韭菜和绿豆芽这两种食材，是我们生活中比较常见的两种蔬菜，不管怎么做，口感都不错，脆嫩脆嫩的。
今天，从超市购买了5毛钱绿豆芽和5毛钱的韭菜，回家做了一道豆芽炒韭菜，不需要加什么特别的调味料，只放点盐和油就足够了，吃起来非常美味，而且一盘菜的成本还不足2元。
用料：
绿豆芽，韭菜，红椒，盐，油。
做法：
用清水清洗干净绿豆芽和韭菜，切成小段。红椒去蒂去籽，用刀切成细丝。
锅内倒油，油稍微烧热一些，放入切好的红椒丝，炒至红椒丝断生。
做到这里，有人可能要问了，是先炒豆芽还是韭菜呢？我个人觉得可以先把韭菜爆炒一下，赶紧盛出来，这样韭菜才脆。再爆炒豆芽，然后将韭菜倒入锅内，加盐调味，炒匀就可以了。另外，我们还可以先把锅烧很热，先把绿豆芽爆炒下，炒至绿豆芽变塌。
这时候快速倒入切好的韭菜段，加盐调味，快速翻炒均匀，即可出锅了。
这一道简单快手的韭菜炒豆芽就做好了，口感非常的棒，脆嫩爽口。做这道菜，最讲究火候，火力一定要爆，不然炒出来就不好吃了。
立冬前，多给家人吃这“5大黄金菜”，营养健康，鲜嫩爽口，真香霜降过后，就预示着冬天即将来临 ，进入冬季，天气渐渐变冷，人的免疫力也会下降，我们在饮食上一定要多加注意，尤其是抵抗力差的小孩和老人，饮食上要少吃寒凉 *** 食材，多吃温 *** 食材，以免给身体带来负担。
其实不管哪个年龄段，到了冬天后都要通过食补来强壮身体，秋冬季很多人喜欢吃大鱼大肉来滋补，但是吃多了肠胃不一定能承受的了。
建议还要多吃绿色蔬菜来助消化，饮食搭配均衡，身体才能补得健康。下面给大家分享5种蔬菜的家常做法，食材简单，好吃好做，一起学起来吧！
一，茼蒿
推荐做法：【清蒸茼蒿】
1，准备新鲜的茼蒿一把，去掉根部，洗净后要控干水分，然后再装入盘中备用。
2，加入少许芝麻油或者食用油拌一下，锁住茼蒿里面的水分，然后加适量面粉，用手拌匀。
3，准备一个蒜臼子，放一勺食盐，加几瓣剥好的大蒜，捣成蒜泥,，然后用勺子舀到料碗中，加入生抽，芝麻油，香醋各适量，搅拌均匀备用。
4，蒸锅内放上篦子，摊上蒸笼布，水烧开后，放入拌好的茼蒿，盖上锅盖蒸五分钟后，即可关火。
5，把蒸好的茼蒿放到盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，把茼蒿装入盘中，好了，这道美味的清蒸茼蒿就做好了。
二，绿豆芽
推荐做法：【绿豆芽炒肉】
1，准备绿豆芽半斤左右，洗净的韭菜一把切成三厘米长的段，放入小盆中。五毛钱的五花肉，切成肉丝，生姜一小块切成姜丝，大蒜几个切成蒜片，小米椒4个切成斜片，不喜欢吃辣的可以不放。
2，炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，避免炒肉的时候粘锅，油热后倒出，加入少许凉油，
下入肉丝，用勺子翻炒，把肉丝炒至变色，微微焦黄的时候，下入姜蒜和小米椒，翻炒两下，爆出香味。
3，加入少许老抽调色，翻炒均匀，炒出酱香味，倒入绿豆芽，快速地翻炒几下，
加入一勺食盐，少许生抽，一点蚝油提鲜，翻炒化开调料，大火翻炒30秒，倒入韭菜段，继续翻炒，把韭菜炒至断生，起锅前淋入少许明油，简单翻炒两下，即可关火装盘。
好了，一道香辣脆爽的绿豆芽炒肉就做好了，喜欢的朋友可以在家里试一下！
三。木耳
推荐做法：【洋葱拌木耳】
1，准备洋葱一个，去掉头尾，一切两半，切成细丝，用手抓散，放入水盆中，加入少许食盐，少许白醋，放在一边浸泡10分钟，这样可以更好的去除洋葱的辛辣味，准备提前泡好的木耳备用。
2，炒锅烧热，加入一大勺食用油，凉油下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻动，使花生米受热均匀，听到锅中有噼噼 *** 的响声时，即可关火倒入漏勺中备用。
3，红椒半片切成细丝，香菜两根切碎，小葱两根切成葱花，大蒜两个拍扁，剁成蒜末，小米椒几个切成段，一起放入盆里面。
4，锅中添入一勺清水，开大火烧开，水开后下入木耳，焯水一分钟，然后捞出放入凉水中过凉。
5，取一个拌菜盆，倒入控水后的洋葱丝，倒入木耳，再倒入红椒丝和配料，最后放入炸好的花生米，
加入一勺食盐，少许味精，半勺生抽，半勺陈醋，少许辣鲜露，适量的芝麻香油，用手抓拌均匀，使食材和调料充分地融合在一起，然后就可以装盘了。
四，韭菜
推荐做法：【韭菜炒河虾】
1，准备小河虾一斤左右，用清水多淘洗几遍，洗净里面的杂质和泥沙，放入盆中，
再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，这一步是为了使河虾吐净肚里的杂质，然后捞出控干水分备用。
2，准备韭菜一把，洗净后切成长段，放入盆中，小葱段几根，切成葱花放入盆中备用。准备手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。
3，炒锅烧热，添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，河虾遇热会迅速变色，开中火快速翻炒，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。
4，另起锅烧油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，快速翻炒，倒入河虾翻匀，起锅撤火，
加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒，化开所有调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。
好了，这道营养美味的韭菜炒河虾就做好了。
五，黄豆芽
推荐做法：【黄豆芽炒粉条】
1，首先准备一把洗净的红薯粉条，用热水浸泡八分钟，黄豆芽一盘备用，准备一块猪瘦肉 切成薄片，切好放入盆中备用。
2，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，红干椒几个剪成段和葱姜放在一起，小葱几根切成段，放入另一个盆中。
3，把泡好的粉条倒入漏勺控水，过一下凉水，避免粉条粘连，然后倒入盆中，
加入少许老抽上一下底色，用筷子拌匀，再加入少许植物油，再次用筷子拌匀，加入植物油，可以避免粉条粘连在一起。
4，锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后，倒入黄豆芽，用勺子翻动几下，
焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间，一分钟过后捞出控水，放入盘中。
5，重新起锅烧油，油热后倒入葱姜红干椒炸香，加一勺豆瓣酱，翻炒化开炒出红油，然后倒入肉片，继续翻炒，把肉片炒熟以后 倒入黄豆芽，快速翻炒。
6，加入食盐，加一点鸡精，少许胡椒粉，白糖提鲜，再加入几滴老抽，最后加入一点生抽，
然后倒入粉条，开中火快速翻炒一分钟，一分钟后，倒入葱段，再次翻炒15秒，起锅前淋入少许芝麻油，翻炒均匀，即可关火起锅。
好了，这道简单又家常的黄豆芽炒粉条就做好了。
回味生香，不忘健康！关注（之一名厨）美食不迷路！
（小郑郑）
吃对韭菜炒豆芽，每一口都是极致享受成本不到10元的菜做起来
By 一起学做菜呀kyy
用料- 绿豆芽 *** g
- 韭菜 一小把
- 干豆皮 一张
- 小米辣 1个
- 蒜瓣 若干
1、准备食材，豆芽，韭菜，干豆皮，小米辣，蒜瓣 1、豆芽洗干净，韭菜摘干净切段，豆皮儿洗净切丝； 2、小米辣切段，切蒜瓣
2、起锅烧油，放入蒜瓣小米辣，放入豆芽炒1-2分钟
3、放入韭菜干豆皮，放入些许生抽，味极鲜，些许盐，炒几分钟，炒断生，就可以出锅啦
小贴士如果时间很紧促，不如尝试下这个吧，很适合小白哦，做起来超级简单，做起来
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且 *** 质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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肉末黄豆芽炒韭菜的做法肉末黄豆芽炒韭菜
黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许
做法：
1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽清洗干净
2.将韭菜切成小段，猪肉切成末
3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色
4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生
5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
来源：浙江美食
豆芽炒肉，好吃又简单。#抖音小助手你一定要注意，以后豆芽菜买回来，不知道怎么做好吃，那你就像我这样做，做法简单，好吃又下饭。
锅中油热，下八毛五花肉，慢慢的煸炒，炒至微微焦黄，下姜、蒜、小米辣，炒出香味，再加少许老抽，继续翻炒，炒出酱香味，这样炒出来才会更香，更好吃。
炒至上色后，倒入豆芽菜，小火翻炒至豆芽断生，调味加盐、生抽、蚝油，有条件的撒一把你 *** 爱吃的韭菜，最后大火翻炒 *** 十来下，就可以出锅了。
这样做的豆芽炒肉，香辣开味，好吃又下饭。记得点赞关注哦！
这东西发芽了才是宝，炒菜吃助消化，当盆栽比花好看?小果儿昨天分享了一个关于“发芽红薯能否食用”的小日历，本意是想告诉大家发芽的红薯可以食用，只是口感和营养没有从前那么好了。
但是万万没想，评论区一边倒，大家居然没有理会红薯，反而对红薯发出来的芽情有独钟。
红薯发出的芽，也可以叫红薯尖，长到一定的大小后，确实可以食用。
小果儿小时候家里的的园子里种了很多红薯，就时不时的去摘一把嫩尖儿叶来，拿来简单的凉拌一下，味道就非常好了～
除了红薯的芽可以食用，我们家里的还有些菜的芽吃起来也是不错的。大蒜呀、黄豆呀，都是可以的。
大家最近不总是说超市的菜贵，不好买嘛，反正家里的菜也偷偷发芽了，咱们就吃它们芽吧！红薯尖、蒜苗、黄豆芽，随吃随摘特新鲜！
买回的红薯要是发芽了，可以找个花盆，放点土，把它种起来，发芽的部分露出来，三五天浇一次水，等半个月左右就可以吃到新鲜的红薯尖了～
· 凉拌薯尖 ·
By 李小蛋儿
· 食材清单 ·
红薯尖 300g 醋10g
生抽10g 盐5g
香油5g 蒜3瓣
辣椒4根 花椒10粒
· 做法 ·
1.红薯尖洗净（如果不太新鲜的话就加1勺醋，浸泡30分钟，就会变得跟刚摘下来的时候一样新鲜）。
2.洗净后掐下嫩芽，掐不动的老菜梗丢掉。
3. 锅内烧水，水开后下红薯尖焯烫，烫至颜色变深即可捞出。
4. 烫好的薯尖过凉水。
5.大蒜切碎。
6. 加蒜末、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀。
7. 准备好花椒和干辣椒，锅内烧少许油，油热后下花椒，炸出香味儿后，放入辣椒段。
8. 炸好后浇在薯尖上，搅拌均匀即可。
家里买的大蒜总是发芽，发了芽的大蒜口感不好，那...我们就吃蒜苗吧！
用蒜苗炒肉、炒鸡蛋、做汤、做馅儿，味道鲜美。种蒜苗也很简单，只需用大碗、深盘等容器，每天浇水即可，仅需十天左右即可收获，种一次可以收割2-3茬。
这一抹绿色，在家中比花还美～
· 发蒜苗 ·
By 胶P糖
· 食材清淡 ·
大蒜 深盘或大碗
· 做法 ·
1.整头蒜剥去外皮，放入大碗中。
2. 每天早晚各浇一次水，保持水位在1cm左右。放在有阳光的地方会长得更快。
3. 十天左右就可以收割了。种一次一般可以收割三茬。
4.用蒜苗包饺子、炒肉、炒鸡蛋、做汤提味、打卤面都非常美味。
绿豆芽比绿豆的营养更高。因为绿豆发芽，维生素C增加，蛋白质分解成氨基酸也更多，清热解暑，利尿解毒。怕外面买到有毒豆芽，那就学会自制豆芽， *** 作容易，简单易学。
想吃新鲜无毒豆芽，那就行动起来！
· 自发豆芽 | 炒韭菜 ·
By 小主丁丁
· 食材清淡 ·
绿豆100g 桶 1只
旧报纸 4张 韭菜100g
· 做法 ·
1. 绿豆用自来水泡 *** 。
2. 找了个桶，底部垫几层皱纹纸或厨房吸油纸，将绿豆平铺在纸上，用喷壶将纸喷湿，不能有积水。
3. 在桶上盖几层旧报纸，发绿豆芽不能见光。
4. 每天早晚喷水，不要有流动的水就行，3天后已发的很好了。
5.第5天取出，已经成功了，喜欢粗短点的4天就可以吃了。
6. 切去根部，自己发的整齐好切，清洗干净，没用完的用报纸包着放冰箱冷藏保鲜。
7. 韭菜洗好，洗干净切段备用。
8. 锅放油，下生姜末爆香。
9. 下豆芽炒软。
10. 下韭菜略炒20—30秒，放盐、鸡精炒匀出锅。
11. 绿色食品，清清爽爽，营养下饭。
豆芽、薯尖、蒜苗，不但好吃，而且还有一定的营养价值，但也不是什么蔬菜发出的芽都可以吃。比如土豆，土豆发芽后会产生一种 *** ，不但土豆芽不能吃，就连土豆也不能吃哦～
夏日里喜欢吃点清淡的，偏爱这道菜
By 青苹果薄荷
用料- 豆芽 200克
- 韭菜 1把
- 胡萝卜 半根
- 蒜 两瓣
- 香葱 一小根
1、准备好所用食材。洗干净
2、韭菜切段，胡萝卜切丝
3、起锅烧油，炒香葱蒜，干辣椒和花椒
4、加入胡萝卜丝翻炒，炒出胡萝卜素
5、加韭菜，豆芽翻炒
6、加耗油，生抽，少许盐，鸡精快速翻炒出锅
小贴士豆芽韭菜都是很容易熟的，大火快炒
豆芽的营养功效绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、 *** 通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠 *** ，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。
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二月二“龙抬头”，别忘了吃3道“头菜”，寓意：一年开个好头导语：二月二“龙抬头”，别忘了吃3道“头菜”，寓意：一年开个好头。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。元宵节过后还有一个重要的节日二月二，“二月二龙抬头，龙不抬头我抬头”，小时候不知道这个节日的重要 *** ，只知道在这个节日常常被父母催着去理发，老人常说在这一天理完头发，一年当中都精精神神的，所以这一天理发店也格外的忙，常常都会排好长的队伍。二月二在古时候又称“春耕节”，大地苏醒万物复苏农民们结束了农闲开始了春耕。
人们大都会在这一天进行各种祭祀活动，祈求在新的一年里风调雨顺、消灾赐福、五谷丰登。除了各种民间习俗活动之外，人们在这一天也会品尝各种美食，小编在这里提醒您二月二龙抬头别忘了吃三道头菜，寓意着新的一年开个好头，一起来看看是哪三道头菜吧。
一、猪头肉（龙头）
二月二这天的祭祀活动，人们会把自己认为更好的东西猪头献给龙王，祈求在新的一年有一个好的开头，希望龙王保佑人们在这一年当中风调雨顺有个好的收成，所以二月二这一天除了理发店人比较多之外，就是卖猪头肉的地方 *** 特别的多，人们都会买上一大块猪脸回家切片蘸蒜泥吃或者是凉拌黄瓜都非常可口，吃了猪头肉意味着新的一年有头有脸，过上体面的生活。
二、吃春饼（龙鳞）
吃春饼咬龙鳞，春饼的形状巴掌大圆而薄酷似龙鳞，所以吃春饼也寓意着咬龙鳞。二月二大地回春万物复苏是新一年的启始，人们希望风调雨顺能够有一个好的收成。春饼的配菜可荤可素非常多，各地的生活习惯口味不同配菜也不尽相同，像我们吃春饼常吃的配菜有蒜苗炒鸡蛋，杭椒炒肉、豆芽炒韭菜、炒合菜、京酱肉丝、酸辣土豆丝等等，薄如蝉翼的春饼里面塞满足足的馅料，卷起来塞入口中大大的满足太好吃了，朋友们你们吃春饼的时候都吃什么配菜呢？
三、吃水饺（龙耳）
好吃不如饺子，舒服不如倒着。饺子在中国人的饮食当中占重要的地位，它的形状酷似元宝又似龙的耳朵，所以二月二的时候吃饺子也被称为食龙耳。不要小看这小小的饺子，它可以包容万物不管是肉类、海鲜、菌类、还是蔬菜都可以包进这小小的饺子皮里，所以饺子是一种营养丰富的美食，而且它是经过水煮出来的，更大程度上保留了所有食材的营养不会流失，为此饺子在中国很多重要的节日里是必备的美食之一。
过了二月二表示新年正式的结束了，新的一年开始了，人们纷纷投入到新的一年工作当中，所以在这二月二这一天一定不要忘了吃3道头菜，寓意着在新的一年里有一个好的开头。朋友们你们那里二月二都有什么习俗呢，你们会吃到哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
隔着屏幕都喊香，豆芽炒韭菜的秘籍分享闺女想吃韭菜，我想吃绿豆芽，豆芽炒韭菜完美的结合
By 雨姗小主
用料- 绿豆芽 450克
- 韭菜 200克
- 菜籽油 适量
- 盐 适量
1、绿豆芽摘去小尾巴，清洗干净
2、韭菜摘去黄叶，清洗干净，切成小段
3、锅热倒入适量油
4、油热后将绿豆芽和韭菜段倒入锅里一起翻炒
5、豆芽和韭菜翻炒均匀，2分钟左右微微断生后，添加适量的盐调味
6、继续翻炒2分钟左右，豆芽和韭菜都变软就可以出锅啦
7、豆芽炒韭菜，热量低不长胖，又是光盘的一顿
小贴士摘豆芽是个大工程，比较费事，豆芽可以用盐水浸泡五分钟，再冲洗干净，自己做饭就是图个干净卫生
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴 ***
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且 *** 质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天了，把这三样菜一起炒，不放肉也很鲜，满口都是春天的味道过完了“胡吃海喝”的新年，便迎来了万物复苏的春天。此时是调整口味与心情的一个重要节点。每逢时令变换，除了更换衣物，吃什么东西也要懂得应季而食。春节是个“敏感”的季节，在饮食上讲究“少酸多甜”，其次要注意“清淡忌油腻”，多吃一些营养丰富、清淡利口的食物。
开春后各种植物都生出了嫩芽，春天的鲜味也争先出头，各种清新美味的时令蔬菜，浑身上下都散发着春天的味道。 作为春季“三鲜之首”的韭菜，此时正是难得的美味，湛青碧绿、清香鲜美，煎炸烧烤，可谓是样样皆通的“春天使者”。而初春时节的芽菜也正值好时光，清新爽口，脆嫩多汁，分享给大家一道用韭菜、豆芽和鸡蛋烹饪的“春季三鲜”，不用放肉也鲜香无比，爽口又有营养。
【春季炒三鲜 】
所需食材：绿豆芽1碗，韭菜1把，鸡蛋2个。
1、绿豆芽用清水冲洗清干净，韭菜择好后清洗干净，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用，大蒜去皮切片，葱切段。
2、锅底刷上一层油，倒入鸡蛋液后摊成薄饼，煎好后盛出，放在菜板上切成长短一致的细条。
3、锅中加入清水，加入半勺盐和食用油，水开后倒入绿豆芽，焯水3秒后捞出，沥干水分。
小贴士：绿豆芽会有一股“豆腥味”，焯水后能有效地去除这种味道，但焯水时间不宜过久，3到5秒即可，时间过长绿豆芽就会失去脆嫩的口感。
4、炒锅中加入少许油，油热倒入蒜片和葱段，爆香后倒入沥干水分的绿豆芽，鸡蛋，翻炒均匀。
5、加入1勺生抽，少许盐和鸡精，转大火翻炒均匀后倒入韭菜段，继续翻炒20秒左右关火即可，一盘鲜香爽口的春季三鲜就做好了。
——老井说——
1、韭菜极易成熟，一般下锅加热30秒左右就会变软，如果烹饪时间过长还会发黑，而炒老了则嚼不动，十分影响菜品的味道，因此在烹饪时一般最后加入韭菜，稍加翻炒便可出锅。
2、绿豆芽也非常容易熟，如果想要吃那种爽脆多汁的口感，可以不用焯水，直接下锅爆炒。
3、这道“春季炒三鲜”吃的就是食材的本味，在烹饪味时简单调味即可，不建议加入颜色较重的调味料，以免影响菜品外观。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
