自从孩子参加了学校的课后服务，作业都在学校完成了。孩子回到家，我只需要把饭菜做好就可以了，可谓是母慈子孝，没有“河东狮吼”的情景再现，家里氛围极好。孩子上5年级以后，运动量增大，胃口也比之前好了很多。孩子正是长身体的年纪，考虑到秋季是长个的黄金期，我每天都会做一些营养均衡的饭菜。我家孩子爱吃蛋类，尤其爱吃香菇蒸鹌鹑蛋，每次做一盘都能吃个精光。
鹌鹑蛋营养丰富，含有蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸和多种维生素，被称作是“动物中的人参”。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，含有18种氨基酸和多种矿物质，此外还有大量的维生素D，可以促进钙的吸收。香菇和鹌鹑蛋搭配营养翻倍，若条件允许，建议每周吃2次，孩子长身体正需要。今天就给大家分享一下香菇蒸鹌鹑蛋的做法，需要准备的食材有：香菇 8朵，鹌鹑蛋 8个，生姜 一块，大蒜 2瓣，胡萝卜 一小段，葱花 适量，食用油 适量，生抽 1勺，盐 适量，这道菜用新鲜的香菇更好吃。
香菇用水冲洗干净菇伞，盆子里放入水和适量的盐，放入香菇泡10分钟左右，这样把香菇中可能藏有虫卵清理出来。
香菇沥干水分，用水果刀把香菇的菇柄去掉，切口朝上放。
鹌鹑蛋去壳，打入碗里备用，千万不要搅拌。鹌鹑蛋的蛋黄有大有小，先放入碗里，可以针对 *** 地放到大小对应的香菇中。
生姜去皮切碎，大蒜去皮切碎，胡萝卜削皮切颗粒，葱花只要叶子部分清洗干净切成颗粒。
用勺子把鹌鹑蛋小心地舀到香菇的中间，这样可以避免鹌鹑蛋的蛋白过多，蒸出来不好看。
烧一锅热开水，放入香菇鹌鹑蛋，隔水大火蒸10-12分钟，具体时间根据火力灵活调整，香菇一定要彻底蒸熟。
另外烧热一个小锅，放入适量的油，放入姜末、蒜末和胡萝卜翻炒出香味，加入香菇鹌鹑蛋中蒸出来的水分煮开，加生抽调味。
把煮出来的汤汁淋到香菇和鹌鹑蛋上面，撒上葱花，一道营养鲜美的香菇蒸鹌鹑蛋就做好了。
这菜富含氨基酸，若条件允许，建议每周吃2次，孩子长身体正需要，常吃聪明又长个。
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建议中老年人：早餐少吃面条和稀饭，多吃这5样，营养又健康进入寒冬后，天气越来越干燥，干燥的气温除了伤肺，还非常伤肝，导致肝火旺盛，出现口干舌燥、喉咙痛等，这个时候我们要多吃些养肝的蔬菜，来保护肝脏健康。
俗话说：“养肝就是养命”，肝脏作为最重要的五脏之一，一旦肝不好，身体的其它 *** 也会受到影响。老话说：“肝脏不好，未老先倒”，说的就是这个道理。在饮食上少吃油腻上火的食物，多吃润燥护肝的蔬菜。
“肝脏”更爱的5种食物，建议中老年人：隔三差五吃一种，润肺护肝，开胃化食，一身轻松。
1.南瓜——养肝明目
推荐做法：【醋溜南瓜丝】
1.一段嫩南瓜清洗干净，切成粗细均匀的南瓜丝，放在清水中浸泡；青椒，红椒各一片切成丝；生姜切成姜丝；大葱破开切成葱粒；大蒜一个一个切成蒜片。
2.锅内烧水，倒出南瓜丝的水分，水开后把南瓜丝放在锅中焯水一会儿，再把青红椒丝放入锅中焯水一会儿，然后倒出南瓜丝和青红椒丝。
3.锅内烧油，油热以后放入葱姜蒜和干辣椒3克翻炒出香味以后，放入南瓜丝和青红椒丝快速翻炒，加入食盐2克、鸡粉2克、白醋4克翻炒化开调料以后，淋入辣椒油5克翻炒均匀以后，即可出锅装盘。
2.白菜——养肝解毒
推荐做法：【白菜炖菜】
1.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成 *** ，菜帮切成长条；一把宽粉用清水洗一下；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；切点蒜苗段、姜片备用。
2.把豆腐皮焯一下水：锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。
4.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅，美味即成。
3.卷心菜——改善体内代谢
推荐做法：【鸡胸肉烧卷心菜】
1.首先，准备一块鸡胸肉从中间片开，先切成条 再切成鸡丁，切好以后放入盆中，加入少许白酒去腥，生抽10克用手抓匀腌制10分钟。
2.接着准备辅料，包菜一颗去除根茎后撕成小块用清水淘洗干净，大蒜切成片，红椒切成菱形片 用来配色。
3.鸡丁腌好以后撒入一小撮淀粉用手抓匀，淀粉能够锁住鸡丁中的水分吃起来更加嫩滑，再淋入一点植物油拌匀防止鸡丁相互粘连。
4.把锅烧热加入植物油滑锅，这一步能防止鸡丁粘锅，滑好锅以后倒出热油，多加一些凉油，油温四成热时倒入腌好的鸡丁滑一下油，滑油能使鸡丁快速成熟，保持鲜嫩的口感，滑油20秒鸡丁变白以后迅速倒出来。
5.锅内再烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒出香味，倒入包菜开大火快速爆炒2分钟，包菜断生塌软以后加入蚝油5克增鲜，生抽5克翻炒均匀，再加入食盐1克、鸡精1克翻炒化开，然后把鸡丁倒入锅中，放入切好的红椒片，保持大火快速翻匀后即可装盘上桌。
4.香菇——保护肝脏
推荐做法：【香菇小白菜】
1.香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，放在盆中清洗干净，从中间切上几刀放在盆中。
2.大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末，红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色。
3.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油焯出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。
4.锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老 *** 色，加入食盐2克，倒入小白菜一起翻炒。
5.快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了，美味即成。
5.空心菜——增强体质
推荐做法：【虾皮炒空心菜】
1.准备一把新鲜的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用清水淘洗干净，洗干净以后捞出来，沥干水分备用。几个小米椒切成圈，大蒜拍扁再切成末，另外准备一小把虾皮备用。
2.锅内烧油，把油充分烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立即出锅。
3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立即出锅，这一步千万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑、出水。
（夏天）
香菇的食用 *** 你知道几种？清炒、炖、火锅、做酱、煲粥还有哪些香菇25种做法
香菇鸡粥
材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量
做法：
1、香菇泡软切小粒。
2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。
3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。
4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。
香菇扒菜心
材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许
做法
1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；
2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。
蒸酿香菇豆腐
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇烧肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法：
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后 *** 四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软
香菇糯米饭
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法：
1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。
3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
5、最后放入糯米炒匀即可。
健康功效：
香菇：补虚、健脾、化痰
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
香菇300克 | 青红椒各 1个 |
油适量 | 白糖少半匙 |
耗油1匙 | 六月鲜酱油1匙 |
淀粉适量 | 清水适量 |
菜谱做法：
- 1.把香菇洗干净，在把香菇蒂剪掉，放入盆里放少许盐寝泡20分钟
- 2.青红尖椒切小块，姜切丝，蒜切片
- 3.调碗汁，放入1匙六月鲜酱油，少许盐，1匙耗油，白糖少半匙，淀粉1匙适量水搅匀备用
- 4.再把香菇切成小块
- 5.锅中放水烧开，放入香菇焯一开，就捞出来过凉水，攥干水分
- 6.放入盆中
- 7.再放入适量的干淀粉，半匙油，拌匀让每个香菇都均匀的粘上淀粉
- 8.锅中放油浇到7成热，放入香菇要一个一个的放入，，等炸到酥脆了，就捞出来控油
- 9.放入盘中备用
- 10.把锅中的油倒出去，留少许底油，放入姜丝，蒜片煸香
- 11.倒入碗汁，煮到粘稠了
- 12.在放入青红椒
- 13.把炸好的香菇倒入锅中，快速翻炒均匀就出锅
- 14.盛盘中就可以食用了
- 15.成品图
香菇粉丝煲
材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
步骤：
1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。
香菇猪肉炒面
材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油
步骤：
1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。
2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。
3.面条用清水煮熟备用。
4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。
5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。
酿香菇
材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
步骤：
1.香菇洗净，去香菇蒂。
2.红萝卜切丁，葱切末。
3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
4.将猪肉馅酿入香菇里。
5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
红烧烤麸
材料：香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油
步骤：
1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。
2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。
3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟。
4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。
5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。
香菇烧麦
材料：香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油
步骤：
1.在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。
2.糯米洗净并蒸熟。
3.香菇切丁，葱切末备用。
4.热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟。
5.加入糯米饭和青豆继续炒，直到食材充分混合。
6.发酵好的面团，揉成合适的大小，擀成面皮。
7.将馅料放入面皮中，包成烧麦。
8.最后蒸5分钟就可以吃啦。
香菇滑鸡煲仔饭
材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油
步骤：
1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。
2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。
3.姜切段，葱切末。
4.在煲仔中加入白米和清水。
5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。
6.蒸30分钟就可以吃啦。
蚝油白菜香菇
材料：香菇、小白菜、蒜、蚝油、油
步骤：
1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。
2.小白菜在清水中煮熟。
3.热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。
4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。
罗汉斋
材料：香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖
步骤：
1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。
2.腐竹、大白菜切段。
3.热锅入油，加入姜片爆炒，再加红腐乳。
4.加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分钟
5.加入酱油、糖和清水，中火加热6分钟。
6.加入粉丝继续炒，最后大火收汁。营养又美味的罗汉斋就出炉啦，快来尝尝吧。
香菇山 *** 炒肉片的原材料
肉200g，山 *** 1个，香菇4个，胡萝卜半个，醋、料酒、鸡精、盐、生粉等适量
香菇山 *** 炒肉片的做法步骤
1、准备好食材，把山 *** 刨皮洗净切片。再把白醋稀释在水中浸泡山 *** ，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片，香菇切丁。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用；
2、坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用；
3、坐祸热油煸香肉大蒜片，再依次倒入香菇、山 *** 、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。
香菇排骨怎么做好吃？一到夏天，相信很多 *** 不喜欢在做饭上面花费太长时间和精力，云小菌 推荐的这道饭菜——香菇排骨饭一定会成为你的更爱，一顿既有肉又有菜还有主食，简单的一锅搞定啦~
原材料：
【主料】：排骨300克、大米350克
【配料】：香菇五朵、胡萝卜一根
【调料】：生姜一块、大葱一段、米酒适量、盐少许、酱油适量、油适量
*** 步骤：
1、准备好原材料。
2、排骨切成块。
3、胡萝卜切成滚刀块，香菇切成片。
4、生姜切成片，大葱切成小段。
5、锅里加入适量水烧开，加入少许米酒，放入排骨炒水。
6、热锅凉油，油烧到五成热放入排骨稍微煎一下，加入葱姜和米酒翻炒入味。
7、加入胡萝卜、香菇翻炒，加入适量酱油和少许盐翻炒均匀。
8、水和米以及炒好的香菇胡萝卜排骨放入电饭煲里，水按照平常煮饭加水的比例稍微少一点。
9、启动煮饭。也可以根据自己的时间来预约煮饭。
10、煮好后撒上葱花即可。
小贴士：米如果选用香米更香
菇炖鸡块
材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量
做法：
1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开
2、电饭锅里放2杯水的量
3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖
4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。
海鲜香菇玉米粥
食材：大米1杯、香菇2个、玉 *** 少许、虾8只、盐少许、香葱少许
准备食材：
大米1杯、香菇2个、玉 *** 少许、虾8只、盐少许、香葱少许
*** *** ：
1、 汤锅里烧水，等水烧开锅后，放入洗过水的大米，大火煮开锅后，用勺子搅动几下关火盖上盖子焖3~5分钟
2、 煤气灶再次开火，大火煮开锅后，改小火慢慢煮，中途用勺子搅拌几次
3、 大约煮15分钟左右时，加入清净的玉 *** 和洗净切片的香菇继续煮8分钟左右
4、 利用煮粥的过程中，开始处理虾，提前常温解冻，剥去外皮，去掉虾线，再清洗干净
5、 等大米煮至浓稠状态时，加入盐搅拌几下后，放入洗净处理干净的虾再继续煮2分钟左右关火，出锅时撒上少许葱花
小贴士：
1、 用开水煮出来的粥更容易熟
2、 大米煮开锅后，开火盖上盖子焖几分钟再继续开火煮可节约煮粥时间，煮出来的粥更加浓稠
做法一、
做
做法二、什锦蘑菇鱼汤
做法三、欧式风味——黑椒什锦蘑菇
这是一道比较具有欧洲风味的菜肴，蘑菇口感独特，坚韧中带着脆爽，菌类特有的山野味配以黑椒的辛辣，让人回味无穷。
【主料】口蘑200克、香菇200克；
【调料】黄油10克、黑椒碎3克、蒜2瓣、耗油5克、盐5克；
【水量】20毫升；
【做法】
1、将两种食材洗净，切块，蒜拍碎剁成茸；
2、锅内加入处理好的主料、调料和水；
3、大火翻炒8分钟左右（若使用自动烹饪锅，则启动【干锅】功能）即可；
4、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中。
【要点】
- 蘑菇洗净后攥干水分再使用。
做法四、【养生汤羹】什锦蘑菇汤
食材：滑子菇、鲜香菇、冬笋、草鱼、绿豌豆、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量
*** *** ：①鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、料酒腌渍；②滑子菇、香菇、冬笋、切丁，和鱼丁，绿豌豆飞水捞出待用；③锅内放入鸡汤、盐、胡椒粉、调味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，点香油出锅即可。
做法五、MK *** 菜-什锦蘑菇意大利面
材料：意大利面（120g），香菇6~7个，什锦蘑菇，大蒜1个，杭椒1根，酱油4勺，糖1/2勺，盐，胡椒粉；
（1）锅里放入水和1勺盐开中火，水开始沸之后放入120g意大利面，意大利面包装袋上写每个意大利面的煮熟时间，采用小数字，我煮了5分钟；
（2）煮意大利面的时候，我们处理食材，香菇、大蒜、杭椒切成片，其他蘑菇自己喜欢的大小切即可；
（3）煮完了的意大利面放在漏碗上，空空水；
（4）煎锅上倒入5勺橄榄油开小火，锅稍微热了之后放入蒜片；
（5）有蒜味之后，放入所有的蘑菇炒一下，这时候把火开中，炒蘑菇时间大约5分钟；
（6）蘑菇炒熟了，再放入意大利面，4勺酱油，1/2勺糖，杭椒片，再次炒一下；
（7）再过2~3分钟撒点胡椒粉，咸度用盐来控制，可出锅了~
意大利面最重要的就是煮面时候的水的咸度这个大家自己得掌握~
做法六、什锦菇奶油面
【材料】
意大利面200公克，金针菇150公克，蘑菇150公克， *** 菇100公克，洋葱1/4个，黑橄榄适量，高汤200公克，奶油白酱80公克，鲜奶油60公克，奶油50公克，盐少许，胡椒粉少许
【做法】
1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
2. 将所有菇类洗净切片并汆烫后沥干水份备用。
3. 平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，再放入洋葱丁拌炒至洋葱变软，然后放入作法3的菇类翻炒一下后，再加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉，待煮滚后转为小火。
4. 捞起作法1的意大利面加入作法3的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入黑橄榄拌炒一下，即可起锅装盘。
做法七、红酒烤什锦菇
材料
香菇，平菇，鸡菇，口蘑，咸肉，土豆，胡萝卜洋葱，芦柑皮，盐，黑胡椒粉，红酒做法
1.香菇切块，平菇撕成条，鸡菇掰小，口蘑切厚片，总之不要把材料处理的太小，菇类特别容易缩水.洋葱 土豆 胡萝卜切成小小片.咸肉切丁。
2.炒锅上火，注入清油(喜欢西餐的朋友可以放点黄油，偶不喜欢)，油锅热以后放入咸肉炒出油以后在放入土豆 胡萝卜 洋葱片略炒，在把各种菇倒入，加适量的盐 红酒和黑胡椒粉炒至菇类软塌出锅。
3.趁什锦菇在烤箱里的时候，利用芦柑皮做个盘饰。
4.时间到了，出炉装盘开吃。
香菇的各种吃法大家都知道吗？三种吃法教给你香菇是一个非常有营养的东西，香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。我猜大家平常是不是只拿它来煲汤喝，其实香菇的吃法有很多种，今天就给大家来列举几个吧。
1. 香菇油面筋
香菇还可以和油面筋搭配，相信有许多小伙伴不知道吧。首先我们准备干香菇、油面筋和青椒，将提前泡好的香菇和油面筋、青椒切块备用，锅中烧油，倒入香菇朝向，放入油面筋，加水，盖上盖子，焖煮一会，开锅放入青椒，翻炒均匀即可出锅。
2. 香菇蒸滑鸡
准备食材：鸡肉、干香菇、鸡蛋清、食盐、蚝油、料酒、淀粉、白胡椒、枸杞。
将鸡肉切成小块，用上述枸杞、香菇除外的各种调料将鸡肉腌上15分钟左右，将提前泡发好的香菇洗净，切成条状铺在盘底，腌好的鸡肉放在香菇上，在撒上些枸杞，上锅蒸10分钟即可。
3. 肉酿香菇
首先准备食材：五花肉、香菇、小葱、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖
将五花肉剁成肉馅，肉馅里加食盐、料酒和淀粉顺时针搅拌致粘稠，香菇提前泡好，将其根部掰下，里面填充肉馅，上锅蒸10分钟左右，再取一锅，加入适量水、蚝油、、生抽、淀粉、糖，熬至粘稠，淋在刚刚蒸好的香菇上，即可出锅。
好了今天的内容就到这里，喜欢吃香菇的朋友快去尝试吧。
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超简单的5种香菇做法，除了香还是香，以后别总香菇炒芹菜了大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着独特的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤更加鲜美，而且营养丰富，是一种食 *** 同源的食物。其实香菇的做法也是多种多样，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5种香菇的家常做法，食材简单又美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！
香菇鸡
香菇的香气和鸡肉的鲜嫩，两者一起炖煮鲜嫩可口，香气十足，所谓是色香味俱全。
1.首先，准备一只三黄鸡，把鸡肉剁成均匀的小块放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一会儿去除里面的血渍，用清水反复的淘洗干净，挤干水分备用。
切一点葱片、姜片和鸡块放在一起，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制15分钟。
准备几个香菇去除根部，在上面打上十字花刀，再切一点青红椒片，葱姜片备用。
2.调料汁：准备一个小碗，放入两块腐乳再倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入生抽10克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌均匀备用。
鸡块腌好以后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放在一起。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱姜片翻炒出香味，倒入鸡块，放入几粒 *** 用勺子敲碎，保持中火煸炒3分钟炒出鸡块中的水分。
鸡块炒香、炒干以后放入香菇，沿锅边淋入一点高度白酒快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒钟，焖至酒精全部蒸发，加入老抽3克调色，颜色炒均匀以后把鸡块盛放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，大火烧开以后转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟吸收料汁的香味。
20分钟以后转大火收汁，倒入青红椒片经常翻动以免糊底，青红椒断生以后即可关火，一道鲜嫩入味的香菇鸡就做好了。
干煸香菇
香菇肉质肥厚，用干煸的 *** 做香菇，外酥里嫩，焦酥可口，比炸小酥肉还好吃。
准备适量的香菇，掐去根部，切成1厘米左右的厚片，放入清水中洗干净。
准备一个盆，打入一个鸡蛋，加入两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点清水搅拌成糊，再加一小勺植物油搅拌均匀，倒入香菇片均匀裹上面糊。
准备一把干辣椒、一小把花椒，切一点葱、姜、蒜备用。
2.把香菇炸一下：锅内烧油，油温5成热时倒入香菇，开小火慢慢地把香菇炸成金 *** ，大约2分钟，把香菇炸成金 *** 以后倒出控油备用。
3.锅中留一点植物油，锅烧热以后倒入佐料，开小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，放入炸好的香菇快速翻炒几下，加入白糖1克，食盐2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用锅的热度化开调料，再放入香菜翻炒均匀，一道美味可口的干煸香菇就做好了。
香菇五花肉焖饭
用香菇和五花肉一起焖饭，有菜有主食，荤素搭配，营养均衡，简单又省事，出锅飘香四溢。
1.准备五花肉一块，清洗干净后先切成厚片再切成小块。
准备土豆一个，削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化变色。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。
准备香菇几个，清洗干净后切成小粒。
再切一点葱片、姜丝备用。
2.准备适量的大米，多淘洗几遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用。
3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱姜炒成金 *** 时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油。
五花肉炒香以后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，翻炒均匀后淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
把配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。
电煲锅跳停以后汤汁已经全部被吸收，米饭粒粒分明，拌匀以后就可以上桌了，一道鲜香美味的香菇五花肉焖饭就做好了。
香菇小炒肉
先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹饪，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水。
1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均匀的薄片。
准备香菇几个，去除根部切成片。
准备小米椒和线椒几个，同样切成段，为菜品增色。
切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用。
2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出用清水冲洗干净备用。
锅内再次烧水，加入少许植物油和食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀、炒出香味，放入青红椒段炒至断生。
倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生以后即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。
香菇炖豆腐
豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简单一炖，营养丰富，鲜嫩可口，非常适合窝在家里吃。
1.首先，准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。
准备香菇几个，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质，去除根部打上十字花刀，这样不但美观还入味。
切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。
准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。
2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。
3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金 *** 倒出来控油。
4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。
5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。
20分钟以后，加入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
4种自带"青霉素"的菜，建议中老年隔三差五吃1次，增强免疫少生病春季是 *** 的高发期，人们的抵抗力相对较弱，由于环境所滋生的细菌，很容易导致人们生病，尤其是免疫力低的中老年和小孩，平时出门要注意增减衣物，适当吃些高营养的食物，来提高抵抗力。
日常中有些食物富含“天然青霉素”，不但能起到消炎杀菌、抑制细菌、抗感染的作用，还能提高身体免疫力、抵抗力，可以有效降低生病的风险，预防疾病的发生。
这4种食物自带“青霉素”，建议中老年人：隔三差五吃1次，增强体质，舒服过春天。
1.莴笋
推荐食谱：【清炒莴笋】
1.准备莴笋一根，削去外皮，先切成均匀厚片再改刀切成长条；切点蒜末、红椒丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐和植物油，水烧开以后把莴笋、红椒丝倒入锅中焯水20秒钟，莴笋断生后倒出来用清水冲洗几下，控水备用，清水冲洗能使莴笋口感更脆。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末炒香，倒入莴笋、红椒丝翻炒几下，开始调味：加入食盐2克，少许白糖提鲜，翻炒均匀化开调料，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀就能出锅了，美味即成。
2.马齿苋
推荐做法：【马齿苋肉包】
1.准备适量晒干的马齿苋，用常温水泡软，生姜一块切成小块，大葱白一根切成段，装入料理机，加入清水打成葱姜汁。盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加入常温水，先揉成面絮，揉至没有干面粉再按压成面团，盖上锅盖发酵1个小时。
2.五花肉一块，剁好的肉馅放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、老抽、生抽，倒入刚才打好的葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打，再加入葱姜水，搅拌出猪肉的胶质；再次加入葱姜水，搅拌至肉馅粘稠即可。
3.马齿苋也已经泡好了，把它挤干水分切成小段，不要太碎，大概1厘米左右就可以了，和肉馅搅拌在一起，此时的肉馅非常的劲道，搅拌的时候要多用点力气。
4.面团发酵好以后在案板上撒上底面粉，取出面团 *** 排气，搓成长条再切成大小相同的面剂，每一个面剂都 *** 一下，搓成圆面坯放在一起，放置松弛一下，用白细布盖住防止面坯风干表皮起皱。
5.取出一个面剂，用小擀面杖擀开，擀成圆面皮，擀的时候更好是擀成中间厚四周薄一点，这样包出来的包子才会皮薄馅多好吃，把面剂子一个一个全部擀好以后，取出面皮用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个 *** 把包子全部包好。
6.取出蒸笼，在底部刷上植物油防止包子粘锅，把包子放在蒸笼中，放好以后包子凉水下锅，水开以后计时，蒸15分钟包子就熟了。15分钟以后不要急着掀盖，再闷上2分钟，防止突然遇凉收缩塌陷，美味即成。
3.鸡汤
推荐做法：【香菇鸡汤】
1.准备一把干香菇，放入清水中泡发，泡软以后把根去除，生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净切成段。麻公鸡半只，去除鸡 *** 和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀的小块。
2.把香菇开水放入锅中，焯烫30秒钟，去除上面的杂质和异味，倒出来用清水冲洗干净，沥水备用。
3.锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入一点料酒去腥，煮出鸡块中的血水，水烧开以后打入锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡块倒出来，用清水冲掉上面的血沫。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，这一步能防止鸡块粘锅，把鸡块倒入锅中，开中火煸炒2分钟，炒出里面的水分。
5.鸡块微微变色以后，倒入葱段翻炒出香味，把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾，转为小火炖煮50分钟。炖鸡汤千万不要用冷水，冷水容易使蛋白质凝固，不能充分炖出里面的营养，鸡块容易发硬发柴。
6.50分钟以后把香菇放进去，加入适量的食盐调底味，放入几粒枸杞或者红枣，盖上锅盖再焖5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面，撒点香菜或者葱花，美味即成。
4.小茴香
推荐做法：【小茴香煎饼】
1.准备洗净的小茴香一小把切碎，大蒜一把放入蒜臼中，加入少许食盐，防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，凉开水少许，搅拌均匀备用。
2.准备面粉60克，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩，营养丰富，这时我们少加一点水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再次加入70克凉开水搅拌均匀。
3.倒入切好的小茴香，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制时粘锅，而且煎出的饼色泽鲜亮好看，把所有的原料搅拌均匀，面糊就调好了。
4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，往锅中挖入适量的面糊，摊成圆形的薄饼，厚度要均匀一些更容易烙熟，盖上锅盖烙1分钟，饼边缘微微变色时翻面，翻过来之后再烙10秒钟即可出锅。把烙好的小饼卷起来摆放在盘中，配上蒜蓉酱就能食用了。
（夏天）
香菇菜心你这么做，比买的还好吃By 阳光之美食
用料- 上海青 适量
- 香菇 适量
- 猪油 适量
- 盐 适量
1、干香菇用温水寖泡
2、上海青洗干净沥干水分备用
3、锅里放猪油翻炒香菇
4、下上海青继续翻炒
5、把寖泡香菇水淋在上海青上，焖一分钟即可
6、放盐，出锅。
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吃一次想十次的下饭菜#一学就会快手菜#蚝油香菇今天分享一道低脂味美给肉都不换的家常菜，蚝油香菇。
By 503飞啊
用料- 干香菇 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 2挤
- 食用油 适量
- 大葱 一段
- 小葱 二根
- 白糖 2勺
1、食材准备：干香菇，味达美臻品蚝油，味达美 初榨原酿生抽。
2、干香菇冲洗一下，放入大盆内加清水泡发 *** 。
3、泡发好的香菇去蒂。
4、挤干水分，准备一段大葱，二根香葱。
5、炒锅烧热加油，放入大葱丝炸香。
6、捞出葱丝留葱油下香菇煸炒出香味。
7、加二勺白糖继续翻炒。
8、炒至出糖色。
9、沿锅边淋入一圈味达美 初榨原酿生抽，翻炒均匀。
10、加入泡香菇的水。
11、盖盖大火煮开后转中小火焖煮至香菇软糯入味。
12、加入二挤味达美臻品蚝油
13、翻炒均匀后，开大火收汁。
14、装盘撒上少许白芝麻和葱花。低脂味美给肉都不换的蚝油香菇好啦～
小贴士泡发香菇前先把香菇洗净，泡香菇的水不要扔。
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香菇的五种鲜美可口的做法，营养美味一次满足！欢迎来到我们的美食之旅，今天我们将带您领略香菇的五种不同做法，让您的味蕾尽情沉浸在独特的美味中。香菇是一种营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，而且具有低脂肪、低热量的特点，深受广大美食爱好者的喜爱。在这篇文章中，我们将向您展示如何将香菇烹饪成五种不同的美食，让您在享受美味的同时，也能获得丰富的营养。
之一道菜：香菇炖鸡
香菇炖鸡是一道家常菜，其特点是汤汁鲜美，鸡肉鲜嫩。首先，将鸡肉切块，用料酒、盐和生抽腌制15分钟。然后，将香菇切片，姜蒜切末。接下来，将鸡块煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，再加入香菇煸炒。最后，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟烂，加入盐和味精调味即可。
第二道菜：香菇炒菜心
香菇炒菜心是一道清爽健康的素菜，能突出香菇的原汁原味。首先，将菜心洗净，香菇切片。然后，将菜心炒至断生，加入香菇煸炒。最后，加入盐、生抽和味精调味，炒至熟透即可。
第三道菜：香菇蒸蛋
香菇蒸蛋是一道简单易做的家常菜，做法如下：将香菇洗净，切成小块，放入碗中备用。然后，将鸡蛋打散，加入适量清水和盐，搅拌均匀。将蛋液倒入装有香菇的碗中，放入蒸锅中蒸15分钟即可。出锅后，可根据个人口味加入少许香油和生抽。
第四道菜：香菇炖排骨
香菇炖排骨是一道营养丰富的荤菜，能将香菇的鲜美与排骨的醇香完美融合。首先，将排骨切块，用料酒、盐和生抽腌制15分钟。然后，将香菇切片，姜蒜切末。接下来，将排骨煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，再加入香菇煸炒。最后，加入适量清水，炖煮至排骨熟烂，加入盐和味精调味即可。
第五道菜：香菇披萨
香菇披萨是一道创意无限的美食，将香菇与披萨完美结合，让您的味蕾尽情舞动。首先，将香菇切片，用烤箱烤至金黄。然后，在披萨饼皮上涂上适量番茄酱，撒上适量奶酪和披萨香料。接下来，将烤好的香菇均匀地铺在披萨上，再撒上一些奶酪和香料。最后，将披萨放入预热好的烤箱中，烤至金 *** 即可。
除了以上五种做法，还有很多其他的香菇美食等待您去探索。例如，您可以尝试将香菇切成细丝，用来炒饭或者炒面；或者将香菇捣成泥，加入肉馅中， *** 香菇肉丸。总之，香菇是一种非常多功能的食材，能够满足您对美食的各种需求。
简单快手，超级好吃，你一定要学的香菇油菜简单快手好吃，拌饭神菜
By 张吻吻
用料- 油菜 300克
- 香菇 8朵
- 蚝油 1大勺
- 糖 1小勺
- 生抽 1勺
- 盐（焯油菜） 1小勺
- 油（焯油菜） 1小勺
- 水淀粉 2勺
- 耗油 1勺
- 五香粉 1勺
1、油菜洗净焯水沥干
2、香菇该刀花焯水
3、葱末蒜末准备好
4、油热下葱蒜末爆香
5、加入耗油，酱油，五香粉
6、放入香菇煮两三分钟
7、放入油菜炒一炒
8、准备好水淀粉，出锅前倒入
9、成品
小贴士酱汁可以稍微多一些
油菜的营养功效油菜味辛、 *** 温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤 *** ； *** 可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
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