俗话说：“湿气不除，百病生”，如果我们体内湿气太重，很容易出现“食欲下降、身体疲倦、面色晦暗”等情况，所以，一年四季中，除湿是重中之重。
进入春季，雨水增多，空气湿气浓度大，身体很难逃湿气的侵害，尤其是体质较弱的中老年人，身体随着年龄的增长下降，稍微不注意，就会造成湿气入侵，这时在饮食上要学会调理，多吃些“祛湿”的食物。
老话说：“ *** 补不如食补”，建议中老年人：多吃4种食物，每天换着吃，健脾祛湿，身体越来越棒。
1.冬瓜——利尿祛湿
推荐做法：【鲜虾冬瓜汤】
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。
2.准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成小块，去除瓜瓤，把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。香菜洗干净切成段，生姜切成片备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒一会儿，炒出香味把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时。
4.把虾洗干净，沥干水分倒入锅中，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅装盘了，最后撒上香菜，美味即成。
2.山 *** ——健脾润肺
推荐做法：【山 *** 鸡汤煲】
1.准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块；山 *** 一根把外皮削干净，切成滚刀块用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色；几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿，生姜切成片，大葱切成片，放在一起备用。
2.锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。
3.用砂锅烧一些水待会用来炖鸡汤。继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时，放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块开中火不停地煸炒，加入少许食盐，鸡块炒香、炒至微微变色后盛放在砂锅里面。
4.炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，用大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。
5.40分钟以后，鸡汤已经炖得非常浓白，把山 *** 、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山 *** 炖熟，让山 *** 吸收鸡汤的鲜味。
6.时间差不多了打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，美味即成。
3.红豆——清热除湿
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时就可以了。
2.这是前一天晚上泡上的红豆已经泡软了，把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉备用。
3.1个小时以后在案板上撒上底面粉，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条下6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住，以免表面受风变干。
4.红豆晾凉以后在里面放入一勺白糖拌匀备用。把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。
5.翻过来刷上一点清水增加黏 *** ，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
6.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出锅了，美味即成。
4.燕麦——祛湿排毒
推荐做法：【燕麦营养饼】
1.在碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片和鸡蛋放在一起，加入食盐2克，搅拌均匀备用。
2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘 *** 不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒出锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.2分钟以后面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型把它翻过来，翻过来之后把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟。
5.时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金 *** 时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块，美味即成。
（夏天）
绝活！酒和醋治猪病，抗生素弱爆了一、醋在养猪中的妙用
食醋味酸， *** 温，微苦咸，有散瘀、消胀、杀菌、消炎之功效，食醋在养猪业上用途广泛。下面给大家一一列举。
1、防止仔猪腹泻
母猪在临近分娩的前几天，每天给每头猪喂50毫升食用醋，可收到明显的效果。若出生后的仔猪仍然腹泻严重，应继续让母猪饮用醋，并把食用量加大到200毫升，可收到满意效果。
2、防止母猪 *** 炎
食用醋原液可改善母猪的体质。在临近哺乳期和哺乳期间，以食用醋原液供母猪饮用，可使母猪 *** 变得软化柔和，改善泌乳 *** 能，既可防止 *** 炎的发生，也可防止酸败奶的出现，从而保证以优质乳哺育仔猪。
3、防止流行 *** 冒、 *** 、流行 *** 腹泻等 *** 病
每平方米空间用食醋10毫升加1倍的水稀释，置于容器中加热蒸发，门窗紧闭，使醋的蒸气充满全屋，可防止这些 *** *** 疾病。
4、疥癣
烟叶50克、食醋150毫升，煮沸15分钟后去渣取汁， *** 后用 *** 汁擦患部，每天2-3次，直至痊愈。
5、痢疾
葱100克捣成泥状，加食醋150毫升混合，一次内服。食醋50毫升、鸡蛋清1个、干黄瓜叶20克（研末），混匀，一次灌服，连用2-3次。
6、仔猪白痢
每天在哺乳母猪料中拌入食醋80-100毫升，一般2-3天白痢即止；黄连10克，加食醋适量，煎服，每天2次，连用2-3天。
7、母猪产后不食
取猪胆1个，加醋80-100毫升，煮开后给母猪灌服，每天1次。
8、猪消化 ***
食醋50毫升、炒五灵脂末20克，混合喂猪；醋 *** -500毫升，加水500毫升，一次内服，每天1次，5天为一个疗程；醋500毫升、豆腐1000克、炒盐30克，混合投服；醋 *** 毫升、酱200毫升，混合后服用。
9、消毒杀菌
喷洒食用醋稀释液可改善环境。把食用醋原液稀释成500-1000倍，用喷雾器喷洒到猪床的表面，可杀灭隐藏于其中的病原菌，并可抑制猪舍内的臭味。
10、长途运猪巧用醋
夏季长途运猪，若运输工具通风条件差，成群猪挤在一起，常见猪张口呼吸，嘴角两侧有白色泡沫，如不及时处理，猪很快死亡。应立即用醋洒于猪的口鼻部，可很快使猪的呼吸恢复正常，嘴角泡沫也随之消失，可防止猪中暑死亡。
二、白酒在养猪中的妙用
白酒在我们日常生活中必不可少，除了供人们饮用，烹饪外，在养猪业还有很多妙用：如白酒可以治疗母猪拒绝给仔猪哺乳，母猪产后无乳催乳的作用，育肥猪脱 *** 的治疗、猪混群咬架等辅助治疗。
1、治疗母猪拒乳
母猪产仔后健康，就是不给仔猪吃奶，更有甚者还咬伤仔猪，可以往猪的耳朵里灌适量白酒20-40毫升；也可以用56或60度白酒 *** 毫升（根据母猪的耐受能力可适当增减白酒的用量）和少许的饲料混合给母猪一顿饲喂，待母猪吃后睡觉就可以把仔猪放到母猪处吃乳了。
2、治疗母猪产后无乳
对于母猪产后1～2天内缺奶，可用鸡蛋4～6个、红糖100-200克，先将鸡蛋打碎，蛋壳可以不去，再加入红糖、白酒 *** 毫升与饲料混合后饲喂母猪，母猪服后一般数小时内即可下奶。
3、辅助母猪 ***
母猪不 *** ，想要用中 *** 促进母猪 *** ，可在 *** 物中添加白酒3至4两（150毫升-200毫升），可以提高 *** 效促进 *** 。
4、治疗脱 ***
可在 *** 周围注射高度白酒的 *** 治疗，整复后分别在 *** 上下左右四点注射，深度约3-8厘米，注射前预先将食指伸入 *** 内以定点针头在直肠外壁周围，而后注射，每点注射高度白酒2-3毫升，一般经注射后就不再脱出。
5、治疗仔猪黄白痢
哺乳期间小猪容易患黄痢和白痢。用白酒5毫升，兑灭菌用水10毫升，充分摇均后在小猪的后海穴注射，7天以内的小猪注射1毫升，7天以后的注射2毫升，一天1次，一般2天即可治愈。
6、控制混群咬架
不同栏舍的猪混群饲养时常会发生咬斗。可用白酒喷洒圈舍，然后将混养猪体表都喷洒相同的白酒，这样猪的味道都一样，猪就不会咬架了。
7、巧治渗出 *** 皮炎
用一斤75%的酒精泡两包烟的烟丝，泡一天，然后去丝，用酒精涂抹仔猪皮炎的地方，一天三次，效果神奇。
今日大寒，这4样一定记得吃！滋补五脏、驱寒暖胃，全身都受益“大寒年年有，不在三九在四九”。
今天就是大寒节气了，这也是二十四节气中的最后一个节气，大寒时节，预示着一年中最冷的时候到了，即使没有寒风刺骨，也会让你感到天寒地冻。
今年的大寒略显不同，正巧在除夕的前一天，在这样的天气里，我们更要养好身体，来年才不容易生病。
大寒节气也是阴阳转换的重要时机，所以我们的饮食、起居也该顺应调整了。
大寒之后，四处不能寒
由于天气寒冷干燥，燥邪、寒邪容易侵袭 *** ，从而诱发心脑血管、呼吸道、关节等疾病。因此，大寒养生仍要顺应冬“藏”的原则，特别是这4个部位，一定不能受寒。
1
头不能寒
中医认为头是“诸阳之会”，是阳气容易散发的部位，如果头部受到风寒的侵袭，容易导致阳气折损。
头部保暖不佳，血管出现收缩，可能会出现头晕、头痛等症状，严重的还会导致中风。所以在冬季最冷的时节，不论男女老少，出门更好戴上一顶帽子，保护好头部。
2
肺不能寒
中医认为，“肺恶寒”，肺为娇脏。肺寒会使肺宣发肃降的功能失调，出现肺失宣降、肺气上逆而引发咳嗽病证。在临床实践中，肺受寒而引起咳嗽的情况尤为常见。
症状较轻的，可以选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材进行滋补调理。
清代《惠直堂经验方》中提到的神仙粥就不错，它的具体做法是：一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，煮开后倒入一点醋，可治疗伤风感冒。
喝完温热的粥后， *** 盖上被子捂一会儿，微微出汗即可。每日早、晚各1次，连续2天，即可散风寒。
3
腰不能寒
腰腹位于 *** 中段，是 *** 阴阳转换的枢纽，分布着许多重要的穴位，如果没有护好腰腹，容易导致 *** 和督脉受寒。平时可以 *** 腹部，双手搓腰暖肾阳。
*** 腹部：两手对搓发热后，顺时针绕脐 *** 20~30下，早晚各一次。
双手搓腰：两手对搓发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨。每次做50~100遍，早晚各 *** 。
4
脚不能寒
俗话说，寒从足下生，百病凉上起。脚部保暖十分的重要，常做 *** 可以防脚寒。 *** 跟热水洗脚不一样。 *** 要注意以下三点：
①更好45℃左右，水淹没踝关节处。
②每次浸泡20-30分钟，不时添加热水保持水温，泡后皮肤呈微红色为好。
③ *** ，泡足后擦干用手 *** 足趾和脚掌心2-3分钟。
最后要注意的是，以上三点做完之后，更好在半小时内就寝，保证 *** 效果。
大寒进补——吃三冬
除了做好日常的保暖工作以外，通过饮食暖身驱寒也很重要。
在经过一个冬天的进补以后，大寒时节更适合吃一些清淡的食物，所以民间素有大寒吃“三冬”（冬瓜、冬枣、冬甘蔗）的传统。不过要注意的是，“三冬” *** 凉，一次不要吃太多，可以做菜、煲汤的时候加入。
1
冬瓜：降三高
冬瓜含有丰富的膳食纤维，能够帮助降低血糖和血脂，预防粥动脉硬化。其次，冬瓜钾含量高、钠含量低，所以对高血压患者来说是个不错的食疗食材。
冬瓜香菇海带汤
食材：虾米40克，冬瓜400克，海带200克，鲜香菇20克，黄芪少许。
做法：将海带、冬瓜和香菇洗净切块，虾米和黄芪分别洗净；然后把海带、香菇、虾米和黄芪放入锅内，加适量清水，下葱段、姜片一起煮；约30分钟以后再加入冬瓜同煮至熟，加入酱油、黄酒、盐调味即可食用。
2
冬枣：升免疫
中医认为冬枣味甘、 *** 平，可益心、润肺、和脾、健胃、养血安神。
冬枣营养丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种 *** 必需的氨基酸和丰富的维生素C，能够提高 *** 免疫力，预防感冒。
注意：冬枣糖分含量高，高血糖患者要少吃哦。
3
冬甘蔗：补血果
冬甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗富含铁元素，是名副其实的“补血果”，其味道清甜，入菜还能增味提鲜~
大寒喝“三茶”，暖全身
姜枣茶——温暖全身
姜枣茶自古就是民间温胃祛寒的良方，饮后能促使血管扩张，暖身驱寒，全身有温热感。
姜枣茶的配方主要有红枣3粒、生姜2片和红糖15g，都是中医养生佳品，都有很好的养生作用。
马蹄茶——生津润燥
材料：绿茶5克，马蹄（荸荠
做法：马蹄去皮放入淡盐水中浸泡10分钟；浸泡好的马蹄榨汁备用；将泡好的绿茶放入马蹄汁中，调匀饮用。
功效：每日一次，有生津润燥、清热化痰、开胃消食、通便利尿的功能。
转自：健康名师说
来源： 扬子名医团
健康养生｜夏季吃姜有三个理由！血脂好了、感冒少了俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方。立夏之后，您家里准备生姜了吗？
我国人民食用生姜的悠久历史，《论语》中就有孔子“不撤姜食”的记载。
中医认为，生姜味辛， *** 微温。入脾、胃、肺经。具有发汗解表、开胃健脾、除湿解毒、温肺止咳、散寒止痛、温中止呕等功效。
那么，夏季吃姜，到底有哪些好处呢？
01
增食欲、促消化
夏季天气炎热，很容易出现食欲不振的情况，而生姜具有的姜辣素，能够 *** 胃液分泌、兴奋肠道，起到改善食欲以及促进消化的作用。
特别是醋泡生姜，对增进食欲、促进消化尤其有用。
02
预防、治疗空调病
长期吹空调，容易让 *** 受寒，引发空调病，还可能出现喉咙干、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等不适。
生姜具有解表散寒、升发阳气的作用，对于受寒而引起的空调病，有很好的预防、治疗效果。
03
防暑降温、助排汗
生姜，是一种温 *** 的香辛料，能够让身体各部位血管扩张，提高身体的散热效率，促进排汗降温，防止 *** 因为暑热而生病。
吃姜有禁忌
01
不可过量
夏季天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜味辛 *** 温，属热 *** 食物，过食生姜容易上火，因此“夏吃姜”不宜多吃。
由于姜皮略呈凉 *** ，有利水作用，一般情况下吃姜无须去皮。
02
腐烂的生姜不能吃
已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。
因为，已经腐烂的生姜会产生一种毒 *** 很强的有机物 *** ，能使肝细胞变 *** ，尤其有肝炎病史的人更不要吃腐烂的生姜。
03
早晨吃姜
吃姜时间也要注意。一般宜在早上吃姜，可升发阳气。因姜有发散之 *** ，晚上吃容易导致心神不得收敛，对健康不利。
04
需辨体质
阴虚火旺、有内热之人，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
尤其是表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，常吃姜会加重阴虚燥热症状。
生姜食谱
01
醋泡姜
生姜被醋泡过以后，借助醋的收敛作用，可以把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，适合体内寒气较重者。
此外，醋泡生姜对于调控血脂也有一定的辅助作用。
做法：将生姜切片，放进罐子里。在罐中倒入陈醋或米醋，一定要没过生姜。盖上盖子，密封，放入冰箱或其他阴凉处。大约一星期左右就可以吃了。
醋泡姜更好在早饭后吃，不可空腹吃，不要吃太多，两三片即可，吃太多会导致胃热。
02
神仙粥
此方能解表散寒，和胃补中，对由外感风寒引起的风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗等，可起到“粥到病除”的效果。
做法：取葱白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。
将糯米淘洗干净，加适量清水煮成稀粥，再加入葱白、生姜继续煮5～7分钟，然后加入米醋搅匀起锅，趁热服食。
家备小姜，小病不慌人们常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，也许您会问，夏天本就炎热，再吃 *** 温的生姜不是热上加热，其实不然。
家备小姜，小病不慌
人们只关注到夏天的炎热，却忽略了夏天多雨潮湿的气候特点，而且热邪常与湿邪勾结，意图损害 *** 健康。
另外，夏季天气炎热，凉拌菜、西瓜、冷饮、雪糕、冰镇啤酒等成为夏天饮食的主要角色，这些生冷寒凉的食物的确清凉爽口，但也会使脾胃受到寒湿、湿热的双重夹击，让脾胃受损，使人出现头昏恶心、胸闷呕吐、食欲减退等诸多不适，这时脾胃最需要的就是温中化湿，做好养护，而生姜正好具有这样的功效。
民谚有“家备小姜，小病不慌”之说。生姜能提神醒脑，调养多种身体不适，凡胃寒呕吐、口水多，脘腹冷痛，风寒感冒、咳嗽，脾胃虚寒引起的不想吃饭，以及湿滞脾胃所致的疲乏无力等，都可选用生姜进行调养。
“饭不香，吃生姜”，生姜有健脾养胃的功效，能增强食欲，促进消化，吃饭不香或饭量减少的时候，吃上几片生姜，或者在菜里放上一点鲜姜，能改善食欲。
生姜素有“呕家圣 *** ”之称，常用于调治各种呕吐，尤其是脾胃虚寒引起的呕吐，同时调养脾胃虚寒引起的口水多也有较好的效果。如果因受风着凉而感冒，不仅可采取上面介绍的 *** ，取生姜5片、红糖适量，制成生姜红糖茶热饮之，也可选取上述以生姜为主要 *** 物组成的单方进行调治，当然还可服食以生姜为主要原料制成的食疗方。
以生姜为主要原料制成的食疗方有很多，不过就用于调养外感风寒引起的感冒来说，较常食用的有生姜粥、神仙粥、葱香豆腐等。
1. 生姜粥
用料有鲜生姜12克，大枣5枚，大米100克。将生姜洗净切碎，大枣洗净去核，之后与淘洗干净的大米一同放入锅中，加入清水适量，大火煮沸后，改用小火继续煮至大米熟烂粥成即可。用法为每日2次，分早晚餐温热服食。
2. 神仙粥
我 *** 间广为流传着“神仙粥”治疗风寒感冒的歌诀：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”此神仙粥的用料为葱白7根，生姜7片，糯米50克，米醋50毫升。将糯米淘洗干净，加适量清水煮成稀粥，再加入葱白、生姜继续煮5～7分钟，然后加入米醋搅匀起锅即可。用法为趁热服食。神仙粥能解表散寒，和胃补中，确有神奇的功效，但切记趁热食用，患病的前3天每日食用，对由外感风寒引起的风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗等，可起到“粥到病除”的效果。
3. 葱香豆腐
用料有豆腐 *** 克，淡豆豉20克，葱白3根，生姜丝、植物油、香油、食盐各适量。先将豆腐洗净、切成小块，葱白洗净切成细丝，之后炒锅上旺火，加入植物油，锅烧热后将豆腐块放入锅中煎5分钟左右，再放入淡豆豉，加入适量清水，炖5～7分钟，加入葱丝、生姜丝，继续煮沸片刻，用食盐、香油调味即可。用法为佐餐食用。葱香豆腐对外感风寒引起的鼻塞、流涕、咽干、咳嗽等症状有很好的调养作用，同时作为佐餐还能增进食欲。需要注意的是，虽然是佐餐小菜，口味上也不宜过咸，还是应该以清淡、爽口为主。
来源：人卫健康
粥里加把料，竟能“治”感冒？赶紧学起来→冬季是感冒的高发季节，对于比较轻微的感冒，很多人会选择“抗一抗”，其实，大家不妨试试食疗，有助于感冒康复哦~
风寒感冒
冬季最常见的感冒类型是风寒感冒。
主要表现：怕冷、低烧、鼻塞、流涕清稀、咳嗽痰多、无汗头痛、肢体酸痛、舌苔薄白。
食疗方：神仙粥
取糯米100克，葱白7根，生姜15克，食醋30毫升。
先将糯米洗净，加适量水煮成粥，再将葱、姜捣烂，沸后煮5分钟，加入食醋30毫升，搅匀起锅。温服， *** 覆被，微热而出小汗。每日早、晚各1次，连服4次。
燥邪感冒
整日待在暖气屋中，加上工作忙时很少喝水，又喜食火锅类的辛辣食品，久而久之，就会被燥邪伤害。
主要表现：头痛无汗、鼻咽干燥、咳嗽痰少、皮肤干燥、舌质淡红等。
食疗方：雪梨川贝 *** 饮
取大雪梨1个，川贝粉5克， *** 适量。
将雪梨洗净，切顶去核。川贝粉与 *** 放入梨内，加适量水，上笼隔水武火蒸30分钟即成，食梨饮汤。
气虚感冒
一些人感冒后无论按风寒感冒还是燥邪感冒治都不见症状减轻，这种情况您就要请资深医师诊疗，检查一下是不是出现气虚感冒了。
中医认为，气虚体质者的体力和精力都明显缺乏，稍微活动一下或工作后很容易出现疲乏不适的感觉。
食疗方：山 *** 桂圆粥
取山 *** 100克，桂圆肉15克，荔枝肉3个，五味子3克，白糖适量。
山 *** 去皮切成薄片。将山 *** 片、桂圆、荔枝肉、五味子同煮，煮好后加入白糖即成。
此粥可补中益气、益肺固精、壮筋强骨、生长肌肉。山 *** 中含有淀粉酶等营养成分，对气虚体质者颇有益处。
资料：养生中国、中国中医 *** 报
编辑：王雨思
“夏天多吃醋，长夏不受苦”！天越热越要吃，开胃消食，营养好吃老话说“夏季多吃醋，不用去 *** 铺”，夏季气温炎热，人们普遍胃口较差，此时多吃一些醋，可以开胃消食，增强食欲。另外多吃醋还能抑制细菌生长，补充体力消耗。下面就给大家分享几道含醋的夏季美食。
一、【醋泡花生】
主要食材：花生、洋葱、大蒜、红椒、绿椒、八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香
1、花生里面倒入滚烫的开始，给它浸泡上半个小时左右，搅拌一下，把花生表皮烫到起皱。
2、准备配料，多一些大蒜切片，红绿椒切圈，洋葱切成片备用。
3、锅里倒入两碗清水，然后放入香叶、八角、小茴香、花椒，大火煮开，然后转中火煮上10分钟，最后关火放凉备用。
4、接着咱们准备料汁，碗里加入3勺的生抽，2勺的香醋，2勺白糖，一点鸡精，一点高度白酒，然后搅拌均匀备用。
5、这个时候花生已经浸泡好了，花生皮也起皱了，咱们把花生皮一个个给它剥下来，这一步我们需要一定的耐心，因为花生皮比较多，所以剥的时间要久一些，剥好后放入碗中备用。
6、剥好的花生倒入大盆子里，然后倒入切好的配菜，再倒入放凉的料水和调料，如果料水不够的话，按照比例再 *** 一些，能把花生浸泡上就可以了。
二、【酸豆角】
主要食材：豆角 食盐 白糖 白酒
1，豆角一定要选择新鲜的，比较嫩的，而且没有虫眼的，咱们先把豆角给它清洗干净，清洗干净的豆角放到案板上把水分晾干。
2，接着在一个大盆里倒入适量大米，然后倒入足量的开水，等开水差不多放凉之后，咱们把大米抓一抓，用淘米水做的酸豆角，口感要比直接用清水好很多。
3、然后把淘米水倒入另一个盆子，加入半袋子食盐，再加入两勺白糖，盐的量根据自己腌菜多少决定，略咸就行，搅拌均匀后放凉备用。
4，晾干的豆角整理一下，然后盘起来，放入罐子里，稍微压得紧一些，然后倒入放凉的淘米水，水一定要淹过豆角，然后淋入一瓶盖的白酒。
5，将瓶子密封好之后，腌制上28天左右就可以了。
三、【糖醋里脊】
主要食材：鸡胸肉、大蒜、小葱、生姜、鸡蛋
1、鸡胸肉洗净后先从中间片开，然后用刀背捶一捶，这样能让鸡胸肉吃起来更加鲜嫩，接着我们把鸡胸肉切成大小均匀的长条，然后再改刀切成小段。
2、全部切好装入碗中，然后加入葱段和姜丝，一小勺盐，适量胡椒粉，一点料酒，抓拌均匀后腌制上10分钟。
3、接下来咱们调一个全蛋糊，碗里打入一个鸡蛋，先加入2勺玉米淀粉，完全搅拌均匀，搅拌没有颗粒之后再加3勺淀粉继续搅拌，搅成这种提起来是一条线就可以了，最后再加点食用油，吃起来口感更酥脆。
4、接下来准备配菜，一小段葱白切成葱花，一点生姜切成姜末，大蒜可以多来几个，切成蒜末。
5、接着准备调料汁，做糖醋菜，只要记住54321这个黄金比例，味道就错不了，也就是5勺的清水，4勺的番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，1勺淀粉，这样炒出的糖醋菜，酸甜度恰到好处，非常可口，最后再加上一小勺盐搅拌均匀后备用。
6、小锅倒入适量油烧热，然后把腌好的鸡肉倒入到蛋黄液里，抓拌均匀，让每一块鸡肉都能沾上蛋糊。
7、油温6成热下入鸡肉，别全部倒进去，那样就黏在一起了，中火慢炸，之一遍先把鸡肉炸熟，颜色微微发黄就可以捞出了，接着把油温升到7-8成热，然后下入鸡肉继续炸制几秒钟，表皮金黄酥脆就可以捞出。
8、接下来咱们就开始炒了，锅烧热倒入调好的糖醋汁，大火翻炒，将料汁炒到粘稠，然后淋入熟油和切好的配菜，翻炒出香味，这样炒出的里脊肉颜色比较油亮，最后倒入炸好的鸡肉大火翻炒均匀就可以出锅了。
四、【腌辣椒】
主要食材：尖椒、大蒜、小米椒、生姜
1、首先我们把2斤辣椒用清水冲洗干净，然后铺到案板上，用厨房纸巾将辣椒表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒，，擦干后把辣椒蒂切掉，用勺子柄在辣椒里面转一圈，这样就能轻松去掉辣椒籽。
2、找一个筷子放在辣椒旁边，然后斜刀把辣椒均匀地切一下，垫上筷子不容易切断，造型也很漂亮。
3、全部切好后放入盆子里，辣椒上面均匀地撒上适量的食盐，然后轻轻地把盐抓均匀，多抓一会儿，盖上盖子沙水1个小时以上，把辣椒的水分完全沙出来。
4、多准备一些大蒜，切成蒜片，小米椒斜刀切成圈，生姜切成细丝，全部切好后装碗备用。
5、炒锅里面倒些油，油热后放入一把花椒炒出香味，然后再放入切好的配料煸炒出香味，倒入 *** 毫升的生抽，200毫升的香醋，20克左右的白糖，一勺的蚝油，搅拌均匀后，大火把料汁煮开，煮上3分钟左右，然后关火放凉备用。
6、这个时候辣椒也沙得差不多了，已经变软了，水分也出来了，咱们把它控干水分放入一个无水无油的盆子里。
7、然后把料汁倒进去，把辣椒在料汁里翻一翻，如果汤汁淹没辣椒也没关系，因为腌制的过程辣椒会变软，中途再翻一两次就可以，腌制上1个晚上就可以了。
五、【酸白菜】
主要食材：白菜 老豆腐 大葱 胡萝卜 豆芽
1，把白菜洗净后，去掉根部，然后一分为四，接着把白菜切成小段。
2，锅里烧水，水开后下入切好的白菜，把白菜焯熟，焯好后放入冷水里面浸泡备用。
3，接着再把准备好的豆芽和胡萝卜也焯一下水，焯好后放在凉水里面备用。
4，准备一块老豆腐切成1厘米的厚片，锅里倒一些油，油热后放入豆腐中火煎，煎过的豆腐外脆里嫩特别好吃，晃动一下锅，让豆腐受热均匀，翻个面继续煎，两面煎金黄就可以了，全程差不多5分钟左右，煎好后把豆腐切成长条备用。
5，锅里倒入稍微多一点的油，油热后倒入切好的姜末，干红辣椒，花椒粒，炒出香味，接着倒入500毫升的香醋，100毫升的生抽，50毫升的味极鲜，然后在加入3勺精盐，在加入一勺五香粉，搅拌均匀后，大火煮开，煮开以后关火放凉备用。
6，接着我们把白菜挤干水份，放入一个大的盆子里面，全部挤干水分后，把白菜抖散，然后整理平整，接着铺上豆芽和胡萝卜，在铺上切好的豆腐条，撒行切好的葱段，接着再把放凉的料汁到在里面。腌制3个小时以上就可以吃了。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
味道好，营养佳，推荐10种“食盐替身”，家中可常备在世界减盐周到来之际，大家对减盐的问题很关注，日常减盐，你做到了吗？
做到了，做到了，就是光减盐，觉得菜品没滋没味儿的，有没有什么解决办法？
减盐不减味儿，这就给你推荐代替盐的调味料~
大蒜
大蒜是一种辛辣香料，可在不增加钠含量的情况下增强风味。大蒜营养价值丰富，《中国食物成分表（2009）》表明，100克大蒜可食部分包含能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白质4.5克、膳食纤维1.1克，多种维生素如维生素C7毫克、胡萝卜素30微克、维生素E1.07毫克，丰富的矿物质，如钙39毫克、镁21毫克、磷117毫克、钾302毫克。
除了营养丰富外，更重要的是，大蒜富含诸多健康益处。研究发现：大蒜中的化学物质可增强免疫力，降低血压并促进大脑健康。
柠檬汁或皮
西餐中经常使用柠檬皮碎屑进行调味，不仅气味清新怡人，同时可以增加食欲，减少食盐的用量。橙子皮也有同样的作用。
黑胡椒粉
无论是面汤、烤肉、炒菜等，黑胡椒绝对是食盐的好替代品。另外，黑胡椒可能会减轻与心脏等慢 *** 健康问题有关的炎症。您也可以尝试使用白胡椒粉，胡椒粉混合物和胡椒替代品。
葱或洋葱
葱几乎可以为任何咸味食谱增添风味。我们在日常做饭的时候经常用少量的葱炝锅，你不妨试试加大葱的量，从而减少食盐的量。或许会有意想不到的效果哦。特别是干葱或者干洋葱。
醋
醋具有浓郁的酸味和淡淡的甜味。它也带出了食物的天然风味，从而可以减少对盐的需求。同时醋的营养价值也极为丰富，其中富含各种有机酸，对于 *** 各种慢 *** 健康问题都有一定的帮助。
在低温烹饪的时候，醋的调味作用发挥地更为淋漓尽致。调汤，炖菜和腌泡汁中将香醋用于肉和鱼，在新鲜的西红柿或烤蔬菜上淋上几滴，美味绝伦。
辣椒粉
*** *** 的辣味和鲜艳的红色，绝对会让你胃口大开，忘了还有“盐”这个东西。
姜
姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍；老姜味辣，有香味，呈 *** ，水分少，主要供调味或 *** 用。生姜和姜片作为调味品用于烹饪，有增味、嫩化、去腥、添香、护色等作用。
香菜
香菜是一种很美妙的食物，尤其是在汤或者菜刚刚出锅之后，用滚烫的食物带有的余温，将香菜稍稍加热一下，会散发出一种淡淡的香气。
红辣椒
这与上面的辣椒粉不同，用辣椒油做出来的味道也不同。你可以尝试一下在任何一餐饭上吃点辣。也可以用在汤、酱料等。
肉桂
肉桂是我们炖肉的时候常用的一种调料，同时它也可以用在烘焙食品中，用来替代部分食盐是不错的选择。而在汤中加入少量肉桂，可以使我们的汤更加美味，如果是肉汤就更好不过了。
听起来就很香~
是的，毕竟中华美食源远流长，这些调味料都是家庭必备，谨记“健康成年人每天食盐的摄入量不超过5g”，用好调味料，更加健康哦~
综合： *** 新闻、马上营养
来源： 全民健 *** 活方式行动
早春回温快易感冒，多吃“2白3黄4绿”，多辛少酸，护肝暖身解乏年后天气逐渐回温，初春的天气早晚温差比较大，稍微不注意就容易感冒。春天虽然不似冬天那么寒冷，也要遵循春捂秋冻的原则，春天也是养肝护阳的季节，建议多吃一些辛温发散的食物，比如生活中比较常见的“2白3黄4绿”，饮食上多辛少酸，健脾疏肝，常吃暖身润燥防春寒，护肝暖身解乏。
2白：萝卜 大葱
萝卜
春天适当地吃一些萝卜，萝卜的营养素比较丰富。尤其是春天的时候多吃一些萝卜，能起到去疾病、解春困的功效。萝卜是比较平民的蔬菜，人人都可以吃得到，营养好吃，做法也是多种多样，早餐 午餐 晚餐都可以拿来吃。
推荐食谱：【脆炒萝卜丁】
所需食材：萝卜 胡萝卜 蒜苗 辣椒 五花肉
调味料：盐 生抽 老抽 陈醋 蚝油 鸡精 胡椒粉
1、准备一个新鲜的白萝卜，先把它清洗一下，然后再把白萝卜的外皮给削掉，之后再切成萝卜片，如果比较喜欢白萝卜皮的话，也可以不削掉，萝卜皮吃着也比较营养，接下来再切成萝卜条，最后切成大小均匀的萝卜丁。切好放入盆中备用3.
2、接下里准备一根胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再将胡萝卜切成薄片，跟白萝卜的厚度一样就可以了，然后再切成萝卜条，最后切成萝卜丁，切好放入盆中备用
3、接下来准备一些红辣椒，洗净之后直接切成辣椒圈，再准备拿一些冷冻的五花肉，先把五花肉给清洗一下，切成肉条，然后再起成肉丁，再准备一些蒜苗，直接切成蒜苗段
4、锅中烧油，放入五花肉丁炒一炒，小火慢炒，炒出里面的水分，然后再继续炒，炒至五花肉微微焦黄的时候，放入辣椒继续炒香
5、炒出香味之后，再放入胡萝卜，翻炒片刻，然后再放入白萝卜，然后大火不停地翻炒，一直炒到萝卜丁变软，把萝卜丁给炒熟，
6、萝卜丁炒好之后，接下来开始调味，添加盐 生抽 老抽 陈醋 蚝油调味，之后不停地翻炒，一直炒到萝卜丁吸收汤汁，然后再放入鸡精 胡椒粉 放入切好的蒜苗段，再次不停地翻炒
7.一直炒到蒜苗段断生，直接盛入盘中，美味好吃的脆炒萝卜丁就做好了。
大葱
春天的时候要多吃一些大葱，大葱不仅可以补阳散寒，也有较强的杀菌作用。大葱的营养价值很丰富，春天的时候胃口不是很好，常吃大葱可以开胃，能增加人的食欲。大葱不管是做配菜，还是做大料，吃着都是相当的美味好吃。
推荐食谱：【葱爆牛肉】
所需食材：牛肉 葱 姜 蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋
调味料：盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 蚝油 料酒
1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再放入水中浸泡1小时，这样可以泡出里面的血水，泡好之后，直接捞出，然后挤出里面的水分，控干水分
2、接下来开始切牛肉，先把牛肉切成方正的小块，切的时候要顺着纹理切，专业那个不容易给切碎了，接下来改刀，直接把牛肉切成薄片，尽量薄一点，也不要太薄了，不然炒的时候容易炒散了，切好的牛肉放进水中清洗一下 洗净捞出
3、洗净的牛肉控干水分放进盆中，接下来开始腌制牛肉，添加盐 生抽 料酒 胡椒粉 ，充分地搅拌均匀，然后再朝着一个方向搅拌上劲，搅拌到粘稠的时候，添加一些蛋清，再次搅拌均匀，这样可以让牛肉更加滑嫩好吃
4、接下来再往牛肉里面添加一些淀粉，添加淀粉可以上浆，牛肉吃起来口感比较好，搅拌均匀之后，往牛肉里面添加一些食用油，锁水，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟左右
5、接下来两根大葱，直接切成葱段。然后再准备一些红椒，洗净之后去籽去蒂，然后再切成菱形块，接下来准备一些大蒜，切成蒜片，然后再准备一些生姜，直接切成姜片放入盘中备用
6、锅烧热，不添加油也不添加水，直接放入大葱红椒给炒一炒，炒软之后，直接盛出备用。锅中多放入一些食用油，放入腌制好的肉片翻炒一下，滑锅，肉片炒变色的时候，直接盛出控油备用
7、接下来再烧油，放入姜蒜炒香，然后再放入大葱辣椒继续炒，翻炒片刻，再放入羊肉，翻炒均匀之后，开始添加盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 蚝油 料酒去腥，然后再添加一些胡椒粉去腥增香，继续翻炒入味
8、翻炒半分钟左右，炒入味之后，淋入一些明油，增加菜的亮度，然后再盛入盘中，美味好吃的葱爆牛肉就做好了
3黄：黄豆 南瓜 生姜
黄豆
春天应该多吃一些黄豆芽，黄豆芽富含维生素B2，黄豆芽还有补气养血的作用。做法也是多种多样，可以炖肉，也可以炒菜，还可以做成美味的早餐饼。
推荐食谱：【黄豆焖猪蹄】
所需食材：黄豆 猪蹄 葱姜 花椒 桂皮 香叶 干辣椒 白糖
调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油
1、准备适量的黄豆，先把黄豆给挑拣一下，然后再洗净，洗净之后，直接放进碗中，倒入清水，浸泡4小时左右，把黄豆完全泡发
2、准备一个新鲜的猪蹄，先把猪蹄给清洗一下，然后再烧一烧，这样不仅可以去腥，还可以去掉表面的绒毛，处理处理干净之后，直接放入水中浸泡，泡10分钟左右，然后把烧焦的部分给刮干净
3、猪蹄处理干净之后，直接切成大小均匀的猪蹄块，切好的猪蹄块放在一边备用，黄豆泡好之后，直接捞出洗净，放在一边控水备用
4、再准备一些大葱，直接切成葱段，然后再准备一些生姜，直接切成姜片，切好放入盘中，然后再放入 花椒 桂皮 香叶 放入一把干辣椒
5、锅中烧水，把处理干净的猪蹄直接放入锅中，冷水下锅焯水，放入料酒 大火煮开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮8分钟左右，煮好捞出 放进温水里面洗净，洗净后捞出，再放在一边控水备用
6、锅中烧油，炒糖色，油烧热，放入一把白糖，大火烧融化，然后再继续小火煮，煮至枣红色，并且冒密集的小泡泡，然后放入猪蹄 再放入大料，不停地翻炒上色
7、猪蹄一直炒到完全上色后，炒至表面微微焦黄的时候，直接倒入开水，大火烧开，接下来开始调味，添加盐 鸡精 生抽 老抽 蚝油 然后转小火炖40分钟左右
8、炖好之后，打开锅盖，放入泡好的黄豆，然后再继续炖20分钟，炖好之后，把里面的大料给挑出来，然后大火收汁
9、汤汁收到浓稠的时候，直接关火，把猪蹄盛出碗中，美味好吃的黄豆焖猪蹄就做好了。
生姜
春天吃生姜，好处多到数不清，生姜中的姜辣素可有效 *** 胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。春天气温多变，忽冷忽热，适当多吃一些姜，也能得到缓解。
推荐食谱：【红糖姜糕】
所需食材：红糖 姜 糯米粉 麦芽糖
1、准备适量的新鲜的生姜，生姜表面的灰尘比较多，先把表面的灰尘杂质给处理一下，然后再放入水中，添加一些面粉，充分的搅拌，面粉水有很强的吸附作用，直接浸泡10分钟左右
2、生姜浸泡好之后，然后再开始清洗，一直洗到水不再浑浊就可以了。生姜洗净放入盆中，然后再放入一些盐，来回的搓洗，淡盐水有杀菌的作用，洗净之后，直接捞出控水备用
3、接下来准备破壁机，把生姜放进破壁机里面，然后再添加适量的清水，启动直接打成姜糊糊，弄好之后，生姜全部都打成姜糊糊。，弄好放在一边备用
4、接下来锅中烧水，放入适量的红糖，喜欢吃甜的，可以适当的多添加一些红糖，然后再放入一些麦芽糖，小火慢慢的熬煮 ，一直熬煮到冒密集的小泡泡
5、接下来往锅中添加生姜糊糊，然后再继续小火不停的熬煮，不停的搅拌，防止糊锅底，熬的过程中比较漫长，要有耐心。慢慢的阻力比较大，搅拌的时候也越来越粘稠，一直熬煮到，放入水中，迅速结块，就可以关火了了
6、接下来准备一个模具，放入一层隔油纸，然后再把熬好的生姜糖放入模具里面，给他整理平整，然后放在一边自然放凉
7、准备适量的糯米粉，放入锅中，锅提前烧干，不放油也不放水，放入糯米粉，小火慢炒，炒至微微焦黄的时候，能够闻到糯米粉的香味，然后盛出备用
8、取出凝固的姜糖糕，撒上糯米粉，均匀地裹上一层糯米粉，防粘，先切成长条，再切成小块，美味好吃的姜糕就做好了。
南瓜
春天比较干燥，人特别容易上火也比较容易口渴，所以春天的时候比较适合吃一些软糯水分大的食物，平民菜南瓜就是不错的选择，做法比较多样，吃起来味道也特别的好。
推荐食谱：【南瓜圆子】
所需食材：南瓜 糯米粉 白糖 红糖 面粉 红枣 枸杞 糯米酒
1、准备一块南瓜，先把南瓜给清洗一下，然后再将南瓜皮切掉，然后再把南瓜切成薄一点的南瓜片，尽量薄一点，这样蒸的时候的不会出现夹生的情况，然后把南瓜片放进蒸屉里面，大火蒸15分钟
2、准备一把红枣，先把红枣放入碗中，添加盐 面粉，添加少许水，充分的搓洗一下，然后再放入水中清洗干净，面粉有吸附作用，红枣洗净捞出控水
3、取出控干水分的红枣，先把红枣核给去掉，然后再切成大小均匀的红枣碎，把红枣碎放进碗中备用
4、接下来取出蒸熟的南瓜片，然后再放入适量的白糖，充分搅拌均匀，然后把南瓜捣成南瓜泥，之后再放入糯米粉，少量多次的添加，一直搅拌成棉絮，就不用添加了，直接下手揉成面团。放在一边醒20分钟
5、醒好之后取出面团。直接把面团给揉光滑，然后再搓成长条状面剂，分成多个大小均匀的小剂子，然后再把小剂子搓成长条状面剂
6、取出搓好的长条状面剂，然后并列放在一起，之后再切成一个个的大小均匀的小剂子，把小剂子都给它搓圆，全部搓成圆球，一次多做一点，然后放进冰箱冷冻，随吃随取特别的方便
7、锅中烧水，放入一些白糖，煮开之后放入南瓜圆子，小火煮开，然后再点三次直接把汤圆给煮熟，汤圆煮到漂浮起来，放入适量的红糖，继续煮，再翻入米酒，然后用勺子不停的搅拌，使其受热均匀
8、煮半分钟左右，然后再放入红枣碎 枸杞，继续小火煮5分钟左右，煮好淋入适量的水淀粉，这样煮出来的汤汁更加浓郁，煮好之后，美味好喝的南瓜圆子汤就做好了。
4绿：韭菜 蒜苗 菠菜 茴香菜
韭菜
韭菜是我们生活中比较常见的蔬菜，也是比较受欢迎的食材，韭菜也叫洗肠草，也叫 *** 草，又叫长生草。韭菜具有较为浓厚的辛辣之气，特别适合春天吃。
推荐食谱：【韭菜饼】
所需食材：韭菜 面粉 鸡蛋 虾皮
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 五香粉
1、准备300克面粉倒进盆中，然后再添加3克食用盐，充分的搅拌均匀，添加食用盐可以增加面粉的筋 *** ，然后再少量多次的添加170克温水，边添加边搅拌，搅拌成面絮，然后再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子醒30分钟左右
2、准备一把新鲜的韭菜，先把韭菜给摘一下，然后再把韭菜放进水中，添加少许盐 ，然后把韭菜给清洗干净，洗净之后捞出控水备用
3、接下来取出控干水分的韭菜，直接把韭菜切成韭菜碎，尽量切得碎一点，切好的韭菜碎直接盛入碗中，然后再放入一些食用油，锁住蔬菜切口防止出水，充分的搅拌均匀，放在一边备用
4、接下来再准备一个小碗，打进去四个新鲜的鸡蛋，然后再添加少许盐增加底味，再添加一些白醋去腥，充分的搅拌成鸡蛋液
5、锅中烧油，油热直接倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液微微定型的时候，直接翻动，炒成大块的鸡蛋块，然后再直接捣成鸡蛋碎，把弄好的鸡蛋碎盛入韭菜碎里面
6、接下来往韭菜碎里面添加一把虾皮，再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 五香粉 调味，然后再充分的搅拌均匀，美味的韭菜鸡蛋馅料就做好了，可以烙饼包饺子 包包子，都是一样的好吃。
7、接下来取出醒好的面团，面团的筋 *** 特别好，接下来将面团给揉一揉，然后再搓成长条状面剂，再分成多个大小均匀的小剂子。
8、取出小剂子，揉圆按扁，然后再擀成薄饼，放入馅料，用包包子的手法收口，然后再按扁，直接擀成一个小圆饼，继续做下一个
9、电饼铛预热刷油，然后再放入弄好的韭菜鸡蛋饼胚，表面刷食用油缩水防干裂，盖上盖子烙3分钟左右，烙至底部焦黄的时候翻面，继续烙另一面，重复翻面烙3-4次，小饼烙至表面焦黄酥脆的时候，直接盛出，美味好吃的韭菜饼就做好了
蒜苗
春天是蒜苗大量上市的季节，春天也是吃蒜苗的季节，蒜苗含有一定的辣素，这种辣素具有消化积食的作用。蒜苗营养素丰富，就跟大蒜一样，春天的时候常吃身体好。
推荐食谱：【蒜苗回锅肉】
所需食材：五花肉 蒜苗 葱姜 蒜 豆豉
调味料： 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 白糖
1、准备一块五花肉，先把五花肉的肉皮给处理一下，放在火上给烧一烧，这样不仅可以去腥，也可以去掉表面的绒毛，然再放入水中浸泡10分钟，然后再刮净 洗净
2、处理干净的五花肉直接放进锅中，冷水下锅，然后再倒入适量的料酒去腥，再放入葱结姜片，大火煮开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮20分钟左右，
3、趁煮肉的时间，我们来准备一些蒜苗，蒜苗洗净之后，直接斜刀切成蒜苗段，再准备一些生姜，切成姜片，大蒜适量，直接切成蒜片，弄好全部放进挖中，然后再放入一把豆豉
4、五花肉煮好之后直接捞出，晾凉之后直接切成i薄片，尽量切得薄一点，这样吃起来不会油腻，切好之后直接放入锅中，小火慢炒，先炒干表面的水分，然后再继续炒，炒出里面的油脂，一直把五花肉煸炒至微微焦黄的时候把里面的油脂给盛出来，接下来把葱姜蒜豆豉放进去。翻炒片刻，直接盛入盘中备用
5、锅中再次烧油，放入豆瓣酱，炒出酱香味，炒出红油，然后把炒好的五花肉给倒进来，添加 鸡精 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 白糖 充分地翻炒入味
6、翻炒片刻，然后再放入蒜苗叶子，小火炒到蒜苗叶子断生，直接盛入盘中，美味好吃的蒜苗回锅肉就做好了。，
菠菜
菠菜也是春天的应季蔬菜，春季的菠菜有一股非常浓郁的香味。春天的菠菜长得比较嫩小，连根带叶都是最鲜嫩的，凉拌、清炒、做汤，榨汁做成其他美食，都非常可口。营养也比较丰富。
推荐食谱：【菠菜拌粉丝】
所需食材：菠菜 粉丝 土豆 胡萝卜 红椒 蒜 姜 葱 芝麻 花椒
调味料：盐 胡椒粉 生抽 蚝油 白糖
1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，然后再把菠菜放进盆中，然后再倒入清水，洗净捞出，控水备用
2、准备一把粉丝，放入盆中，再倒入温水，直接把粉丝给泡软，然后再准备一把豆芽，洗净之后，直接捞出然后再放入盆中，倒入清水浸泡10分钟左右
3、接下来准备一些土豆，先将土豆洗净削皮，然后再切成薄一点的土豆片，之后再切成细一点的土豆丝，再准备一个胡萝卜，切成胡萝卜片，然后再切成细一点的胡萝卜丝，把土豆丝胡萝卜丝放入水中浸泡，防止氧化变黑
4、再准备大蒜一把，拍碎再剁成蒜蓉，然后再准备一些小米辣，直接切成辣椒圈。再准备一些小葱，直接切成葱花，放入碗中备用
5、取出泡好的粉丝，直接把粉丝给切成小段，然后再取出菠菜，直接把菠菜给切成菠菜段，全部放入盆中备用
6、锅中烧水，添加一些盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮，水开之后放入豆芽 土豆丝 胡萝卜丝焯水，焯水断生后捞出 过凉 然后再捞出 放在一边备用。
7、接下来锅中水继续烧开，然后再放入菠菜焯水，菠菜焯水断生后捞出，直接放进凉水里面过凉，然后再捞出 控水备用
8、取出蒜蓉小碗，放入一把芝麻 再放入盐 胡椒粉 辣椒 花椒 再浇入热油激发出香味，然后再添加生抽 蚝油 白糖 充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就做好了
9、把弄好的凉拌汁直接倒进菠菜里面，充分地搅拌均匀，美味好吃的菠菜拌粉丝就做好了
茴香菜
春天自然生长的茴香苗，有一股特殊香气，刚萌发出来的芽特别鲜嫩，吃着有行气健胃作用，经常怕冷的人，尤其是女 *** 朋友，非常适合吃一些新鲜茴香苗，春天胃不好的人多吃也可以多吃茴香菜，养胃健脾，肠胃会越来越好。
推荐食谱：【小茴香拌花生米】
所需食材：花生 茴香 辣椒 蒜 辣椒
调味料：辣椒 葱 姜 花椒 八角 盐 鸡精 生抽 香油
1、准备适量的茴香苗，先把茴香苗给清洗一下，也可以添加一些盐浸泡，淡盐水有杀菌的作用，泡好之后洗净，捞出控水备用
2、接下来准备一些水果萝卜，洗净之后，直接切成薄一点的萝卜片，再准备一些红椒，去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，取出洗净的茴香苗直接切成小段，然后全部放进盆中
3、接下来往盆中添加适量的食用油，充分地搅拌均匀，锁住蔬菜的切口防止出水，
4、接下来锅中烧水，放入花生米 再放入辣椒 葱 姜 花椒 八角，再添加适量的盐，充分地搅拌均匀，大火烧开，转小火煮20分钟左右直到把花生米给煮熟，煮熟直接捞出控水备用
5、准备一把大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，放入碗中，煮好的花生米放入盆中，然后再放入炸好的辣椒油，放入蒜蓉 再添加盐 鸡精 生抽 香油 ，充分地搅拌均匀
6、把搅拌均匀的花生米直接放入茴香碎里面，然后再次充分地搅拌均匀，美味好吃的茴香拌花生米就做好了
春天，多给孩子吃这7种食物，营养均衡长个益脑，身体棒学习好莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享7道“健脑菜”的做法。今天小面姨给大家分享七道孩子可以吃的美食，这七道美食所用的食材具有增强记忆力的作用，常吃有利于孩子的大脑发育。春季，建议孩子吃7道“健脑菜”，营养美味健脑补脑，越吃越聪明。
俗话说：一年之计在于春。对于孩子们来说，春季是孩子生长发育的黄金季节，作为父母日常饮食要做好调节，除了补充营养，多吃一些补脑健脑、增强记忆力的食物。 春季，孩子常吃这7道“健脑菜”，补钙又健脑，脑瓜聪明学习好！这7种食物，营养均衡长个益脑，身体棒学习好！而且这七道美食做法简单，成本也低，家长一定要记着做给孩子吃。接下来，我把这7道“健脑菜”的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【7道“健脑菜”】
蚕豆尤其对孩子的营养补充是全方面的，蚕豆中富含锌，锰，磷脂等元素，这些元素不但可以支撑我们大脑的运作，对于脑力劳动者或者小孩子应多吃蚕豆的菜，可以增强记忆力，补充钙质。
【蚕豆炒香菇】
食材：蚕豆、香菇、蒜瓣、姜、盐、蚝油。
做法：1、准备适量的蚕豆，香菇几朵，姜1块，蒜瓣3粒买来的新鲜蚕豆，将蚕豆从厚厚的豆荚中剥出，为了口感更好，还要再剥掉蚕豆皮。
2、香菇洗净切成小块，姜蒜切成细末，烧半锅开水， 锅中放少许盐几滴油， 先放入香菇块焯水2分钟后再放入蚕豆米一起焯煮2分钟捞出。
3、起锅放油烧热，放入姜蒜末，小火煸炒出香味，颜色变微黄，加入蚕豆米和香菇块翻炒片刻，调入小半勺盐，1勺蚝油，翻炒1分钟出锅。
金针菇含有 *** 必需氨基酸成分较全，高于其它菌菇品种，对促进智力发育、增强记忆力人称“增智菇”，对孩子智力发育有良好的作用。
【金针菇炒胡萝卜】
食材：金针菇、胡萝卜、葱、2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水。
做法：1、一把金针菇，半根胡萝卜，1根大葱准备好金针菇剪掉根部，用手撕成松散的小朵，再清洗干净，胡萝卜去皮冲洗后先切成薄片再切成细丝，大葱洗净切成小段。
2、锅加入适量的清水大火烧开，将金针菇和胡萝卜丝下锅焯水1分钟，捞出沥干水分，碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、少许盐、糖、1勺老抽、适量清水，混合搅拌均匀，炒锅中倒入油，加热后放葱段煸炒出香味。
3、放入胡萝卜丝和金针菇一同翻炒，倒入调好料汁，继续不停翻炒，翻炒2分钟左右，开大火收汁，盛出装盘，撒上少许葱花。
鸡蛋不仅富含优质蛋白质，而且蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、 *** 三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
【蘑菇炒鸡蛋】
食材：蘑菇1大朵、鸡蛋3个、蒜瓣2粒、小葱几根、老抽、盐、白醋。
做法：1、需要的食材准备好，蘑菇剪掉根部，掰开撕成小块，清洗干净，捞出挤掉多余水分。
2、鸡蛋3个磕入碗中，打散搅开，小葱洗净切碎，蒜瓣也切碎，锅中多放点油，将蛋液倒入烧热的锅里，快速滑散盛出，用我喜欢鸡蛋老点口感，就多炒了一会。
3、锅中再倒入油，下入蘑菇块翻炒，翻炒蘑菇出水变软，加入蒜末炒香倒入老抽一点翻炒片刻，倒入炒好的鸡蛋和准备好的葱段，加入适量盐，继续翻炒半分钟关火盛出。
核桃仁的形状长得酷似人的大脑，所以自古以来就有了“吃核桃补脑子”的说法和习俗，它的多不饱和脂肪酸含量比较高，对大脑的发育确实有一定的好处，但是吃核桃不能过量，吃多了很容易引起孩子腹泻。
【香菜拌核桃仁】
食材：香菜3根、核桃12个、绿豆芽少许、蒜粒3个、红椒一小段、2勺生抽、1勺醋、少许盐、鸡精。
做法：1、需要的食材准备好，把核桃用夹子，夹开去掉外面的硬壳，再去掉核桃仁的那层 *** 外衣，这一步需要点耐心，香菜去根洗净，切成小段。
2、豆芽淘洗后控水，锅中烧水，水开后放入绿豆芽焯烫2分钟左右，然后过一下凉水，大蒜剥皮切成小粒，红椒也切成小丁，装入碗中，加入2勺生抽，1勺醋，少许盐，鸡精搅拌均匀。
3、准备好的核桃仁，香菜段，绿豆芽一起装入盆中，倒入调好的料汁，混合搅拌均匀，就可以装盘食用了。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，鹌鹑蛋中磷脂的含量要比鸡蛋高，有助于孩子的大脑发育，所以小朋友吃鹌鹑蛋特别好。
【茄汁鹌鹑蛋】
食材：番茄2个、鹌鹑蛋半盘、蒜3粒、1勺番茄酱、适量盐。
做法：1、西红柿，鹌鹑蛋，蒜粒准备好，鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开后煮10分钟煮熟捞出放入冷水中浸泡， *** 后剥壳。
2、锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油。
3、番茄顶端划十字，放入开水中焯烫一会，然后去皮，切成块，蒜切成蒜末锅中留底油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒一会，再加入1勺番茄酱，适量盐翻炒匀。
4、倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后盖盖焖煮3分钟，开大火收汁，可以撒上点葱花和芝麻，炒匀即可。
【水煮豆腐皮】
食材：豆腐皮、香葱、葱白、蒜粒、姜、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖，生抽、老抽、胡椒粉。
做法：1、需要的食材准备好，准备2张豆腐皮，折叠切成条，锅中加水加少许盐煮开后倒入豆腐 *** 焯水几分钟，捞出。
2、一段葱白，2粒蒜，3根香葱，1小块姜切碎，锅中放少许油，油热之后放葱姜蒜末，再加一勺豆瓣酱，煸炒出香味。
3、加一碗水倒进锅里，水烧开，开始调味少许盐，鸡粉，白糖，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少许拌匀，把的豆腐条放进去2分钟，撒上准备好的葱花出锅。
黄花菜既可以食用也可以 *** 用，黄花菜中还含有大量的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退等有很好的帮助。
【黄花菜炒肉】
食材：干黄花菜、五花猪肉、蒜、姜、葱、盐、十三香、生抽、料酒、豆瓣酱。
做法：1、准备1块五花猪肉，适量干黄花菜，1根小葱，1小块姜，3粒蒜，干黄花菜提前1小时泡发，一块五花猪肉洗净后，去掉肉皮，切成均匀薄片。
2、小葱洗干净切成段，大蒜切成片，生姜切成细末，锅内倒少许食用油，倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，肥肉成透明，加入蒜片姜末翻炒。
3、再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味，加入少许清水。
4、放入泡发好的黄花菜翻炒均匀，撒入适量食盐，十三香，淋入少许生抽调味，然后翻炒片刻，大火收汁最后下入小葱段翻炒均匀，出锅前放入鸡粉即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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