“迟日 *** 丽，春 *** 草香”，春天就这么不紧不慢地到来了。柳树绿了，桃花红了，金灿灿的连翘在 *** 中显得格外夺目，不得不感叹大自然的神奇之处。当然四季的变换，不仅体现在我们身边的风景里，菜场里应季而变的食材更是不同时节的重要标志。春季的时令蔬菜不少，豌豆尖，莴笋，春笋，菠菜，小葱，儿菜……当然还有今天要说的蒜苗，翠绿新鲜，在摊位上很是显眼，最近我每次去菜场都会带上几棵，回家简单一炒，美味下饭，一盘上桌不够吃。
大蒜是我们生活中的常见食材，而蒜苗是大蒜的幼苗，我们食用的是其柔嫩的蒜叶和叶鞘部分。与大蒜相比起来，蒜苗中一些营养成分的含量更高，比如维生素C，维生素A，胡萝卜素以及膳食纤维等。值得一提的是，在蒜苗中含有丰富的铜离子，这是维持身体健康必不可少的物质，对于肝脏，血液以及免疫 *** 都有重要意义，所以蒜苗的一个常见标签便是“肝脏保护菜”。同时在蒜苗中含有辣素，它的作用类似于青霉素，春季容易感冒，可以常吃些蒜苗来帮助预防。另外蒜苗中的膳食纤维也是肠胃消化的助力剂。蒜苗也经常入 *** ，在一些 *** 膳中常出现。蒜苗对于我们的身体有着诸多的好处，但是它也属于一种季节 *** 很强的食材，唯有春天才能吃几次。
蒜苗带有清香的味道，闻起来令人食欲大增，所以它在厨房里的一个作用便是调味，可以直接切碎了拌面吃，也可以在炒菜凉拌菜的时候加入一些来增香提味。当然蒜苗本身也是一种蔬菜，炒着吃也是非常美味的。蒜苗的清新注定与肉类搭配更能释放出鲜美，最经典的莫过于回锅肉了，肉类的加持可以使蒜苗的香味更加柔和，同时蒜苗也可以起到解腻的效果。当然居家日常，我们也可以简单一些，依然能够做出美味的炒蒜苗。下面就来分享我家的炒法，全家人都爱吃，你不妨也试试。
【肉丝炒蒜苗】
食材：猪肉200克，青蒜苗5棵，生抽1勺，蚝油和老抽各半勺，黑胡椒粉2克，食盐适量，食用油适量，香醋少许
1、准备一块猪肉，可肥可瘦，清洗干净以后，擦干水分，然后切成粗细均匀的肉丝。在切猪肉的时候要注意刀刃与猪肉的纹理垂直，不能顺着切，否则不容易炒熟，并且炒熟以后会很硬。切好的猪肉放入碗中，加入生抽蚝油老抽食盐胡椒粉，拌匀以后，淋入少许食用油封住。
2、将蒜苗的根部连同外边的老皮一起撕掉，然后将蒜苗的叶子冲洗干净，注意蒜叶与茎相连的部分很容易藏有泥土，在清洗的时候需要仔细。洗净的蒜苗沥干水分，然后将蒜苗的白色茎部分斜刀切成小段，蒜叶直接切成段，分开盛放，炒的时候要分开下锅。
3、起锅烧油，用油将锅底润一遍，烧热以后，倒入腌好的肉丝，用铲子快速滑散，肉丝受热变色发白，这时候就熟了。
4、接着我们将蒜苗白茎的部分下锅，与肉丝一起大火快速翻炒，这一部分相对来说需要炒久一些，但是也要注意掌握时间与火候，别炒过头，半分钟左右即可。
接着将蒜叶的部分下锅，继续大火快速翻炒，这时候我们可以继续烹入少许的老抽来增香，当你看到蒜叶的颜色全部变为深绿色，说明就已经熟了，我们再根据实际情况加入少许食盐来调味。最后沿着锅边淋入少许的香醋，这道菜的灵魂就出来了。
这样一道肉丝炒蒜苗就完成了，蒜苗鲜香开胃有嚼劲，肉丝嫩滑入味，下酒又下饭。每一口都是春天的味道，每一口都是满满的营养，春天别错过了。
【小茉莉有话说】
1、在购买蒜苗的时候，要懂得挑选，因为很容易买到质地过老的蒜苗，那样任凭无论怎么炒都咬不烂。我们要选择蒜叶完整，没有枯萎发黄的现象的，并且我们可以用手掐一掐蒜叶，选择能够很容易掐动的来买。另外蒜苗买回家，如果当天不能吃完的话，可以将剩余的根部浸泡在水中来保鲜。
2、在炒蒜苗的时候，要注意将蒜苗的白茎与蒜叶分开下锅，因为蒜叶是很容易熟的，如果同时下锅，很容易炒过头。
3、炒蒜苗要选择大火，炒的时间不宜过长，变色以后立即关火盛出，以免锅内的余温继续加热使蒜苗的口感变得绵软，并且香味也会过多流失。
形似“蒜苗”却使人食物中毒，原来罪魁祸首是它……这些植物你家可能也有本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
来源：杭州网
近日，杭州63岁的胡大伯（化名）拎着一袋形似“蒜苗”的绿色植物，急匆匆赶到医院急诊室。
当天下午两点左右，吃完午饭的胡大伯突感腹痛不适，并有明显的恶心呕吐症状。
莫名其妙的腹痛究竟是什么原因？经过妻子仔细回想，难道是与用了花坛里摘的“蒜苗”来烧鱼有关？
忍着腹痛和恶心不适，胡大伯随妻子去查看采摘的“蒜苗”，发现那根本不是大蒜叶，只是长得很像大蒜叶。
于是，胡大伯立即拔了几株该植物，赶到医院就诊。
接诊医师通过症状鉴别，结合抽血化验结果，考虑“植物中毒”，给予护胃补液等对症治疗。
而导致胡大伯中毒的“真凶”也被揪了出来，这株植物名为风雨兰。
风雨兰属于石蒜科植物，常被作为盆栽种植，其实并不少见。
风雨兰的花瓣中含有一种甙，这种成分进入 *** 后会产生毒 *** 。若不小心吃了风雨兰的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。
需要注意的是，它的鳞茎也含有一种具有轻微毒 *** 的植物碱，如果误食，会造成皮肤过敏、呕吐头晕等 *** 反应。
虽然风雨兰有毒，但它的全株都能作为 *** 材入 *** ，不过需要把控精准的服用 *** 量，不能自己擅用。
这些常见植物都带有毒 *** ，
养植需慎重！转给爱养花草的TA！
内容来源：健康杭州、央视新闻等
观察日记《种蒜苗》本学期，班内开展了一项有意义的语文实践活动——种蒜苗。种植、观察、品尝，每一个过程都充满了喜悦和幸福。
先看看我是怎样种蒜苗的吧。首先，准备一个容器，再倒入半杯土，把大蒜均匀地放进土里，注意：芽朝上，根朝下，浇上适量的水，就种好了。
看，一盆盆嫩芽芽整齐地排放着，多精神啊。我有空就去看一看，量一量，给它换换水，或松松土。在我的精心呵护下，在温暖阳光沐浴下，苗苗们渐渐长高了，茂盛的样子像一片小树林。为了记下这美好的一刻，我们和蒜苗合影留念呢。
要过收获节了。妈妈把蒜苗剪得整整齐齐，清理干净后，就起锅烧油了。黄澄澄的鸡蛋在锅里快乐地冒着泡泡，发出一阵阵香气。我情不自禁地咽着口水，伸长脖子去看锅里，盼着快点吃到嘴里。
啊！终于端到了自己面前，我双手捧着，闭眼闻着，慢慢地享用着。真香啊，我感觉从来没吃过这么好吃的蒜苗炒鸡蛋。劳动的果实最甜蜜，这是我亲自动手种出来的蒜苗，凝聚着我的汗水和爱心，当然好吃呀。
这项活动用眼睛看，用耳朵听，用鼻子闻，用嘴巴尝，用手触，用心想，既锻炼了我们的实践能力，又提高了我们的语文综合素养。我喜欢这样的活动！
*** *** 后，感染速度之快超乎想象，全家沦陷、遍地是“羊”，大家的情绪也从最开始的恐慌慢慢发展到如今的调侃，类似“宝娟，我的嗓子”、“ *** 健康 *** ”等，情绪一天比一天乐观，希望大家没“阳”的坚持住，“阳”了的早日摆脱。
根据过来人的经验，“阳”了之后多吃这4种食物，远离这2样，有助于早日康复、好得快。下面，我就给大家做一个详细介绍。
多吃4样
一、多吃碳水
“阳”了之后身体虚弱、肠胃消化不好，多吃点含淀粉的碳水化合物，好消化还能提高饱腹感，身体有力气才能抵御寒冷和 *** ，千万不要啥都不吃硬抗、没好处。
推荐做法：【萝卜丝面条】
1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后直接撒上面粉拌匀，然后淋点清再裹一次面粉，裹厚一点吃着才香；番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用。
2.热锅凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用。
3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，继续把豆芽炒断生，然后倒入半锅清水，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火烧开以后放入面条，用筷子经常搅动防止粘连。
4.面条全部飘起来以后放入萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。
二、多吃高蛋白
蛋白质是增强抵抗力，提高免疫力的重要一环，“阳”了之后可以选择喝牛奶，或者高蛋白的汤食，能够让身体快速恢复。
推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】
1.两条小鲫鱼，宰杀清洗干净以后在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味；老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金 *** 时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金 *** 。
3.然后往锅中倒入开水没过鲫鱼，加入料酒去腥、2勺食盐入底味，大火烧开以后盖上锅盖炖10分钟。鱼汤炖白以后打去浮沫，把豆腐倒入锅中再炖8分钟。
4.8分钟以后加入少许鸡粉调味，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。
三、多吃高维C果蔬
像菠菜、西兰花、番茄、小白菜、橙子、猕猴桃等蔬果都含有大量的维生素C和微量元素，多吃既能开胃健脾，还能抵抗 *** ，助力康复。
推荐做法：【西兰花炒木耳】
1.西兰花一朵，去除根茎后拆成小块，用淡盐水浸泡洗干净；木耳泡发后撕成小朵；五花肉切成均匀的薄片；红椒切成菱形片；再切点葱花、蒜末备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后把西兰花倒入锅中烫30秒钟，断生以后倒出过凉。
3.热锅凉油，倒入肉片炒香，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味。
4.加入一勺清水，放入西兰花和红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火翻炒均匀，勾入一点水淀粉方便入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
四、多吃菌菇
冬天正是菌菇大量上市的季节，口感鲜嫩、富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是大量的赖氨酸能够增强免疫力，“阳”了之后多吃蘑菇好处多。
推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.平菇一把，切掉根部用手撕成小块；再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后放入平菇汆煮30秒钟，去除上面的杂质和土腥味，然后倒出来过凉、挤干水分备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。
4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了。
2物不吃
一、不吃发物
中医讲究“大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾”，大荤大腻的发物容易生痰，“阳”了之后痰多咳嗽，不利于恢复，还容易上火、诱发心血管等旧疾。
二、不吃绿豆水
绿豆寒凉，还是民间的“解毒”利器，首先是不适合寒冷的冬天，其次是不利于抵抗流感，本身“阳”了之后吃 *** 多、肠胃不好，更不适合吃绿豆。
之一美食编辑：小雅
春节的十个小知识：春节为啥又叫新正、元日？中新网北京1月22日电(记者 上官云)“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”又是一年新春佳节来临，人们以丰富多样的节庆习俗，来迎接期盼已久的农历新年。
重庆 *** 大学法学与社会学学院副教授孟令法在接受中新网专访时提到，春节反映了自然时空的新旧交换，具有除旧布新、祈福纳祥、感念先恩、阖家团圆的美好寓意。
其实，无论年俗如何变化，春节始终是中国人看重的团圆节，也从方方面面体现了中华优秀传统文化的博大精深、源远流长。
一、春节有何寓意？
春节是中国最重要的传统节日之一。俗话说，“百节年为首”“四季春为先”，它反映了自然时空的新旧交换。
因此，作为“年”的一种称谓，春节在各种祭祀仪式与欢庆活动中，就具有了除旧布新、祈福纳祥、感念先恩、阖家团圆的美好寓意。
从本质上讲，“过年”也可以视为一个时段。在古代，并无“春节”一词，而“正月初一”常谓元朔、元日、新元、元旦、正日、元辰或新正等。
孟令法说，直至 *** ，“正月初一”被定名为“春节”，并沿用至今。
二、春节为啥又叫新正？
在春节的各种名字中，“新正”自隋唐以来就得到普遍使用，如孟浩然《岁除夜会乐成张少府宅》诗曰：“旧曲梅花唱，新正柏酒樽。”
宋人周密在《武林旧事·元夕》中写道：“一入新正，灯火日盛。”明清时代“新正”这一名称也得到延续，荻岸山人在《平山冷燕》中写道：“因岁暮就在家过了年，新正方起身上任。”
“正日”这一称谓或在汉代即已出现，唐徐坚《初学记》卷四引汉崔寔《四民月令》说：“正月一日，是谓正日。”新正也好，正日也罢，这些称谓都体现了古人对新年之一天的认识。
从本质上说，这些词汇都带有一定的美好寓意。无论使用哪一词汇指称“正月初一”，其中的“新”“正”“元”等词汇所体现的“一元复始”等理念，都彰显了人们对一年之始的时间 *** ，也是对万象更新的体认。
三、如何以岁首定年节？
春节能够成为中国的传统节日，经历了漫长的发展过程，而这也与历法的选择有关。
孟令法介绍，中国观象授时的历史非常悠久，但历朝历代仍有差别，这对以岁首定年节的传统产生了直接影响。
在远古时期，人们以北斗七星为基准，确定了“斗柄回寅”为春正，“建正寅月”之立春为岁首，这恰是干支 *** 法，或称星辰历。
简单来看，夏历正月在孟春，商历正月在冬十二月，周历正月在冬十一月。秦统一六国后，用秦历(颛顼历)，正月定在冬十月。
汉初时，沿用秦历。至汉武帝时，天文学家唐都、落下闳、邓平等人在吸收干支历(节气成分)的同时，制“太初历”，恢复夏历春季一月一日为岁首。此即为今之春节奠定了时间基础，而四川阆中人落下闳则成为当代学者所认定的“春节之一人”，被奉为“年爷爷”。
四、“年”为何被引申为岁名？
如今，人们提起春节，总会说“过年了”。孟令法解释，“年”属于“禾”部字，许慎《说文解字》将“年”写作“秊”，从禾千声，意为“谷孰也”。
《谷梁传·桓公三年》记载，“五谷皆熟为有年也”。基于此，“年”有了“年成”之义，即“一年的收成”。基于这一本义，“年”逐渐往表示时间的意义上引申，如此便出现了“年节”“年纪”“周年”“年代”等概念。
“过年”的“年”亦是如此。正所谓“春种”“夏锄”“秋收”“冬藏”，循环往复，人们把“过年”视为庆贺丰收的节日其实不难理解。
此外，“民以食为天”，“社”“稷”对人们来说是极为重要的，而在春节这样一个重要时段，张贴蕴含“丰收”之意的春联，举行“社火”“社戏”表演，祝祷“风调雨顺”“五谷丰登”也就成为十分重要的信俗活动。
五、除夕与春节有哪些关系？
从时间上看，除夕与春节相连，但有其起源，即“逐疫驱 *** ”。汉画像石既有“傩戏图”，而宋佚名绘“大傩图”即是证明。
孟令法解释，“除”本义为“交易”“去除”，“夕”有“夜晚”之意，而此日一般在腊月三十，俗称“年三十”。是夜人们“通宵不眠”，俗谓“守岁”。
故从其本义出发，其意可为在一年的最后一晚“弃旧迎新”“驱邪避秽”。因此，春节和除夕既有相通之处，亦有一定区别，而前者在某种程度上还可包含后者——民间俗谓“过了腊八就是年”，而“年”在现当代社会即被称为“春节”。
此外，人们针对不同亲属关系，自初一开始便分不同时段前往亲戚家拜年，比如有些地方初二“回娘家”，初三“姑舅姨”。
六、除夕最早何时出现？
中 *** 间常将除夕称为“大年三十”，是日为“大除”，是夜，则称“大年夜”。在部分地区，还将除夕前一日称“小年夜”。
从典籍角度看，“除夕”的出现或比春节晚很多。现存文献最早提及“除夕”的是西晋周处所撰《风土记》，“至除夕，达旦不眠，谓之守岁”。
除夕大部分情况下是在腊月三十，但也有腊月二十九。孟令法说，中国传统历法总体是阴阳合历，既考虑太阳运行，也考虑月亮运行，同时观照北斗七星、二十八宿等，但为了弥合日月星的运行时间差，便制定了平年和闰年。
所以，农历年最后一月既有三十天，也有二十九天，但以三十天为多。
七、因何要守岁？
“守岁”又称守岁火、照岁等，简单来说，就是在吃过年夜饭后，全家人在灯火通明中由“除夕”跨入正月初一，直至天亮。
孟令法认为，之所以有此风俗，原因之一可能是“守岁”起源于古代自然崇拜以及人们对它的合理解释。人们采取“熬夜”行为，以化解想象中“年兽”等带来的生存危机。
换言之，人们希望在两个时段的跨越中构建一种无形力量，以把一切邪瘟病疫驱走，从而实现对家庭或集体成员的有效保护。
总之，除夕“守岁”的风俗主要源自人们对新旧交替的一种象征 *** 表达，体现了人们对自然时序循环往复变化的感 *** 认知以及处理方式，并逐渐走向了全民娱乐。
八、春节主要习俗有哪些？
春节期间的节庆习俗丰富多样，如吃饺子、放烟火、压岁钱、逛庙会等等。
吃过年夜饭，也接回了灶 *** ，等到正月初一，大家照例走亲访友，依次“拜年”。人们穿起喜欢的新衣，准备好茶点糖果，热情招待客人。
在旧日民俗中，从初一到初七，每天做什么都有讲究，颇具仪式感。
九、为何要吃“五辛盘”？
有趣的是，有些地方过年时要吃“五辛盘”，是由生韭、生葱、兴蕖、薤以及蓼蒿五种植物组成的凉拌菜，有些也用葱、蒜苗、姜、椒和芥。
南朝梁宗懔《荆楚岁时记》记载：“过年食春饼、萝卜与五辛春盘”。由此可见，“五辛盘”曾广泛流布于楚地。
“五辛盘”基本均以 *** 味属“辛”的菜为主，取其谐音为“新”，寓意新一年的开始。此外，吃“五辛盘”还有祛邪除病之义，祈求“新的一年身体健康”。
十、辞旧迎新是春节核心议题？
“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”孟令法说，“辞旧迎新”的确是春节的核心议题，可以说，大部分春节活动都与此密不可分。
贴春联、门神等，普遍出现于除夕日(晌午)；正月初一拜年时的拱手作揖、相互问候时的吉祥语等等，都能说明两者均具有“辞旧迎新”的特征。
孟令法认为，相较而言，除夕的“辞旧”属 *** 凸显，正月初一的习俗更倾向于“迎新”。
在他看来，庆贺新春佳节是中国传承数 *** 的重要活动，我们要重视传统文化对当代社会发展的作用，在保护和传承的过程中做好工作，更好地维系传统节日的文化认同功能。(完)
来源： 中国新闻网
春天，蒜苗既能做菜也是良 *** ，常吃身体受益多，很多人不知道“春风拂面春意暖”，在这最美的四月天，连春风也变得轻柔起来，显得格外温暖，大自然中处处可见柳绿花红，这些景象预示着盎然的生机
当然变化的不仅仅是天气，树木，花朵，还有田园里的各种时令蔬菜，鸡毛菜，空心菜，韭菜，莴笋，个个都在茁壮生长，特别是嫩绿的蒜苗，显得格外引人注目
说起蒜苗是一种常被忽视的蔬菜，出去吃饭在菜单里都找不到它的存在，其实常吃好处良多，还能做为 *** 膳食用，营养价值比肉还要更胜一筹，含有较高的植物蛋白质以及丰富的维生素，膳食纤维，在春季流感多发的季节，多吃蒜苗还能起到预防的作用，养肝护肝，全身都是宝，今天分享蒜苗的3种做法
之一、蒸蒜苗
《食材》蒜苗、面粉、玉米面、大蒜、辣椒油
《步骤》
1、先做蒜泥，准备一头大蒜，去皮后捣成蒜泥，放进料碟，加2勺醋，2勺生抽，1勺糖，1勺盐，1勺鸡精，1勺蚝油，2勺香油，4勺白开水，搅拌均匀；
试过用打蒜器做的蒜泥，吃起来没有捣出来的粘稠，不够碎自然不够入味
2、蒜苗洗净后晾晒一会，把上面的水分晾干，切成2厘米的小段
3、切好收进大一点的碗里，放2勺面粉，1勺玉米面粉，搅拌一下使每个蒜苗段都裹满面粉，拌完后是很干，互相不粘连的状态，放进铺好蒸布的笼屉内
4、锅中水开后放入蒜苗，中火蒸10分钟，接着放进盆中晾凉
5、放凉后把做好的蒜泥倒进去，搅拌均匀就可以了
第二、蒜苗回锅肉
《食材》五花肉、干辣椒、豆瓣酱、豆豉、味精、蒜苗、大葱、生姜、料酒
《步骤》
1、准备一块五花肉，不用切开整块丢进锅里，加上清水，再放点料酒，姜片，开大火煮开，然后转小火煮5分钟
2、煮好后捞出来，放进提前准备的凉水中， *** 后取出来切成薄片，把蒜苗也切成小段
3、起锅少倒一些油，下五花肉会煸出很多油脂，放太多容易腻，接着放入肉片煎至微微卷起来的程度，然后下葱姜，豆瓣酱，豆豉，料酒，炒出红油
4、最后下蒜苗段炒熟，出锅前加上味精炒融化出锅，这里不用放盐，豆瓣酱，豆豉本身是带有咸味的，如果口味比较重可以稍微加一点
第三、蒜苗炒鸡蛋
《食材》鸡蛋3个、新鲜蒜苗、料酒
《步骤》
1、碗中先打入3个鸡蛋，加少许料酒去腥，蒜苗清洗干净，切成小段，可以把蒜苗的叶子和根部分 ***
2、锅里倒油，先 把鸡蛋炒好，油热后倒进去，炒至凝固就可以，不用太熟，盛出来备用
3、再次倒油，先放比较难熟的蒜苗根，炒至断生后再放入叶子翻炒，差不多快熟时，把刚才炒好的鸡蛋倒进去，加点盐，鸡精，味精调味，快速翻炒均匀，即可出锅
除了以上这三种做法，也可以搭配腊肉，腊肠，香干，粉丝，充当了调味剂的作用，不仅增加了食物的鲜美风味，同时也能解油腻
葱蒜韭的冷知识咱就是说， *** 期间许多地方建议不要堂食，相信很多人的厨艺都见长了，对于食材的认识也更深刻了，但是不是也被很多相似的食材搞晕了？
最近我身边很多人都在问，到底蒜苔和大蒜有啥关系？把大蒜种花盆里，长出来的是蒜苗吧，那蒜黄又和大蒜有啥关系呢？更是有韭菜、韭黄，让人难以分辨，那么它们到底有什么错综复杂的联系和区别呢？
葱属植物
其实它们都属于一个叫做葱属植物的大类。葱属植物常作为蔬菜或调味品用于菜肴中，它们的特殊气味能够掩盖食物的膻腥味，并且可以赋予菜肴的丰富口感，散发它们独特的魅力。
早在1930年，德国的百合科专家Krause将葱属植物划为百合科，也就是说从广义来讲，葱属植物与我们所熟知的郁金香、秋水仙有亲戚关系！这也是从未了解的冷知识，我们日常常见的大葱、小葱、大蒜、蒜苗、韭菜及韭黄等都属于葱属植物，这些让人又爱又恨的调味品竟然和花是亲戚。
然而葱属的品种很是繁杂，葱属植物可划分为6个亚属、46个组和11个亚组。其中有可用于食物的品种，有用于观赏类的，还有用于 *** 制剂的，等等。
何为“葱”
我们常见的有大葱、小葱、红葱，它们的葱叶、葱白、葱实及葱汁皆有不同的 *** 用价值，可谓是一身全是宝。
因中国国土辽阔，大葱多种植于北方，小葱多见于南方。大葱所含的大蒜素要高于小葱，所以味道相较辛辣；而小葱含有更丰富的胡萝卜素和维生素C，营养价值要高一些，口感要平和些。
何为“蒜”
蒜在中国南北地区分布广泛，种类繁多，例如白皮蒜、紫皮蒜和独头蒜等等，其花葶和鳞茎可用于烹饪，鳞茎还可作 *** 用。
大蒜的提取物具有调节免疫 *** 的作用，研究表明大蒜油可以调节大鼠淋巴结氧化应激反应。大蒜中多糖含量为20.54%，具有抗氧化等作用。这些研究证明，在日常饮食中，增加蒜的食用量是可以提高我们身体的免疫力。
我们常见的蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的的青苗。在大蒜生长中对环境进行遮光处理，阻止其光合作用，减少叶绿素的产生，由此就可生产出蒜黄，也就是说蒜黄是采取了防晒措施的蒜苗。
蒜苗和蒜黄都含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，且日常烹饪 *** 也较为简单，例如蒜黄炒蛋、蒜黄肉丝、青蒜炒豆干、青蒜回锅肉等等。
蒜薹（蒜苔）是大蒜花芽时期的从中抽出的花茎，是贮藏量更大、贮藏期最长的蔬菜品种之一。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可 *** 大肠排便，调治便秘。且蒜薹含有丰富的维生素C，具有降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，蒜薹的日常做法除了蒜薹炒肉外，还可将蒜薹撕成条进行凉拌，也是酸甜可口，营养丰富。
何为“韭”
韭，原产于 *** 东南部，现在世界各地已广泛种植，它的叶、花葶和花均作蔬菜食用， *** 还可入 *** 。
据研究报道，韭类蔬菜中高山根韭菜和野韭菜具有耐寒耐旱的好品质，它们还具有较高的营养成分，经常食用可降血脂和抑制血小板 *** 等。
韭菜嫩叶部分蛋白质含量较高，可达韭菜可食部分10%以上；此外韭菜的鳞茎和嫩叶的维生素C的含量较其他葱属类植物更高，有较高的营养价值，也是我们日常烹饪菜可选的营养小选手。
韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。韭黄口感鲜嫩清爽，且营养丰富，它与蒜黄的烹饪 *** 很是类似。
表1.常见葱蒜韭的营养成分
葱属“亲戚们”
除此之外，让我们来见见与水仙花是亲戚的葱属植物有哪些吧！
首先是大葱花，常用于花境、 *** 园或草坪旁装饰和美化的品种，是同属植物中观赏价值更高的一种，如果平时仔细观察，说不定就在我们的身边。
可用于观赏的还有熊葱，常见于欧洲北部北亚地区，因气味独特，常吸引刚结束冬眠的熊来觅食采用。
多星韭，可全草入 *** ，有散瘀止痛的功效，它的中草 *** 名字为山韭菜。多星韭不仅具有较高的 *** 用价值，还具有很高的观赏价值。
麻麻花，学名细叶葱或细叶韭，常见于中国内蒙地区、东北地区、华北地区等，用方言来讲就是“扎蒙”吧。不仅可以观赏，给人带来视觉的美感，还可以作为调味品，为我们带来美味的食物。
大千世界，丰富多彩，仅仅是葱蒜韭就有这么多奇妙的地方。
那么，我们在保护自己健康平安的同时，也要多出去走走，看看花草树木，发现不同的美。
抬头看看天空，舒缓一下自己的颈椎，低头看看脚下的路，那是通向阳光的路。
1斤蒜苗 *** 可买3斤肉？记者探访：有不同价位可供市民选择极目新闻记者 刘冬莉
春节的脚步临近，蒜苗成为武汉市民餐桌上的一道家常菜。1月18日，有网友发文称，其在菜场买菜发现，1斤新鲜蒜苗 *** 高达45元，“是我昨天买五花肉 *** 的3倍”。1月19日，极目新闻记者探访武汉多家市场发现，蒜苗分新鲜蒜苗和老蒜苗， *** 从十几元到三四十元不等。目前，多家市场均有不同 *** 的蒜苗供市民选择。
网友发帖称蒜苗 *** 比肉贵数倍
据该网友发帖称，1月18日上午，其到位于硚口区古田三路的古乐市场买菜，询问蒜苗 *** 后“吓得一跳”：“新鲜蒜苗一斤高达45元，是我昨天买五花肉 *** 的3倍。”该网友问了几个经营户，得知：“进价太高，我们每人进了5把，今天开市两个多小时，一根都没有卖出去。”最后，该网友买了半斤老蒜苗，付款7.5元。
古乐市场内蒜苗明码标价
该帖发布后，很快引起网友关注。19日下午，硚口区市场监管局价竞科科长叶汉珍告诉极目新闻记者，他们已关注到此事，并于19日上午11时许前往古乐市场调查核实。经查看，该市场内共有经营户31家，其中售卖蒜苗的经营户有7家，但只有两家经营户销售的是新鲜蒜苗。
执法人员查看经营户进货单发现，这2家经营户的蒜苗均从六支沟集贸市场购进，其中老蒜薹进货 *** 为10.5元/斤，以15元/斤的 *** 销售；新鲜蒜薹均以40元/斤的 *** 购进，以45元/斤的 *** 销售。且经营户均对所售商品明码标价。同时，执法人员对中百仓储销售蒜薹进行检查发现，其销售的新鲜蒜薹的 *** 为38元/斤。
中百仓储内的新老蒜苗 *** 不同
“根据《 *** 法》等相关法律法规规定，蔬菜 *** 属市场调节价，经营者可根据生产经营成本和市场供求状况自主定价。因此，上述 *** 行为不构成哄抬 *** 的违法行为。”古田市场监管所执法人员 *** 涛介绍。
春节期间蒜苗产量少导致 *** 上涨
极目新闻记者走访武汉多家市场发现，临近春节，蒜苗 *** 从十几元到三四十元不等。
在位于江岸区塔子湖街道的益利合生鲜市场的一个蔬菜摊位上，摊主在两种不同的蒜苗上清晰地标注了 *** ：新蒜苗36元/斤，老蒜苗13元/斤。
在位于江岸区惠济路的惠济菜场，市场负责人 *** 介绍说，由于品质不同，蒜苗 *** 也不等。该市场内的老蒜苗 *** 10-12元，新蒜苗 *** 35-40元。“有的新蒜苗进货价都38元，如果有损耗，售价40元一斤说不定还有亏损的。”
同样是蒜苗，为何 *** 差异这么大？
“这主要还是由于目前蒜苗产量少导致。”据一位从事蔬菜 *** 的经营户介绍，春节期间，市面上 *** 的蒜苗大多来自云南和山东。其中，云南蒜苗是刚从农田里采摘的新鲜蒜苗，俗称新蒜苗， *** *** 高，卖价自然就贵；而山东蒜苗一般都是去年10月就采摘入库储存的，俗称老蒜苗，售价相对便宜。到了3月中下旬，湖北省内枝江、钟祥的本地蒜苗将会大量上市，届时 *** 就会下降。
“春节期间，武汉各级市场监管部门将继续加大对生活必需品、防疫物资等重要民生商品供应安全和 *** 秩序的监管执法力度。”据悉，1月19日，武汉市市场监督管理局发布《关于做好春节期间 *** 和竞争秩序监管工作的通告》，明确要求各相关经营者要严格遵守市场监督管理有关法规政策规定，遵循公平、合法和诚实信用的原则理 *** 确定重要民生商品 *** ，自觉加强 *** 行为自律，配合 *** 有关部门做好市场保供稳价工作；不得相互串通， *** 纵市场 *** ，损害其他经营者或者消费者的合法权益；不得超出正常的存储数量或者存储周期，大量囤积市场供应紧张的防疫用品和生活必需品；不得捏造、散布涨价信息，哄抬 *** ，推动商品 *** 过快、过高上涨。
（来源：极目新闻）
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9月份种植蒜苗，三个注意事项，用对了才会产量高蒜苗本身是一种喜冷凉的蔬菜，不管是在北方还是在南方，蒜苗的种植时间一般是在秋天，在南方地区，冬天也能种植；这些时候种植蒜苗，需要注意一些事项，用对了 *** ，种植的蒜苗生长快，产量高。接下来，就给大家分享9月种植蒜苗的三个注意事项，用对了 *** ，蒜苗才会高产。
1、把握种植时间
蒜苗是一种喜冷量的蔬菜，每年都会选择在天气凉了之后才会种植，只有天气凉了之后，处于休眠状态的蒜苗 *** 才会复苏，才会正常发芽；如果天气比较热，就算蒜苗 *** 种植到土里面，也会迟迟不出芽，甚至腐烂掉，这点大家一定要注意，切记不要在天热的时候种植蒜苗。
但是，不同地方的温度会有所区别，蒜苗种植时间会稍微有所差别；比如南北的温度就不相同，在南方海边地区，天气凉得比较慢，在白露到霜降这段时间，都可以种植蒜苗，甚至冬天都可以种植。
总之，种植蒜苗，一定要在天气变凉之后再种植，不同地区，天气变凉的时间会有差别，想要种植蒜苗，就需要根据当地的气温情况来决定种植时间，只要当温度下降到蒜苗适合生长的温度范围（12-25℃），就可以开始种植蒜苗了。
2、掌握施肥倾向
蒜苗是一种非常特别的蔬菜，虽然是绿叶蔬菜，但却是一种喜钾的蔬菜，在蒜苗的生长过程当中，需要提供充足的钾营养素，才能促使蒜苗的假茎长得粗长青绿、叶子长得翠绿，因此，种植蒜苗的时候，要注重钾营养素的施入，也就是说，多使用含钾量高的肥料。
含钾量高的农家肥有草木灰、鸡粪肥，含钾量高的化肥有很多，最常见的就是 *** 钾，不过建议使用草木灰、鸡粪肥等肥料，不要使用化肥，因为经常使用化肥种植蒜苗，蒜苗的鳞茎和叶子中的纤维都比较粗，口感会变差。
施肥的时候，建议先在蒜苗行间沟出一条沟，然后把肥料撒到沟里面，盖上泥土即可。如果使用鸡粪肥，那么必须要完全腐熟，而且发酵的时候，需要加入豆饼、果皮、菜叶、树叶、杂草等等物质，淋入发酵剂再发酵，这样发酵出来的鸡粪肥，不仅含有大量的钾营养元素，还含有其他各种各样的营养元素和物质，比如蛋白质、有机质等。如果鸡粪不够，可以在施肥的时候，往鸡粪肥中加入一些含钾量高的化肥。
3、浅种蒜苗
蒜苗是一种浅根系的蔬菜，根据我以往的种植经验，发现蒜苗种植过深，蒜苗生长会变慢，叶子容易变黄、枯尖、蒜头容易长根蛆、腐烂等，就算是后续培土过厚，也会出现这样的情况。
因此，种植蒜苗的时候，不能种植过深，种植 *** 是这样的：先按照一定的间距，开出一条条的沟，沟深8厘米左右，然后往沟里面撒入一些松散的农家肥，就可以下种了，掩土的时候，不要把 *** 掩盖住，留蒜头的尖端露在外面；如果种植蒜苗的时候，白天太阳还很晒，可以在土表面盖上一层干稻草。
全部 *** 都种植完成之后，就淋水，把整块地都淋湿透，让泥土和蒜苗 *** 紧密黏合在一起，可以快速促进蒜种生根发芽；在蒜种出芽之前，一定要坚持每天都洒水，保持湿润，一般7天就可以出芽了。
以上是种植蒜苗的三个注意事项，是我们多年种植的一些经验，希望对大家有帮助。
吃了30年蒜苗，还是这4种做法更好吃，百吃不腻，大人小孩都喜欢蒜苗怎么做好吃？让我们一起来探索这个美味的话题吧！无论是炒、煮、炖还是烤，蒜苗都是一种多功能的食材，它不仅味道鲜美，而且富含营养。在这篇文章中，我将分享四种不同的蒜苗美食，让你的味蕾尽情享受！
首先，我们来尝试一道简单的清炒蒜苗。将蒜苗切成段，锅中加入适量的油，放入蒜苗翻炒，加入少许盐和味精调味，炒至蒜苗变熟即可。这道菜色香味俱佳，清爽可口，是一道非常适合夏季的家常菜。
蒜苗炒豆腐是一道健康而美味的素菜。将鲜嫩的豆腐切成块状，与蒜苗一起炒制，再加入适量的盐和味精调味。这道菜口感丰富，豆腐的细腻与蒜苗的清香相得益彰，让你大快朵颐！
蒜苗拌凉粉是一道清爽可口的凉菜。将凉粉切成丝状，与蒜苗一起拌匀，再加入适量的酱油和醋调味。这道菜口感爽滑，凉粉的嫩滑与蒜苗的清香相互融合，让你回味无穷！
最后，我们来尝试一道美味的蒜苗炒饭！将蒜苗切成细末，米饭提前煮好备用。锅中加入适量的油，放入蒜苗翻炒片刻，再倒入米饭，加入适量的盐和味精调味，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，蒜苗的清香和饭粒的口感相互融合，绝对让你胃口大开！
希望大家喜欢这些蒜苗的做法！无论是清炒，还是拌凉粉、炒饭，蒜苗都能为菜品增添独特的风味。快去尝试一下吧，保证让你回味无穷！
你喜欢蒜苗吗？你有没有其他关于蒜苗的美食推荐？快来和我分享吧！
