怎么吃都不会腻的金针菇，教你6种特下饭的做法，不放肉也美味

怎么吃都不会腻的金针菇，教你6种特下饭的做法，不放肉也美味，金针菇是很多人都喜欢吃的一种家常食材，做法也的多种多样，其中最常见的就是涮火锅了，今天就来给大家分享几种不同做法，学会了可以换着花样吃，好吃又下饭，赶紧来看看吧！

【菠菜金针菇鸡蛋汤】

用料：菠菜150克，金针菇100克，鸡蛋1-2个，虾皮少许，大蒜1瓣，小葱适量，盐，胡椒粉，食用油。

做法：

1. 金针菇切去根部，分成小份，用淡盐水浸泡5分钟左右。
2. 鸡蛋打入小碗，加少许盐和胡椒粉，搅打均匀。
3. 锅烧热，倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，调中小火，轻轻转动锅子，把蛋液摊成蛋饼，再用铲子铲成小块，盛出备用。
4. 锅中再倒入少许油，先下蒜片和葱白爆香，金针菇沥干水分放入锅中，翻炒至发软。
5. 加入一大碗清水，加适量盐，加入1小把虾皮，把汤煮开后煮2-3分钟。
6. 放入切成小段的菠菜，翻炒均匀，再次煮开就关火，撒少许鸡精，出锅即可。

【蒜蓉蒸金针菇】

用料：金针菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。

做法：

1. 金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。
2. 大蒜切末，小葱切花，肉末，加入少许胡椒粉拌匀。
3. 金针菇沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。
4. 锅中倒入少许油，下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒片刻让肉末和蒜末上色。
5. 把炒好的蒜蓉肉末盛到金针菇上。
6. 锅中适量清水煮开，金针菇放到蒸架上，大火蒸3分钟。
7. 金针菇会蒸出很多水分，盘子小水分太多的话可以倒掉一点，一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水，搅拌均匀淋到金针菇上。
8. 最后撒上葱花，上桌开吃

【韭菜金针菇炒蛋】

用料：韭菜1小把，金针菇一把，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉少许，食用油。

做法：

金针菇切去根部，用淡盐水浸泡一会儿，沥干水份后切成小段，韭菜洗干净切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉打散备用，

锅中倒入少许油，倒入蛋液，等蛋液稍凝固 翻炒成小块盛出。

锅中再倒入少许油，倒入金针菇翻炒至变软。

加入炒熟的鸡蛋和韭菜段，按自己口味调入适量盐。

翻炒至韭菜全部变色即可，韭菜很容易熟，不需要炒时间太长，韭菜炒时间了出水份了反而不嫩了。

【金针菇蒸龙利鱼】

用料：龙利鱼1块，金针菇1小把，青豆少许（主要调颜色用）大蒜5-6瓣，生姜1片，生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，盐，玉米淀粉，食用油。

做法：

1. 金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。
2. 生姜1片，大蒜5-6瓣，都切成末。
3. 龙利鱼解冻后切成小块。挤去水分放入碗中，加少许盐，少许胡椒粉，少许玉米淀粉，拌匀腌制15分钟左右。
4. 锅中倒入少许油烧热，下姜蒜末炒出香味。加一勺生抽，一勺蚝油，一勺清水，少许白糖，煮开后盛出备用。
5. 金针菇沥干水分，分开铺到盘子底部，放上一半的姜蒜蓉汁。
6. 然后把腌好的龙利鱼块放到金针菇上，再把剩下的姜蒜汁均匀放到龙利鱼上。
7. 再放少许剁椒上去，锅中适量清水煮开，蒸上龙利鱼，中火蒸10分钟。
8. 10分钟后取出蒸好的龙利鱼，放一点焯过水的青豆点缀下（也可以撒点葱花）。

【黄瓜拌金针菇】

用料：鲜香嫩黄瓜1根，金针菇适量，大蒜2瓣，生抽，香醋，盐，白糖，辣油。

做法：

1. 金针菇切去根部，放入淡盐水浸泡一会，黄瓜洗干净擦成丝，大蒜去皮切碎。
2. 锅中加适量清水烧开，放入洗干净的金针菇，焯水2分钟左右，焯好后捞出用凉水过凉，再放入准备好的凉开水中过一下。
3. 金针菇，黄瓜丝一起放入盆子里，放入蒜末。
4. 然后加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少许盐，少许白糖，再加点辣椒油，全部食材搅拌均匀即可。

【菠菜拌金针菇】

用料：菠菜200克，金针菇100克，胡萝卜半根，生抽，老干妈豆豉酱，剁椒，香醋，白糖。

做法：

1. 金针菇切去根部分成小份， 胡萝卜去皮后擦成丝。
2. 大蒜切成末放入小碗，再加入一勺生抽，一勺老干妈豆豉酱，一勺剁椒，一勺香醋，适量白糖，兑入小半碗温水，搅拌均匀成酱汁。
3. 锅中加适量清水烧开，放入金针菇焯水，焯好捞出用凉开水过一下，沥干水分待用。
4. 菠菜冲洗一下，也放入开水中烫一下，用筷子夹出。
5. 金针菇，菠菜，胡萝卜丝，一起放入小盆中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

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没想到金针菇还能这样搭配，鲜香美味，营养健康，快来试试吧

金针菇这样蒸一下真好吃，做法简单又入味，营养丰富，越吃越香

教你8种家常平菇的做法，鲜嫩美味比肉都香，全家人爱吃的下饭菜

#头条创作挑战赛#

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。教你8种家常平菇的做法，鲜嫩美味比肉都香，全家人爱吃的下饭菜，快快收藏吧！

清炒平菇

食材：平菇，生葱，蒜瓣，花生油适量，盐适量，生抽少许，蚝油。

做法：

1：把平菇根部切除，掰成小朵再撕成小块，放入清水中，加入少许盐，浸泡十来分钟再清洗干净，挤干水分后备用。蒜瓣拍扁去衣，剁成蒜末备用，生葱去除根须，清洗干净切成葱花备用。

2：锅里加入少许花生油，油温烧至七成热后把蒜末倒进去爆香。

3:蒜末爆香后把平菇倒进去大火翻炒1分钟左右。

4：加入少许盐，少许生抽和一勺蚝油，翻炒均匀，接着加入少许清水，大火烧开，翻炒一下。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

平菇丸子汤

搭配菌菇一起煮汤喝，营养又滋补，又鲜又好喝，特别对于老人，孩子来说，每天喝点菌菇丸子汤不仅利于身体吸收，还能帮助增加身体抵抗力。

食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油我，食盐，食用油。

做法：

1、先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。

2、把猪肉洗干净，切成片，放进绞肉机搅打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽， 两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。

3、把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。

4、起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。

5、倒入两杯水，加盖上锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。

6、把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了， 淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。

7、最后关火，放入香菜点缀，出锅，天冷了，来一碗平菇丸子汤，热乎乎的，特舒服，这几种食材也是秋季的时令食材，营养又美味。每天喝上一碗，越喝越暖和。

番茄青椒炒蘑菇

味道浓郁开胃，拌饭拌面夹馍，配什么面食都好吃，酸酸甜甜中带一点辣味，简单易做，厨房小白也能轻松搞定。

食材：番茄，平菇，青椒，葱花蒜末，水淀粉

做法

1、蘑菇撕成小条，番茄、青椒切小块，葱花蒜末切好

2、起锅热油爆香葱蒜末，加入番茄炒几下，加入蘑菇炒软，加1勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，放入青椒翻炒均匀，最后倒入水淀粉，加少许盐鸡精调味，炒到浓稠即可

平菇青椒鸡蛋

平菇是常见的食材，虽然很普通但是营养很丰富，蛋白质含量很高，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量丰富。这么有营养的食材搭配上青椒和黄灿灿的鸡蛋，炒出一盘平菇青椒炒鸡蛋，真的好看好吃又营养，平时不爱吃菜的小朋友也能胃口大开，爱上了这道快手家常菜。

食材：平菇，青椒，鸡蛋，生抽，耗油，白糖，盐少许，葱姜蒜适量

做法：

1、平菇掰开洗净，在清水里浸泡10分钟，鸡蛋打散，青椒洗净去蒂去籽切成斜片，泡好的平菇沥水待用，锅里倒油，油热下鸡蛋，炒好鸡蛋后盛出备用

2、调制酱汁，生抽2勺，耗油1勺，白糖一点，少许盐调匀。

3、锅内重新倒油，爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬，炒出平菇中的水份，平菇也变软了

4、倒入青椒片，翻炒至断生，将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻炒匀，倒入调好的酱汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不超过10分钟，美味快手家常菜。

平菇牛肉汤

食材：平菇适量，冷切牛排，香葱，生姜，生抽，料酒，少许淀粉，胡椒粉适量，盐

做法：

1、准备好所有的食材，冷切牛排用刀切片放入大碗中，加一勺料酒，一勺生抽，适量的胡椒粉，少许淀粉抓拌均匀，接着加入一勺食用油拌匀腌10分钟。

2、起锅烧油，放葱花和姜片爆香，接着加适量清水，放入牛肉煮至变色，加入炒好水的平菇煮两分钟。

3、出锅前放盐和胡椒粉，最后撒上葱花就可以出锅啦～

干煸孜然平菇

比烧烤还好吃的素食必须教你们，好吃到爆，关键比肉还好吃喔，做法超级简单，一起来学学吧

食材：平菇半斤，孜然2勺，生抽1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺，椒盐半勺

做法：

1、平菇撕小朵洗净，水开下平菇炒下水捞出过凉挤干水份

2、平底锅倒少许油加入平菇煸炒，中小火把平菇里面的水份煸干

3、加入1勺生抽翻拌均匀，然后加入孜然2勺、椒盐半勺、辣椒粉1 勺、白芝麻翻炒均匀即可

肉片炒平菇

充满平常烟火气的菜肴才是日日吃不腻，暖心又暖胃的的好选择，主要是又简单又省时间。

食材：平菇，瘦肉，辣椒，葱，生抽、蚝油、淀粉、水半碗，盐适量。

做法：

1、平菇洗净撕成小块，肉切成片，辣椒切圈，葱切葱花

2、生抽、蚝油、淀粉、盐放在一起，加小半碗水调个碗汁备用

3、热油锅，油温六成热放入肉片滑至变白，然后加入葱花

4、放入平菇翻炒至变软断生，加入调好的碗汁，收汁至浓稠，最后加入辣椒翻炒几下关火装盘，辣椒是提味的神来之笔，必须加上试试，而且辣椒不要久炒，最后放，不要煮太久就关火，保持辣椒的脆爽和青青的辣椒味道，超级下饭！

干煸孜然双菌菇

平菇的鲜嫩加金针菇的嚼劲别提有多满足了，而且做法超级简单。
食材：平菇少许，金针菇一把，生抽1勺，辣椒粉1勺，孜然2勺，芝麻1勺，椒盐半勺

做法：

1、平菇和金针菇撕朵，水开下平菇焯水捞出过凉，挤干水分

2、平底锅少许油，加入平菇和金针菇煸炒，中小火把水份煸干

3、加入1勺生抽翻拌均匀，和2勺孜然?1勺辣椒粉?半勺椒盐?白芝麻翻炒均匀即可，答应我一定要试试，保证你吃了刹不住嘴哈

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常平菇的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

自从知道金针菇可以这样吃，我家隔三差五做，开胃营养，超简单

金针菇怎么做才好吃？其实在之前也跟大家分享过很多有关于金针菇的做法了。今天就来跟大家分享一道金针菇非常常见，也非常经典的做法，蒜末金针菇。这道美食其实是很多朋友都特别喜欢吃，但是自己却又不会做的，或者是觉得做蒜末金针菇比较麻烦。今天跟大家分享的这道蒜末金针菇的 *** *** 是非常简单的，非常容易上手，香辣可口，特别下饭。

【蒜末金针菇】

【 *** 食材】金针菇，小米椒，大蒜，食用油，生抽，蚝油，白糖，食用盐，小葱，水淀粉

【 *** 步骤】

1、蒜末金针菇做起来简单，吃起来美味，香辣可口，开胃下饭，先来把做蒜末金针菇需要用到的食材全部准备好，准备适量的金针菇，然后再准备三根小米椒，5瓣大蒜，适量的食用油，生抽，蚝油，白糖，食用盐，最后再准备一小碗水淀粉和一根小葱即可。

2、先将准备好的金针菇取出来，将其放到案板上，然后用刀切去它的根部。接着再将切去根部的金针菇掰成小朵，小朵要稍微小一点，然后放入到装有半盆水的盆中。将金针菇放入到水中之后咱们给它稍微抓洗一遍，在抓洗的时候也要注意一下，不要将金针菇抓散了或者是抓断了。金针菇清洗好了之后，先将其放到一旁浸泡待用。

3、准备好的小米椒先切碎，然后再把准备好的大蒜剁成大蒜末，剁完之后将其放到一旁。接下来再把金针菇进一步处理一下。锅中烧上1/3锅的开水，然后放入金针菇焯水至断生，接着将其捞出，在捞出来的时候要控一下水分，控干之后将其放到一个大碗中备用。

4、起锅烧油，锅中放入稍微多一点的食用油，然后放入小米椒和大蒜末炒香，炒出香味之后，加入适量的生抽，蚝油，白糖和食用盐，接着将它们搅拌均匀。搅拌均匀之后咱们再把准备好的水淀粉放进去炒至汤汁浓稠，然后就可以关火待用了。

5、把已经晾凉到差不多的金针菇摆放到盘中，在摆的时候，头部朝外，根朝里摆成一圈，这样摆出来的形状非常好看。摆好之后咱们就将已经炒好的料汁浇在金针菇上面。

6、浇好汤汁之后再把准备好的小葱洗净切成葱花，尽量切得稍微小一点，而且在切的时候只用葱叶就可以了，切完之后将其撒到金针菇上面，一道特别美味，特别好吃的蒜末金针菇就这样完成了。这样的金针菇做法你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、金针菇的根部可以稍微多切去一点，但也不要太多，以免造成不必要的浪费。

2、金针菇掰成小朵之后一定要放在水里用手抓细一边。

3、在炒料汁的时候可以适量的多放一点水淀粉。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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金针菇的10种做法，太好吃了，下饭又解馋

金针菇的五种家常做法，不论下饭还是喝酒，都很实用

这才是金针菇最带劲的吃法，大鱼大肉都要靠边站，看着直流口水

金针菇别做凉拌了，加2个番茄和豆腐，鲜香开胃又下饭，真好吃

5分钟懒人菜！简单4步就搞定，一口一个真过瘾！学会刷爆朋友圈

每次去外面吃烧烤或者炸串，小果儿更爱点的就是培根金针菇。

By 豆果美食达人 孙大爷的小吃铺

金针菇还含有独特功效的功能成分，这些成分使其更有营养价值。金针菇能够帮助降低体内的血脂，抑制胆固醇上升，达到降血压的效果。在预防和治疗肝脏疾病，胃肠溃疡方面也有一定作用。

By 豆果美食达人 君子恩

今天，小果儿就教大家这款超级好吃下饭的培根金针菇，做法非常简单，很开胃哦。

By 豆果美食达人 君子恩

焦香四溢的培根，卷着有韧 *** 的金针菇，口感别提多好了！在这个愉快地周末假期，赶快做上一道，与家人一起分享吧！

By 豆果美食达人 *** 花美食

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- 茄汁培根卷 -

By 豆果美食达人 小羽私厨

- 食材清单 -

西红柿 2个 金针菇 1把

培根 6片 小葱 2根

蒜末 1大勺 生抽 1大勺

老抽 1大勺 蚝油 1大勺

食盐 2克 白糖 1小勺

淀粉 1大勺

- 做法 -

1. 番茄去皮，切小块儿。

2. 金针菇用培根卷裹起来，用 *** 固定。

3. 调一碗料汁， 1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1勺淀粉、2克盐、1小勺糖、2大勺清水，混合搅拌均匀。

4. 不粘锅倒油烧热，放金针菇卷进去煎到两面变色，盛出来备用。

5. 接着把蒜末下锅炒香，放番茄炒出汁。

6. 再把金针菇卷放进去，倒入料汁煮开，等到汤汁变浓稠，撒上葱花就可以啦。茄汁浓郁，酸香开胃，超级下饭呢。

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