为什么糯米要泡？糯米为什么要泡一晚上才可以包？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下为什么糯米要泡的问题，以及和糯米为什么要泡一晚上才可以包的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 糯米为什么要泡一晚上才可以包
2. 糯米需要提前泡吗
3. 江米为什么要提前用水泡
4. 糯米可以泡一晚上吗
5. 在农村包粽子，为何要先用水把糯米浸泡一下应该浸泡多久更好呢

糯米为什么要泡一晚上才可以包

答关于在我们的日常生活中对于在包粽子的时候为什么要把糯米在晚上的时候要泡一晚上呢，那是因为糯米在没有泡的时候是非常坚硬的，要用水泡一晚上糯米才会柔软一些，在包好的粽子的时候，在去煮的时候就更容易煮熟的，这样做出来了的糯米粽子才会好吃，柔糯香甜的。

糯米需要提前泡吗

需要提前浸泡。

糯米不同于以往的大米，糯米的粗纤维含量高，不容易煮熟，吸水能力也不强，直接煮糯米饭很多都是夹生米饭。糯米需要提前浸泡3小时以上，温水浸泡，再煮出来的糯米才香甜可口，有绵软黏腻口感，软硬适中，米粒不会松散。

江米为什么要提前用水泡

江米做食用品要提前用水泡，让江米吸足水份，做出来的食品味道口感才好吃，用水泡过的江米可以做粽子，还可以磨面的粘糕做粘豆包，都是挺好吃的食品。

但江米也不要泡的过长，过长也容把江米泡坏，要掌握好火候，选择适当时机进行做为好。

糯米可以泡一晚上吗

可以泡一夜，这样吃起来的味道会更加的松软，更好是用冷水泡，五个小时以上即可。不要用热水，否则会影响口感的。

1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。

4、蒸约分钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

在农村包粽子，为何要先用水把糯米浸泡一下应该浸泡多久更好呢

我是农夫，我来回答！

距离6月7日（农历五月初五）端午节也没几天了，前两天爸爸就打 *** 来问了，今年端午节回不回去，这样好购买包粽子的材料。在我们当地对于端午节、清明节这些传统节日都还是比较重视的，像每年的端午节，妈妈都会包粽子的。而现在包粽子主要是糯米，以前也有人用粟米，或者是高粱来包粽子。如果你会包粽子，就会发现在用糯米包粽子之前，都是先要用睡把糯米浸泡一下，然后才开始用箬竹叶子来包粽子。那为何要先用水把糯米浸泡一下？应该浸泡多久更好呢？

前两年媳妇也开始跟着妈妈学习包粽子，有一次她自己在家里面包粽子。就是像讨米一样，把糯米淘洗干净之后，就开始包粽子了。发现这样包的粽子很不紧致，当把糯米放到粽叶里面以后，怎么都压不紧，稍微用力一压糯米就洒出来了。后来打 *** 给老妈一问才知道，原来是没有用水来浸泡糯米。

糯米在包粽子之前，是需要先用水浸泡一下的，其中更好是浸泡2-3个小时左右。像老妈每年的端午节，早上起来之后就是把糯米拿出来，淘洗干净之后就放在水桶里面用水浸泡着。等到吃了早饭了，一切准备妥当了，就要把糯米捞出来，然后沥干水分才开始包粽子了。而之所以要用水把糯米浸泡两三个小时，主要有以下几个方面的好处。

之一个用水浸泡以后，糯米就会吸收水分之后发胀了，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，在包粽子的时候就不会出现农夫的媳妇那样的情况——糯米因为摩擦力小，压不紧，这样包的粽子会更加紧实，在包的时候也更加顺手。

第二个好处是这样包的粽子不会在煮的时候因为大量吸水而把粽叶胀开，或者是有糯米从粽叶中露出来，因为其之前已经吸收了足够的水分了。

第三个好处，那就是这样处理以后的糯米更容易煮熟，并且更加黏软。因为糯米经过水泡了以后，其就会吸收成分的水分，黏性成分释放出来，不仅容易煮熟，而且煮熟之后的粽子会异常黏软，吃起来口感也更佳。但是需要注意，也不是糯米被水浸泡越久越好，一般三个小时更佳，不然浸泡时间太长了，会导致糯米粉化。何况还有一点，那就是被水泡太久了，就会导致营养素丢失，就和做饭讨米是一样的道理。

端午就到了，你会回家吗？知道如何包粽子吗？这个手艺，可不能丢了啊！

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