大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一
2、 今天老刘就来分享一下“蒜薹炒肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蒜薹、精肉、鸡蛋、大蒜、小米辣、料酒、老抽、木薯淀粉、生抽、白糖、香醋
4、先把一块里脊肉切顺丝切成片再切成丝，这样酱好的肉丝才会嫩滑。再把切好的肉丝放入玻璃碗中，放入清水用手抓开泡十分钟，时间到时，血水都跑出来了，再把肉丝捞出沥干水分
5、挤干水分的肉丝重新放回碗中腌制下，先放入一勺食盐、一个鸡蛋、少许料酒，上手揉抓均匀，再少量多次放入清水，把清水打到肉丝里面，这样肉丝吃起来更嫩滑，朝一个方向不要停的搅拌，尽量多打一点水进去，抓到抹上手里起黏 ***
6、再淋入少许老抽上色，朝一个方向搅拌均匀，拌匀后再放入两勺木薯淀粉，再次抓匀，最后淋上少许木薯淀粉，防止肉丝粘连在一起，摆在冰箱冷藏腌制半个小时备用
7、洗干净的蒜薹切去老根，再切成小段备用。蒜子切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈备用。油温四成热放入酱好的肉丝，低油温把肉丝滑熟，用筷子搅散，把肉丝滑到变色以后，再放入蒜薹一起过下油，滑好以后盛出沥干油备用
8、锅中留少许底油，放入蒜片小米辣爆香，再放入蒜苔 肉丝一起翻炒，再放入生抽增鲜、料酒去腥、老抽上色、白糖两勺，不用放盐调料都是咸的，开大火翻炒入味，出锅前淋入少许香醋增香，醋要最后放，醋容易挥发，翻炒均匀就可以出锅了
9、蒜薹 *** 温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效
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Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天教大家做杏鲍菇炒肉丝，非常家常下饭。杏鲍菇有名刺芹侧耳，因具有杏仁香味和 *** 口感而得名，吃起来脆滑、爽口，配上里脊肉一起炒，肉丝香辣鲜嫩，非常下饭。
杏鲍菇炒肉丝
?食材：杏鲍菇，里脊肉，青椒，大蒜，老姜
步骤：1、杏鲍菇切粗丝，里脊肉切肉丝，青椒斜刀切片，大蒜切片，老姜切丝。
?2、里脊肉加生抽、少许老抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱（不喜欢可不加）抓匀，加生粉再次抓匀。
?3、锅里烧水，加盐，水开之后下杏鲍菇煮3分钟。
?4、锅烧热过来下油，下入肉丝快速滑散，下入姜蒜翻炒。
?5、下入杏鲍菇，下入青椒快速翻炒，开小火加味精、少许白糖、少许蚝油，锅边淋入陈醋，出锅。
?一道家常下饭的杏鲍菇炒肉丝就做好了，喜欢这道菜的朋友记得点赞、关注、收藏、转发哦，大家还想吃什么也可在评论区留言告诉我，下期还说不定就是你的菜。好了，吃饱了很踏实，我们下期再见。
蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，在中国各地均有种植。其色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，深受大众喜爱的开胃健身蔬菜，可有助于胃酸分泌和食物消化，促进排便。 蒜黄的做法 对于蒜黄，人们可以将它 *** 成各种美食，而对于蒜黄的做法，也是因人而异的。蒜黄其实是很强大的，做法更是很多。蒜黄不光可以炒鸡蛋，还可以和肉一起炒，蒜黄炒肉丝的做法其实很简单，同时所需要的材料也是很普遍简单的。很多家庭都会做这道菜。对于初学者而言，蒜黄炒肉丝也是道很好的练手菜。
By 龙儿美食
用料- 熟五花肉 一块
- 蒜黄 一把
- 生抽 一勺
- 盐 适量
1、蒜黄一把
2、煮熟的五花肉切片
3、蒜黄洗净，切成段
4、锅中放油
5、油热放入五花肉翻炒
6、放一勺生抽
7、先放入蒜黄梗，大火翻炒，断生
8、再放入蒜黄叶，翻炒
9、放入盐翻炒几下
10、出锅装盘
11、超级简单好吃下饭
小贴士蒜苔炒肉除了放生抽和盐外，没放任何调料，这样保持蒜黄的清香味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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快手下饭菜，青蒜肉丝炒香干青蒜洗净切成段，蒜白的地方切成斜刀或者对半剖开都可以香干切成片，我买的香干有点薄，切了斜刀胡萝卜擦点丝，这个是点缀，加不加都行肉丝提前加点酱油，盐，腌15分钟锅内加油，先把肉丝炒一会颜色变白了就断生了其他辅材全部倒入翻炒至青蒜变软，加些盐、糖调味就可以出锅啦超级下饭
大厨教你这么做肉丝蒜薹，分分钟就可以学会By 初一的厨房
用料- 猪前腿肉 300克
- 葱，姜 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 2个
- 蒜薹 *** 克
- 生抽 适量
- 蒜瓣 3个
1、猪前腿肉
2、放肥猪油
3、小火慢炒
4、继续榨油
5、把炸好油渣捞出
6、放一点点盐拌一下，嗯嗯！好吃
7、猪瘦肉
8、放入锅中
9、大火炒出水分
10、干辣椒
11、水分基本蒸发了再放入干辣椒
12、葱姜
13、继续放入葱姜翻炒
14、加入盐
15、生抽
16、继续到入酱油
17、蒜薹切段
18、备料
19、瘦肉炒出备用
20、另起锅放一丢丢油加入大蒜头蒜薹继续翻炒
21、少量盐
22、翻炒一下
23、到入炒好的瘦肉
24、翻炒一下出锅
25、色香味俱全
26、注备开吃
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蒜苗炒肉丝，家里餐桌上少不了的一道时令菜！肉丝炒蒜苗今天咱们来个下饭菜，肉丝炒蒜苗
By 老冯烤羊蝎子馆
用料- 蒜苗
- 肉
- 葱
- 姜
- 彩椒
- 花椒
- 盐
- 胡椒
- 香油
- 酱油
- 老抽
1、切肉丝
2、肉丝用水冲一下
3、切蒜苗
4、清洗一下蒜苗
5、大葱、生姜切沫备用。彩椒切条跟蒜苗放一起
6、肉里放糖、盐、胡椒、香油、酱油、老抽，爪均后加淀粉再爪均。
7、加清油，腌一下。
8、热锅凉油，润一下锅。
9、花椒借味后捞出
10、加入蒜苗，一定要爆炒。然后捞出
11、再起锅放油，加点盐。
12、放肉丝，爆炒，多煸一会，出 ***
13、肉丝炒成这样后，放葱和姜，全程大火，放一点料酒
14、放蒜苗，不要蒜苗的底汤
15、出锅之前放一点一品鲜酱油
16、出锅，蒜苗炒肉时候我吃所有炒菜里边儿是我最喜欢的一道菜。
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忙里偷个懒，轻松来一碗超级下饭的蒜苗肉丝干饭人干饭魂，喜欢做菜，喜欢用生抽调味，蒜苗肉丝，淋两圈李锦记薄盐生抽，味道刚刚好，鲜香薄盐，美味健康
By 西楼有猫
用料- 新鲜蒜苗 一大把
- 提前爆好的猪肉丝 一小碗
- 李锦记薄盐生抽 适量
- 清水 适量
- 菜籽油 适量
1、蒜苗摘洗干净
2、准备
3、热锅放入适量菜籽油
4、油温九分热，放入蒜苗，大火爆炒
5、蒜苗表皮起皱，沿锅边淋入少量清水
6、放入提前爆好的猪肉丝
7、翻炒均匀，画圈淋入李锦记薄盐生抽，两圈
8、翻炒均匀，（如果想要有汤，可以再次淋入少量清水，我炒的是干的，无汤）
9、盛出，装盘
10、李锦记薄盐生抽，鲜香带丝甜，味道刚刚好
11、蒜苗脆甜，鲜香入味，下饭好帮手
12、有了李锦记薄盐生抽，做菜就是这么简单
小贴士有了李锦记薄盐生抽，做菜就是这么简单
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#这样做尖椒炒肉丝嫩滑香辣又下饭喜欢做美食，用心做美食，用美食传递?? 尖椒炒肉丝要这样做，做出来的肉丝滑嫩香辣又美味，一周吃几次都不腻呢！
By A千彩绘--刘老师
用料- 猪里脊肉 11元
- 青红椒 各1个
- 蒜苗 2根
- 蒜末 3瓣
- 葱伴侣豆瓣酱 适量
- 葱伴侣辣椒酱 适量
- 葱伴侣甜面酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
1、好吃的下饭菜只需要简简单单的材料，接下来和我一起来做吧
2、把材料准备好（其中猪里脊肉要用所有的酱料搅拌均匀，腌制10分钟）
3、油热，下入蒜末爆香
4、下入青红尖椒爆炒
5、下入蒜苗爆炒
6、炒至断生，捞起来备用
7、油热，下入腌制好的猪里脊肉，爆炒
8、炒至猪里脊肉微焦，下入刚刚的青红尖椒，不停得翻炒
9、全程大火，要不停翻炒哦！
10、炒好装盘
11、开吃啦！好下饭啊
12、男朋友又吃了3碗饭
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蒜苗炒肉丝，15分钟快手菜用料
蒜苗 | 1小把 |
肉丝 | *** 克 |
生抽 | 2勺 |
味极鲜 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
红椒 | 半根 |
色拉油 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 少量 |
15分钟快手菜 蒜苗炒肉丝的做法
- 1.蒜苗切段，选嫩的，手指掐动即可
2.红椒切小块
3.蒜苗装入碗内，加少量盐搓一下
4.肉丝切好，加入淀粉，生抽，味极鲜，老抽拌匀 - 热锅凉油，下入肉丝
- 肉丝炒好盛入盘中
- 锅内底油加入蒜苗+红椒，加入盐 *** 后，蒜苗易熟
- 翻炒
- 加入适量清水 翻炒
- 3分钟蒜苗变色后，盛入盘中。
这道简单的菜你学会了吗
15分钟就能完成
小贴士
选嫩的蒜苗，口感好
老饭骨教你青蒜炒肉片的正确做法，肉质嫩而不老，烹饪技巧全在这本期导读：大厨给大伙带来最家常的青蒜炒肉片，跟你做的有什么不一样？
猪肉煮熟切成薄薄的肉片，可以搭配不同的青菜，味道也各有不同，其中我最喜欢的则是青蒜炒肉片，青蒜是大蒜幼苗发育到一定时期所产生的青苗，会带有大蒜的香辣气味，配上猪肉的 *** 味，会使炒出来的菜肴更好吃。但是青蒜苗如果处理不好，会有烧心的感觉，所以要想炒的好吃，我们还需要费点功夫。前不久去饭店，饭店主厨教了我一个小技巧会使炒出来的青蒜炒肉更好吃。
我们平时在家做的青蒜炒肉，经常会遇到肉炒的比较腻，青蒜太生吃起来反胃的情况。导致这道菜吃起来比较油腻，不好吃。其实青蒜炒肉如果做好了，是一道必备的下饭菜，做的香辣爽口，配上香喷喷的米饭，超级下饭。我家一周做三次，都吃不够。今天告知大家正确的青蒜炒肉片的正确做法，肉质嫩而不老，烹饪技巧全在这。
>>>>>【青蒜炒肉详细 *** 步骤】<<<<<
配料：青蒜 3根、猪五花肉 2块、红辣椒 2个、味极鲜 2勺、蚝油 1勺、鸡精 少许
烹饪步骤：
之一步：先把青蒜苔洗干净，把脏掉的青蒜苔叶子摘干净，根部也剪掉，然后先用流水把青蒜苔清洗干净，然后为了更好的去除青蒜苔表面残留的杂质和 *** ，所以我们把青蒜苔放在清水中浸泡10分钟，这样可以使青蒜苔更干净。--（注意：青蒜苔虽然是长在土里，但是也需要仔细清洗，吃到嘴里的东西还是要仔细一点。）
第二步：洗好的青蒜苔一切两半，然后把青蒜苔的根部用刀拍碎，这样更容易入味，将拍好的青蒜苗切成小段放盘中备用。炒青蒜苔炒肉之前大厨告诉我一个诀窍，就是用青蒜苔根部炒肉，会使炒出来的菜更香，因为蒜苔根部要比蒜苔的叶子蒜味更浓郁，炒出来的肉片会更香。--（注意：蒜苔炒 *** 部拍一下，会使炒出来的蒜苔更软烂，不容易反胃。）
第三步：五花肉切成方块，锅中放入适量的凉水，然后把五花肉放入锅中，加入2片姜片，少许花椒去腥，大火煮开，然后盖上锅盖，小火焖10分钟，就可以，煮熟的五花肉块放在盘中凉晾。--（注意：猪肉煮的时候放入姜片和花椒，会更好的去除猪肉的腥味。）
第四步：放凉的五花肉块，放在案板上，将其切成五花肉薄片，肉片要尽量切的薄一点，肉片切的越薄，炒出来的肉才会更香。搭配青蒜苔才会更好吃。
第五步：炒锅烧热，加入花生油烧热，放入切好的姜丝、八角炒香，然后放入切薄的五花肉片，把猪肉多余的油脂炒出来，猪肉一定要炒到有点焦黄才可以。--（注意：肉片多炒一会，尽量把肥肉多余的油脂炒出来，这样肉才鲜嫩又不油腻。）
第六步：肉片炒好，加入2勺味极鲜、1勺蚝油翻炒均匀，然后加入切好的青蒜苔段，把青蒜苔段炒制断生，软烂一点，这样炒好的青蒜苔炒肉才更好吃。--（注意：如果是胃不好的人，青蒜苔一定要炒的软一点，这样吃起来才不容易反胃。）
【青蒜苔小贴士】
1、青蒜苔在买的时候，一定要选择颜色深一点的，外表没有伤的。
2、买的时候可以掐一下蒜苔，如果很容易掐断，那么就说明青蒜苔很新鲜，
3、青蒜苔买的时候不要挑选太细的蒜苔，太细的青蒜苔炒肉，味道不够，炒出来的青蒜苔味道不够充裕。但太粗的青蒜苔比较老，不容易咀嚼，所以我们要选择中等粗细的青蒜苔，炒出来的青蒜苔炒肉才更好吃。
我是悠悠小厨Z，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我更大的动力！
