?“不用宣传、不用广告，每天都有现成的精准客流……”
这对于当下竞争惨烈的餐厅来讲，听起来像是“天上掉馅饼”，但知名餐企眉州东坡，却正在吃这个“馅饼”!
当大家在堂食、外卖，竞争得你死我活的时候，这个24年的老牌餐企却把手伸向了全新餐饮“掘金地”——超市!
近日，眉州东坡正式进军北京超市，开“迷你”档口店!借助超市庞大客流，餐饮零售化，卖主食和卤味，目前北京已经有6、7家，并且准备将“超市版本”铺满全国!
未来，超市会成为连锁餐企的必争之地?
眉州东坡“杀入”超市开店，主要卖“卤味+主食”!
在超市的商家，有外包个体户、有自营，但是你见过连锁餐饮品牌开“超市版本”么?
眉州东坡率先嗅到了这个全新餐饮掘金地——超市，根据店员介绍，眉州东坡 *** 之前就准备进驻超市了，北京目前已经成型了6、7家模型，下一步准备全国布局!
那么眉州东坡耗时这么久，费心费力打造的这个“超市版本”到底长啥样?
1、在地下超市开档口店，占地不到20平!
一直以来，眉州东坡都以相对模式比较重的酒楼形式出现，这一次全新“轻”模式选在超市也是比较出乎意料的。
记者探店的这一家在北京永定路的“超市发”，属于综合连锁超市，周边以固定居民为主。
眉州东坡的档口就在超市很显眼的食品区，有其鲜明的标志 *** 蓝，也设计了“熊猫”等吉祥物，装饰整体呈现相比其他档口更精致一些，面积不到20平，没有堂食区，只支持外带。
2、“主食+卤味”为主，“小吃+半成品+零售产品”为辅
眉州东坡超市店的产品线相对来说还是很保守的，大部分都是店里经过市场验证的产品。
比例较大的两个板块就是“主食类”和“卤味类”!
凉皮、鸡丝面、包子为主，其次还有类似于鱼香肉丝、速冻南瓜糕等半成品。
卤味相对来讲还是比较丰富的，主打“现卤不隔夜”，店员说所有的卤味都是早上6点从眉州东坡店铺拿到超市里来买的，当天取当天卖!
包括鸡腿、猪耳朵、小菜、鸭脖等等产品，想吃什么就请店员帮忙拿什么。
根据店员的介绍，店里的萝卜块、腌黄瓜这些小菜也很受欢迎，下午4、5点的时候购买率很高。
除此之外还卖牛肉酱、东坡肉等零售产品。
3、 *** 低于门店，鸡丝凉面9.9/份，红烧带鱼6.9/条
超市里售卖的食品 *** 基本都有一个固定区间，不会太贵，眉州东坡也不例外!
就比如店里33元一份的鸡丝面，在超市的档口卖9.9元、店里63元一份的肠在超市里15元一根、包子1.99元一个、红烧带鱼6.9元一条……不在档口单独结算，而是在超市的收银口一起收银结算!
4、档口内2个人工，都是眉州东坡门店的人
“我们都是眉州东坡店里的员工，现在分配到超市里啦!”
记者到档口的时间是下午两点，只有两名员工，一名在 *** 式厨房中切卤味、蒸馒头等，一名在外面招呼客人，十分热情的介绍眉州东坡的开店历史、特色菜。
根据店员说，他们都是眉州东坡自己家的员工， *** 期间在菜站帮忙，现在就在超市里的眉州东坡工作。
未来，超市可能会是连锁餐企的“必争之地”!
看完整个眉州东坡超市店，你可能会觉得：不就是一个普通档口么，有什么大惊小怪的?
大错特错!眉州东坡虽然悄 *** 地布局超市，但是却“筹谋已久”，从去年就开始计划了!
这也给连锁餐企打了个样，率先打入了一个除堂食、外带、外卖、电商等以外的另一个模式，超市零售模式!
1、借力超市，餐企“毫不费力”获得精准流量!
餐饮品牌像眉州东坡一样进入超市有什么好处呢?
(1)庞大的精准客流，大多为了“吃”来消费
街边的过路客可能只是单纯路过，商场的流量可能是为了买衣服，但是人们只要进入超市，注意力根本不会被分散，目的就很明确，大多都是为了“吃”花钱来了!
并且现在顾客想要解决“吃”的问题，更佳的地点就是综合 *** 超市!
超市里更轻的模式，还有精准的客流，餐企杀进超市，难道不比街边、商场更“香”?
(2)超市极少有餐饮品牌进入，市场空白
包子、凉皮、卤味、炸鸡……这些产品在超市里本来也有售，但是你叫的上档口的品牌名么?
因为超市里原本的这些食品档口基本都是外包给个体商户，极少有包给像眉州东坡这样的餐饮企业!
所以对于超市 *** 部分来讲，连锁餐饮品牌还是空白的，虽然眉州东坡为其注入“新鲜血液”，但是超市这个“ *** ”对于餐企来说，还处于蓝海阶段!
但是在这里不得不说，超市对于同类产品把控的极其严格，同品类不会出现两个品牌，那么眉州东坡已经先下手为强了，当它布局全国的时候，哪家餐企还能在超市吃到红利呢?
2、餐企有独家优势，能更完美拿下超市这个“香饽饽”
其实一直以来超市的食品档口都比较饱和，但是淘汰率却很快，因为大家总是有一个印象，超市里的食品档口没有品牌，也不好吃!
但是这些问题摆在餐饮企业面前，就好解决了!
(1)有线下品牌门店做背书，顾客充分信任
记者在眉州东坡超市店的10分钟内，大概有4-5波中老年客人在档口逗留，2波客人购买了产品!而周边的档口几乎都比较冷清!
为什么工作日下午， *** 相对较少的时段，眉州东坡还能比较好的卖出产品呢?
除了灯光、装饰等视觉效果以外，最重要的可能就是“眉州东坡”这个招牌了!
在北京深耕多年的眉州东坡，线下门店有90多家，都是比较好的位置，多年积累的口碑和人气给了顾客极大的信任，所以相对于同价位不知名的品牌，大家自然更信任眉州东坡!
(2)餐厅产品的口味和品质，秒杀超市同类型产品
虽然信任度高，但是顾客买回家最重要的就是好吃，而对于餐厅来讲，产品就是最核心的竞争力!
尤其是眉州东坡这样的老品牌，产品不断更新迭代，口味一直都是行业内比较高的标准，在这口味一方面就“秒杀”超市其他卤味等档口!
而且店员自己都说，档口的产品就是每天早上6点在门店里拿过来卖的，和线下门店的产品是一样的品质!
这其实也就是连锁餐企的另外一大优势：产品口味经过多年试验，基本可以秒杀超市其他同类型产品!
(3)产品更新迭代能力强，能持续吸客
如果您家楼下有一个超市，你会发现里面的档口卖的食品几个月、甚至几年都不会换!
不是因为产品口味不可取代，而是原本超市的档口没有和顾客交流的场景，也得不到顾客反馈，所以只能是一成不变的卖固定产品，几乎没有创新。
而连锁餐企就大大的不同了!以眉州东坡为例，一道全新的菜品好不好吃，在线下门店当场就可以得到顾客的反馈，不断改进可以达到更佳效果，这样经过测试的“成品”放到超市档口卖，品质自然是可以保证的，也能让档口的食品更新迭代，持续吸引消费者。
有了线下门店的支持，不管是创新产品还是王牌产品，试错成本都会变得很低，保证生命力。这也是餐饮品牌杀入超市无可取代的优势!
3、超市成为餐企进军零售的更好渠道
近些年，餐厅疲软于堂食、外卖等厮杀，不少人把目光 *** 在了家庭餐桌，想走进社区，覆盖周围1-3公里的家庭用餐场景，却始终没什么结果。
但是眉州东坡找到了这个更佳地点，因为在一二线城市，基本3公里左右就会有一家超市，且客群就是周边居民，粘 *** 极高!
餐饮和零售的结合已经摸索了很多年，始终无果。
眉州东坡本次就给餐饮行业摸索了一个很好的落地点，如果未来，能有更多的连锁餐企进入超市，那么餐饮零售化，占据家庭餐桌也就是时间问题而已了!
真香!周末快来食餐会遍尝美味长沙口味虾、预制常德米粉、陕西肉夹馍、新疆抓饭、 *** 牛肉肠、非洲咖啡……
真香!周末快来食餐会遍尝美味
天下美食汇聚食餐会，吃香喝辣让人味蕾开花。 均为长沙晚报全媒体记者邓迪摄
食餐会上，人们争相品尝新疆抓饭。
长沙晚报全媒体记者 刘捷萍
“真香!”9月15日，走进长沙国际会展中心，阵阵美食香味扑鼻而来。 *** 牛肉肠、新疆抓饭、长沙口味虾……天下美食汇聚一堂，吃香喝辣让人味蕾开花。
第八届中国国际食品餐饮博览会于9月15日盛大开启，一连三天，为长沙带来了一场国际化的美食盛会!
老字号新消费长沙味
走进W3馆湖南综合展区，一眼就看到“长沙味道”形象馆。
展区面积504平方米，老字号和新消费品牌同台展示。24个标准展位，涵盖餐饮、特色小吃、休闲食品、优质食材等。黑色经典、蒸浏记、金湘权、小咖主、手感麦夫、炊烟小炒黄牛肉、费大厨辣椒炒肉等 *** 企业，向市民和全国客商秀出明星产品。
金湘权的展位前人气爆棚，人们试吃酱板鸭、卤菜后，纷纷为“长沙味道”点赞。金湘权酱板鸭已成为长沙的一张美食名片。藏于荷花池农贸市场里的门店更是成为网红打卡点。“食餐会汇聚全国餐饮食品优秀同行，是很好的宣传、学习舞台。”金湘权展位负责人说。
“来一杯拿铁。”小咖主展位前，浓郁的咖啡香吸引了不少客人。2021年诞生于长沙的小咖主，是以非洲咖啡为特色的连锁品牌。除经典咖啡系列外，小咖主相继推出具有非洲鲜明特点的“回归经典”系列、湖南以及中国元素的“咖啡+”。短短3年，小咖主以长沙为中心，辐射华东、华南、华中多地，目前已开出近50家店。“短短一上午有不少外地客商咨询加盟开店。”展位负责人介绍，希望通过食餐会让更多人了解品牌，喜欢非洲咖啡。
据悉，长沙将举办2023“味道湖南”长沙美食季暨中国湘菜青年名厨首届技能大赛等系列活动。“十一”临近，长沙将以活动为契机，推广一批长沙名店，带火一批美食街区，推动消费持续恢复和扩大，促进餐饮、文旅等持续发展。
预制菜复刻湖南味
如何在异乡吃到最正宗、可口的家乡菜?
*** 是预制菜。预制菜也是本次展会的重点之一，预制菜加工生产企业展区占了E1、E2两个展厅。
湖南家门巷绿色食品有限公司的展位上，现场加热的常德米粉，口感好，有嚼劲，与牛肉码子的鲜香完美融合，香气四溢。这次展会，他们带来了几十种 *** 产品，邀请大家品尝。这家成立5年的企业，主要从事预制菜研发生产，主打常德米粉系列。“为了扩大宣传开拓市场，我们连续4年参加食餐会。”展位主管朱先生介绍，家门巷食品乘着预制菜的发展东风，销售持续增长，力争5年内门店突破500家，年销售达1.5亿元。
经过30年的发展，湖南的预制菜企业超过300家，本次“食餐会”汇聚了其中的近70家，几乎 *** 了湖南的全部美食，许 *** 梅菜扣肉，聪厨外婆菜、唐小厨红烧肉……你能想到的湖南美食都有，而且正宗地道，吃货们可以带着购物车去扫货了。
来湘会天下味
不仅是湘菜，本届食餐会 *** 了全国各地的特色美食。
新疆是个好地方，好吃的根本吃不完。走近新疆馆，就被里三层外三层的人惊到了。原来大家都冲着之一锅新疆抓饭而来。
“1、2、3，出锅!”新疆抓饭非遗传承人肖龙付揭开锅盖，一大锅抓饭喷香出炉，颗粒分明、晶莹剔透的米饭里，点缀着新疆特有的黄萝卜、鹰嘴豆、洋葱。肖龙付 *** 了26年抓饭，研发出新型灶具，解决抓饭难 *** 的痛点。“通过新型灶具，让抓饭 *** 变得更简单。”肖龙付说，这样更利于带动新疆抓饭“走出去”，服务更多人群。
“赳赳老秦美食，巍巍大唐风韵。”离新疆馆不远的陕西馆里， *** 了不少陕西美食的粉丝。
热气腾腾的白吉馍，香味扑鼻的卤肉，令人垂涎欲滴，大家边品尝美食，边拍照留影，来往观众赞不绝口，直呼过瘾。如果肉夹馍、裤带面体现了陕西美食的大气粗犷，丝路饺子宴则是陕西美 *** 致细腻的 *** 。一个个饺子在 *** 师傅的手中千变万化，熊猫、秋蝉、鸭子、金鱼、青蛙……造型小巧，惟妙惟肖。
除了国内美食，展馆内还有泰国馆、 *** 及澳大利亚红酒馆等进口食品，让你不出长沙也能遍尝天下美食。
智慧餐饮上新
烧烤好吃，烧烤师傅可辛苦得很。在长沙芙蓉展馆内，一台智能烧烤机引起了参展者的兴趣。有了它，再也不用守在烤炉旁烟熏火燎了。
该烧烤机共有3个烧烤位，最多可同时烤制60串食材。在烧烤机上方的显示屏上，烤制温度、烤制状态、剩余时长等指标一目了然。
大约6分钟，10根牛肉串烤好。“好吃，跟人工的没有差别。”吃过的人纷纷赞叹。
“烤串在初加工时严格按肥瘦比例穿串，机器会事先根据品类调整好撒料次数、烤制时长等。后厨接到订单，只需要将烤串放置在烧烤架上， *** 作方便快捷。”湖南厨喜爱科技有限公司相关负责人张梦达介绍，使用智能烧烤机 *** 的食品口味更加统一。
近年来，餐饮开启智慧模式，智能炒菜机、机器人送餐、全自助无人服务餐厅等智能化经营方式越来越多地出现在餐饮服务中。因此，本届食餐会新设了智慧餐饮展区，助力餐饮业智慧化升级。
来源 长沙晚报
蜜雪冰城“杀”入炸串界：10元40串，尚未 *** 单人加盟有没有在自己的城市周围看到过蜜雪冰城的炸串店，但其实从2022年开始，蜜雪冰城的董事长就悄悄创立了一个炸串品牌。
在新的炸串店当中，10元有40根烤鸭肠，看起来主打的也是一个薄利多销的策略，但是根据记者相关调查来看，蜜雪冰城目前似乎还没有 *** 单人加盟模式。
目前也仅在北京等大城市设有炸串店，面对蜜雪的直营店和 *** 量较大的已经成熟的加盟店，蜜雪冰城将会在这些城市与这些店面当中先进行试点推广，然后再将这个品牌推入市场。
众所周知，蜜雪的薄利多销策略在奶茶品牌上面非常受用，那么在炸串品牌上面，消费者是否会一如既往地买账呢？我们一起拭目以待。
蜜雪+炸串的商业模式
蜜雪冰城，可以说是我们当今最为熟悉的一个奶茶品牌，也会是很多人逛街的首选。
四块钱一杯的柠檬水，三块钱一杯的冰淇淋，就是蜜雪冰城家的当家招牌，新城的商业模式就是采用这种低价多销的策略。
在奶茶品牌成熟了之后，蜜雪冰城的董事长却额外创立了一个卡兹卡的品牌，准备雄心壮志地打入炸串行业。
这个蜜雪冰城的炸串事业，目前为止还只是在某些城市进行试点推广，而且炸串店面似乎就在蜜雪冰城奶茶店面的一部分，或者我们可以猜测，应该也直接引用了蜜雪冰城奶茶方面的运输模式，所以才可以将 *** 标得如此之低。
10块钱可以有40根的烤肠，9块9的卡兹卡大鸡排，以及十元30串的鸡肉小串，更高的也不过于秘制全鸡21.9元。
这个 *** 其实放在同类品牌当中是可以做非常低的，就和蜜雪冰城在奶茶当中的地位一样，看起来这个新的品牌似乎也想要做炸串当中的蜜雪冰城。
但其实，奶茶品牌突然间宣布合作，有的时候也能起到不一样的效果，就拿蜜雪冰城为例，蜜雪冰城的奶茶店，就在蜜雪冰城门店的一小部分当中。
在这些城市的蜜雪冰城店面当中，大部分消费者就可以选择同时购买奶茶与炸串，而且，蜜雪冰城当中的店员也是可以既做奶茶也做炸串的能人。
这么做，蜜雪冰城的炸串业务不仅可以减少租金租店的成本，甚至还可以减少一些人力成本，这样其实也是为什么炸串能够 *** 标得那么低的一个原因。
其实，从这一部分的行为当中，我们也可以看出蜜雪冰城炸串与蜜雪冰城当时的商业模式几乎是相同的，不一样的是蜜雪冰城奶茶在最初的时候最难的是供应链成本方面的问题，但是炸串最难的却是消费者的问题。
上市前先测试
在2021年的时候，蜜雪冰城就在郑州开设了首家雪王 *** 体验店，然后在2022年的时候，蜜雪冰城参股了某餐饮业有限公司，根据调查，这个公司就是一家成立于2014年的炸鸡休闲连锁品牌。
现在最出名的店铺莫过于北京三里屯的SOHO店，在这家几十平的大店当中，有一小块地方是被单独拎出来做炸串生意的。
就拿北京三里屯的这一家店来说吧，三里屯的租金大家不用去搜，都能够想得出来是多高，炸串品牌在刚刚上市的时候却并没有选择租新的店面，反而是在原先的店面当中划出一部分来，这种节省租金的 *** ，就降低了成本。
但是根据蜜雪冰城的某些高层所说，北京三里屯的这一家旗舰店当中的炸串生意其实还是在亏钱售卖，但是，他却并没有小看炸串生意的未来。
这位领导表示，目前的这几家店主要是为了测试市场的一种反应，调查蜜雪的炸串业务是否能引起广大消费者的兴趣。
其实，这种未发先测试的方式，还是能够引发消费者好感的，这是一种尊重消费者的行为。
但是目前来看，蜜雪冰城的大炸串店似乎暂时还没有 *** 个人加盟模式，或者说从创立至今一直没有 *** 。
所谓个人加盟，其实就是单个商户想要加盟的一种商业模式。
其实我们经常能够在新闻当中看到某些品牌，赚的就是加盟商的钱，很可能品牌售价并不高，但是装修，物流这些七七八八花下来，就是一笔不小的钱。
这些年的新闻当中也经常能看到一些人被所谓的加盟套路，骗得倾家荡产，所以说可以说一个品牌想要快速赚钱，那么 *** 加盟商就是一个非常简单明了的方式。
蜜雪冰城的炸串却没有 *** 个人商户加盟，这说明蜜雪冰城对自己的加盟商是有责任心存在的。
目前来说，这部分炸串业务还不成熟，如果 *** 了个人加盟，那么个人，商户其实是有大部分概率会亏钱的。
目前来说，现在的蜜雪冰城炸串店只允许直营店和一些 *** 量大的旗舰店进行合作，先打入市场。
我们从蜜雪冰城一系列的行为当中，也可以看出这一次蜜雪冰城做炸串也是认真的。
2021年开始推向市场，2022年就参股了一家成立已有七八年之久的成熟品牌，最后蜜雪冰城的总裁还实际控股了卡兹卡餐饮有限公司。
这一切的行动，都说明蜜雪冰城是有将炸串的事业放在了心上的，并且也认认真真做过有关于炸串餐饮的相关调查。
所以在一些试点城市当中的人在购买完蜜雪冰城之后，可以在商店当中购买蜜雪冰城的炸串，主打的就是一个可以和奶茶一同搭配吃的休闲小食，很可能两个加在一起的价钱，都没有其他奶茶品牌一杯的 *** 来得高。
炸串所面临的问题
然而，蜜雪冰城的进军炸串生意是否会顺利如愿，还存在一些问题需要考虑。
首先，蜜雪冰城一店两用的做法可能引发串味的问题，这不仅涉及食物的味道，更关乎气味，如何有效地防止和预防这种问题的发生，需要采取一些相关的措施来保证食物质量和顾客满意度。
其次，现在的餐饮小吃市场竞争激烈。
蜜雪冰城加入这个领域已经是一个相对成熟的市场，如果没有一个独特的主打套餐，能够让消费者铭记在心，那么仅仅依赖低价策略可能不足以取得成功。
因此，蜜雪冰城需要思考如何在竞争激烈的市场中脱颖而出，吸引更多的顾客。
总的来说，蜜雪冰城的进军炸串生意虽然有潜力，但也需要应对一些挑战和问题，通过采取有效的措施来解决串味问题，并设计出独特的套餐，可能有助于蜜雪冰城在竞争激烈的餐饮小吃市场中取得成功。
业内人士：方案可行!
所以说对于这种蜜雪冰城的炸串生意，业内大部分人士还是持乐观态度，蜜雪冰城自身本身就有一个完整的供应链体系，恰恰，供应链体系就是餐饮品牌能够打下 *** 的最重要一步。
蜜雪冰城在最初上市的时候致力于完善供应链体系，这个时候看来似乎成了一举多得的行为，炸串品牌根本不需要自己去搭建一套完整的供应链体系，只需要和奶茶共用一个就行了。
况且，这种小食生意说白了就是餐饮行业，蜜雪冰城的奶茶就是最近这几年刚刚兴起的一个新型网红餐饮模式，跨度倒也不算是特别大。
这几年，我们能够在互联网上看到大家纷纷消费降级的一个表现，蜜雪冰城的奶茶和炸串能够在这个时候突围，其实就是因为他那个 *** 美丽，口味不算特别差，但是 *** 价比极高的食物。
所以说蜜雪冰城的炸串店也打着这种薄利多销的商业模式，符合了大家对于蜜雪冰城的印象，这也是一种非常聪明的做法。
最后，蜜雪冰城的官方在现在这个大数据与互联网的时代更是非常聪明，聪明到我都不得不怀疑蜜雪冰城的运营到底是何方神圣。
在某 *** 网站上面，蜜雪冰城的红雪王和瑞幸的小蓝鹿，成为了大家口中的红 *** 煞。，以一种非常诙谐幽默的方式，吸引客户消费。
这种平民又亲民的做法，不得不说，确实是打在了消费者的心坎上，没有人会拒绝这样一个可爱，又有点奶茶味道， *** 还低的雪王。
前段时间，蜜雪冰城甚至还创办了音乐节，主打一个满足消费者的需求，休闲与娱乐一条龙的服务。
这种有求必应，诙谐幽默的亲民做法，成为了蜜雪冰城吸引消费者的一大利器。
手段好用，但是大家只会记得之一次使用这种手段的人，蜜雪冰城就是其中之一。
况且，蜜雪冰城一直都有着自己家的当家招牌，虽然说可能新品 *** 高低有所差距，但是作为当家招牌的某些饮品却一直都没有改变 *** ，有了这些东西的存在，蜜雪冰城就不会在这个互联网快速发展的时代，很快被消费者所遗忘。
汉堡王上黑榜！弱管控的餐饮加盟还能走多远？餐饮时报原创/大游
7月16日，
汉堡王上了央视“3·15晚会”黑榜。
在 *** 中，
南昌的两家汉堡王存在偷工减料、
使用过期食品等问题。
最近，
一家全国知名连锁火锅品牌也栽了！
榆林市小龙坎火锅店用地沟油 *** 锅底。
最后，
该店参与地沟油 *** 的5名人员均被判刑。
知名餐企被曝食品安全问题，
都是加盟商惹的祸？
根据7月16日央视播放的“3·15晚会” *** 显示，
南昌市汉堡王红谷滩天虹店员工在明知产品 *** 流程和配料标准的情况下，却偷工减料，
不是少放一片西红柿就是少放一片芝士。
除了偷工减料外，
汉堡王还存在修改食材日期，
销售过期食品的情况。
除了上述门店，
在汉堡王南昌王府井店，
不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售，
过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签，
延长保质期。
南昌市多家汉堡王餐厅的员工们已经见怪不怪。
事后，汉堡王中国之一时间通过微博发布声明，称会严加管理。
但汉堡王的此波儿 *** 作并没有得到消费者的认可，
不少人直指汉堡王加盟模式快速扩张后忽视了管理。
使用地沟油的火锅，
你还能笑着吃下去吗？
这几日，餐饮圈被刚宣判的一起小龙坎地沟油案件刷屏了：
2016年11月份，
苏某涛租赁榆阳区榆阳中路汇优时代星座2楼开设“小龙坎老火锅店”，
2017年2月24日开始营业。
▲小龙坎榆林店开业宣传贴
2017年5月至7月，
苏某涛指使采购和厨师在该火锅店厨房内，
用油水分离器将顾客就餐后的火锅锅底分离出来的废弃油脂高温加热后，
加入辅料 *** 成红油(地沟油)，
负责配锅的厨师将加工好的红油 *** 成火锅锅底后向顾客销售。
短短一年时间，
共生产 *** 地沟油2.2吨！
近期，该案一审宣判，
涉案5人犯生产、销售有毒、有害食品罪，
均获刑罚。
对于小龙坎榆林店的行为，
很多网友很愤怒——
对于此次案件带来的负面影响，
小龙坎品牌方表示这是加盟商的行为，
同时发布了声明表示餐饮品牌 *** 管理道阻且长，
小龙坎决不妥协，
同时表示正在推新举措勒紧食安监管缰绳，
包括上线“小龙坎5G智慧厨房”等举措。
其实，
这并不是小龙坎之一次在地沟油事件上栽跟头。
早在2018年5月，
小龙坎长春、南昌、哈尔滨等地的加盟店就被曝出老油循环使用、酸肉刷猪血上色、餐具拖把一起洗等卫生问题。
据相关资料，
小龙坎火锅创立于成都，
2014年开了之一家创始门店。
目前，
在全国除了少数门店为公司直营外，
其余的多数门店属加盟店。
另外，
小龙坎在品牌信任状中承诺：
“小龙坎所有门店均使用一次 *** 锅底，绝不使用回收油！”
加盟商出问题的背后，
品牌方与加盟商的博弈
虽然汉堡王和小龙坎都发布了声明，
但顾客并不买账，
部分消费者直接指出因为加盟店过多，
导致管理失控，
希望品牌方加强对加盟店的管理。
因加盟商失误导致的品牌危机，
汉堡王和小龙坎绝不是个例。
2016年，韩寒的餐厅很高兴遇见你武汉中南路店被关停，
此前，西安、南昌等地的加盟店也相继出现食品安全问题而被关停。
此后，很高兴遇见你餐厅开始走下坡路。
品牌方采用加盟模式快速扩张 *** ，
品牌管理工作存在短板。
靠 *** 岳父韩寒的明星光环吸引消费者和加盟商不利于品牌发展。
几年前，绝味鸭脖南昌门店和生产基地被发现有员工未戴口罩徒手装鸭脖，
掉在地上的鸭脖捡起来直接加工，
员工偷吃鸭皮肠又放回继续包装等问题。
主要原因是绝味针对加盟方的管理存在漏洞。
2017年7月，
面包新语在无锡的一家门店出现老鼠在待售食品的橱柜里爬行的现象，
问题也是出在加盟店。
前几年，
杨国福麻辣烫也被曝出加盟店员工双脚放案板、违规倾倒垃圾、 *** 不符等卫生问题。
事后，杨国福品牌方承认总部对加盟商管理不严及员工培训缺失。
餐饮加盟能在短时间内提升市场占有率，
但门店数量迅速扩张会导致管控不到位等问题，
再加上公司总部对品牌关注度不够，
比如由于一些食材的特殊 *** 和保鲜 *** 等原因，
总部无法直供给加盟店，
这时就需要加盟商自行采购。
因此造成餐饮企业出现食品安全问题的概率也更大。
餐饮加盟在中国的现状：
高速而失序
看到小龙坎的地沟油事件，
我们想起了一组加盟数据：
《2019中国餐饮加盟行业 *** 》显示，
2018年连锁门店的增长率是23%，
远远高于餐饮大盘的增长速度。
这背后则是快速发展的连锁化衍生的一系列问题——高速而失序！
一方面，
餐企扩张品牌时需要大量资金和产品，
注重对各方渠道维护和管理，
因此在创建初期多采用放加盟店的形式。
对加盟要求具有统一的VI，
保障公司形象同时使产品快速入局市场。
另一方面，
加盟商由于缺乏相应的运作、产品、技术经验和力量，
寻找可加盟的品牌，
进入行业。
二者呈互补关系。
但在后来的发展中，
加盟商遇到营业额、销售量等问题，
出现了难以与总部调和的矛盾。
1.集中度低，门槛低，
行业整体水平有差；
进入门槛较低，
有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市场，
这部分品牌快生快死，
成为拉低整体行业的负向因素。
也是在这一时期，
餐饮行业衍生出很多“快招”品牌，
令很多餐饮小白上当受骗。
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我是如何被“快招”公司坑光所有积蓄？
2.加盟商缺乏完整而规范的体系；
在加盟初期，
加盟店仅仅希望借助总部发展壮大，
没有长期合作的意愿，
而总部又贪图市场份额，
在自身体质上不完善的前提下盲目发展。
3.连而不锁，对加盟商弱管控；
加盟商出现问题，
多数情况下需要品牌方担责，
这也暴露了一个很现实的问题：
加盟商的管控一直是餐饮企业的痛点。
就如小龙坎，
加盟店的数量远多于直营店，
以至于管控能力跟不上开店速度。
一旦出现问题，
加盟商和总部之间的裂缝再次撕裂，
但最终受损的，往往是整个品牌形象。
加盟模式凉凉了？
未必！
你真的懂加盟吗？
如果你看了以上分析，
觉得加盟是个圈钱的方式，
那你就大错特错了。
加盟最早起源于中世纪的欧洲，
被称作有史以来最伟大的商业模式。
那时候的欧洲十分黑暗，
饥荒、瘟疫、战争、 *** 冲突把人民折磨的痛苦不堪。
一些地方 *** 为了维持社会秩序和正常征收税款，赋予当地的教会官员持有市场和开展商业活动的权利。
但这批特许经营者需要向领主支付特许权使用费，以换取 *** 或者其他方面的“保护”。
后来，这种模式跨越世纪，
跨越壁垒，覆盖了各种业态，
啤酒、缝纫机、汽车以及餐饮。
餐饮加盟的发展从美国起步。
1954-1948年间，
麦当劳、肯德基、汉堡王三大快餐巨头集中创立，并利用加盟模式进行扩张，
到了60年代，
随着冷链科技的普及，
餐饮加盟店遍布大街小巷。
▲1940年，世界上之一家麦当劳
20世纪70年代，
日本餐饮业全面学习美国。
加盟模式在日本开始快速发展，
10年间开店数量增长300倍，
吉野家这样的超级本土品牌应运而生。
20世纪80-90年代，
随着肯德基、麦当劳进驻中国，
餐饮加盟在中国落地开花。
虽然起步较晚，
但时至今日，
加盟已经成为中国餐饮业重要发展模式。
中国餐饮业的体量仅次于美国，
但相对于美国餐饮的集中程度和连锁化，
中国的餐饮市场呈散而弱的特征。
直营的优势在于，
公司统一管理，统一调度，
使品牌影响力更大化，
同时使信息及管理资源等共享化，
对品牌形象的统一 *** 能做到更大程度的保持。
然而，其劣势也极为明显，
主要表现在资金投入更大，
成本更高，调整速度慢等。
因此在未来，
加盟模式不管对企业，
对个人，都是一针创业的强心剂。
对品牌方：
通过消费升级的推动，
加之餐饮企业对生存能力提升的自身需求，
以及供应链技术、信息技术、管理模式的逐步成熟，
大多单枪匹 *** 小店将被淘汰，
少量优质企业将凭借大规模赢得更多红利。
对加盟商：
加盟是一种双赢的商业模式，
加盟商可以从品牌方获得更高的效率，
更低的风险，以及更强的支持，
能让加盟商在较短时间内凭借专业的行业认识和品牌价值，
以高竞争力快速进驻市场。
最后——
每个放开加盟的品牌方，
初心都是想将品牌壮大，迅速扩张；
每个加盟商的初心，
就是借助这个品牌影响力赚钱。
品牌方和加盟商就像跷跷板的两端，
一方失衡，势必影响整个品牌形象。
而两者之间最良 *** 的状态就是：
品牌方将打造品牌形象放在首位，
用心挑选加盟商，缓慢扩张，
让管理进步的速度大于门店扩张的速度。
有一件重要的事给你说
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羊肉里检出了鸭肉
知名品牌张亮麻辣烫出事了。
近日，博主“猴大腕”发 *** 吐槽张亮麻辣烫知假售假引发关注。事件的起因是，这名博主在张亮麻辣烫一家门店以每盒18元的 *** 购买了3盒散装羊肉，购买时对方承诺保证100%真羊肉。不料，送检后发现里面居然有“猪肉和鸭肉”。
该博主被张亮麻辣烫这么大牌子居然卖假羊肉的事情震惊到了，为了确认是不是个例，又去另外两家张亮麻辣烫门店购买了羊肉，送检结果仍然显示含有猪肉和鸭肉，一怒之下将 *** 挂在了网上。
不光卖假羊肉，张亮麻辣烫卖的比真羊肉还贵。该博主在 *** 中发问：“3盒羊肉是1斤，算下来一斤要54元，比市面上的真羊肉足足贵了20块钱，缺斤少两顶多算谋财，知假售假不光是谋财还在害命。”
▲（曝光张亮麻辣烫羊肉造假的 *** 博主抖音截图）
8月4日，张亮麻辣烫官微发布了一纸声明，称 *** 中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品，并在门店内售卖，品牌总部将依据合同及管理细则规定对门店予以处理。
但这并没有平息网友的怒火。“弃车保帅，就猜到肯定会赖到加盟商身上，做加盟的好处就是这样，就算是总部供的货，出事也赖不到自己头上。”“又贵又难吃，如今连基本的食品安全都保证不了。”
眼看着 *** 持续发酵，8月7日，张亮麻辣烫又在官微公布了对涉事?店相关问题持续跟进及整改措施的公告。
在公告里，张亮麻辣烫率先就相关问题进行致歉，称涉事加盟门店在7月间以25元/斤的 *** 分3 *** 次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖。经权威部门检验报告，该羊肉卷检测出猪肉成分。并强调，“门店是按照真羊肉市场 *** 购买的送检食材，不存在知假售假的主观故意。”不过，鉴于涉事门店已主动将全部私自采买食材下架，张亮麻辣烫对其给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚。
对于此则官方回应，网友再次提出质疑：“哪里羊肉25元一斤？”“什么真羊肉25元/斤，还切卷？”“收据也太假了。”「市界」在农业农村部官网看到，截至8月9日，全国农产品 *** 市场羊肉平均 *** 为63.90元/公斤（约等于31.95元/斤）。
对于这两份公告，8月7日晚，博主“猴大腕”再次发布 *** 质问张亮麻辣烫：之一，该事件绝非单店行为；第二，公告里的进货单没有盖公章，收款 *** 没有签字，对供货方的正规 *** 提出质疑；第三，要求对所有吃到假羊肉的消费者进行依法赔偿。
值得注意的是，这不是张亮麻辣烫门店之一次曝 *** 假羊肉了。早在2019年，海口张亮麻辣烫销售的牛（羊）肉卷就被指出鸭肉含量达60%。彼时，张亮麻辣烫也称该食材为加盟商自行采购。
对于张亮麻辣烫的假羊肉事件，在食品行业摸爬滚打多年、开过肉类加工厂的钱浩认为，张亮麻辣烫门店把假羊肉当真羊肉卖，核心还是为了获利，“有一些羊肉风味卷，1斤成本低至5-8元。”
中国食品产业分析师 *** 蓬认为，“麻辣烫 *** 店的乱象非常多。品牌商要在供应链上赚加盟商的钱，加盟商又想快速回本，所以问题频出。”这其中，既有监管力度不足的原因，也有总部管理不到位的原因。
靠加盟商撑起来的
“全国5000多家门店，一出现问题就把责任推到加盟商身上，这种壁虎断尾的行为真合适吗？”博主提出了灵魂一问。确实，以张亮麻辣烫为 *** 的不少餐饮企业其实靠的就是加盟商。
张亮麻辣烫是85后东北小伙张亮于2008年所创办。官网显示，经过15年发展，张亮麻辣烫至今在全球已拥有5800+加盟门店，并把店开到了澳大利亚、韩国、美国、新加坡、加拿大等12个国家，每年服务超过2亿次顾客用餐。
来自红餐大数据的统计结果显示，截至2023年3月，麻辣烫连锁品牌中，超5000家的仅有0.6%，其中，张亮麻辣烫在门店规模和增长上都位列之一，被誉为“东北麻辣烫之王”。
▲（上海地铁口的张亮麻辣烫。图源/视觉中国）
即使这样，张亮麻辣烫扩张的脚步也没有停止。打开其官网首页，关于暑期优惠加盟的宣传映入眼帘。包括：首年加盟免加盟费、新店首次订购设备9.6折、老荐新奖励5000元等。
相比庞大的加盟队伍，张亮麻辣烫的直营店只有100余家。毫不夸张地说，正是一个个加盟商们，撑起了张亮的麻辣烫帝国。当然，这不单指店铺数量，更指营收。
公开资料显示，早在2018年张亮麻辣烫营收就达到近50亿元。来自加盟商、连锁餐饮从业者、食品产业专家、机构的多方观点称，像麻辣烫这种加盟品类，总部赚的主要不是品牌使用费，而是原材料差价费，即公司统一采购原材料，再加价卖给加盟商。钱浩透露，这个加价幅度一般在15%-25%之间。
华创证券 *** 分析杨国福麻辣烫的经营构成认为，其调料和食材收入的业绩贡献度在六成左右。
餐饮咨询顾问、知乎大V康健告诉「市界」，“据我所知，一般的连锁品牌供应链利润至少有15到30个点，非常可观。纯割韭菜的品牌，利润甚至能到300%-500%。”
张亮麻辣烫加盟处的信息证实了上述观点，以北京地区最小80平方米店铺标准为例，品牌商标使用费仅为1.98万元/年，设备及首批物料费达到7万-8万元。杨国福麻辣烫的招股书也显示，其加盟费常年营收占比不到5%，而“销售自产货品”和“销售向第三方采购的货品”占到总体营收的接近80%。且销售自有产品的毛利率也更高，达到45%。
与其说它们是麻辣烫公司，不如说它们是麻辣烫原材料的“搬运工”。
而为了赚钱，加盟商们不得不想办法绕过 *** ，在采购渠道上找利润出路，尽管这种想法难度高且风险大。
据一位咨询过张亮麻辣烫加盟事项的网友称，其合同要求除青菜以外全部由总部统一供应。
另一位加盟过杨国福的人士也向「市界」描述了公司对于采购的严厉程度，“每月的例行 *** 多是检查是否有外购商品的情况发生，一旦发现，罚款2000-5000元。”更令他们不堪重负的是，为了卖出更多的货品，当地加盟总 *** 还会在商家拟定好的采购单上，私自增加远超出他们销售能力范围之内的订购量，并不定期地在群内给加盟商压力，质问订货量少的原因。
以次充好赚得多
张亮麻辣烫掀开的，只是羊肉造假的冰山一角。
放眼全网，麻辣烫、麻辣香锅、烧烤、冒菜等，羊肉、牛肉造假的例子屡见不鲜。不久前，德国顾客海雯娜在青岛啤酒节上吃到假羊肉串的事件，就闹得沸沸扬扬。她认为自己吃的羊肉是假的，有可能 *** 肉或者鸭肉，后经相关部门调查基本属实。
“我在青岛火锅店干过，店里切的准冻羊肉卷、牛肉卷，全是合成肉。上海的火锅店也被曝光过，羊肉全是临沂进货的假羊肉。”一位火锅店员工直言不讳地说。
“真羊肉五六十元一斤，一整只鸭子才卖几块， *** 差有多少你自己算算。”该员工告诉「市界」。
另有打假者探访假羊肉串 *** 工厂 *** 显示，用鸭肉、羊肉精、增香剂、防腐剂等 *** 的假羊肉串成本3毛，专给烧烤摊供货。
康健坦言，这是历史遗留问题。“我们无法单纯指责某一个企业怎么样，说难听点，这是行业一直以来的陋习。当下市场卖的羊肉卷，绝大部分都不是纯羊肉卷。但凡标明‘风味羊肉’的，100%作假，大部分是鸭肉做的，再混点鸭肉或猪肉混成的羊脂肪。”
他说，自己还曾亲眼在河北某牛肉工厂里见过，“100公斤牛肉加200公斤水，最后出了300公斤肥牛。”
▲（火锅中的核心品类，各类肉片。图源/视觉中国）
“麻辣烫还不算重灾区，你研究下合成牛排，100克或80克的菲力，注水可以达到200%以上。”钱浩也向「市界」揭秘称，这些合成牛排被包装成整切牛排，大量存在于自助西餐、街头烧烤，甚至披萨配料里。
商家的造假目的只有一个，用便宜的食材以次充好，控制成本，从而赚更多的钱。并且他们常年的造假“经验”，也让假食材难以被查出。
拿前述注水肥牛举例。“它的保水工艺特别好，检测时也显示真的是只有牛肉成分。但在消费者看来，这算是另一种造假。”康健表示。
钱浩也一一道出各色劣质原料的成本及产地：“牛排成本更低两块钱一片，临期出货价可以低至1.2元/片，再不行偷着改包装，再卖一年。像五种组合装的丸子，一斤批量采购成本两块，主要是山东诸城生产的。还有地道肠配料表里的所谓鸡肉，其实大量都 *** 脖泥甚至鸡骨泥，一斤成本3块6。”
至于各大平台直播间标榜的内蒙羊、草饲放养山羊，钱浩表示，实际大多是河北唐县的羊，被拉去内蒙转一圈，当内蒙羊卖。“否则，一个唐县一年1200-1300万只羊，都去了哪？”
一系列刷新消费者认知的食品 *** ，也和市场监管漏洞以及造假违法成本有关。
北京市中盾律师事务所合伙人蒋保双从专业角度向「市界」分析称，食品造假、掺假，一般有三种法律后果。简单来说，行政处罚包括没收、罚款、吊销许可证和行政拘留。更高额的罚款，可达 *** 值金额的二十倍。虽然法律对食品问题有详细的规定，但是食品造假掺假遏制不住。主要原因在于针对食品问题的普法教育不够、食品经营者和从业者的生存和生活保障需要关注和提高等。
钱浩称，真要追究起来，食品造假违法成本其实也不低，但是因为整个行业内卷严重，要生存，就要在合法范围内降低成本，这逼着食品技术人员打擦边球。
对于普通消费者如何识别食材造假与否的问题，康健回答，从外观和味道上很难，最关键就是看 *** ，太便宜的肯定有问题，从购买渠道上也要找正规的。
他作为从业者最后呼吁，商家的卖点应该是提炼出来拿去宣传的，而不是编出来的。“他们完全可以说卖的就是羊肉风味卷，而不是纯羊肉，就像蜜雪冰城对外公开卖奶精一样，反倒成了一种营销策略。”
“以前信息极度不对称时代，商家有空间误导消费者。但现在信息越来越对称了，商家就要转变思路，诚信经营才是走下去的正路。”康健建议称。
对于“挂羊头卖鸭肉”这件事，不少消费者直言：“想吃的明明白白咋这么难，鸭肉就说鸭肉，鸡肉就说鸡肉，大家又不是非要吃羊肉不可。”
（文中钱浩为化名）
作者 | 陈畅
编辑 | 陈芳
运营 | 刘珊
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低门槛网红餐厅难逃“见光死”2018-12-03 15:09 | 北京日报 | 记者 陈雪柠
把进口泡面放在好看的容器里，上面再摆点简单的配菜，就可以卖出三四十元的高价。最近几个月，“泡面小食堂”餐厅在抖音等短 *** 平台爆红，引得不少消费者前往“打卡”尝鲜。然而，没有了滤镜的美化，原本“高大上”的餐厅环境显得十分普通，泡面的味道更让人失望，消费者直呼上当。
商家赚快钱，消费者吃饭为拍照，低门槛经营易 *** ……在短 *** 时代，网上热点快速迁移，远离美食的部分网红餐厅也难逃“见光死”的命运。
餐厅卖泡面引猎奇消费
下午六点半，正值晚餐饭点，位于建外SOHO的“网红”店泡面小食堂没有如预想般排起长队。店内约有50个座位，仅十多人用餐，显得有些冷清。
进入店内，最显眼的就是泡面墙，近百种不同口味的进口泡面依次码放架上，旁边写着店铺的推荐语。如同在超市购物，消费者选定泡面后就可以到前台结账，单包泡面的 *** 8元到30元不等。超市标价5元左右的农心辛拉面和韩国三养火鸡面，这里卖10元左右。而店员介绍的号称“世界之一”的一款新加坡泡面，要卖28元。
“如果掏几块钱就能在餐厅吃上一碗泡面，这个 *** 还挺划算的。”在附近写字楼工作的小孙无意中看到这家泡面小食堂，便跟同事一起来尝鲜。然而，到结账时她才被店员告知，选完泡面后必须选配菜，更便宜的口蘑、青菜、什锦菜套餐的 *** 也要12元，亲亲肠、芝士年糕、娃娃菜的 *** 则要18元。
两包泡面加上两份配菜，这一餐小孙和同事花了70元。如果加上饮料，总花费要到百元左右。大约半小时后，盛放在小铜锅里的泡面才姗姗上桌。面条上虽然码放着配菜，但卖相十分普通。小孙品尝后发现，面条过软，味道寡淡，如同白水泡面；另一碗拌面则味道过咸。“甚至不如自己在家煮的好吃。”小孙直言。
遍地开花折射加盟乱象
如果在 *** 上搜索“泡面小食堂”，可以看到来自厦门、上海、广州等多地的经销团队，纷纷声称自己才是泡面小食堂的原创者。他们一边讲着所谓的创业故事，消费泡面情怀，一边招揽加盟，加盟费从几万元到十几万元不等。
毓锦泡面小食堂、筷锦记泡面小食堂、泡面英雄、泡面小时光、泡面先生、泡面娘娘……由于资金门槛低、门店装修风格易于模仿、菜品 *** 难度低，泡面餐厅相继冒出，在全国遍地开花。有来自 *** 的网友说，一条街上更高纪录开出了8家泡面餐厅。
“就是要利用这个最火的时间快速赚钱。一年以后不火了，可以换个名头干其他项目。”有 *** 人员坦言，早期入局的店赚钱更快，有的一个月营业额高达40多万，两个月就可以快速回本。
一家泡面餐厅老板透露，开业前两个月生意还算不错，每个月营业额能达到6万左右。“如果一个月的营业额维持在6万，一个60多平方米的门店，前期投入成本25万，计划8个月可以回本。”然而，他万万没想到，开业两个月后，营业额便从每天的几千元下降至几百元。
网红店美食味道成配角
走进泡面小食堂北京总店，左手边有一块专门设置的 *** 墙，墙壁上装饰着粉红色的翅膀，虽然略显简陋，却是年轻人喜爱的风格。在网红消费热潮中，很多人到餐厅与其说为了吃饭，不如说为了拍照发朋友圈。奶茶店放几只粉红豹 *** 就成拍照圣地，弄一面混凝土墙就是高级工业风，多摆些鲜花就号称花园餐厅……无论面对什么样的食物，很多为网红而去的年轻人，总是在不同店里拍着姿势雷同的照片，然后等待众人的点赞。
“在奶茶店排队，两个小时过去了，再到隔壁买个肉松小贝，又是两个小时。真正吃到嘴里味道如何？没人在乎。”在上海工作的倪先生周末陪女友体验了一把追逐网红店的生活，感到苦不堪言。
网红效应带来的暴利也让不少店铺同质化竞争严重，频频“开撕”。近日，茶饮品牌“喜茶”与“奈雪の茶”就因抄袭问题产生 *** 。据了解，两家品牌不论是饮品品类、定价还是选址，都非常相似，在抖音等平台上也颇受追捧。
（原标题《低门槛网红餐厅难逃“见光死”》，记者 陈雪柠，编辑 *** ）
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科普 | 视力突然下降六大原因
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科目二VS科目三，哪个更难？
科目三谨记“三不能做”，轻快提高过关率，懊恼没早点明白
王健 周桂香
“我不仅是 *** 了赵尚志将军一个人，而是令东三省的三千万人民痛失他们的领袖，拖延了中华民族的 *** 和解放。我愈发感到自己罪大恶极。”
“盲从之可怕。”
“无论我活着还是死了，我都要为日中友好做事，这是我的使命。我的罪行留在中国 *** 史上，不会消失。我的忏悔无尽无休。”
这是日本“中国归还者联络会”（以下简称“中归联”）成员、原侵华战犯东城政雄回国后在其文章和信件中写下的悔恨之词。
日本侵华期间，东城政雄在伪 *** 做过十年 *** ，后被苏联俘虏。1950年7月，与其他九百余名日本战犯一同被苏联 *** 移交给新中国 *** ，关押在抚顺战犯管理所。1956年7月获释回国，开启了贯穿其后半生的忏悔认罪、献身于日中友好事业的旅程。
东城政雄 1990年前后
东城政雄的侵华履历
东城政雄（1913-1995），日本福岛县人，自述“在军国思想熏陶下，我盲目笃信 *** 制，为了出人头地，选择了去伪 *** 当 *** ”。他回忆当年到伪 *** 当 *** 的原因时，这样写道：
1 *** 7年日本 *** 根据田中义一首相《对 *** 政策纲领》的奏文，为了进一步强化对华侵略，在义务教育阶段用“教育敕语”， *** 中用“军人敕语”来禁锢 *** 思想，不仅如此还大肆宣传“为了 *** 陛下、为了国家、一定要守住北面的生命线——满洲”。那时候我已经服完兵役，成为预备役，也结了婚。可是随着满洲事变（即九一八事变——译注）的影响不断扩大，和我一同退伍的人又陆续被召回 *** 。我住在宫城县，一天在报纸上看到这样一则消息：“从东北（日本的东北地区）六县招募120名 *** *** ，现役 *** 除外，月薪70元。”看完后，我喜出望外，马上报了名。 *** 通过后，1935年来到 *** ，迈出了侵略中国的之一步。
九一八事变后，日本侵 *** 国东北，扶植伪 *** 傀儡 *** 。日本 *** 为美化其殖民 *** ，在日本国内大肆进行欺骗宣传，提出在伪 *** 实现“五族协和”、共建“王道乐土”等口号，号召 *** 去伪 *** 建设繁荣富强的新国家。这些极具煽动效果的蛊惑使得当时很多日本年轻人怀着满腔憧憬来到伪 *** ，自然也就有了东城政雄的“喜出望外”。
1935年，东城政雄进入新京（现长春）伪 *** *** *** 学校学习，为别科第12期学员。伪满 *** 设立之初，人员构成复杂，大部分是张学良 *** 时期的中国 *** ，还有临时拼凑的日本 *** 。因此日本侵略者十分注重对伪满 *** 的教育和训练，在伪满首都新京成立 *** *** 学校、各省市设地方 *** 学校以及在各县设训练所，训化不同级别的伪满 *** 。在训化过程中，向他们灌输 “日满协和”“共存共荣”“五族一体”等殖 *** 义思想，要求各级 *** 都要无条件地效忠于日本侵略者。
东城政雄以优异成绩毕业，获得了奖状和奖品，之后的主要经历如下（伪满 *** 的等级从高到低为：警正、警佐、警尉、警尉补、警长、警士）：
1935年10月 首都 *** 厅 小双堡 *** 署 警务员 警长
1937年9月 首都 *** 厅 长通路 *** 署 外勤监督 警长
1938年3月 黑龙江省宝清县警务科 特务股员 警尉补
1939年3月 宝清县警务科 司法股主任 警尉
1940年3月 汤原县巴兰河森林 *** 队 队长、迎兰镇 *** 署警务主任（兼任）警尉
1940年10月 汤原县 *** 署 警务主任 警尉
1941年10月 鹤立县兴山 *** 署 特务主任 警尉
1942年5月 依兰县达连河 *** 所 所长 警尉
1943年3月 三江省地方 *** 学校 教官 警佐
1943年10月 抚达县国境 *** 队海清队 队长 警佐
1945年3月 富锦县警务科 警防股长 警佐
1945年8月 被押解至苏联西伯利亚战俘营服劳役
1950年7月 被苏联 *** 移交给中国 *** ，关押在抚顺战犯管理所
1956年7月 获释回日本
人成 *** ——伪满 *** 的罪恶前半生
伪满 *** 不是一般意义上的“维护社会治安”的 *** ，而是日本关东军直接 *** 控下的武装力量，是日本侵华势力在中 *** 间的延伸，也是其残酷 *** 中国人民和对中国财富进行疯狂掠夺的工具。伪满 *** 配备 *** 和轻 *** 等先进 *** ，因为有“临阵 *** ”权力，他们制造了无数起 *** 、 *** *** 爱 *** 民的 *** 。除了使用 *** ，伪满 *** 还从事极端的特务活动、实施种种惨无人道的政策 *** 、奴役东北人民。东城政雄长达四十余页的供词就是伪满 *** 罪行的一个缩影。“伪满 *** 是日本侵略者的走狗”是东城政雄回忆中经常出现的语句。
东城政雄起初在伪首都 *** 科任职，负责把 *** 运往 *** 中国人的刑场。如1937年在长春附近有40名群众被 *** 。他在现场“悠然地看着中国人被伪满 *** 用 *** 、 *** *** ，或者 *** 本刀 *** 。还有满铁医院的医生在现场解剖 *** ，挖出内脏，做着 *** 不如的事情。每个月都有四五十名中国人被这样 *** ”。
伪满 *** 可以随意 *** 、 *** 和审讯群众，甚至秘密处决。如1938年东城政雄等从伪宝清县公署监狱提出四名“犯人”押送到河边，在上司的指使下，东城从背后开枪射杀其中一人，并将 *** 抛入河中。其上司说：“这些人无论怎么拷打都不招供，没有利用价值，只好这样处理了。”再比如1940年，时任汤原县 *** 署警务主任的东城政雄因怀疑一名妇女（40岁）的丈夫是抗联战士，便下令 *** 该名妇女并将其吊起来拷打，逼其说出其丈夫的去处以及 *** 的藏匿地点。该名妇女当时 *** 6个月，酷刑导致胎儿流产。
东北沦陷后成为了日军的粮食和资源的供应基地，侵华日军所需物资的半数都是从东北掠夺的。为满足日军对粮食的需求，伪 *** 施行严酷的“粮谷出荷（强迫低价收购粮食）”和“粮食配给”的政策，从民众口中夺粮，伪满 *** 就是这一政策的直接执行者。据东城政雄回忆，在他管辖的地区，高粱、玉米、大豆等一律上交，不许老百姓吃。配发给老百姓的是参杂了野草的麦麸，百姓挣扎在死亡线上，有人甚至吃老鼠。东城腰间佩戴着 *** 横行乡里，总觉着“什么地方会藏着粮食”。他让手下持枪挨家挨户地毯式搜查，哪怕只发现一撮大豆，村民也会因违反“粮食出荷”命令而遭 *** 和拷问，然后 *** 在编造的审讯记录上按手印，以“反国家思想”的罪名 *** 进监狱。由于不择手段地搜刮，东城甚至能超额完成下达的粮食征收量。他在笔供中形容当时的所作所为“行同 *** 畜”“榨干了百姓的最后一滴血”。
伪满 *** 是以极端特务活动为重点的 *** ，配备了很多专职特务 *** ，与警备 *** 的武装活动受到同等重视。1938年东城政雄在佳木斯地方 *** 学校接受了一个月的特务训练，提高了其在收集 *** 方面的业务水平。
东城政雄在笔供中写道“我因 *** 赵尚志将军立功，获得殊荣，这是我更大的罪行”。
1941年，东城政雄到伪鹤立县兴山 *** 署任特务主任。兴山街又称鹤岗街，是军事机密保护地区（关东军指定的要塞地带），境内的山岳地带曾是 *** 联军的根据地，有中国 *** 的学校。著名的鹤岗煤矿也在此地。煤矿的中国工人出入频繁，很容易“混入反满 *** 者”。
东城政雄回忆当时的情景：“我当时是负责‘ *** 红匪’任务的兴山特务主任，因为在治安差的地方干得好会有津贴且发迹提升快，我是主动向厅里请求去干的。”
看到兴山的复杂情况，东城认为有必要建立 *** 网。他用钱、 *** 等收买中国人做密探，让这些人伪装成开杂货店的、开旅馆的、打猎的皮货商人等。他们或混迹于街巷、煤矿周围、或被送进山中，打探 *** 地下 *** 、抗联部队以及苏联 *** 的 *** 。
赵尚志是东北抗联的创建者和主要 *** 之一，与杨靖宇并称“南杨北赵”。东北抗联一直是日寇的心腹大患。1939年新任关东军司令梅津美治郎到任后，立即发布命令，全力搜捕抗联 *** 。之一号人物杨靖宇，第二号人物赵尚志，分别悬赏两万元和一万元收买两人的人头。
1941年10月，滞留在苏联的赵尚志回国执行任务，身边只有几个随行人员。他们在鹤立、汤原一带的山区活动，引起了伪满 *** 的注意。11月下旬的一天，伪鹤立县兴山 *** 署长田井久二郎听取了下属东城特务主任的汇报：“东城一向利用的密探中有10名左右的猎人，他们在鹤立、汤原两县交界的山里打猎，冬季就搭棚子，住在山里。据他们说赵尚志和他的几个心腹出现了，在收集旧部、重建 *** 联军，计划发动 *** 爱国武装斗争。”
田井久二郎十分重视这个 *** 。他的职责是维护鹤岗煤矿的治安，确保每年向日军提供450万吨的煤炭。如果赵尚志率领抗联来到鹤立县，三万多矿工一定会蜂拥而起追随赵尚志 *** 。另外，鹤立县有很多日本开拓团 *** ，他们大量掠夺当地百姓的土地，民怨深积,反抗一触即发。因此，田井久二郎决心要抢在赵尚志重组抗联队伍之前实施 *** 。田井还幻想着一旦成功，不仅能被提拔重用，将来衣锦还乡，还可以给死在赵尚志领导的抗联枪下的众多日本兵 *** 。但他深知赵尚志英勇善战并深得百姓支持，即便派出一个师的兵力也未必能抓到他，于是他决定放弃“ *** *** ”，与东城政雄密谋利用密探诱捕赵尚志。
田井久二郎计划在赵尚志身边安 *** 密探，骗取信任后，将赵尚志引诱到 *** 的伏击圈内，期间想办法让赵尚志负伤，然后 *** 。他让东城政雄物色“机智”的密探，东城说收买密探需要经费。田井久二郎马上向伪三江省 *** 厅特务科申请，但由于 *** 可靠度不高，这笔资金没有获得批复。于是田井久二郎对东城说，事成之后，关东军一万元赏金可以充作报酬。也可以从伪保安局那里弄些 *** ，或者批些粮食、 *** 等特许物资给密探，允许密探做些赚钱的买卖。
有了上司的大力支持，东城政雄欣然领命，表示要尽更大能力完成任务。彼时，关东军为了加强鹤岗煤矿的治安，要求田井久二郎向煤矿附近的梧桐河派驻警备队。梧桐河在兴山北20公里处，曾是矿区和交通要道。田井久二郎认为梧桐河是诱捕赵尚志的更佳地点，于是加强了该地警力，并告知了东城。
为了获取赵尚志的准确 *** ，东城政雄一次 *** 收买了25名中国人做密探。1942年1月下旬他派一辆卡车将密探和粮食送进梧桐河的山地里。同时东城政雄命令梧桐河警备队把用于引诱赵尚志的密探刘德山送进山。刘德山很早就认识赵尚志，并且枪法极准。进山前，警备队长（中国人）告诉刘德山要以梧桐河为中心，在当天能返回的范围内活动。如遇陌生人立即回来报告。谁知刘德山进山后就失去了联系。东城只好又安排密探张清玉进山去找刘德山。两名密探在山里先后遇到赵尚志一行，谎称是抗联战士，骗取了赵尚志的信任，成为小分队的一员。赵尚志一行人在冰天雪地里已经跋涉了一个月，粮食不足，身体疲惫。两个密探也惶惶不安，希望能尽快回去。某日，密探张清玉谎称梧桐河警备队粮食充足，警力空虚，诓骗赵尚志去偷 *** 备队。赵尚志急于获取粮食等物资，轻信了密探的话。1942年2月11日半夜赵尚志一行几人向梧桐河进发。途中，刘德山伺机从背后开枪击中了赵尚志，刘随即被其他队员 *** 。张清玉慌忙跑去梧桐河警备队报信。警备队派出约20名 *** 包围了赵尚志所在的山中小屋，将身负重伤的赵尚志押解至伪梧桐河警备队。面对伪 *** 的审讯，赵尚志蔑视而答：“你们是日本的走狗，和你们无话可说。”此后一语不发，八小时后因伤势过重英勇就义。
就这样， *** 本关东军、宪兵队、伪满军、警、地方自卫团等几年间日以继夜全方位追捕的赵尚志将军不幸落入一个不起眼的基层 *** 设计的陷阱中，被奸细杀害。不能不让人感叹，当时抗联的处境之艰难，敌我力量之悬殊。而明知如此，赵尚志为 *** 的爱国志士们仍奋力抗争到最后一刻。这样的对手，敌 *** 会心生敬佩。
田井久二郎在笔供中交代，事后他为扩大自己的功绩，在向上级呈报公文中捏造事实，把密探刘德山说成是潜伏在赵尚志身边的 *** 。东城对此颇感不满，却也奈何不得。于是梧桐河警备队和兴山 *** 署获得集体功绩，密探刘德山还获得更高 *** 奖，追升为警尉补。至于那笔赏金，田井久二郎交代说关东军司令给了1万元，委托伪三江省 *** 厅长分发，大部分发给了梧桐河警备队员以及用于刘德山的葬礼和抚恤金。而东城政雄则交代，赏金变成了8千元，因为没有“ *** ”。尽管对于赏金的数额和去向两人说法不一，但是他们都承认，兴山 *** 署的日本 *** ，包括东城本人都没分到赏金，理由是没有直接的“功绩”。东城政雄回忆说他仅领到伪三江 *** 颁发的奖状和四十元奖金。
如此卖命，仅得到一纸奖状，也无缘丰厚的赏金，不知东城政雄心中是何滋味。但他执行公务时，顺便也会做些收入颇丰的“份外之事”。他在笔供中交代，1939年担任森林 *** 队副时，辖区内有两千名劳工受雇于“满铁”公司。这些劳工在伪满森林 *** 的严密监视下从事笨重而危险的砍伐工作，生活条件恶劣，工资低。尽管如此，东城政雄仍利用职务之便侵吞了工人七千元的预付工资，并指使部下做假账。此外，披着 *** 外衣的东城政雄只要有机会就勒索百姓财物，收受贿赂，用来满足私欲。
虽然只是个基层 *** ，东城政却雄十分“敬业”，不遗余力地执行命令，手段残忍、狡诈、卑鄙。1944年，伪满 *** 为了表彰东城政雄自1935年以来在 *** *** 反满群众中的出色表现，特别是成功地策划并实施了 *** 赵尚志的行动，授予他勋八位景云章（景云章是伪 *** 发放的勋章，授予对象为在参与前线作战、“剿匪”、维护治安、国家建设等方面有功者——译注）。东城政雄在日本 *** 思想的熏陶下，同时为了谋求个人的“飞黄腾达”，而丧失人 *** ，甘愿沦为日本侵略者的忠实鹰犬、残害中国人民的凶手。
1945年8月11日，东城政雄在 *** 署已经能听到苏军坦克的轰鸣声。他为了销毁伪满 *** 的罪证，伙同一名日本 *** 将相关文件和 *** 投入井里逃跑，后被俘。
转变——抚顺战犯管理所的六年
1950年7月，东城政雄随其他九百余名日本战犯被苏联 *** 移交给新中国 *** ，关押在抚顺战犯管理所。当了10年伪满 *** 的东城政雄，集极端顽固的 *** 格、根深蒂固的日本 *** 思想兼伪满 *** 的恶习于一身，其思想转变的过程充满曲折和反复，他在回忆接受改造的文章中写道：
我生来固执，不管别人说什么，也丝毫不能改变我的想法。在西伯利亚期间，苏联组织战俘开展 *** ，批判日本 *** 。因为 *** 的身份比军人更具“ *** 倾向”，战俘中的 *** 派一向把 *** 视为眼中钉，他们甚至说“把特务、宪兵、 *** 变成白桦林的肥料”。这反而让我愈加强烈地反抗，在头脑中不断否定 *** 。
回到中国后，一开始我对作为战犯被关进监狱感到很不满。 *** 地对管理所的所长说：“把我这样的小跟班称为‘战犯’，是何道理？赶快让我回国！”
*** 格倔强的东城政雄在押时是典型的顽固分子之一，而管理所人道主义的待遇和工作人员耐心的教育逐渐感化了他。东城政雄在描述自己思想转变的文章中提及过这样一件事：
一天我因睡觉着凉，引发了严重腹泻。室友劝我去医务室。可我瞧不起中国医生，觉着他们看不出什么名堂，就不想去。可是后来情况越来越糟糕，一天排便30次之多，我频繁地去厕所。最后来不及去厕所了，我在房间的角落铺上报纸，蹲在上边。这一幕被看守看到了。
看守：“你在那干什么？”
我：“肚子疼…… ”
看守：“马上去医务室吧。”
在走廊里，看守关切地 *** ：“什么时候开始疼的？”。我心想：“你又不是医生，知道什么。哪天开始疼有什么关系？”就谎说：“三天前。”
在医务室医生给我灌了肠。
在回房间的走廊上，我感觉又要排便，不由得站住了，不料 *** 拉到了裤子里，顿时发出刺鼻的臭味，我呆呆地站在那。班长从后边跑过来 *** ：“怎么回事？”他一看我的表情马上明白了，赶忙帮我脱掉裤子，然后把裤子卷好送到洗衣房，又拿来晒好的裤子让我穿上。我羞愧难当，担心被班长训斥。可是班长对我说：“过一会儿裤子会洗好的，不要担心。回房间休息吧。”看守的真诚让我感到了人与人之间的温暖，回到房间后，把这件事告诉了其他人。
东城政雄，1950年07月于抚顺战犯管理所
中国 *** 人道的医疗管理成为了很多战犯思想转变的契机。由于出身、年龄、经历、职级各有不同，日本战犯的认罪反省也是千人千面，但基本上都是一个由量变到质变的过程，众多的个体最终构筑了“中归联”这一特殊群体的认罪史。史料显示，1954年3月，更高人民 *** 东北工作团进驻管理所后对战犯开展了悔罪教育，一年时间内就有二百余人实现了认罪，初期表现嚣张的战犯由200余人降至50余人，减少160人左右。从东城政雄的回忆看，他应该属于这个时期实现转变的。
东城政雄下面的回忆反映了侦讯工作中战犯之间串供的问题：
1954年的一天，全体犯人 *** 去礼堂看 *** 。在人员汇集的走廊上，遇到了我的原上司——伪鹤立县兴山 *** 署长田井久二郎。他一路小跑过来，神色紧张阴险，低声说道：“千万不要写 *** 赵尚志的事情。要是被知道了，我们都得死。”说完又赶忙回到将校组的队伍里。这番话让我莫名地感动：“到底还是老上司为我着想啊。”我又一次下定决心，绝不能说出 *** 的事情。
但管理所组织战犯开展的“集中式坦白”中战犯之间的认罪触动了东城政雄：
这个时期开始集中式坦白讨论，将战犯分成师团、宪兵、 *** 等组别，上午各个组集体开展认罪学习，下午回到自己房间学习。战犯们的态度也明显变得认真起来。有人回忆起战争的情景说:“自己做的事情太残忍了，让人无法原谅。”说着说着忍不住哭起来。
过了一个多月，大家改变了想法，认为“重要的是要对自己做的事情负责”。
一天在我房间的一角，两个士兵在讨论某次作战中，他们在村子里到底 *** 了几头猪。我不禁嘲笑他们：“这种愚蠢的小事情也要讨论。”
接下来这两个士兵又在一起讨论了很多次。我又想：“停止这无聊的讨论吧，我还有更严重的事情。”可是与以往不同，一瞬间我感到心里升腾出一种不同寻常的冲动，不能认为士兵们是 *** ，看似幼稚的谈话，现在却有种异样的力量抓住了我。“这样下去可以吗？能一直保持沉默吗？”我觉着身体内仿佛出现了另外的一个自我，我 *** 成两个人。几天后，我决定写出我所知道的关于赵尚志将军的事情。
战犯们通过集中式讨论，清楚自身战争罪行的同时，也了解到了其他战犯的罪恶，进而意识到了彼此战争罪行的不可饶恕，这应为东北工作团组织战犯集中式坦白的意外收获。近年来， *** 档案馆公开的日本侵华战犯笔供，就是在侦讯阶段组织战犯集中式坦白讨论、相互提醒、相互批评和帮助中完成的。
两年后的1956年，田井久二郎在已有的笔供基础上，又专门写出了《 *** 赵尚志事件的供述书》，明确承认他是本次事件的主谋，策划了整个 *** 计划，并交由东城实施。
新生——后半生的反省与认罪
1956年4月， *** 常务 *** 会公布“关于处理在押日本侵略中国战争中战争犯罪分子的决定”，决定宽释大多数，审判极少数，并一律不判 *** 和 *** ，对于判刑的在服刑期间表现良好者还可以提前释放的宽大处理原则。45岁的东城政雄第三批获释于当年八月回到阔别二十余年的祖国。
1956年，日本经济进入高速发展时期，获释回国的战犯希望尽快融入日本社会，他们首先要解决生存问题。然而，这些阔别祖国多年“游子”们却被视为“ *** ”分子，求职就业屡遭歧视，很多人境遇凄凉。
东城政雄回国前，妻子为了照顾一家老小（继母、两个兄弟、四个孩子）靠借债生活。他回到日本，变卖家产还清债务后已身无分文。日本总务省1953年曾制定发放抚恤金的《援 *** 》，对在世 *** 给予“ *** 抚恤金”。但日本 *** 认为伪 *** 不属于日本，服务于其他国家的人员不能享受军人津贴，东城政雄自然领不到“抚恤金”。这使他看清了日本 *** 在 *** 上的 *** 态度：
日本 *** 对外，在远东国际法庭上，在《日中友好条约》中，承认日本侵略中国的事实。可是对内，“恩给法”规定不给予外国（如 *** ）的公务员津贴。在民众面前把 *** 宣传成一个 *** 的国家。日本在中国东北三省设立傀儡 *** ，并将其作为的占领地， *** 并不是 *** 国家。这种对外和对内矛盾的说法，对中日友好而言是非常遗憾的。
东城政雄领不到“抚恤金”，也无稳定工作，为了一家人的生计，他辗转异乡，居无定处，做过农场雇工、医院临时工、作坊的工人和守卫等。东城政雄体会到了生活的艰辛，这让他联想起饱受日本侵略者 *** 的中国百姓，终于站在中国战争受害者的立场上，他深感自己罪孽深重和中日友好的必要 *** ，发誓尽其所能为前半生赎罪。
1988年10月，“中归联”邀请抚顺战犯管理所原管教吴浩然及时任抚顺战犯管理所旧址陈列馆馆长陈奇访日，东城政雄等“中归联”成员与客人合影。
回国后的东城政雄为寻找赵尚志将军的头颅下落提供了重要线索。1942年赵尚志将军牺牲后，头颅被割下，身体被扔进松花江。随后由东城政雄乘飞机将头颅送至新京伪 *** 警务司（统辖伪满 *** 的更高机构），此后将军的遗首便下落不明。1987年研究战争史的日本作家山崎枝子女士在哈尔滨考察之际，曾去过赵尚志被捕的地方——梧桐河，并得知抗联老战士几十年来一直在寻找赵尚志将军的头颅。山崎枝子出于对赵尚志将军的敬仰，回国后也积极协助搜寻线索。当她了解到 *** 赵尚志的两名主犯中田井久二郎已去世，而东城政雄还活着时，决定去见东城。山崎枝子在文中描述了与东城政雄见面时的情景：
东城骑着自行车到车站来接我。他已经76岁，记忆力却相当好。他严肃地说：“我现在深刻反省，是我策划并实施了 *** 赵尚志的计划。”
东城政雄告诉山崎枝子，他从佳木斯乘飞机出发，将赵尚志的头颅送至新京时，由于机舱内暖和，原本冰冻着的头颅已解冻，呈浅紫色。听说计划将头埋在长春大经路的般若寺院内。但是他不在现场，第二天就休假了。山崎枝子很快将东城的证词告知了中方。经过不懈的努力，终于2004年赵尚志将军的头颅在般若寺重见天日。此时东城政雄已过世多年，若是在有生之年得知赵尚志将军的头颅是在他提供的地方找到的，他应该会感到些许安慰吧。
日本作家山崎枝子在访问东城政雄时，还送给他《赵尚志传》一书。为了解赵尚志将军伟大的一生，东城政雄读了很多遍。他认为日本很多年轻人不了解 *** ，还有人觉着“因为是战争，我也没有办法”或“我是开拓团员，我没做任何坏事啊”等等。他希望有朝一日在日本能够有更多的人站在中国这一战争被害者的立场上思考问题，希望能有人了解赵尚志将军的崇高精神。东城政雄很遗憾自己没有能力和财力将《赵尚志传》译成日文，让日本年轻人了解赵尚志将军。
*** 格倔强顽固的东城政雄，觉醒后与自己走错的前半生彻底诀别，虽然回国后生活困窘，但他凭着顽强的意志面对战后日本社会的偏见与阻力，撰文批判战后日本 *** 以及 *** 逃避战争责任、揭露伪满 *** 的罪恶行径等、向“中归联”提议调查日本侵华期间强掳中国劳工的名单、让儿子与中国工程师成为朋友，热情招待中国赴日研修生、建立中国广播的听友会等，努力践行“中归联”“反战和平·日中友好”的活动宗旨，以自己力所能及的方式为中日和平友好努力着。
东城政雄的言行感动了周围人士，在他的影响下许多人作为“赞助会员”加盟“中归联”和平活动。中国 *** *** 初期，东城政雄介绍的高山样子、高山英子等日本友好人士为支持抚顺的经济发展做了多方努力。
1995年5月，东城政雄结束了他颇不寻常的一生，带着诸多遗憾离开了人世。
责任编辑：钟源
校对：张亮亮
罚款58万，却被网友力挺！韩国面包店，靠良心逆袭？文/ 金错刀频道
韩国品牌大撤退的时候，有个韩国蛋糕店，却成了良心品牌。
前两天，巴黎贝甜因为涉嫌无证经营，被罚了58万元。
对于这次处罚，网友们非但没有拍手叫好，反而替巴黎贝甜叫冤。
人们把巴黎贝甜称为“英雄企业”，把上海很多店铺都买空了。
不仅上海人，巴黎贝甜一下子火到了全国，北京、杭州等城市，也掀起了“巴黎贝甜热”。
没有开店的城市，甚至有人点外卖， *** 直接是店里，备注我在减肥，你们帮我吃。
一时间，巴黎贝甜成了新晋网红打卡地。大家的理由也是惊人的一致：我们并不是来买面包，我们是在 *** 支持“巴黎贝甜”。
在网友的野 *** 消费下，上海官媒甚至发声，会从轻处罚巴黎贝甜。
过去被野 *** 消费的品牌不少，有像鸿星尔克这样捐款的，还有白象这种雇佣残疾人，但罚款爆火全国，巴黎贝甜还是之一个。
“违规”的巴黎贝甜，为何成了被追捧的良心企业？
4天赚5万的巴黎贝甜，根本不差钱
回顾一下巴黎贝甜被罚款的过程，就能知道巴黎贝甜为何被追捧。
在家蔬抵万金的时候，并不是所有品牌都能像卡地亚、 *** 威登一样给客户送菜、送点心。
巴黎贝甜和大部分店铺一样，因为封控关闭工厂，于是把无法回家的工人安排在培训中心住宿。
因为培训中心有食材和厨师，他们便烤面包自用，在上海 *** 最严重的时候，生活忽然停摆，食物成了稀缺资源。
为了缓解周边居民的难题，巴黎贝甜便把面包拿出来售卖，4天的时间，一共赚了5.85万。
因为面包是在培训中心做的，并没有取得相关经营许可资质，于是4个月后，巴黎贝甜被没收了5.85万收入，并处10倍罚款。
从法规的角度看，无证销售食品，被罚掉 *** 都不冤枉。
但从商业的角度看，4天赚了5.8万，对于巴黎贝甜来说，确实算是良心 *** 了。
要知道巴黎贝甜的 *** 就是“高端蛋糕”，平时单价在30元左右，培训中心一共卖了4种团购糕点，每种套餐售价125元至170元不等。
这几种套餐，在 *** 原价是180元，这就意味着，巴黎贝甜冒着违法风险卖的面包，不仅没涨价，甚至还是低价销售。
总得来看，在这种特殊情况下，巴黎贝甜这种 *** 式卖货并不是“赚钱无底线”，更像是一种公益，这也是为什么，它被罚款反而火遍全国。
从巴黎贝甜的角度来看，它并不差钱。
虽然巴黎贝甜在韩国本地的 *** 是平价蛋糕，但从其2004年进入中国，高贵就是巴黎贝甜的标签。
这家logo上有埃菲尔铁塔，名字里有巴黎，招牌是黑色的店，和其它面包店形成了鲜明的对比。
因为主打法国面包，巴黎贝甜一度被当成法国品牌。
除此之外，巴黎贝甜只在一二线城市开店。
现在巴黎贝甜在中国一共有 293 家门店，有31家开在上海，北京有27家，天津有17家，其他的更是分布在一二线城市。
这也是为什么，很多网友都遗憾地表示，自己的城市没有巴黎贝甜。
选定了城市后，巴黎贝甜的选址也十分挑剔，非核心商圈不去，大都是在繁华街区、高档写字楼。
2004年，巴黎贝甜在中国的之一家门店，就开在上海之一富人区的古北路上，瞄准的用户非富即贵。
冒着危险卖面包的巴黎贝甜，赚钱并不是主要目的。
背靠韩国财阀，早就搞定了中国贵妇
早在十几年前，巴黎贝甜就在上海爆火，堪称最早的网红面包店。
上海之一家店开业的时候，尽管很贵，但不排上一两个小时的长队，根本吃不到。
在 *** 《非诚勿扰》中，葛优在一家面包店里，写下了那段“你要想找一帅哥就别来了，你要想找一钱包就别见了， *** 电联，非诚勿扰”的经典征婚广告，这家店就是巴黎贝甜。
为了拍摄这段戏，导演还专门花费一万多元来弥补这家店一天的营业额，巴黎贝甜也是这部 *** 里唯一收了钱的商家，可见当时的巴黎贝甜有多火。
不过，跟现在很多网红店不同，巴黎贝甜的 *** ，确实是靠“财力”打下来的。
其背后韩国大财阀——许英寅家族，用了很大力气，豪赌全世界的人们都会喜欢巴黎贝甜。
一个外国人在中国开店，怎么才能打响名气呢？
*** 是，把 *** 拉到更高。
1.用法国面包，打造贵族人设
在十几年前，比起粉红色的蛋糕店装修，巴黎贝甜店面以黑色为主色调，简约而不失华丽。
为了迎合店名中的巴黎，巴黎贝甜的主推产品是法国面包，在很长一段时间，门口的法棍就是巴黎贝甜的招牌。
为了把法国的浪漫贯彻到底，巴黎贝甜的面包很有仪式感，现在很多网红店，在面包出炉后摇铃，都是巴黎贝甜玩剩下的。
2.请网红明星引流，靠粉丝的力量 ***
和网红店要先搞定名媛一样，巴黎贝甜一来就先搞定中国的贵妇。
为了让巴黎贝甜在中国的知名度增加，像《我的名字是金三顺》、《我的青春谁做主》等影视中都有巴黎贝甜的身影。
韩国人还以巴黎贝甜创始人的创业故事为原型，拍了励志韩剧《面包王金卓求》。
全智贤靠《来自星星的你》在中国爆火之后，巴黎贝甜抓住机会，请全智贤担任广告模特。
仅仅是在中国微博上进行了，带全智贤话题的促销活动，巴黎贝甜的会员人数，直接从2万名飚升到107万名。
2000 年后，巴黎贝甜还发展出了咖啡简餐，被誉为“韩国星巴克”。
法式手工面包+精致咖啡，让巴黎贝甜搞定了不少有欧式情结的年轻人。
58万的全民宣传，巴黎贝甜这波不亏
虽然曾经很火，但被罚之前，巴黎贝甜在中国的处境并不乐观。
对于一个来中国18年的品牌，巴黎贝甜正处在尴尬时刻。
过去，巴黎贝甜强大的新品能力，是其爆火的绝招。一个月500款产品，能秒杀网红店。
为了让产品不断更新，巴黎贝甜直接设立了创新实验室，每个月开发500多款新品，最后只挑10%被引入店内销售。
巴黎贝甜的大厨只要听说哪家面包卖得好，就立刻买回来品尝研究。
为了迎合中国人口味淡，于是疯狂减糖。有人喜欢咸口面包，就开始在面包上加入肠类，蒜蓉，肉松等，2010年巴黎贝甜还规定，所有中国门店，要保证20%的本土化产品。
但如今，曾经的上新狂魔在中国失灵了，正在中国的品牌反超。
像 *** 局、墨茉点心局、泸溪河、泽田本家、祥和饽饽铺等中式糕点品牌，他们的推新速度丝毫不弱。
*** 局和墨茉点心局，几乎以每月一款爆品的速度再更新，很多人都表示，吃的速度赶不上上新速度。
好利来不仅产品上新快，更是把自己逼成了IP狂魔。
这个月和小马宝莉联名了4款云朵蛋糕，下个月就和RIO联名雪绒芝士，就连哈根达斯、奥利奥也不放过，产品随联名更新，从不缺创意。
在行业内卷下，巴黎贝甜稍不留神，就不知道被哪个对手干掉。
所以，从整个市场环境来看，巴黎贝甜握在手里的砝码并不是很多。
随着国内烘焙市场的爆发，巴黎贝甜背后的金主，也逐渐支撑乏力。
早在2019年，巴黎贝甜在中国就已经有300家门店，但经过3年的发展，店面不增反减。
虽然背后的财团，仍然在勉力支撑着少关店，但以加盟为主的巴黎贝甜，仍然是难以抵抗市场的阻力。
因为重点发力一二线城市，房租、食材、人工成本的居高不下，导致经济压力变大，很多店铺的客流完全不能撑起门店生意，进而 *** 关店。
但经过此次罚款事件，巴黎贝甜不仅火遍全国，网友自发写出最牛广告语：众生皆苦，巴黎贝甜。
58+万的罚款之下，激活了人民对于品牌的情感，这种自发的趋向 *** 甚至比专门拿出高预算做营销的效果更有效。
赢得了用户心里的天平，从商业角度看，巴黎贝甜罚得不冤。
结语：
市场经济原来是各取所需，不适合大谈道德。但在特殊情况下，很多企业的行为都会被放大无数倍。
近两年，时不时地报复 *** 消费和报恩 *** 消费，在不断告诉企业，搞定用户心中天平的重要 *** 。
无论是好事还是坏事，用户心里的天平都会自动加码和减码，这对于企业来说，是机遇更是挑战。
像鸿星尔克就是前车之鉴，在爆火100天后，直播间每天掉粉1万。
无论是哪个行业的品牌，靠情怀短时间内可以走得比较快，但只有踏踏实实地将产品创新做好，才能抓住破圈带来的机遇，走得更远。
毕竟，在中国永远不缺下一个巴黎贝甜。
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本篇作者 | 云摇
排队一小时，拍照一分钟，网红美食店缘何“凉凉”资料图：“网红店”的创意食物。中新社记者 任东 摄
2018年红极一时的网红店“泡面小食堂”近日被各地网友爆出经营惨淡、纷纷关张。新鲜劲过去，食客们不再愿意花几十元为精心“加料” *** 的泡面买单。无独有偶，曾风靡一时的“ *** 奶茶”、和“脏脏包”一起出道的“脏脏茶”如今也难觅踪影。一年来，包括抖音在内的短 *** 平台成为网红美食的发源地， *** 间爆火的网红食品迅速登上了追逐流行趋势的年轻人的打卡清单，市面上一家家“网红”店如雨后春笋般应运而生。可惜网红的热度就像一场 *** ，来得快也去得快。
朋友圈打卡是网红美食标配
从日剧再到国产剧的《深夜食堂》中，老板为食客端上一碗煮好的泡面，只是加上几根青菜、一个卧鸡蛋，在凄冷的深夜里，却是暖胃又暖心。这一情景不知不觉在全国范围内掀起了泡面食堂的热潮。
一面满满的泡面墙放置着来自不同国家的100多种口味的泡面： *** 、泰国的泡面充满异域风情； *** 排骨鸡汤面的肉酱包味道浓郁，搭配清脆的 *** 菜，越嚼越香；经典的出前一丁从日本进入 *** 市场后，在茶餐厅拥有超旺人气；辣到飞起的火鸡面等待勇士的挑战……茫茫泡面中，总有一个你看对眼的。“泡面小食堂”店面不大，装修风格小清新，但偏偏给最常见、最简单的吃泡面加入了精致感和仪式感，形成强烈的反差，一出道就以独特的卖点迅速占据了网红店“C位”。搜索显示，在北京尚在营业的、主打泡面的餐厅有15家左右，名称也不尽相同，消费均价在30元左右。
高颜值才是一碗泡面加价到数十元的“奥义”所在：上桌前用瓷盘盛放，配上爱心或者花形的煎蛋、可爱的八爪鱼形状的亲亲肠……拍照、发朋友圈，这才算一套完整的流程。
不过，一旦完成了朋友圈“打卡”，也意味着新鲜劲儿的消失。吃货们对“泡面小食堂”吐槽更大的点是 *** 偏贵。因为加入了各种青菜、肉类、鸡蛋等，这里一份泡面的 *** 从十几元到数十元不等。而人们对方便面的 *** 的普遍印象是2到5元，加入配菜之后瞬间涨了10倍，这让很多食客觉得超出了心理预期 *** 。“花这么高价来吃泡面，还不如自己在家里做，想吃什么都可以加。”深圳一家前店主也表示，“刚开始就是年轻男女过来拍照，时间久了连节假日都没有人，网红店都是这样，我算是花钱买教训了。”
除了 *** 问题之外，门槛低而造成的同质化也是餐饮品牌无法形成持久竞争力的原因。泡面小食堂火了之后，很多类似的店面如同雨后春笋一般冒了出来，独特 *** 消失了，同时加重了大众的审美疲劳，门槛本就不高，热度一过，店铺慢慢就“凉凉”了。
尝鲜感一次 *** 消费容易“凉凉”
“我和他还可能吗？”“相濡以沫不如相忘于 *** 。”创始人一条收获了40万赞的 *** 推动了“ *** 奶茶”的火爆。下单时顾客在茶饮腰封上写下问题，店员通过机器自动扫描识别关键词生成“ *** ”，用3D打印技术打印至奶盖上，顾客拿到茶饮后，揭开茶盖贴纸即可看到占卜结果。 *** 奶茶以“会占卜的奶茶”为名突然爆火，其主要消费群体是16到26岁的年轻女 *** ，作为茶饮市场的重要力量，她们比男 *** 更热衷茶饮占卜的新玩法，也更乐于拍照传播，真正应了“排队一小时，拍照一分钟”。不过， *** 奶茶的 *** 都只是机器随机给出的，并且解释比较广泛，现在人们已经失去了好奇心，食客量已大不如前，很多加盟店铺也纷纷闭店了。
2018年“脏脏茶”和“脏脏包”一起火、一起凉。脏脏茶前身是 *** 的黑糖珍珠奶茶，创新改良再蹭上“脏”的热度就有了市面上看到的各种品牌的脏脏系列。为了避免奶茶的黑白双色放置久了混合在一起，五分钟之内一定要拍好照片。毕竟，选择脏脏系列的奶茶，口感已排在其次，打卡拍照才是最重要的环节。
“怎么可以吃狗狗，狗狗这么可爱”，呆萌的眼神、可爱的爪子，外加身上波纹状的褶皱，逼真到不忍下口。前段时间还流行的“沙皮狗慕斯”现在也慢慢冷下来。虽然造型可爱，但本质还是慕斯蛋糕，为了外表买单只需要一次就够了。
上一秒正要挥毫泼墨，下一秒就将毛笔吞下肚——这样的照片、 *** 绝对博眼球。毛笔酥是西安很有名气的一种面食小吃，外形是一支毛笔，很多人去西安旅游就是为了毛笔酥。不过一支十元只能吃两口，所以也属于打卡后就不会再吃的网红食品了。
业内人士表示，依赖于尝鲜感的一次 *** 消费显然不足以为品牌注入持久竞争力。对于消费者来说，是否会持续选择一个餐厅（商品）多次消费，食物的口味和菜品的质量才是最根本的东西。就网 *** 品而言，如果只有较高的颜值适合拍照发朋友圈，基本上也就属于一次 *** 消费品。商家只注重外在颜值，不注重本质，忽略用户基本需求，终将会被后来居上者淘汰。
(来源:北京青年报)
