银耳汤要煮多久才熟，银耳汤一般煮多久才能熟

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-14 37

炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多，汤汁浓稠美味， *** 好用

导语：炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多，汤汁浓稠美味， *** 好用快学起来吧

春天里，我们更适合吃一些清淡的食物，那些辛辣油腻的食物还是少吃为好。每年这个时候，我都会经常炖银耳汤给家人喝，婆婆见了每次都要吃两碗，好像总也吃不够，推荐大家也常做银耳汤，解腻又增加营养，挺不错的。

银耳汤要想好喝，得想办法煮出胶质，若煮好的银耳汤看不到胶质，是清水的感觉，那说明银耳汤没有做成功，口感非常差。婆婆之前就不会煮银耳汤，爱喝却做不好，记得刚认识婆婆的时候，有一次她煮了一锅银耳汤，生怕煮得不好，就提前一晚把银耳放进煲汤锅里炖，而且还放了非常多的 *** 。

虽然银耳汤煮出了胶质，但是喝起来太甜腻了，也看起来相当费劲，她不知道从哪里听来的 *** ，煮银耳多放糖汤汁才黏糊。

其实炖银耳汤并没有那么复杂，只需要掌握好一些技巧，做起来挺轻松的，如果您也做不好银耳汤，快看看下面的做法，炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多，汤汁浓稠美味， *** 好用，一看就会做，一做就成功。

炖银耳汤的步骤：

准备新鲜干燥的银耳，把银耳放进大一些碗中，加足量清水，按压几下，让银耳完全吸收水分，然后浸泡几个小时。

具体浸泡时间要看银耳泡发的状态，并不是泡软就行，而是要完全泡胀，这样的银耳下锅煮才能快速出胶。

我每次至少泡三个小时，泡好后，把银耳的底部去掉，再用手撕成小块。

砂锅中加适量清水，大火煮开，这时把银耳倒进锅里，保持大火煮。

煮五分钟关火焖十分钟，因为已经完全泡胀了，靠焖更容易让银耳出胶，加入红枣和 *** ，再煮一会儿，这样银耳汤就做好了，非常浓稠，胶质满满。

炖银耳汤，做好3步：

1、银耳要充分泡发后才能放进锅里煮，不能打湿了就煮，需要长时间浸泡，这样更容易煮出胶质。

2、炖银耳时，不要凉水下锅，开水下锅更好更容易快速煮出胶质。

3、炖银耳时，要利用关火焖可以让银耳快速出胶，做出粘稠的银耳汤，这么做特别省时，比一直煮好很多。

平常很多人容易在这方面出错：银耳不泡，直接放进锅里煮，这么做我见有亲戚做过，他直接将干银耳掰碎丢进锅里，再加凉水煮，结果煮了很久也不黏稠，所以银耳一定要提前浸泡，银耳冲洗吸收水分后，放进开水锅中煮，就会快速出胶了，不怕煮不好。

结语：炖银耳汤时，做好3步，银耳出胶快又多，汤汁浓稠美味， *** 好用！你都学会了吗？等下次煮银耳汤不妨试试这么做，保准你能一次做成功。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

教你二十分钟熬出银耳汤，现熬现吃快速出胶

常言道“外行吃燕窝，内行吃银耳”。银耳汤是中国传统的一道甜品小吃，口感爽滑，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，今天教你只用二十分钟就能煲出胶的水晶银耳汤。文中 *** 来源于 ***

教你十五秒快速出胶

【主要食材】：银耳、 *** 、红枣、枸杞、淀粉、食盐

文末附上如何挑选银耳

【具体步骤】：

之一步：银耳提前一小时泡发，泡银耳时碗中加一小勺淀粉（银耳根和长霉点的部分必须去除）

第二步：把泡发后的银耳撕成大块，反复清洗后冷水入锅，银耳和水的比例1：5（一碗银耳要加五碗水）。

第三步：大火煮十分钟快速搅拌十五秒（这样出胶快），加入 *** 、红枣转文火慢熬十分钟。

第四步：最后一分钟加入枸杞，出锅前加一点点盐。

如何挑选银耳：1、银耳不能太白，白里透黄即可。2、闻起来无刺鼻气味，有清香更佳。3、优质干银耳质感柔韧，不易断裂。4、产地也很重要，首选通江银耳。

这样熬出来的银耳汤出胶快、清甜爽口，适合夏天解暑。每天分享一点干货，让生活更有幸福感。

熬银耳羹不用等，牢记“1煮1搅”，5分钟出胶，省时省力又好喝

爱吃美食，爱做美食，我是熙函，感谢您读到这篇美食文章，如果您喜欢请点击“关注”，每天与您在线分享各式美食！

银耳羹

昨天下午开始，就一直收到 *** 推送的寒潮预警，本想着今年的冬天是不是就在温暖的阳光中度过了，没想到早晨就明显感觉到气温下降了不少，天空也阴霾了，期待着冬至过后的之一场大雪赶快来临，可以暂时缓解冬季干燥的空气。干冷的冬季，稍不注意就会引起身体上的各种不适，所以饮食上更要细心些，除了平时多喝水补充水分以外，餐桌上的补水汤粥也是每顿都不能少的。

银耳羹

今天，分享一道“银耳羹”的做法，软糯香甜，冬季常喝清润又养颜。都说银耳是落入平民的燕窝，营养价值非常高，历来与人参、鹿茸同享名誉，有“菌中之冠”的美称。做成银耳羹口感滑润，香甜纯美，不仅是一道传统“ *** 膳”，也是一道可以美容的甜品，深受广大女士的喜爱。

银耳羹

不过银耳羹虽然好喝， *** 起来却比较麻烦，不是说它 *** 步骤繁琐，而是熬制的时间比较长，一般最少1个小时左右，才能把银耳中的多糖转化成胶质，喝起来的口感才会嫩滑香甜。今天就来教大家一个煮银耳羹的好 *** ，记住这1煮1搅，5分钟就能熬出胶，省时省力又好喝。“1煮”水开后的银耳羹开大火煮2分钟左右，让其银耳更加快速成熟。2分钟后开中火进行“1搅”，用筷子或勺子顺一个方向不停搅拌3分钟左右。这种 *** 做出的银耳羹胶质黏稠，比长时间熬煮省时省力。

银耳羹

【银耳羹】

主食材：银耳1朵、 *** 20克。

辅食材：枸杞5克、红枣5颗、少许食盐。

*** 步骤：

食材

1、首先来准备下做这款【银耳羹】所需要的食材：干银耳1朵，特地挑了一朵比较小的也泡了一盆，所以只放了一半多一些，实际用量根据自家人口决定吧。放了20 *** 来增加甜味，吃上去口感更好。要想甜加点盐，一点点食盐，衬托 *** 让其甜味更突出。放5克枸杞、5颗红枣，汤羹的风味更好。

步骤

2、银耳放在较深的盆中，加入没过银耳多一些的温水，浸泡1个小时左右。浸泡好的银耳肉质丰润肥厚，弹 *** 十足，将底部 *** 部分撕去不用，剩余的撕成小朵，尽量分小一点，这也是能够快速出胶的窍门之一。最后再淘洗几遍，沥干水分备用。

步骤

3、红枣用清水洗去表皮浮尘，再用温水浸泡5分钟。浸泡过的红枣肉是软的，很容易就能用剪刀把果核和果肉分离，弃核留肉备用。枸杞同样清洗浸泡，泡软后也更容易煮些。

步骤

4、砂锅内放入撕好的银耳碎和 *** ，加入没过银耳的清水，我比较喜欢黏稠的口感，水量就放得比较少，爱喝汤的可以适当多放些，开大火将其煮开。

步骤

5、煮开后的银耳羹再继续用大火煮2分钟，然后转中火，用勺子或筷子快速沿一个方向画圈搅拌，搅拌3分钟左右，用勺子舀起汤汁，可以明显感觉到汤汁已经变得浓稠，这就是银耳胶质的产生。

步骤

6、银耳羹出胶后，把泡好的枸杞和红枣倒入，加入一小勺食盐，熬煮2分钟让其入味，最后关火盖上砂锅盖，让余温继续焖10分钟，砂锅的保温 *** 超强，这样做汤羹会胶质更黏稠。时间到后，就可以开盖趁热享用了。如果您也喜欢喝“银耳羹”，不妨试一试这个做法吧！

银耳羹

烹饪小贴士：

1、泡好的银耳如果不好撕小朵，可以用刀稍微切几下，碎一点才更容易煮出胶质。

2、 *** 的量可以根据自己的喜好加减，不喜欢甜的也可以不放。

3、汤汁在锅中搅拌时尽量沿着一个方向，尽可能一气呵成的完成3分钟，如果太累可以减缓速度。

4、砂锅的好处就是关火后锅内的温度不会立即下降，用余温继续焖煮，也可使银耳继续释放胶质。

银耳羹

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煮银耳，别乱加水，牢记“3忌5步骤”，20分钟出胶，黏稠好喝

老话说：“外行吃燕窝，内行吃银耳”，银耳营养丰富，素有“菌中之冠”的美称。在古代，银耳可是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。但是现在，银耳已经成为再平常不过的食材，可以用来煲汤、拌凉菜、清炒等等，无论哪种做法，都可以俘获一大批吃货。可是要说更受欢迎的当属于煮的银耳羹，满满的胶质，每喝一口都是甜蜜的味道。

但是问题来了，很多朋友自己在家煮出来的银耳羹就是寡淡无味还不出胶，为什么会这样呢？所以今天给大家总结了关键的几点，煮银耳时，只知道加水就错了，牢记“3忌5步骤”，20分钟出胶，保证银耳浓香软糯，汤汁黏稠润滑。

3忌

一忌清洗银耳撕小朵：完整的银耳都是呈现菊花状或鸡冠状，表面看起来特别密集，这时候很多人就觉得单纯的清洗肯定是洗不干净的，所以就会将大块的银耳撕成小朵。殊不知，银耳一旦撕碎后，表面大量的细菌就会进入到银耳内部，虽然表面洗干净了，但是我们肉眼所看不见的地方已经布满细菌，这样的银耳你觉得还有营养可言吗？

正确清洗银耳的 *** 是将银耳整块放入容器中，加上少许食盐和面粉，食盐可以有效地杀菌，而面粉可以吸附表面的杂质，这样洗出的银耳才更干净。

二忌银耳用热水泡发：银耳说到底还是属于菌类，一般菌类的食材都建议用冷水泡发，这跟泡发干香菇和木耳是同等道理。热水泡发的银耳虽然会膨胀很大，泡发速度也快，但是却会使银耳中的营养成分流失，导致煮出来的银耳不太容易出胶。冷水虽然泡发需要的时间较长，但是口感更好，出胶更多、所以如果你煮的银耳不出胶，很有可能是泡发用错了水。

三忌煮银耳随便加水：很多人在煮银耳的时候总是不出胶，如果你上面提到的两点都没有出错，那肯定就是银耳与水的比例出现了问题。一般我们煮银耳的时候，更好将银耳与水的比例控制在1:5，一朵干银耳的重量假设在30克左右，那么泡发后的重量大约在200克左右，所以只需要放1000毫升的水即可，水太多或者太少都会影响到汤的浓稠度。

5步骤

之一步：要充分浸泡银耳，银耳在煮之前一定要充分泡发，这样里面的胶质才容易被熬煮出来，而且泡好的银耳煮起来时间也相对较短，大约半个小时汤汁就会很粘稠。将银耳根部朝上，这样才能保证银耳全部都浸泡在水里面。

第二步：泡发好的银耳要撕成小块，银耳炖煮的时候尽量撕成小一点的块，块越小越容易出胶，吃着口感也更好，因为银耳的胶质是从我们撕碎的叶片边缘流出来的，撕的越碎，与水的接触面积越大，煮的时候也越容易粘稠。

第三步：煮银耳更好用砂锅，砂锅的特 *** 我们都知道，通气 *** 好，有吸附 *** ，导热均匀，散热慢，最适合用来煲汤，在相对平衡的温度环境下，有利于水分子与银耳的相互渗透，这样炖煮出来的银耳羹质地软糯。

第四步：银耳开始要大火煮开，然后再中火煮上10分钟，之后用筷子快速搅拌1分钟，这样可以快速出现胶质。

第五步：加完 *** 后用小火继续熬煮20分钟，期间要多次搅拌，这样也有助于快速出胶，汤汁变得粘稠。出锅前10分钟再把枸杞和红枣加进来，因为红枣和枸杞都含有有机酸。放早了也会影响出胶率，最后可以少放一点盐，这样更能突出银耳羹的甜。

好了，以上就是给大家分享的关于煮银耳的“3忌5步骤”，如果你按照上面的步骤还是没有出胶，只能说明你买到了陈银耳了。

另外还有一点要说，如果你的砂锅过小，一下子可能放不了太多的水，最后会出现加入其它食材的时候水不够的情况，那么中途是可以另外加水的，但一定要是开水，加凉水会导致水温下降， *** 银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

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天气干燥，莹润雪梨汤，既暖胃又润肺

文/羊城晚报全媒体记者张华通讯员黄月星

进入隆冬之后，广州的气温显著下降，加之天气干燥未免让我们难以适应，皮肤干燥、嘴唇起皮、 *** 干结……广州市之一人民医院中 *** 师李妤君推荐一款莹润雪梨汤，滋阴清润、清心安神。

图/视觉中国

推荐食疗方

莹润雪梨汤

材料：雪梨1个，银耳1/3朵，鲜百合2个，鲜莲子15颗（去心），去壳白果仁6颗，大枣5个（去核），生姜片20克，红糖适量。（2-3人份）

做法：

1.银耳清水泡发开后掰成小朵，鲜百合去老皮和蒂拆散，所有材料洗净，雪梨削皮切小块；

2.砂煲中放入处理好的银耳、百合、莲子、白果仁，加入2/3锅水；

3.大火煮开后转小火，加入红枣、生姜片、雪梨块；

4.小火炖30分钟后加入适量红糖即可。

功效：滋阴润肺，益气清肠，补中益气。

《本草纲目》记载，“梨者，利也，其 *** 下行流利”。李妤君认为，雪梨 *** 用能润肺清燥，止咳化痰，降火解毒。银耳能滋阴润肺，清润益胃，扶正强身。百合甘，寒，可养阴润肺，清心安神。莲子养心安神，白果甘、苦、涩，敛肺定喘；大枣甘温，补中益气，和生姜一起可中和雪梨寒凉。

本汤品适合急 *** 气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干痒痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤，高血压、肝炎等食用，但梨 *** 寒凉，脾胃虚寒、腹部冷痛、血虚者不宜一次多食。白果含毒 *** 成分，没彻底煮熟可能引起中毒，孕妇体质特殊，慎用。

煮梨水，离不开银耳，银耳要泡多久

说起银耳，大家之一个想到的是燕窝。没错，燕窝的颜色、形状跟银耳有些相似。而且银耳的营养价值也不比燕窝的营养价值低。

银耳含有丰富的蛋白质和维生素，有清肺养血、滋阴化痰、护肝等功效。银耳能够有效防止钙质的流失，对儿童生长发育也很有益。银耳也深受广大女 *** 的喜爱，因为它还有美容养颜的作用。

我们家庭中，经常将银耳泡发后，用其和大枣一起煮梨水。尤其是冬天寒冷的季节，上呼吸道感染症状频发，煮一锅银耳梨水汤，对付这些症状很有帮助。

今天我用银耳和红枣、百合煮了一碗红枣银耳羹，现在给大家展示一下。

主要食材：银耳，红枣，干百合， *** ，枸杞，水。

*** 步骤：

1，银耳、干百合用温水泡发，时间是3个小时，如果是用凉水泡，需要4个小时左右。

2，红枣清洗干净也在水里泡一会儿，目的是去掉枣皮的苦涩味。

银耳汤要煮多久才熟，银耳汤一般煮多久才能熟-第1张图片-

3，银耳去掉根部，掰成小朵，百合如果尖部有 *** ，也给去掉，一起放入锅中。

4，锅中加水，水量稍微多一点，放入红枣，开火煮，锅开后，拧小火慢慢炖煮，煮一个小时，银耳开始粘稠，百合软烂，再放入 *** 继续煮5分钟就可以关火。

*** 红枣银耳羹或者银耳煮梨水，最重要的是泡银耳，那么银耳泡多久算好了呢？

泡发银耳没有固定多长时间，根据实际情况，有的人泡半个小时，有人喜欢泡时间长一些，正常情况下3个小时完全可以将银耳泡发好，4个小时更能将银耳完全泡好。或者晚上将银耳泡上，第二天早上再做银耳羹也是可行的，一个晚上足以泡发银耳。

煮银耳汤怎么快速出胶？早餐老板教我2招，黏稠爽滑，好喝营养高

煮银耳汤怎么快速出胶？早餐老板教我2招，黏稠爽滑，好喝营养高

进入深秋，秋燥更加明显，脸上总是又干又红的，还有点痒痒的，就像过敏了一样，太难受了，很多人都和我一样吧。这个时候，我们要多吃一些滋阴润燥的食物，比如银耳。

银耳的营养价值很高，含有的氨基酸种类非常多，是补充氨基酸的好食材。同时，还含有十数种矿物质、维生素，是很好的滋补食材。很多人都知道燕窝吧， *** 非常昂贵，只有有钱人才消费得起，而银耳的颜色、口感、营养和燕窝相同， *** 才十几元一斤，普通 *** 能随便吃。

银耳最常见的吃法就是煮银耳汤，大家都会煮吧，但您煮的是清汤寡水还是黏稠爽滑呢？

银耳汤很黏稠，说明银耳的营养都被煮出来了，转化成了胶质，不仅口感好，而且好吸收。然而很多人都无法煮出胶。

之所以会这样，主要是 *** 的问题。如果你把银耳泡发后直接放进锅里煮，肯定是不容易出胶。为什么早餐档卖的银耳汤那么黏稠？是不是加了什么东西？有没有什么妙招？我从早餐档老板的口中，学到了一些技巧，下面分享给大家，喜欢喝银耳汤的朋友快学学。

银耳汤

准备银耳、红枣、 *** 。

①买一朵银耳，真的是很便宜，才2块钱，就够全家人吃2顿，太划算了。把银耳用水洗干净，再用清水浸泡4小时，把银耳充分泡发。

提示：银耳充分吸水后，有利于蛋白质、氨基酸的水解，容易形成胶质，所以银耳泡的时间越长，越容易出胶。但时间也不能太久，更好别超过12小时。银耳含有很多的营养物质，在水里泡太久的话会滋生细菌，还容易泡烂。更好是当天泡当天吃。

长时间浸泡的银耳，不要马上吃，应该先闻闻气味，如果有异味就不能吃了。

②泡发的银耳用清水冲洗干净，再用剪刀剪成小碎块，越碎越好，这样才能快速出胶。红枣也用水洗一下。

提示：银耳的表面有一层保护膜，它和水的接触面积越大，受热越快，越有利于蛋白质的水解，银耳才会出胶。所以银耳尽量撕成小块，大块银耳也要用剪刀剪碎，和指甲盖大小就可以了，太大块煮出来就会清汤寡水。

③准备一个砂锅，煮银耳汤更好用砂锅，不要用铁锅。砂锅里倒入6倍的清水，是泡发的银耳的六倍。一朵银耳泡发后能有300~400克，也就是加2000毫升的清水即可。

④大火煮开后转小火，炖20分钟。加入红枣、 *** ，再炖10分钟，银耳汤就煮好了。

煮银耳汤有2个技巧，一个是银耳要充分泡发，另一个是银耳剪得越碎越好，早餐店的银耳汤也是这么煮的，并不是加了什么东西。（有人说加了食用碱能变黏稠，但会 *** 银耳汤的营养，而且还增加了成本，不划算）

银耳的主要营养是黏蛋白、植物多糖，在高温下都会是比较稀的液态，一般60℃左右会变成粘稠的胶质，所以等温度下降后才能看出有没有出胶。

平时用电饭煲煮银耳汤，煮好了进行保温，温度就在65℃，口感就非常黏稠，大家快试试吧。

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银耳别总炖汤喝，试试这样做，3分钟完成，酸辣开胃，好吃不腻

每年到了夏天的时候，很多家庭就喜欢做银耳羹，软糯香甜还有清热解暑的功效，其实银耳在夏季还是很受欢迎的，常见的甜品银耳莲子羹、木瓜炖银耳等等；

银耳很多地方也叫白木耳，是一种食用真菌，它的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质、多糖、膳食纤维、还有多种矿物质和维生素，具有清肠益气、滋阴润肺、美容养颜的功效，银耳常见的状态有2种，新鲜的银耳或者是干银耳，干银耳能更普遍，一般在市场或者超市都能见到，因为干银耳更易储存和运输；

今天和大家分享一个凉拌银耳的做法，这是一道非常适合夏季的开胃小菜，酸辣可口，在炎热的夏季来上一口，感觉爽口开胃，今天用的是新鲜的银耳做的凉拌银耳，它比起干银耳省去了泡发的过程，而且焯水的时间会更短，重点是做法也简单，3分钟就能搞定一盆下饭菜，比外面买的还好吃，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】新鲜银耳、大蒜、小米辣、香菜、食盐、生抽、白糖、蚝油、陈醋；

【凉拌银耳的做法】

1、买回家的新鲜银耳剪掉根蒂，可以沿着根蒂剪得稍微深一些，这样能完全修剪掉，根蒂修剪好之后放在流动的清水下面冲洗干净，冲洗干净之后把银耳撕成一小块一小块的；

2、银耳准备好之后，先焯一下水，锅中水烧开，把撕好的银耳倒进锅中，焯水1分钟左右，这种新鲜的银耳比较容易煮熟，如果是干的银耳，焯水时间要久一点，一般至少需要3分钟，不管是哪种银耳，一定要完全炒熟之后再凉拌；

3、银耳焯好水之后，捞出来放在冷水中过凉，这样口感会更好；

4、银耳过凉的时候，来准备一些凉拌的配料，我用的是最基础蒜末、小米辣和香菜，把准备好的配料放在一个大碗中，加食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜、陈醋，搅拌均匀，基础凉拌酱汁就做好了；

5、过凉的银耳捞出来沥干水分，放在大碗中，加入准备好的酱汁，搅拌均匀，好吃的凉拌银耳就做好了；

6、酸辣开胃的凉拌银耳就做好了，下酒下饭都是不错的选择；

凉拌银耳的做法总结：

1、凉拌银耳中还可以加入自己喜欢的配料，例如：黄瓜、胡萝卜、腐竹等等；

2、凉拌银耳更好是现吃现做，不建议隔夜食用；

3、银耳如果发霉变质了，一定要丢弃，千万不能吃，否则很容易食物中毒的；

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五十分钟就能煮出的软糯的银耳汤，我喜欢早晚都喝一碗，味道不错

一个苹果几粒枣，加点银耳煮一锅，天气热可以多喝点，清凉解热

五十分钟就能煮出的软糯的银耳汤，我喜欢早晚都喝一碗，味道不错

这个季节，虽然各种水果都已新鲜上市，但我还是对苹果情有独钟。无论是直接食用，还是将它与银耳一起炖煮，都是百吃不厌。一个大苹果，加上半朵银耳，几粒红枣，五十分钟就能炖出一大锅，放进冰箱当晚餐，足够我吃上好几天的了。

苹果是低热量食物，它含的水分多，味道清甜，可促进胃肠臑动，经常分用能使皮肤润滑柔嫩，是养颜佳品。银耳被称为“素燕窝”，是一种常见的物美价廉的食用菌。俗话说得好：外行吃燕窝，内行吃银耳，可见两者作用相当。银耳含有天然植物 *** 胶质，经过炖煮变得软糯润滑，可以起到益气清肠、补脾开胃，滋阴润肺的作用。是孕妇、宝宝都哺乳期妈妈能吃的食材。红枣具有多种 *** 所需的微量元素，适量食用可补中益气、养血安神、健脾益胃。

这三种我们日常都能买到，而且常见。把这三种食材结合在一起炖煮，经常喝一碗，对身体有益无害。不仅味道甜美、营养还相当的丰富、最关键的是可以对皮肤好哦！既能饱腹还能滋养容颜，爱美的女生们还在等什么呢！

所用食材：

苹果1个鲜银耳1/2朵 *** 20克红枣4粒

具体做法：

1将鲜银耳水里洗一下去除 *** 的根部，撕成小朵。您也可以用泡发后的干银耳。我喜欢用鲜银耳。因为干银耳需要提前泡发，而且有时买的品质不好，银耳会煮久不糯，一直是脆脆的那种口感，不如鲜银耳省事。再者，鲜银耳 *** 不贵，随吃随买，更新鲜，吃着也放心。

2苹果去皮随意的削成大块，红枣洗净备用。

3将银耳，苹果，红枣、 *** 不分先后主次放入电饭煲中。加入不超过水位线的水。

4选择电饭锅的煮粥模式。因为银耳在煮的过程中会溢，用煮粥模式属于温炖，就可以避免这个问题。如果您选用压力锅，电炖锅，或者其它电饭煲的煲汤煮粥模式都可以。

5我用的是臻米智能蒸汽电饭煲，它不仅有内胆、还有一个甑子、还有一个米汤盒。这个饭煲的做饭原理，就象古法的蒸饭，让米与汤汁分离，将沉淀于米汤中的淀粉过滤到米汤盒中，通过减少大米饭中的淀粉而减少它的糖分含量，从而可以煮出少糖米饭。除了蒸饭，它还能煮粥，做杂粮饭，对食材进行营养蒸，对锅体进行蒸汽清洗等模式。

6煮至五十分钟，程序完成，打开锅看一下，银耳已经变得非常的软糯，苹果也变得软软的，可以食用了。其实在煮到三十分钟左右就已经相当不错了，我们管它，让它把煮粥程序完成了。

我通常都是炖一锅，然后放进密封罐中，放凉后进冰箱保存，想吃热时加一下热，在这个季节更多的时候，我喜欢吃它那种凉丝丝的感觉，早餐都会来上一碗，比吃冰淇淋还满足。

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哇，，绝了??之一次煮红枣银耳羹就成功啦，肉眼可见的满满的胶质，真真0?失败，用电压力锅，一个小时就搞定?

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