1.准备食材。用盐反复里外搓洗鱼头，水冲洗干净。（搓的越仔细，鱼头越干净。）2.小葱切段，姜片，蒜片，铺到盘子上。3.放鱼头在盘子里。放一点胡椒粉，浇点料酒，均匀铺上剁椒。4.小半碗面粉，加点点盐。边加水边用筷子搅拌，然后揉成面团。抹了层油。擀面饼5.等15分钟左右。(鱼腌好了，面也醒好了) 6.水烧热，隔水蒸鱼头。7.蒸鱼头的同时，把面杆成饼，对折对折再对折再对折…切成宽宽的面。把面片抖开。切好扯开8.锅中放清水，面放进去煮熟变色就行。（冷水就可以放面）煮熟捞出9.鱼头蒸20分钟就可以关火了。10.炒锅放油，烧热放花椒红辣椒，榨油，浇在鱼头上。高钠,含有膳食纤维
蒸鱼要几分钟最鲜？能不能先加盐腌？冷水下锅还是热水？一文搞懂一说到吃鱼，那我更爱吃的还是“清蒸鱼”。清蒸鱼味道鲜美，营养解馋，不需要太多的调料也能吃出鱼肉的鲜甜本味，是鱼肉做法里我更爱的一道。那么相信也有很多人和我一样喜欢吃清蒸鱼，但说到蒸鱼其实也是很有讲究的，许多之一次蒸鱼的同学都不知道应该蒸几分钟才好，用冷水下锅还是热水蒸，盐是先加还是后加等问题，那么今天麟大大就为大家一一解答。
蒸鱼要蒸几分钟能熟？
蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：
1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。两斤多的鱼是最常见的了，不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个区间，推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸，这样蒸的最快，时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩；
2、一般蒸3-4斤/条的鱼，水开上锅蒸10分钟即熟。一般三斤多的鱼是比较大的了，在清蒸方式上可能要改一下摆放，建议将鱼身切薄段但不切断，盘着盘蒸，这样蒸10分钟左右即可蒸熟；
3、一般蒸1-2斤/条的鱼属于小鱼，水开上锅蒸6分钟即熟。因为一斤多的鱼比较偏小，去除鳞片、内脏、腹内黑膜后就更小了，水开上锅蒸6分钟足以，可蒸至全熟。
蒸鱼冷水下锅还是热水？
蒸鱼一定是热水下锅蒸，不可冷水下锅。理由如下：
1、冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味；
2、冷水下锅蒸鱼肉无香味也 *** 营养。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽，营养物质也会被 *** 更多，之后蒸出来鱼肉不但闻着香味淡，吃着也是干柴无味，主要是营养还少，所以蒸鱼不能冷水下锅。
蒸鱼前能不能先加盐腌？
蒸鱼前可以先加盐腌，并且应当先加盐腌，推荐腌制10分钟。理由如下：
1、先加盐腌可以保证鱼入味。不管是饭店还是餐馆，做清蒸鱼时都会先给鱼内抹上适量的盐腌制10分钟左右，这样做可以有效的让鱼提前入味，如果不加盐直接蒸，后续蒸出来的鱼肉自然缩紧，再想调味就基本无法再入味了，食之无味；
2、先加盐腌可以更大化去腥。这一点许多人都不知道，其实鱼本身刚杀好的时候需要排酸，而腌制的这个过程就是更好的排酸阶段，不排酸的鱼直接蒸也可以，但是肉质略柴，腥味也会明显些，而此时加少许盐先腌制10分钟，盐的渗透可以加速鱼身血水排出，腥味自然会少很多；
3、先加盐可以鱼肉更嫩。这一点绝大多数人不知道，其实鱼肉本身排酸的过程就是排出多余血水，而这些血水不排除过早蒸熟，鱼肉不但略腥反而还肉质较柴，如果先加少许盐腌制一下帮助脱出血水，那么后续蒸出来的鱼反而会更嫩，当然盐也不能加太多哦，适量即可，后续蒸鱼豉油也有咸味。
“清蒸鱼”之烹饪小提示：
（1）蒸鱼前一定要将鱼身的鱼鳞、内脏以及腹内黑膜通通去除，避免蒸出来腥味太重，毫无食欲。
（2）蒸鱼前一定要将鱼身下方与盘之间 *** 几根筷子隔水，这样做鱼肉在蒸的过程中就可以与腥水自然分开，避免鱼肉长时间浸泡在蒸出来的腥水内导致最终成品发腥。
（3）蒸好鱼后，盘内的腥水一定要倒掉不用，这是鱼肉去腥味的最后一步，之后再加入蒸鱼豉油，放上葱姜胡萝卜细丝，浇热油即可上桌。
结语
其实做好一道清蒸鱼还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并认真上手实 *** 一次，相信即使您是之一次做清蒸鱼，也能做的全家老少都爱吃呢！你觉得呢？我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
跟饭店大厨学的清蒸大黄鱼的做法，果然好吃到没朋友（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。放些盐，料酒，腌30分钟放些姜丝，蒸鱼豉油放些葱结，油，隔水蒸8分钟把葱结去掉把葱结去掉，重新撒上葱花，在蒸锅里闷1分钟即可.
蒸鱼冷水还是热水下锅？记住这招，鱼肉鲜嫩营养全面，宴客倍有面子
民间有“冬鲫夏鲇”的说法，这主要是从鱼肉的味道上来说的，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且快过年了，吃鱼有着“年年有余”的美好寓意
中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振等患者的食疗佳品。民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外，据《本草纲目》记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”。
为什么冬季的鲫鱼好吃?
1、冬天冷气袭人，应选择一些温热 *** 的鱼类，鲫鱼 *** 平味甘，具有和中补虚、温胃进食的功效。
2、冬季正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美；一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜。
3、现代研究表明，鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，是 *** 疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
4、鲫鱼还富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用。
鲫鱼怎么做才好吃？
1、豆瓣酱蒸鲫鱼
鲫鱼食法多种多样，清蒸最有营养，但是清蒸也有很多窍门，做不好不仅腥味重味道也寡淡，先告诉大家3个小窍门：
1、活鱼改刀：做清蒸鱼一定要记得用活鱼，因为只有活鱼蒸出来味道才鲜美无比，鱼改刀要从背部开刀，因为背部鱼肉比较厚（如果不这么做的话，鱼肉薄的部位会提前熟了，肉厚的部位还是生的）。
2、盘中垫筷子：蒸鱼的时候，盘子里要垫上几只筷子，然后再将鱼铺在上面，盘中垫筷子的目的是为了锅中的蒸汽更流畅，这样蒸出来的鱼，受热均匀。
3、热水下锅：水开后将鱼放入，这样鱼在高温作用下营养蛋白就能迅速锁住不流失。
- 具体步骤 -
1、鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
2、香菜洗净切成末，姜切成丝，葱切成葱花，往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
3、将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁。
4、将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
2、葱香鲫鱼
食材：鲫鱼、猪油、香葱、大葱
调料：盐
1、大葱切圈切段，姜切片，香葱切段备用。
2、鲫鱼切一字刀，加盐抓匀腌制入味。
3、锅内加入猪油，放入大葱圈和姜片炸至金 *** 倒出，锅内入油，将大葱段炸至金 *** 捞出。
4、锅内留葱油，下入鲫鱼煎至两面金黄捞出。
5、锅内放入葱油，放入八角和姜片煸香，加蚝油、酱油、水调味，下入鲫鱼，加料酒、糖、鸡精、盐调味。下入炸好的大葱段，转小火焖20分钟后，加老抽调味，加水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上炒香的香葱段即可。
导语：清蒸鱼，不放盐也不放生抽，厨师长表示用对了 *** ，鲜香还不腥
清蒸是鱼的众多做法中最为经典且家常的一种，将鱼经过一番的腌制最后蒸制而成，既能让人享受到其原汁原味，更能充分吸收其中的价值，鲤鱼、龙利鱼、鲈鱼等都可以用来清蒸，其实不管是用哪种鱼清蒸，所需要注重的技巧都是一样的，这次要分享给大家的是清蒸鲤鱼的做法，鲤鱼不论是口感、价值以及 *** 都非常符合大众，在做清蒸鱼的时候，有人会放食盐有人放生抽，而大厨则表示这两种 *** 都不对，只有用了正确的技巧，清蒸鱼的口感才会好，鲜香嫩滑，而且还不会有腥味，下面我便将清蒸鱼的做法详细分享给大家，希望可以给你带来帮助。
清蒸鱼的做法：
备用食材：鲤鱼1条，香葱1根，料酒1勺，生姜少许，花椒少许，蒸鱼豉油2勺；
*** 过程：之一步，首先准备一条鲤鱼，将其宰杀好，去除掉不能食用的部分后，将鲤鱼仔细清洗干净，然后在鲤鱼的两面各划几刀，控一控水分，生姜准备出少许，将起清洗干净后，取一半切成片；
第二步，剩余的生姜切成丝，然后将切好的姜片塞在鱼的肚子里，以及之前划开的部分，然后在上面淋入一勺料酒，用手将其仔细涂抹均匀，然后静置腌制一会，在腌制的过程中，准备葱丝；
第三步，大葱择席干净后，切成葱丝用，同时在锅中添上水，将水烧开，待将鲤鱼腌制好之后，即可隔水放入烧开的锅中开始蒸，差不多12分钟的时间，将鲤鱼蒸熟之后即可取出来；
第四步，将盘中的汤汁倒掉，并且去掉姜片不要，重新码上之前切好的葱丝和姜丝，同时淋入2勺蒸鱼豉油，淋得均匀一些，准备少许的花椒粒，在炒锅中添上少许食用油；
第五步，将花椒粒放入在锅中，小火炸出香味的时候，将花椒粒捡出不要，烧热的油浇在鱼身上，便可以开始享用了。
小编总结：鲤鱼在众多的鱼类中，还算是 *** 比较实惠的，且口感以及价值都很丰富，鲤鱼的肉质比较细嫩鲜美，极易被 *** 消化和吸收，家里的大人和小孩都可以放心吃，当然了鲤鱼也可以经受得住多种的烹饪，红烧鲤鱼、清蒸鲤鱼、糖醋鲤鱼等等都是很不错的选择，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃，当然了对于清蒸这样的好烹饪 *** 更是不能错过学习，清蒸鲤鱼的做法可以说是最为简单的一种，轻松便能做出一道美味的硬菜，即使是对于新手来说，按照食谱认真做也可以做成功。
烹饪小技巧：
1、清蒸鱼，放盐放生抽都不对，大厨表示，想要清蒸鱼有味儿，只需要在最后蒸熟后淋入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油中包含了多种口味，所以只需要来2、3勺便可，特别的香；
2、鱼事先需要腌制一会，注意在鱼身上划几刀，这样可以帮助充分入味，另外生姜和料酒是去腥的好材料，不可少，将其均匀涂抹在鱼身上，既能帮助入味，又可以去除异味；
3、蒸鱼的时间不宜过长，所以选择开水上锅，减少时间，更能保证口感以及营养，另外开水上锅还可以迅速将鱼的肉质变紧致，口感也会更好一些。
如果你认为清蒸鱼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
清蒸鱼的做法，与您分享朋友？做清蒸鱼，有人加生抽，有人用蒸鱼豉油，大厨都加它，肉鲜嫩不腥
清蒸鱼营养又清淡，老少皆宜，但要怎么才能做到肉鲜嫩又不腥呢？来看看...
做清蒸鱼，有人加生抽，有人用蒸鱼豉油，大厨都加它，肉鲜嫩不腥
逢年过节，家人团聚或朋友聚餐时，都免不了要吃一顿，在无论是在家里或饭店里，桌上有几样东西是不能少的，比如酒、肉，鱼，一桌菜有鱼有肉有酒，才能叫宴席。鱼是宴席上撑场面的“大菜”，自然是逢宴必有的。鱼肉鲜嫩美味，做法也很多，比如红烧鱼、糖醋鱼等，但我认为最鲜嫩美味的还是清蒸鱼，这才是鱼肉的原汁原味。
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很多人都认为清蒸鱼的做法简单，洗干净后直接上锅蒸熟就行了，这么想就错了，是冷水上锅还是热水上锅？用大火还是用小火？不同的 *** ，蒸出来的鱼味道和口感也不一样，如果不知道其中的技巧，那做好的鱼就会又干又柴非常难吃。尤其是一些肉质细嫩的深海鱼， *** 都比较昂贵，一旦蒸的难吃，既浪费钱又浪费食材。
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鱼肉肉质鲜嫩，蒸好后也应该是鲜嫩的，吃鱼吃的就是这口鲜嫩，可是有些人做的清蒸鱼肉质就是又干又柴，那就是因为在处理的时候没有注意 *** 。我蒸鱼的 *** 是和大厨伯伯学的，他可是30多年的金牌大厨。做清蒸鱼时，有人加生抽，有人用蒸鱼豉油，但大厨们都加它，鱼肉沒腥味，肉又鲜又嫩，想知道是什么吗？快来学学吧。
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伯伯是个大厨，上班时给客人做菜，回家后给家人做菜，除了要学会营养搭配，还要保证口感和味道。同样的食材，大厨们做的就更好吃。做清蒸鱼时，大厨们加的不是生抽，也不是蒸鱼豉油，而是用生抽和蒸鱼豉油调制而成的料汁，将二者合二为一，做法非常简单，喜欢吃鱼的朋友可以学习一下。
————【清蒸鱼】————
【食材】
鱼、葱丝、姜丝、生抽、蒸鱼豉油、料酒。
【做法】
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之一步、新鲜鱼一条（鲈鱼、草鱼、鳊鱼等都可以），去鳞掏空内脏、鱼鳃后，冲洗干净，放在盘中加葱丝、姜丝、生抽，涂抹均匀后腌制10分钟。
第二步、锅里烧半锅水，水开后将鱼盘放在篦子上隔水蒸10~15分钟，根据鱼的大小不同，蒸的时间也不一样。
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第三步、取一个干净的碗，倒入生抽和蒸鱼豉油，比例是3:1，加入一勺鸡精，用筷子搅拌均匀，再加一些葱丝、姜丝，静置5分钟。
第四步、鱼蒸熟后，将盘中的腥水倒掉，葱丝、姜丝也扔掉，将碗中的料汁和葱丝、姜丝倒在鱼身上，再放进锅里焖5分钟，或是烧一勺热油浇在鱼身上就可以吃了。
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很多人做清蒸鱼时，鱼肉腥味大，肉质又干又柴，就是因为调料没用对，有人加生抽，也有人加蒸鱼豉油，这2种 *** 都能算对，大厨们是用生抽和蒸鱼豉油调汁，再加一些葱丝姜丝，既入味又能去腥，鱼蒸好后才会鲜嫩还吃，这个经验你学会了吗？
草鱼腩洗净沥干；用刀在鱼背肉厚处划上几刀，鱼身均匀抹上少许盐，腌制30分钟；腌鱼的过程中，将大葱和姜切成丝，指天椒切成圈；鱼腌好后铺上姜葱丝和辣椒圈；锅中烧水，水开后将鱼放入，隔水盖上盖子蒸10分钟；蒸好后，抬出倒出汤汁，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
清蒸红罗非～养颜润肤，富含Omega-3偏爱红罗非鱼，是因为红罗非不仅漂亮，而且肉厚刺少，因摄食水中的绿藻而富含叶绿素，肉味既鲜嫩爽口，又可养颜润肤，鱼油丰厚，入口即化，非常适合清蒸。
By 禁不住 *** 的馋猫
用料- 红罗非 1条
- 姜丝 适量
- 葱丝 适量
- 生抽 4勺
- 清水 4勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- *** 1勺
- 干辣椒 3个
- 食用油 适量
- 食盐 适量
1、准备红罗非一条
2、抹食盐搓洗去表面粘液去腥
3、剖开鱼腹，在肉厚的地方轻轻划两刀，使其能够受热均匀
4、葱姜切丝，铺在盘底
5、将鱼展开，放在葱姜丝上
6、准备好表面装饰
7、蒸锅水开上汽后，将鱼放入，中大火蒸7～8分钟，出锅换一个盘，舍去垫底的葱姜丝，摆入盘中，撒上备好的葱姜丝和干辣椒
8、锅中放油，烧至冒烟，浇在鱼身上
9、事先配好蒸鱼酱油，水：生抽：蒸鱼豉油： *** 按照4:4:2:1的比例配好，隔水加热至 *** 融化即可
10、浇到鱼上，完工
小贴士蒸鱼时间仅为参考，要根据鱼的大小做相应调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这菜，差点被扔掉了，简单蒸一蒸，7分钟就上桌，好吃停不下筷子我们家人特别爱吃鱼，基本上每周?都要吃至少3顿鱼。今天去菜市场买菜的时候，儿子说想吃我做的鱼丸了，就特意买了一条鲮鱼回来，打算做一道鲮鱼丸来吃。鱼丸其实菜市场也有很多买现成的，买回来简单煮一煮就可以吃了，可以我们家更喜欢自己买新鲜的鱼肉回来，自己剁鱼丸，比买的更要好吃，就是做法比较麻烦一些。
鱼肉的做法和选择上也有很多，鲮鱼我们更喜欢拿来做丸子吃，做丸子只用到鱼肉不带刺的部分，剩下的鱼腩、鱼头还有鱼边边角角的部分，因为剩下的也不多了，拿来烧菜也比较麻烦，大多都是直接扔掉的。但其实鱼身上这些边边角角的部分，反而是鱼身上特别好吃的，因为鱼腩和鱼肚子的部分含有脂肪，吃起来口感特别香。
鲮鱼取下肉后剩下的部分我们可以拿来烧鱼汤，做汤底也是不错的。接下来我要分享一道鲮鱼腩的简单吃法：蒸鲮鱼腩。加入配料腌制后，直接下锅蒸味道也特别棒的。这菜差点被扔掉了，被拿来简单蒸一蒸，7分钟就上桌，鲜美到流口水，好吃到停不下筷子。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。
- 准备食材：
?鲮鱼腩一条、生姜丝适量。配料：香油、盐、生抽、生粉、蚝油。
- 烹饪详细步骤：
1、鲮鱼腩洗干净后切小块装盘，加入生姜丝。
2、加适量生抽、蚝油和生粉拌匀。
3、最后再加入少许的香油一起搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的鱼块腌制个15分钟。
5、锅里加水，将鱼块下锅隔水蒸，上锅大火蒸个7分钟即可出锅。（鱼比较小蒸的时间也比较短，根据蒸鱼的大小来判断时间）。
6、出锅后撒上葱花点缀提香即可上桌享用啦。这样一道家常的蒸鱼腩就做好啦，跟一般的蒸鱼是一样的，最后也可以淋上蒸鱼豉油，然后浇热油。做法简单，但却非常鲜美，很是下饭，不过鱼刺很多，小朋友吃的时候要特别小心。太小的孩子不建议食用。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、除了鲮鱼腩，其它的鱼腩也都可以用这个 *** 来蒸哦。
2、蒸鱼前在鱼块里加入少许的生粉搅拌均匀，这样蒸出来的鱼肉更嫩滑鲜香。
3、最后也可以淋上蒸鱼豉油，然后浇热油，这样吃起来更香。
4、鱼刺很多，小朋友吃的时候要特别小心。太小的孩子不建议食用。
在日常的生活中有很多的朋友喜欢吃鱼，尤其喜欢“清蒸”做法的鱼。这一种做法不仅能吃到鱼的鲜美，还能保证鱼的营养不会流失。所以有些家长为了让孩子摄取更多更好的营养就会经常蒸鱼吃，但是做出来后孩子不仅没有吃还反感了。
家里的炒菜已经很难提起我们的食欲，因此在面对蒸鱼这样的菜肴时，不仅可以让我们的食欲得到更好的提升，还能够起到滋补身体的作用。鱼肉的 *** *** 有很多种，但是对于清蒸鱼来说，清淡的口味，总能够让我们的味蕾得到更好的满足。
清蒸鱼头
材料
大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱。
做法
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
清蒸鱼
菜谱简介
材料
鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克，蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2汤匙(30ml)。
做法
1、准备材料，将鱼清洗干净。
2、锅中放水烧开。
3、鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟。
4、将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)搅拌好。
5、鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
1、鱼蒸时更好选择500克左右的鱼，这样比较嫩。
2、因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油。
3、蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味。
4、调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5、放一点葱姜也可以去腥增香。
清蒸鱼
材料
新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，蒸鱼豉油2勺，油2勺。
做法
1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通)，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。
3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱丝倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤的响声)，再淋上蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。
以上就是清蒸鱼的做法，步骤十分的简单，非常适合厨房小白，觉得不错的朋友们可以在家试试哦，当然如果您有其他更好的建议或 *** 也可以在评论区交流讨论哦！
