老潼关肉夹馍更具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，更大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。上学时期，距离潼关蛮近的。班上有好多那里的同学，来学校的时候经常带一些当地的美食。也随同学去玩过几次，记忆最深刻的就是同学们家家户户都会做的肉夹馍了，老潼关肉夹馍的详细做法，从和面到做饼，饼香肉烂，味道堪称一绝，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
*** 6-10颗
生抽 3大勺
老抽 3大勺
八角 3个
姜 3片
葱 3段
带皮里脊肉 1000克
青椒 1个
*** 馍馍的配料表
面粉 400克
小苏打粉 2
盐 2克
水 200克
老潼关肉夹馍
的做法
带皮里脊肉沸水锅煮两分钟，捞出冲洗干净放入砂锅内。放入配料表中所需的材料： *** ，八角，葱，姜，老抽，生抽。放入纯净水的量以没过肉为准。大火烧开后转小火慢炖两小时以上。期间多翻动一下。
面粉中放入盐，小苏打粉，用温水和面，揉光滑后盖上保鲜膜醒半小时。
面团在面板上擀成长方形，擀的时候面板上抹少许油，这样避免粘连。
在面皮上均匀涂抹上食用油（或者油酥），然后卷起来四分之三。
在没有卷的四分之一的面皮上用刀切成细条状。
然后继续卷，卷的过程中往两边抻着卷着。
切成若干段（我做的迷你版的，分切成了十个）一般分切成四到六个。
双手盘一下摁扁。
用擀面杖把面饼双面翻着均匀擀薄。（单面擀容易造成一面厚一面薄夹肉的时候切不成型）
平底锅（或电饼档）加食用油，烧热后转小火，放入面饼后，用木铲不停移动着避免面饼烙糊。
待两面烙至金 *** 的时候出锅。
青椒与卤制好的肉块一起切碎，切碎的过程中浇入少许卤肉的汤汁。
装盘开吃了
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的 *** 实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的 *** 不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
去西安不去品尝一下那些遍布于西安小巷子里的小吃，那么你这一趟西安之行算是白来了，在西安肉夹馍随处可见，大部分的肉夹馍都是卤肉加青椒，在西安市龙首原附近有一家另类肉夹馍，只要10元一个，而且分量特别足，有十几种馅料吃起来很是过瘾！
炸串有几十种
其实这家的另类肉夹馍就是炸串夹馍炸串有几十种，就是我们常见的烧烤的产品，鱼排鸡排，海带，金针菇，鸡柳，千张，豆角，土豆片等等，只要你在烧烤摊上能见到的菜品，在这家炸串夹馍店，都可以炸来加进馍里面吃！
这家炸串夹馍位于一个小巷子里面，店铺非常的小，只有几平米，说实话卫生状况堪忧，但是你仍从油光发亮的后墙上可以看到，仿佛能看到这家店生意好到人满为患的盛况！
辣椒酱是灵魂
其实这家的炸串肉夹馍，它的灵魂应该是辣椒酱，每一样菜品在经过高温炸制之后都已经非常香啊，再加上香辣入味的辣椒酱抹上去咬上一口，这炸出来的夹馍味道简直是绝了。
馍不是常见肉夹馍的那种馍，而是经过油炸的馍，炸好之后切开，所以吃起来比较香，和各种喜欢的馅料搭配在一起简直是绝配！
10元一个分量足
辣椒，娃娃菜，豆角，茄子，里脊肉，杂七杂八的东西，量很实在，让整个炸串夹馍吃起来香而不腻，层次感很强！ *** 也非常的感人，只要10元一个！
炸串夹馍有两种吃法，一是所有的菜一起裹在馍里，二是先把菜剪碎了拌好调料再夹进馍里面，不过大部分顾客都是喜欢直接裹在馍里这种吃法，因为这样吃起来有一种吃豪华版本的汉堡包的感觉，裹腹感、幸福感爆棚！
年轻人的更爱
这种炸串加馍非常受年轻人欢迎，因为菜品非常的多，有十几种，你可以根据自己的喜好来选择，而且所有的加一起只要10元一个，这分量足够你吃的饱饱的！
当你繁忙了一天，华灯初上，如果能来到这种热热闹闹的小巷子里，尤其是满是美食的小巷子里，吃上一口，这人间实在是太值得了！
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想学正宗的陕西肉夹馍么来杭州金勺子金勺子肉夹馍简介
陕西最知名特色小吃了，肉夹馍，东方汉堡，皮薄松脆,内心软绵的馍与酥软香醇的腊汁肉的完美结合;腊汁肉在战国时称"寒肉"。"寒"是"韩"谬音,指韩国。当时韩国位于现在 *** 豫交界地带,所制腊汁肉闻名遐迩。秦灭韩后,"韩肉"制法传进长安。做腊汁肉要选用猪上等硬肋肉,加盐,姜,桂皮, *** ,蔻仁,大香等20多种调料煮成。陈汤煨制,较少加水。选肉考究,调料齐全,火候独到,故色泽红润,酥软香醇。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的美誉。
金勺子课程内容
初步加工：腊汁肉 *** 白吉馍 *** 西安肉夹馍 *** 等
肉夹馍 *** ：菜夹馍 里脊肉夹馍 五香肉夹馍 麻辣肉夹馍 咖喱鸡肉夹馍 奥尔良肉夹馍等
金勺子培训课程：
1.主料、辅料的选择认识、初加工 *** 。
2.馍和面、发面的配比技术手法。
3.卤肉的 *** 香料配比。
4.馍的 *** 手法、成熟 *** 。
5.夹馍辅料的准备。
6.肉夹馍 *** 全流程技巧。
金勺子大厨培训优势：
1、资深大厨全程指导教学。
2、采取一对一手把手教学方式。
3、推崇实战教学，学习过程以实 *** 为主。
4、不限定学员的学习时间，直到学员完全学会 *** 技术为止。
5、提供永久免费的技术升级服务。
6、开店的朋友，免费提供开店技术指导与管理指导。
金勺子肉夹馍培训时间：
金勺子大厨全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟 *** 不同。不 *** 具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
教学方式：全方位为学员解答各类问题，更细心更细微的讲解，让你轻松学会餐饮小吃所有真技术，是倾囊相送。
学员安排：金勺子向招收学员的，为考虑到学员的地域问题，为所有学员准备好住宿的地方。
*** ：杭州市下沙街道天成东路159号四楼
联系人：林老师
*** ：18072900903
早餐特辑 | 胡辣汤水煎包油糕油茶 西安人的早餐情结早餐，一天三顿饭中依旧是最重要的一餐。
文艺一些，1961年《蒂凡尼的早餐》中，属于时尚交际花的奥黛丽赫本站在时尚的橱窗前喝着咖啡，吃着面包。梦幻一些，宫崎骏的《哈尔的移动 *** 》中，三人一起围坐在餐桌旁吃着煎培根，鸡蛋和面包。同样是早餐，确吃出了不一样的感觉。
早餐在全国各地也有不同的味道特色，广州的虾饺虎皮凤爪叉烧包的早茶馆子，武汉街边的热干面豆皮店，重庆清晨就冒出阵阵蒸汽的小面抄手店，北京胡同里的面茶和炒肝老店。同样，西安的一天也是从早餐开始的。
吃早餐这件事，不同的人有不同的“聚餐地点”。伴随着晨曦的上班族们，总是在车站的放心早餐买两个包子一个豆浆，或是一个香菇丝夹馍配一杯稀饭。不然就在一些连锁包子铺门口排起了长队或在便利店随便买点面包吃。如果上班时间有剩余，三轮车上的山东杂粮煎饼，手抓饼，里脊肉夹馍甚至是各大快餐店的十几元中西式早餐就成了更好的选择。
相比于工作日内急急忙忙的吃完一顿早餐，周末的早餐脚步反而更加缓慢一些，从早上的6,7点开始能一直持续到中午临近饭点的时候，有的时候西安的早点摊子能开到晚上宵夜十分，当然这种在坊上的情况还是多一些。
西安人的早餐种类其实想一个包容着各地特色的“大火锅”，本地的，河南的，广州的，上海的，郑州的...各种各样的特色美食 *** 在这里，人们凭着自己的喜好与心情在各个摊子之间来回选择，不过人气比较多的终归是本地的美食多一些。
就像上文中说到的那样，在西安想要好好享受一顿早餐，也是需要时间的。毕竟很多美食都是需要亲身到店里，坐下来好好品尝的。
在西安吃早餐，推荐去各大早市上看看，繁华喧闹的集市上，不仅 *** 着众多的新鲜蔬果，这里也是众多特色美食的盛地之一。新鲜的色彩与不同的香味总是能让人对新的一天充满向往。周六日的时候，来一次自然醒的早起，去顺城巷的早市上走走，买上一些喜爱的蔬菜水果，再挑一家早餐店营养充足的吃上一顿，你定爱上这种不紧不慢的生活方式。
都说西北人日常三餐的口味比较重，这一点在西安的早餐上就能看出来，当你无论哪一天在街上看见一个男人 *** 鼻子，用纸擦着嘴角以及头上的汗，嘴唇还红红的，有可能就是刚从胡辣汤店吃完早餐出来。
重口味 *** 之一——胡辣汤。在西安胡辣汤主要分成两个种类，一种是 *** 坊上出来的肉丸胡辣汤，一种是很早河南传过来的糊辣汤，而后者又分为北舞渡的，逍遥镇和开封的等。这两种胡辣汤虽然名字上区别不大但是味道都是属于重口味派别，而其中的原材料和味道还是有比较大的差别。
坊上的肉丸胡辣汤，一碗汤里主要是蔬菜块与各种肉丸，胡椒的麻味与后期放入的油泼辣椒味道比较重。更佳的搭配是白饼或是腊牛肉夹馍。最常见的都是在店里或是搬两个凳子蹲坐在店门口吃着。
肉丸胡辣汤其实算是一道健康的早餐，毕竟一碗里面包 *** 豆角，花菜，土豆，胡萝卜，莲花白，黄豆和肉丸，稠糊糊的一碗可以将任何维生素蛋白质包含在其中。西安人吃肉丸胡辣汤，大多数是白饼配一碗汤，半个饼掰块放在碗底，让伙计把汤浇在上面，或是直接把饼掰在汤上搅拌，让每一个饼快都包裹着浓厚的胡辣汤，爱辣的再来上一勺多锅内炸好的油泼辣子，一碗汤从浅色变为酱红色，泡的微微软的白饼口感刚刚适合，呼噜呼噜的下肚能顶一个上午。
河南的胡辣汤是最八十年代从河南传过来的，也分为好几个流派，各个流派在西安也都占有不小的地位，其中比较突出的是逍遥镇与方中山的，一碗中也少不了的海带，面筋，豆腐皮，粉条等，口味也多是胡椒味比较重。有很多河南的小伙伴也说西安的胡辣汤不正宗，就像是西安的肉夹馍传到外地都开始夹青椒了一样，西安当地多了油泼辣子和麻椒，不过口味不一样只需选择各自的喜好即可。
河南的胡辣汤在西安最多搭配的是葱花油饼，小油条，牛肉盒或是水煎包，当然胡辣汤与豆腐脑掺在一起也是新口味的吃法。小时候最常见的便是三五块钱一碗的肉丁胡辣汤，说是肉丁其实里面也就两三小片牛肉，而且底菜也是少的可怜。水煎包一块钱两个，韭菜粉条与肉沫粉条两种口味，当然粉条始终是最多的。一碗汤一块钱包子吃完就上学，尽管有不少的槽点，但那种味道至今还是忘记不了。
除了胡辣汤，西安的豆腐脑和油茶也是众多本地人喜爱的早餐之一。豆腐脑在这里指的咸口，而甜口的是豆花。咸口的一种是浇上酱油花椒熬煮出来的汤汁配上黄豆咸菜香菜油泼辣子，另一种是浇上自家熬煮的卤汁或是直接入河南胡辣汤。早餐店的老板会很早起来给豆浆点卤汁 *** 豆腐脑，缸中滑嫩香白的豆腐脑在一片片铲起来的时候都在颤抖，口感绝佳。在西安乾县的豆腐脑最为出名，上面一层漂浮着的红油辣子就能瞬间把味觉调动起来。
油茶可以叫炒面，早餐店有用大锅熬煮的，上面泡着一层 *** 花，而拉着三轮车的则是用特制的大壶盛着油茶，客人要的时候要使出力气将油茶从壶中倒出来，如果也要泡麻花一定要提前说，大的一块小的五毛，掰开两半冲上油茶，棕黄的茶汤中有的是杏仁，芝麻碎，花生，如果里面还有牛骨髓的那种，油香油香的味道能飘出好远。
早餐光喝稀得可不行。除了油条油饼菜盒菜夹馍之外，牛肉饼和各种包子也是不可缺少的。牛肉饼正宗的是坊上的，当然也同样推荐同类产品油糊馅，足量的葱花与牛肉沫配上各种香辛料，平底油锅煎制出来，和重庆的军屯锅盔差不多，外皮酥脆内里油香。包子如果是早上的话推荐渭南时辰包子，不仅个头也大里面的馅料也很丰富，现在有些早市还是1元1个还是很实惠的。
除了口味比较重的美食，西安的甜食在早餐圈子里也少不了。炸油糕和甑糕算的上最出名的两位 *** 。做的口味比较好的也都出于坊上。
在 *** 街除了十字路口人气更高的东南亚甑糕，一些三轮车出来售卖的味道也一定不差。一层江米，一层大枣芸豆，“甑”中能层层叠叠好几层，一锅卖的好的早上就能售完。如果爱吃甜可以让老板多给点枣泥或者豆子，口感软糯也很顶饱。而油糕同样也是江米制品，则是炸制出来，里面包着 *** 果仁，吃的时候一定要小心，不然里面的糖心流出来可是能把嘴烫出一个泡。
除了最基础的早餐外，好好享受早餐的规格也有不同，特别是对于肉食爱好者来说，早上就来上一份水盆羊肉或是杂肝汤真的是比较奢侈的事情，但这种状况又比较常见且是西安老饕常做的事情。有的店面凌晨3,4点就起来熬制肉汤，打馍，七点多店里就坐满了人，有的人为的就是这头一锅汤。 *** ，汤清，春夏秋冬吃上都是一身舒爽。这两样美食也都靠馍撑起来，所以西安被称为“馍都”也是对得起这个名号。
这两年西安的影响力越来越大，各种文化美食纷纷注入到这座古城当中，与历史相互碰撞焕发出新的色彩。肠粉，粢饭团，广式砂锅粥，生煎等众多美食从早上就开始火热售卖，这座古城从清晨开始就被这些美好的味道所包围。
想要好好了解一座城市，可以试试从他的早饭开始。西安的早餐不仅有当地的特色，同时包容着其他各地的美食共同生长。这座城市的人文，温度从这些清晨的美食中，便能感受的到。
食物本身富有温度，西安的清晨也正是由这些美食在会让这座城市更有温度。这个周末如果有时间不妨试试早起，到楼下的早餐摊或者集市上走走，品味这座城市的味道，感受这座城市的温暖。
*** 小吃肉夹馍真是遍布大江南北，几乎人人都吃过肉夹馍。但随着肉夹馍在全国各地流传，做法也发生了变化。
一般来说，肉夹馍的发源地陕西正宗肉夹馍是纯纯的肉肉，不放其他一些东西的。
而我们一般吃过的肉夹馍，五花肉和青椒剁在一起，青椒的清脆口感中和了五花肉的腻，也是绝配！
更有的地方做肉夹馍夹得是炸鸡块、煎里脊、加培根的、夹生菜的！
其实不管夹得是什么，只要好吃就是好馍！
我们国家是一个 *** 的国家，更应该用 *** 的胸怀来包容这些食物的变迁。
就像天津煎饼果子源于山东煎饼那样。
不必谈正宗与否，没有什么是一成不变的，食物是这样， *** 是这样。
潼关肉夹馍是陕西肉夹馍门派中的一支，也有几家店，名气更大的当属梁喜娃肉夹馍，据说是经历五代传承至今，其肉夹馍手工打馍技艺被列入陕西省非遗名录。
梁喜娃肉夹馍在潼关县城有几个店，这家店位于县城主干大街上，隔壁就是酱菜店，好像是一家子。生意还是相当好，门口车位不好找。
店面不大，三间门面，后面还有一个院子。环境一般化，有乡野馆子风格，看来也是一家开业很久没有装修了。
潼关肉夹馍和西安肉夹馍还是有区别的，馍是油旋一般，一层层的，现场手工打，很酥，拿在手里只掉 *** ，肉是卤汁好的，凉的。
潼关肉夹馍的肉切成小丁，不似西安肉夹馍的肉剁碎，吃起来不腻，但是有点干，个人感觉没有西安肉夹馍的浓香。
吃潼关肉夹馍，就要配一碗鸭片汤。鸭片汤其实里面没有鸭肉，而是猪肉里脊。据说清末慈禧太后途经潼关，当地官员为讨欢心敬献，慈禧太后品尝后大为赞赏，说此菜味似御膳中的“鸭片”，由此得名“鸭片汤”。
不过这颜色看着到时一点都有动人之处，味道清淡，里脊滑嫩，吃起来还不错。
潼关肉夹馍，5元一个，馍大肉多，纯瘦6块，比起西安要便宜点。鸭片汤一大碗15元，够几个人喝的。
潼关产黄金，这家店对面就是一个首饰一条街，有时间也可以去逛逛金店。
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成功复刻学校门口小吃：里脊肉夹馍。自己做的馅料太足了，仁孩子吃美了。
我们今天吃肉夹馍成功复刻学校门口的小吃里脊肉夹馍，看看能不能出摊。
今天用鸡胸肉做一个校门口小吃，先把鸡胸肉腌上，鸡胸肉切薄片，放一勺小苏打给它抓一下，这样做出来鸡胸肉特别的嫩滑爽口。抓匀之后静置10分钟。10分钟过后加清水把鸡胸肉清洗干净，多清洗几遍。把清洗干净的鸡胸肉放在沥水筐里控控水，控干水分之后倒在玻璃碗里。
现在再来腌肉：咖喱粉、奥尔良、腌料、一勺糖、胡椒粉、十三香、盐、鸡精、两勺玉米淀粉，下手给它抓匀。想要鸡肉更嫩，少量多次的往里面加水，把水全部打进鸡肉里面，最后倒点食用油再抓匀，腌制一个小时左右就可以了。和点发面，准备再烙点小饼。本来我是到超市想买白吉馍的，就是不烙饼就很省事。但是在超市买完了，现在天热面发的也比较快，腌肉之前往上和的现在已经发了。揉好的面团切小剂子，整理好的饼胚盖上保鲜膜二次醒发20分钟。醒发好的小饼胚给它按扁，擀薄擀圆就可以上锅烙了。用这个锅开始烙小饼，看鼓泡了给它翻面，看像这样鼓起来就熟了。
最后小饼也非常的完美，鸡胸肉放进来抖散。这个肉不需要炸太久，这肉都炸完了，炸的时候都能闻到香味，我尝一个试试，好吃！你就这样空嘴吃就特别好吃。
烙的小饼下锅炸，炸成这金黄就可以捞出来了。所有的工序都做完了，咱现在来做饼，看这小饼不赖，个个空心的特别好。刷上自己喜欢吃的酱，放里脊肉，成功复刻学校门口的小吃里脊肉夹馍。看看能不能出摊。
我们今天吃肉夹馍，不用谢大口吃。
俺闺女的怎么样你给我评价一下，真的跟学校门口卖一模一样，没事慢慢吃。吃完这一口太满足了。
[温州美食推荐]料之足，一馍装不下！这个馍能夹“整个世界”！每次路过商场都会被门口的香味吸引，这香味可能来自手抓饼，烤肠，爆米花...等等。但是我更爱的还是这款，肉夹馍！我相信很多人和美食君志同道合，对于肉夹馍没有任何抵抗力！#温州美食记录##热气腾腾的三餐#
其实肉夹馍的起源可以追溯到初唐，早在几百年前，老 *** 们就已经吃到了这咸香多汁，不柴不腻的美味了。明明是“馍夹肉”为什么叫肉夹馍呢？其实肉夹馍的全称应该是“肉夹于馍中”经过简化就有了今天肉夹馍的叫法。
如今肉夹馍在全国遍地开花，手工做的饼皮酥到掉渣，而在温州的这条街，如果你看的排起了长队，别琢磨，八成是这家肉夹馍了。料多到仿佛“给我一个饼我能夹整个世界”！
01
招牌肉夹馍
瘦肉肉夹馍
少有可以挑肥瘦的肉夹馍，对于不爱吃肥肉的人太友好了！饼皮都是老板自己做的，还会复烤一次，剁碎的卤肉再浇上一勺腊汁，根据喜好加上青椒，香菜，一份传统的腊汁肉夹馍就做好了，就算是瘦肉也不柴不会干。
青椒一定是精髓，一点都不会腻，配上青椒还有一些清爽，如果不知道选择什么，选传统腊汁瘦肉肉夹馍，不会踩雷！
招牌里脊肉夹馍
料超满足，会溢出来的那种，招牌里脊很嫩，很香，会复煎一遍，同样有青椒，香菜，可以根据个人口味选择辣度，一口吃不下的快乐没有人可以拒绝吧！招牌的是里脊，也可以选择卷饼，味道也不会差！
可以加喜欢的小料，千张，土豆丝，生菜，黄瓜丝...等等，远远就听到老板对客人说，先去逛，等下来拿，虽然单子多，但是出餐速度很快！
牛肉卷饼
卷饼饼皮会复蒸，薄又筋道，料足很丰富，土豆丝，豆皮，黄瓜丝，牛肉片，吃到最后还是会有肉，牛肉片是卤过的，但是偏硬，会有筋，和肉夹馍相比起来，少了一些特色。
味道甜咸适中，饼皮很加分，唯一的不足是牛肉片比较硬，如果选择其他口味，卷饼会更好吃哦~
02
养生热豆浆
红枣豆浆
豆浆都是现点现打的，种类比较多，口感很浓郁，但是没有很重的颗粒感，红枣味很浓很香，推荐！
绿豆豆浆
老式的豆浆，冬天暖暖来上一杯，真的很绝，绿豆打的很细腻，喝着香香甜甜，养生青年必备！
黑芝麻豆浆
熬夜秃头的社畜青年，这一杯不能少，浓浓的芝麻香，光是拿在手里都仿佛感觉到“哀家长头发了~”。
【香满园掉渣肉夹馍】
?: 瓯江大厦商场一层37号
免责声明：以上内容源自 *** ，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
京酱肉丝，咸甜适中下饭利器 #精品菜谱挑战赛#作为北京菜的经典 *** ，京酱肉丝可是知名度极高了。选用猪瘦肉为主料，配料有葱姜和甜面酱，用北方特有的烹调技法“酱爆”烹制而成，咸甜适中，风味独特。京酱肉丝是以鲁菜为基础的，继承了鲁菜酱爆鸡丁的味道；采用酱爆的 *** ，就是用炒熟的黄酱或者甜面酱爆炒主料的一种 *** ，酱爆菜颜色金红，酱汁完全包裹住主料，酱香流连于唇齿之间，甜咸不腻
By 秋食工作室
用料- 猪里脊肉 *** 克
- 鸡蛋 1个
- 豆皮 200克
- 大葱 1根
- 胡萝卜 1根
- 香菜 1把
- 照烧汁 2勺（30克）
- 甜面酱 2勺（30克）
- 淀粉 1勺（10克）
- 料酒 1勺（15克）
1、这些都是食材，提前准备好
2、备菜：猪里脊切细丝，葱白和胡萝卜切长丝，豆皮切长方形，葱叶切碎
3、腌制：猪肉丝放入1勺照烧汁、淀粉、料酒和蛋清，抓匀后腌制15分钟
4、调汁：把1勺照烧汁和甜面酱混合，加水搅拌均匀，备用
5、炒制：锅中热油到5成，下肉丝炒至变色盛出，再少油热锅，下葱末爆香
6、炒酱：放入调好的酱汁，炒至出香味，倒入肉丝均匀翻炒1分钟，关火
7、摆盘：用豆皮卷好配菜，切斜刀块摆盘，盛出肉丝放在中间，完成
8、一盘好看又好吃的京酱肉丝做好了，快来盛米饭，咱们开饭吧！
小贴士1、这道菜可以搭配各种主食，搭配馒头可以做“肉夹馍”，搭配春饼可以做卷饼，搭配生菜也是一种健康的吃法。 2、切肉丝的小妙招，可以把肉放在冰箱里冷冻一下，半硬半软更好切。 3、配菜可以用大葱白、黄瓜丝、豆芽菜等条状的蔬菜，解腻爽口。 4、北方的朋友习惯生吃干豆腐，可以直接用豆皮包裹，南方的朋友如果不习惯，先用水汆烫一下，过凉水以后控干，就可以啦。
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