红毛鸡爪（红毛鸡爪的 *** *** ）

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本文目录一览：

• 1、南安特产有哪些？
• 2、“贻庆鸡爪”是用创始人杨贻庆先生的名字命名，“红毛鸡爪”是如何命名的呢？
• 3、红毛鸡爪和阿木鸡爪哪个好吃
• 4、洪濑鸡爪的做法。

南安特产有哪些？

南安特产有如下所示：

1、洪濑鸡爪是泉州特色名吃红毛鸡爪，产于南安洪濑镇。南安洪濑鸡爪的代表———贻庆鸡爪和红毛鸡爪在泉州众特色小吃中，风靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜爱，贻庆鸡爪与红毛鸡爪均已获得“泉州名中吃”“中华名小吃”光荣称号。

2、南安紫菜是福建省泉州市南安市的特产。南安市水产资源较丰富，藻种类繁多，是福建省坛紫菜主产区之一。紫菜是南安市海水养殖的传统大宗品种。南安市近年来大力发展无公害紫菜养殖，紫菜养殖面积已超过1万亩，年产量550吨以上，每年可为当地农民增收220多万元。

3、英都麻糍，南安特产英都麻糍是闽南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色泽鲜白、滑韧透明，食用时要蘸佐料，口味香甜，口感软韧、微冰。

4、南安石亭绿，又名石亭茶，系炒青石亭绿茶，以具有“三绿三香”的品质风格而著称。它外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集“三绿”之美红毛鸡爪；滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为“三香”。

5、泉州龙眼是福建泉州的特产。泉州枕山面海，气候温和，湿润多雨，具有龙眼生长所需的得天独厚的自然气候条件，是龙眼栽培最适宜区和发祥地。已有1700多年的龙眼栽培历史，泉州特产龙眼干是丝绸销往海外主要商品之一。

“贻庆鸡爪”是用创始人杨贻庆先生的名字命名，“红毛鸡爪”是如何命名的呢？

因为是红毛鸡的爪子做成的，而且鸡爪颜色鲜艳，故名红毛鸡爪。

红毛鸡爪和阿木鸡爪哪个好吃

材料

鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。

做法

1：先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗。

2：将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里。

3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒。

4:材料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了。

简单普通的四川菜就出来了。

洪濑鸡爪的做法。

洪濑鸡爪的做法如下：

一、用料

1、主料：冰鲜鸡爪2斤  

2、配菜：紫洋葱小半个、黄柠檬半个、香菜1~2棵

3、煮鸡脚料：料酒(绍酒) 适量 、小葱1棵 、姜片2片  

4、腌料：百香果5~6个(大果)、小米椒6个(喜辣可放10个)、姜 2片、蒜1头、料酒1汤匙、盐1汤匙(生抽偏咸可少放)、砂糖1~2汤匙、芝麻油半碗、生抽1/3碗、鸡精、胡椒粉适量  

二、做法

1、用一个你认为方便冰水泡鸡脚的容器，装好凉白开，水量要足够完全没过鸡脚；盖上保鲜膜放冷冻室里冰着。(我图方便直接把冷冻箱洗净装水冻上)

2、然后把解冻好的鸡脚洗干净沥水剪趾甲(不剪掉会有腥味影响口味）

3、不想去骨的像上图这样砍成两块。目的为了更好入味。(如果想去骨的就忽略这一步)

4、烧开一锅水，放入处理好的鸡脚和煮鸡脚料。

5、大火煮8分钟，加盖转小火煮20分钟关火，保证鸡脚煮透啃得动。

6、水池里准备一盆冷水。捞出鸡脚放水里.扔掉姜葱。开着水冲洗掉杂质浮沫后水倒掉。

7、再接满水然后水咙头开小一直冲着。

9、再用凉白开冲洗一遍。

10、盖盖放回冷冻室里让它浸泡3小时。

11、冷冻了3小时的鸡脚，可以看到皮爽脆脆的。

12、用厨房剪从长骨根部剪开一直剪到掌心，再反向一扭就断了，顺势再往根部处拉，大骨就轻易拿下。

13、一下子功夫就搞定。

14、把配菜都准备好洋葱、香菜、小米椒和半个柠檬切碎切的别太碎.没得吃了。

15、姜蒜剁碎加入。

16、百香果是先洗净再切两半把果肉全挖出放入。

17、全部腌料配菜放完后抓匀翻拌5分钟左右。

18、拌匀好先捞出鸡脚放入保鲜盒.

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