懒人超下饭辣椒炒九节虾皮

九节虾皮我是今年之一次吃，这道辣椒炒九节虾皮是姐姐在我最落魄的时候教我的，虾皮也是姐姐送我的，她也许是让我从痛苦里转移注意力，也许是让我多吃饭，在我心里一直把这道菜当爱心菜，每一次做都能想起姐姐对我的好。这道菜菜色鲜亮，做起来也方便、快捷。

这道辣椒炒九节虾皮非常快速，准备到出锅也就几分钟。虾皮吸取了油和辣椒的辣，吃到嘴里感觉肉肉的挺有嚼头，还微辣，微咸，超级香，尤其是配着馒头，超级下饭又补钙。

教你一道味道鲜美的快手家常菜，来看看这种蔬菜你吃过吗？

超级好吃的虾皮虎皮青椒

大家好，我是阿林。每天为大家分享好吃又健康的美味菜谱，让您和家人吃嘛嘛香，天天开心，关注阿林有更多好吃的家常菜等着您！

食材准备

主料

青椒3根、虾皮1勺

辅料

植物油1勺、蒜3瓣、酱油1.5勺

步骤

1. 青椒去蒂去籽。

2. 纵向切成两半。

3.锅中加入植物油，放入青椒小火煎制。

4. 翻面再煎2分钟后放入蒜末。

5. 放入虾皮，加入酱油，翻炒均匀即可。

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虾皮最下饭的吃法，又酥又香开胃下饭，卷煎饼比老干妈还下饭

虾皮最下饭的吃法，又酥又香开胃下饭，卷煎饼比老干妈还下饭。转眼又到年末，农历也进入一九的腊月，还有一个月就是春节了，北方的天气一天比一天冷，冻手冻脚的，天越冷饭量越好，除了爱吃零食饭量也渐长。这两天天冷又下雨，没出门买菜，收拾房间一上午，肚子饿得咕咕叫，一看时间又到饭点了，冰箱里只有辣椒、鸡蛋，虾皮，三者一起搭配，做个快手小炒，简单又方便，5分钟炒一炒就上桌了，鲜香美味，卷煎饼太下饭了，一不小心就吃了两个，减肥计划又要搁浅了。

补钙就吃它，含钙量是豆腐的6倍，牛奶的9倍，美味营养又健康。虾皮是我们日常生活中常见的食物，它的营养价值很高，它的含钙量极为丰富，有“钙库”之称，特别适合老人和孩子补充钙质，吃起来也容易消化和吸收， 是老年人和儿童补钙的首选。作为一名吃货，你都怎么吃虾皮呢？比较大众的吃法是煮汤，或者调馅，或者做成虾粉，那你有没有试过做成小炒菜呢？今天雨妈就给大家分享一道虾皮的家常小炒吃法，一样的虾皮吃出不一样的味道，有这道菜，即使挑食的胃，也能被俘虏，一顿吃两个煎饼不在话下，入口鲜香开胃，是家常的下饭菜。

【辣椒鸡蛋炒虾皮】

【食材】：辣椒2个，鸡蛋2个，淡盐虾皮50克，葱花少许，盐少许，植物油适量

【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材，辣椒洗净，辣椒我用的泡椒微辣那种，能吃辣的用线椒吃起来更美味。

2、把辣椒去掉籽，切成辣椒碎，葱花切成小圈，装盘备用。

3、把鸡蛋打入碗里，用筷子打散成蛋液。

4、不粘锅放入少许植物油烧热，倒入蛋液炒至结块，用锅铲铲碎后盛出。

5、不粘锅留有底油或者再倒入少许植物油，放入葱花炒香。

6、倒入虾皮，翻炒出香味，至微干状态。

7、倒入辣椒碎，翻炒拌匀。

8、倒入鸡蛋碎，翻炒拌匀，加入少许食盐，调味后关火。我用的虾皮淡盐的，如果用有盐的可以尝尝，有盐就不用加盐了。

9、拌匀后即可装盘，享用美味。

10、用来和煎饼一起吃，太下饭了。

雨妈叨叨：虾皮挑选小技巧

1、虾皮从口味上分为有盐或者淡盐、无盐三种，小宝宝吃的话，可以购买淡盐的。

2、选购虾皮尽量买新鲜的，虾皮呈自然的乳白色或者淡 *** ，透明度较高，晶莹刺透。

3、新鲜的虾皮闻起来有淡淡的海鲜味，劣质的闻起来有腥臭味。

4、手抓虾皮， *** 不沾手更好，细碎多的也不建议买。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，一位爱美食的两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，每日一更，不见不散。

这「清淡系鲜美」虾皮炒冬瓜连吃3天了！明天还想吃

冬瓜是我妈妈更爱的食材之一，她喜欢用它和鸡汤、排骨一起炖煮，或者用红糖煮成冬瓜茶，有时候去吃火锅，也常常点它。 冬瓜很便宜，水分高、热量低，对于脾胃有着温和的调理作用，也清热消水肿，很适合梅雨季节。 冬瓜通常很大，去菜市场买一截可以吃两顿。它有坚硬的外皮，非常厚的白色果肉和很大粒的 *** 。煮熟后瓜肉则变得滑嫩，有非常温和及轻微的甜味。熟瓜的质地介于西葫芦和白萝卜之间。 冬瓜本身脾气很好，有包容 *** ，它的味道很容易因为不同的调味而变化。炖排骨有排骨味，炖卤肉有卤肉味。 这个菜谱既简单快速，调味和做法也简单，亮点是虾皮，能够给温和的冬瓜增加一种超级鲜味和咸味。 还加入了胡萝卜和青椒，能够丰富菜肴的颜色，增加口感变化。 不过，完全可以跳过这两种食材，把重点放在冬瓜上。 对了，虾皮又薄又软，区别于肉质感觉的海米。 它不需要预先浸泡，但是它的使用与葱姜蒜类似，需要在主料下锅前，先煸炒至释放香味。 小小的虾皮，为冬瓜增添了浓郁的海鲜味和咸味，使这道极其简单的菜肴，格外丰富美味，成为不落的家常菜经典。 我在最后用了一些淀粉勾了薄芡，因为冬瓜在烹饪过程中会释放出一些水份，加入淀粉水会融合出一种很薄的酱汁，轻轻地裹覆在冬瓜上，使菜肴不那么干。 提前先把冬瓜焯一下再炒，可以缩短烹调时间，让冬瓜出锅后即不会太硬也不会太糊状。 :-D

By 蜜斯Ann的厨房日记

用料

• 冬瓜 340g
• 胡萝卜 1/3根
• 青椒 1/2个
• 大蒜 1瓣
• 油 1/2大勺
• 虾皮 1大勺
• 糖 1/2小勺
• 鸡精（或海鲜酱油） 1/4小勺（或1小勺）
• 盐 品尝
• 玉米淀粉 1小勺
• 水 2小勺

做法步骤

1、冬瓜和胡萝卜洗净后去皮，切成条状。

2、取小碗，放入玉米淀粉和清水，搅拌均匀至融合，先放一边备用。

3、汤锅烧水，沸腾后入一小撮盐，焯烫胡萝卜大概1分钟。

4、入冬瓜，再煮大概1-2分钟至冬瓜质地稍软，但尚未半透明。浸冷水降温，沥干备用。

5、锅内入1/2大勺的油，油温上升后转中火，入1大勺虾皮翻炒至颜色金黄，大概1分钟。

6、入蒜末，翻炒至香味飘出。

7、入青椒段，翻炒1分钟。

8、入胡萝卜、冬瓜、鸡精或酱油、糖，翻炒均匀至冬瓜变软，大概1-2分钟。

9、再次搅拌淀粉水防止沉淀，画圈圈淋入锅内，搅拌至酱汁稍稠，大概1分钟。

10、品尝并且酌情加盐。（大概1/8小勺）

11、好吃~

冬瓜的营养功效

消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C

冬瓜的饮食禁忌

白瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；

女子 *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生白瓜；

久病与阳虚肢冷者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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虾皮炒娃娃菜

作者：Dwx_X1q7

用料

娃娃菜 一棵

虾皮 30克

青红椒 各一个

葱 几根

姜 几片

盐 适量

蚝油 适量

食用油 适量

做法步骤

1、成品图

2、娃娃菜洗净切成丝放盆里撒点盐腌一会儿。

3、葱切葱花、姜切丝备用。

4、青红椒切丝备用。

5、娃娃菜用手挤干水分备用。

6、虾皮用清水洗净控水备用。

7、热锅放油烧至六成热

8、放入姜丝和虾皮炒香

9、放入红椒丝继续翻炒

10、放入葱花继续翻炒至出香味。

11、放入娃娃菜翻炒至娃娃菜变软

12、放入青椒翻炒至青椒断生

13、放入适量的盐和蚝油调味，继续翻炒均匀即可出锅。

14、成品图

（观看 *** 教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

3个鸡蛋1把虾米，5分钟炒一盘，鲜美嫩滑又香喷，孩子抢着吃

【推荐语】鸡蛋和虾皮，别看普通不起眼，一起炒，鲜甜嫩滑，孩子喜欢吃

鸡蛋基本上每家每户都要备点，营养丰富还实惠。现在 *** 时代迅速发展，我们能接触到各个地方的美食烹饪手法，就拿鸡蛋来说，做法很多种，从小时候最初印象，水煮蛋、蛋花汤、香葱炒蛋，甜鸡蛋汤，到后面学会了蒸蛋、蛋挞、啤酒蛋、茶叶蛋等等，还有用鸡蛋做的各种各样的小甜品。

我们家鸡蛋最常见的做法就是炒蛋，因为有两个不喜欢吃水煮蛋的娃，那叫一个无奈啊。所以我就变着法子做各种炒蛋，比如牛肉炒鸡蛋，紫菜煎蛋等等。每次煎蛋，我都喜欢加点小虾米， 因为虾皮的含钙量高，小孩子常吃，对身体也有帮助。

煎蛋所搭配的蔬菜可以随意，我一般是家里有什么食材，我就加什么，比如这次刚好家里剩下一点点胡萝卜和青椒，就加了两样蔬菜进去。煎出来的鸡蛋色香味俱全，营养还很丰富，孩子看着就很想吃。

【食材清单】：

鸡蛋3个、虾皮、青椒、胡萝卜

【 *** 过程】

之一步：吃虾皮之前一定要清洗或者浸泡，因为虾皮在 *** 过程中会沾染很多粉尘，而且虾皮在晒干后含有 *** 等挥发 *** 亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。所以清洗这一步一定不要偷懒。怎么清洗虾皮呢？我们先将虾皮放入温水中，浸泡5分钟左右，捞洗2-3遍即可，清洗完，要将其水分挤干哦。

第二步：将胡萝卜和青椒切成细丁，越细越好，这样煎至的过程中更容易熟哦。如果是加菠菜、西蓝花还是要焯烫熟再切细丁哦。

第三步：将食材放入一个大碗中，打入3个鸡蛋，鸡蛋更好加3个左右，不要少加，因为鸡蛋液过少，煎至时，蔬菜和鸡蛋炒过程中容易散掉。

用筷子将鸡蛋打散，与食材均匀混合在一起。因为加了点虾米，不要再加盐了，以免太咸了哦。

第四步：起锅烧油，油热后，将鸡蛋放入煎至，煎至一面定型，再翻面继续炒，边炒边将鸡蛋捣成小块，炒至略微金 *** 即可出锅装盘啦。

哇哦，这样一盘色香味俱全，香喷喷的鸡蛋就炒好了，吃一口，里面有虾米的鲜美，有青椒和胡萝卜脆嫩，味道层次丰富，再结合鸡蛋经过炒至过程，散发的鸡蛋香，闻着就食欲大增。

【注意细节】

1、虾皮无论是煮汤还是炒菜，清洗这一步一定不要偷懒哦，这样吃起来更干净也更健康。

2、因为虾皮本身带着咸味，所以不要多加盐，以免太咸了哦。

3、不是所有的蔬菜都可以直接加入一次炒，比如西蓝花、菠菜等，还是要先焯烫一下比较好。

百姓家常菜：椒拌虾皮详细做法

简单易做的虾皮青椒丝炒鸡蛋，让人吃了还想吃

鸡蛋打散，加少许油和盐打散，热锅炒均铲出来青椒切丝，也可以用青红椒，那样更漂亮再放少许油爆青椒丝，加少许盐放入虾皮炒两下，加入鸡蛋和少许剁椒酱，加鸡精，酱油炒均出锅上碟

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