六月，烈日艳阳，福星高照，一步步的向高温天气逼近。同时孩子 *** 的时日也越来越近，他们也是用那待的眼神等待那一刻的到来，总是努力的迎接着金榜题名的那一刻，辛勤而又奋进，作为家长，只能逐愿以待，在某种程度上确实帮忙步上；只能从饮食等方面以示鼓励。尤其是在维生素和各种微量元素上更是要特别注重；以保身心所需。如韭菜、海产品等；今天所做的这道美食，食材虽很平常，若能将其合理搭配，在加以特别加工 *** ，味道不仅鲜美可口，而且还能补缺营养，事半功倍的效果那就更不用多说了；这道食材不仅仅是对我们的 *** 群体，对经常从事脑力工作的 *** 能起到更加显著的效果；因为其不仅可以解除疲劳，而且还能起到补脑之作用。
今天所用食材是我们非常熟悉的食材—花蛤，虽然主产区在沿海地域，但在我们无海之地也随处可买； *** 也不算太高，韭菜可以说得上是其绝配，工作学习困劳来一盘，健脑益智还能增强记忆力。花蛤肉鲜味更美，比起那些较为普通的肉食来相比之下可能要稍略一筹，既有海鲜的味道，但还不会觉得有腥味，不过，制做 *** 也斩主导作用，虽算不上什么大餐臻味，但确实是极品佳肴。接下来我们就将其做法分享与大家，以供参考。
韭菜炒花蛤
主料：花蛤500克、韭菜100克。
辅料：花椒粒、盐、葱、姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖。
做法：
之一步：首先我们要将买来的食材放入盆中加入清水、盐、香油浸泡10分钟，这样不仅可以去除腥味还可使其更加鲜美。
第二步；我们再将葱姜蒜切片，干红辣椒切段和花椒粒、韭菜切成段放入盘中备用。
第三步：我们在锅中放入清水，再将浸泡好的食材放入烧开后焯水至蛤壳裂开捞出过凉水后备用。
第四步：锅中放入适量的油，烧至五成热再将准备好的佐料放入爆炒出香味，在放入适量的豆瓣酱炒至出红油出香味。
第五步：再将焯好水的花蛤放入锅中开大火爆炒，再放入盐三克、料酒五克、蚝油五克、生抽十克、老抽五克、白糖五克翻炒均匀。
第六步：再将韭菜放入炒至其断生即可出锅装盘。
小贴士：
1.在浸泡花蛤时放入盐和香油不仅可以使其张开，还能起到入味的作用。
2.花蛤烹饪中不能放味精，盐也不宜多放，避免失去鲜味。
蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类，特别肥嫩鲜美。这种白蛤的个头不大，但味道非常的鲜美。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。给成长中的小朋友吃能很好的补充天然的微量元素，食材中提取的微量元素比吃各种维生素片吸收的更好。
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备用食材：
蛤蜊500g，韭菜60g，香葱10g，大蒜20g，姜5g，盐2g，花生油10ml。
做法步骤：
1. 首先准备好做菜所需食材：蛤蜊500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用。
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2. 蛤蜊焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿，随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出 *** 的蛤肉。
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3. 焯好的蛤蜊沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用。
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4. 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿。
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5. 倒入焯水后的蛤蜊快速翻炒，翻炒两分钟后加入切好的韭菜。
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6. 翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了。
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碗儿温馨提示：
蛤蜊壳内有沙子，浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿，吃的时候不牙碜，韭菜下锅就可以关火了，时间久了韭菜容易老。
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4月，是春天中的春天，百花齐放，阳光明媚，到处生机勃勃。最美人间4月天，不只是温度舒适、景色宜人，4月里的美味也特别多。今天就给大家推荐几种4月里，不得不吃的美味，下面就一起来看看吧。
首先，要给大家推荐的就是香椿。香椿在3月份的时候就已经上市了，但是那时的 *** 太贵，七八十块钱1斤，很少有人舍得去买。现在香椿的 *** 虽然也不是很低，但是十几二十块钱的 *** ，喜欢吃的人还是可以接受的。而且，香椿的时令 *** 非常强，再不吃香椿芽就长成大树了。香椿的做法有很多种，最常见的就是香椿炒鸡蛋，或者炸香椿鱼。今天我给大家推荐个简单省事的，那就是香椿芽拌豆腐，下面一起来看看吧。
【香椿芽拌豆腐】
准备食材：豆腐1块、香椿芽1把
准备调料：食盐、植物油
做法如下：
1、准备一块新鲜的豆腐，把豆腐切成均匀的小块，尽量切的小一点，这样拌的时候容易入味。（可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐，这个看个人喜欢，我个人觉得嫩豆腐更容易入味；）
2、锅中加入清水，大火烧开，加入一勺食盐，放入切好的豆腐焯烫几分钟，这样子可以去掉豆腐的豆腥味，也可以使豆腐的口感更细腻，加入食盐可以增加豆腐的底味；豆腐捞出后控干水分，装入盘中。
3、香椿芽清洗干净后，放在沸水中焯水30秒，变色后立马捞出，过凉备用。（香椿芽下锅前，水中加入1勺食盐和几滴植物油，这样可以使焯水后的香椿芽颜色更鲜亮。）
4、焯水过凉后的香椿芽挤干水分，撒上适量的食盐腌制一会。
5、把腌过的香椿芽切成碎末，越碎越好，这样能充分包裹在豆腐上。
6、把切好的香椿芽撒在豆腐上，然后淋上一些植物油，搅拌均匀后尝一下味道；因为之前香椿芽和豆腐都分别加过了盐，如果味道淡了就再加点盐，不淡就可以不用加了。
只需简单几步，一盘好吃的香椿芽拌豆腐就做好了，清凉爽口，吃完满嘴留香。
其次，要给大家推荐的就是蒜苔。4月份正是新鲜蒜苔上市的时候，蒜苔大家都比较熟悉，是从大蒜苗中抽出来的花茎，它属于大蒜的附属品，是人们比较喜欢吃的一种蔬菜。蒜苔跟大蒜的食用价值形似，都具有杀菌，防治疾病的作用。除此之外，蒜苔的外皮中还含有丰富的纤维素，可以 *** 大肠排便，调治便秘等。蒜苔最常见的吃法是炒肉，今天给大家推荐个凉拌蒜苔的做法，不用熬汁，简单好吃易保存，下面就一起来看看吧。
【凉拌蒜苔】
准备食材：新鲜的蒜苔1把、香椿嫩芽1把
准备调料：食盐、食用油
做法如下：
1、新鲜的蒜苔摘掉尾巴，清洗干净，控干水分，切成2厘米左右的长段；如果你是这几天买的蒜苔，建议蒜苔尾巴不要丢掉，切碎用来炒鸡蛋，比韭菜还香，蒜香味很浓郁。
2、把切好的蒜苔放入盘中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制一会。
3、准备一把香椿嫩芽，清洗干净后先入沸水焯烫至变色，捞出过凉，挤干水分后切成碎末。（焯烫时间不宜过长，大概30秒即可）
4、用食盐腌制过的蒜苔，可能会有微微的出水，倒掉多余的水分后，把切好的香椿嫩芽一同放入盘中。
5、再撒上一点食盐，淋上一些芝麻油或其它植物油，搅拌均匀后即可食用。（之前蒜苔是用盐腌制过的，这个时候再撒盐主要是为了调节香椿的味道）
放香椿完全是因为我个人喜欢，如果你不喜欢吃香椿的味道，这一步就可以省略了。
第三，要给大家推荐的是蚕豆，蚕豆应该算是一种南方菜，很多北方的小伙伴可能没有吃过。蚕豆闻起来有一股臭臭的味道，吃到嘴巴里却很香，软软的、糯糯的。作为一个北方人，我从之一次吃蚕豆就爱上了它，但对于它的烧法却只停留在清炒，烧汤或者做豆瓣酥我还没有尝试过，下面就一起来看看清炒蚕豆的做法吧。
【清炒蚕豆】
准备食材：新鲜的蚕豆米适量、青椒两个、红椒半个
准备调料：食盐、食用油
做法如下：
1、买回来的蚕豆米先用清水浸泡、清洗干净，控干水分备用；（如果有时间，尽量买蚕豆荚自己回来剥，我偷懒买了现成的。）
2、准备两个青椒和半个红椒，清洗干净后，切成细丝备用；
3、炒锅加热，放入适量的食用油，油热后倒入控干水分的蚕豆米，大火翻炒2分钟；
4、现在的蚕豆很嫩，剥掉蚕豆衣后的蚕豆米很容易熟，大火翻炒2分钟差不多就熟了，这个时候放入切好的青、红椒丝，均匀的翻炒几下；
5、加入适量的食盐调味，翻炒均匀后，即可装盘出锅。
这样一大盘蚕豆，我一个人就可以轻松搞定；蚕豆虽然好吃，但有蚕豆病的人千万不可食用哦！
第四，要给大家推荐的是韭菜。韭菜是春季里的之一鲜，一年之中，农历2月份的韭菜最香；虽然现在的味道可能差了点，但比夏天的韭菜还是要好吃的多，所以喜欢吃韭菜的小伙伴要抓紧喽。今天给大家推荐一个韭菜鸡蛋炒花蛤的做法，鲜上加鲜，好吃又补钙。
【韭菜鸡蛋炒花蛤】
准备食材：韭菜1把、鸡蛋2个、花蛤1斤
准备调料：油、盐
做法如下：
1、买回来的花蛤，放入温热的淡盐水中，滴上几滴麻油，静置2小时，让花蛤吐沙；
2、韭菜摘掉黄叶，清洗干净，控干水分，切成长段备用；
3、将吐好沙的花蛤用清水再冲洗几次，锅中加入适量清水，放入姜丝和少许料酒，大火烧开，倒入清洗好的花蛤，花蛤受热张口后用筷子夹出。
4、花蛤全部夹出后，剥去外壳取蛤肉，全部剥好后再用煮花蛤的原汤澄清冲洗一遍，这样沙子基本上就处理干净了；
5、碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散；炒锅加热，放入食用油，油热倒入打好的蛋液，边炒边用筷子划散，鸡蛋炒至凝固后倒入蛤肉；
6、快速翻炒几下，倒入切好的韭菜，加入适量的食盐，大火翻炒至韭菜变软即可关火。
家常的韭菜炒鸡蛋，加入了花蛤一起炒，味道更鲜，口感更好。
最后，给大家推荐的这种食材，虽然时令 *** 不是那么强，一年四季可能都能吃的到；但它却是4月里不得不吃的一道菜，因为它具有很好的减肥效果。爱美的朋友们应该都熟悉这句话，4月不减肥，5月徒伤悲，6月脂肪堆。还等什么，买颗紫甘蓝吃起来吧。
【凉拌紫甘蓝】
准备食材：新鲜的紫甘蓝2/1颗
准备调料：食盐、白糖、醋、生抽、芝麻油
做法如下：
1、把紫甘蓝的叶子一片片的扒下来，先用淡盐水浸泡半个小时，然后再用清水冲洗干净；
2、洗干净的紫甘蓝，控一下水分，切成细丝备用；
3、把切好的紫甘蓝丝放入到大碗中，加入一小勺食盐和白糖，搅拌均匀，腌制15分钟；（这里食盐和白糖的量要根据具体菜的多少来定，不喜欢吃甜的或急于减肥的，白糖也可以不加。）
4、大概15分钟，紫甘蓝就会被腌出一些水分，倒掉这些多余的水分；
5、开始调味，加入适量的生抽、香醋（或陈醋、白醋），芝麻油，食盐和白糖因为之前加过了，现在就不用加了；
6、搅拌均匀后，即可食用。
这是我给大家推荐的几款4月里不得不吃的美味，你还有什么补充的？欢迎留言
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?进入6月， *** 进入了迫在眉睫的倒计时状态！孩子们加班加点的学习，恨不得把所有的知识都装到脑袋中。马上就要 *** 了，家长看着孩子辛苦备战，其他的也帮不上忙，只能从饮食上花心思，那 *** 前给孩子吃什么好呢？一是要多给孩子吃富含维生素c的蔬菜和水果，因为维生素c可以增强抵抗力，提高机体的抗氧化能力，保护大脑的正常功能；二是含有优质蛋白质类食物，因为脑细胞的35 %是由蛋白质构成的。临近 *** ，应该给孩子多补充优质蛋白质，以保证机体的需要。如鸡蛋、海产品等。今天的这个菜，食材都很平常，但巧妙的搭配在一起，非常的鲜美好吃，给 *** 生多做，能起到事半功倍的效果。家有 *** 娃的妈妈，快来学习吧！
?今 *** 要的食材是花蛤，胶东威海是花蛤的主产区，市场上 *** 不高，10块钱能美美的吃一顿了。它和鸡蛋是绝配，考前每天来一盘，健脑益智，增强记忆力。花蛤肉鲜香有嚼头，比普通的猪肉、鸡肉好吃多了，有股海鲜的味道，但又不会腥，只要处理 *** 得当，也算是一道大菜了。胶东有一句谚语：“凉水的海蛎子，热水的蛤”，意思是说这个海鲜到了夏天特别的肥，营养价值很高。它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被 *** 消化吸收，还有各种维生素和 *** 用成分。含钙、镁、铁、锌等多种 *** 必需的微量元素，用它和鸡蛋、韭菜一起炒，从头鲜到脚，全家人都爱吃。
?【韭菜蛤肉炒鸡蛋】
【食材】花蛤200克，鸡蛋两个，韭菜一把，盐一茶匙，料酒适量，蒜末一茶匙。
【做法步骤】1、花蛤洗净，加水加盐煮熟，捞出放凉备用。
?2、将蛤肉取出来放入碗中，打入两个鸡蛋。
?3、韭菜洗净切末，也放入碗中。
?4、将其搅拌均匀后，加入适量的盐调味。
?5、倒入少许的料酒去腥，搅拌均匀料酒不用多，一茶匙就可以。
?6、锅里加入适量的底油，放入蒜末爆香。
?7、倒入韭菜蛤肉鸡蛋液。
?8、翻炒均匀就可以出锅啦。
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小贴士：
1、花蛤一定提前吐净泥沙，要不然这道菜没办法吃。
2、韭菜一定要切细末，加入了韭菜这道菜更鲜美。
3、这道菜需要大火爆炒，快速出锅，才能保证蛤肉的鲜美脆嫩。
您喜欢这道鲜美的快手菜吗 ？我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
*** 对海鲜类感兴趣，尤其爱吃花蛤蜊，这道辣炒花蛤，味道超棒，简单易做。蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其 *** 滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、 *** 不畅、腹胀等症也有疗效。
材料。
花蛤蜊，葱，姜，干辣椒，花生油。
做法。
1，买来的花蛤蜊再用淡盐水浸泡，让蛤蜊充分把泥沙吐完。
2，锅里放入花生油，放入葱，姜，辣椒爆香。
3，放入花蛤蜊。
4，煸炒均匀。
5，拿盖子稍焖，蛤蜊开口即可。
美味的蛤蜊
花蛤鲜，年糕糯，把它们放在一起炒，试过没？我之一次做，就喜欢上这样的搭配，特别好吃。在炒的过程中，年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更加厚重，彼此影响又彼此成就，快出锅的时候再撒上一把韭菜，增色的同时还增香，让人一个一个吃的停不下来。另外，这样做一锅主食和菜都有，平时一个人吃的话，饭都不用再做，省事又美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。花蛤500克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量。
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。大家在买花蛤的时候，也可以问一下，如果花蛤已经泡了很长时间，回家后洗干净直接做就可以了，不用再泡。
第三步：把韭菜切成段、葱姜蒜切末。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火，然后迅速捞出，再次冲洗一次。这一步，便于把沙子清理的更干净一些。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，接下来再把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把年糕条放入锅中，翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入少许水，然后加热至年糕变软。
第八步：把花蛤放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味。
第九步：把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀。
第十步：关火，盛出开动吧。
多说几句
1、 年糕条或者年糕片都可以哦，看自己方便。
2、 年糕一定要变软后再放入花蛤，放入太早，容易让花蛤口感变老。
今天妹夫也不知道从哪里买了点海鲜之类的吧！有虾，蛤蜊之类的，路过我家门口非要给我点，我哪好意思嘛！推辞不过我就要了点蛤蜊，因为蛤蜊都给去了壳了，我也省事，本来还为今晚做什么菜发愁呢，这不菜来了嘛！今天我们就学习一下清炒蛤蜊吧！这个可是特别好吃的，最主要的是非常简单的一道菜。
首先准备原料。
蛤蜊500克，姜丝20克，葱段10克，韭菜适量。
然后准备调料。
盐3克，生抽8毫升，老抽4毫升，料酒、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。
做法。
1，锅中倒入适量清水，大火烧开，倒入蛤。
2，煮约2分钟至蛤蜊壳打开，把蛤蜊捞出。
3，将蛤蜊装入碗中，用清水将蛤蜊洗净，掰开。
4，用油起锅，倒入姜丝，爆香，倒入处理好的蛤蜊炒匀，淋入少许料酒。
5，加入盐、鸡粉，倒入少量生抽、老抽，炒匀调味，稍煮片刻。
6，倒入水淀粉勾芡，将锅中材料翻炒至入味，加入葱段和韭菜炒匀，盛出装盘即可。
天气太热，我们喝着酒，聊着最近的种种，生活无非如此。有酒，有美食，有朋友。在家做花蛤非常方便，只是有一点大家需要注意一下，否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下是辣炒花蛤的详细做法，希望大家喜欢~
用料：花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱（任意辣椒酱即可）、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油
做法：
1、花甲倒入盆中，加满水，放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右；这个步骤是为了让花甲把沙子吐；
2、半小时后（时间长点更好）清洗花甲 直到水见清为止；
3、花甲冷水入锅，水刚刚淹过花甲即可，水烧开花甲全都开口后即捞出 ，时间一定不要太长；
4、葱、姜、蒜、干辣椒、韭菜切好，此处注意蒜一定要切成沫；
5、配置酱汁：一勺半辣椒酱 、一勺黄豆酱、两勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐；
6、锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了；
7、翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒，混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁；
8、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫；
9、出锅前倒入水淀粉；
10、完工！享受美食吧！
小贴士：
1花蛤本身有咸味，酱要酌量放。
2炒酱时要小火，以免炒糊，放入花蛤后，再转大火爆炒。
做之前必须至少提前俩小时给花蛤去沙，在盆里放几滴香油 和一些食用盐，这样吃起来才不会硌牙花蛤去完沙子后，放入烧开的热水的锅中煮，沸腾后，壳开了捞出备用将白糖，盐，耗油，黑胡椒粉，生抽都倒入碗里搅拌均匀备用韭菜切成三段放盘中备用大葱切段，朝天椒切段，大蒜切碎末备用炉灶开大火，放炒锅，锅热后放三勺食用油，油热放大蒜 大葱 朝天椒，炒出香味后放入花蛤倒入料酒进行翻炒大约三分钟，调制好的耗油等汁料，继续翻炒大约两分钟，最后放入韭菜翻炒半分就大功告成啦。辣,中国菜,家常菜,炒,微辣,午餐,晚餐
比大排档还好吃的爆炒花蛤用料
花蛤 葱 姜 蒜 干辣椒 韭菜 酱料 水淀粉
爆炒花蛤的做法
花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。
葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用
！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。
吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可
葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香
倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。
放入韭菜段翻炒均匀。
倒入酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！
