青椒酿肉堪称美味佳肴。
青椒酿肉当然，我可以帮你创作一份川菜食谱。以下是我为你精心准备的青椒酿肉食谱，希望你会喜欢。
菜名：青椒酿肉。
·食材：猪肉馅300克。
·青椒：4个。
→葱姜蒜适量，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，生抽1汤匙，淀粉适量，高汤或清水适量，葱花适量，食用油适量。
·步骤：
→1将猪肉馅放入碗中，加入葱、姜、蒜末、酱油，料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
→2青椒洗净，切成长条状去除籽。
→3取一片青椒用手指轻轻按压，将肉馅填入青椒内填满即可。重复这个步骤直到用完所有青椒和肉馅。
→4热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后将青椒酿肉放入锅中煎至两面金黄。
→5倒入高汤或清水，加入生抽，烧开后转小火炖煮10分钟，让青椒和肉馅更加入味。
→6最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。
这道青椒酿肉色香味俱佳，肉馅鲜嫩多汁，搭配青椒的清爽口感绝对能够满足你对川菜的需求。
希望你能享受这道美食。
冬天吃尖椒塞肉，暖身又暖心无辣不欢的人是离不开尖椒的，况且现在是尖椒是丰收的时候了，今天做的这道菜是超级下饭呦，我选的是中辣的辣椒，有喜欢吃辣的伙伴们可以做着吃啦！
By 丛太太爱做东北家常菜
用料- 尖椒 6根
- 猪肉 150克
- 葱 1颗
- 玉米淀粉 15克
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 豆瓣酱 2勺
- 十三香 3克
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、准备所需食材
2、把肉剁成饺子馅，葱切末，尖椒切成4厘米左右的段，用中间的那段，头和尾可以做酱炒呦
3、把葱花放入肉馅里，再放入一勺料酒去腥
4、再放入一勺蚝油，一勺酱油适量的盐和十三香，顺着一个方向上劲，最后放入适量的食用油
5、搅拌均匀即可
6、调一下浇汁的料，2勺酱油半勺蚝油调均备用
7、适量的玉米淀粉放入少许的水备用
8、这会把尖椒的头和尾也炒一下，别浪费呦！把油烧热放入尖椒的边角料也就是头和尾，炒蔫后放入2勺豆瓣酱
9、炒出酱香味即可出锅了
10、把肉馅塞进尖椒里，塞满后两头沾上干淀粉
11、这是塞好的尖椒
12、电饼铛提前预热放油，然后放入塞好肉的尖椒，把上盖盖上，这样熟的快
13、煎至一面金黄在翻煎另一面
14、煎好后盛出备用
15、热锅放一点底油，把事先准备好的料汁倒入锅中
16、放入适量的水，锅开后把事先准备好淀粉倒入锅中，熬成薄芡
17、熬好的芡汁浇在上面
18、撒上葱花即可
19、美美哒一道菜就做好了
小贴士尖椒用中间的那段，好塞肉馅也比较平整，两边的也就是头和尾也别浪费，用豆瓣酱炒一下，先把尖椒炒蔫再放入豆瓣酱，炒出香味即可，一种尖椒做出两道不同美味的下饭菜呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
秋天遇见这菜，我从不还价，鲜嫩营养，维C含量极高，包饺子真香导语：秋天遇见这菜，我从不还价，鲜嫩营养，维C含量极高，包饺子真香！
进入秋季后，秋高气爽，丹桂飘香。全国各地都进入丰收的季节，人们都沉浸在丰收的喜悦里。此时，忙里偷闲，煮一锅热气腾腾的饺子，一家人围团而坐，感觉幸福至极。
说到饺子，如果您没吃过青椒馅水饺的话，那就太可惜了！青椒，又叫柿子椒，是一种常见的蔬菜。青椒营养丰富，维生素C含量极高，位居蔬菜之首！是西红柿的7-15倍，多吃富含维生素C的食物，能够促进肠胃 *** ，帮助消化。秋后，天气转凉，青椒就不爱长了，再过段时间，就只能吃大棚里种植的青椒了。
青椒基本没有什么辣味，可以蘸酱生吃，也可以炒食，还可以调馅包饺子。青椒馅水饺，鲜香美味又多汁！下面，分享一下青椒馅饺子的做法。
【青椒猪肉馅水饺】
准备食材：猪肉，辣椒，面粉，生抽，盐，香油，食用油。
具体做法如下：
准备一块猪前腿肉，清洗干净后，切成小块，再剁成肉馅。加入生抽，加入葱末，姜末，生抽，盐，香油，朝一个方向多搅拌一会儿，搅拌至肉馅呈“拉丝”状即可。包饺子调馅，除了韭菜馅不加葱姜外，像猪肉白菜馅，萝卜馅等，在腌制肉馅时，只加葱，姜，生抽，盐，香油即可。
准备几个青椒，清洗干净后，对半剖开，将筋去掉，然后，切成2厘米的长段，再切成细丝，越细越好。
将肉馅和青椒丝装入到一个大盆内，加点食用油，搅拌均匀后，尝一下菜馅的咸淡。如果淡的话，可以少加一点盐。调馅时，按照一斤馅，12克盐的比例来调馅就可以。这是大众口味比例，如果个人口味偏淡、或者偏重，可以根据自己口味，适当地增减盐的分量。
碗内加300克面粉，2克盐，搅拌均匀后，加点凉水，用筷子搅拌成面絮状后，下手揉成面团，密封醒发15分钟后，取出，搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮托在手中，放入适量菜馅，将饺子皮重叠，双手虎口位置捏住饺子皮边缘，同时向中间一挤，一个饺子就做成了。
锅内加水烧开，水开后放入饺子，饺子全部下锅不要着急翻动。十几秒后，用铲子沿着锅边推动几下。然后，盖上锅盖煮，水开后加点清水，再煮开，再加点清水，第三次煮开后，看到饺子皮鼓起来，就可以把饺子捞出来了。
温馨小贴士
1.俗话说“软面饺子，硬面汤”，包饺子时，要用稍微软一点的面团。在擀饺子皮时不费力，并且做出来的饺子，皮软易消化。
2.青椒 *** 热，味辛，不宜多食，偶尔尝尝鲜没问题，不能天天吃哟！
秋天吃饺子，白菜韭菜都靠边，用这菜做馅，鲜香美味，营养又好吃！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下 *** ，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨 *** 分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
我更爱吃的茴香猪肉馅饺子饺子是我的更爱，小时候妈妈经常做韭菜鸡蛋馅的包子或者是茴香鸡蛋馅的饺子，还有猪肉和胡萝卜馅的饺子，还有韭菜猪肉馅的饺子，还有猪肉白菜馅的饺子，还有土豆猪肉馅饺子，还有芹菜猪肉馅饺子，还有青椒猪肉馅饺子等，但是我更爱吃的就是茴香猪肉馅饺子了。我先把猪肉腰条肉买了二斤，回到家里用冷水清洗干净了，再把猪肉切碎了，再把猪肉剁成馅 ，放在一个盆里，再切葱姜蒜切碎了放在盆里面，再倒上一股酱油，再放点一勺子咸盐和味精，再放点香油，拿筷子在盆里来回搅拌，这样猪肉馅就拌好了。于是我再用碗从面从面袋里舀了二碗白面放入面盆里，再倒进少量温水用筷子搅拌成絮状，再用手把盆里面的白面和成面团，和好面团以后，我又把面团放在盆里盖上盖子醒了15分钟。面团醒好以后，我又把面团揉成长条形，再把长条形状的面团揪成一个个小面剂子，在把一个个剂子按扁了按圆了，再用小擀面杖把一个个按扁了的面剂子擀成四周圆中间厚的饺子皮，一个个饺子皮擀好以后，再把盆里调好的茴香猪肉馅放在饺子皮上，再把饺子皮根据喜好把饺子皮捏紧了，其它的饺子照做，这样一个个的饺子做好了，一共包了五十个饺子。我再把锅放在煤气灶上，再把锅里面添上水，水放了多半锅的水，再把煤气灶打开，不一会儿水烧开了，我于是把饺子放在锅里面煮，盖上锅盖，不一会儿，我把锅盖打开，锅里面的饺子都漂在水上面了，就证明饺子熟了。于是我用笊篱把饺子捞出来，放在二个盘子里，又拿了二个碗，再把碗里倒点醋，先把碗里一个碗里放十个饺子，先给我妈妈和我女儿吃，我妈妈和我女儿吃完碗里的饺子，直夸好吃。我妈妈和我女儿吃的那么香，我心里乐开了花，我于是开心得笑了，于是我也拿着碗开心地吃起饺子来。
大家好，我是山东烟台的王姐。饺子是中国的传统美食，作为一个正宗的北方姑娘，饺子更是家常便饭，天天吃，顿顿吃，怎么也吃不够，正应了那句“好吃不过饺子”。生活在海边，各种馅的变着花样吃，三鲜的、鲅鱼的、韭菜的、茴香的都是我常吃的，不过最拿手的还是我包的辣椒馅的饺子，营养丰富，今天把我的做法分享给大家。
首先要选对辣椒，一定要选那种圆形的叫圆椒，皮肉厚厚的才好吃，而且还不辣。这种辣椒一斤最多买二三个， 一家四口吃一斤辣椒就够了，皮薄的那种不适合包饺子。虽然是叫辣椒馅的饺子，实际是吃的青椒味道，不是吃辣味的，把辣椒洗干净后去蒂掰成块备用。
辣椒馅饺子，辣椒要焯水吗？十人有9人错，怪不得青椒发苦不翠绿！正确的做法是不但要焯水，而且还要加一样东西。辣椒不焯水吃起来会有一股苦辣味，所以必须要烫一下。锅里烧开水，辣椒块倒进锅，记得一定要加上一勺盐，盐能使过水后的青椒保持翠绿入味。焯水后捞出，放到漏勺里控水半小时。
调饺子面时更好用澄面，看起来透明更有食欲。没有澄面的话记得打二个鸡蛋清进来也会增加透明度。调好面后至少放置一小时以上把面醒发好，包起来不易破皮。新鲜的猪肉切成长条放到冰冻冻一会，成型变硬后再切成小肉丁，这样切肉非常简单省力，你试试看，有人怕麻烦会用搅肉包饺子，我从来不用，搅的肉味道和切的味道完全不同。再加上葱姜末、食用油和适量盐煨制一会入味。
再把控干水的辣椒倒在菜板上剁碎，剁的过程中还会出一些水，边剁边把水撇掉。菜馅不必剁得太碎，剁成细丁就可以，太细太碎了吃起来没有口感。把剁好的青椒菜用菜刀轻轻按压一下，把多余的水分撇出来，注意一定不要用力去把菜挤干，挤干了吃不出青椒味而且也没有营养了。
最后把青椒倒进煨好的肉馅里，一起搅拌均匀，我们的菜馅就做好了。把醒好的面揉光滑，擀面皮的时候一定要擀得均匀薄一些，皮薄馅大的辣椒馅饺子更好吃。
一边包，锅里烧上水，煮饺子的水一定要足够多，这样煮起来宽头不容易破皮。饺子包好了，水也开了，马上下锅，因为我们包的是带汤汁的饺子，放久了容易漏汤了。
锅开后点二次水，三次烧开后关火。饺子出锅喽！装盘啦。看起来就很 *** 吧，咬一口，鲜绿喷香的流汤汁，吃二大碗都觉得不过瘾。饺子寓意团圆吉祥，我家每个周末聚会都是在家吃饺子，我这种 *** 做的辣椒馅的饺子真心比饺子馆的还要香！你爱吃辣椒馅的饺子吗？平时你家最常吃什么馅的呢？王姐爱吃饺子，你有更好的饺子建议记得留言告诉王姐，我们一起努力做到更好！大家记得收藏转发支持一下哦。
声明：本图文由王姐本人原创所做，严禁盗用！
这道菜是炸尖椒酥肉，酥脆的外壳包裹着鲜嫩的肉馅，让人无法抗拒的美食。
将剁好的肉馅与蒜、洋葱、盐、生抽、蚝油和1勺淀粉混合，搅拌均匀。
将调好的肉馅塞入去籽的青椒中，再加入一袋小酥肉专用粉，搅拌成拉丝酸奶状。
将青椒裹上面粉，再裹上调好的面糊。将油温控制在6成热，炸至金黄酥脆即可。
这样做的青椒酿肉，外壳酥脆，内馅鲜嫩多汁，让人回味无穷。
小伙儿整一道湘西特色的家常辣椒炒肉馅儿，煮上一碗面条，看饿了辣椒炒肉，在湖南湘西每个家庭里面，对其精髓都有不一样的阐释，每一个人炒出来的辣椒炒肉，都有不一样的味道，只有适合家里的口味的家常辣椒炒肉，才是最美味的。
当锅中沸腾，就是时间的等待
小时候，妈妈会在赶集或者重要的日子，才会做上一道辣椒炒肉，那味道永远都忘记不了。那时候很难得，不会放大蒜，也不会放其他的调料，就一点盐，放点酱油，炒出来，味道特别香，吃的也特别的香。
现在，做辣椒炒肉的时候，猪肉精挑细选，辣椒精挑细选，调料还方的特别的讲究，但是却缺少了少时候的味道。时过境迁，但是对于湖南人对辣椒炒肉的热爱，却永远没有退却过。
简单的食材，往往能走进你的味蕾最深处
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸；辣椒含有丰富的维生素C，含有较多抗氧化物质，吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。
小伙儿今天下班回来的晚，觉得有点饿了，家里面还剩了一点肉，索 *** 就做一道辣椒炒肉馅儿的面条，吃吃！
湘西特色家常辣椒炒肉馅儿的面条做法：
切好食材
1、准备好食材：猪肉一小块、青椒一些、蒜子5棵、香葱5根。
2、食材的切配：猪肉切片或者丝，看自己的心情；青椒切丝或小块；蒜子切成颗粒；香葱切段，备用。
先将猪肉爆香
陆续加入调料
倒入水，开始炖
3、锅上火，加入油，油要多一点，因为哨子需要油多，才不会坏，油热后，放入适量的盐，以免肉粘锅，放入肉，炒香，之后放入蒜米和花椒（花椒是为了增香，不喜欢的可以不放），炒香之后，放入切好的辣椒，一起翻炒，加入适量的盐和生抽，炒香后，倒入水。大火烧开，中火慢炖。大概炖个20分钟吧，把汤汁简单收一下，把辣椒炖的比较烂，汤汁浓郁、香气扑鼻，就可以了。
时间把握住
自己炖出来的辣椒炒肉馅儿
面条出锅咯
准备开始！
4、锅加水，烧开，放入面条，8成熟的样子，就捞起来，放入碗中，再将炒好的辣椒炒肉馅儿加在面条上，就可以大快朵颐了。这里的话，就要提醒一下大家，这个汤汁就是用辣椒炒肉的原汤的，所以，用水炖的时候，要多放一点。少了的话，就用煮面条的汤吧。
满满一碗，香气扑鼻，吃起来吧
一道辣椒炒肉，让湖南人难以忘怀；一道辣椒炒肉馅儿的面条，让每一个晚归的人，都能感觉到温暖和舒适，如果你有空，请为你爱的人，做一顿“辣椒炒肉”吃吧！
经典家常美食推荐，青椒猪肉水饺，孜然羊肉，家人都喜欢吃春节几乎每家都会吃饺子，饺子形如元宝取“招财进宝”之音。从古代的习俗上来看饺子是过年祭祀后食用的食品。
青椒猪肉水饺
【材料准备】 面粉400克，温水220克，猪肉300克，青椒200克，葱适量，姜适量，油适量，生抽20克，蚝油20克，盐10克，白糖10克，胡椒粉2克 【 *** 作步骤】 1：先来准备饺子皮的面团，把面粉倒入一个大盆中，分次加入温水，用筷子搅成面絮状。 2：用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒面。如果刚开始不容易揉光滑，可以先醒面10分钟，揉光滑后放到一旁接着醒。 3：青椒切成小丁，放入10克盐腌制一下，杀一下青椒中的水分，等青椒出水之后，把水分挤出来放在一边备用。 4：把猪肉搅成肉馅，正常肥瘦的比例是三七分比较好，肥肉越多肉馅口感越香，而且不干柴，我用的猪肉一般都偏瘦，这样肉馅的口感会有点干柴，所以调馅料的时候需要注意细节。把挤了水的青椒馅放入肉馅中。 5：在肉馅中先加入一些凉开水，边加边用筷子顺着一个方向搅拌，慢慢的肉馅吸收了水分变得很顺滑。然后加入玉米油或者熟的花生油都可以，然后也沿着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收油，这样肉馅油分会锁住肉馅的水分，然后加入20克生抽，20克蚝油，10克盐，10克白糖，2克胡椒粉，最后加入葱末和姜末，搅拌均匀。 6：面团醒好之后拿出来，这个时候面团会变得很柔软，整理成长条，然后分割成大小均匀的面剂子。 7：把面剂子擀成饺子皮，在饺子皮中间放上肉馅，肉馅成团可以多放一些，这样馅大口感更香。 8：按照个人习惯把饺子皮捏起来，饺子就包好了。 9：把饺子全部包好之后放在竹帘上面，底面沾干粉防粘。 ：锅中倒清水烧开，下入饺子，水开之后加一些凉水进去，然后接着煮，一共加三次凉水，煮到饺子全部浮起来，饺子就煮好了，捞出来控干水分，放入盘中，晾凉就可以吃了。 皮薄馅大的青椒肉馅饺子就做好了，虽然是用瘦肉做的，但是肉馅香嫩多汁，一点也不干柴，不喜欢吃肥肉，用这个 *** 就能包出瘦肉馅饺子。 【小贴士】 1、在和饺子皮面团的时候，如果室温低尽量用温水和面，这样醒面的时间不用很长，面团比较柔软。 2、饺子馅如果用青椒，西葫芦这种水分比较多的青菜，更好提前用盐杀一下水分。 3、肉馅的肥瘦比例更好是3:7，肥肉多一点肉馅不柴，而且口感更香。如果用瘦肉调馅，要先加水把肉馅调的软一些，然后再放油锁住水分，最后再放各种调味料。不要先放盐，再放油，否则肉中的水分会流失，口感就会比较柴。
孜然羊肉
材料：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。 做法： 1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。 2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。 3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。 4.拌匀，腌制10分钟。 5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。 6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。 7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅
米饭炒凉粉
材料：剩米饭随意、凉粉随意、蒜苗、干辣椒、老抽、盐、十三香 做法： 1、剩米饭一份，蒜苗一根，凉粉一块 2、蒜苗切碎辣椒切环，凉粉切成1.5公分见方小块，或自己口味喜好更小一些； 3、热锅凉油加入蒜苗和辣椒炒香，加入切好的凉粉块，加入盐、十三香、适量老抽翻炒； 4、加入米饭打散直至翻炒到米饭和凉粉和谐共处，一定要把凉粉块炒透炒热，米饭也均匀上色，装盘。
肉丸炒茄子
材料： 茄子、青红椒、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉 做法： 1.青红椒切块。茄子切成滚刀块，沾上面粉。 2.锅内烧热油，放入茄子，煎至表面焦黄。 3.另起锅烧油，下入蒜末煸炒出香味，倒入茄子、青红椒炒匀。 4.加入肉丸和所有调料，倒入半杯水烧开，烧至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡即可。
#夏日开胃餐#青椒塞肉——好下饭夏天老是没胃口，之前外婆做了一道青椒塞肉，一大碗饭蹭蹭蹭吃完！今天自己也尝试一下！
By 挂红领巾的 ***
用料- 青椒 3个
- 肉泥 适量
- 五香粉 少量
- 料酒 少量
- 淀粉 适量
- 生抽 适量
- 盐巴 适量
- 糖 少许
1、青椒去籽掏空
2、猪肉剁馅，加入少许生抽、盐、五香粉
3、用裱花袋把肉塞进青椒里，肉要多一点，塞的紧实一些，两头沾点淀粉。
4、油烧热，煎一煎，可以把外皮煎成虎皮壮，我喜欢吃嫩的，所以没有煎很久。
5、放水、生抽、料酒、盐、糖调味即可
6、开吃吧！
小贴士肉要塞的紧实一点，否则会跑出来。肉馅里味道不需要调的很重，因为烧的时候还要调味。
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青椒猪肉馅水饺，要的就是这个家常口儿青椒已经切碎，加少许盐，腌制10分钟，青椒杀出来的水挤干净,备用。肉馅加料酒、蚝油、酱油、盐，鸡精、水、大豆油，顺时针搅拌均匀，加青椒，继续顺时针搅拌。（根据个人口味，我多放了一些酱油，颜色更好看一些，豆油也可以多放一些）和面的过程就不多说了，今天买的饺子皮，（面粉加点盐，这样面更劲道，凉水和面）饺子包好喽
