金针菇的功效与作用及食用 * ，金针菇的功效与作用及食用 *

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-15 25

这样做出来的金针菇，香脆可口，鲜辣味美

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

金针菇是一种菌类植物，易生长在树木的枝干以及树桩处，对环境需求不是很高，不用进行光合作用，在黑暗里也能照样生根发芽，可见它的意志顽强、坚韧的个 *** ，其 *** *** 也各不相同，用来煲汤，烹炒，煮食以及凉拌皆可，金针菇营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效，产后奶水不足用来下乳，有着不错的功效。

一般家庭做金针菇用来炒菜，煲汤的比较多，今天教大家一道菜——香辣金针菇，跟以往不同的是，我们做的金针菇是炸着吃的！是不是有点好奇呢？下面就介绍具体的 *** 过程。

【香辣金针菇】

1.金针菇一把，洗净后,从根部片成片，然后再从根部划开，如图中那样。

2.把金针菇过长的根部切掉，也不要切得太多，切多了容易散开，用刀轻轻拍下根部，把金针菇轻微拍散。

3.打两个鸡蛋，打散后，再加入食盐，胡椒粉，再次打散搅匀。

4.盘中备用一把面粉，我们把金针菇浸入蛋液，再沾满干面粉，全部这样拌好面粉。

5.锅内烧油，把油烧至5成热，手捏着金针菇的根部，把金针菇下入油锅，开中火，慢慢把金针菇炸硬炸脆。捞出后，把油温升至6成热，再把金针菇复炸一次，炸成金 *** ，捞出控油。

6.金针菇控好油后，把金针菇摆好盘备用，这个时候，撒上椒盐，或者是孜然，就可以吃了，我们为了更好吃好看，下面再处理一下。

7.锅里烧水，抓入一把花椒、一把红干椒，水开后，倒出控水，花椒和红干椒用水煮一下，在油炸的过程，不容易炸糊，更容易出味。

8.锅里烧油，倒入水煮过了的红干椒和花椒，炒出香味以后，加入食盐、味精、孜然，翻几下，抓入一把白芝麻，翻炒出芝麻的香味，然后，把这些炒料撒在金针菇上。

好了，香辣可口的炸金针菇就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

金针菇被誉为“ *** 脑黄金”，常吃有6个益处！美味又营养，你可别错过了

俗话说，“要想身体好，菌汤是个宝”，“蘑菇上市，医生无事”。

蘑菇不但味道鲜美、营养丰富，而且养生作用不俗。相信在座的各位，都挺喜欢菌菇吧？

菌菇种类繁多，像是香菇、平菇、猴头菇、杏鲍菇、金针菇、口蘑等等，个个是宝！今天，咱就来聊聊冬季火锅的更佳搭档金针菇吧~

它被誉为“ *** 脑白金”，补血降三高

金针菇不但菌盖滑嫩、菌柄爽脆，口感细腻，而且营养丰富，对 *** 益处多多。

1. 增智菇，长智力

金针菇所含 *** 必需氨基酸高于一般菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸，含量很高，尤其有益于成长期儿童的智力发育，因此有“增智菇”“ *** 脑黄金”之称。

此外，金针菇还可以促进孩子的骨骼发育。

2. 抗菌、抗疲劳

金针菇中的“金针素”有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。

3. 降低血液的黏稠度

金针菇中含有丰富的香菇素，它有助于有效降低血液的黏稠度。

4. 调血糖

金针菇属于低GI值（升糖指数低）食物，有利于血糖控制。

5. 补铁、补锌又补钾

金针菇中，含有较高的铁和锌，适合成长中的儿童，以及恢复期的病人食用。

此外，金针菇是一种高钾低钠的食物，不仅有助于防治肝病，还有利于调血压，适合高血压患者和中老年人食用。

6. 减肥

金针菇不但口味清淡鲜香、不肥不腻，而且低脂肪、高蛋白、纤维含量丰富，尤其适合肥胖者和病人食用。

总的来说，气血不足、营养 *** 的老人、儿童、肥胖者、肝病、胃肠道溃疡及心脑血管疾病人，尤其适合适量食用金针菇。

注意：金针菇偏寒 *** ，且嘌呤含量高，因此，脾胃虚寒者，慢 *** 腹泻者和痛风患者，不宜吃太多。

说了这么多，小编给大家推荐一款金针菇汤食吧~

冬喝这碗汤，开胃又防癌

酸汤金针排骨

食材：番茄5个，排骨300克，金针菇100克，洋葱1个，嫩姜、盐少许

做法：

将番茄去皮切块、洋葱切丝、金针菇去底部洗净、排骨用水焯、去浮血；
在炒锅内倒入底油，加入洋葱翻炒，待香味出来后加入番茄块，大火翻炒；
约两分钟后加水开始炖煮，盖上锅盖，大约煮5分钟；
将半烂的酸汤底倒进沙锅，放入焯好的排骨、姜片，大约炖1个小时；
最后放入金针菇、盐，盖锅煮至金针菇熟，即可起锅食用。

营养点评：番茄含有丰富的维生素，所含的茄红素还可以抗氧化、防癌。该汤可生津开胃，对于感冒的人群来说，可以激发食欲，加快恢复健康。

Tips：挑选金针菇时，菌盖为半球形，颜色均匀无杂质为佳。

最后，给大家分享一个趣味小知识：金针菇为啥叫“明日见”？

金针菇口感嫩滑，又含真菌多糖，不少人吃的时候咀嚼次数少，因此在 *** 内难以消化。不过不用太担心，细嚼慢咽可以减少这种情况的。

菌菇吃得好，肉也比不了！健脑、补钙、养胃，会吃的人都这样搭配

俗话说：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”，在肠胃、呼吸道疾病等流行 *** 疾病高发的春季，菌菇更是提高免疫力的 *** ！

菌菇向来被视作“山珍”，名为素菜，口感近似于肉食，柔韧嫩滑。据《本草纲目》记载：“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。”

现代研究则发现，蘑菇营养价值极高，含有丰富的膳食纤维、 *** 必需氨基酸、维生素和矿物质元素，自古以来就被列为 *** 食同源的滋补佳品。

菌菇中最重要的营养素——真菌多糖，能够增强T淋巴细胞功能，通过多条途径调节 *** 免疫 *** ，增强免疫力。同时它可以促进肝脏蛋白及核酸合成，抑制肿瘤细胞的生长。

而且蘑菇属于高蛋白低脂肪的食材，多吃菌菇不仅能够帮助减肥，一定程度上还可以预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。

菌菇的种类繁多，最常见的要数香菇、杏鲍菇、金针菇、猴头菇了。当然，不同的菌类各有各的“强项”，若是能针对不同的需求，巧妙搭配食材，其营养价值也能够翻倍！

1“菌菇皇后”——香菇

香菇因营养价值突出，素有“菌菇皇后”的美誉。它除了含有蛋白质、真菌多糖等营养素外，还含有大量 *** 固醇。这种物质在晒制以后能转化成维生素D2，有助于促进钙的吸收，辅助预防骨质疏松。

研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍。很适合青少年、中老年人等缺钙人群食用，配合晒太阳补钙效果更佳。

油菜中含有大量的钙，香菇中含有的维生素D正好能促进钙的吸收，补钙效果更好！

香菇炒油菜

做法：油菜洗净后沥干水分，干香菇用温水泡发后切成片，大蒜切成蒜末备用。热锅凉油下蒜末小火煸炒，之后下香菇片，最后下油菜，转大火翻炒基本熟透时加盐、生抽、蚝油调味，炒匀即可出锅。

2“智力菇”——金针菇

金针菇因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“智力菇”。

另外，金针菇中含有的金针素能增强 *** 免疫 *** 的功能，从而具有抗菌消炎、抵抗疲劳等功效。金针菇还是“天然的降脂高手”，热量低，富含亚油酸，可以加速脂肪分解，帮助减肥。

黄花菜被称为“健脑菜”，将黄花菜和金针菇组合在一起食用，可以强强食补，更好地提升 *** 记忆力，预防老年痴呆。

石锅牛肉

食材：牛肉，黄花菜，金针菇，彩椒，葱，姜，蒜，鸡蛋

做法：

① 鹅卵石洗净放入锅内，倒入少量油，用小火加热15分钟；

② 牛肉切片，加入葱姜蒜片、生抽、糖、鸡蛋腌制片刻，再放入焯过水的黄花菜、少量水搅拌均匀；

③ 把加热好的鹅卵石放入砂锅中，再把牛肉倒在上面，不断搅拌使其受热均匀，待牛肉变色后下入彩椒丝、葱丝、金针菇，炒熟后即可出锅。

3“天然消炎 *** ”——平菇

平菇不仅高蛋白、低脂肪、膳食纤维和钾含量丰富，还被称为餐桌上的“天然消炎 *** ”。

其含有的平菇素对分枝杆菌、革兰氏阳 *** 菌和阴 *** 菌都有较强的抑 *** 用；蘑菇核糖酸能辅助抑制 *** 增生，帮助防治慢 *** 胃炎、流感等病症； *** 硫因也具有一定的消炎、抗氧化作用。

韭菜独有的辛香气味是硫化物形成的，有一定杀菌消炎、促进食欲、提高免疫力等作用。和平菇搭配，可谓“强强联手”，一起吃能更好地抗菌消炎，提升自身免疫能力~

平菇炒韭菜

做法：平菇清洗干净后挤干水分，韭菜切段备用；锅热倒油，下入蒜煸香，先放平菇翻炒，再下入韭菜，最后加些生抽、盐、耗油调味，翻炒均匀后即可出锅。

4“养胃高手”——猴头菇

中医认为，猴头菇 *** 平、味甘、利五脏、助消化，具有健胃补虚、延缓衰老等作用。

它富含多糖多肽、酚类及其衍生物等物质，能保护胃黏膜，对消化道溃疡有辅助促进愈合的作用。平时胃不好的人和胃炎恢复期的病人，可以适当吃点它。

“病从口入”，胃病很多时候是吃出来的毛病，小编也分享给大家一道猴头菇肉丝鸡蛋汤，汤暖暖的很养胃，再将胃病吃回去。

猴头菇肉丝鸡蛋汤

食材：猴头菇100克，猪瘦肉50克，鸡蛋1个

做法：

①猴头菇泡发洗净切成片状；瘦肉切丝，用蛋清、淀粉、少量食盐对肉上浆；

②锅中倒水，放入猴头菇片、葱姜，加入料酒，煮上3-4分钟后出锅备用。肉煮成白色，出锅备用；

③另起一锅水，加入猴头菇煮开后放入肉丝，加入蛋液和勾芡过的淀粉，搅拌均匀，出锅前加入盐、味精调味即可。

吃菌菇不仅搭配要巧妙，在食用时，以下这些方面也要注意：

1挑选新鲜的

新鲜的菌菇一般菌盖大小中等，菌褶整齐竖立，碎片较少。整体颜色均匀、界限分明，质地紧实。如果菌菇摸起来软软的，按压后有出水现象，甚至出现粘连、颜色发黑或有异味，则可能不新鲜了。

需要提醒的是，菌菇一定要做熟再吃，更好现吃现买，不宜长时间储存。不建议自己随意采摘野生菌菇，以免误食。

金针菇的功效与作用及食用方法，金针菇的功效与作用及食用方法-第1张图片-

2吃前先晒

根据研究发现，光照会 *** 新鲜菌菇产生更多的维生素D，晒过的菌菇补钙的作用会更强。

因此建议，新鲜菌菇（香菇、平菇、口菇等）买回来后，不妨可以放到太阳底下，晒上30-60分钟左右。

3面粉清洗

菌菇表面坑洼，容易残留杂质，普通的清水冲洗可能无法有效清除洗净。可以试试先切去菌菇底部的硬蒂，然后在水里放点面粉，用水搅拌，最后倒掉面粉水，再用清水洗净即可。

另外，菌菇营养价值虽好，但也要控制好量，各类菌菇可以交替食用。

都说多吃蔬果有益健康，但你真的会吃吗？

民以食为天

不仅要吃饱

还要吃得健康

其中，少不了健康饮食的重要成员

——果蔬

果蔬的益处无需赘述。它是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其中，膳食纤维有利于润肠通便、降低胆固醇，对稳定血糖也有一定的作用。

日常食用果蔬好处多多，怎样才能吃得健康？

彩色蔬果的营养特点

?红色蔬菜：含有类胡萝卜素、番茄红素、辣椒红、玉米黄质等，具有抗氧化作用， *** 蔬菜：番茄、红菜苔、红辣椒等。

?橘红色蔬菜：富含胡萝卜素和维C、维A，可以明目和滋润皮肤。 *** 蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄椒等。

?深绿色蔬菜：含有孕妇必须补充的叶酸、强健骨骼的钙、抗氧化的硒。 *** 蔬菜：油菜（青菜）、生菜、西兰花、菠菜、莴苣、油麦菜、韭菜、香椿、芹菜等。

?浅色蔬菜：含有较多的膳食纤维和钾、镁等，不仅可以增强视力、降血压，还对心脏病患者有很大益处。 *** 蔬菜：山 *** 、马蹄、藕、萝卜、冬瓜、金针菇等。

?黑色蔬菜：含有水溶 *** 黑色素，硒、铁、钙、锌等各种 *** 必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸。 *** 食物： *** 、黑香菇、紫菜、发菜、海带等。

?紫红色蔬菜：含丰富的抗氧化营养素花青素，对于心脑血管的健康，有一定的保护作用。花青素还可以促进视网膜细胞中视紫红质的生成， *** 食物：紫甘蓝、红苋菜等。

?红色和 *** 水果：富含β-胡萝卜素。 *** 食物：芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏等。

?枣类、柑橘类和浆果类水果：富含维生素C。 *** 食物：鲜枣、柑、橘、橙、柚、猕猴桃、黑加仑、草莓等。

多选择深色蔬菜

一般而言，深色蔬菜的营养价值优于浅色。深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜富含胡萝卜素，是 *** 维生素A的主要来源。

此外，果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，对调解人们的口味也有重要的意义，饮食中适当的搭配果蔬，不仅吃得健康，还能促进食欲。

常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、韭菜、萝卜缨等；

常见的红色、桔红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；

常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。

如何达到足量蔬果目标？

餐餐有蔬菜

每餐蔬菜占所有食物大约一半的重量，中晚餐至少有2个蔬菜，每人每天保证300-500g蔬菜；

天天吃水果

选择新鲜应季水果，每人每天200-350g，相当于较大的苹果1个，中等大小的香蕉2个；

蔬果巧搭配

五颜六色的蔬菜水果装点餐桌，什锦蔬菜、大拌菜、蔬菜水果沙拉、自制蔬果汁（保留渣）等，增加食欲，方便取食。

烹调要正确

先洗后切：流水冲洗，先洗后切，不宜浸泡过久，避免蔬菜中的水溶 *** 维生素和无机盐流失过多。

急火快炒：胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，可以减少维生素的损失。

开汤下菜：维生素C含量高、适合生吃的蔬菜可凉拌食用，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜可以软化纤维，改善口感。

尽快享用：现做现吃，避免反复加热。

来源：广东卫生在线、广东省预防医学会、杭州市疾控中心营养所

来源：全民健 *** 活方式行动

?节后给肚子减减肥，分享2道金针菇美食，营养好吃又简单，特刮油

节后给肚子减减肥，分享2道金针菇美食，营养好吃又简单，特刮油

元宵节过完，虎年春节也就落下帷幕了，连续半个月吃了很多的大鱼大肉，大多数人都长胖了吧，节后首先要给我们的肠道刮刮油。

刮油肯定要吃得清淡一些，我推荐大家吃金针菇。金针菇的营养价值高，菌盖嫩滑，菌柄爽脆，味道鲜美，是一种秋冬与早春栽培的食用菌。 *** 也非常便宜，通常做凉拌菜、涮火锅，还能油炸、烧烤，都非常好吃。

一大颗金针菇才五六块钱，就够一家人吃了。它的做法很多，但今天我要给大家分享2个做法，简单快捷，味美又刮油，给我们的肚子减减肥。

【蒜蓉粉丝蒸金针菇】

准备 *** 克金针菇、50克龙口粉丝、香葱、大蒜、红辣椒、食盐、白糖、生抽、蚝油、食用油。

1、用刀把金针菇比较老的根部切掉，掰成小朵后洗净，围着盘子摆上一圈。

2、龙口粉丝放入清水中浸泡半小时，泡软后铺在金针菇上。

3、大蒜切蒜末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里倒入适量油，烧热后下蒜末炒香，倒入小米椒圈炒一会儿，加适量盐、白糖、生抽、蚝油调味。

4、把炒好的酱汁浇在粉丝和金针菇上。蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，把盘子放入锅中，蒸五分钟就好了。

5、出锅后撒上葱花，好看又好吃的蒜蓉粉丝蒸金针菇就做好了，香气扑鼻，用筷子拌匀后即可食用。

【金针菇酸汤肥牛卷】

准备 *** 克金针菇、一盒肥牛卷、一个西红柿、一颗洋葱、一颗香菜、一颗大蒜、花椒油、香油、味极鲜、香醋、白糖、食盐、番茄酱、白胡椒粉。

1、西红柿洗净，切成小块，洋葱剥皮后切丁，香菜切末，金针菇洗净掰成小块。烧一锅开水，倒入金针菇焯水3分钟，煮熟后捞出。

2、锅里倒入适量油，加入大蒜、洋葱炒香，再倒入西红柿炒出红汁，再加一勺番茄酱，这样炒出来的红汁更加浓郁。

3、加适量食盐、生抽、香醋、白糖、白胡椒粉调味，炒匀后淋入适量花椒油、香油，小火炖几分钟，让西红柿软烂。

4、另起锅，倒入清水烧开，下入肥牛卷煮半分钟，煮熟后捞出。

5、浓汤熬好后加适量鸡精，准备一个大碗，把煮熟的金针菇摆在碗底，倒入熬好的浓汤，再把煮熟的肥牛卷放在上面，撒上葱花、香菜末即可，金针菇酸汤肥牛卷就做好了，酸爽开胃，而且比较清淡。

金针菇的氨基酸含量非常高，比一般的菇类都要高，特别是赖氨酸的含量非常多，经常食用金针菇可以防治溃疡病，而且对儿 *** 长智力有重要作用，有“益智菇”的美称。

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家里有金针菇和大蒜，一定要试试这做法！太下饭了、比吃肉都过瘾

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

金针菇作为一款营养价值很高的可食用菌类，以其菌盖滑嫩、菌柄鲜脆、味美适口的特色，深受广大人民群众喜爱，几乎是涮火锅时必点的一道菜。金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，孩子常吃有促进智力发育。

作为一种美味又保健的营养食材，金针菇只用来涮火锅可不行。今天，我就要给大家介绍一款非常鲜香美味的吃法，有金针菇和大蒜就能做，鲜香下饭、比吃肉都过瘾。

【蒜蓉金针菇】

1.首先，我们准备一把金针菇，切去根部后掰散，放入清水中洗干净。

2.大蒜150克拍扁后，切成碎末，这里大蒜的量要足够多。

3.再准备半个红椒，切成碎末用来配色。

4.下面，我们 *** 蒜蓉，锅内烧油，油烧至5成热、油面轻微冒烟时倒入蒜末，多翻炒一会，把蒜末炒至微微发黄、炒出里面的水分、炒出蒜香味。

5.然后加入一勺食盐，一勺鸡粉调味，再放入红椒粒，翻炒均匀后倒出备用。

6.锅中加入清水，放上篦子，把清洗干净的金针菇依次摆在盘子中，均匀的浇上炒好的蒜蓉，开始上锅蒸，盖上锅盖，上气后中火蒸六分钟就可以了。

7.六分钟后拿出蒸熟的金针菇，倒出多余的汤汁，淋一圈蒸鱼豉油、等待激油。

8.锅中倒油，把油烧到7成热，油面冒青烟时起锅，把油倒在勺子中，撒上葱花爆香，直接浇在金针菇上面、美味即成。

好了，这道鲜香美味的蒜蓉金针菇就做好了，做法简单、鲜香下饭，比吃肉都过瘾。

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吃完金针菇第二天原封不动排出体外？那还有必要吃吗？

金针菇是生活中常见的一种食材

烧烤、火锅中经常见到它的身影

而且金针菇还经常出现在拌菜、煲汤中

不过有人声称：

吃完金针菇

第二天会原封不动的排出体外

所以金针菇有了“明天见”的别称

为什么吃金针菇会出现这种情况？

金针菇为什么难消化？

金针菇中含有真菌多糖物质，这种物质不光耐酸、耐碱、而且还耐消化酶，食用后非常不容易被消化。

△ *** 来源：视觉中国

另外，因为金针菇比较柔滑，食用的时候大多数没有经过细嚼就被咽下，这更增加了胃的消化负担，不容易被消化掉。所以经常出现金针菇食用以后，其原形被排出体外。

△ *** 来源：视觉中国

金针菇的营养被 *** 吸收了吗？

鉴于有人吃过金针菇后，第二天在厕所中又和它们“见面了”。于是大家开始怀疑：金针菇中的营养被 *** 吸收了吗？事实上，在 *** 走一遭的金针菇，尽管看起来还是那个菇，但是它们已经失去了“灵魂”。

其实，金针菇中大家看不见的那些营养物质，例如：蛋白质、维生素、铁、氨基酸等，已经被 *** 吸收了。

金针菇内心深处的咆哮：你们这些人类，休想夺走我的全部！我的“肉身”就是我最后的堡垒和倔强！

如果你不想第二天与体内的金针菇见面，那么在吃的时候就要细嚼慢咽，这样还是可以减少相见次数的。

食用金针菇的注意事项

煮熟再吃

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的 *** 作用，会让 *** 出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

脾胃虚弱的人少吃

金针菇对消化 *** 的人不是很友好，如果肠胃功能虚弱，总出现腹泻的情况，那更好不要食用过量的金针菇了，这很可能会加重不适的感觉。

想要滋补养颜补气血，一定要喝一碗爆竹金针菇

By 增小厨

用料

金针菇一个
小米辣 5个
粉丝 1把
蒜末，葱花适量

做法步骤

1、准备食材

2、粉丝用热水泡软

3、小米辣切小圈，用筷子把籽去一下记得带手套，不然辣手

4、金针菇塞进去辣椒圈里

5、粉丝垫底，在把辣椒和金针菇摆好盘

6、上锅蒸8分钟

7、在辣椒中间放上蒜苗和葱花，泼上热油

8、完成

金针菇的营养功效

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活 *** ，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属 *** ，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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口味金针菇这样做才好吃，味道鲜美，开胃又下饭

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

金针菇是一种很开胃下饭的食物，用来当凉拌菜和下火锅都再合适不过了，用它 *** 的菜肴更是清嫩爽口，鲜美味香，是一道不可多得的佳肴。当然大家喜欢吃金针菇一方面是因为金针菇的味道鲜美，还有另外一方面就在于金针菇拥有良好的功效与作用。

金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。

接下来，就为大家介绍这道口味金针菇具体的 *** *** 。

【口味金针菇】

1.首先，我们准备一下食材，金针菇1包，切除根部，放入盆中清洗干净，捞出后，挤干水分备用。

2.准备番茄1个，打上十字花刀，放入盆中，用开水烫一下，把番茄捞出放凉，剥去外皮，切成番茄丁备用。

3.大蒜几粒，拍散后，切成蒜末，生姜一块拍散后，切成姜末，青椒一段，去籽后，切成青椒粒，猪肉一小块，先切成厚片，再剁成肉沫备用。

4.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，然后倒入切好的肉末，炒出猪油，加入葱姜末翻炒几下，炒出葱香味。

5.加入红剁椒15克，翻几下，加入切好的番茄丁，快速翻炒，把番茄炒出汁水，加入青椒粒，继续翻炒，然后从锅边淋入适量的清水。

6.接着开始调味，胡椒粉1克、鸡粉1克、生抽10克、老抽2克提底色，开大火把汤汁煮开，然后把金针菇放入锅中煮1分钟，把金针菇煮至入味，即可出锅摆盘。

7.把煮好的金针菇根部朝外，摆成整齐的两排，最后，把锅中的汤汁，均匀浇在金针菇上就能上桌食用了。

好了，这道酸辣爽口的口味金针菇就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

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文案编辑：温小暖

喜欢吃“金针菇”的要留意了，我也今天刚知道，看完告诉家人?

（本账号已与“ *** *** ”签约，本文原创，搬运转载必究）

买金针菇，是选白色的还是 *** 的？老农民告诉你，别再买错了。

金针菇是一种食用菌，春秋两季均有上市，伞头呈半球形，柄细而长，营养价值非常丰富，而且口感好，深受人们欢迎。最为常见的吃法就是涮火锅了，就拿我们家来说，每次吃火锅都少不了金针菇的身影，除了涮火锅，其他的烹饪方式也很多，比如煸炒，蒸，煮等等，都十分美味。

金针菇的选择很重要，一定要选择保鲜好的金针菇来食用，否则不仅仅是口感差的问题，严重了还可能导致腹泻。我老家是农村的，近些年周边有很多养殖金针菇的农户，后来向老农民打听，什么样的金针菇好吃，怎么选才不会选错，原来选择金针菇是很有讲究的，下面说一下具体 *** 。

金针菇白色的好还是 *** 的好

目前市面上的金针菇分为两种，一种 *** ，伞部周边颜色稍深，接近于褐色，另一种就是比较常见的白色或者乳白色，其实这两种金针菇只是品种不同，在营养价值上没有太大的差距，但是在食用过程中，不同的烹饪方式选择的品种还是有差异，比如涮火锅，我们一般会选择白色金针菇来做，但是打汤，就是 *** 金针菇更受欢迎。