每逢佳节倍思亲！忘不了那块香甜软糯的重阳糕……

尊老敬老

到了秋天日子似乎过得特别快

转眼间

明天就是重 ***

又到了吃糕的日子！

为啥要吃糕小话梅以前是不知道的

只记得小时候到这一天

外婆总会牵着我的手

上街去买糕

每块重阳糕上都点缀着红绿丝和果仁

还 *** 着三角形的小彩旗

很是惹人喜爱

后来《西京杂记》给了小话梅 *** ：

九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，云令人长寿。饵，即糕。糕为羔字演变，为祭天；不粘不结松软可口，糕上嵌以蜜饯枣脯，讲究的要作成九层，象征着用吃糕来代替登高，上面还作成两只小羊，以符合重阳（羊）之义。而糕上 *** 小旗则代替 *** 茱萸之意。

小孩子对彩旗的喜爱远超过糕本身

但是味道与情感

向来是有 *** 的

这么多年过去

似乎还能回味起一路边走边吃

嘴巴里嚼着的那香甜软糯的味道

眼下在无锡的大街小巷

重阳糕也早早地上市了

比起小时候

口味和花样更多了

花花绿绿的颜色看起来食欲满满

勾起人们重温儿时味道的冲动

不过大家可要注意了

购买重阳糕

千万不能只选颜色好看的

颜色太艳丽

往往是化学色素在作怪

仔细观察一下就能分辨出来啦~

业内人士介绍，天然的绿色素，比如麦草和薄荷叶都带点黄黑色，和化学食用色素的鲜艳差别明显。还有红色素，天然的红曲和玫瑰大多呈现暗红色，还会有不少颗粒状的杂质。对比一下就知道了！

如今五花八门的口味也特别多

什么哈密瓜味儿、香芋味儿……

大多也都是添加了香精

要知道传统的豆沙味道

才是无锡人记忆中的重阳糕嘛~

（要是带点淡淡的薄荷味儿就更棒棒了！）

想起王维的那句描写重阳的诗：

“每逢佳节倍思亲”

味蕾总是这么念旧

而思念总是那么强烈

重阳节到了

该回家看看了！

记者：张嵩昀 王立毅

编辑：小花

重阳节吃重阳糕，红糖红枣糯米香，软糯可口，老少皆宜，全家欢

明日重阳，不管多忙，记得给父母吃这6种食物，营养健康寓意好

#秋日生活打卡季#

明天就是九月九重阳节了，“两九相重”称为“重九”，又因为两个阳数相合谓之“重阳”，这就是“重阳”节名字的来由。

在古代认为九九重阳是吉祥的日子，重阳节这天有登高祈福、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗。而九九重阳节，也叫做“敬老节”，同时也在提醒着我们别忽略了父母，要记得孝敬长辈。

明日重阳节，不管有钱没钱，这6种食物记得摆上桌，寓意平安健康、多福多寿。

1.苹果——平安健康

俗话说：“一天一个苹果，医生远离我”，苹果又为“平安果”，有着平安健康的寓意，所以，很多重要节日，苹果都会出现在餐桌上，而苹果是秋季的时令果，汁水充沛，鲜香美味。

推荐做法：【苹果煎饼】

1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，放入清水中洗一下，防止氧化变色，水分控出备用。

2.在苹果粒中加入白糖20克，面粉100克，用力抓揉一会儿，抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘 *** 的苹果面备用。

3.把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘 *** ，翻匀后即可盛出备用。

4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后放入芝麻盒中，均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。

6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金 *** ，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金 *** 时即可出锅，这道软糯香甜的苹果煎饼就做好了。

2.重阳糕——节节高

俗话说：“重阳不吃糕，老来与人告”，重阳这天有做重阳糕的习俗，做好以后都是孝敬长辈的，寓意我们以后步步高升，老人长命百岁。

推荐做法：【玉米面发糕】

1.准备一个和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，用开水烫一下玉米面口感更细腻，搅拌到没有干面絮即可。准备一个小碗，加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母

2.在烫好的玉米面盆中，加入小麦面粉100克，打入2个鸡蛋，能更好地起软，边倒入牛奶边用手搅拌，把玉米面絮和小麦面粉充分融合，面要和稀一点，做出来的发糕才能更蓬松柔软，搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，发酵1个小时。

3.准备一个小盆，取出锡箔纸把小盆里面包起来，尽量不要让面糊粘到盆上，避免蒸好的发糕倒不出来。

4.2个小时以后 面糊已经发酵好了，用勺子挖开面团，里面有很多蜂窝眼面糊发酵完成，把面糊倒在准备好的小盆中，用勺子刮干净，把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。

5.取出电蒸锅，锅内加入清水，把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间，水开以后开始计时蒸25分钟，开始用大火，中间转为中火。

6.25分钟以后关火，不要立即取出，又停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷，把发糕取出来，用刀切成小块，这道柔软香甜的玉米面发糕就做好了。

3.板栗——保佑平安

栗子与“里子”谐音，寓意着保佑子孙平安，身体健康之意，不仅如此，板栗有“千果之王”的美誉，营养非常丰富，重阳过后多吃些板栗，对身体也有好处。

推荐做法：【蜜糖板栗】

1.准备适量的板栗，清洗干净，在每个板栗的半圆形那一面切开一个口子。板栗切口以后更容易煮熟，而且方便剥壳。

2.全部处理好以后，倒在电饼铛中依次摆好，加入适量的清水，上下层同时打开，盖上锅盖煮制，直至把锅中的水分煮干。

3.准备一个小碗，倒入适量的蜂蜜，再加入一些清水稀释一下，搅拌均匀备用。

4.时间差不多时，打开锅盖看一下水分已经基本收干了，把蜂蜜水均匀的淋在板栗上面，开小火不停地翻炒让它均匀受热，一直翻炒至板栗全部开口，蜂蜜水收干即可，这道香甜绵软的蜜糖板栗就做好了。

4.花生——长寿多福

花生是我们常见的干果之一，有“长生果”的美称，重阳节这天老人吃些花生，有着长生不老，长寿百岁的寓意。

推荐做法：【香酥花生糖】

1.准备适量的花生，清洗干净，晾干水分后直接放入锅中干炒，不停地翻动把花生炒干、炒脆，炒至花生表皮微焦开裂就可以了。

2.把它倒出来放到边晾凉，这样花生吃起来更加香脆，晾凉以后把花生皮搓掉，放到保鲜袋中，用擀面杖敲成花生碎备用。

3.再次把锅烧热，放入两大勺白糖，开小火慢慢熬，不停地搅动以免糊底，把白糖熬化，熬成红枣色、粘稠的糖浆，即可关火。

4.迅速地倒入花生碎翻炒，糖浆均匀裹满花生以后倒出来，趁热擀开，整理成长方形，再切成均匀的小块就可以了，晾凉以后再吃更加香脆，这道香甜酥脆的花生糖就做好了。

5.桃子——长寿

说起长寿，相信大家首先想到就是桃子，桃子 *** 着“长寿”，因此，桃子有“寿果”、“寿桃”的别称，所以，重阳节这天老人吃些桃子，是对老人的祝福。

推荐做法：【黄桃山 *** 】

1.山 *** 削去外皮，切成滚刀块放在盆中，加入清水和少许白醋浸泡，防止山 *** 在空气中氧化变黑，使山 *** 保持亮白的颜色。

2.准备胡萝卜一块，切成胡萝卜丁；黄瓜一段，同样切成黄瓜丁与胡萝卜丁放在一起备用。

3.准备一个鲜香的黄桃，当然买不来新鲜黄桃的用黄桃罐头也可以，黄桃在上面切上一个十字花刀。

4.锅中烧水，水热以后把黄桃放在锅中，给黄桃不停地浇水，烫软的黄桃更容易剥皮，然后倒出黄桃用凉水冲洗，稍凉以后剥去黄桃的外皮，切成小块放在盆中备用

5.锅内再烧水，倒入山 *** ，水烧开后打去浮沫，放入黄桃、黄瓜丁和胡萝卜丁，继续焯水1分钟后倒出来控水。

6.锅内再放入适量的清水，把焯过水的食材全部放入锅中，加入白糖15克，搅拌化开白糖以后放入适量的水淀粉，勾一层薄芡就可以出锅装盘了，这味道鲜美的黄桃山 *** 就做好了。

6.石榴——多子多福

九、十月正是石榴上市的季节，石榴中有很多的籽，因此，石榴从古至今是多子多福的象征，重阳节这天老人吃些石榴，寓意人丁兴旺，家业昌盛。

（夏天）

据说有一股神秘的力量正在走红，少糖少油20%！老字号重阳糕变身“小清新”

旅游时报

公众号ID：lvyoushibao

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日渐寒冷的天气，

是什么促使我们每日按时出门？

是对工作的热情啊！！！

（可为啥有点羡慕不用上班的人儿呢）

但是，就是这样日渐寒凉的天气，

却有股神秘的力量，

让无数阿姨爷叔带着坚定的眼神，

顶着寒风在大街上无悔地排着长队！

原来眼下重阳将至，

又到了大家购买香喷喷、软糯糯的

重阳糕的好时候啦！

这不，响应如今健康饮食的生活理念，

很多老字号都推出了讲究低糖少油的重阳糕！

可这样做的话，糕点不就没啥味道了吗？

带着浓浓的好奇，

再加上明日就是重阳啦，

小编就决定替大家去看看最近很火的

新雅“三色重阳糕”究竟好不好吃吧~

看看这明艳艳的

绿、黄、红，

不得不说，

这年头，重阳糕都拼起了颜值！

顶着寒风，三色重阳糕排队纪实

“真的好冷啊！”

刚出人民广场地铁站的小编，

可怜地裹紧了身上的衣服，

瞬间决定赶快买好重阳糕然后速度撤离~

抱着这么冷的天肯定没啥人排队的想法，

来到了新雅重阳糕的售卖窗口后，

发现现实真的给了可怜无助的小编重重一击……

大家都是这么热情的吗？这还是大清早啊！阿姨爷叔你们都是几点过来排队的啊！还能怎么办？

带着浓浓的悲伤，小编开始排起了长队……

如果要问排队的时候最不想看见什么？

那一定最不想看见有人拿着买好的东西，

兴高采烈地从你身边经过啊！

不过看见买的人都是一买买好几盒，

内心正好可以安慰着自己，

这不正说明东西还挺好吃的嘛！

学会苦中作乐，真的非常重要了~

尤其是后面常常传来，

“诶，这是在排什么队伍？我们也去排排吧！”

类似于这样的话语，

让后面的队伍也变得越来越长时，

内心就更开心啦~

其实算下来，队伍的移动速度还算是快的，

不像之前鲜肉月饼每次只出炉一丢丢，

让我们得要排那么长时间的队那样，

重阳糕每次的出炉量还是蛮大的，

再加上除了现制的重阳糕，

其他种类的重阳糕其实已经都提前封好袋了。

所以，

等到第二十分钟，只是吹了二十分钟的寒风而已，

小编终于可以看得见

售卖窗口上挂着的价目表了！！！

这里主要售卖四种重阳糕，

用现金或电子支付都可以~

之一种是现制的，

*** 也最贵，一只要6元！

一般人都是冲着这个来排队的，

分为六只装和四只装，感觉四只装比较畅销~

轮到小编的时候，四只装已经没得咯~

然后就是五拼和特色重阳糕，

都是比较热门的产品。

五拼就是将五种特色口味的重阳糕拼在一起，

里面包括了绿红黄三种颜色，

非常适合纠结症患者，比如小编。

特色只有一种红颜色的重阳糕，每盒也有五块。

特色赤豆糕感觉买的人较少些，

可能是因为它没有取名叫

特色赤豆重阳糕之类的缘故吧~

终于，

等到第三十分钟，

小编走向了那些可爱的重阳糕~

终于可以知道它们好不好吃啦~

绿黄红，重阳糕也拼起了颜值

虽然糕点好吃，

但是多年来多油多糖的诟病，

还是让如今讲究健康饮食的我们，

对糕点不像以前那般热衷了。

好看归好看，好吃归好吃，

要是跟你说这里面有多少多少糖，

你肯定也得犹豫一番，

该不该多吃呢？

所以，

今年新雅说他们家的重阳糕，

首次降低了20%的糖量和油量，

就给人了一种很健康的感觉~

但这种 *** 作真的不会降低糕点的美味吗？

可别外表好看了，

味道却不好了啊！

亲身评测

先看外包装，

真的还挺好看的呢，

*** 了仙鹤和灯笼等吉祥元素红纸，

还挺符合重阳的氛围的。

上面还写着 *** 特制~

感觉有点厉害啊！

不像以往我们印象中糕点的纯白，

重阳糕今年多了很多种颜色哦~

这些颜色都是来自不同的食物，

红色糕呈现的是红曲米汁蒸制的红，

里面是红袍红豆熬制的豆沙制馅，

配以大颗粒饱满的东北松仁；

*** 糕呈现的是吉士粉蒸制的黄，

里面是贝贝南瓜制馅，

配以整粒的浙江地区的南瓜子仁；

绿色糕呈现的是抹茶粉蒸制的绿，

里面是黑洋酥制馅，

配以颗粒饱满的云南产核桃仁。

所以一只重阳糕大约等于

糕皮+糕体+坚果+馅料……

在动口前，

小编对抹茶味的重阳糕最感兴趣~

对于抹茶控来说，

一切抹茶食物都是美味！

抹茶的重阳糕也是蛮新奇哒~

既然出了这种口味，那就一定要尝鲜呀！

对啦，重阳糕只有外皮是有颜色的，

里面还是白色的哦~

从横截面看，

馅料的那层夹层很是明显的哦~

这样算起来，

怪不得说是三色啦~

这还是蛮考验厨师的功底的！

而且每个重阳糕的分量都蛮大的，

感觉吃一个就能饱了啊！

但意料之外的是，

抹茶味的口感其实并没有那么惊艳，

吃在嘴里几乎吃不出来抹茶的味道。

不过，里面的核桃仁倒是蛮大蛮香的，

颗粒感非常足~

其实，另外两款重阳糕也有这样的问题，

外皮几乎没有味道，

跟普通的白皮相比，没啥本质上的区别。

然后里面的坚果有点过于香浓，

吃在嘴里，呈现的多是坚果的香味。

其中 *** 的那款重阳糕，

里面用的是南瓜馅，

味道偏淡。

因为本身就少油少糖了，

里面馅料的味道再偏淡的话，

整体的味道就有些寡淡了。

红色的那款的甜度还挺好的，

里面的豆沙馅增加了甜度。

松仁的香味虽然“霸道”，

但是跟豆沙加在一起，

味道却也还挺和谐的~

值得注意的是，

每只重阳糕下面有张纸，

重阳糕有点黏不是很好撕下来，

但是一定要撕下来，因为它不用吃……

别问小编为啥要提醒这点，

说多了都是泪啊~

总体来说，

它们的表现还算是可以。

整体口感非常瓷实，

一口咬下去，

又紧实又有嚼劲，

多嚼几下，

还有种香甜的回味。

不过综合价钱、分量、保存时间等因素，

买五拼重阳糕感觉会更合算些~

现制的保存时间只有一两天，

分量又大，感觉一两顿实在吃不完，

五拼的 *** 上就便宜不少，

而且也多了芝麻等口味，

保质期也长，常温下可以保存7天。

除了重阳糕，

店里的熟食也是很有名气的。

看上去超有食欲~

沪上吃糕新花头

以前一直觉得重阳糕，

只是因为把糕点放到在重阳吃，

才叫重阳糕。

并没有什么特殊的寓意。

可之所以重阳吃糕跟登高、赏菊、戴茱萸……

并列为重阳习俗，

正是因为每份糕点上都寄托了

很多人对美好生活的祝愿！

父母盼着儿女生活步步“糕”，

盼着儿女平安喜乐，一生顺遂。

就算无法出门登高，

给糕点上 *** 上个象征着吉祥的小旗子，

吃个糕也能开心又吉祥~

我们小时候吃糕的时候，可能并不会想到那么多，

但随着年岁的增长与情感的成熟，

曾经懵懵懂懂的我们，愈发理解昔日父母的心思。

这也或许是吃重阳糕这一习俗，

一直流传的原因吧~

沧浪亭

老字号沧浪亭今年也推出了几款老少皆宜的重阳糕。南瓜、玫瑰、红豆 、山楂、桂花，感觉都挺香的样子~最想尝试下桂花口味的！满嘴桂花香的味道，一定会让人难忘的吧~

王家沙

重阳糕大礼盒感觉非常超值的样子啊！枣泥糕、赤豆糕、松糕、黄松糕、定胜糕，以及寿桃等糕点装在一个盒子，这种全家福式的组合简直就是纠结症患者的福音有木有~

沈大成

今年沈大成除了最经典的玫瑰重阳糕，还推出了黑芝麻、椰蓉等新的口味。一听就能想象得到味道一定很香，看来大家都在不断创新，不断出新口味哦~

或许很多年以后的重阳节，

当年不喜欢吃糕的你也会跟孩子说一句：

“重 *** ，吃糕啦！”

文/图_ *** 姐 部分来自 *** *** _ *** 姐

近期热文推荐

软软糯糯热气腾腾 重阳节将至重阳糕上市｜组图

东方网记者柏可林9月29日报道：重阳节将至，重阳糕又上市了。今年，新雅粤菜馆的桂花鸡头米和小米重阳糕重出 *** ，刚出炉的重阳糕热气腾腾、软软糯糯，不失为送长辈的佳礼。

新雅粤菜馆行政总厨黄任康告诉记者，桂花鸡头米和小米重阳糕去年之一次推向市场就惊艳到不少消费者，因此今年再度上市，鸡头米、小米等食材正越来越受到消费者的认可，兼具传统、健康和颜值的重阳糕成了大家孝敬长辈的更好选择。

早晨八点多，点心厨房的蒸灶一派热闹。重阳糕的 *** 技艺并不复杂，但想把糕做到糯而不粘、吃起来有嚼劲也有诀窍，糯米与梗米的比例最是讲究。“目前我们只开了一个蒸灶，每天做约500盒重阳糕。等 *** 放假了也该到重阳糕的销售高峰，我们会把两个蒸灶火力全开，满足更多的消费需求。”黄任康说。

重阳节临近，这款软糯香甜的蒸糕你尝了吗？

重阳节临近，

又到吃蒸糕的时候了！

今天上午

在嘉定镇街道李园菜场的

徐行蒸糕店门口

前来买糕的顾客络绎不绝

吃蒸糕的习俗在嘉定可谓历史悠久，每逢春节与重阳节，民间都要蒸糕、吃蒸糕。市民王先生今天特意前来预定了30个蒸糕，准备送给社区老人。王先生告诉记者：“徐行蒸糕我们吃了许多年了，每年到重阳节前都要来定做一些。”

除了散客，自9月27日开始，周边社区、单位的订单也像雪花一样飞来，徐行蒸糕店目前平均每天的订单量达到2000多单。为此，店里20多名工作人员从早上6点忙到晚上6点。

在蒸糕店里，只见师傅们动作熟练，泡米、筛粉、拌糖，撒上各类原料，再放到燃气蒸炉上蒸一会儿，一块普通规格的蒸糕就新鲜出炉了。顾客王先生表示：“我也尝过其他的糕，相比起来，还是这个糕香软糯不粘牙，配料也实在。”

徐行蒸糕作为上海市非物质文化遗产，在选料以及工序上十分考究，每个蒸糕都选用优质糯米和粳米按1:1混合，经过浸米、淘米、磨米、筛粉、搅粉、蒸糕等步骤 *** 完成。近年来，虽然原材料以及人工 *** 都有所上涨，但是为了保留这一口 *** 道，这家蒸糕店近三年来坚持不涨价。今年店里还特意把包裹蒸糕的塑料袋换成了油纸。“用油纸包装更环保，让人吃得更放心。”徐行蒸糕第三代传承人解荣光表示。

撰稿：王佳骏

*** ：黄佳星

编辑：周扬、唐敏、卓明霞

重阳美食，重阳糕，孝敬老人首选

今天是重阳节，是中国传统的节日，近代又赋予了新的意义，叫“老人节”，会在这天来 *** “重阳糕“送给老人吃。一般的话都是做豆沙夹心，表面撒干果，坚果，今天突破传统食材，用到了蔓越莓陷，和椰蓉，让这个小糕点更加美味。

By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 糯米粉 75克
• 粘米粉 190克
• 细砂糖 30克
• 清水（冷） 145克
• 蔓越莓干 150克
• 椰蓉撒表面 适量

做法步骤

1、首先 *** 蔓越莓馅，蔓越莓干热水冲洗后放入小锅，放入一些纯净水，没过果干就可以。

2、煮沸后，蔓越莓干就变软了，捞出来降温。

3、放入搅拌机中，把蔓越莓打碎成泥状。

4、准备好所有的食材。

5、糯米粉、粘米粉、白砂糖放入盆中，搅匀，边到水边用手混合面粉，更好带一个不粘手套来 *** 作。粉都吸好水了，变潮湿。

6、状态是，散的颗粒状，用手握的话，可以成团就可以了，不需要太湿润。所以水的话，是要逐次加入，不要一次加入，看状态再酌情加。

7、用俩个手来回再搓一下，让大的团，散开，面粉湿度都均匀了。

8、找一个网孔略粗一点的网筛，需要把刚才 *** 的湿面粉，过筛一次。

9、过筛的时候，可以用手取摁压着湿粉过筛，目的是让粉蓬松即可，所以也是很快就完成的。

10、模具，涂一层薄薄的食用油，容易脱模。

11、用勺子挖出过筛的粉，放到模具中，顶部轻轻的抹平就可以了，不要去压实它。

12、锅中放入适量的水，水开后，放入蒸笼中，盖盖子，蒸约25分钟左右，依据所用的模具来调整时间。

13、结束后，就揭开锅盖，稍微晾一下，就可以倒扣脱模了。

14、之前准备好的蔓越莓馅，放入中间。

15、压平实，边缘填充实。

16、撒一层椰蓉，更加的美味。

17、还做了一个可爱的造型，给小朋友吃，感受一下爷爷 *** 节日。

18、切开分享吧

19、非常美味

20、祝所有的老人们，健康长寿。

小贴士

1、水量根据状态来调整，不要一次倒完。更好口感的干湿度，就是湿粉还是处于散的状态，握起一把的话，可以成团，但是一捏还是会散的状态。2、过筛是必须的，细筛也可以，只是过的时候比较麻烦，所以一般粗孔的 *** 起来更快。3、馅料可以用豆沙馅比较经典，但是用蔓越莓，更美味。蔓越莓需要做成果泥。4、撒一层椰蓉更美味，但是如果没有的话，或者家中老人不喜欢，就不要撒了。5、这个食物，温食更佳。

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岁岁重阳，今又重阳。做个不一样的重阳糕。吃出缤纷好心情

明天就是重阳节啦！农历九月初九是重阳节，又称敬老节，如今我们已经进入老龄化社会，大家对重阳节越来越重视了！

今年重阳，正巧和 *** 长假重合，那就更没有理由不回家看看爸妈啦！

如今不愁吃喝，老人盼着我们回家，就是为了让家里多份热闹，明天重阳，今天带着孩子温习了重阳节的来历，孩子提议：给公公婆婆做个重阳糕吧！爸妈一听可开心了。

明日重阳节，不杀鱼，不买肉，给爸妈蒸个它，爸妈眉开眼笑！

重阳节吃糕，是很古老的习俗了，糕，有步步高升之意，吃重阳糕的寓意，最早是由登高引申而来，重阳节又叫“登高节”。传说中，爬山可以避祸。不会爬山或不想爬山的人就在家里吃蛋糕。吃重阳糕源于 "爬山 "的 "高"，"糕 "与 "高 "同音，象征着 "人往高处走"、"步步高"、"事事高 "的美好祝福。

江南流行一句话：“重阳不吃糕，老来与人告”。如今爸妈都老了，给他们蒸锅重阳糕，祝愿爸妈身体健健康康事事高！

蒸重阳糕的 *** 与蒸年糕的 *** 相同，但蒸出来的糕要小些，薄些。重阳糕的主料是大米，用大米磨成粉，营养高，好吸收，老人吃了对肠胃特别好，为了让重阳糕更漂亮，人们把重阳糕弄得五颜六色的，看着特别喜庆。

今儿个的这个重阳糕，用的是各种蔬果粉调色，不仅带着淡淡的清香，还特别健康。

【重阳糕】

粘米粉 300克 糯米粉 80克 细砂糖 80克 水 225克 南瓜粉 2克 紫薯粉 2克 大麦苗粉 2克 甜菜根粉 2克

做法：

食材都准备好。

粘米粉，糯米粉加入零卡糖。（没有零卡糖直接用白糖。）

加水搅拌均匀。有颗粒不要紧。

将和好的粉平均分成五份，其中四份分别加入果蔬粉。一份白色的不用调色。

用手将粉搓碎，大致搓匀，疙瘩尽量小。

分别过筛，筛子一定要用做糕点的筛子，一般12目或者14目比较好，豆浆机的筛子也可以用，但是太小了，过程很累人的。

过筛后的粉，非常细腻，不要去压它。

每过筛一种颜色，就直接铺一种颜色，均匀的把粉类铺到模具里面。

分层摆放，不要按压。可以借助勺子刮刀等刮平。模具侧面可以提前抹少许油，更容易出模。
我用的是四寸慕斯模具，您也可以用四寸加高蛋糕模具。 能做两个半。或者直接用深盘子碟子也可以。

表面轻轻刮平，根据自己的喜好用干果装饰下就可以了。

开水上锅，蒸35分钟。（根据糕点的大小来确定蒸制的时间）

小贴士：用零卡糖代替白糖做成搞定，对老人家身体更好。

每一种颜色的粉过筛完毕，筛子用毛刷刷干净即可，不用洗。

粉松松地铺上去即可，不要压，压紧了就没有松软的口感了。

品酒蒸糕感受重阳味道

来源：廊坊云报

廊坊日报讯重阳节又称登高节，这一天，人们登高远望，思念亲人。原来我国古代把九叫做“数阳”，农历九月初九，两九相重，都是阳暑，因此称为“重阳”。重阳节有2000多年的历史，九九重阳节凝聚了中华千秋万代“老吾老”浓浓深情和生生不息的民族风范。

中国人的节日习俗里一定少不了“吃”。眼见重阳节就要到来，各个地方的人们忙活起来，小摊小贩准备做重阳糕、酿制菊花酒，景区景点开始全面登山登高服务运营，还有茱萸香囊等小东西在市面上吆喝售卖。

重阳的饮食之风有很多，比如饮茱萸、吃菊花食品等，其中最有名的就是吃糕。据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意，因而受到人们的青睐。

重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意，有“糙花糕”“细花糕”和“金钱花糕”。粘些香菜叶以为标志，中间夹上青果、小枣、核桃仁之类的糙干果；细花糕 有3层、2层不等，每层中间都夹有较细的蜜饯干果，如苹果脯、桃脯、杏脯、乌枣之类；金钱花糕与细花糕基本同样，但个儿较小，如同“金钱”一般，多是上层府第贵族的食品。据说，早年用发面饼夹上枣、栗诸果，或以江米、黄米面蒸成粘糕饼，似“上金”“下银”的花糕。

沁元春酒店厨师长厍世峰介绍说， *** 重阳糕手法简单，人人都可以做糕吃糕庆重阳。厨师张辉说，主料是糯米粉、粳米粉、砂糖混合在一起， *** 成粉团静放两小时，倒入细筛内，用手擦筛成粉粒状，除去粉块待用。将蒸粉一层层铺平，每一层之间可以放上自己喜欢吃的，红豆、葡萄干、黑芝麻、青红丝等辅料。上火蒸40分钟左右，将蒸粉 *** 后装盘即成。

重阳佳节，我国有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

菊花，是我国名花，也是长寿之花，在“霜降之时，唯此草盛茂”，由于菊的独特品 *** ，菊成为生命力的象征。早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就有了菊花酒。魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝露湿沾罗懦”之句，亦采菊酿酒之举。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是盛行的健身饮料。

人们在庆祝重阳节时登高、赏菊、喝菊花酒、 *** 茱萸，还要吃糕。“九九”谐音是“久久”，有长久之意，丰富多彩的节日习俗浓缩着重阳节传统的文化底蕴，彰显着吉祥的民俗文化精神。

（记者 马颖劼 编辑 李雨颖）

苏州一家老店的这块重阳糕，香得让人烫手也不忍放下

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