#＃记录2023生活点滴#?#挑战30天在在头条写日记#?#头条创作挑战大赛#
一、?四季豆炒牛柳
二、四季豆藕片炒肉丝
三、芹菜白玉菇炒肉丝
四、青椒木耳炒蛋
五、韭黄虾仁滑蛋
六、蒜香洋葱啫鸡翅
七、荷兰豆炒鱿鱼
八、西兰花木耳炒虾仁
九、青瓜洋葱炒牛肉
十、青椒木耳炒鸡腿肉丁
十一、胡萝卜炒牛肉
十二、玉米笋炒虾仁
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。最近家族群、朋友圈说得最多的话题就是“你 *** 吗”、“你阴了吗”， *** 放开之后，越来越多的人确定“ *** ”。感染以后，推荐多吃这六道菜，滋阴润肺提高抵抗力，养好身体助力恢复，大人和小孩都能吃。
一、白萝卜牛肉汤
准备食材：牛肉，白萝卜，姜片，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，先放入清水中浸泡十分钟，浸泡出血水后，控干水分捞起来装入碗中。
2、加入姜片、葱段、红薯淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。白萝卜去皮后切成萝卜丁。
3、起锅烧油，油热后先放入白萝卜丁翻炒，炒至萝卜丁变软，再加入适量清水、姜片和葱结，开大火煮开后再转中小火慢慢煮十分钟。
4、时间到，再放入腌制好的牛肉片，搅散开煮熟，大概煮3分钟左右就可以了。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
二、小白菜炒香菇
准备食材：小白菜，鲜香菇，蒜片。
做法步骤：
1、小白菜择好清洗干净，菜叶和菜梗分开装盘。鲜香菇放入清水中，加入食盐和面粉，浸泡十分钟之后再清洗干净，然后切成片备用。
2、起锅烧油，油热后先放入蒜片翻炒出香味，再放入菜梗翻炒，炒软后再放入白菜叶翻炒均匀。
3、炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。
三、黄瓜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，黄瓜，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放在一旁备用。黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，先斜切成块，再切成菱形薄片。胡萝卜去皮后，先斜切成块，再切成菱形薄片。木耳泡发后清洗干净即可。
2、起锅烧水，水开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后控干水分捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。另起锅烧油，先爆香蒜末，再放入木耳和胡萝卜翻炒几下。
4、接着再放入黄瓜和鸡蛋，加入蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。
四、芹菜炒木耳
准备食材：芹菜，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、芹菜清洗干净，斜切成小段。木耳泡发后加入面粉抓洗一遍，再多清洗两遍清洗干净。胡萝卜去皮后切成片备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒均匀，炒出芹菜的香味，炒至断生后放入木耳和胡萝卜翻炒均匀。
4、加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。
五、海带炒肉
准备食材：海带，瘦肉，蒜苗。
做法步骤：
1、海带清洗干净切成小条，锅中水 *** 进去焯水一分钟。蒜苗已经后斜切成小段。瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、蚝油、生粉、鸡蛋清、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后再放入蒜苗翻炒几下。然后放入焯过水的海带丝，翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒一分钟左右即可出锅开吃。
六、银耳雪梨猪骨汤
准备食材：猪骨，银耳，雪梨，干百合，南北杏仁。
做法步骤：
1、银耳放入清水中，加入面粉浸泡半个小时，泡发后清洗干净，再剪碎备用。雪梨用食盐搓一下表面，再清洗干净切成块备用。
2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。干百合和南北杏仁洗净后浸泡十分钟。
3、将猪骨、南北杏仁和干百合放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，再放入雪梨和银耳，再次煮开后转小火慢慢炖煮一个小时。
4、炖煮好之后，加入一点食盐调味，搅拌均匀入味后即可出锅。
冬瓜黄瓜不如这瓜！豇豆南瓜炒牛肉学起来来源：【昆明日报-掌上春城】
俗话说：“秋天到，南瓜俏”，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。今天，来学做一道豇豆南瓜炒牛肉吧↓
豇豆南瓜炒牛肉
原料：
牛里脊适量、豇豆适量、南瓜适量、淀粉适量、姜片适量、蒜适量、火葱头适量、花椒适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。
做法步骤：
1.牛里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀后放入食用油拌匀腌制15分钟。
2.豇豆择去两端切寸段，南瓜切条。
3.火葱头、姜蒜辣椒花椒切好备用。
4.锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。
5.锅中放油，炒香葱姜蒜辣椒花椒。
6.放入豇豆翻炒2分钟。
7.放入南瓜，加盐炒匀，加适量水把食材烧熟。
8.合入炒好的牛肉丝，加生抽调味炒匀。
来源： 美食天下
责编：黄璐
编审：沙兰梅
终审：周健军
本文来自【昆明日报-掌上春城】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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夏天是“减肥黄金期”，强烈建议吃这4道菜，低脂低卡饱腹感强夏天是“减肥黄金期”，强烈建议吃这4道菜，低脂低卡饱腹感强。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
这马上就要到夏天啦，夏天可是减肥的黄金期，因为随着温度的升高，身体代谢脂肪的能力，也增强了起来。
所以今天我江一舟，在这里建议大家，夏天是减肥黄金期，强烈建议您吃这4道菜，低脂低卡，饱腹感特别强，而且特别美味，接下来把这4道菜，以及特别各自美味的做法，分享给你。
1、黄瓜拌牛肉。
夏天是减肥的黄金期，强烈建议您吃这4道菜，这之一道就是，黄瓜拌牛肉了，黄瓜口感清脆，水分含量丰富，有减脂的效果，而牛肉的纤维多，脂肪很少，吃上一点饱腹感就特别强，而且蛋白质含量也特别高，很有营养，接下来把这道菜的做法分享给您。
熟牛肉买回来后，切成薄片，放在盆中，然后准备两根黄瓜，不要用刀拍，清洗干净后用擀面杖，将其拍散切段后，放在盆中，这样黄瓜没有铁锈味更好吃。
然后放上一勺生抽，一勺陈醋，半勺盐，一勺糖，再来点香油辣椒油，快速的拌匀后，就可以吃了，口感清脆，低脂低卡，饱腹感特别强。
2、木耳炒鸡蛋。
夏天是减肥的黄金期，强烈建议吃这4道菜，这第2道就是木耳炒鸡蛋啦，木耳拥有助消化的功能，还能够带走肠道中的垃圾，而且低脂低卡饱腹感特别强，再配上鸡蛋的营养，这道菜就特别美味，接下来把做法分享给你。
木耳凉水泡发三小时，择洗干净，水开下锅，烫十秒钟后捞出来，接着把锅刷洗干净，把鸡蛋两个搅匀后下锅，炒熟后盛出备用。
接着锅留底油，放点葱花炒香之后，沿锅边淋上一圈生抽，再放上半勺清水，再放一勺糖，半勺盐，少许的鸡精味精，接着把木耳鸡蛋下锅，中火烧上一分钟，大火把汤汁烧至粘稠，这道美味的木耳炒鸡蛋就做好了，低脂低卡饱腹感强，赶紧去试试吧。
3、西兰花炒虾仁。
夏天是减肥的黄金期，强烈建议吃这4道菜，这第3道就是西兰花炒虾仁啦，减过肥的人都知道，除了吃一些低脂低卡的食物，减肥的人还需要吃一些蛋白质含量比较高的食物，来补充营养，这样减的才快，而西兰花口低脂低卡饱腹感强，虾仁含有非常多的蛋白质，接下来把这道菜的做法分享给大家。
西兰花买来后，不要着急切，先抹上面粉，再用清水冲洗干净，这样才能清洗干净西兰花的，灰尘和细菌，然后将西兰花切成小朵，接着水开把西兰花和虾仁烫20秒后捞出备用。
锅留底油，葱蒜末炒香之后，把西兰花虾仁下锅，放上一勺盐，少许的胡椒粉鸡精味精，大火翻炒均匀，就可以出锅装盘了，低脂低卡饱腹感强，赶紧做起来吧。
4、蒸南瓜。
夏天是减肥的黄金期，强烈建议吃这四道菜，这最后一道就是蒸南瓜啦，南瓜含有丰富的膳食纤维和维生素，低脂低卡饱腹感特别强，接下来把做法分享给你。
南瓜对半切开，去掉南瓜瓤，然后再切成小瓣，接着将其摆在盘中，根据个人的口味，可以撒上少许的白糖，然后封上保鲜膜，水开上锅蒸上15分钟取出来，就可以吃啦，口感软糯香甜，低脂低卡饱腹感非常强，赶紧做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道夏天是减肥的黄金期了吧，一定要记好，我强烈建议您吃的这4道菜哦，它们低脂低卡，饱腹感强，并且非常美味，我是大厨江一舟，咱们下期见。
爽脆又开胃！这款肇庆人心心念念的美食上市啦！来源：【西江日报】
西江日报记者 王永强
通讯员 黄瑛居
来了！来了！各位街坊，你们心心念念的这款肇庆美食上市啦~
就是它封 *** 凤小黄瓜
这种美食，人人都爱吃！
平凤小黄瓜与一般的黄瓜不同，它的个头较小，皮薄脆嫩，吃起来的口感更加清新、爽脆。
当地人一般会用新鲜采摘下来的小黄瓜按照传统的 *** 进行腌制，制成甜酸脆口的黄瓜酸、黄瓜皮。
黄瓜酸
黄瓜皮
黄瓜酸适宜直接食用，或切成条状用作凉拌，加入紫苏、蒜泥、辣椒、花生油、生抽搅拌，吃起来口味清新，口感爽脆。
凉拌黄瓜酸
黄瓜皮则搭配烧肉、猪杂、大小肠、牛肉爆炒，味道酸酸甜甜，非常开胃下饭。
凉黄瓜皮炒牛肉
等了一年，终于等到你！
近日，记者来到封开县平凤镇蟠龙村的小黄瓜种植基地看到，这里的村民正忙着采摘今年上市的之一茬小黄瓜。
平凤镇蟠龙村的种植户李嘉慧正在采摘小黄瓜。通讯员 黄瑛居 摄
由于该小黄瓜种植基地位于一个四面环水的小岛上，受西江水情变化规律影响，每年都经历一次河水涨退现象，村民在河水退去时种植小黄瓜，待到采摘期结束后迎来河水上涨，小岛被淹没又能重新滋润泥土，因此这里出产的小黄瓜品质更佳。
这里种植的小黄瓜不仅远近闻名，是封开名特优新农产品、肇庆市“肇农优品”，而且还是村民增收致富的好项目。
图源：封开发布
据了解，平凤小黄瓜每年3月初开始上市，到当年5月底结束，如果没吃到，就要等下一年啦！
成为当地村民致富小黄瓜
蟠龙村“两委”干部孔丽娟今年种植了3亩小黄瓜，目前正值采摘期。“现在我每天可采300公斤，一造亩产4000公斤，生摘 *** 约6元/公斤，亩均收入2.4万元，年均收入在7万元左右。”孔丽娟告诉记者，小黄瓜腌制成黄瓜酸、黄瓜皮后， *** 可以卖到每公斤10—12元。
孔丽娟（前）和李艳秀（后）正在运输采摘后的小黄瓜。通讯员 黄瑛居 摄
2015年3月份，在县、镇两级 *** 委 *** 的支持下，90后新农人李艳秀与同村大学毕业生李健合作在某电商平台直播带货销售黄瓜酸、黄瓜皮、油栗等农产品。随着业务规模的不断扩展，2020年10月份，她又联合了蟠龙村的2名 *** 员、3名种植户成立了封开县垚堃种植专业合作社，吸引了20多名年轻农户加入，进一步扩大了小黄瓜的销售渠道。李艳秀告诉记者，现在她每天都坚持直播，一场下来就能收获100多个订单，生鲜小黄瓜、黄瓜酸和黄瓜皮深受两广地区食客追捧。
孔丽娟（左）和李艳秀（右）正直播带货。通讯员 黄瑛居 摄
据了解，小黄瓜是平凤镇的特色农副产品之一，主要集中在蟠龙、凤塘两个村委会。“今年全镇小黄瓜种植户增加到了120多户，种植的总面积达400多亩。”平凤镇 *** 委 *** 刘海清告诉记者，近年来，镇委镇 *** 通过创建电商平台等方式扶持村办专业合作社，进一步拓宽了农产品的销路，赢得了“小黄瓜、大收入”的产业效应，种植小黄瓜也成为当地村民增收致富的好项目。
据介绍，平凤镇正在规划建设一座占地面积达38.82亩的封开县平凤镇大宗农产品交易中心，以做大做强香蕉、小黄瓜等特色农产品的种植规模，打通一二三产业融合瓶颈，推动平凤镇现代农业产业高质量发展。
本文来自【西江日报】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
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炒牛肉的家常做法，大厨说做到这3点，牛肉才鲜嫩多汁现在家里最常吃的不再是猪肉， *** 相差不多牛肉当然是更佳的选择。中国究竟哪的牛肉好吃呢？这又不得不叫人想起那句“天苍苍，野茫茫，风吹草低见 *** ”。这水草丰美的科尔沁草原，就是肥美牛肉的不二产地。对于国人来说很长时间以来是不能吃牛肉的，因为这可是生产力不发达时代的主要劳动力啊。就因为长期的被禁止食用，因此国人餐桌也就少了这美味。大概也是因为如此，烹饪牛肉对我们来说经验也就很少了~
牛肉从烹调技法上来讲，在家里最常被用到的就是，炖煮，爆炒，烤，涮。这炖煮的软烂，可以从时间上来找，即便做不到入口即化，也可以从炖煮时间上来找回这份口感。但对于爆炒，和烧烤，这嫩软的口感就要做些相应的处理，否则，就如我们炒的牛肉多数都会很硬，或者不太熟，亦或一大堆的汤汁留在锅里，吃起来总不那么顺心如意。
牛肉不似其它肉类，关于它的购买都是定向好了的。不同的部位做出不同的风味，才不会抱潜天物。最合适的烹饪 *** 对应最合适的部位才可以做到尽善尽美~就如：
翼肋：就是由肋骨和它所带有的里脊组成，位于前肋后方。均匀的覆盖着一层脂肪和瘦肉特别适合烧烤。
牛里脊：里脊肉肌纤维斜而短，肉质厚阔，肥嫩，适合烤、炒、爆，炒牛肉用这个部位更好。牛肉蛋白质丰富，口感有嚼劲。但美中不足这块肉缺少了些风味。不过对于我们用来家常爆炒则是不错的选择。
爆炒牛肉：
食材准备：
牛里脊肉200克，洋葱2个，葱1节，姜1块，生粉适量，盐适量，小苏打1克，蚝油适量，鸡精，黑胡椒，食用油，鸡蛋1个。
*** *** ：
步骤1.
先将牛肉去掉多余的筋膜，清洗干净，逆着纹理切成薄片。再将准备好的洋葱，去皮切成细丝，备用。葱，姜切成小块，放入水中浸泡，备用。
步骤2.
将切好的牛肉，先加入蚝油和胡椒粉，小苏打抓拌均匀。然后加入适量的盐，抓拌均匀。
步骤3.
在加入盐并充分抓拌均匀后加入浸泡好的葱，姜水要分少量多次的加入，并让葱，姜水完全被牛肉吸收。
步骤4.
当水完全进入牛肉后，加入一个鸡蛋清，再次抓拌均匀，并使其完全吸收。
步骤4.
然后加入适量的水淀粉，再次抓拌均匀，最后倒入适量的食用油，将牛肉封住水分。
步骤5.
锅中倒入平时炒菜的1.5倍的油，大火将油温升至七成热，快速翻炒至牛肉变色。
步骤6.
当牛肉颜色变浅后倒入准备好的洋葱，快速翻炒至洋葱断生，加入，鸡精，蚝油，少量的盐翻拌均匀。出锅，装盘。
这样一 *** 感鲜嫩的牛肉就炒好了，几乎不会有太多汤汁在锅里，但咬一口牛肉就会有大量的汁水流出，特别鲜嫩好吃。这个季节吃上一盘， *** 简单还超级下饭。
炒鲜嫩牛肉3要点：
1.选择适合的牛肉：牛肉的不同部位口感会截然不同，因此选择一块适合爆炒的牛肉是炒出鲜嫩牛肉的之一步。牛里脊，也叫菲力或牛柳，里脊是牛腰椎下方的肌肉，沿腰内侧耻骨的前下方，顺腰椎分割而出。主要由腰大肌和骼腰肌等肌肉组成。特点是肉质细嫩、无脂肪沉积。由于运动量最少，是牛肉中口感最嫩的部位，可用于牛排 *** ，也可用于炒菜。黄瓜条，也叫“底板”，黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。特点是肉质较粗，适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
2.腌制过程很关键：腌制前先要处理好多余的筋膜。更先加入蚝油，胡椒粉，小苏打。小苏打的加入可以使牛肉更加嫩滑。（小苏打在加热后分解成二氧化碳和水，可以使牛肉更为嫩滑。）再加入适量的盐。盐的加入可以有效的促进后一步葱，姜水的吸收。葱，姜水的加入要以 *** 克牛肉加入30克的葱，姜水为佳。打入1个鸡蛋清可以将水份封住一部分，再加入生粉，可以完全锁住其中的水分使牛肉更加嫩滑。
3.急火快炒让牛肉更嫩滑：人们在吃牛排时要讲究几分熟的，这也是将牛肉做到鲜嫩的 *** 。在高温的作用下，牛肉外层的脂肪会被烫熟，这样可以有效的封住里面的汤汁从而使牛肉更加鲜嫩多汁。但要注意的是不能加热过度，以免牛肉变老，汤汁 *** 出来。
夏季要多吃肉，常给孩子吃这肉，营养好消化，健康度过夏天每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找 *** ，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见。
时间过得特别快，时光飞逝，转眼之间就到了夏季，立夏是夏季的开端，由于气候上的改变，很多南方人开始穿起来短袖和短裤，阳气正需要进补的时候，想要夏季身体好，一定别忘记吃肉，如果家里有孩子，不管有钱没钱，别忘记吃牛肉。牛肉其实也分很多部位，我家孩子更爱吃牛肉里脊，肉质十分鲜嫩，为身体提供许多营养，帮助家里孩子长身体。今天推荐一款牛肉的吃法——黄瓜炒嫩牛肉片，此菜做法简单，上桌后就被吃光光。很多人没有吃过这道黄瓜炒嫩牛肉片，到底要如何烹饪呢？接下来看一下正确的做法吧。夏季要多吃肉，常给孩子吃这肉，营养好消化，健康度过夏天！
【黄瓜炒嫩牛肉片的正确做法】
食材明细：选购优质牛肉里脊400克（牛肉里脊是牛肉最鲜嫩的部位之一，牛肉里脊肉质要红润鲜嫩，这个部位的牛肉特别适合炒着吃，肉质有弹 *** ，鲜嫩美味），选购一根黄光（建议选择粗细适中的嫩黄瓜，黄瓜要弯弯的外皮的刺头要少一些，这样的黄瓜没有打激素，吃起来更健康），几个小米辣，一个鸡蛋清，黑胡椒粉和白胡椒粉少许，生抽半勺，适量橄榄油，若干瓣大蒜坨生姜8克，料酒少许，水淀粉少许，其他。
详细烹饪顺序：
之一步：准备好一些新鲜牛肉和嫩黄瓜，牛肉里脊切掉一层薄膜，牛肉放在容器之中，反复冲洗干净，用冷水泡一会儿，去掉牛肉里面的血丝。
第二步：将牛肉顺着纹路切成片状，牛肉片想要非常嫩滑，需要提前腌制入味，牛肉片放在碗里，加上一个鸡蛋清，少许料酒，加上食盐，蚝油半勺，酱油半勺，丢入一些姜片，裹上少许淀粉，让牛肉片抓均匀。
第三步：黄瓜表面有很多 *** 残留，黄瓜不需要去皮，可以用盐水浸泡和擦洗干净，黄瓜切成片，撒上一些食盐，挤干水分备用。
第四步：将生姜切成细丝，若干瓣蒜头切成蒜片，准备好黄瓜片和腌制入味的牛肉片，开始烹饪这道黄瓜炒嫩牛肉片吧。
第五步：炒锅锅底慢慢烧热，调入一些橄榄油，油温烧热加上姜丝和蒜片，倒入腌制好的牛肉片，大火将牛肉片炒熟，牛肉炒至变色，盛出备用。
第六步：锅底留少许油，加上黄瓜片炒至断生，倒入提前炒熟的牛肉片，迅速翻炒均匀，调入水淀粉，收汁。
第七步：加上一些小米椒，加上生抽和蚝油适量，撒上食盐和白糖，将两者不停地翻炒，滴入香油，盛出锅，这道黄瓜炒嫩牛肉片就烹饪完成了。
黄瓜炒嫩牛肉片是我家的拿手菜，菜肴有荤有素，肉质十分鲜嫩，营养价值翻倍，搭配黄瓜能够吸收油脂，天天吃不会腻，还可以为孩子提供营养。
黄瓜和牛肉这样炒着吃，营养全面，荤素搭配，你们有没有学会这道黄瓜炒嫩牛肉片的正确做法呢？（全文配图出自 *** ）
三伏天减重，要多吃八道蔬菜美食，控制脂肪含量，清爽解暑过夏天大家好，这里是邱哥说美食，三伏天在进入中伏以后，暑热更加高了，如果在不吹空调或者风扇的情况下，哪怕只是待在室内不出门，也会经常大汗淋漓，整个身体都是滚烫、滚烫的。然而，你知道吗？我们三伏天期间容易多汗，不仅有天气太过燥热的原因，而且还有身体脂肪含量过高、体重太重的原因。因为身体太胖的情况下，容易体虚多汗，所以一旦三伏天的温度过高，身体肥胖的我们就容易大汗淋漓，甚至于容易中暑上火。因此，三伏天太过肥胖不是一件好事，建议大家及时减重，多吃八道顺应时节的蔬菜美食，控制身体的脂肪含量，清爽解暑过夏天。接下来，我分享一下这八道蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、荷兰豆炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯煮焯熟，再捞出放凉，然后去除虾壳备用。
2.清洗干净荷兰豆，然后切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入荷兰豆一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
3.然后倒入准备好的虾仁一起翻炒均匀，加入适量的生抽和黑胡椒碎提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、西兰花炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉一起煸炒油煎，煸炒至两面金黄熟透后，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再倒入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、四季豆炒肉丝
食材准备：四季豆、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.四季豆清洗干净，然后切成四季豆丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入四季豆一起翻炒均匀。
4.加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入炒好的肉丝一起翻炒均匀，加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、胡萝卜豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、胡萝卜、豆芽、葱蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和豆芽一起清洗干净，接着把胡萝卜切丝备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉一起煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜丝煸炒一分钟，再倒入豆芽一起翻炒。
4.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至胡萝卜丝和豆芽变软，再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
五、娃娃菜蒸肉片
食材准备：瘦肉、娃娃菜、葱花、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着将腌制好的瘦肉，铺在娃娃菜上。
3.最后冷水上蒸锅蒸煮20分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、黄瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入黄瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入一丢丢白糖提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。
七、西兰花炒菌菇
食材准备：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净蟹味菇和白玉菇，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入白玉菇和蟹味菇一起翻炒均匀。
3.炒软菌菇以后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、芦笋炒口蘑
食材准备：芦笋、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.芦笋清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香，再倒入口蘑一起翻炒均匀。
3.炒软口蘑以后，再倒入焯好的芦笋一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和黑胡椒调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
牛肉壮身体？提醒：人到中年，别舍不得吃！4种食物易消化有营养人一旦上了年纪，身体的各项机能都大不如从前，天冷再不注意保养，各种“大毛病”、“小毛病”都会找上门来，身心都跟着遭罪。
所以，老年人一定要注意加强营养、增强体质，不过也别逮着牛肉可劲吃，牛肉毕竟是最难消化的肉食，吃得多了容易加重肠胃负担、胃胀胃顶、伤身体。平时可以多吃这4种食物，好消化有营养，可持续维持身体健康。
一、蛋类
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.鸡蛋清洗干净，凉水下锅煮8分钟，煮熟以后捞出来过凉，剥壳备用。
2.大葱切成段，生姜切成片，一小米辣从中间破开，香菜切成段备用。
3.锅内烧水，多倒一些生抽调味，加入辣鲜露，鸡块 *** ，放入切好的辅料，开小火慢慢熬焖煮5分钟，让料头的香味融入到汤里面。卤汤熬好以后放入鸡蛋，再淋入一些鱼露增加鲜味，汤的量要没过鸡蛋味道才一致。大火煮2分钟，大火烧至沸腾后关火。
4.晾凉以后用保鲜膜封住，腌制24个小时再食用，鸡蛋越泡越香、越泡越入味。
二、鱼类
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.一斤左右的鲈鱼处理干净后，沿脊背把两侧划开，让腹能够完全展开，然后清洗干净。
2.葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背上静置腌制10分钟，腌的时候不要放盐，以免鱼肉中的水分流失，失去鲜味。
3.蒸锅中水烧开以后放入腌好的鲈鱼，旺火蒸7分钟就可以了。
4.7分钟以后取出鲈鱼，挑出姜片、葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，浇上200度热油激发出香味，美味即成。
三、豆类
推荐做法：【豆芽炒粉条】
1.红薯粉条用开水烫软，取出来沥干水分，淋入油拌匀以免粘连；黄豆芽200克清洗干净放入碗中；五花肉切成薄片；线椒、小米椒都切成圈；另外切点葱姜，抓几个干辣椒备用。
2.热锅凉油，放入黄豆芽大火爆炒2分钟，豆芽断生后倒出备用。
3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入葱姜、干辣椒小火炒出香辣味，加入老抽把颜色炒均匀，倒入黄豆芽、粉条、青红椒，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、生抽10克继续翻炒2分钟把青红椒炒断生。
4.食材全部炒熟以后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。
四、坚果类
推荐做法：【青瓜炒腰果】
1.黄瓜两根去除皮和瓤、切成菱形块；红椒切成片，用来配色；木耳泡发撕成小朵；再准备半碗腰果。
2.锅内多烧一些油，把腰果凉油下锅，小火慢炸出里面的水分，腰果微微发黄后捞出，晾凉以后会非常焦酥。
3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳快速烫一下，大约30秒钟，黄瓜返青以后立即捞出，用清水冲洗降温保持清脆。
4.锅内再烧油，加入一点清水，放入食盐2克、味精1克、鸡粉2克、芝麻香油5克搅拌均匀，勾入一点水淀粉把料汁收至发黏，然后倒入所有配菜，大火快速翻炒至香味融合，最后倒入腰果，快速翻几下、美味即成，清香解腻又营养。
之一美食编辑：小雅
暑假聚餐怎么吃，六道硬菜端上餐桌，营养搭配均衡，老少抢着吃大家好，这里是邱哥说美食，进入七月份以来，广大莘莘学子在结束了上半年的学业之后，迎来了难得的暑假休息时间。很多的家人都携带着自己的小孩到处走走、玩玩，放松心情、健康身心的同时，带领他们领略祖国的大好河山，让他们的身心愉悦起来，从而有更加乐观向上和健康的心态来面对下半年更加繁重学业和心理压力，健健康康的成长与进步。除此之外，经常安排暑假聚餐也是必不可少的节目，不仅可以锻炼孩子动手能力，而且自己做菜自己吃，意义更加不凡，吃得也更加健康。不但可以按照孩子和家人的口味做菜，而且可以顺应季节的要求，多做荤素搭配、营养均衡的美食，一家人吃得幸福的同时，强身又健体。接下来，我整理了六道适合一起安排到暑假聚餐的家宴硬菜，营养搭配均衡的同时，老少抢着吃，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、三鲜炒肉丝
食材准备：瘦肉、豆芽、青椒、红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净豆芽、青椒和红椒，接着将青椒和红椒切丝备用，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆芽和青红椒一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒炒软。
4.最后再加入炒好的肉丝一起翻炒均匀，淋入加入少量的白糖和生 *** 鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜炒牛肉
食材准备：牛肉、黄瓜、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.黄瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入黄瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的生抽和白醋提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、黑胡椒粉、蒜末、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、白糖和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至六成熟后，加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再倒入西兰花一起翻炒，加入一丢丢食盐和生 *** 鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、青椒茄子炒肉片
食材准备：青椒、茄子、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.茄子清洗干净，然后切成小块，倒入蒸碗中，接着冷水上蒸锅蒸煮10分钟，再盛出备用。
3.清洗好的青椒切成小块，再切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起翻炒几下，炒出香味，然后倒入茄子一起翻炒一分钟。
5.最后倒入炒好的肉丝，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、荷兰豆菌菇炒虾仁
食材准备：大虾、荷兰豆、海鲜菇、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的黑胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.清洗干净荷兰豆和海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开之后，先放入海鲜菇焯煮两分钟，再加入荷兰豆一起焯煮一分钟左右，接着捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁一起煸炒，煸炒至变色后，再倒入荷兰豆和海鲜菇一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、冬瓜口蘑肉丸汤
食材准备：瘦肉、冬瓜、口蘑、姜丝、葱花。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀上劲备用。
2.冬瓜去皮和瓜瓢，然后和口蘑一起清洗干净，再分别切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。
3.接着倒入冬瓜和口蘑一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入适量的清水，大火煮开，再转中小火炖煮10分钟左右。
4.最后将抓拌好的肉馅揉成丸子，放入汤汁中继续炖煮两分钟左右煮熟，接着加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
