身为福建人，家人都喜欢吃花甲，其中油蛤比较受欢迎，肉多，鲜味足，寻思着这次换换口味和做法，于是，就有了这道菜啦∽油蛤的鲜味加上酸汤里酸味和辣味，味道更加丰富了！
By 孤都洛塔
用料- 花甲（油蛤） 1斤
- 金针菇 100g
- 粉丝 1把
- 香葱 2颗
- 蒜沫 适量
- 姜片 3片
- 小米椒 1根
- 盐 适量
- 家乐酸汤肥牛 适量
1、提前将所有食材洗净，沥干水分，粉丝提前浸泡，开水下锅煮两分钟左右，煮至软烂即可出锅，放入冷水里浸泡至凉透，捞出沥干水分放入碗中备用！葱，姜，蒜提前切好备用！
2、锅里放入油，放入葱姜蒜，干辣椒碎（调料包里有配，根据自身吃辣情况放）小火炒香
3、放入金针菇，翻炒片刻，将金针菇炒软
4、放入泡好的粉丝
5、加入家乐酸汤肥牛调料包（根据自己的喜辣程度放，家里有孩子，我放得比较少）
6、加入一碗开水，水开后，放入花甲
7、盖上锅盖大火煮片刻，待花甲张开即可（如果觉得不够咸，可以加入少许盐）
8、如果汤汁过多，也可大火收汁，撒上小米辣和葱花即可
9、香喷喷的酸汤花甲粉丝就做好啦！这汤真的超级美味，味道层次丰富！小伙伴们赶紧跟着做哦！
小贴士1.花甲提前浸泡，可放入一些盐，我一般浸泡半天，吃的时候就没有沙子了！ 2.家乐酸汤肥牛调料真的很棒，尤其对于新手小白真的很好，不需要其他调料就能做出味道超棒的菜式 3.我用的是油蛤，家人比较喜欢，大家可自己的喜好选择花蛤或者油蛤，用活虾也是可以的哦！
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自己在家可以做的花甲粉丝煲，学会这么做比外卖都好吃，简单美味花甲，最常见且便宜的海鲜，烹饪 *** 有很多种，但更爱吃的还是花甲粉丝煲。做法简单、汤鲜味美、滋味十足，既可以当成主食也可以当配菜，粉丝吸收了花甲、大虾、金针菇的的味道，超级入味，今天把做法分享给大家。
食材：胡姬花古法花生油10克、花甲1斤、金针菇1把、粉丝1把、洋葱半个、大蒜半个、青红辣椒各2个、老干妈1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、醋半勺；
*** 步骤：
1、准备所需材料，将粉丝提前用冷水泡软，将剩余食材都清洗干净，洋葱、大蒜、青红辣椒切碎备用；
2、将生抽、老抽、蚝油、醋、白糖倒入碗中，搅拌均匀备用；
3、起锅，锅内倒入适量胡姬花古法花生油10克，并烧至8分热；
4、然后倒入洋葱碎、蒜末、青红辣椒碎，煸炒出香味；
5、紧接着倒入老干妈和黄豆酱，翻炒出红油；
6、然后平铺放入金针菇、粉丝、花甲，再倒入没过食材2厘米左右的清水，以及调好的料汁，大火烧开，中火焖煮5分钟左右；
7、最后稍微翻拌均匀，撒上葱花即可。
小贴士：
1、注意粉丝煮太久会容易吸光汤汁，可以根据自己的喜好调整煮的时长；
2、最后出锅前可以尝尝味道，根据自己的口味调整；
广东人都爱吃这一道海鲜粉丝煲，味道鲜美，吃过的人都说好春天到了，家里人没有胃口怎么办？今天就给大家分享一道非常鲜美的广东美食。
每年的这个时候，也是我经常做的一道家常菜，那就是大名鼎鼎的海鲜粉丝煲。这一道好吃的家常菜做法是非常的简单，而且用到的材料也是比较常见的，关键是味道还非常不错，吃过的人都说它好吃，就算没有胃口的 *** 会喜欢上它。
这一道美食主要用到了大虾、花甲、粉丝跟金针菇，有荤有素，营养丰富，而且吃起来比较清淡，一点也不油腻，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下这一道美味的家常菜。
【海鲜粉丝煲】
材料：大虾、花甲、粉丝、金针菇
调料：大蒜、辣椒、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.买上半斤大虾，先把大虾去掉虾脚虾须，接着在虾脑下面开一个口子，把虾脑跟虾线都取出来，然后清洗干净备用。买几块钱的花甲，吐完沙子之后也清洗干净备用。取一个金针菇，去掉头之后，清洗干净。最后盆里放入一小把粉丝，加入热水，把它泡软备用。
2.取一个砂锅，先把金针菇铺在锅底，这样子可以防止粘锅，接着再铺上一层泡好的粉丝，最后把处理好的花甲跟大虾放进去，锅里的材料更好不要放得太满，不然容易溢出来。炒锅里倒入一点花生油，放入半头蒜末跟几个辣椒碎，把它们小火炒出香味，不喜欢吃辣椒的可以不放。香味出来之后，倒入半碗清水，接着倒入一小勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，把它烧开。不用放盐也可以了，如果嫌味道淡，可以放一点点盐。
3.烧开之后，把汤汁倒入砂锅里面，盖上锅盖，开小火焖6-7分钟，时间不用长，花甲开壳就差不多了。时间到了之后就可以关火出锅了，打开盖子，一股浓浓的香味就跑出来了，又香又好吃，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
花甲粉丝煲，汤鲜味美，简单方便花甲、粉丝、金针菇、清水、姜、葱、蒜。
准备所有材料
花甲买回来吐沙1小时以上（水里放盐和油），然后清洗干净。
粉丝清水浸泡半小时
将蒜剁成蒜蓉，放锅里爆炒金 *** 起锅待用。
锡纸围在碗里做成一个碗的形状。
将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。
将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。
放入粉丝和金针菇
封口收紧焖15分钟
熟了以后撒入葱花即可开吃啦！
哈哈哈，家人都喜欢吃，今天下班早，就赶紧回家弄了一煲
By S *** ll_strawberries
用料- 花甲 500g
- 粉丝 2捆
- 金针菇 150克
- 小米椒 6个
- 大蒜 2个
- 葱 2根
- 生抽 3勺
- 蚝油 1勺
- 砂糖 一勺
- 油 2汤匙
- 生粉 2勺
1、首先买了的花甲，拿回家要用盐水泡一个小时，然后洗干净，再用清水泡一会，开锅热水，把花甲倒进去，等水开了，花甲就差不多都爆开了，捞起来，放进清水中洗一下，这样子，花甲就没有沙子了
2、龙口粉丝很容易熟，所以用冷水泡个几分钟就可以了，不要泡太久，不然太软就不好吃了
3、金针菇用手撕成条状的，不要撕太小了，因为很快就熟了
4、把香葱部分切成葱段，不等切成葱花，备用
5、把蒜头和辣椒切碎，如果不能吃辣的，真的建议放一个就够了，不然粉丝真的会很辣哦（毕竟我不怎么能吃辣）
6、再调个酱汁:加入两勺生粉，三勺酱油，一勺蚝油，一勺白砂糖，再加入水，把碗装满就好?♀?
7、最后拿个砂锅，热火，加入花生油，放入部分蒜蓉和小米椒和葱段，炒香，再加入泡软的的粉丝，再铺一些蒜蓉，再放入金针菇，再铺一些蒜蓉，最后一层加入花甲，上面继续铺一些蒜蓉和葱花，最后把调好的酱汁倒进去，再加入适量的水，关盖子，先开猛火，滚了，再小火一会，嗯开锅了了真香系列，记得最后要加入适量的葱花，嗯好看又好吃
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夜市摊的砂锅花甲粉丝煲每当夜深人静的时候，总是有一个所以呼喊着我，对了，那就是花甲粉丝煲， 重点就是那个酱料，花甲粉丝好不好吃就在那一碗酱料
By 大奔710
用料- 花蛤 一碗
- 粉丝 一团
- 金针菇 一把
- 蒜 四瓣
- 豆瓣酱 3勺
- 葱花 香菜 适量
- 辣椒 一到两个
- 姜 一块
- 盐 油 适量
1、花甲选择一斤就行了，把它放进凉水里，放一点盐和油吐沙2小时
2、粉丝先用凉水泡软
3、锅煮半锅水，水开后倒入花甲，开口后就关火捞起来。
4、在锅中加油烧热，放入蒜姜末炒一会。然后放豆瓣酱炒香，最后倒入碗中备用
5、在砂锅里放锡纸，做成碗的形式 之一步:放金针菇做铺在砂锅里当碗托 第二步:再放粉丝，然后再放花甲 第三步:最后倒入凉水即可 小火慢煮10分钟左右就可以
小贴士更好选用砂锅
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你和幸福就差这一份#硬核菜谱 *** 人# 花蛤粉丝煲做为一个从小在内陆长大的人，烹饪海产品或水产品不是我擅长的，但随着物流的发达和南北方的饮食融合，全家人的口味也不局限在某一种 *** *** 上了。美食书这么多，美食网站也不少，想学哪种一看一搜就搞定。我自认为不是笨人，学不到精华，但照葫芦画瓢也还成。那天做了一个辣炒花蛤，半夜发到圈圈里，没想到引来一帮“吃货”。其中有个 *** 说花蛤粉丝煲极好吃，还耐心地打了百十个字教我，最后还强调一定要多放粉丝。哈哈，嗨皮到很晚才睡。唯有爱和美食不可辜负！第二天，我又跑到了市场买来了花蛤。6块钱一斤，一秤称了8块钱。老规矩，花蛤放在淡盐水里，滴几滴芝麻油，静置几个小时，让花蛤吐沙。其实我觉得这一步有点儿多余了，因为我买来的花蛤是无沙的，倍儿干净，只需要反复轻轻洗几遍，将外壳上的污物去除掉。我用的龙口粉丝晶莹有弹 *** ，看着细，泡完水有点儿像细粉条。我用了一个宽口的深盆儿装粉丝和花蛤，蒸箱蒸蒸了20分钟。隔着蒸箱的透明玻璃门，我不时地观察着花蛤的开口状态。一开始只是最上层的花蛤张口了，随着时间的增长，盆里的花蛤高度也开始像花儿一样往上“绽放”了，由此判断下面的花蛤也纷纷张嘴了。下次用个浅一点儿的盆熟得快，用时短。
By meg *** 跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花蛤 600克
- 龙口粉丝 2小捆
- 大蒜 6瓣
- 红辣椒 半根
- 香葱 4根
- 蒸鱼豉油 适量
- 植物油 20克
- 清水 少许
1、粉丝剪短，用凉水泡软后捞入蒸碗中，再倒适量凉水，能让粉丝浸在其中即可；
2、将清洗干净并吐沙的花蛤均匀地铺粉丝上面，更好用有一点点高度的容器，增大受热面积，可以节省时间，我的这个盆有点深了；
3、将花蛤粉丝盆送入蒸箱中，温度110度，屏幕上显示是14分钟，而实际用时20分钟；用普通的蒸锅也是可以的，时间根据火力大小和容量深浅来调整，待花蛤全部张开嘴就可以出锅了；
4、在蒸的时候来准备一下调料：大蒜拍碎剁末，香葱和甜辣椒切末；
5、待花蛤出锅后，将葱蒜辣椒末均匀撒表面，再淋适量蒸鱼豉油；
6、将植物油烧至要冒烟时离火，淋在葱蒜辣椒末上，把花蛤和粉丝翻拌几下，开吃喽！果然，粉条比花蛤还要好吃！
7、花蛤粉丝煲，味道鲜美！
小贴士1. 根据个人经验，用大蒸锅蒸，水汽会足一些，所以蒸的时间可以短一些； 2. 粉丝在加热过程中还会吸汤，所以用少许水同蒸可以使粉丝更加柔软； 3. 花蛤在蒸之前是闭口的，即使放了调料也进不到肉中，所以全部都在出锅后再撒再淋，更入味。
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想吃花甲粉丝煲，不用去店里啦，自己在家也能做跟着我学做花甲粉丝煲，再也不用去夜市！成本只要10几块钱，做法简单，鲜到家人互抢，绝对好吃！
食材
花甲：500g
金针菇：200g
粉丝：1把
蚝油：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：半勺
糖：1勺
姜片：5片
蒜瓣：5片
小葱：2根
香菜：2根
洋葱：半个
小青椒：2根
小红椒：2根
料酒：2勺
提示：我做的是两人份量，用了两个小砂锅，如果单人份食材请适量减半。
步骤1
花甲买来用清水加少许盐和几滴油泡2个小时以上，让它吐出细沙，如果是夏天要把花甲放入冰箱内，不然花甲容易死。
粉丝提前1小时用水泡软。
步骤2
将葱姜蒜切末，洋葱和青红椒切小块。
步骤3
把泡好的粉丝垫在底下，再铺上金针菇备用。
（我用的是小砂锅，没有砂锅普通锅也可以）
步骤4
另起油锅，油要比平时炒菜多一倍，下洋葱爆香。
步骤5
加入蒜末翻炒几下，再把姜、辣椒、葱花一起全部倒入翻炒。
步骤6
再把调料品全部倒入，不分前后顺序
步骤7
炒到这样，酱汁就是熬好了，非常香
步骤8
把吐好沙的花甲放到砂锅的金针菇上面，再倒入刚才熬好的酱汁。
步骤9
再倒入一勺料酒，加水没过食物即可
步骤10
大火煮开转中小火再煮5-8分钟
步骤11
最后撒上香菜，关火，出锅
步骤12
开吃咯～
提前把花甲加入盐，食用油，浸泡2个小时，粉丝也泡下把大蒜，生姜切碎，把干辣椒和葱切好备用，（家里没有小米辣，用的干辣椒）开始做蒜蓉，锅入倒入油，小火烧3成热，加入大蒜生姜末。分2次放入，全成小火翻炒，炒好的蒜蓉，放入自己做的剁椒，搅拌下，味道超赞锅入加入水和粉丝，花甲 ，盖好烧开在等花甲粉丝烧开的时间，我们可以把酱汁调好，碗里加入盐，2勺蚝油，2勺生抽，1勺酱油，搅拌烧好花甲粉丝，倒入酱汁，搅拌，在倒入炒好的剁椒蒜蓉，在放入辣椒，葱
超级爽口下饭的家庭版锡纸花甲粉丝，上桌秒光By 一条小花
用料- 花甲 2000克
- 蒜 15瓣
- 香葱 少许
- 小米辣 少许
- 粉丝 2把
- 蚝油 1汤勺
- 生抽 2汤勺
- 盐 适量
- 适量清水 拌调料汁用
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 醋 1勺
1、花甲泡水加盐加食用油，泡两小时。 粉丝泡水，泡一小时。
2、油下锅后烧热，加入蒜蓉炒香，加入少许小米辣和一勺豆瓣酱，炒香。 关火后加入两勺生抽、一勺醋、一勺耗油、适量盐、适量清水，搅拌均匀，灵魂酱汁就做好了。
3、给烤盘包上锡纸，依次铺上粉丝、花甲，最后淋上调制好的灵魂酱汁，再用锡纸做一个盖子。
4、吐沙过的花甲，冷水下锅水开后捞出，稍微沥干一些水分。 给烤盘包上锡纸，依次铺上粉丝、花甲，最后淋上调制好的灵魂酱汁，再用锡纸做一个盖子。
5、放入宜盾普微蒸烤一体机中用烘烤功能上下200度烤20分钟，一碗香喷喷的锡纸花甲粉丝就做好了。
6、时间到了之后拿出。
7、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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