赤小豆和红豆是同一种豆子吗？赤小豆又有哪些功效呢？
很多人分不清楚红豆和赤小豆这两种豆子，因为两种豆子都是暗红色的。其实赤小豆和红豆的区别还是很明显的，虽然颜色相同，但是形状上还是有很大区别的。赤小豆是扁身的，而红豆是圆身，而且两种豆子功效不同，吃起来口感也是不一样的。所以这两种豆子还是很容易区分的。
赤小豆
赤小豆，又名红豆、红小豆等，为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟 *** 。中医认为，赤小豆 *** 味甘、酸、平，归心、脾、小肠经，有健脾益气、利水除湿、解毒排脓之功。能补脾， *** 善下行而利水，为滋养 *** 食疗佳品，对脾虚湿盛，水肿胀满，肢体重困等，疗效甚佳。《神农本草经》言其“消热毒痈肿，散恶血不尽，烦满，治水肿及肌胀满”。《食疗本草》言其“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止 *** 数”。
赤小豆偏凉， *** 用力优，赤豆甘平略偏于补，多当食物。而相思子， *** 味辛、苦、平，有大毒。赤小豆与相思子两者不可混用，以免中毒。
赤小豆 *** 质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.6克，钙67毫克，铁5.2毫克，还有磷，维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和 *** 病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年 *** 肥胖症，有一定的减肥效用。
赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，则是一道小朋友的健康甜汤，有驱暑健脾的功效。赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。
红豆
红豆，又名相思子、相思豆等，为豆科植物相思子的成熟 *** 。广布于热带地区。中医认为，本品 *** 味辛、苦、平，有毒，入心、肺经，有清热解毒，祛痰杀虫之功，适用于疮痈肿痛，腮腺炎等。《本草拾遗》言其“通九窍，治心腹气。止热闷头痛，风痰。杀腹藏及皮肤内一切虫”。《现代实用中 *** 》言其“治皮肤病疥疮、顽癣等，为浸剂或糊剂”。
红豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。 而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。 可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
而红豆比较圆，煮完之后，红豆会变软。红豆属落叶乔木。别名：孔雀豆、相思豆、大红扁豆、相思格。红豆五味属甘酸，酸甘化阴，故能补阴血。有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物， *** 质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入 *** 都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
其实两种豆子是很容易区分的，只要仔细地观察，就算两种豆子混在一起放，还是能够轻易区分开的。
夏天来临，广州的气候又湿又热，很多市民又开始用红豆煲汤祛湿了。然而民间称为红豆的有好多种，并不是都可以食用。
专家：并非所有红豆都能食用
比如前不久 *** *** 的红豆手链，实为鸡母珠手链，其子一半红一半黑，也称相思豆，但此红豆有 *** 不能食用，若嚼碎2—3粒咽食，即可致死。一旦误食，可引起恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等症状，数日后出现溶血现象，有呼吸困难、紫绀、脉搏细弱、心跳乏力等；严重者可因 *** 、呼吸和循环衰竭、肾功能衰竭而死亡。
而王维的“红豆生南国，春来发几枝”一诗中所指的红豆是海红豆，也称相思子，其 *** 全红，有微毒，也不可食用，但其毒没有鸡母珠那么强。
食用和入 *** 的红豆，其实有赤小豆和红豆两种。二者颜色相同，但是形状不同。红豆比较圆，表面为暗棕红色，个头稍大；赤小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是赤小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。
红豆， 又叫红饭豆，有祛湿作用。其淀粉含量高，经常与大米一起做粥；红豆磨成面粉后可做各式糕点，还可以用来做豆沙。
如何正确食用赤小豆？
赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，也称为红豆。其味甘、酸，有行血补血、利水消肿，清热退黄、解毒排脓之效；是一种营养丰富的小干豆，对心脏病和 *** 病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，有一定的减肥效用。赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消肿，而且可以健脾胃。
赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物， *** 质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些，所以中医入 *** 多用赤小豆，而红豆则只供一般食用。
食用注意：赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。各种水肿及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇 *** 宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。而尿多者不宜，阴虚而无湿热者忌食赤小豆。
*** 膳推荐：
1、赤小豆鲤鱼汤
原料：赤小豆500克，活鲤鱼1条，葱、姜、盐适量。
制法：将赤小豆洗净，活鲤鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐炖熟食用。
功效：清热解毒，补虚消肿。适宜肾 *** 水肿患者食用。
2、赤小豆冬瓜饮
原料：赤小豆 *** 克，冬瓜200克，白糖适量。
制法：将赤小豆洗净煲至开花，加冬瓜煲熟，起锅加糖适量。
功效：清热祛湿解暑。是一道健康甜汤，脾虚者不宜。
本文指导医生：
广州市之一人民医院南沙医院中医科 唐梁
赤小豆夏天正丰收，它能做成什么样的美食呢？大家好，这里是卷毛做美食。炎炎夏日，三伏天的太阳为我们发出十千伏电力，剩下的，全打在了卷毛的身上。这么热的天，真是让人毫无食欲，打开冰箱看到一碟又一碟的的鸡、鸭、鱼肉，啊，卷毛慢慢的回过身，垂头丧气地向橱柜走去，找些不油腻的食材。咦？瓶瓶罐罐里装的除了大米、香料，还有一大罐赤小豆这好东西。
“还没为你把红豆，熬成 *** 的伤口......”，爱人赋予思念的红豆能治相思病，但卷毛的食不能寝可不是相思造成的，卷毛还是得用赤小豆。大家可要分清楚了，赤小豆跟红豆可是两种不同的食材哦，相比之下，赤小豆的 *** 用价值会更高一些。卷毛准备用赤小豆做一道清凉解暑的美食，大家一起跟着看一下吧。
之一：
我们把赤小豆倒到一个大碗中，将有瑕疵的烂豆子给挑出来扔掉，那些变质的、虫蛀的、干瘪的和发芽的都更好不要食用，去掉它们也能让豆子吃起来口感更好。挑选过后我们在碗中加入清水清洗，用手淘一下，然后把水控干盛到大碗中。再次在碗中加入清水浸泡，浸泡时长为4小时。再准备等量的黑米，重复赤小豆的步骤，清洗后浸泡4小时。
第二：
浸泡4小时的赤小豆已经泡发成了个大胖子。我们在蒸锅上垫一块纱布，将赤小豆控干水份后放到纱布上，然后将泡好的黑米也放到纱布上，再将他们搅拌均匀、铺平。盖上锅盖，用中小火蒸30分钟。
第三：
利用蒸豆子的时间里，我们拿出一把红枣放入大碗中，碗中加入一勺面粉、一勺食盐和清水，把红枣外衣附着的脏东西给清洗掉。面粉有很强的吸附 *** ，能去掉红枣外衣上的灰尘跟杂质；食盐能起到很好的消毒杀菌的作用。在这之后我们再用清水清洗干净即可。将红枣控干水份放到砧板上，切出红枣的果肉，去掉籽核。再将果肉切成碎丁，放到一个大盆里备用。
第四：
30分钟后，我们打开锅盖看到赤小豆跟黑米已经完全熟透了，用手一捏就碎。我们将赤小豆跟黑米放入盛有红枣的大盆里。加入一勺红糖、一勺芝麻和三大勺糯米粉，用筷子将他们搅拌均匀。搅拌均匀后拿来一盒 *** 毫升的纯牛奶，一边倒入一边搅拌，搅拌至没有干粉的糊状就可以了。
第五：
拿来一个深碟子，在碟子上铺一层吸油纸，再将豆子糊倒入碟子中，用饭勺压平。我们把它放到蒸锅中，同样的用中小火蒸30分钟。时间到，我们把米糕拿出来，这时可以看到米糕已经完全蒸熟了，但是它很黏。我们在上边撒上薄薄的一层椰蓉，再将它倒扣在砧板上，慢慢的把吸油纸揭开，这一面也撒上一些椰蓉。用刀分成一个个方块，就可以摆盘食用啦。
以上就是赤小豆米糕的详细做法，软糯香甜的米糕伴有椰子的清香，真是夏天清热解腻的美味小食。我是卷毛做美食，记得点赞加关注哦，下一期给大家带来更多的美食做法。
“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思”唐代诗人王维的这首诗大家都十分熟悉，诗中提到的红豆在生活中也很常见，甚至还有很多红豆做的美食深受大家喜爱。那么是不是所有的红豆都是一样的呢，今天我们就来好好了解下。
01
赤小豆历史
广义上的红豆范围比较广，像是赤小豆、赤豆、相思子、海红豆等因外观较为相似都被大家统一称为红豆。但在日常生活中，我们常用来食用的多是赤小豆和赤豆，而赤小豆更是可以 *** 食两用，被称为“祛湿之一豆”。
赤小豆是豆科草本植物赤小豆的成熟 *** ，在古代人们认为吃赤小豆能够躲避瘟疫，民间也经常撒赤小豆来驱 *** 。也有用赤小豆来治病的故事，据史 *** 载宋仁宗还在做太子的时候得了腮腺炎，就是被一个道士用赤小豆捣成末、调好以后贴在腮上给治好的。
当然除了传说故事，很多医学典籍中也均有关于赤小豆的记载：《神农本草经》把它列为中品，称其“气味甘酸平，无毒，主下水肿，排痈肿脓血。”晋代名医陶弘景说赤小豆：“ *** 逐津液，久食令人枯瘦。”《本草纲目》记载：“赤小豆，其 *** 下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”
02
赤小豆知识
夏天湿热交加，很多人都喜欢用赤小豆和薏仁这对好搭档来煮汤喝，不过有时候却效果甚微，这是因为很多时候大家都没有选对。
? 赤小豆和赤豆
赤小豆有的时候也会被称为赤豆，但我们日常用来食用的赤豆其实有两种。一种外观呈椭圆形，有些偏长方形，颜色多为黑红色，比较难煮烂，适合煮汤，主要供 *** 用调理；另一种个头要稍大，外形呈圆形，颜色鲜红有光泽，久煮会粘稠，适合熬粥，豆沙就是用这种赤豆制成的，主要供食用。大家要选购时一定要根据用途仔细辨别。
? 赤小豆是否有毒
赤小豆味甘、酸， *** 平，无毒。但常与赤小豆混淆的相思子却是有毒的，就是王维诗中提到的那种“红豆”，相思子是豆科植物相思子的 *** ，俗称“红豆”，味辛、苦， *** 平，有大毒，所以与赤小豆千万不可混用，以免中毒。
? 赤小豆伪品
除了上面提到的赤豆和相思子，至今还有不少地方用木豆代替赤小豆入 *** 。伪品木豆与赤小豆为同科植物，其外观呈扁球形，比赤小豆稍大，表面呈棕色至暗棕色，质地坚硬，不易破碎，闻之亦气微，但口尝味淡。木豆不具备赤小豆的效用，因此不可以代替赤小豆使用。
03
赤小豆日常使用
说到赤小豆很多人只知道搭配薏米，也可以试试这些健康食方。
√ 赤小豆鲫鱼汤
材料：赤小豆100克、鲫鱼1条
做法：赤小豆洗净，提前一晚浸泡；鲫鱼刮鳞、去内脏，并清洗干净，用料酒和生姜腌制一会，用以去腥；起油锅把鲫鱼煎至淡黄，加入适量开水，倒入赤小豆，用慢火把鲫鱼和赤小豆煮烂即可。
√ 赤小豆薏米淮山汤
材料：脱水淮山50克、蜜枣4枚、陈皮1片、芡实50克、赤小豆50克、薏米50克、花豆50克
做法：将所有材料用清水洗净，锅内加入2000毫升水，将材料放入锅中，先用大火煮沸后转中小火煲1.5小时，最后加盐调味即可。
√ 桔梗赤小豆粥
材料：桔梗10克、赤小豆80克、大米100克
做法：将桔梗洗净，放入锅内加水浸透煎10分钟，去渣留汁备用；赤小豆提前浸泡1小时，大米洗净放入锅内，加桔梗汁和清水适量，再放入赤小豆同煮至豆熟即可。
赤小豆可 *** 食两用，不过我们也要选对、用对，多多掌握赤小豆的相关常识才能让它发挥真正的效用。
软糯Q弹补血赤豆糕我家吃了十年，竟然还没吃腻秋天养生的季节，趁着空做一点赤豆糕吃吃补血养颜！
By 豆粉4363609857
用料- 糯米粉 100克
- 中筋面粉 300克
- 煮熟的赤豆汤 180左右
1、材料倒入海氏M5厨师机桶里
2、开2档混合面团至没有干粉，开4档继续搅拌均匀最后加入赤豆打2～3分钟。
3、揉好的面团平均分成4份，搓成长条放入蒸烤箱烤网蒸20分钟左右
4、出炉等 ***
5、出炉等 *** 切成小块，吃不完可以放冰箱冷冻吃之前复蒸即可。
6、用海氏M5揉的面团搅拌均匀蒸好的赤豆糕一口 咬下去，软糯香甜Q弹有嚼劲，非常的好吃
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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拜托！请别吃掉这颗红小豆！红小豆，是一颗有梦想的红豆。
它的梦想是被！吃！掉！
最近有个少女给我推荐了一部国产动画泡面番《请吃红小豆吧！》。emmmmm，为了做些符合年轻人的事儿，我抱着试吃的态度点开了 *** 。嘿！居然真的是颗好“逗”。
▲ 《请吃红小豆吧！》 十秒圈粉第1集
主角就是一颗红豆，这是它开始工作的第438个小时。就像我之前写过的，食物的更高使命就是被吃掉，偏偏红小豆就这么倒霉，每次就差临门一口，结果又回到 *** 。
为了被吃掉，红小豆辗转在各个“工作岗位”，更先来到的就是一碗红豆冰里。终于，它被一柄勺子舀起，故事就要在这里结束。
BUT！
不过是小孩子拿冰沙逗趣堆雪人，红小豆成了雪人的一颗眼睛。
看到这里，正吹着空调等冰饮的我恨不得揭竿而起：小朋友，是红豆不好吃还是冰沙不够凉快，你要如此作贱一碗红豆冰？在目前更新的6集里，红小豆分别在珍珠奶茶和枸杞糖水里跑了个龙套，总之它现在还没有被吃掉。
▲ 《请吃红小豆吧！》 *** 迭起第3集
也许是红小豆太像我了……每天都在努力，在别人看来却更像是白费力。出于同理心，我忍不住开始为红小豆盘算，到底去哪里竞争上岗，才更容易早日实现梦想，得道 *** 。
【红豆大福】
成功指数 30%
没什么比红豆跟糯米更配啦！微微透光的点心皮一口口吃进豆沙，直到撑得鼓鼓囊囊。为了保持口感，其中一定藏着好些完整的红豆。一口下去，牙齿和内馅正面硬刚，发出一声奶凶的“吱咕”。月牙形的咬痕两端，等不及钻出来，眼巴巴等着被吃掉，其中一定有那颗红小豆！
【赤豆棒冰】
成功指数 40%
童年的夏天怎么少得了一根赤豆棒冰。跟现在动辄加了贵价坚果或是香醇奶油的雪糕相比，赤豆棒冰算是胜在天然去雕饰。糖水加红豆熬煮，等到冷冻时再撒入一把煮过的整颗红豆。唇齿的温度是断然化不开红豆的，咬下半颗，里面冻得发粉发白。小时候总觉得它寒酸，也瞧不上红豆的油盐不进，甚至无聊到会静候冰棒在口中化成水，然后再把红豆吐回掌心。也许，无意间我就这么放走了那颗红小豆吧……
【红豆年糕】
成功指数 80%
其实，想要被吃掉，那先把红小豆“沙”掉不就好了吗？
无害到堪比冬日暖阳的红豆被磨成水状，入喉几乎就顺流而下了。冬天嘛，总是需要绝不会嫌多的糖和永远尝不够的甜。只有红豆才能消受这样的挥霍。为了让这样的“骄奢 *** 逸”显得没那么高调，年糕的加入就很有必要了。白生生的几团，噗通噗通跳进那盅甜蜜蜜，一勺打捞起一块年糕、一口红豆，这才刚刚好啊！倘若红小豆也能如此，还愁不能被吃掉吗？
【豆包】
成功指数 99%
我见过有人吃肉包只吃皮不吃肉，也见过吃汤包不喝汤的，但真没见过吃豆包还要吐豆馅的。
一直觉得热的红豆 *** 起大福里凉透了的豆馅要亲切一万倍，就连豆腥都好像被热气蒸跑了。刚出笼的豆包鼓足了气，把豆沙吹得飘飘然，简直怀疑要不是有重力作用，怕是要轻盈得飞起来。这时候更好是吹开眼前的热气，趁着烫口塞满一嘴。嗯，但这个 *** 适用能哈出白气的冬天。红小豆，如果今天冬天前你还没被吃掉，那就去做一枚豆包吧。
作为一颗红豆，想被吃掉很难吗？
我简直能想出八百万种吃法。
不过，还是希望，先不要吃掉这颗红小豆吧！不然，我的朋友就少了一个。
赤小豆和红豆虽都属于豆类食物，但可以肯定的说，这属于两种完全不同的豆类。不管是从外在以及营养成分、功效等各方面都不相同。
所以在选择吃赤小豆或者是红豆的时候，一定要根据自己的实际需求来选择。那到底该如何区分赤小豆与红豆？
一、外形不同
虽然赤小豆和红豆的颜色都是红色，但仔细观察就能发现两者的不同，赤小豆的颜色属于暗红色，或褐色、草 *** ，而且在赤小豆的表面会有一些斑点。
红豆的整个颜色比较鲜艳，表面也没有任何的斑点。在形状上也各有不同，赤小豆相对来说比较细长，而红豆则呈现圆形。
二、营养成分不同
虽然赤小豆和红豆都含有比较多的蛋白质成分，但其他营养元素的含量各不相同。比如在赤小豆当中，含有比较多的粗纤维、核黄素、异氨酸、硫胺素，以及钙、铁、磷、碳水化合物等成分。而在红豆当中则含有比较多的皂角苷、维生素a、叶酸，以及膳食纤维。
三、口感不同
赤小豆的质地非常坚硬，即使经过长时间的炖煮，赤小豆也非常的坚硬，没有软绵的口感。而红小豆的质地较为柔软，不管是用来煮粥还是做豆沙馅，口感都非常好。
赤小豆与红豆哪种健脾胃？
虽然在口感上红豆比赤小豆要好很多，但红豆的主要功效是补血。在红豆中含有比较多的蛋白质、铁元素、维生素、脂肪、糖类等矿物元素，还含有比较多的皂角苷。
这些成分可以起到促使血液循环，以及提高造血功能的作用。虽然也有着一定的利尿除湿功效，但对于脾胃健康没有多大的保健价值。
而如果想要健脾胃的话，更好选择赤小豆。在赤小豆当中含有非常丰富的葡萄糖苷、槲皮素、儿茶素等成分，还含有较多的粗纤维以及硫胺素等一系列物质，这些物质有着除湿退黄、利尿通淋等功效。
对于脾胃虚弱所引起的腹泻水肿、食欲降低等现象，有着比较好的改善功效。
总而言之，虽然赤小豆与红豆都属于豆类食物，而且外在形象也比较类似，但并不是一种食物，两者之间有着以上三种不同，
除此以外，对 *** 所产生的好处也有所不同，红豆主要起到补血的作用，而赤小豆则有着健脾胃的功效。所以不管是哪一类人群，一定要根据自身体质选择赤小豆或者是红豆。
另外，赤小豆虽然有着健脾胃的功效，但 *** 质较凉，对于未成年人群以及消化功能较弱人群来说，尽量不要食用过多赤小豆。否则，会影响到消化功能，对健康反而不利。
为啥不能随便吃黑米呢？再次提醒：4类人不宜多吃，建议了解一下李大叔今年55岁，对于形象十分在意的他最近特别苦恼，因为他发现自己头上的白头发越来越多了。一次在和邻居聊天时提到这事，邻居推荐他吃黑米，不仅可以黑发，还能帮助降血糖。
当天他就去超市买了很多黑米，一日三餐都吃黑米，不 *** 米白面。连续吃了3个月后，头上的白发不仅没变白，还时不时会腹痛、腹胀。
去医院检查后，医生告知他是由于黑米摄入过多导致胃肠道负担过重引起。这让李大叔觉得诧异，不是说黑米可黑发、降血糖吗？自己怎么还吃出胃肠道异常来了，这到底怎么回事？
一、常吃黑米，可以补肾黑发？
“黑色入肾”这个说法相信很多人都听过，不少人在日常会大量吃黑色食物，想要通过该行为来起到补肾、黑发的作用，然而黑色食物真的这么神奇吗？
*** 是否定的，从营养学角度来看，黑米不具有直接补肾作用，任何食物都起不到这样的作用。食疗最多是起到辅助作用，不能作为治疗的主要手段，这点一定要明确。
至于黑色食物可以让白发变黑的说法，其实也不可信。黑色食物之所以为黑色，是因为其内里有花青素，该物质与让头发呈现黑色的黑色素完全不是同一个物质，也不能转换成黑色素，自然无法让头发变黑。
虽然黑米不可以直接补肾黑发，但是吃黑米还是有很多好处的，比如：
养肝护脾：山西中医 *** 大学附属医院治未病中心主任陈燕清指出，肝火旺盛的人很容易出现脾胃虚弱的问题。而黑米 *** 平、味甘，可归脾胃经，具有滋阴补肾、健身暖胃以及明目活血等作用，对于养肝护脾有好处。
保护心血管：黑米皮内含有大量花青素类色素，该物质具有很好的抗氧化作用，可帮助起到一定降血脂、保护心血管作用。
控制血糖：黑米内的膳食纤维含量丰富，进入体内后不会导致血糖快速上升，可帮助维持血糖稳定。
二、黑米虽好，但不能随便吃
我国膳食指南推荐成年人每日谷类摄入量应保持在200~300g为宜，其中应包括全谷物/杂豆50~150g，薯类50~100g。而黑米就属于谷物/粗粮的一种，很多人为了健康会选择只吃粗粮，其实这个行为并不可取。
江苏省连云港市妇幼保健院营养科原主任张晓燕指出，粗粮内膳食纤维丰富，长期只吃粗粮容易导致腹胀、消化 *** 发生，甚至会影响到胃肠道正常功能。
特别是这几类人，千万别随便吃黑米等粗粮
1、消化 *** 的人
上文多次提到，黑米内的膳食纤维丰富，对于消化功能要求较高。本身胃肠道功能不好，容易消化 *** 的人群，不建议食用，否则容易加重自身的症状。
2、大手术后恢复期的病人
大病初愈的患者身体较为虚弱，需要大量优质蛋白摄入来帮助身体恢复免疫力。盲目摄入粗粮容易导致胃肠道不适，且会干扰蛋白质的吸收，不利于患者病情的恢复。
3、肝豆状核变 *** 患者
肝豆状核变 *** 是一种遗传代谢病，目前没有根治的 *** ，患者对于铜元素无 *** 常代谢，摄入大量含铜的食物可能会让铜沉积在组织、脏器内，诱发异常症状出现。而黑米是个铜元素较为丰富的食物，显然不适合肝豆状核变 *** 患者。
4、正在服用四环素类抗生素的人
四环素类抗生素与黑米内的金属离子结合后会生成不溶 *** 螯合物，导致 *** 物的正常疗效受影响，还可能会给身体健康带来一些不必要的威胁。
三、世卫组织最新指南：碳水化合物，最该吃这4种！
黑米属于碳水化合物的一种，是身体能量的主要来源。如何健康吃碳水化合物呢？7月，世卫组织更新了碳水化合物的摄入建议，指南推荐2岁以上的人群应多摄入4种碳水化合物，多摄入这些碳水化合物与2型糖尿病、心血管疾病、癌症等多种非传染 *** 疾病的患病风险降低相关。
- 全谷物
全谷物的碳水化合物占比在60~80%左右，燕麦、玉米、薏米等均属于谷物，这类食物内有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、膳食纤维成分。
- 杂豆类
如绿豆、花豆、蚕豆以及红小豆等，这些杂豆的碳水化合物占比在40~60%左右，食用后可帮助身体补充B族维生素、钙、镁、钾等元素，与其他主食联合食用还可以增加蛋白质的利用率。
- 蔬菜
蔬菜内含有丰富的维生素、抗氧化物质以及对健康有益的多糖成分，建议每日蔬菜摄入量保持在300~500g为宜，可适当多吃深色蔬菜。
- 水果
水果内的碳水化合物以果糖、膳食纤维以及葡萄糖为主，除了这些元素外，还有丰富的维生素、微量元素。
主食对于健康而言非常重要，但日常也不能盲目只吃粗粮，正确的方式应该是粗细粮搭配，保证身体可摄入充足膳食纤维的同时，还不给胃肠道带来过大负担。
参考资料：
<1>《主食吃不对，寿命长不了！这6种主食的错误吃法，赶紧改！》.健康时报.2023-07-24
<2>《不是人人都适合，四类人不要把它当主食，适量即可》.家庭医生报.2022-10-24
<3>《【辟谣】主食吃太多易长胖？世界卫生组织更新指南：碳水化合物，最该吃这4种！》.南京科普.2023-08-30
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赤小豆总煮粥吃腻了？看看赤小豆的煲汤更佳拍档立夏将至。岭南的夏季，雷雨增多，闷热潮湿，在这一时节，养阳气、健脾胃、祛湿浊就成为养生重点。
在这个从潮湿向闷热过渡的时节，在清热的同时也不宜过于寒凉，可用利湿之物，如薏米、赤小豆、玉米须、茯苓等。胃寒的人可加入生姜、陈皮以温中理气和胃，在清热的同时也不损脾阳。
赤小豆Red adzuki beans
赤小豆适合煮粥、煲汤，比如跟鸡肉、鲫鱼一块煮汤，今天给大家推荐一个比较清淡的赤小豆养生汤配方。
食疗方推荐
粉葛赤小豆龙骨汤
食品餐饮，中国菜系，粤菜，川湘菜，凉瓜黄豆排骨汤
做法
龙骨焯水后备用，粉葛去皮切块，赤小豆清洗后与上述材料一起放入汤锅，加入适当清水，大火烧开转小火，约60-75分钟关火，加入适当盐调味即可。
体质虚者可改赤小豆为红豆，加入陈皮少许。
功效
清热化湿，湿热重者可加入绿豆、扁豆、眉豆等。
*** 师有话说
气候从潮湿向闷热过度，在饮食上，应选择清淡的食品，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）等；煲汤中 *** 材宜选健脾去湿之品，如淮山、芡实、扁豆、小米等以帮助身体排湿。
这个时节，在睡眠上，建议“晚睡”早起。广东省妇幼保健院中医科主治医师刘嘉芬表示，这里的“晚睡”相对其他季节而言，并不是说让大家熬夜，尤其小朋友还是建议9点前入睡。早起就是跟随太阳升起之时起床，以吸收足够的阳气。另外，夏季白天比较容易犯困，因此，可以适当午休，这样就可以有一个精神饱满的下午。
文/羊城晚报记者 薛仁政 张华
通讯员 王雯玉 林惠芳
编辑/聂俗琴 实习生 刘丽
红豆补血？别傻了！吃多了会败血！跟赤小豆功效不一样！很多人到了湿热的夏季或者本身体内湿气比较重的读者朋友，喜欢食用一些祛湿的食疗方来帮助祛除体内的湿气。比如很多人喜欢喝红豆粥，以为可以祛湿，实际上这是一个错误！因为祛湿的赤小豆不是红豆！
此外，很多人以为红豆、赤小豆能补血，但是无论从中医还是西医的角度，可能 *** 都会让你失望了！
三个办法区分红豆和赤小豆
从外形来看，两者形状不同，很好区分，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁；从字面意思来说，红豆可以叫赤豆，但是不能叫赤小豆；从实际烹饪效果来区别，红豆比较容易煮烂，赤小豆则不是，口感也差些，没有红豆那么香甜。
红豆不能利水去湿，多食亦败血
清代名医陈士铎著的《本草新编》中对于红豆和赤小豆的区别做了精要的分析：“赤小豆，味辛、甘、酸，气温而平，阴中之阳，无毒。入脾经。下水，治黄烂疮，解酒醉，燥湿浸手足肿大，疗 *** 脚入脐高突……或问赤小豆，即家园之红豆乎？曰∶别是一种，其色如朱而发光，头上一点黑如漆。若家园之红豆，名曰红，而色实紫，能疗饥，而不能利水去湿，多食亦败血，功用与赤小豆迥别。切勿以家园之红豆，而错用之也”。
这里面有一句话值得大家注意：红豆“不能利水去湿，多食亦败血”。所以，红豆是不能利水也不能多吃的。
不能否认红豆中的铁含量确实不低，但是存在的形式不是 *** 喜欢的血红素铁，而是非血红素铁。在体内的吸收利用率比较低。
赤小豆减肥不健康
赤小豆有利尿和消肿的作用，虽然五代南唐陈仕良（一作士良）著的《食 *** 本草》中记载赤小豆“久食瘦人”。但是，这不是说吃这个就能减肥，南朝梁时名医陶弘景告诫，赤小豆能“ *** 逐津液，久食令人枯燥。”所以，这里说的瘦不是健康的瘦，大家切不可多吃。
