻粉倒入干净无水的密封罐子里保存，用干净的勺取用。
芝麻粉可以直接嚼着吃、拌在牛奶或酸奶里吃、还可以蘸馒头、卷煎饼吃，用它冲芝麻糊也很美味。每天吃2勺芝麻粉就行，别太多了。
第5种食材：南瓜
秋天到，南瓜俏。南瓜是秋季餐桌上经常出现的蔬菜之一，有钱没钱都吃得起。南瓜含有丰富的南瓜多糖和多种矿物质，这些营养成分既能补充营养，又能防秋燥。南瓜怎么做都好吃，蒸南瓜、南瓜饼，还有这女人、老人和小孩都喜欢吃的南瓜小米粥。
【南瓜小米粥】
准备材料：南瓜、小米和红枣
详细做法：南瓜去掉瓜瓤，冲洗干净。把南瓜皮削下来。小米淘洗两次后浸泡15分钟，浸泡过的小米更容易煮得稠糯。南瓜切成块儿备用。锅中水开后再倒入小米，大火再次煮开，转成文火煮制20分钟。加入南瓜块和红枣继续熬煮20分钟。煮到南瓜软糯，米粥浓稠。煮制过程中要适当用汤勺顺着同一个方向搅动一下。
南瓜皮的颜色深，根蒂呈木质化的南瓜是老南瓜，口感更甜。大小相同的南瓜重量较轻的更甜。
第6种食材：桂圆
入秋后，很多人都有“贴秋膘”的习惯，其实现代人哪里会缺膘呢，咱们缺的是气，缺的是血！俗话说：秋吃果。贴秋膘就要先用铁元素丰富的桂圆干打头阵。很多朋友对桂圆有误解，以为它是易上火的食材，其实桂圆干也是一种润燥的食材。如果您吃桂圆上火，很可能是 *** 不对。不妨用三蒸三凉的 *** 蒸一下桂圆再吃。
【蒸桂圆】
准备材料：桂圆。以每天吃3颗为例，可以蒸制一周的数量。
详细做法：剥下桂圆壳后，将其清洗干净。浸泡在清水里十分钟左右，需要注意的是水温不要过高，浸泡时间不要过长。浸泡好后控干多余的水分，倒入容器中进行蒸制。上汽后转中火蒸15分钟，时间到了以后取出 *** 。再重复进行两次蒸制和晾制的步骤，完成三蒸三晾。咱们可以在每次蒸饭时把桂圆放到锅里一起加热，比单独蒸制要节省。
蒸桂圆可以每天食用，但要控制好数量，不要超过5颗为宜，过量食用反而无益。食用时可以直接嚼着吃，要细细咀嚼，徐徐咽下，不要大快朵颐，狼吞虎咽。
立秋后，6种食材记得常给家人吃，营养去秋燥，顺利安康度过秋天。以上是我为大家整理出的6种营养又能防秋燥的食材，除此以外，莲藕、梨子、萝卜、红枣等都是适合秋季吃的食材，荷包会持续分享它们好吃的做法，为了全家人顺利入秋，咱别舍不得！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。
芝麻居然可以这样吃芝麻这个食品对我们大家来讲其实并不陌生，但是芝麻的使用方式有很多种，很多人都不知道芝麻有几种使用方式，也不知道芝麻怎么吃是最健康的。芝麻的使用方式其实有很多种可以通过烙饼食用，也可以通过炒熟的芝麻直接使用，但是炒熟的芝麻直接使用只适用于黑芝麻。接下来看看白芝麻的食用方式和通过这种方式激发出的营养成分。
食用白芝麻更好吃的方式就是将白芝麻磨成芝麻酱。芝麻酱的使用方式就要比芝麻多，出好多可以抹在面包片上还可以用来拌凉菜时使用。
将白芝麻磨成芝麻酱之后，在任何的食物中钙含量都是无法比拟的，在所有的食物中，芝麻酱的钙含量是排名之一的，非常适合小孩和老人补钙食用。
很多人都认为芝麻酱的口感香甜，味道好吃，大多不明白的原因，就是因为芝麻酱的 *** 工艺，芝麻酱是不取油的原浆，其中会有一部分是香油的成分。由于芝麻经过低温研磨，其中的温度和炒制芝麻控制的火候都是决定芝麻酱味道的主要原因，在这种完美条件下磨制出来的芝麻酱刚好能够激发出芝麻内的营养成分，还能保证芝麻的香氛完全的释放出来。
通过以上的这几点，相信大家都了解到芝麻应该怎么使用了？如果是单纯的为了补充营养，不追求口感上的满足我们可以直接使用黑芝麻，如果想要口感丰富，并且还能保证营养成分的摄入，就可以使用芝麻酱来进行补充。
黑白芝麻吃哪种、生熟芝麻哪个好…吃了这么多年芝麻，原来这么吃才对芝麻的味道香醇浓厚，“可塑 *** ”极强，不管是炒菜、煮粥、做面点，亦或是做甜品，有了芝麻的加入，总能增添别样的味道~
今天恰好是二十四节气中的寒露，民间有“寒露吃芝麻”的习俗，那小二就来盘点下芝麻的营养价值，以及大家最关心的问题——吃芝麻到底能不能乌发吧！
黑芝麻
到底能乌发吗？
说到乌发，首先大家要知道，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。
其次，黑芝麻虽然是黑色的，但它所含的是酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
一把芝麻
能带来这些营养
其实，抛开乌发这一点，芝麻的营养还是很丰富的：
钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g，能与奶粉相媲美，虽然吸收利用率不算高，但适当食用还是有助于补充钙质的；
维生素E——维生素E含量在植物 *** 食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右，对润泽肌肤有一定帮助作用；
钾——典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康较为有益；
不饱和脂肪酸——脂肪成分里70%~80%是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧 *** 与弹 *** 有一定益处；
膳食纤维——膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些或许能对便秘有帮助。
总体而言，大家只要别抱着不合理的期待，每天适量吃点芝麻，对头皮、对皮肤、对身体还是有点好处的~
黑芝麻vs白芝麻
哪个更好？
葡萄和提子，大白菜和娃娃菜，白菜花和西蓝花……每当出现两种相像的食物时，大家总会想要比个优劣，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
首先要说明，黑芝麻和白芝麻种皮颜色不同，它们的关系类似于黄大豆和黑大豆。
接着再来细说它们的营养差异。有实验曾测定了我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻），结果发现：
黑芝麻
黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
另外，黑芝麻的抗氧化活 *** 也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
如果单纯从营养角度考虑，黑白芝麻里，更推荐吃黑芝麻。
健康吃芝麻
有3点一定要注意
1不买、不吃霉变芝麻
霉变芝麻中可能含有 *** *** ，其属于一级致癌物，而且生命力“顽强”，经过清洗、高温都无法去除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都更好别买、别吃了。
芝麻挑选技巧
①看形状：优质的芝麻通常一头圆、一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：好的芝麻颗粒饱满、大小均匀，而且通常少有碎粒；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来微微发甜。
芝麻保存技巧
将芝麻彻底晒干后放入 *** 、密封的容器中，置于阴凉、通风处保存即可；或者也可以直接放到冰箱冷冻室冷冻保存。
2一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，虽然主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超过20g）就足够了，吃太多会有长胖的风险！
3加热后吃
建议大家把芝麻炒熟了再吃。一来，芝麻的核心营养素不太容易被高温 *** ；再者，芝麻经过加热后，香气更浓郁，吃起来更美味。
小贴士
炒芝麻时更好用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就可以了，温度过高、炒制过久都容易炒焦。
如果不确定芝麻熟了没有，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
来源： *** 回家吃饭
不用打发，香酥脆口，黑芝麻薄饼，健康养生O添加的零食养生是不分一年四季的，我们大中国的饮食食材真的是博大精深，“食补”就是利用我们平时吃的食物来补养身体调理身体，而芝麻被誉为”八谷之冠“，民间流传的养生古谚，“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”就已经说明了一切。
但黑芝麻本身偏苦涩，直接吃会难以下咽。所以饼饼今天给大家分享这款营养又好吃的养生黑芝麻薄饼。
黑芝麻薄饼/杏仁瓦片酥
这款黑芝麻薄饼，不添加面粉，用蜂蜜取代了蔗糖，不甜不腻，加了核桃碎，用了蛋白，口感就更加的香脆，越嚼越香。
黑芝麻的钙含量是非常高的，没有淀粉，没有蔗糖，真的是老少皆宜的一款养生饼干。
加入了蛋清，完全不加面粉，轻轻用手一掰，“咔”的一声就能直接掰成两半了。
还加入了核桃仁，口感就更加丰富了，咬一口，嚼起来，浓浓的芝麻香瞬间蔓延开来，唇齿留香，又有饱腹感，每天吃上几片，补充营养！
还用蛋白做了杏仁瓦片酥，对于做虎皮蛋糕剩下的蛋白，很适合做今天的这两款饼干呢~
“嘎吱”一掰开，吃起来，嘎吱嘎吱的香，香脆可口，可以让人吃上瘾的。
两款饼干做法都是超简单的，不用打发，只需要把材料搅拌均匀，基本都能成功~
· *** 材料 ·
黑芝麻薄饼：黑芝麻150克
坚果碎（或核桃碎）50克
蛋清2个 蜂蜜20克
杏仁瓦片酥：杏仁片80克
蛋清50克 液体黄油20克
低筋面粉20克 细砂糖40克 盐1.5克
*** 步骤
1、黑芝麻薄饼
黑芝麻用水多冲洗两遍去掉灰层，然后捞起来，晾干水分
2、黑芝麻和核桃碎混合均匀，加入蜂蜜拌均匀（20克的蜂蜜并不甜，喜欢甜味多一点，多增加10克蜂蜜）
3、加入两个蛋清，拌均匀。做好的饼干糊并不是很干，有一点粘 *** 的
4、可以选择用慕斯的模具做造型，如果没有，就用纸杯，剪一圈圆形来做模具
5、模具加入适量的核桃芝麻，压拌紧，然后提前纸杯模具就成为了圆形的饼干陪了。注意：不要加入得太多材料，饼干做得太厚，就不脆口了。
提前预热烤箱150度。
6、放入已经提前预热好的烤箱，中下层，150度，烤20分钟左右，具体时间温度，要根据自家烤箱调整
7、 *** 杏仁瓦片酥
无盐黄油融化成液体，加入糖和盐，搅拌均匀
8、加入50克蛋清，继续搅拌均匀
9、加入20克低筋面粉，搅拌至看不见干粉
10、最后加入杏仁片，拌均匀，提前预热烤箱150度
11、取一小勺饼干糊，铺入不沾的烤盘，摊摊开，成薄片。
如果你的烤盘不是不沾的，就要铺上油纸。
12、放入烤箱150度，烤15-18分钟，直到饼干金黄即可
刚出炉的饼干，是有一点软软的，等完全放凉，就是嘎吱嘎吱脆了~
这香气，完全没忍住，送入口中，香脆的口感十分过瘾~
做法是不是特别简单，难不倒你们的！
做蛋糕剩余的蛋白又有好方子消耗了~
自制的黑芝麻薄饼，真材实料，分量十足，每天吃上几片，补充营养，老人小孩都可以吃，这么健康又美味的零食谁不爱呢~
而杏仁瓦片酥，嘎吱嘎吱，香脆的口感，简直可以吃上瘾了~
小贴士：
1、黑芝麻需要提前炒熟吗？
可以炒，也可以不炒，炒熟的黑芝麻就会更加的香
2、做好的饼干不脆？
黑芝麻面糊不要做得太厚了，杏仁瓦片酥的面糊是越薄，饼干越脆的
3、如何保存？
密封保存半个月左右
