大家好，我是玫玫。作为川妹子的我热爱生活，善长做地道的川味家常菜肴。
一提起四川大家之一时间想到的是闻名全国的火锅、腊肉还有香肠。今天我们就吃其中的腊肉。顾名思义腊肉就是在腊月做的肉，用农家自己饲养的猪肉抹上盐、辣椒、花椒、酱腌制一天后挂在外面自然风干而做成。可蒸可炒可炸，今天我们就来炒着吃，大家一定奇怪自己炒的腊肉又干又硬，完全嚼不动，这是什么原因呢？先不告诉你，一会我们在做的过程中我会告诉你哦！现在我们去做吧！
首先要准备我们今天的主角腊肉出场，我这里是半块腊肉，看着是不是挺多。农村人实在肉都切的大，一般一整块我要分两顿吃。这也是我家最后半块腊肉了，再想吃就要等过年了。
其次要准备的是我们的配角干菜约200克左右，它是妈妈用农家自己做的大头菜晒干而成，大头菜新鲜时食用微苦，一般都是用来做榨菜或者梅干菜食用。
最后介绍的是我们川人炒菜必备的食材小米椒。对于地道的四川人来说，离开辣椒就不会炒菜。还有一味食材暂时保密，一会做的时候大家就知道咯，我们今天吃的都是自己家纯绿色食材，吃的健康又放心。
接下来我们用开水泡发干菜，一般泡发时间控制在1小时左右，不易长时间浸泡。
再将浸泡后的干菜清洗干净，一般清洗3一4次。
腊肉炒出来为什么不干不硬就在这个环节了，将腊肉加水大火煮30分钟，由于腊肉风干后没有水分，本就又干又硬，再加上煸炒时会被炸得更干更硬。所以直接炒的腊肉又干又硬，嚼不动。一不小心还会把肉煸糊。
接着把煮熟的腊肉分肥瘦切片，大家看煮熟后的腊肉肥肉部分晶莹剔透，瘦肉色彩鲜艳。看着都有食欲，好想先吃一片。
〔厨房小助手〕：为什么要分肥瘦切？因为肥肉煸的时间比瘦肉久。如果切一起，煸的时候瘦肉会变干变硬。
然后将小米椒切成圈，越碎越好，可以更容易地渗透进菜中。
最后切我们的神秘食材小葱，俗话说不会用葱的厨师不是好厨师，由此可见葱在食材中有着不一般的地位。
准备开始炒菜了，炒菜总共分5个步骤完成：
第1步：锅中倒入适量菜籽油，油加热5分后小火倒入肥肉煸炒，肥肉煸至四边翘起。
〔厨房小助手〕：这个步骤非常重要，油温不适宜太高，那么控制油温唯一的办法就是减小火力，故煸炒时用小火，油也是在加热5分后倒入肥肉。
第2步：肥肉煸炒至四煸翘起后倒入瘦肉一起煸炒。依旧是小火哦！这时候锅中颜色鲜明，看得我口水都要流出来了。
第3步：瘦肉下锅煸炒1分钟后加入切好的小米椒，继续小火煸炒2分钟。让小米椒的辣味慢慢地渗透进肉中。
第4步：转大火加入洗好的干菜并翻炒均匀。大约炒3分钟左右。
第5步：加入切好小葱、鸡精2克、盐3克并翻炒均匀即可食用。
今天的腊肉就炒好了，赶紧尝尝味道吧！煮过再炒的腊肉吃起来不干也不硬，腊肉的咸香本就让人无法抵挡，加入干菜后更是吸收了腊肉多余的油脂，让腊肉完全没有油腻感。最后加入的小葱更是提升了整个菜肴的香味。
以上是我个人的做法，如果你还有更好的做法，我们可以一起共同探讨，欢迎大家评论区留言， *** 请帮忙关注点赞哦！谢谢！
炒腊肉，不要直接下锅炒，少了2个步骤，难怪又咸又硬，还很肥腻炒腊肉，别再直接下锅炒，少了2个步骤，难怪又咸又硬，还很肥腻
腊肉大家都吃过吧，感觉怎么样，喜不喜欢这种味道？一般在过年的时候，不少人喜欢自己腌腊肉，虽然超市里也有，但是个人感觉不卫生，而且明显贵很多。自己在家做出来的，味道香、 *** 低、卫生过关。
腊肉腌好之后，炒着吃最美味了，简单炒一盘腊肉，香喷喷的真下饭。如果各位没吃过腊肉的话，不妨一试，比新鲜猪肉口感强百倍。我们家孩子不爱吃肉，但是对腊肉情有独钟，每次上桌抢着吃。
然而炒腊肉，并非直接下锅炒，那样简单，直接炒出来的，又咸又硬，老人孩子根本嚼不动，而且还很肥腻，太难吃了。要想炒出好吃的腊肉，2个关键步骤不能省，虽然有点费时间，但是出锅之后的味道，却非常好。
【炒腊肉】
配料表：腊肉、蒜苗、姜蒜、干辣椒、生抽、盐、白糖、胡椒粉
1、准备一块腊肉，把腊肉切成小块，因为太长了不方便 *** 作。下面准备一盆水，往其中倒入一勺食盐，再将腊肉放进去浸泡。
2、为啥腊肉要泡盐水呢，这样可以析出腊肉中多余的盐分，从而使其吃起来不那么咸。浸泡的时间更好长一些，我一般会泡上半个小时，到时间以后将其取出来，紧接着再放入锅中。
3、往锅内倒上清水，大火烧开之后，接着再煮15分钟。煮好以后的腊肉，我们取出来，用温水冲洗一下，就可以切片了，下面就准备来炒了。把蒜苗切成小段，再把姜蒜、干辣椒都切好。
4、起锅烧油，油热以后，倒入腊肉不停翻炒，直至将其中的油分煸炒出来，这样吃起来就不至于那么油腻。等炒出油以后，再把姜蒜、干辣椒倒进去，把香料炒出香味。接下来，倒入适量的生抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。
5、再往里面加上一点清水，焖煮一会儿，直至腊肉彻底熟透、里面的汤汁差不多收干。最后把蒜苗倒进去，蒜苗炒制时间无需太久，断生之后就可以了，关火盛出来，即可开吃，配上一碗米饭，太香了。
小窍门：
炒腊肉，要多做2步，之一步是浸泡腊肉，泡上差不多半小时，就不会那么咸了，第二步是煮腊肉，煮出来更加软糯，很容易嚼动。
分享一盘蒜薹炒腊肉，解馋营养又下饭，2碗米饭不够吃分享一盘蒜薹炒腊肉，解馋营养又下饭，2碗米饭不够吃
一道香气扑鼻、口感独特的蒜薹炒腊肉，总能让人回味无穷。蒜薹炒腊肉是一道以蒜薹和腊肉为主要食材，通过炒制而成的家常菜。蒜薹的鲜嫩口感与腊肉的咸香味道相结合，使得这道菜的味道更加丰富。
*** 蒜薹炒腊肉需要掌握好火候和时间，以及精准的食材和调料用量，方能 *** 出美味可口的蒜薹炒腊肉。
蒜薹炒腊肉
【食材与调料】
主料：
蒜薹 *** 克
腊肉150克
调料：
食盐3克
鸡精2克
生抽15毫升
老抽10毫升
料酒10毫升
干辣椒适量
【烹饪过程】
- 将蒜薹洗净，切成约3厘米长的段，腊肉切成薄片备用。
- 烧一锅开水，将腊肉放入锅中，煮至肉质变软后捞出备用。这一步可以使得腊肉的咸味有所减轻，口感更加鲜嫩。
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入干辣椒煸炒出香味。
- 将煮好的腊肉片放入锅中，翻炒至肉片微微卷曲。
- 将蒜薹放入锅中，翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽和适量的水。
- 继续翻炒至蒜薹断生，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
【关键点解析】
- 食材处理：在烹饪前需要对食材进行合理处理。蒜薹要洗净并切成段，腊肉需要切成薄片，再煮至肉质变软，这样可以使得腊肉的咸味有所减轻，口感更加鲜嫩。
- 烹饪技巧：在烹饪过程中，掌握好火候和时间非常重要。先用干辣椒煸炒出香味，再加入腊肉片翻炒至微微卷曲，最后加入蒜薹翻炒均匀后加入调料的量要适量，同时保证锅中的汤汁不能过多，以免影响口感。
- 用量精准：在烹饪过程中需要注重食材和调料的用量。食盐、鸡精、生抽、老抽等调料的用量要根据个人口味进行调整同时保证蒜薹和腊肉的用量比例协调，才能 *** 出美味可口的蒜薹炒腊肉。如果口味偏重，可以适当增加调料的用量。
- 出锅时间：在烹饪完成后需要把握好出锅时间。当蒜薹的颜色变得鲜绿时，且汤汁基本收尽时，说明这道菜已经炒至熟透可以出锅享用了同时需要注意装盘的美观和卫生。
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不管怎么炒腊肉，都不能没有这个“阶段”很多人只加油爆炒，又硬又咸是理所当然的，在我们现在的生活中，基本上很多家庭都会用下酒菜或小菜做这道菜。毕竟炒出来的腊肉那么有吸引力，味道也很柔软，腊肉是腌制后烤出来的材料。
正是通过这种 *** ，这种腊肉会不容易腐烂，所以可以保存到现在，腊肉的营养物质也不容忽视，说到这腊肉的营养，应该更多地提到这种腊肉的功效。腊肉和其他肉类不同，腊肉可以帮助增进食欲。特别是在冬天，腊肉能给寒冷的冬天带来取暖的经验，只要把腊肉切碎炒一下就行了。但事实上，这腊肉并不像看起来那么简单。炒腊肉有很多小细节。很多人没有注意到，但这个小细节又很重要。不重视这些细节而做的腊肉完全没有味道，又咸又硬。那我们到底怎么做这道菜？
炒腊肉的时候，你可以把腊肉和其他蔬菜一起炒。耳下、四季豆等蔬菜都能很好地突出这种腊肉的味道。只是，要记住你教我的这些小细节。绝对不能不做。特别是不做用温水稀释煮的这两个重要步骤的话，你做的腊肉还是硬的，咸的，难吃的。那么平时腊肉是怎么做的？欢迎分享评论。如果有什么不足的地方，请多多指教。谢谢。
这样做的青椒炒腊肉，香辣入味，开胃下饭，新手也能轻松完成青椒炒腊肉，是一道非常美味的家常菜。想要做出辣而不咸、青椒入味的口感，其实很简单。下面，我来分享一下我的做法。
首先，准备一块腊肉，洗净后放在热水中煮半个小时，煮至软烂。煮好后，将其切成片状。如果有老人和小孩不能吃太辣，可以选择不辣的辣椒，切成丝后撒上少许盐腌制一下。
接着，在锅里倒入少量食用油，放入腊肉煸炒，小火慢慢煸炒，直到腊肉表面开始变焦。然后，加入青椒，继续翻炒，直到青椒变软。最后，加入适量味精，翻炒均匀即可出锅。
这样做出来的青椒炒腊肉，香辣入味，非常开胃下饭。整个 *** 过程非常简单，即使是新手也能轻松完成。如果你也喜欢这道菜，不妨试试吧！
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这是冬天之一鲜，加上腊肉炒一炒，营养丰富好吃下饭，上桌就抢光
每个季节，都有最为鲜美的东西，比如说春天的韭菜和荠菜，是更受欢迎的，被人们称之为“春天之一鲜”，那么各位知道，冬天之一鲜是什么吗？其实这东西很多人都吃过，也都爱吃，它就是蒜苗。
蒜苗，很多人拿来做配菜、调味品，比如说炖一锅大炖菜，不喜欢用葱花、香菜调味的话，我们可以撒上一点切碎的蒜苗，想想都觉得过瘾。
蒜苗还具有非常丰富的营养，其中富含铜元素，这种物质对 *** 好处多多。并且蛋白质、维生素C、胡萝卜素等含量，也是很高的。
除了做配菜之外，蒜苗炒着吃也相当美味，尤其是搭配腊肉炒一炒，香味扑鼻而来，还没等出锅全家人就已经在等待了。冬天之一鲜，如果各位感兴趣的话，别忘了吃，营养丰富、好吃下饭，刚上桌就抢光。
【蒜苗炒腊肉】
用到的材料：蒜苗、腊肉、大蒜、小米辣、盐、鸡精
1、要想用腊肉来炒菜的话，更好是提前拿出来，因为还有几个步骤需要做。首先我们把腊肉一整块放在盐水中，稍微浸泡十几分钟，让其中的盐分析出来。
2、浸泡好之后的腊肉，咱们再放到锅子里，往里面加上清水，盖上锅盖来煮，煮20分钟以后，捞出来切片。这样处理之后的腊肉，很软糯也不会齁咸，腊肉处理好以后，我们再把蒜苗准备好。
3、蒜苗洗净之后，切成小段备用，下面再切一点蒜片，切一点干辣椒备用。接下来咱们往锅内倒入食用油，少倒上一点就行，因为腊肉还是会出油的，要想不油腻的话，别放太多油。
4、倒上油烧热之后，我们把“冬天之一鲜”——蒜苗给倒进去，然后撒上少许盐，不停翻炒。炒蒜苗，一定要保持大火爆炒，蒜苗不需要炒太久，断生之后就可以了，炒太久反而软烂不好吃了。
5、蒜苗炒好之后，再把腊肉倒进去，继续翻炒一段时间，最后加上少许鸡精提鲜，翻炒均匀后就可以出锅了。
蒜苗这种冬天之一鲜，大家今年冬天吃过吗？我觉得比韭菜还要好吃，尤其是搭配腊肉一块炒出来，味道真的鲜美极了。腊肉和蒜苗，都是冬天里很常见的食物，各位记得给家人们做一道尝尝看。
导读：如果家乡是记忆深处的那座房，那么乡味就是那扇永远不关的门，而在冬天，腊味就是最浓的乡愁。如果远在他乡，能吃上一口亲人做好的腊味，所有的孤寂和乡愁，最终都会化作一口热饭。所以最近每天有不少的的父老乡亲，都要我给他们的儿女寄上一大袋的腊肉、香肠，甚至还要一些老 *** ，还要我打印一份炒腊肉的 *** 到包裹中，这样可以使儿女们都吃到香喷喷的腊肉。
而最近，每天都有不少的人问我，其中有95后的小年轻，还有7旬的大妈大爷，这些人都问我：“如何炒腊肉，才能使腊肉又香又软，而且吃着还不咸？”而我也问过不少人是如何炒腊肉的，其中大部分的人都是切好后直接炒，还有少许的人蒸熟后再炒，其实这些做法我都不认可，因为直接炒的腊肉会很硬，而蒸熟后再炒，会使腊肉的香味变淡，今天胡厨师长就教大家最正确的炒腊肉的 *** ，只要按照我的 *** 炒，保证炒好的腊肉不仅非常软，而且还一点都不咸。
【处理腊肉的 *** 】：首先将腊肉清洗干净，然后将腊肉切成薄片，接着再将腊肉放入到温水中，将腊肉浸泡5分钟后，最后再反复的将腊肉捏30秒即可备用。
【炒腊肉的 *** 】：把锅烧热后，然后放少许的食用油到锅中，等油温烧到6成热时，将腊肉和姜末放入到锅中，中小火将腊肉煸炒半分钟后即可起锅备用。炒好的腊肉不管如何做着吃，都是非常的香。
【炒腊肉为啥要用温水浸泡】：因为腌制腊肉时，为了防止腊肉变臭，都会多放一些食盐到肉中，而等腊肉腌好了，腊肉中含有的盐会超标，所以将腊肉放入到温水中，就可以腊肉中的食盐自动的流出来，从而使腊肉吃着不咸，又因为腊肉会吸收少了的水，所以泡水后的腊肉就会自动变软。炒腊肉一定要中小火炒，这样能使腊肉中的香味彻底地炒出来。
【保存腊肉的 *** 】：首先将腊肉切成5-10厘米的段状，然后撒少许的白酒到腊肉上，接着将腊肉放入到保鲜袋中，最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可，按照此 *** 保存腊肉，1年都不会变味。因为白酒中含有大量酒精，而酒精具有杀菌增香的作用，将白酒涂抹到腊肉中，可以防止腊肉变味，而且酒精的冰冻点比较低，还能防止腊肉中的水分流失。
炒腊肉时，有人先蒸，有人直接炒！都不对！将腊肉放入到温水中浸泡5分钟后再炒，就能使腊肉更香更软，还不咸。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
炒腊肉时，记住“2放2不放”，肉质更香，炒菜入味好吃（本账号已与“ *** *** ”签约，本图文原创，搬运转载必究）
炒腊肉时，记住“2放2不放”，肉质更香，炒菜入味好吃。
腊肉是一道腌制的风干食品，在冬天的时候大部分地区都有腌腊肉的习俗，所以过了正月还会有很多人腊肉没有吃完，腊肉能长时间地去保存，半年之后都能去吃，所以也不用担心变质的问题。炒腊肉的时候很多人会出现错误，有的直接放入锅中去炒，这样很容易使腊肉太咸，要么就是发硬，炒出来的腊肉不好吃，采用正确的 *** 才能做出好吃又香嫩的腊肉。
今天就来分享腊肉的好吃做法，炒腊肉的时候牢记“2放2不放”，这样做出来的腊肉不腥不腻味道非常鲜香，特别好吃。看一下炒腊肉的详细处理步骤，喜欢吃的就按这个 *** 做来试试吧，准保做出来的腊肉好吃美味。
一，炒腊肉记住“2放”。炒腊肉的时候必须放的两样调料，一种是料酒，另一种是蚝油。因为腊肉属于一种腥味比较大的食物，在腌制的时候是不放任何料酒的，所以在炒这道腊肉的时候一定要放入料酒去腥，这样做出来的腊肉会不腥不腻更好吃，另外一道是蚝油，蚝油属于一种海鲜熬制的料汁，是用生蚝熬制出来的精华，所以它加入肉中去炒的话能够有效的提鲜，这样做出来腊肉会更好吃。
二，炒腊肉牢记“2不放”。炒腊肉的时候有两种调味品是不需要放的，一种是盐，另一种是生抽。生抽是我们经常吃的一道调味品，做很多蔬菜的时候都是加入生抽，但是腊肉本身香气就很浓郁，所以不需要再加入生抽，否则颜色会变成深黑，看上去没食欲，盐也不需要再放入了，因为本身腊肉是腌制过的食品，放的盐已经非常多，再放盐的话整道菜品都会咸味过重。
【烹饪步骤】
①炒腊肉的时候首先要把腊肉放入清水中浸泡十分钟，然后冲洗一下表面，再把锅里面加入多一些的清水，把腊肉放入水中去煮30分钟，因为腊肉经过风干之后非常硬，不煮的话吃起来不够软嫩，而且这一个过程也能够使腊肉里的盐分被泡出来，不至于炒的时候很咸，盛出来控干水分切成薄片。
②锅里倒油，油温六成热加入葱姜爆香，接着放入腊肉开始煸炒，倒入料酒、生抽。炒的过程保持小火慢慢去炒，把腊肉里面的香气完全逼出来。
③这时再加入配菜，可以选用青蒜或者是荷兰豆等等一些时令蔬菜就可以了，搭配起来炒味道会更好，等炒制成熟之后，最后再撒上鸡精、蚝油继续翻炒均匀即可出锅。
做腊肉的过程一定要去煮30分钟，这一步的目的能够有效的去除里面多余的盐分，而且腊肉会泡软炒起来更方便，做出的菜品不干不硬。
油润的腊肉，用来炒木耳，咸香适口又不干，下饭真的太合适了这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享的是好吃的腊肉炒木耳，味道咸鲜，用来下饭，真的特别香！
腊肉，腌制加工后的一种肉类。但是为什么要叫腊肉？各地的说法各异。在我们老家，有两种比较靠谱的说法。一是 *** 好的腊肉，表面油脂呈现黄褐色，就像融化的蜡一样，所以称为“腊肉”。
还有一种说法就比较直接，就是农历腊月期间做的肉，所以叫“腊肉”。
小时候总听家里长辈说，只有腊月做的肉才不会变质长霉。虽然无法判断真假，但是腊月做肉，成了每年过年之前必做的项目，也能给年夜饭的餐桌上增加一道不同的风味。
下面就给大家推荐一道家常的做法，味道非常棒！
【腊肉炒木耳】
所需食材：腊肉，干木耳，青辣椒，干辣椒，生姜，大蒜，大葱，食用油，酱油，胡椒粉，鸡精
*** 过程如下：
1.准备一小把干木耳，提前一个小时左右，用凉水泡发开。泡发好的木耳清洗干净再撕成小块。
2.锅中加入清水，放腊肉煮上30分钟左右。（腊肉的皮比较硬，煮到以筷子能轻松 *** 为宜）
3.把煮好的腊肉捞出来，再将木耳倒入锅中烫一分钟左右。
4.腊肉先放凉，然后切成薄片；青椒去籽之后，切成小块；最后再把大葱、生姜、大蒜，干辣椒分别切碎。
5.将锅烧到冒烟，倒入少量食用油，然后将葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅中煸炒出香味。
6.把腊肉放入锅中，快速地翻炒，避免糊锅。直到腊肉中多余的油脂被煸出来，肥肉部分变得通透有色泽为止。
7.接着将木耳和青椒倒入锅中翻炒均匀，然后倒入一些酱油和胡椒粉。
8.最后再往锅中加入一些鸡精调味。（如果腊肉不咸，可以再加入一些食盐）
9.把炒好的腊肉，盛出装盘即可。
一道美味的腊肉炒木耳就做好了！腊肉吃起来很香，木耳也很油润，非常的好吃！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
干豆角炒腊肉简直是绝配，鲜香可口，口感软烂，做一盘不够吃一到秋冬季节腊肉深受大众的喜爱，既能滋补热身又可以久放，一举两得，今天就和大家分享一道“干豆角炒腊肉”的做法，入口鲜香又下饭，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：腊肉、干豆角
辅料：蒜苗、大蒜、干辣椒、麻椒
调料：白糖、生抽
【干豆角炒腊肉】—— 鲜香可口
1.下面开始准备食材
准备干豆角一小把，放入清水中浸泡四个小时。（用热水浸泡1个小时也可以）泡软以后清洗干净，切成小段。
2.下面把腊肉煮一下
锅内烧水，腊肉冷水放入锅中，大火烧开以后转小火煮20分钟，腊肉煮熟煮透以后倒出来用清水洗干净，切成均匀的薄片。
腊肉是生的，一定要煮熟以后再炒，否则吃着比较干硬。
3.下面开始准备辅料
准备蒜苗几根，轻轻拍散再切成段。
准备大蒜几粒，切成片放入碗中，抓入一小把干辣椒，一小撮麻椒备用。
4.下面把腊肉焯一下水
锅内再次烧水，倒入切好的腊肉煮一分钟左右，倒出来控水备用，这一步主要是为了去除腊肉中的油脂，以免吃的时候腻口。
5.下面把豆角煸炒一下
把锅烧油，加入适量的植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，留少许底油，放入干豆角进行煸炒，炒出里面的水分，豆角炒香以后盛放在小碗中备用。
干豆角一定要充分炒出水分，吃着才更加鲜香。
6.下面开始烹饪
锅内再烧油，油温五成热时，放入干辣椒、麻椒，开小火爆出香味，倒入腊肉快速翻炒几下，放入蒜片继续翻炒2分钟左右把腊肉炒香。
闻到 *** 味以后倒入豆角翻炒均匀，加入白糖少许，生抽5克，快速翻炒给食材入味，最后放入蒜苗翻炒几下，蒜苗断生以后即可装盘上桌。
蒜苗要最后下锅，炒至断生即可，以免久炒失去香味；腊肉和生抽都是咸的，不需要再放食盐。
好了，一道咸香下饭的干豆角炒腊肉就做好了。
