1把长豆角，1个胡萝卜，家常菜炒一起，营养丰富，而且下饭
我们这儿把它叫长豆角，有的地方称之为豇豆。长豆角是我们餐桌上常见的蔬菜，也是做干豆角的主要材料。
别看长豆角脆嫩可口，但它却是蔬菜中的肉类，营养成分比较全面。长豆角有健脾利湿的功效，长豆角与其它豆类一样，富含蛋白质，这种蛋白质易于被 *** 消化吸收。
它体内富含的维生素C有解毒功能，可以有效 *** 体内抗体的合成，提高人的抗 *** 能力，增强 *** 的免疫功能。
而且，长豆角当中的磷脂有促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用；长豆角中的烟酸对糖尿病有很重要的意义，是天然的血糖调节剂，糖尿病患者吃长豆角是非常不错的选择。
胡萝卜也是我们常见的普通蔬菜，有补肝明目，清热解毒的功效。多给孩子吃一些，对眼睛好。尤其现在放暑假了，孩子看电视、用电脑的频率也增加了，多吃些胡萝卜还是很有好处的。
把长豆角与胡萝卡一起炒，不仅营养丰富，颜色搭配上也漂亮，增进食欲。
……烹饪 *** ……
【主要材料】：长豆角一把、胡萝卜1个、火腿一小块
【调 味 料】：食用盐适量
【 *** 】：
1、长豆角择去两头后，再择成段，有虫眼的地方要择掉不用。这一步我喜欢用剪刀直接剪成段，几根几根一剪，很快就搞完了。然后放到清水中浸泡10分钟，清水里加一勺食用盐。
2、胡萝卜洗干净，切成条。这条的粗细比长豆角要细一点。
3、火腿切片待用。家里有新鲜肉的也可以用新鲜肉代替。
4、炒锅里加适量植物油，烧到四成热，把火腿片倒入翻炒出香味。
5、把胡萝卜倒入翻炒1分钟。很多人认为炒胡萝卜不需要放什么油，其实这是错误的，胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被 *** 吸收，所以烧胡萝卜时要多放些油或是与肉一起炖。
6、把长豆角倒下去翻炒1分钟后，稍适量的清水煮，不用盖锅盖，盖了锅盖，长豆角的颜色会有点黄。
7、锅内食材烧熟后，加入适量的食用盐，翻炒均匀后，即可盛出装盘端上桌。因为火腿是腌制品，咸味重，所以最后的盐要少放点。
【小贴士】：
1、这道菜不要放酱油，烧胡萝卜时，汤汁自然会带有颜色，若再放酱油，菜的颜色会好深，看着不清爽。
2、肉类食材是带鲜味的，长豆角与胡萝卜也各自有自己独特的味道，特加是长豆角，清炒也好吃，所以这道菜即使不加味精或 *** 精，也已经有鲜味了。
3、长豆角一定要煮熟后才能食用，不熟的豆角容易导致腹泻中毒。但也不要长时间烹煮，是会损失营养。烧的过程当中，自己可挑一根出来尝尝，熟了就可以关火了。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪 *** ，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
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豆角富含蛋白质和胡萝卜素，维生素B、C，是很好的植物蛋白来源，不但有健脾、和胃的作用，还有补肾的功效，所以豆角做为日常生活中的主菜还是应该多吃的。
今天分享一个豆角炒肉丝的做法，肉丝嫩滑，豆角翠绿，喜欢的可以先收藏。
长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，放入盘中。
里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀。
再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。
锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水。
锅里倒入植物油，充分滑锅以后，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油。
锅里烧油，倒入葱蒜红干椒爆香。
再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，加入肉丝，起锅，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火收一下汁。
起锅时淋入明油，然后出锅装盘，好了，这道豆角炒肉丝就做好了。
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长豆角是很平常的家常菜，一般都是炒着吃，就想换个口味，想不到鲜香软糯非常好吃。
By 吴妈厨房
- 紫长豆角 150G
- 面粉 1勺
- 味达美醇香米醋 1勺
- 味达美味极鲜酱油 一勺
- 白糖 2克
- 白芝麻 随意
- 芝麻香油 1小勺
- 蒜瓣 3瓣
1、准备好食材。
2、豆角摘去头尾折段，清洗干净放入碗中。
3、打入一个鸡蛋黄拌匀。
4、加入一勺面粉拌匀，让豆角外表均匀粘上面粉。
5、别有多余的面粉即可。
6、调料汁：白芝麻和蒜末,1勺生抽,1小勺米醋,1小勺香油,半个小米椒去籽切碎，2克白糖,
7、拌好的豆角铺入蒸架上，水开后蒸5分钟左右即可。
8、取出装入碗中。
9、把调料汁倒入搅拌均匀。
10、装入盘中即可享用。
11、开胃入味，鲜香软糯非常好吃。
小贴士长豆角可以选紫色或青色都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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长豆角怎么做更好吃？大厨给你出妙招，几块钱成本，不加肉也很香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道凉拌菜“麻酱拌豆角”的家常做法，豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等营养元素，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【麻酱拌长豆角】
1.首先我们准备长豆角一把，切成6厘米左右的长段，大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，红椒半个，去籽后切成小粒备用。
2.下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水加入少许植物油，植物油能保持豆角的翠绿，水烧开以后，放入切好的豆角，焯水2分钟左右。
豆角返青后倒出，用清水冲洗 *** 控水，豆角过凉水，口感更脆，把控过水的豆角摆放在盘中备用。
3.接着给小料调味，盆中加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，加入生抽5克，香油10克，辣椒红油5克，搅拌均匀把调料化开。
4.把调好的小料，均匀倒在豆角上，再淋上一层芝麻酱即可。
好了，这道简单实惠的芝麻酱拌长豆角做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
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不知道大家有没有发现，虽然夏季盛产各种瓜果蔬菜，但是我们每天吃的永远都是最常见的那几样，什么茄子、豆角、冬瓜、包菜，几乎餐餐不离桌，一来我们对这些食材比较熟悉，做起来很上手，二来 *** 是真便宜、营养还高，清淡可口、和夏天很配。
但是，一种食材反复吃总会烦腻，所以今天我就给大家总结了4种豆角的做法，全部都是素菜，简单省事还好吃， *** 吃的一点不剩下。
【茄角之恋】
1.新鲜的紫茄子一个，清洗干净以后切成两段，再切成长条放在盆中。
2.长豆角一把，掐掉两头、有老筋的顺便一同扯掉，然后洗干净切成长段。
3.大葱白破开、切成葱粒；生姜切成姜粒；大蒜几个切成片，全部放在同一个盆中。再准备半个红椒、切成条用来配色。
4.食材准备好以后，我们开始烹饪：锅内烧油，油温五成热、油面轻微冒烟时，把茄条倒入锅中用勺子轻翻几下，再倒入豆角继续炸制一两分钟，豆角表皮翻青、轻微起皱时，捞出茄条和豆角控油备用。豆角炒之前先滑油，既能保持翠绿的色泽，还能保持清脆的口感，而且不会出现夹生的现象。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜、撒入几粒干辣椒一起翻炒出香味，然后加入蚝油3克增加鲜味、淋入少量清水、倒入料酒2克、生抽3克、辣鲜露3克，在再加入胡椒粉2克、白糖3克、食盐2克，搅动勺子化开调料。
6.接着淋入一些水淀粉、让汤汁变得粘稠，淋入辣椒油5克、使汤汁红光发亮。
7.最后倒入炸好的茄条和豆角，再红椒条快速翻炒均匀，食材入味以后即可装盘上桌，出锅以后撒上白芝麻、美味即成。
【豆角拌 *** 】
1.准备一把 *** 提前在水中泡2个小时，泡发后捞出来控水。
2.豆角洗干净、切成3厘米左右的段，放到盘中。
3.红椒半个，去籽后切成宽条，这样配色比较好看。大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。
4.锅里倒入清水，开大火烧开以后倒入豆角和红椒焯水40秒，豆角变成青色后，将木耳倒入继续焯水20秒后倒出，用清水冲洗干净、控水备用。
5.蒜末中加入食盐，味精，白糖，陈醋，生抽，辣椒红油调味，搅拌均匀化开调料，把豆角、红椒和木耳倒入调料中，颠盆翻匀后即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1.豆角焯水颜色变成青色后，再将木耳倒入锅中焯水。
2.蒜末加入调料后，先将调料搅拌均匀，化开后再倒入豆角木耳搅拌。
【清蒸豆角】
1.首先，我们把长豆角洗干净，切成3厘米左右的段，晾干上面的水分，这一步一定要把水分晾干，不然蒸的时候容易脱浆。
2.水分晾干以后，在上面撒上少许面粉抓拌均匀，让豆角表面均匀裹上面粉。如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一层植物油，防止蒸的时候出水过多而粘连。
3.锅中水烧开以后，把豆角平铺在里面，盖上锅盖、上汽以后开始计时蒸8分钟就可以了。
4.豆角蒸熟以后取出来倒入盆中，并趁热用筷子快速抖散，凉的话豆角容易粘在一起。
5.然后加入食盐2克，鸡粉2克，淋入芝麻香油5克，搅拌均匀以后即可装盘上桌，口味重一些的朋友，也可以放一些蒜蓉和辣椒油进去，也非常的美味。
阿飞有话说：
1.挂面粉之前，豆角一定要晾干水分，否则蒸出来容易脱浆；
2.蒸熟的豆角一定要快速抖散，以免粘在一起，影响口感和卖相
3. 如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一层植物油，防止蒸的时候出水过多而粘连。
【凉拌豆角】
1.首先，我们准备一把豆角，洗净以后切成2厘米左右的段，加入一勺食盐抓拌均匀腌一会，一方面给豆角出出水便于入味，另一方面还能使豆角更加脆嫩。
2.红辣椒一片，去籽后切成宽条用来配色，当然你不用也是可以的。
3.准备几粒大蒜，要用力拍扁后剁成蒜末。
4.下面，我们把长豆角焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和适量的植物油，植物油遇热会吸附在豆角上，防止豆角变色、为菜品增色增亮。把水开以后倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热颜色会更加的翠绿好看。
5.然后把豆角捞出来捞来，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感。
6.豆角控好水以后倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油，用掂盆的方式拌匀，掂盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更加均匀、口感上也更入味。凉拌没有蒜味道少一半，我们倒入蒜末，再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。
好了，这几款简单好做又好吃的豆角做法就分享到这里了，同样的食材换着样子吃，也省的烦腻。
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一把豆角，一根茄子，厨师长分享技巧，快速做美味的豆角烧茄子大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
今天分享一个豆角烧紫茄的家常做法，肉都不用，也一样好吃下饭，味道特别香。
长豆角一把，清洗干净，把长豆角切成段。
紫茄子一个,清洗干净，紫茄子切成条，和豆角段放在一起。
红椒半个，去籽后切成丝，主要用来配色，这样整体看起来好看一点。
大葱斜切成片，大蒜切成片，加入一把红干椒。
锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候倒入茄子炸20秒以后，再倒入豆角和红椒丝，再炸20秒，然后，一块倒出控油。
快速过油能减少烹饪的时间，使青菜生熟一致。
锅内留底油，倒入葱姜，红干椒爆香，再倒入豆角和茄子，快速翻炒几下加入生抽，蚝油，翻匀后，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料后，勾入水淀粉。
开大火，收一下汁，再淋入芝麻油，出锅装盘。
好了，这道简单家常的豆角烧紫茄就做好了。
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By 小雨点儿0
用料- 酸豆角 一把
- 猪肉馅 300克
- 干辣椒 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
1、酸豆角切小粒
2、干辣椒切碎
3、准备猪肉馅
4、酸豆角开水中焯水洗3分钟，捞出备用
5、焯好水的酸豆角
6、锅内油热，放入肉末，加入料酒、生抽、大火煸炒
7、炒熟盛出备用
8、另起锅，油热加入干辣椒、酸豆角，大火翻炒5分钟
9、加入炒熟的肉末、生抽、少许盐，翻炒片刻，出锅！
10、盛盘
酸豆角的营养功效家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理
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失眠多是肝盛！中老年人常吃1样青菜，降肝火，助睡眠，腿脚有劲失眠对我们的身体健康和外貌都有负面影响，特别是对中老年人而言。长期失眠可能引发一系列健康问题。肝火旺盛是导致大部分失眠问题的原因之一，体内火气过大。因此，我建议你在饮食上做一些改变来改善这种状况。如果你不及时改善，不仅仅表现为失眠，还可能伴有头晕、口苦、便秘等症状。
在日常生活中，饮食对于缓解肝火旺盛有着显著的改善效果，尤其是食用新鲜的蔬菜，其中包括了长豆角。长豆角在一年四季都能供应，而这个季节的长豆角尤其新鲜，颜色翠绿，口感清脆。尽管现在长豆角的 *** 可能稍高，约为每斤5块钱，但我仍然会购买一些供家人享用。今天，我将与大家分享一道美味可口的长豆角菜谱，简单易做，口感鲜美，同时富含营养。让我们一起看看具体的 *** *** 。
肉末炒豆角是一道经典的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养。无论是冬天还是其他季节，都能轻松找到新鲜的长豆角来 *** 这道美食。下面，就让我们一起学习一下如何 *** 这道令人垂涎的肉末炒豆角吧！材料准备：长豆角：500克，猪肉末：200克，葱、姜、大蒜，料酒，酱油，盐，鸡精，食用油。
步骤：准备工作：将长豆角洗净，切成长度约为3-4厘米的段。葱、姜、大蒜分别切成末备用。炒肉末：将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后加入姜末和葱末炒香。接着，将猪肉末加入炒锅中，用中小火煸炒至肉末变色。为了增添肉末的鲜嫩口感，可以在炒制过程中加入一小勺料酒。炒至肉末熟透后，捞出备用。
炒豆角：清洗过的炒锅重新加热，倒入适量的食用油。放入葱末、姜末和大蒜末，用中小火煸炒出香味。
随后，加入切好的长豆角，继续翻炒几分钟，使豆角变得略微软化。调味炒制：在炒豆角的过程中，加入适量的酱油，炒匀均匀上色。为了保持豆角的鲜嫩口感，可以加入少许盐和鸡精，继续翻炒均匀。
完成：最后，将炒好的肉末倒入炒豆角的锅中，快速翻炒几下，使肉末和豆角充分融合。这样肉末的鲜味就能完美地渗透到豆角中。调味品：根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量，确保味道适中。如果喜欢微辣的口味，还可以加入少许辣椒粉或辣椒酱。出锅装盘：待肉末和豆角炒匀后，关火并迅速装盘。这样可以保持菜品的热度和口感。肉末炒豆角可以搭配米饭或面条食用，也可以作为一道下酒菜。
希望通过这篇文章，你能够掌握 *** 肉末炒豆角的技巧，并且在家中尝试亲自动手烹饪。用心做好每一道家常菜，不仅能满足口腹之欲，还能传递家庭温暖和关爱。让我们一起享受美食带来的快乐，为身心健康注入满满的能量！
豆角里打3鸡蛋，竟然这么好吃！手不沾面、10分钟搞定全家早餐大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
豆角，作为最家常的食材，几乎天天都在吃，无论是清蒸、凉拌、还是清炒、炖菜倒出都有它是身影，而且口感清香、营养好消化，是一种大众接受度很强的蔬菜。
今天，我们依然要用豆角给大家做一道好吃的，不同于上面所说的蒸、炒、拌、炖，而是采用减脂的 *** ，豆角不用切、淋上3个鸡蛋，手不沾面、只需10分钟，做出来的早餐没想到这么好吃，有菜有蛋一锅出，轻松搞定全家早餐。
1.首先，我们在锅中加入适量的清水，大火烧开以后放入少许食盐，然后放入一把洗干净的豆角，淋入少许植物油锁住营养、保持翠绿，中火煮2分钟，豆角煮熟以后捞出来，快速用凉水冲洗降温，以免豆角过于疲软。
2.两根火腿、切成薄片放入盆中，打入三个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克调味。
3.再放入面粉50克，先把鸡蛋搅散、再搅入面粉，搅拌至没有面疙瘩，倒入少许清水，调成稠一点的面糊备用。
4.豆角控干水分以后，把它们首尾相连、盘放在电饼铛里面，开小火、开小火、盖上锅盖烙2分钟。
5.把豆角烙定型以后在上面均匀淋上植物油，然后把面糊倒在豆角上面铺平，盖上锅盖再烙3分钟。
6.3分钟以后面糊已经全部定型，这个时候借助盘子或者刀，把饼轻轻的翻一下面，这时饼的底面已经烙成金 *** ，继续盖上锅盖烙2分钟。
7.饼两面都烙成金 *** 时即可出锅，我们把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中即可享用。
阿飞有话说：
1.豆角焯水的时候加食盐和植物油，煮出来的豆角颜色更加翠绿；
2.焯过水的豆角要快速过凉，以免回软。
3.豆角提前煮熟能够减少烙制时间，使烙出来的饼更加柔软。
好了，这道营养美味的豆角煎饼就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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在家不知道吃什么，吃零失败的干煸豆角就对了这道菜自己经历了很多次失败的经历，专 门总结出来零失败的干煸豆角炒几下饭呦！
By 行走地厨房
用料- 豆角 一斤半
- 猪肉 一小块
- 干红辣椒 8个
- 小葱 一根
- 姜片 两片
- 蒜 两瓣
- 【调味料】 ：
- 盐 一勺
- 生抽 两勺
- 鸡精 一勺
- 花椒粒 16粒
- 蚝油 一勺
- 大料 两个
1、开始备菜，豆角要选择长豆角，可以切成3 段左右，猪肉剁碎，更好连肥带瘦肉的，炒 出来的豆角更香，葱姜蒜干辣椒根据心情 切就行。
2、放油，家里有条件的可以多放，越多越好最 好全部没过所有的豆角，当然少油也没关系 但要不停的翻炒。
3、把豆角炒熟，生豆角是有毒的，小仙女们切 记这一步很重要！大火烧至虎皮状，控油装 盘子备用。
4、在起锅，锅中倒入少量的油，放入花椒粒大 料小火煎出香味后捞出倒掉。
5、紧接着放入放入葱姜蒜，干辣椒，猪肉炒熟
6、最后放入豆角，一勺盐，2勺生抽，1勺蚝 油，一勺盐，翻炒1-2分钟，大功告成！！
7、配上一碗大米饭，哎我去，真香！！
小贴士1??豆角一定要选择长豆角。 2??猪肉要五花 3??花椒粒大料要记得煸香捞出 4??干辣椒根据口味适当放 5??最后煸炒一定要大火翻炒
豆角的营养功效豇豆 *** 平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
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