半岛全媒体记者 黄雯平
小年后，迎春气氛越来越浓厚，人们备足各式各样的年货，其中，海鲜宴当属兔年“ *** ”佳肴。1月16日，半岛全媒体记者走访农贸市场发现，今年海鲜种类繁多，与往年同期相比， *** 略有下降。
春节前海鲜供应充足且种类繁多
1月16日，在团岛农贸市场，海鲜产品区域的多个摊位都在售卖海鲜，前来采购的市民们在市场上选购各式海鲜。这时候，摊主们也忙得不亦乐乎。“今年青岛的海鲜 *** 没涨多少，市民们可以敞开吃。”市场上一位摊主介绍称，目前市场储备海鲜量比较充足。
在南山海鲜 *** 市场，记者看到了各式各样的海鲜，选购的市民络绎不绝，每个摊位前都围满了购买海鲜的人。这家市场里有活蹦乱跳的虾，鱼鳞闪着光的各种鱼类整齐排列在摊位前。另一家商户前摆满了各种鱼类，颜色多样，有黄、白、黑，每种鱼的鲜美能够给人们带来无与伦 *** 滋味。“我今年买了各种鱼，有黄花鱼、刀鱼、鲈鱼。我家孩子也爱吃鱼，鱼肉有营养，富含优质蛋白质，还能够增加 *** 免疫力。”
记者又来到市北新都心盒马鲜生。这里海鲜供应充足、种类较多，海螺一斤40.8元能买到5至7只；多宝鱼一斤59元；花蛤一斤10元。在盒马鲜生超市里，各种鱼、虾、蟹被放置于水缸中养着，这种方式更大程度上保留了海鲜的鲜活。记者看到，超市缸中养着梭子蟹、石头蟹、大海螺、花蛤、鲈鱼、 *** 等海鲜，超市负责人称春节期间顾客可以选择的海鲜品类比前几月多了。
与往年同期相比， *** 略有下跌
1月16日，记者来到团岛农贸市场，这里的海鲜摊位热闹非凡，海鲜产品得到了消费者的一致好评。记者了解到，今年本地海鲜产品供应充足，但与往年同期相比，单价略有所下降。鲈鱼、牙片鱼、黄花鱼 *** 为25至30元一斤，比去年便宜了2元左右。
“今年鱼卖得便宜，一斤黄花鱼28元。平常我特别爱吃海鲜，今年 *** 不错，我就买了两条黄花鱼，”市民李女士经常来团岛一家海鲜摊位购买海鲜。李女士买了两条黄花鱼重量为两斤二两，摊主给李女士优惠后，李女士支付了56元。
随后，记者来到南山海鲜 *** 市场，这里多家摊贩都对记者表示，今年海鲜上市早，种类多、储量足， *** 上不具有较大优势。市场一家海鲜商贩摊主告诉记者，他家产自胶南的虾一斤35元；多宝鱼一斤30元；大闸蟹一斤85元。“今年这些海鲜产品 *** 比往年低，但我家进货量大，希望今年能多卖点，能够多挽回一些损失。”南山海鲜 *** 市场商户说道。
在另一家摊主那里，记者发现今年各种鲜美的鱼也大量上市，如黄花鱼、刀鱼、牙片鱼等，“今年野生参和 *** 较肥美，我主要卖这两样。按个头大小区分，野生参有18元一只、25元一只； *** 有5元一只、10元一只、23元一只。”
海鲜订货量增加，销量上涨两至三倍
记者看到，南山海鲜 *** 市场附近有很多海鲜水产 *** 商户。记者走访多家商户了解到，今年海鲜产品预订量较大，许多商户都忙的没有休息时间，一直在打包海鲜产品，能够尽快发到客户手里。
据桑梓路海利丰商行店员介绍，今年大量 *** 海鲜的客户较多，“我们家的海鲜都 *** 到饭店、小商贩那里。今年需求量很大，我们一直在打包，今年能发出几百件货。”
南山海鲜 *** 市场孙老板告诉记者，今年各类鱼产品销量较好，“我家养殖黄花鱼一斤22元；野生一斤28元，与往年同期相比，这几天黄花鱼销量能翻一番。”
青岛依海海鲜来经理表示，今年海鲜 *** 市场目前供应充足，订货量有所增加。海鲜种类也比较多，如舟山野生小黄花鱼、钓钩带鱼、本地大带鱼，也有少量本地对虾。临近春节，进口鲜活海产品备受宠幸，波士顿龙虾，澳龙，面包蟹，珍宝蟹，帝王蟹，黑金鲍等 *** 都有不同程度的上涨。养殖产品如南方黄花鱼，鲈鱼，金鲳鱼目前 *** 平稳。今年礼盒销量也不错，推出了10种海鲜大礼盒。本地至臻礼盒1280元一盒，里面包括海捕大鲳鱼、大鼓眼鱼、5至6头大虾、大墨鱼、大刀鱼、海参、大 *** 。受物流影响，估计年后 *** 也会飙涨。根据往年的销售经验来看，每年的农历腊月二十六以后为销售高峰期，一直持续到正月初四左右。
秋收青岛积米崖码头拾鲜 *** 便宜鲳鱼7块一斤 大叔大妈成筐购买一转眼就到10份了，秋收更好的季节。在青岛各大渔港码头一派丰收景象，今天和大家分享青岛西海岸新区（黄岛）积米崖码头里各种刚上岸的海货，不仅新鲜而且 *** 便宜，清晨六点多钟附近胶南、灵山卫、红石崖、开发区等地居民开私家车、骑电动、坐公交“组团”前来选购。
“老板，这小鲳鱼咋卖的？”。清晨6点多钟天已见亮，渔船归港后将船舱里的各种海货搬上了岸头，搬货的、称重的、收款的···大家各司其职，市民看好货后首先询问 *** 。“小的7块一斤，大的10块”。船老大一边招呼伙计快点卸货，一边忙着回答顾客各种问题。相比下午回港渔船凌晨回港渔船都是大马力的铁皮船，它航程远捞回来的海货数量多、块头大， *** 占据一定优势，所以很受本地大叔、大妈们喜爱。
渔船一般2~3天回港一次，捕捞上岸的有刀鱼、鲅鱼、黄花鱼、墨鱼等等，加上冰块储存在船舱里有数吨多重，船老大除了 *** 给贩子，也会招呼媳妇、亲戚秋收来帮忙一段时间，毕竟自已卖货 *** 会更高一些。 *** 中这是三筐刀鱼，夹杂着冰块看上去很是新鲜，鱼身也没都掉粉的痕迹，成筐端走8块钱一斤。
目前刚开海不久，上岸海货主要是鲳鱼、鲅鱼、蟹子、刀鱼，箩筐里堆放是墨鱼，个头不是很大，现场船老大说：“还没有到墨鱼汛期，再有一个多月上岸个头足有一斤多大小”。墨鱼、鱿鱼、八带鮹看起来样貌都差不多，墨鱼身上一块壳，一般人做菜时会取出扔掉，但本地大妈说：这块壳可是有营养价值，炖菜吃搁进去味道老鲜了！成筐拎回家后冰冻起来，天冷后蔬菜 *** 贵，用它炖白菜更好不过了。
天凉快后，当地居民将选好海货买回家后，除了部分冰冻保鲜，还有将其晒成鱼干。冬天蚊虫少，天气晴朗空气干燥，适合将鲅鱼、刀鱼、鲳鱼洗净处理后撒上盐末，拿到房前屋后晾晒，等风干后金灿灿的，红烧爆炒后看起来特别的食欲，相比鲜海货味鲜，鱼干炒熟后更有嚼劲。
箩筐里摆满了小鲳鱼、刀鱼、墨鱼，码头上也有不少贩子，如果嫌弃成筐太多，就从他们手中购买， *** 贵1~2块钱一斤，买上一些中午吃也不会吃亏太多，毕竟从渔船上卸货新鲜度还是非常有保证的。
清晨6点多钟渔船停靠积米崖最东面码头泊位上，从停车场需要步行5分钟时间，如果来的够早，可以将车开到门口，不过这里道路非常窄，来回穿梭运货的大车多，容易发生蹭刮事故，想稳妥些就停在上面停车场里。渔船靠岸后，船老大会忙着联系商贩，船上伙计忙着卸货，老板娘则忙着收款，秋天是渔民丰收季节，虽然很辛苦但脸上都洋溢着笑容。
“组团”来的大叔、大妈们在码头上首先货比三家，谈好价钱后开始成筐往袋子里装海货，如果感觉一筐太多，就几个人平分一筐，这样购买到的海货新鲜又便宜，有时候感觉手拎着太沉就拉小车、拎个塑料桶，把海货放在上面推拉都很方便。现场一位大叔说：来码头购买海货主要图个新鲜， *** 当然能“捡”便宜更好！
开海倒计时，探营永平路海货市场。
青岛新闻网8月22日讯（文 庞为 图 于胜宪）9月1日，你心心念着的“开海”即将来到，脑补一大拨野生海鲜蹦到箩筐里， *** 满舱的场景，流口水了吧？休渔期还剩整整10天，想大快朵颐再矜持一下，养殖、冰冻、贝类、“南方来客”是你眼下为数不多的选择。记者昨日探营永平路市场，在售海货最新 *** 马上揭秘。
笔管18元一斤。
大海螺18元一斤。
海蛎子5元一斤。
海虹10元两斤半。
石夹红15元一斤。
养殖金鲳鱼14元一斤。
海钓黑头25元一斤。
大墨鱼20元一斤。
鲅鱼18元一斤。
冰冻面包鱼15元一斤。
大头腥12元一斤。
扇贝15元两斤。
青岛这个海鲜市场火爆，周末快去扫货！附最新 ***青岛新闻网9月20日讯（摄影师 俞方平）开海已经20天了，青岛弥漫着浓浓的海鲜味，各大海鲜市场十分火爆！武夷山路海鲜市场，各类海鲜丰富多彩，生猛鲜活全都有。 *** 小编也帮你都问好了，周末快来扫货吧！
顾客在选购海鲜
顾客在挑选海鲜
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，2斤以上处理好的鮟鱇鱼，8元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，5斤以上的大鲅鱼，25元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，5斤左右大小的海捕牙鲆鱼，50元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，摆放整齐的进口大虾，150元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，半斤左右大小的鼓眼鱼，60元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，超一斤重的本地带鱼，75元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，大皮皮虾，35元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，大皮皮虾，35元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，每条10斤以上的大鲅鱼，28元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，每条超一斤重的鲜活鳗鳞鱼，80元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，鲜活龙虾，120元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，野生大 *** 和梭子蟹。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，一斤左右大小新鲜的银鲳鱼，90元一斤。
2019年9月19日，山东青岛武夷山路海鲜市场，暂养在海水中的梭子蟹， *** 在40-70元一斤不等。
虾虎15元两斤，刀鱼12元一斤……青岛的新鲜海货便宜啦半岛全媒体记者 陆金星
9月10日下午，沙子口南姜码头上 *** 涌动，不少从市区赶来的人们在选购海鲜。开海已经一个多星期了，码头上各色的海鲜 *** 也趋于平稳，虾虎15元两斤，带鱼12元一斤，鲳鱼根据大小18到30元不等，马蛸15元一斤。
“能不能再便宜点，这筐鱼我都要了”。时间来到了10月里最后一天，在青岛西海岸新区的武夷山早市上，这里海鲜时下正是“鱼肥肉鲜”更佳季节，开海两个月以来，家常小海鲜琳琅满目，相比开海、过节前夕， *** 有绝对优势。
当然，受到外部环境影响，今年的物价上涨大家有目共睹，特别是当下，鸡蛋、猪肉、蔬菜，已经到了人们腰包极限位置。不少中老人把目光纷纷转移到了“海货”身上，4~5块钱的刀鱼、红头鱼，再贵些的鲳鱼、鲅鱼、鼓眼鱼，最近上市特别多，不少人都选择它来打牙祭。
常年在此地生活的老开发区人，对这些摆摊的老板们，都相对熟悉，特别是青岛本地方言，除了买鱼，时常还会交流怎么做才好吃！
老板们摆摊也非常精明，从渔船卸货后，首先来市场 *** ，因为鱼比较新鲜好卖，剩下的直接送冷库进行深加工，除了出口远销，逢年过节单位发福利，可以保证利润更大化。对于普通百姓们来说：“能在家门口吃到物美价廉的海鲜，才是最开心的事”。
最近一段时间，正值青岛当地鼓眼鱼大量上市，7~8两左右古眼鱼能卖到60多一斤，这 *** 可别吆喝太贵，在八月十五前夕，同样大小古眼鱼能卖到100一斤左右。大古眼一般多为IT收入较高年轻主妇买的多，4~5两大小古眼卖20多一斤，因为 *** 便宜，买的人更多些！
鼓眼鱼、黄花鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼·····这些都是青岛人的更爱。因为鱼刺少，肉鲜，当然过去很多鱼上不了席面，如今海洋资源减少，大家观念也在发生转变。
一般就两种做法，挂粉油炸，只有一根主刺，煎出来是金 *** ，肉质鲜美，这种鱼在煎的时候记得把皮扒掉，这样煎出来色泽会非常好看，边酥肉劲道，喝酒一绝；还有一种清蒸，吃到嘴里满口香，鲜甜。
市面上有两种颜色，黄皮和黑皮，黑皮的是深海高眼，远洋船捕捞的，青岛和日照是沙地古眼鱼，近海捕捞，新鲜度高，颜色浅 *** ，所以颜色与生长环境有关，但很多卖家以此为噱头“本地货好，吃起来香”。对于一般人来说很难区分出“本地与外地”的鱼，在口感上的差异，除了为了吸引人眼球，更多的就是为了“卖的贵”。
由于海洋资源匮乏，以前渔民们看不上眼卖鱼饲料的红头鱼，也成了市民餐桌上的美味，除了价廉，更多的或许是它野生的缘故。
青岛人不太喜欢吃，而烟台人是把这鱼蒸熟，把肉剔下来晒干，当做“鱼米”，晒成鱼干后鲜香不腥有嚼头，下酒好菜，还有留着做打卤面的时候炖汤，非常鲜美。
红头鱼属小众品种，北方市场不多见，很多人不认（可），其实是非常好吃的一种鱼。
目前市面上零售价5~6块钱一斤，如果你成筐拿货， *** 还可以再降低1块钱一斤。这鱼更大的缺点，就是鱼头大鱼尾细，肉呈现蒜瓣状，很多刚生完孩子的孕妇，用它熬汤下奶，一点儿也不腥，鱼肉也好吃，虽然有店“柴”但汤非常鲜美，炖豆腐一绝，或者炖白菜、萝卜。
马上就要进入11月初了，天气也是越来越冷，青岛市面上的廉价海鲜，也成了冬日里人们晾晒甜鱼干的好食材。鲅鱼、黄花鱼、鼓眼、刀鱼、面包鱼……还有“百味提鲜”的虾米，当地琅琊渔民将蛎虾煮熟晒干，再用编织袋子装起来，使劲地敲打、碎皮，过筛后就能成了无科技的海米了，包饺子、拌凉菜、炖汤调味，提鲜味道一绝哦！
说了这么多，大家不信的话，可以周末抽空去早市看一看，花上100块钱绝对吃得满满嘴鲜。
梭子蟹25元/斤、鲅鱼15元/斤……青岛海货最新 *** 表来了，速戳随着入冬天气渐冷
出海渔船数量减少，
码头上的鲜活海货更显珍贵。
爱吃海鲜的你，不买点吃吗？
在西海岸积米崖集市，
各种海货供应充足！
集市上的海货 *** 如何？
小编为大家奉上最新 *** ！
以下 *** 均以斤为单位
安康鱼6元，鲅鱼15元，笔管鱼12元，海捕对虾85元，鼓眼鱼35元，黄金刀25元，活黄鱼35元，墨鱼20元，虾虎20元，梭子蟹25元，鲳鱼18元， *** 鱼70元，蛎虾20元。
图/俞方平
海捕对虾85元一斤。
鲳鱼18元一斤。
*** 鱼70元一斤。
梭子蟹25元一斤。
虾虎20元一斤。
墨鱼20元一斤。
安康鱼6元一斤。
蛎虾20元一斤。
黄金刀25元一斤。
鼓眼鱼35元一斤。
笔管鱼12元一斤。
鲅鱼15元一斤。
光是看 *** ，
小编就有点馋海鲜了！
在吃货小编的心里，
青岛人秋冬有三宝：
甜晒鱼、灌香肠、熏鲅鱼。
说到甜晒鱼，
这可是老青岛人的心头好。
眼下天气渐凉，
天干物燥，海风劲吹，
加上暖暖的阳光，
正是传统晒鱼的好时节，
快收好这份 *** 甜晒鱼的秘方，美味吃起来！
青岛人通常把不加盐做的风干鱼称为“甜晒鱼”，“甜晒”并不是放糖不放盐，而是经自然风干不放其他调味的海鲜产品，加了盐的风干鱼一般称为“咸鱼”。
一年中从秋天到来年开春，是晒鱼的更佳季节。其经自然风干，里面却很嫩，吃起来口感好，原汁原味~
如何 *** 地道甜晒鱼
1
之一步：清洗
我们以鲅鱼为例：
①把新鲜的鲅鱼用海水进行清洗
②然后用 *** 沿着背鳍切开，一直切到腹部，然后将内脏除去
③把脊骨的血污和腹内黑衣黏膜轻轻刮去
2
第二步：浸泡
处理好之后，再次用海水洗净，之后放入干净的海水中进行浸泡。
浸泡的时间是1至2小时，浸泡之后便可以放在通风的地方进行晾晒。这样做出来的甜晒鱼是很纯正的，口味也更具特色。
3
第三步：晾晒
浸泡好之后就到了晾晒的阶段，晾晒也是至关重要的，更好是晴天里晾晒，晒三四个日头更好，三四个日头其实就是指三四个晴天。
晒鱼时间长短可以根据想要的口感来定，晒的时间越长，鱼肉越干、越硬，吃起来感觉更加有嚼头，这也是干鱼所吸引人的地方。当然，喜欢半干的就适当减少晾晒时间，可以在时间上 *** 把控。
4
第四步：保存
在甜晒鱼的保存上，更好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。
当然
只知道甜晒鲅鱼，那可就真out了
青岛各大渔村里晒鱼的品种不一
舌头鱼、面包鱼、鳗鳞、鲈鱼
鼓眼儿、刀鱼、红头等等都可以晒
那么，问题来了，你最喜欢那一口呢？
甜晒鱼的正宗吃法
甜晒鱼是一道常见的家常菜，各家有各家的做法，一般甜晒鱼蒸炒煎炸烤均可，像鲅鱼一般都是清蒸。下面这些，有空的话也可以试一试。
鲅鱼饼子
做法：
①把甜晒鲅鱼冲洗干净，控干水分切成条
②玉米饼子切成条
③将油烧热，把鲅鱼条和玉米饼条放入锅内炸制成金 *** 捞出，控干油
④将锅内加油用葱姜片爆香加入鲅鱼条和玉米条，烹入生抽炒匀出锅即可
烤面包鱼
做法：
①将面包鱼放在炭火上，抹上猪油、葱油
②烤成 *** 熟，撒上辣椒面、孜然面
③继续翻烤一遍，再擦一次葱油即可
甜晒鲅鱼炖萝卜
做法：
①把甜晒鲅鱼洗净之后切成大块
②与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖，炖熟即可
甜晒鲅鱼本身就是咸的，可以根据口味适量少加盐。
油煎咸鲅鱼
做法：
①把鲅鱼切成片，然后粘上鸡蛋、面粉
②放入锅内煎至金 *** 即可
炸甜晒海鳗鱼
做法：
①甜晒海鳗鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条
②锅内加油烧至八成热，放入鳗鱼条炸成金 *** 捞出，控干油即可
你爱吃甜晒鱼吗？
留言里分享食谱啦！
内容来源：青岛新闻网、在青岛等
刀鱼160块钱一斤，春日吃鲜打卡青岛街头，好吃的美味多了起来今天是星期五，明天就是清明节假期啦！在山东半岛西海岸新区，滴滴答答的春雨，预示着春暖花开的日子即将来临。
进入4月份各种小海鲜正在大量的上岸，很多网友都计划清明假期来青岛打卡旅游，顺便尝一尝好吃的海鲜。今天来到市场里面的确是有很多新鲜的海货。画面中的本地刀鱼标价160块钱一斤，一条足有一斤半大小。“刀鱼”是青岛常见的一种海鱼，按照块头大小又分为大刀、特刀、小刀三种！块头越大， *** 越贵。每年的秋天，上岸来的刀鱼最多，一般 *** 在五六块钱一斤。但是这种大块头的刀鱼 *** 忒贵，一般买的人很少，刀鱼里面只有一根主刺，块头大的一般都是红烧煎炸。
在专业海鲜市场里面有很多没有见过的海货。比如说画面中的 *** ，按照个头大小一般15块钱一只，220块钱一斤。课本里面我们学过 *** ，海参，它的营养价值高，不过这些年随着海资源的匮乏，一般野生的 *** ，海参很少见。虽然很多海货都叫同一个名字，但是 *** 差异很大，比如说本地的野生海货比外地进口来的贵不少。
这个叫安康鱼，也叫 *** 鱼。之一次见到他的时候都非常的害怕。因为他的长相真的太丑啦。远远地看去，就像一个“飞机翅膀”， *** 鱼一般采用埋伏猎食，其外表有很多胶态液体。很多人都跟我一样不会做这种海鲜，听老板说这种海鲜，首先用剪刀将其开膛破肚，然后挨个地剪碎。洗干净以后用水撩一下，然后搭配五花肉红烧，青岛大概有80%人都不会做这鱼。
今天早晨，蛎虾开始大量的上岸。活蹦乱跳的非常的新鲜， *** 从20~28块钱不等。现场的一位大娘说：回去买一些包饺子给闺女吃，在平时这样的鲜虾仁根本吃不到，二十来块钱一斤感觉还是非常的便宜。要的就是本地口味，没有泡水，这一点就是本地海鲜优势，口感没得说。
八带鮹35一斤， *** 有点小贵呀！入春后，青岛的八带鮹 *** 比较坚挺。一只在三十多块钱徘徊，饭店里的老板说最近点餐需求比较多，所以他进了三筐货，差不多有二十多斤吧，明天就是清明假期啦，所以他提前备点货。
当下鲜活的海鲜还是挺多的，扇贝15块钱两斤，嘎啦6块钱！贝类海鲜今年普遍也涨了一些钱，以前嘎啦都是十块钱三斤。老板煮了一锅让顾客看一看，里面的肉还是非常饱满。春天也是贝类口感更好吃的时候，比一些鱼、虾， *** 上有绝对 *** 优势。
随着清明假期到来，街头上有不少年轻人开始备货。一些心细的年轻人都是自己备好保温箱，购买好嘎啦、扇贝、鲅鱼、鲳鱼等新鲜海货，假期带给父母尝一尝青岛春天的味道。
天气大降温，青岛人“猫冬”的6种野味小海鲜，更便宜只要8块一斤对于外地人来说“青岛吃海鲜就是过一把嘴瘾”，那对于青岛当地人来说“吃海鲜，就是一道家常菜，天天吃”。
在外地游客眼里，青岛海鲜可是不便宜，随便点一盘子，就情不自禁地联想到38块钱的某虾。那作为青岛当地人，“海鲜”一年四季都吃不腻，他们购买海鲜都有自已的诀窍，不仅货源新鲜，而且 *** 便宜。
当下，正值秋收海捕丰收季节，新鲜的海货摆满了街头，今天就跟随我们的镜头，一起来看看青岛早市上的人间烟火吧！6种纯野生的当地小海鲜，都长什么样儿。
别看，箩筐里的黄花鱼个头小，但它是正宗的本地货，而且是野生的，8块钱一斤。特别适合煎炸着吃，红烧个头太小了，一炸就碎了。
个头大的黄花鱼，基本都是养殖的，吃起来有股土腥味，当然不经常吃的人，吃不出口感差异，但青岛人能辨别出来，野生的黄花鱼含有丰富的氨基酸，蛋白质，在70、80年代，海资源丰富时，青岛人烧炕、娶亲办喜事，亲朋好友热衷送大个头的黄花鱼，金灿灿的倍喜庆。
野生的大对虾，如今贩卖的鲜活大虾基本都是养殖大虾，现在难看到如此硕大肥美的大对虾了，一般70多块钱一斤。海捕的对虾虾仁鲜甜，非常好吃。
如果嫌弃 *** 贵，老青岛人还喜欢吃本地的蛎虾！这种虾虽然小，但适合做汤提鲜，新鲜的蛎虾，放在淡盐水中煮成6~7成熟，然后晒干做成虾米，冬天煲个冬瓜汤，味道好极了。
秋天开海季节，大量鱼类上市，相比春鲅鱼就没有太稀罕了，青岛有鲅鱼新上市，买了送丈人的习俗，所以卖价较贵。十多斤重一条的鲅鱼卖价高达30一斤。而到了秋天，季节不同，鱼肉口感上也有差异，秋鲅鱼肉质不细腻，有点柴，所以天冷了以后，很多人喜欢整筐拿货，在码头上晒干了“猫冬”后，红烧着吃，劲道十足，喝酒更佳搭配。
天冷了，青岛大妈又开始忙活晒甜鱼干了，首先用刀将鱼腹部切开扣去内脏，用海水冲净后，撒上大颗粒盐腌渍，铺在码头上。临近冬天，干燥的海风会一天天蒸发掉鱼体内的水分，温润的海风又使得晒出的“甜鱼干”呈现焦 *** 。
鲅鱼干炖萝卜、鲅鱼饼子、油煎咸鲅鱼，都是常见做法，鲅鱼洗净之后切成大块，然后与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖，在过去，冬天人们取暖都是煤球炉子，炖上一锅慢慢熬制，类似南方人过年“咸鱼腊肉”，烫一壶小酒，做一道鲅鱼干炖萝卜，冬天生活可谓是有滋有味。
当下正值墨鱼汛期，青岛人叫墨鱼的土话为“枚鱼”。从10块钱一斤到几十块不等。它跟八带鱼十分相似，就是胡须短了点，背上有块硬皮壳，据说晒干后，能做成一味中 *** 。
炖白菜，或者蒸蒸拌点蒜泥味道是相当不错的，汤汁黑乎乎的却最有营养哦
鲳鱼，青岛市面上很常见海鱼之一，今年海捕鲳鱼大丰收，青岛 *** 节后市场 *** *** 4~5块钱一斤，当然比较小。再大点的，十块至二十块。一斤多就得七八十以上了。
鲳鱼可以红烧，也可以清蒸，我比较喜欢清蒸，清蒸比较清淡不油腻，多买点收拾出来，冻在冰箱里，想吃的时候随时可以吃，冬天青菜比较贵，所以用它打牙祭，是个不错选择。
新鲜的鲳鱼炖出来的汤是白的，只有一根主刺，肉很鲜嫩。清炖多放点水，鱼汤奶白色的鲜美可口。
以上6种海鲜，就是青岛当下 *** 价比更高的野生小海货了，如果不会买，可以多去早市上看看，对比酒店里海鲜，这里海货种类全， *** 实惠，当然比不了酒店里“衣来伸手、饭来张口”方便，这里一般都是居家过日子人居多，为了柴米油盐整日奔波的普通人。
刀鱼、鲳鱼、鲅鱼……一网5000斤！沙子口之一船海鲜上岸半岛全媒体首席记者 陆金星
伴随着一阵阵马达的轰鸣声，清晨5点的沙子口国家中心渔港热闹了起来，开海后的之一船海鲜上岸啦！
渔船归来，码头上热闹起来
9月2日清晨4点40分，沙子口国家中心渔港还是一片沉静。路灯下，一些提货的车辆缓缓停靠路边，前来 *** 海鲜的人们站在车前耐心等待着。渔船的马达声由远及近，1日出海的拉网渔船陆续返航，伴随着渔船靠岸，沉静的码头立马繁忙起来。胶州东营码头船长宋自强的渔船靠岸，八名船员立即投入卸货的工作中，一箱箱刀鱼、鲳鱼、鲅鱼搬运上岸，上货的人们围聚来，不一会几千斤货便分销了出去。“今年开海局面非常好，一网能拉五千多斤，我们是两条船配合出海，一共拉了三网，我的船拉了两网，两网海货得有一万多斤。”宋自强开心地表示，由于是开海之一网，所以出海的渔船不必远行就可以有很好的收获。头天出海，第二天就可以返航了。急着返航也是想抢个时间点，卖个好价钱。
鱼虾满舱
新鲜个大的海货根本不愁卖，大个的刀鱼 *** 价就要20元一斤，大鲳鱼 *** 能到40元一斤，小鲅鱼几块钱一斤。记者现场看到，数量最多的就是刀鱼、鲅鱼和鲳鱼，黄花鱼的数量较少，大螃蟹的数量更少。宋自强的船是9月1日中午从胶州东营码头出海的，到达捕捞海域下网后，拖网5个小时后才起网。宋自强的渔船人员由船长、大副、轮机长、哨师、船员组成，拉网时两条船协同作业。
来自高密的王师傅一早就将面包车停在了码头，他今天想要 *** 的是大刀鱼：“我就想要更好的刀鱼，越大越好卖，因为我是在小区门口卖，大家不差钱，就想吃点好货。现在又是开海的之一批鲜货，我一个人卖个四五百斤不成问题。”
不到三个小时，宋自强的一万多斤海鲜销售一空，由于出海时已经补足了供给，所以他的渔船当日上午就再次出海了，中午12点时已经在近海开始下网捕捞了，争分夺秒大海捞金。
清晨4点50分的渔港码头安安静静
天还没亮，一些上货的车已经在码头等待了
清晨，渔船打着灯归来
出海的渔船归来
归来的渔船进港
渔船结伴归来
海货卸下，早早等待的商户围了上来
开舱卸鱼
船员卸下收获的刀鱼
张现金正在分拣收获的鱼
大家接力将收获的海鲜卸船
收获的螃蟹数量不多
分拣鲳鱼
比巴掌还大的鲳鱼
大家挑选海鲜
开海之一船迎来大丰收，喜上眉梢
归来的渔船忙着卸货
卸货
小鲅鱼 *** 价几块钱一斤
新鲜的黄花鱼
渔船靠岸，大家“抢货”
晨光中，陆续有渔船进港
