上海腊八粥里面放什么东西？上海腊八粥的做法？

华衣锦学知识 2023-08-16 4

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上海正宗腊八粥做法
古代上流社会真正的贵妇名媛举行的宴会，跟现代有什么不同
上海腊八粥正宗做法
上海腊八粥的做法
上海的八宝饭哪家店做得更好吃

上海正宗腊八粥做法

*** /步骤

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之一步：提前把四豆浸泡至少8个小时，可节约熬制时间（红豆，绿豆，黑豆，黄豆）。并按量准备好莲子，薏米，花生，黑米，燕麦，枸杞，核桃，冰糖等（有红枣的更好放一些）大米，小米等，这些材料均泡一个小时左右备用！

第二步：准备搪瓷锅，一次性加足水，冷水下四豆，中火熬30分钟。

第三步：待四豆开花时，放入四米和其它所有材料，继续熬30分钟，不断搅拌以免糊锅。

第四步：出锅前根据口味放适量冰糖即可

古代上流社会真正的贵妇名媛举行的宴会，跟现代有什么不同

这几天，“上海名媛群”被刷爆了屏幕。那么，我国古代上流社会真正的贵妇名媛生活她们的社交场合又是什么样的呢？一起跟白羽了解一下。

一、古代女性的宴饮聚会的作用?

在宗法制度以及封建礼教的束缚下，古代女性的社交活动十分贫乏，于是宴饮聚会就成为一项重要的娱乐交往活动。北宋都市女性宴饮聚会的种类主要包括家族聚会，节日宗教活动聚会以及日常交友唱和。

女性们参与各种名目的宴饮聚会，不仅是单纯地享受美食，欣赏歌舞。“保媒拉纤”和“传播八卦”这两个女性天生自带的属性在这个场所更是发挥了意想不到的作用。在《知否知否红肥绿瘦》原著中，这些平日里足不出户的深闺名媛，依照身份、地位、阶层的不同也分成了不同的社交圈子，她们参加的所参与的宴饮聚会在名目种类、规模内容和仪礼等方面各具特色。

在这里，她们开阔了视野，思想和情感以交流，体验了交往的乐趣，获得了精神层面的自我满足。从更深层次的角度来说，高门大户之间的饮宴通常也伴随着家族之间的联姻，婚事的动向和门阀之间的家长里短的相互试探。北宋社会风气良好，重视道德与风俗，严格贯彻男尊女卑妻为夫纲的性别秩序，女性被社会规范要求成为柔顺内敛，贤良淑德的形象。

因此，在大型宴会上女性的行为举止，言谈风度往往就成为衡量一个家族底蕴的衡量标准。所以，后院的筵席对于传统女性而言，既是她们重要的社交活动场所，也是她们人际交往的重要空间。

二、家庭聚会与礼佛聚会

相比于波云诡谲充满了勾心斗角的女性外部聚会，家族之间的内部聚会是女性参与最普遍的聚会。其形式也是多种多样，既有家族节日聚会、生日宴会等，也有日常礼节性的亲友往来。中国古代森严的社会等级秩序，也体现在家族聚中会有着鲜明的特色。妇女们参与此类聚会，须恪守礼节，有时也并不尽兴。

《鸡肋集》里就记载北宋名臣韩璃还是儒生时，妻子陈氏参加母家的聚会，因夫家地位低下，常遭奚落：

夫人母家隆盛，岁时 *** ，内外命妇十数环坐，缭纳哗然。夫人以儒者妻，在木座，衣无绩绣，语言容止不吟慕，一座皆耸。

而那些家庭地位或社会地位较高的女性，往往有权力亲自组织家族女性聚会。比如红楼梦中的贾母往往就是家庭聚会的召集人，她们在这种聚会中，往往能够获得极大的满足感，例如《溪堂集》里载延陵吴夫人老年时：“不复亲家事，每胜日，内集，饮酒笑歌，怡然自得也。”说明，大家族往往通过亲戚间的往来聚会丰富老年生活。

除了逢年过节，一般的家庭聚之外，宋代女性还会自发的组织一些小型聚会。其中以进庙烧香，参禅拜佛为理由的聚会也比较常见。

宋代佛教的社会影响广泛，信奉者众多，女性礼佛者不计其数，“元丰、元辰间，释氏禅家盛，东南士女纷造席下，往往空闺门”。女性借参神拜佛之机进行聚会十分普遍，“州人士女奔走归向礼拜，旋绕欢喜，赞叹无有穷尽”，“乡人春月，妇人集僧舍、观佛事”。

她们在这类聚会中，品茗会友、交流思想、聚众游赏、惬意之极。《东京梦华录》就记载腊月初八东京有浴佛会，东京男女多食腊八粥，参与盛会，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之“腊八粥”。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”

三、宋代宴会的饮食风俗

享受美食是女性参与各种宴会必不可少的需求。在时间和两宋战争的影响下，饮食特点也有着明显不同。北宋时以北方菜系为主，到了南宋则以南方饮食为主；从豪华奢侈程度上看，北宋中叶以前较为简约，此后则逐渐走向豪侈。

宋哲宗时，临朝听政的高太后就以朴实著称，当时空室饮宴，以羊头为主，只因羊吃草不吃粮食，而牛有耕田之用，严禁食用。高太后生日，御厨用羊 *** 和羊羔肉做了两道珍贵菜肴，高太后认为有伤天道，于是下旨不得宰羊美为膳。

可见，宫廷女性往往需要以勤俭、朴素的形象作表率，因此在饮食上也崇尚节约。而一般贵族和士大夫家庭的宴会就少了这些顾虑，宴饮聚会奢侈居多，饮食常无节制。

大文学家谢逸的《溪堂集》里记载了士人朱世衡与妻桂氏好宾客，每每宴饮娱乐，奢侈异常：“行将老焉于是夷荒秽，种花时果，作池亭园圃，以娱宾客。每筋行乐作，起舞上寿，陆珍海错，杂然前陈。”

女性在这类宴会中能和男子一样开怀畅饮，因此，一般贵族家庭宴饮聚会比宫廷宴会形式更活泼，娱乐性也更强。贵族家庭特别是枝繁叶茂的世家大族的节日及宗教活动聚会较普通家庭更为频繁，而交友唱和主要在士大夫家庭的女性以及女阶层中流行。

四、后宅聚会中的交友唱和?

宋代文风昌盛，一些士人家庭的女性受环境熏陶，也常爱模仿文人的唱和，相互间组织交流，聚会作诗，以王安石的妻子最为典型：“近世妇人多能诗，往往有臻古人者。王荆公家能诗者最众……荆公妻吴国夫人亦能文，尝有小词约诸亲游西池，

这些士人家庭的女性在聚会中吟诗作赋，别有一番乐趣。文采较为出众的女性还常常与士人交友唱和，词人李之仪的妻子胡文柔就同当时知名的文人苏轼、沈括等交往频繁，颇受赏识；著名词人李清照与苏门四学士之一的诗人张耒场合诗文，一时间刷爆了大宋的朋友圈，直接成为当时的高级“女网红”。

更有大胆的女性，一身敢于在文人聚会的场合，抒 *** 志，北宋宰相蔡下与诗人毛涝同为王安石女眷，蔡下夫人在聚会上当面讽刺毛渡趋炎附势，“一日家集，观池中雌鹭。才华出众的女性，在与文人的交往中展示自我获得认可，增强了自身的价值感与存在感，是一种更高层次的娱乐活动。

五、宴会中的助兴节目?

宋朝宴饮乐舞的习俗基本传承了唐朝的模式，但规模和技艺不如唐代。北宋统治者奉行“乐以有食，不可废也”，宴乐表演也是北宋宴饮活动中最重要的组成一部分。

宫廷内“凡祭祀、大朝会则用太常雅乐，过节岁时宴享则用教坊诸部乐”，教坊乐较为轻松欢快，因此“凡朝廷大宴、曲宴、圣节、上元观灯、皇帝游幸及赐大臣与宗室庭宴，皆由教坊演奏乐曲、杂剧、歌舞之类娱乐节目”。隆重的宫廷宴会，一般在演出前一个月就开始公开排练，“教坊、钧容直，每遇旬休按乐，也允许人们观看。

民间宴饮相对简单得多，礼仪较少，主宾间往往都能尽情尽兴。如果遇到比较正式的宴会，富贵之家常会花钱雇专业的宴席承办者来置办。

东京城内的“四司局”就是承接大型宴会的民间组织，只要是遇到红白喜事，他们就会从椅桌陈设，器且合盘，托盘、下请书，安排座次，尊前执事，歌说劝酒，等各各方面安排操办宴会的各个环节和各种细节，已经非常专业了。民间宴饮上的娱乐活动类型较宫廷中多，人们或献酬敬酒、赋诗填词，或歌舞助兴，行酒令助饮，常常将宴饮活动推向 *** 。